想要制作出鮮味的豬皮凍，首先需要咱們豫備好生豬皮,，洗凈之后就能切長段,。而后需要咱們實(shí)時(shí)的把豬皮段放到鍋中,，而后抉擇用大火去煮開,，等到豬皮泛起變色的情景時(shí),，這時(shí)候就能實(shí)時(shí)撈出,。艱深來說是煮5分鐘就能了,。

煮好了豬皮之后,，咱們就能把豬皮晾涼了,，而后需要咱們用小鑷子去拔凈豬皮上殘余的豬毛。整理清潔了豬皮之后,，咱們就要用刀去把豬皮上存在的油脂全副都刮凈了,，這樣做進(jìn)去的豬皮凍，黑白常透明剔透的,，不光美不雅而且滋味以及口感也黑白常好的,。同時(shí)對于豬皮來說，實(shí)際上咱們惟獨(dú)把油脂刮凈了,，這樣就能用刀去切細(xì)條了,。而后咱們要在鍋中坐水，同時(shí)巨匠還要把豬皮條放到鍋中,，用大火煮開,，去掉豬皮上的殘余的油脂才行。等到水開了之后就能撈出豬皮了,。而后咱們就能把豫備用的調(diào)料,，全副用紗布包好。之后咱們在鍋中重新加清水,，同時(shí)需要咱們把豬皮條全副都倒入到鍋中,，而后咱們再抉擇放上調(diào)料包,，而后用大火煮開之后，再用小火去煮1~1

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想要制作出鮮味的豬皮凍,，首先需要咱們豫備好生豬皮,，洗凈之后就能切長段。而后需要咱們實(shí)時(shí)的把豬皮段放到鍋中,，而后抉擇用大火去煮開,，等到豬皮泛起變色的情景時(shí)，這時(shí)候就能實(shí)時(shí)撈出,。艱深來說是煮5分鐘就能了,。

煮好了豬皮之后，咱們就能把豬皮晾涼了,，而后需要咱們用小鑷子去拔凈豬皮上殘余的豬毛,。整理清潔了豬皮之后，咱們就要用刀去把豬皮上存在的油脂全副都刮凈了,，這樣做進(jìn)去的豬皮凍,，黑白常透明剔透的，不光美不雅而且滋味以及口感也黑白常好的,。同時(shí)對于豬皮來說,，實(shí)際上咱們惟獨(dú)把油脂刮凈了，這樣就能用刀去切細(xì)條了,。而后咱們要在鍋中坐水,，同時(shí)巨匠還要把豬皮條放到鍋中，用大火煮開,，去掉豬皮上的殘余的油脂才行,。等到水開了之后就能撈出豬皮了。而后咱們就能把豫備用的調(diào)料,，全副用紗布包好,。之后咱們在鍋中重新加清水，同時(shí)需要咱們把豬皮條全副都倒入到鍋中,，而后咱們再抉擇放上調(diào)料包,，而后用大火煮開之后，再用小火去煮1~1

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皮凍的家常做法步驟：豫備質(zhì)料：豬皮一斤,、蔥姜10克,、料酒一勺、鹽大批,、老抽大批勺,。一、豬皮涼水入鍋放料酒煮開撈出,，刮去皮里的肥油,，刮清潔的豬皮洗滌清潔切絲,，切絲的豬皮不斷洗滌（5-6遍）直到水清亮。

二,、另起一鍋涼水放入豬皮煮,，比例是一斤豬皮三斤半水，邊煮邊撇浮沫,。

三,、撇清潔浮沫后小火煮2個(gè)小時(shí)（好吃費(fèi)功夫），淘汰批的鹽,，一點(diǎn)生抽調(diào)色,，在小火煮40分鐘到1個(gè)小時(shí)。

四,、奈何樣判斷熬好了,，由于火候紛比方樣，水熬的多少多也不措施判斷,，可能用盛飯勺分說,，用勺底沾湯汁往起提，能提起10厘米高的湯水便是好了,，把熬好的湯汁盛在無生水的適宜盆或者盤子里晾涼,，冷天就做作放一早晨就好了，最近熱門要放冰箱里,。

五、這個(gè)是涼了一早晨,，切開又透又亮,，碼盤用蒜汁子調(diào)味，蒜苗紅辣椒搭色,，好吃又美不雅,。

花生豬皮凍

主料：豬皮300克，花生30克,，芝麻20克,，枸杞子20克，蘆薈10克,，醬油,、鹽、味精各少許,。

做法：將枸杞子,、蘆薈放入鍋中，加清水過多,，煎煮成湯汁,，去掉枸杞,、蘆薈渣，留湯汁,；

將豬皮去毛,，放入藥汁鍋中同煮1小時(shí)，撈出豬皮剁成泥狀,，

再放入鍋中,，加清水過多，再退出花生,、芝麻,、醬油、鹽,、味精煮爛,，

離火待冷卻后即成豬皮凍。

水晶豬皮凍

質(zhì)料：豬皮,、八角,、料酒、蒜泥,、醬油,、陳醋、麻油,。

制法：①生豬皮用熱水煮軟（水開閉火）稍涼后,，刮凈毛以及油，切碎,。

切好的豬皮放鍋里,，加料酒、八角,，加水逾越豬皮的2倍,。

大火燒開后，改中小火煮2小時(shí)以上,，用筷子蘸肉皮湯感應(yīng)很粘稠即可,。

②倒入有蓋的器皿中，稍涼后放入冰箱內(nèi)成凍,，第2天切吃即可,。

蘸蒜泥、醬油,、陳醋,、麻油食用，也可加一點(diǎn)辣油。

一,、肉皮解凍,，冷水入鍋焯燙，并煮出油分以及雜質(zhì),。

二,、晾涼后確定要妨礙肥肉以及余毛的整理才不會(huì)影響口感。

三,、切成5妹妹寬的條,。

四、鍋中放冷水以及切好的肉皮,，水逾越肉皮約2倍,。

五、煮開后撇去浮沫,。

六,、轉(zhuǎn)小火，加蓋熬煮,。熬哇熬哇熬哇熬~~

七,、不斷熬到水以及肉皮根基齊平，退出老抽調(diào)色,，假如你喜愛水晶皮凍,，也可能不放。

一,、將豬皮入熱水鍋中,，煮15分鐘擺布。

二,、用刀刮下豬皮上的油脂,，刮患上越清潔越好。

三,、凈鍋退出熱水，撒上蔥姜片,，下入肉皮以及料酒,，開蓋煮七、8分鐘,，撈出放涼后切成細(xì)條,。

四、將姜片撈出放在味寶中,，退出八角,、香葉、陳皮、花椒粒,，最佳是做個(gè)紗布袋裝著,。

五、凈鍋退出熱水,、肉皮條以及味寶,，肉皮與水的比例為1：5，鳥兒用的是1：4,。先用中火燒微開,，再轉(zhuǎn)最小的火煮2小時(shí)擺布，不斷保障湯中間開,，外圈不開的形態(tài),，煮好后加點(diǎn)鹽。

六,、將黃豆延遲泡發(fā),，入鍋中煮熟。

七,、將一半的肉皮以及湯汁直接入方深盤中放涼凝聚,。

八、將另一半退出A料的生抽,，將肉皮先入碗中,，再放上黃豆，再逐漸倒入湯汁放涼凝聚,。凝聚好后用刀沿盤周圍劃一圈,，倒扣在盤中或者熟食板上，再改刀裝盤,。

九,、將蒜用壓蒜鉗壓成蒜蓉，挨次退出B料成為蘸汁,，吃時(shí)把凝聚的肉皮凍用顫刀法切成片,，淋上汁或者蘸食均可。

豬皮凍1

〖食材〗豬皮,、姜片,、料酒、食用油,、小蔥

〖做法〗將豬皮洗滌清潔,，放入鍋中，退出姜片,，料酒焯水,，撈出備用。

二、將焯好水的豬皮切成絲放入涼水中洗滌清潔,。

三,、鍋中退出泰半碗清水，放入洗滌好的豬皮,，倒入料酒,，放入小蔥，大火蓋蓋燜煮,。

四,、等到湯汁燉至發(fā)白后，將鍋中的蔥姜挑出,，連同湯水一起倒入模具中,，常溫保存3~4小時(shí)或者冰箱冷藏1~2小時(shí)，等到豬皮凍凝聚后,，切成適宜的小塊即可享受,。

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想要制作出鮮味的豬皮凍，首先需要咱們豫備好生豬皮,，洗凈之后就能切長段,。而后需要咱們實(shí)時(shí)的把豬皮段放到鍋中，而后抉擇用大火去煮開,，等到豬皮泛起變色的情景時(shí),，這時(shí)候就能實(shí)時(shí)撈出。艱深來說是煮5分鐘就能了,。

煮好了豬皮之后,，咱們就能把豬皮晾涼了，而后需要咱們用小鑷子去拔凈豬皮上殘余的豬毛,。整理清潔了豬皮之后,，咱們就要用刀去把豬皮上存在的油脂全副都刮凈了，這樣做進(jìn)去的豬皮凍,，黑白常透明剔透的,，不光美不雅而且滋味以及口感也黑白常好的。同時(shí)對于豬皮來說,，實(shí)際上咱們惟獨(dú)把油脂刮凈了,，這樣就能用刀去切細(xì)條了。而后咱們要在鍋中坐水,，同時(shí)巨匠還要把豬皮條放到鍋中，用大火煮開,，去掉豬皮上的殘余的油脂才行,。等到水開了之后就能撈出豬皮了。而后咱們就能把豫備用的調(diào)料，全副用紗布包好,。之后咱們在鍋中重新加清水,，同時(shí)需要咱們把豬皮條全副都倒入到鍋中，而后咱們再抉擇放上調(diào)料包,，而后用大火煮開之后,，再用小火去煮1~1

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皮凍的家常做法步驟：豫備質(zhì)料：豬皮一斤、蔥姜10克,、料酒一勺,、鹽大批、老抽大批勺,。一,、豬皮涼水入鍋放料酒煮開撈出，刮去皮里的肥油,，刮清潔的豬皮洗滌清潔切絲,，切絲的豬皮不斷洗滌（5-6遍）直到水清亮。

二,、另起一鍋涼水放入豬皮煮,，比例是一斤豬皮三斤半水，邊煮邊撇浮沫,。

三,、撇清潔浮沫后小火煮2個(gè)小時(shí)（好吃費(fèi)功夫），淘汰批的鹽,，一點(diǎn)生抽調(diào)色,，在小火煮40分鐘到1個(gè)小時(shí)。

四,、奈何樣判斷熬好了,，由于火候紛比方樣，水熬的多少多也不措施判斷,，可能用盛飯勺分說,，用勺底沾湯汁往起提，能提起10厘米高的湯水便是好了,，把熬好的湯汁盛在無生水的適宜盆或者盤子里晾涼,，冷天就做作放一早晨就好了，最近熱門要放冰箱里,。

五,、這個(gè)是涼了一早晨，切開又透又亮,，碼盤用蒜汁子調(diào)味,，蒜苗紅辣椒搭色,，好吃又美不雅。

花生豬皮凍

主料：豬皮300克,，花生30克,，芝麻20克，枸杞子20克,，蘆薈10克,，醬油、鹽,、味精各少許,。

做法：將枸杞子、蘆薈放入鍋中,，加清水過多,，煎煮成湯汁，去掉枸杞,、蘆薈渣,，留湯汁；

將豬皮去毛,，放入藥汁鍋中同煮1小時(shí),，撈出豬皮剁成泥狀，

再放入鍋中,，加清水過多,，再退出花生、芝麻,、醬油,、鹽、味精煮爛,，

離火待冷卻后即成豬皮凍,。

水晶豬皮凍

質(zhì)料：豬皮、八角,、料酒,、蒜泥、醬油,、陳醋,、麻油。

制法：①生豬皮用熱水煮軟（水開閉火）稍涼后,，刮凈毛以及油,，切碎。

切好的豬皮放鍋里,，加料酒,、八角,，加水逾越豬皮的2倍。

大火燒開后,，改中小火煮2小時(shí)以上，用筷子蘸肉皮湯感應(yīng)很粘稠即可,。

②倒入有蓋的器皿中,，稍涼后放入冰箱內(nèi)成凍，第2天切吃即可,。

蘸蒜泥,、醬油、陳醋,、麻油食用,，也可加一點(diǎn)辣油。

一,、肉皮解凍,，冷水入鍋焯燙，并煮出油分以及雜質(zhì),。

二,、晾涼后確定要妨礙肥肉以及余毛的整理才不會(huì)影響口感。

三,、切成5妹妹寬的條,。

四、鍋中放冷水以及切好的肉皮,，水逾越肉皮約2倍,。

五、煮開后撇去浮沫,。

六,、轉(zhuǎn)小火，加蓋熬煮,。熬哇熬哇熬哇熬~~

七,、不斷熬到水以及肉皮根基齊平，退出老抽調(diào)色,，假如你喜愛水晶皮凍,，也可能不放。

一,、將豬皮入熱水鍋中,，煮15分鐘擺布。

二,、用刀刮下豬皮上的油脂,，刮患上越清潔越好,。

三、凈鍋退出熱水,，撒上蔥姜片,，下入肉皮以及料酒，開蓋煮七,、8分鐘,，撈出放涼后切成細(xì)條。

四,、將姜片撈出放在味寶中,，退出八角、香葉,、陳皮,、花椒粒，最佳是做個(gè)紗布袋裝著,。

五,、凈鍋退出熱水、肉皮條以及味寶,，肉皮與水的比例為1：5,，鳥兒用的是1：4。先用中火燒微開,，再轉(zhuǎn)最小的火煮2小時(shí)擺布,，不斷保障湯中間開，外圈不開的形態(tài),，煮好后加點(diǎn)鹽,。

六、將黃豆延遲泡發(fā),，入鍋中煮熟,。

七、將一半的肉皮以及湯汁直接入方深盤中放涼凝聚,。

八,、將另一半退出A料的生抽，將肉皮先入碗中,，再放上黃豆,，再逐漸倒入湯汁放涼凝聚。凝聚好后用刀沿盤周圍劃一圈,，倒扣在盤中或者熟食板上,，再改刀裝盤。

九,、將蒜用壓蒜鉗壓成蒜蓉,，挨次退出B料成為蘸汁,，吃時(shí)把凝聚的肉皮凍用顫刀法切成片，淋上汁或者蘸食均可,。

豬皮凍1

〖食材〗豬皮,、姜片、料酒,、食用油,、小蔥

〖做法〗將豬皮洗滌清潔，放入鍋中,，退出姜片，料酒焯水,，撈出備用,。

二、將焯好水的豬皮切成絲放入涼水中洗滌清潔,。

三,、鍋中退出泰半碗清水，放入洗滌好的豬皮,，倒入料酒,，放入小蔥，大火蓋蓋燜煮,。

四,、等到湯汁燉至發(fā)白后，將鍋中的蔥姜挑出,，連同湯水一起倒入模具中,，常溫保存3~4小時(shí)或者冰箱冷藏1~2小時(shí)，等到豬皮凍凝聚后,，切成適宜的小塊即可享受,。

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豬皮凍的精確做法如下：主料：豬皮280克輔料：蒜末5克、香菜7克,、姜片5克,、小蔥1根、清水1升,、鹽2克,、生抽25克、老抽5克,、桂皮1塊,、八角1個(gè)、香葉1片,、料酒5克,、醋20克一,、豬皮切段，蒜末備用,，香菜切末,，姜片備用，小蔥切段,。二,、倒入豬皮，開水下鍋,，焯水去腥去血沫,。三、倒入清水,，大火煮沸,，倒入豬皮、鹽,、生抽15克,、老抽、姜片,、蔥段,、桂皮、八角,、香葉,、料酒，大火煮沸,，轉(zhuǎn)小火煮5分鐘,。四、倒入模具,，倒入湯汁,，冰箱冷凍成型。五,、做調(diào)料,，醋、生抽10克,，倒入蒜末,、香菜，攪拌平均,，最后將調(diào)料倒到切片的豬皮凍上即可,。