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1. 起鍋倒水，最佳要多加一點(diǎn),，比力好,。由于水少了就會(huì)粘鍋，倒入湯圓,，而后蓋蓋子大火燒開水,，接著拿上一個(gè)鏟子攪動(dòng)，不斷蓋蓋,，開鍋后點(diǎn)一點(diǎn)水,，這樣呢，湯圓受熱特意的平均,。 2. 點(diǎn)完水后開始調(diào)成小火,，而后拿勺子增長(zhǎng)水，勺子不可以碰著湯圓,，否則就會(huì)碎掉,，這樣呢，兩次開鍋,，點(diǎn)上三回水,，湯圓浮起來了，就能食用了,。個(gè)別是確定要點(diǎn)水的,，否則直接煮，最后就會(huì)釀成粥,。 3. 湯圓煮熟之后,，用勺子盛進(jìn)去，留意不要運(yùn)用漏勺,，否則會(huì)導(dǎo)致湯圓破碎,，最佳用湯匙。 1. 起鍋倒水,，最佳要多加一點(diǎn),，比力好。由于水少了就會(huì)粘鍋,，倒入湯圓,，而后蓋蓋子大火燒開水，接著拿上一個(gè)鏟子攪動(dòng),，不斷蓋蓋,，開鍋后點(diǎn)一點(diǎn)水，這樣呢,，湯圓受熱特意的平均,。 2. 點(diǎn)完水后開始調(diào)成小火，而后拿勺子增長(zhǎng)水,，勺子不可以碰著湯圓,，否則就會(huì)碎掉，這樣呢,，兩次開鍋,，點(diǎn)上三回水，湯圓浮起來了,，就能食用了,。個(gè)別是確定要點(diǎn)水的，否則直接煮,，最后就會(huì)釀成粥,。 3. 湯圓煮熟之后，用勺子盛進(jìn)去,，留意不要運(yùn)用漏勺,，否則會(huì)導(dǎo)致湯圓破碎，最佳用湯匙,。 豫備質(zhì)料：糯米粉200克,、花生仁200克、核桃30克,、白芝麻100克,、紅糖30克、豬油過多,。 一,、將花生仁以及核桃仁放到鍋概況大火炒兩分鐘，將花生去皮,。 二,、將花生以及核桃仁切細(xì),。 三、鍋里放入白芝麻干炒,，炒熟,。 四、退出花生以及核桃仁,，退出過多紅糖以及豬油,，翻炒平均，稍微濕一點(diǎn),，不要太干,。 五,、炒好之后放碗中備用,，這樣湯圓的餡就做好了。 六,、用快燒開的水,，一點(diǎn)一點(diǎn)退出，將糯米粉揉成干濕適宜的面團(tuán),。 七,、取巨細(xì)適宜的湯圓面團(tuán)搓圓，而后挖空,，裝入餡料,，不要裝太滿。 八,、而后將餡包起來,，用手揉搓成圓的即可。 九,、做好之后將湯圓放到燒開的水概況煮即可,。 十、湯圓浮到水面的時(shí)候就能撈起來吃了,。 1.黑芝麻花生湯圓——湯圓中的典型 質(zhì)料：糯米粉200克,，溫水 餡料：熟黑芝麻30克，炒熟的花生50克,，豬油28克,，糖40克 1. 炒熟的黑芝麻以及花生一起放入破壁機(jī)打碎，而后退出豬油以及糖,，攪拌平均,，放冰箱冷藏，豬油會(huì)凝聚,，簡(jiǎn)略包餡,。 2. 糯米粉加逐漸加溫水,，揉成一個(gè)比力軟的面團(tuán)。而后取一部份在揉面墊上滾妨礙條,，切成一個(gè)個(gè)小劑子,，大鄙視你自己喜愛。 3. 每一個(gè)劑子揉圓壓扁,，包入一個(gè)餡料,。 4. 開水下鍋，點(diǎn)一次水,，浮起即食,。 用料壓干的別致水磨粉1500克 復(fù)，澄沙餡1000克(如用鮮肉惟獨(dú)750克),。 湯圓做法： 1.打水磨粉250克,，用過多的水揉 制以及成粉團(tuán)，拍成餅,，當(dāng)水煮沸時(shí)放入鍋內(nèi),，煮成熟芡撈出，浸入冷水,。再用水磨粉1250克放人缸中,，用雙手搓擦，同時(shí)把從水中掏出的熟芡放入碎粉粒中,，揉拌成粉團(tuán),，蓋上濕布，待用,。 2.按量揪劑(每一500克20個(gè)),，將劑捏成鍋形，放入澄沙餡,，隨后將邊逐漸收口,，即咸湯團(tuán)。 3.待水煮沸時(shí),，將湯團(tuán)下鍋,，用勺沿鍋邊推轉(zhuǎn)，當(dāng)湯團(tuán)浮出水面時(shí),，加少許冷水,，再煮7一8分鐘，當(dāng)湯團(tuán)的皮看下來是深玉色,，有光線即熟,。