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紅燒鯧魚 需要豫備食材如下：鯧魚1條,，小蔥4根，生姜1塊,，大蒜8瓣,，紅辣椒4根，食用油過多,，鹽1茶匙,，醬油1湯匙，糖1茶匙,，味精少許,，水過多 詳細(xì)做法如下：鯧魚去魚鰓去內(nèi)臟，洗滌清潔,，在一壁打上十字花刀,，翻以前,，在另一壁也打上十字花刀,，用鹽、白胡椒粉以及料酒腌制10分鐘,，下鍋前吸干魚概況的水份,，起油鍋,，油熱后，下入魚用中火煎制,，一壁煎黃后翻面,，雙面煎黃后盛出，運(yùn)用鍋內(nèi)底油,，爆香蔥姜蒜以及干紅辣椒,，烹入紅燒醬油，削減熱水煮開,，退出煎好的魚,，加糖調(diào)味，用勺子朝魚身上澆淋湯汁,，蓋上鍋蓋中火燉制,，汁水收過半時(shí)，用鹽調(diào)味,，湯汁收至自己滿意的水平,，加點(diǎn)味精 清蒸鯧魚 詳細(xì)做法如下：將魚去除了內(nèi)臟及魚鰓，洗凈瀝干水,，姜切片或者絲,、蔥切段，將魚擺入碟中,，在魚身上及魚腹內(nèi)放入姜片,，燒開鍋內(nèi)的水，將蒸魚碟擺在蒸架上,，淋入少許料酒,，加蓋，大火隔水蒸8～10分鐘,，掏出蒸好的金鯧魚,，去掉姜片，倒掉蒸魚汁,，將蔥段擺在魚身上,，淋上熱豉油，鍋內(nèi)加過多油燒熱后,，趕快澆在魚身上,，即可上桌！ 鯧魚洗凈劃刀,，加料酒去腥,，切蒜末、豆豉、蔥花,； 2.鍋中放油,，放豆豉、蒜末炒香,，關(guān)火加生抽,、蠔油攪拌平均； 3.豆豉醬平均鋪在腌好的鯧魚上,，放蒸箱蒸15分鐘,，掏出撒上蔥花，淋上熱油即可,。 紅燒鯧魚 需要豫備食材如下：鯧魚1條,，小蔥4根,，生姜1塊，大蒜8瓣,，紅辣椒4根,，食用油過多，鹽1茶匙,，醬油1湯匙,，糖1茶匙，味精少許，水過多 詳細(xì)做法如下：鯧魚去魚鰓去內(nèi)臟,，洗滌清潔,，在一壁打上十字花刀，翻以前,，在另一壁也打上十字花刀,，用鹽、白胡椒粉以及料酒腌制10分鐘,，下鍋前吸干魚概況的水份,，起油鍋，油熱后,，下入魚用中火煎制,，一壁煎黃后翻面，雙面煎黃后盛出,，運(yùn)用鍋內(nèi)底油,，爆香蔥姜蒜以及干紅辣椒，烹入紅燒醬油,，削減熱水煮開,，退出煎好的魚，加糖調(diào)味,，用勺子朝魚身上澆淋湯汁,，蓋上鍋蓋中火燉制，汁水收過半時(shí),，用鹽調(diào)味,，湯汁收至自己滿意的水平，加點(diǎn)味精 清蒸鯧魚 詳細(xì)做法如下：將魚去除了內(nèi)臟及魚鰓,，洗凈瀝干水,，姜切片或者絲、蔥切段,，將魚擺入碟中,，在魚身上及魚腹內(nèi)放入姜片，燒開鍋內(nèi)的水,，將蒸魚碟擺在蒸架上,，淋入少許料酒，加蓋,，大火隔水蒸8～10分鐘,，掏出蒸好的金鯧魚，去掉姜片,，倒掉蒸魚汁,，將蔥段擺在魚身上,，淋上熱豉油，鍋內(nèi)加過多油燒熱后,，趕快澆在魚身上,，即可上桌！ 鯧魚洗凈劃刀,，加料酒去腥,，切蒜末、豆豉,、蔥花； 2.鍋中放油,，放豆豉,、蒜末炒香，關(guān)火加生抽,、蠔油攪拌平均,； 3.豆豉醬平均鋪在腌好的鯧魚上，放蒸箱蒸15分鐘,，掏出撒上蔥花,，淋上熱油即可。 用料 小鯧魚 5條 鹽 3克 糖 1克 胡椒粉 1克 料酒 1勺 蔥姜蒜 過多 五花肉 30克 做法步驟 步驟 1 小白鯧殺洗清潔,，擦干頗為,。背上斜滑一刀，深至脊骨,，別致的魚燒好,，肉會從刀口爆裂開來。留意事變：不要用任何調(diào)料腌制,，否則影響肉質(zhì)的鮮嫩以及口胃的鮮美,。 步驟 2 起個(gè)油鍋，退出五花肉煸出豬油,，也可能用現(xiàn)成的豬油,。豬油燒魚，魚湯醇厚清白,。 步驟 3 延遲把蒜子5粒剝皮對于半切開,，等量生姜去皮切丁，投入鍋中煸出香味,。 步驟 4 退出鯧魚,，以及一個(gè)蔥結(jié)。用中火煎魚,。這個(gè)菜咱們不需要把魚皮煎出焦殼,，惟獨(dú)要煎熟即可,。往返歪斜鍋?zhàn)樱層托袆?，深入每一條魚的腹腔中,。煎個(gè)2-3分鐘后，烹入料酒20g,，蓋蓋燜10秒,。而后開蓋退出開水500g（留意是開水！否則魚湯就不白了）,。調(diào)味：鹽3g（小拇指指甲蓋那末約莫為1g）,，糖1g，胡椒粉1g,。大火燒開,，蓋蓋燜3分鐘。開蓋大火收汁40秒,，挑去蔥結(jié),，連湯帶魚移入盤中。別用鏟子鏟,，魚很嫩一翻就碎了,。 步驟 5 擺個(gè)盤，撒點(diǎn)蔥花 食材：海鯧1條,，蒜4瓣,，蔥段8克，生抽2勺,，料酒1勺,，蔥絲少許，蒸魚豉油過多 做法： 1.豫備海鯧一條,，作廢內(nèi)臟,，切花刀。蒜片,，蔥段,，生抽，料酒等腌制頗為鐘,。 2.鍋里放水,，水開后把腌好的魚放進(jìn)去，大火蒸八分鐘,。 3.蒸好后拿岀,，魚身上撒上蔥絲，燒熱油澆在蔥絲上,。 4.淋上少許蒸魚豉油即可