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步驟1? 步驟1? 大棒骨從中間敲開成兩截,，用清水浸泡1小時 步驟2? 而后冷水下鍋 步驟3? 煮開后,，撇去血沫 步驟4? 撈出瀝水 步驟5? 將焯水后的大棒骨退出低壓鍋，加半鍋熱水，退出蔥段以及姜片 步驟6? 加蓋,，上氣后壓25分鐘 步驟7? 壓好后,，加1小勺鹽即可 步驟8? 盛入碗中即可食用 ? 烹調(diào)能耐 大棒骨買時可能讓賣家直接劈開，否則回家很難處置 步驟1? 大棒骨從中間敲開成兩截,，用清水浸泡1小時 步驟2? 而后冷水下鍋 步驟3? 煮開后,，撇去血沫 步驟4? 撈出瀝水 步驟5? 將焯水后的大棒骨退出低壓鍋，加半鍋熱水,，退出蔥段以及姜片 步驟6? 加蓋,，上氣后壓25分鐘 步驟7? 壓好后，加1小勺鹽即可 步驟8? 盛入碗中即可食用 ? 烹調(diào)能耐 大棒骨買時可能讓賣家直接劈開,，否則回家很難處置 燉大骨頭的做法有大骨蘿卜湯,、黃芽菜大骨湯、冬瓜薏仁骨頭湯,、山藥大骨湯等。 一,、大骨蘿卜湯 質(zhì)料：筒子骨,、蘿卜、蔥,、姜,、野山椒、鹽,。 做法： 一,、骨頭斬段，用清水浸泡30分鐘后,，沖清潔血水,。 二、骨頭入鍋,，鍋內(nèi)加冷水沒過骨頭,，水開后再煮3分鐘，撈出后用冷水沖清潔血沫,。 四,、豫備好調(diào)料：蔥打結(jié),，姜拍碎，野山椒2個,。 五,、大骨放入燉鍋中，加冷水沒過骨頭,，退出豫備好的調(diào)料,。 六、大火煮開,，小火慢燉1小時,。 七、退出去皮切滾刀塊的蘿卜煮20分鐘,，起鍋前調(diào)入食鹽,。 二、黃芽菜大骨湯 質(zhì)料：豬骨,、黃芽菜,、紅蘿卜、姜片,、全貝干,、蔥花、鹽,、胡椒粉過多,。 做法： 一、豬骨洗凈;黃芽菜摘去根部洗凈;紅蘿卜切塊備用;全貝去掉黑黑的部份并泡去沙子,。 二,、豬骨用滾水煮出血水，去取后洗凈血沫,。 三,、取一湯煲放入過多的水，退出豬骨,、姜片以及全貝先煲,。 四、煲至湯色濃白時退出紅蘿卜塊煲30分鐘擺布,，再退出黃豆,。 五、所有質(zhì)料再煲10-15分鐘擺布,，下鹽調(diào)味,。 三、冬瓜薏仁骨頭湯 質(zhì)料：骨頭,、冬瓜,、水,、薏仁、鹽,、枸杞,、白醋、胡椒粉,。 做法： 一,、豫備好所需食材，薏仁延遲浸泡多少個小時,。 二,、骨頭放進開水里煮一煮去血水，撈出,、洗凈,、瀝干。 三,、將骨頭跟薏仁一起放進鍋里,，注入過多水，大火煮開后改小火煮一個鐘,，煮開后放入多少滴醋以及過多胡椒粉,。 四、煮湯時期,，把冬瓜去皮后切塊備用,。 五、一個小時后,，把冬瓜倒進去,，中火煮15分鐘。 六,、關(guān)火，下入少許枸杞以及過多鹽攪拌平均,。 四,、山藥大骨湯 質(zhì)料：豬筒子骨1根、山藥1根,、木耳10朵,、蔥結(jié)1個、生姜3塊,、料酒1大勺,、醋數(shù)滴、鹽過多,。 做法： 一,、將筒子骨洗滌凈,、剁段。 二,、筒子骨加涼水入鍋,，煮沸后不斷煮一兩分鐘，逼出血水,，并用溫水洗清潔,。 三、筒子骨焯水的時候可能將山藥去皮切滾刀塊,，用清水養(yǎng)起來,，防止變色，豫備好一個蔥結(jié),，木耳泡發(fā)后洗滌清潔,，生姜拍扁。 四,、將洗清潔的筒子骨放入湯鍋中,，退出饒富的清水，并放入生姜塊,。 五,、大火煮沸后，退出一勺料酒以及蔥結(jié),，再加少許醋,，蓋上蓋，轉(zhuǎn)小火燉煮一個半小時,，木耳可能此時退出也可能煮一個小時之后退出,。