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質(zhì)料：面包粉300克，重價(jià)濃稠酸奶160克擺布,，雞蛋30克,，黃油30克，糖30克,，酵母3克 配料：火腿腸3根（90克）,，蔥多少多，番茄醬3勺（或者色拉醬,，或者鹽,、油等替換） 模具：學(xué)廚9寸方模+2個(gè)漢堡模具 做法： 1.我用的是重價(jià)濃稠酸奶，假如不,，也可能用市售酸奶替換,，最佳是濃稠一點(diǎn)的。由于酸奶的稀稠度差距,，可能預(yù)留10克備用,。 2.酸奶、雞蛋,、糖,、酵母以及面包粉退出揉面機(jī)內(nèi)，啟動(dòng)“快捷揉面”挨次,。 3.揉面的時(shí)候,，火腿腸切丁。 4.退出蔥花以及3勺番茄醬拌平均。假如不番茄醬,，可能用色拉醬或者你喜愛(ài)的醬料,，概況少許油,、鹽等替換,，有點(diǎn)咸味的更好吃一些。 5.揉面機(jī)快捷揉面一個(gè)挨次,，是13分鐘,。切一小塊面團(tuán)，能拉出薄膜就能,。我這個(gè)不是做吐司,，只是做個(gè)艱深面包，擴(kuò)展階段就能了,。面團(tuán)平均分割成6等份,，滾圓，蓋上保鮮膜,，靜置15分鐘擺布,。我用的是一次發(fā)酵法，以是面團(tuán)是不發(fā)酵的,，靜置后直接整形,。 7. 取一個(gè)面團(tuán)，搟妨礙舌狀,，再雙方向中間對(duì)于折,，搟成一個(gè)長(zhǎng)條，鋪上火腿餡料,。（如明天氣熱,，面團(tuán)發(fā)酵快，可能有氣泡要排掉,。） 8.從長(zhǎng)條一端卷起,，收口捏緊朝下，放在不粘模具中,，放在緊張濕潤(rùn)的中間發(fā)酵,，我是放在蒸烤箱內(nèi)發(fā)酵的。下面撒一些殘余的餡料拆穿,。假如模具不粘功能欠好,，需墊油紙或者刷油防粘。（著實(shí),，撒餡料拆穿最佳是放不才一步刷蛋液后,，這樣更利便。 9.天氣熱，發(fā)酵快,，約莫20~30分鐘,，審核體積變大1.5倍，掏出,，刷蛋液,，可能在此時(shí)撒餡料拆穿。 10.預(yù)熱好的烤箱,，170度烘烤18分鐘擺布,。 光陰到，脫模,，冷卻 10種質(zhì)料 高筋面粉 250克,、谷朊粉小麥卵白粉 10克、糖 35克（喜愛(ài)偏甜的可削減糖量）,、蛋清 一個(gè)60克的雞蛋的蛋清,、鮮牛奶 70克、橄欖油 15克,、鹽 2.5克,、酵母 3克、酸奶 52克,、蛋黃刷表皮用 一個(gè)雞蛋的量 步驟5. 將面團(tuán)揉壓排氣,，揉勻，分割成2等份,，分說(shuō)滾圓,，加膜部署敗壞5-10分鐘。 步驟6. 取一個(gè)面團(tuán),，搟妨礙條,。假如感應(yīng)面團(tuán)有點(diǎn)粘手，也不要在案板上撒干面,，把兩只手插進(jìn)面粉桶中一下,，讓兩手粘一層薄薄的面粉再操作，就不粘了,。 步驟7. 從一端卷起,，成一個(gè)卷。 步驟8. 兩個(gè)分說(shuō)做好,，加膜敗壞15分鐘,。 步驟9. 再分說(shuō)順著長(zhǎng)度搟開(kāi)，成一個(gè)長(zhǎng)片,，寬度與土司盒的寬度相同,。 步驟10. 卷起。即是搟以及卷的措施在每一個(gè)面團(tuán)上做兩遍。 步驟11. 吐司模刷一層薄油,。將兩個(gè)面卷放進(jìn)去,，中間留點(diǎn)距離。 步驟12. 將吐司模部署在烤箱中,，概況放一小碗熱水,，關(guān)好烤箱門(mén)，發(fā)酵30分鐘-1小時(shí),。直至面包胚看起來(lái)松散脹大2倍的模樣,。 步驟13. 掏出吐司盒以及水碗,。此時(shí)預(yù)熱烤箱,，175度，10分鐘,。同時(shí),，在面包坯的表皮上偏遠(yuǎn)地平均地刷上一層蛋黃液。刷完后可一再再刷一遍,。 步驟14. 放入175度預(yù)熱好的烤箱中,。 放不才層烘焙，高下火,，175度,，35-40分鐘。20分鐘時(shí)加蓋錫紙,。 步驟15. 掏出,，趁熱脫膜，放在烤架上晾涼,。密封常溫保存,。 步驟16. 看一下概況的拉絲下場(chǎng)，起層的,。 步驟17. 再來(lái)一張,，捏一捏，像棉花同樣軟呢,。 質(zhì)料：面包粉300克,，重價(jià)濃稠酸奶160克擺布,，雞蛋30克，黃油30克,，糖30克,，酵母3克 配料：火腿腸3根（90克），蔥多少多,，番茄醬3勺（或者色拉醬,，或者鹽、油等替換） 模具：學(xué)廚9寸方模+2個(gè)漢堡模具 做法： 1.我用的是重價(jià)濃稠酸奶,，假如不,，也可能用市售酸奶替換，最佳是濃稠一點(diǎn)的,。由于酸奶的稀稠度差距,，可能預(yù)留10克備用。 2.酸奶,、雞蛋,、糖,、酵母以及面包粉退出揉面機(jī)內(nèi)，啟動(dòng)“快捷揉面”挨次,。 3.揉面的時(shí)候,，火腿腸切丁。 4.退出蔥花以及3勺番茄醬拌平均,。假如不番茄醬,，可能用色拉醬或者你喜愛(ài)的醬料，概況少許油,、鹽等替換,，有點(diǎn)咸味的更好吃一些。 5.揉面機(jī)快捷揉面一個(gè)挨次,，是13分鐘,。切一小塊面團(tuán)，能拉出薄膜就能,。我這個(gè)不是做吐司,，只是做個(gè)艱深面包,，擴(kuò)展階段就能了,。面團(tuán)平均分割成6等份，滾圓,，蓋上保鮮膜,，靜置15分鐘擺布。我用的是一次發(fā)酵法,，以是面團(tuán)是不發(fā)酵的,，靜置后直接整形。 7. 取一個(gè)面團(tuán),，搟妨礙舌狀,，再雙方向中間對(duì)于折，搟成一個(gè)長(zhǎng)條,，鋪上火腿餡料,。（如明天氣熱，面團(tuán)發(fā)酵快,，可能有氣泡要排掉,。） 8.從長(zhǎng)條一端卷起，收口捏緊朝下,，放在不粘模具中,，放在緊張濕潤(rùn)的中間發(fā)酵，我是放在蒸烤箱內(nèi)發(fā)酵的,。下面撒一些殘余的餡料拆穿,。假如模具不粘功能欠好,，需墊油紙或者刷油防粘。（著實(shí),，撒餡料拆穿最佳是放不才一步刷蛋液后,，這樣更利便。 9.天氣熱,，發(fā)酵快,，約莫20~30分鐘，審核體積變大1.5倍,，掏出,，刷蛋液，可能在此時(shí)撒餡料拆穿,。 10.預(yù)熱好的烤箱,，170度烘烤18分鐘擺布。 光陰到,，脫模,，冷卻 10種質(zhì)料 高筋面粉 250克、谷朊粉小麥卵白粉 10克,、糖 35克（喜愛(ài)偏甜的可削減糖量）,、蛋清 一個(gè)60克的雞蛋的蛋清、鮮牛奶 70克,、橄欖油 15克,、鹽 2.5克、酵母 3克,、酸奶 52克、蛋黃刷表皮用 一個(gè)雞蛋的量 步驟5. 將面團(tuán)揉壓排氣,，揉勻,，分割成2等份，分說(shuō)滾圓,，加膜部署敗壞5-10分鐘,。 步驟6. 取一個(gè)面團(tuán)，搟妨礙條,。假如感應(yīng)面團(tuán)有點(diǎn)粘手,，也不要在案板上撒干面，把兩只手插進(jìn)面粉桶中一下,，讓兩手粘一層薄薄的面粉再操作,，就不粘了。 步驟7. 從一端卷起,，成一個(gè)卷,。 步驟8. 兩個(gè)分說(shuō)做好,，加膜敗壞15分鐘。 步驟9. 再分說(shuō)順著長(zhǎng)度搟開(kāi),，成一個(gè)長(zhǎng)片,，寬度與土司盒的寬度相同。 步驟10. 卷起,。即是搟以及卷的措施在每一個(gè)面團(tuán)上做兩遍,。 步驟11. 吐司模刷一層薄油。將兩個(gè)面卷放進(jìn)去,，中間留點(diǎn)距離,。 步驟12. 將吐司模部署在烤箱中，概況放一小碗熱水,，關(guān)好烤箱門(mén),，發(fā)酵30分鐘-1小時(shí)。直至面包胚看起來(lái)松散脹大2倍的模樣,。 步驟13. 掏出吐司盒以及水碗,。此時(shí)預(yù)熱烤箱，175度,，10分鐘,。同時(shí)，在面包坯的表皮上偏遠(yuǎn)地平均地刷上一層蛋黃液,。刷完后可一再再刷一遍,。 步驟14. 放入175度預(yù)熱好的烤箱中。 放不才層烘焙,，高下火,，175度，35-40分鐘,。20分鐘時(shí)加蓋錫紙,。 步驟15. 掏出，趁熱脫膜,，放在烤架上晾涼,。密封常溫保存。 步驟16. 看一下概況的拉絲下場(chǎng),，起層的,。 步驟17. 再來(lái)一張，捏一捏,，像棉花同樣軟呢,。 一、豫備好所需原質(zhì)料：面粉,、雞蛋,、黃油,、白糖、酵母,、溫水,。 二、把除了黃油之外的其余原質(zhì)料混合,，揉成滑膩面團(tuán),。 三、將隔水消融的黃油與面團(tuán)揉在一起,，組成一個(gè)滑膩的面團(tuán),。 四、面團(tuán)蓋上保鮮膜概況塑料袋,，醒發(fā)2小時(shí),。 五、憑證需要把面團(tuán)分成更小的面團(tuán),，利便操作,。。 六,、憑證自己的喜愛(ài),，把面團(tuán)做成喜愛(ài)的模樣。 七,、刷一層蛋液,，撒上熟芝麻。 八,、第放入烤箱,，高下火180度，烤35分鐘,。 九,、面包出爐。 擴(kuò)展質(zhì)料 一,、運(yùn)用烤箱前需要將概況的烤盤(pán)以及烤架洗滌清潔，再把需要烤制的食物放進(jìn)概況,，抉擇適宜的烤制方式,，并將烤箱門(mén)掀開(kāi)，按下啟動(dòng)鍵后烤箱就會(huì)自動(dòng)運(yùn)行,，烤制停止后烤箱會(huì)收回“?！钡穆曇簦賹⑹澄锾统黾纯?。 二,、電烤箱加熱器有二定的熱慣性,，通電時(shí)要經(jīng)由 2-3min 后加熱器概況才抵達(dá)個(gè)別使命溫度;斷電時(shí)、也要經(jīng)由確守光陰能耐冷卻下來(lái),。清晰加熱器的這種特色,，便于憑證食物的烘烤水平，適量延遲接通或者關(guān)斷加熱器電源,。 三,、食物放入烤箱前，確定要先預(yù)熱烤箱,。由于爐門(mén)散熱,，挨近爐門(mén)部份的食物烘烤水平總是稍弱一些，為使烤盤(pán)各部份食物烘烤平均,，可在烤到一半光陰的時(shí)候把烤盤(pán)調(diào)轉(zhuǎn)傾向,，再不斷烘烤。 四,、為了清靜用電,，電烤箱應(yīng)具備精采的接地線。 五,、電烤箱每一次運(yùn)用竣事,，待冷卻后要留意擦抹清潔，烤盤(pán),、烤網(wǎng)可能用水洗滌,，但爐門(mén)及爐腔、外殼切忌用水洗,，要用干布擦抹,、爐腔以及烤盤(pán)、烤網(wǎng)上粘上食物汁液烤于炭化后不易洗凈時(shí),，可用墨魚(yú)骨蘸水或者用洗潔精偏遠(yuǎn)抹擦掉