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1. 起鍋倒水,，最佳要多加一點,，比力好。由于水少了就會粘鍋,，倒入湯圓,，而后蓋蓋子大火燒開水，接著拿上一個鏟子攪動,，不斷蓋蓋,，開鍋后點一點水,，這樣呢，湯圓受熱特意的平均,。 2. 點完水后開始調(diào)成小火,，而后拿勺子增長水，勺子不可以碰著湯圓,，否則就會碎掉,，這樣呢，兩次開鍋,，點上三回水,，湯圓浮起來了，就能食用了,。個別是確定要點水的,，否則直接煮，最后就會釀成粥,。 3. 湯圓煮熟之后,，用勺子盛進去，留意不要運用漏勺,，否則會導致湯圓破碎,，最佳用湯匙。 1. 起鍋倒水,，最佳要多加一點，比力好,。由于水少了就會粘鍋,，倒入湯圓，而后蓋蓋子大火燒開水,，接著拿上一個鏟子攪動,，不斷蓋蓋，開鍋后點一點水,，這樣呢,，湯圓受熱特意的平均。 2. 點完水后開始調(diào)成小火，而后拿勺子增長水,，勺子不可以碰著湯圓,，否則就會碎掉，這樣呢,，兩次開鍋,，點上三回水，湯圓浮起來了,，就能食用了,。個別是確定要點水的，否則直接煮,，最后就會釀成粥,。 3. 湯圓煮熟之后，用勺子盛進去,，留意不要運用漏勺,，否則會導致湯圓破碎，最佳用湯匙,。 豫備質(zhì)料：糯米粉200克,、花生仁200克、核桃30克,、白芝麻100克,、紅糖30克、豬油過多,。 一,、將花生仁以及核桃仁放到鍋概況大火炒兩分鐘，將花生去皮,。 二,、將花生以及核桃仁切細。 三,、鍋里放入白芝麻干炒，炒熟,。 四,、退出花生以及核桃仁，退出過多紅糖以及豬油,，翻炒平均,，稍微濕一點，不要太干,。 五,、炒好之后放碗中備用，這樣湯圓的餡就做好了,。 六,、用快燒開的水,，一點一點退出，將糯米粉揉成干濕適宜的面團,。 七,、取巨細適宜的湯圓面團搓圓，而后挖空,，裝入餡料,，不要裝太滿。 八,、而后將餡包起來,，用手揉搓成圓的即可。 九,、做好之后將湯圓放到燒開的水概況煮即可,。 十、湯圓浮到水面的時候就能撈起來吃了,。 1.黑芝麻花生湯圓——湯圓中的典型 質(zhì)料：糯米粉200克,，溫水 餡料：熟黑芝麻30克，炒熟的花生50克,，豬油28克,，糖40克 1. 炒熟的黑芝麻以及花生一起放入破壁機打碎，而后退出豬油以及糖,，攪拌平均,，放冰箱冷藏，豬油會凝聚,，簡略包餡,。 2. 糯米粉加逐漸加溫水，揉成一個比力軟的面團,。而后取一部份在揉面墊上滾妨礙條,，切成一個個小劑子，大鄙視你自己喜愛,。 3. 每一個劑子揉圓壓扁,，包入一個餡料。 4. 開水下鍋,，點一次水,，浮起即食。 用料壓干的別致水磨粉1500克 復,，澄沙餡1000克(如用鮮肉惟獨750克),。 湯圓做法： 1.打水磨粉250克，用過多的水揉 制以及成粉團，拍成餅,，當水煮沸時放入鍋內(nèi),，煮成熟芡撈出，浸入冷水,。再用水磨粉1250克放人缸中,，用雙手搓擦，同時把從水中掏出的熟芡放入碎粉粒中,，揉拌成粉團,，蓋上濕布，待用,。 2.按量揪劑(每一500克20個),，將劑捏成鍋形，放入澄沙餡,，隨后將邊逐漸收口,，即咸湯團。 3.待水煮沸時,，將湯團下鍋,，用勺沿鍋邊推轉(zhuǎn)，當湯團浮出水面時,，加少許冷水,，再煮7一8分鐘，當湯團的皮看下來是深玉色,，有光線即熟,。