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把蔥切好備用,，把面以及洽備用，把油以及蔥拌平均備用,，把面劑子切不大不小一個(gè),，用敢面丈干薄，再把備好的油用勺舀上干薄,。就能做油餅了,。 — 食材清單 — 主料: 面粉過(guò)多 輔料: 小蔥過(guò)多,，菜籽油過(guò)多,，鹽過(guò)多,，溫開(kāi)水過(guò)多 — 烹調(diào)步驟 — 1· 首先放一點(diǎn)點(diǎn)鹽在溫開(kāi)水里化開(kāi),，而后用溫開(kāi)水把面以及洽，留意,，水要一點(diǎn)一點(diǎn)的加，否則會(huì)太稀,，最佳以及干一點(diǎn)。 2· 面以及洽后放在一邊醒一下,，接下來(lái)豫備蔥油 3· 小蔥洗凈,、切段，放一邊備用,，此外留一點(diǎn)蔥不要切碎待會(huì)兒做蔥油 4· 在鍋里淘汰約四小勺油，加熱后放入蔥段,，炸至變色即可關(guān)火 5· 豫備約莫10克的面粉放在小碗里,，把剛加熱的蔥油倒入小碗里，并用筷子不斷的攪拌,，直至面粉與油殘缺融會(huì) 6· 把面團(tuán)掏出揉多少下,，而后分成多少份，把每一小份都揉好,，而且用搟面杖盡可能搟妨礙方形,，搟好后先把餅皮涂一層蔥油，而后撒滿蔥花,，最后把餅皮長(zhǎng)的雙方對(duì)于折 7· 對(duì)于折好后開(kāi)始盡可能拉妨礙條,，不要太使勁了，一邊拉一邊卷,，卷好后再用搟面杖不才面偏遠(yuǎn)的搟多少下,，使餅皮融分解一個(gè)部份 8· 偏遠(yuǎn)的搟了多少下，搟好就能上鍋煎了 9· 小火逐漸煎,，煎至兩面金黃即可,。 1150克面粉里先退出60克開(kāi)水,，用筷子攪以及攪以及，再倒入35克冷水拌勻,，用手揉成滑膩的面團(tuán)就行,。假如很粘手可能加點(diǎn)面粉。2揉好的面團(tuán)放在容器里,，蓋上保鮮膜醒發(fā)1小時(shí),。? 3豫備油酥50克油+1小勺鹽+50克面粉+花椒粉、五香粉一小撮攪勻,。? 4將醒好的面團(tuán)搓妨礙條再切成小段,，搟成橢圓形后抹上一層油酥，撒上蔥花,。 5而后從上往下把餅皮卷起來(lái),，搟開(kāi)再卷起來(lái)，醒發(fā)10分鐘后壓平搟成圓餅,。? 6鍋里倒點(diǎn)油,，小火兩面煎至金黃就好啦！一次多做一點(diǎn),，可能冷凍保存,，吃以前烤一下又會(huì)變患上很酥脆喲。 把蔥切好備用,，把面以及洽備用,，把油以及蔥拌平均備用，把面劑子切不大不小一個(gè),，用敢面丈干薄,，再把備好的油用勺舀上干薄。就能做油餅了,。 — 食材清單 — 主料: 面粉過(guò)多 輔料: 小蔥過(guò)多,，菜籽油過(guò)多，鹽過(guò)多,，溫開(kāi)水過(guò)多 — 烹調(diào)步驟 — 1· 首先放一點(diǎn)點(diǎn)鹽在溫開(kāi)水里化開(kāi),，而后用溫開(kāi)水把面以及洽，留意,，水要一點(diǎn)一點(diǎn)的加,，否則會(huì)太稀，最佳以及干一點(diǎn),。 2· 面以及洽后放在一邊醒一下,，接下來(lái)豫備蔥油 3· 小蔥洗凈、切段,，放一邊備用,，此外留一點(diǎn)蔥不要切碎待會(huì)兒做蔥油 4· 在鍋里淘汰約四小勺油，加熱后放入蔥段,，炸至變色即可關(guān)火 5· 豫備約莫10克的面粉放在小碗里,，把剛加熱的蔥油倒入小碗里，并用筷子不斷的攪拌,，直至面粉與油殘缺融會(huì) 6· 把面團(tuán)掏出揉多少下,，而后分成多少份，把每一小份都揉好,，而且用搟面杖盡可能搟妨礙方形,，搟好后先把餅皮涂一層蔥油，而后撒滿蔥花,，最后把餅皮長(zhǎng)的雙方對(duì)于折 7· 對(duì)于折好后開(kāi)始盡可能拉妨礙條,，不要太使勁了，一邊拉一邊卷,，卷好后再用搟面杖不才面偏遠(yuǎn)的搟多少下,，使餅皮融分解一個(gè)部份 8· 偏遠(yuǎn)的搟了多少下,，搟好就能上鍋煎了 9· 小火逐漸煎，煎至兩面金黃即可,。 1150克面粉里先退出60克開(kāi)水,，用筷子攪以及攪以及，再倒入35克冷水拌勻,，用手揉成滑膩的面團(tuán)就行,。假如很粘手可能加點(diǎn)面粉。2揉好的面團(tuán)放在容器里,，蓋上保鮮膜醒發(fā)1小時(shí),。? 3豫備油酥50克油+1小勺鹽+50克面粉+花椒粉、五香粉一小撮攪勻,。? 4將醒好的面團(tuán)搓妨礙條再切成小段,，搟成橢圓形后抹上一層油酥，撒上蔥花,。 5而后從上往下把餅皮卷起來(lái),，搟開(kāi)再卷起來(lái)，醒發(fā)10分鐘后壓平搟成圓餅,。? 6鍋里倒點(diǎn)油,，小火兩面煎至金黃就好啦！一次多做一點(diǎn),，可能冷凍保存,，吃以前烤一下又會(huì)變患上很酥脆喲。 主料：油過(guò)多,、小麥粉過(guò)多,、香蔥過(guò)多 輔料：鹽過(guò)多 香蔥餅的做法步驟： 1.過(guò)多面粉一半熱水一半冷水以及面，而后揉成滑膩面團(tuán)蓋保鮮膜醒40分鐘,。 2.這時(shí)候切好香蔥跟制作油酥,，這次我直接用熱油倒入面粉，以是不是蔥油酥了,，措施前面有,。 3.面醒好搟成面皮退出油酥跟香蔥。 4.包起來(lái),，跟包包子同樣,，口捏緊！ 5.反以前拍平,。 6.用搟面杖搟平,，不要弄破。 7.做好的用保鮮膜離隔放冰箱冷凍，想吃的時(shí)候拿進(jìn)去就行,，一點(diǎn)點(diǎn)油煎一下就行 用料：精面粉1000克，豬腿肉500克,， 輔料：小蔥1000克,，小蘇打10克，飴糖50克,，芝麻100克,，醬油50克，精鹽15克,，花生油100克,。 烹調(diào)步驟： 1.將豬肉洗凈，切成黃豆粒大,，退出醬油,、精鹽拌勻。小蔥擇洗清潔,，晾干,，切成3厘米擺布的段。 2.面粉放在案板上,，用80℃的熱水400克調(diào)以及,，退出小蘇打揉成面塊，掏出150克,，換進(jìn)等量酵面,，揉勻揉透，使之妨礙方形,， 3.用搟面杖搟成0.3厘米厚的薄皮,，涂上花生油，撒上25克干面粉,，用手抹勻,，自外向里卷妨礙條，搓成直徑約3厘米粗的圓柱形,，摘成50個(gè)劑子,。每一個(gè)劑子按扁直徑約7厘米、中間厚,、邊緣薄的皮子,， 4.而后包入肉餡10克，小蔥20克,，捏攏收口,，撣上飴糖，撒上芝麻,。 5.取黃沙缸烘餅爐,，用木炭1300克升火,，爐壁燒熱，逐只貼入周?chē)?，?5分鐘熟后掏出即可,， 質(zhì)料 面粉300克，開(kāi)水180ML,，大蔥,，鹽，油過(guò)多 做法 一,、面粉放入盆中,，將開(kāi)水倒水，同時(shí)用筷子攪拌成絮狀 二,、等一會(huì),，待不燙手，將面一再揉勻成滑膩的面團(tuán),，餳30分鐘（容器要蓋上蓋子,，或者在面團(tuán)概況蓋上濕潤(rùn)的布） 三、餳面的時(shí)候把蔥洗凈切成蔥花 四,、將餳好的面分割成小面團(tuán),，巨細(xì)隨意，我分的是差不少數(shù)個(gè)拳頭大 五,、把小面團(tuán)搟開(kāi)成大薄面片,，滴上多少滴油，用刷子或者手指將油抹勻,，再撒上少許鹽 六,、將切好的蔥花撒不才面，量隨意（蔥花太多的話,，可能會(huì)破,，但滋味更好） 七、將面片卷起妨礙卷,，并向雙方抻一抻 八,、從一頭起將面條從內(nèi)卷起成圓圈，最后的部份塞在面團(tuán)下面,，敗壞10分鐘 九,、將面圈偏遠(yuǎn)按扁，再用搟面杖搟扁 十,、平底鍋或者餅鐺內(nèi)薄薄涂一層油,，將做好的面餅放入，小火烙，蓋好蓋子 十一,、一壁烙至金黃后,，翻過(guò)面來(lái)不斷烙至兩面均呈金黃色，并能聞到餅香飄出便是烙好了 蔥花餅的做法分四個(gè)步驟: 一,、豫備好食材,。蔥花、五香粉,、花生油、鹽,、一個(gè)雞蛋,、200克面粉。 二,、在面粉中退出雞蛋,，把酵母粉用溫水化開(kāi)倒入面粉中，把面以及成滑膩的面團(tuán)放進(jìn)容器蓋上包鮮膜,，發(fā)酵4小時(shí)擺布,。 三、面團(tuán)發(fā)好后,，把面團(tuán)搟成薄面片下面撒上鹽,、花生油、五香粉,，而后把面片卷起來(lái)再分成巨細(xì)平均的小面胚子,。 四、把小面胚子搟成餅下鍋烙至兩面金黃,。 五香蔥花餅 做法 1,，冷水以及成面團(tuán)，醒發(fā)2個(gè)小時(shí),。 2,，把醒發(fā)好的面團(tuán)搟成大薄片，撒上蔥花,、五香粉,、香油，涂抹平均,，卷起后下劑子,，再搟成平底鍋巨細(xì)的圓餅生坯。 3,，平底鍋內(nèi)放油,，燒熱后將生坯放入鍋中，兩面烙熟即可。 椒鹽蔥花餅 做法 1.面粉300克放入以及面盆中,，用筷子在面粉中間挖個(gè)洞 2.雞蛋1個(gè)磕入挖好的洞中 3.用筷子把小洞周?chē)拿娣巯螂u蛋液里攪拌,，使面粉與蛋液混分解面絮 4.水壺里燒一點(diǎn)熱開(kāi)水 5.燒好的熱開(kāi)水70克，分次趁熱倒在面粉里 6.用筷子把干粉與熱水?dāng)嚢杵骄?，成為帶有干面粉的面? 7.另取20克冷水,，分次徐徐的倒在余下的干面粉里 8.用筷子把干粉與冷水?dāng)嚢杵骄M成面絮 9.用手把所有的面絮揉合 10.組成滑膩的面團(tuán) 11.取一個(gè)小碗,，概況放入大批的冷水,，右手除了大拇指外的四指微曲，伸進(jìn)冷水里蘸一下 12.蘸有冷水的四指仍是成微曲形態(tài),，在面團(tuán)上使勁扎,，使滑膩面團(tuán)羅致水份壓成餅狀 13.餅狀的面團(tuán)一邊提起向中間折回 14.手再蘸一點(diǎn)水，仍是在折回的面團(tuán)上使勁扎 15.如斯一再扎多少回,，面團(tuán)的筋性被扎出,，開(kāi)始變患上粘手，蓋上一塊濕布放在一邊餳制30分鐘 16.另取50克面粉放在碗中,，退出椒鹽 17.鍋內(nèi)放過(guò)多的油,，放入蔥段 18.開(kāi)小火，用鏟子煸炒蔥段,，鍋里會(huì)收回噼里啪啦的聲音 19.等聲音消逝,，開(kāi)大火，把蔥段煸至金黃 20.做好的蔥油趁熱澆在面粉上 21.用筷子攪拌平均,，制成油酥 22.案板上撒少許的面撲,，餳好的面團(tuán)放在案板上 23.用兩手的手指捏住面團(tuán)，大拇指把面團(tuán)往身段里側(cè)碾,，殘余的手指趁勢(shì)把面團(tuán)向身段里側(cè)揉勻 24.一再多少回,，把面團(tuán)整分解滑膩 25.用手把面團(tuán)按扁，用搟面杖開(kāi)始從面團(tuán)的邊緣處開(kāi)始搟制 26.把面團(tuán)搟開(kāi),，搟妨礙長(zhǎng)的大片 27.用刷子蘸取過(guò)多的油酥,，在面片上偏遠(yuǎn)刷一層 28.小蔥切花，平均的撒在面片上 29.用兩手捏著面片的長(zhǎng)度邊緣,，向上提起 30.向里折回 31.面片的另一邊緣也同樣向里折回,，與前一次折回的邊緣組成一條中縫 32.再用刷子蘸取過(guò)多的油酥，在面片上偏遠(yuǎn)刷一層 33.用手捏著面片的寬度邊緣,，向上提起 34.向里折回 35.另一邊緣也同樣向里折回,，與前一次折回的邊緣重疊壓在一起，組成一方形面團(tuán) 36.用搟面杖開(kāi)始從方形面團(tuán)的邊緣處開(kāi)始搟制 37.把面團(tuán)搟開(kāi),，搟妨礙長(zhǎng)的大片 38.一再以上步驟,，把面片又折分解方形面團(tuán),，拆穿困繞一層保鮮膜靜置10分鐘 39.用搟面杖把面團(tuán)搟成需要的形態(tài)，即成餅坯 40.鍋縱火上,，不要放油,，燒熱 41.餅坯的條理面背對(duì)于手掌心，放在手掌上 42.把餅坯扣在鍋里,，餅坯的條理面向鍋底 43.蓋上鍋蓋,，小火烙制，看到餅皮概況變患上堅(jiān)貞,，且變色 44.掀開(kāi)鍋蓋,，翻面，蓋好鍋蓋,，烙另一壁至金黃色 45.掀開(kāi)鍋蓋,，餅皮概況刷一層食用油 46.翻面，蓋好鍋蓋,，不斷小火烙限度1分鐘 47.掀開(kāi)鍋蓋，餅皮概況刷一層食用油 48.翻面,，蓋上鍋蓋,，不斷小火烙限度1分鐘，至餅熟 豫備食材： 溫水,、酵母粉,、艱深面粉、小蔥,、食用油,、鹽、五香粉 詳細(xì)做法： ? 1.溫水碗里退出酵母粉化開(kāi),，而后在盆里退出兩碗面粉,，一邊退出拌好的酵母粉一邊用筷子攪拌，攪拌成絮狀后咱們?cè)賹⒚鎴F(tuán)揉光,，蓋上蓋子醒發(fā)至原面團(tuán)的兩倍巨細(xì)即可,。 ? 2.接下來(lái)把小蔥洗凈切成蔥花裝碗里備用。 ? 3.面團(tuán)醒好后掏出放在案板上再次揉光,，用手整理一下壓扁,，再用搟面杖搟成圓形的薄餅。 ? 4.退出食用油,、鹽,、五香粉，而后用手把它涂抹平均,，再撒上蔥花,。 ? 5.而后從底部逐漸地向上卷起,。 ? 6.卷妨礙條狀后，再由一端向另一端卷成團(tuán),。 ? 7.再用搟面杖搟成餅狀待用,。 ? 8.電餅鐺延遲預(yù)熱一下，不才面平均地涂一層油,，油熱之后退出搟好的面餅,，面餅兩面煎成金黃色就能豫備出鍋了。