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一、小白鯧3條,、萵筍1根,、蔥1根、小辣椒1個,、姜適量,、生抽1飯勺、水適量,、油適量,。 二、小白鯧自來水洗滌,魚皮里邊有一層灰玄色的,要刮清潔,。 三,、蔥以及萵筍洗清潔,切割成段,姜切條,小辣椒也切細(xì)預(yù)留。 四,、熱鍋下油燒開,放入小白鯧魚,雙面都煎到淡黃,。煎魚時,鍋以及油確定要燒開,魚片才不易黏鍋。 五,、放入姜片,削減生抽以及適量冷水,。留意生抽不可以加過多,由于小白鯧一些是用食鹽腌漬冷藏后在賣的,假如生抽加過多患上話,煮進(jìn)來的魚會太咸。因此,買魚的情景下最佳是問清晰是用冰鮮的還是食鹽冷藏 一、小白鯧3條,、萵筍1根,、蔥1根、小辣椒1個,、姜適量,、生抽1飯勺,、水適量,、油適量。 二,、小白鯧自來水洗滌,魚皮里邊有一層灰玄色的,要刮清潔,。 三、蔥以及萵筍洗清潔,切割成段,姜切條,小辣椒也切細(xì)預(yù)留,。 四,、熱鍋下油燒開,放入小白鯧魚,雙面都煎到淡黃。煎魚時,鍋以及油確定要燒開,魚片才不易黏鍋,。 五,、放入姜片,削減生抽以及適量冷水。留意生抽不可以加過多,由于小白鯧一些是用食鹽腌漬冷藏后在賣的,假如生抽加過多患上話,煮進(jìn)來的魚會太咸,。因此,買魚的情景下最佳是問清晰是用冰鮮的還是食鹽冷藏 一,、把鯧魚解凍,，去除了內(nèi)臟，在概況切上花刀,。 二,、鍋中放油，大火燒熱,，放入鯧魚煎至兩面微黃,。 三、放入蔥姜蒜以及紅辣椒,、花椒,，煸出香味。 四,、放入過多的水,，大火燒開，再調(diào)入過多的鹽,、料酒,、老抽、白糖以及醋以及兩片香腸,。 五,、不斷大火燒開，再中小火堅持鍋開15分鐘,，可能把湯鹵往魚身上澆,，以便更好地入味。 六,、直到湯汁濃稠,，即可出鍋裝盤。