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大茴香的滋味有何特色,？ 答：茴香能削減食材的回香及尾香，用途比力普遍,，適用于大部份的葷菜,，燉魚,、燉肉時(shí)都可能運(yùn)用，在素菜上無意也會(huì)用到,，還可能在調(diào)制餡料上運(yùn)用,，加熱后香氣撲鼻，香味油膩且持久,，在用量上比力大,，不太多隱諱。 大茴香的滋味有何特色,？ 答：茴香能削減食材的回香及尾香,，用途比力普遍，適用于大部份的葷菜,，燉魚,、燉肉時(shí)都可能運(yùn)用，在素菜上無意也會(huì)用到,，還可能在調(diào)制餡料上運(yùn)用,，加熱后香氣撲鼻，香味油膩且持久,，在用量上比力大,，不太多隱諱。 餐飲廚房防止運(yùn)用的中藥材有： 丁香,、八角茴香,、刀豆、小茴香,、小薊,、山藥、山楂、馬齒莧,、烏梢蛇,、烏梅、木瓜,、火麻仁,、代代花、玉竹,、甘草,、白芷、白果,、白藊豆,、白藊豆花、龍眼肉(桂圓),、決明子,、百合、肉豆蔻,、肉桂,、余甘子、佛手,、杏仁(甜,、苦)、沙棘,、牡蠣,、芡實(shí),、花椒,、赤小豆、阿膠,、雞內(nèi)金,、麥芽、昆布,、棗(大棗,、酸棗、黑棗),、羅漢果,、郁李仁、金銀花,、青果,、魚腥草、姜(生姜,、干姜),、枳椇子,、枸杞子、梔子,、砂仁,、胖大海、茯苓,、香櫞,、香薷、桃仁,、桑葉,、桑椹、桔紅,、桔梗,、益智仁、荷葉,、萊菔子,、蓮子、高良姜,、淡竹葉,、淡豆豉、菊花,、菊苣,、黃芥子、黃精,、紫蘇,、紫蘇籽、葛根,、黑芝麻,、黑胡椒、槐米,、槐花,、蒲公英、蜂蜜,、榧子,、酸棗仁、鮮白茅根,、鮮蘆根,、蝮蛇、橘皮、薄荷,、薏苡仁,、薤白、覆盆子,、藿香,。 小孩可能吃嗎,？