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尖椒干豆腐,、酸菜白肉血腸、亂燉,、鍋包肉,、小雞榛蘑、酥白肉,、雪綿豆沙,、地三鮮、扒三白,、燉四白,、飛龍湯、扒熊掌,、鐵鍋燉所有,，醬所有、哈士蟆食材里脊肉 300g,、胡蘿卜 30g,、洋蔥 150g、姜 20g,、香菜 10g三,、馬鈴薯淀粉 200g、鹽 3g,、老抽 5ml,、白醋 10ml、糖 80g 做法步驟： 1.將里脊肉切成約三毫米厚的片狀,，胡蘿卜,、洋蔥、姜切絲,，香菜切段? 2.調(diào)一碗料汁：把鹽,、老抽,、白醋、糖,、15ml開水倒入碗中調(diào)勻 3.馬鈴薯淀粉倒入水,，調(diào)制成稠而不斷的糊的形態(tài) 4.鍋中加油燒8成熱，把里脊肉片裹上淀粉糊,，放入鍋中炸第一遍,，炸至定型即可 5.里脊肉都炸好之后，鍋中油不斷加熱至9成熱,，放入所有的里脊肉復(fù)炸一遍,，炸至概況金黃撈出，控油備用 6.鍋中留底油,，燒熱之后退出炸好的肉片,，而后退出姜絲，胡蘿卜絲,，洋蔥絲翻炒。炒勻后退出醬汁,，翻炒收汁 7.退出香菜?,，翻炒平均即可出鍋來答一下。這十大菜,，長春人都很愛吃,。西南夏日冷，特意適宜吃大鍋燉菜,，菜湯拌飯緊張又好吃,。吃上一鍋熱騰騰的雜燴菜，就能讓人從舌尖不斷暖到胃里,，營養(yǎng)豐碩,，連湯帶菜同吃。雜燴菜的食材以及調(diào)料短缺熏染,，滋味濃郁適口,。還能能保障良多營養(yǎng)素短缺溶出后，被人體運(yùn)用,。雜燴菜的主料艱深是葷菜,，肉類燉煮，能削減油脂,。配菜多樣化,。多樣質(zhì)料有利瘦弱。既能保障營養(yǎng)失調(diào),，還可削減油以及鹽的攝入,。1.豬肉燉粉條一道西南名菜,，豬肉燉粉條是西南四大燉之一，良多做法截然差距也可能憑證自己喜愛大塊吃肉——解饞,，粉條吸足了肉的香味——鮮香爽滑,，配上米飯——味美，能未多少吃一碗嗎,？說真正的,，最喜愛的仍是那粉條，吸足了肉汁的粉條滋味十足,，真的是超級贊呢,！抉擇層數(shù)多的五花肉，肉要先煸炒,，而后再燉,，那樣肉會加倍香濃，要把肉切成麻將牌巨細(xì)的塊即可,，用微火慢燉40分鐘,，肉燉熟后再下入粉條。湯汁的多少多要放的量適宜,，如下入所有質(zhì)料后,，大火能在5分鐘內(nèi)把汁收凈為最佳。2.茄子燉馬鈴薯茄子燉馬鈴薯,，作為西南特色菜,，將馬鈴薯的軟膩馥郁發(fā)揮到極致。西南人吃這道菜喜愛多點湯,，用來泡飯,。茄子這種蔬菜，也是至關(guān)的怪異,，非要要種種重口胃去調(diào)配滋味,，能耐顯患上出他的鮮味來。我小時候吃患上至多的是醬茄子,、蒜茄子,、油燜茄子……，如今想起來,，最愛的約莫是茄子燉馬鈴薯,，確定要用肉湯燉，燉的茄子以及馬鈴薯魂都沒了,。吃以前下面要撒上多多多的香菜以及蔥碎,，拌好了澆在米飯上，至關(guān)的下飯,。3.小雞燉蘑菇咱們大長春的西南菜館簡直都提供這道菜,，接管榛蘑以及田舍散養(yǎng)的土雞燉制而成,。將雞肉退出料酒、鹽等炒勻,，退出過多水,，而后放入蘑菇再用中火燉三四頗為鐘。特意是小年初一吃雞就會大吉大利,！小雞燉蘑菇是西南第一位菜,，特意用來招待家中的貴賓，老一輩還會在姑爺進(jìn)門時,，以這道菜招待,，以是假如沒吃到，老丈人確定對于你分心見哦,。 4.鯽魚燉豆腐鯽魚燉豆腐鮮美適口,，營養(yǎng)含量很高，尤以熱量,、卵白質(zhì)以及維生素含量最為豐碩,，湯味極美。鯽魚燉豆腐營養(yǎng)價錢很高,，可是做法卻頗為的重大,。它是一道益氣健脾、調(diào)節(jié)身心的菜,，致使還能提防血汗管疾病。5.酸菜燉排骨以酸菜,、排骨等食材為質(zhì)料經(jīng)由燉煮歷程做出的家常菜,，將燉好的排骨蘸上蒜泥，滋味沒患上說,。酸菜燉排骨具備滋陰壯陽,、益精補(bǔ)血、增長食欲,、輔助消化的成果,。夏日來了，給自己做一道酸菜燉排骨吧,，這道酸菜排骨口感頗為宜,，而且很適宜夏日食用6.牛肉燉蘿卜西南人常說的一句話便是“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開藥方,?！迸Ｈ鉄跆}卜即是西南夏日最熱捧的菜，吃完之后感應(yīng)特順氣,。牛肉燉蘿卜是一道家常菜譜,，主料是牛肉以及蘿卜,，主要烹調(diào)工藝是燉，耗時較長,?？崾钍撑Ｈ饪膳福Ｈ鉄跆}卜是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品夏日里的營養(yǎng)開胃菜,。7.白菜燉凍豆腐白菜燉凍豆腐是一道家常菜式,，主要質(zhì)料是白菜以及凍豆腐，凍豆腐要比艱深豆腐更入味,，而且能羅致身上的過剩脂肪,。8.酸菜燉白肉血腸酸菜燉五花肉已經(jīng)夠香了，再配上別致的血腸,，熱呼的一吃,，爽翻了！9.倭瓜燉馬鈴薯倭瓜便是南瓜,，以及馬鈴薯在一起燉,，都面面的，甜甜的,，老香了,。10.亂燉這是西南大燉菜中殿堂級的名菜，估量不人能說進(jìn)去“亂燉”中詳細(xì)都有甚么菜,，總之便是艱深能望見的菜都能在概況找到,。大鍋燉菜涼患上慢，縱然吃的光陰稍長一點兒,，菜依然熱呼,。（xtm)

再過多少天夏歷新年就到了，有一些家庭開始為春節(jié)大飯制作好了菜單,，可是中間之間飲食橫蠻存在差距,，大飯上的菜肴也會有確定考究，其中西南大飯菜若是單數(shù),，代表壞事成雙,，那末西南大飯十六個菜家常有甚么？西南大飯菜譜大合家常菜有甚么,？下面讓我給巨匠重大介紹一下,。

東冬風(fēng)韻的16個菜推選小雞燉蘑菇、扣肘子,、啤酒燉鯉魚,、排骨燉寬粉條、醬牛肉,、醬豬爪,、皮凍,、西南家常涼菜紅腸、干腸拼盤,、老醋花生,、熘肉段、椒鹽大蝦,、辣炒小人仙,、蒜苔炒肉絲、白菜炒木耳,、蒜苗炒雞蛋等,，由于家庭喜愛差距，豫備的大飯菜也是差距的,，這里推選西南兩個大飯菜的菜譜：

一,、椒鹽大蝦

一、豫備食材,，需要500g大蝦,、2個尖椒、過多胡蘿卜,、3瓣大蒜,、食用油、食鹽,、椒鹽,、料酒以及芝麻。

二,、先將買來的大蝦洗清潔,，將它們的蝦槍以及蝦足剪去，再運(yùn)用牙簽挑出蝦背部第三個節(jié)的蝦線,。

三,、將大蒜,、尖椒以及胡蘿卜切末,，備好椒鹽。而后在腌制好的大蝦概況退出過多干淀粉拌勻,。

四,、在油鍋里倒入食用油，油溫7-8成熱就能放入處置好的大蝦,，蝦的概況炸的酥香就能撈進(jìn)去,。

五、倒出鍋里的油,，留點底油,，倒入切好的大蒜,、尖椒以及胡蘿卜末翻炒，退出大俠,，接著退出過多椒鹽以及芝麻翻炒平均即可,。

二、蒜苗炒雞蛋

一,、豫備食材,，需要雞蛋、蒜苗以及過多油鹽,。

二,、先將蒜苗洗凈切成寸段，而后雞蛋在碗內(nèi)打散,，接著鍋里倒入過多的食用油,，倒入雞蛋夜放開，等到蛋液凝聚翻炒成塊,，盛出炒好的雞蛋待用,。

三、再在炒鍋里加少許油,，油熱后倒入蒜苗大火翻炒,，蒜苗稍變軟后下入雞蛋塊，最后加過多食鹽翻炒平均即可盛出食用,。

再過多少天夏歷新年就到了,，有一些家庭開始為春節(jié)大飯制作好了菜單，可是中間之間飲食橫蠻存在差距,，大飯上的菜肴也會有確定考究,，其中西南大飯菜若是單數(shù)，代表壞事成雙,，那末西南大飯十六個菜家常有甚么,？西南大飯菜譜大合家常菜有甚么？下面讓我給巨匠重大介紹一下,。

東冬風(fēng)韻的16個菜推選小雞燉蘑菇,、扣肘子、啤酒燉鯉魚,、排骨燉寬粉條,、醬牛肉、醬豬爪,、皮凍,、西南家常涼菜紅腸、干腸拼盤、老醋花生,、熘肉段,、椒鹽大蝦、辣炒小人仙,、蒜苔炒肉絲,、白菜炒木耳、蒜苗炒雞蛋等,，由于家庭喜愛差距,，豫備的大飯菜也是差距的，這里推選西南兩個大飯菜的菜譜：

一,、椒鹽大蝦

一,、豫備食材，需要500g大蝦,、2個尖椒,、過多胡蘿卜、3瓣大蒜,、食用油,、食鹽、椒鹽,、料酒以及芝麻,。

二、先將買來的大蝦洗清潔,，將它們的蝦槍以及蝦足剪去,，再運(yùn)用牙簽挑出蝦背部第三個節(jié)的蝦線。

三,、將大蒜,、尖椒以及胡蘿卜切末，備好椒鹽,。而后在腌制好的大蝦概況退出過多干淀粉拌勻,。

四、在油鍋里倒入食用油,，油溫7-8成熱就能放入處置好的大蝦,，蝦的概況炸的酥香就能撈進(jìn)去。

五,、倒出鍋里的油,，留點底油,，倒入切好的大蒜,、尖椒以及胡蘿卜末翻炒，退出大俠，接著退出過多椒鹽以及芝麻翻炒平均即可,。

二,、蒜苗炒雞蛋

一、豫備食材,，需要雞蛋,、蒜苗以及過多油鹽。

二,、先將蒜苗洗凈切成寸段,，而后雞蛋在碗內(nèi)打散，接著鍋里倒入過多的食用油,，倒入雞蛋夜放開,，等到蛋液凝聚翻炒成塊，盛出炒好的雞蛋待用,。

三,、再在炒鍋里加少許油，油熱后倒入蒜苗大火翻炒,，蒜苗稍變軟后下入雞蛋塊,，最后加過多食鹽翻炒平均即可盛出食用。

中國人都很看重元旦大飯,，它是一年中很浩蕩的日子,，家家戶戶都市豫備一些好吃且有寓意的菜肴，愿望新的一年生涯可能更順?biāo)?。盡管每一個中間春節(jié)飲食夷易近俗差距,，過年吃的菜肴也會有所差距，那末西南過年的10道菜菜譜大全有甚么,，西南人過年吃甚么,？

西南過年的10道菜推選紅燒鯉魚、燉排骨,、小雞燉榛蘑,、醬豬蹄兒、醬雞爪子,、酸菜白肉,、鍋包肉、大蝦,、家常涼菜以及餃子,，在這里我重大介紹兩道菜譜：

一、小雞燉榛蘑

一,、先豫備好食材鮮公雞,、干榛蘑,、小蔥以及生姜，將雞肉處置清潔剁成小塊,，抉擇家養(yǎng)的雞更好,，這樣煮進(jìn)去的雞肉會更香。

二,、將切好的雞肉放清水里浸泡半小時,，去除了血水，洗凈備用,。榛蘑需要用水泡發(fā)沖洗清潔,，生姜以及蔥切片。

三,、將雞肉倒炒鍋里,，水份炒出直到雞肉變白，推到鍋邊,，而后放入切好的蔥,、生姜以及蒜，接著放入干紅辣椒,、香葉,、花椒、陳皮,、八角等干調(diào)料一起炒香,。

四、倒入過多料酒,、生抽以及冰糖翻炒,，再放入泡好的榛蘑不斷翻炒，之后就再鍋里退出確定量的水,，水理當(dāng)沒過雞塊,。

五、待大火燒開后轉(zhuǎn)中火燉煮,，燉煮光陰一小時擺布,，雞肉煮熟后即可食用。

二,、酸菜白肉

一,、先豫備食材五花肉、酸菜,、生姜以及蔥,，再豫備種種調(diào)料，搜羅食鹽,、八角,、料酒,、胡椒粉、桂皮,、香葉以及小茴香。

二,、將八角,、桂皮、花椒,、胡椒,、香葉、小茴香,、生姜,、蔥等放進(jìn)調(diào)料包中，加確定量的水,。

三,、五花肉洗清潔放水里，加之過多料酒以及食鹽1燒開,，將下面的浮沫濾去,，之后可能轉(zhuǎn)中小火煮熟，煮熟的肉撈出切片,。

四,、接著將酸菜洗清潔切成小細(xì)絲，水份需要瀝干,，而后在熱鍋里倒入過多油,，退出紅椒絲炒一會，將切好的酸菜絲倒進(jìn)去炒出香味,。

五,、退出湯水煮約莫頗為鐘，再加切好的五花肉片熬煮五六分鐘,，最后退出過多胡椒粉調(diào)味即可,。

西南人過年吃的特色食物有良多，除了下面提到的那些,，尚有粘豆包,、豬肉燉粉條、凍梨,、凍柿子等,，差距人的喜愛紛比方樣，過年吃的食物做作會紛比方樣,。

再過多少天夏歷新年就到了,，有一些家庭開始為春節(jié)大飯制作好了菜單,，可是中間之間飲食橫蠻存在差距，大飯上的菜肴也會有確定考究,，其中西南大飯菜若是單數(shù),，代表壞事成雙，那末西南大飯十六個菜家常有甚么,？西南大飯菜譜大合家常菜有甚么,？下面讓我給巨匠重大介紹一下。

東冬風(fēng)韻的16個菜推選小雞燉蘑菇,、扣肘子,、啤酒燉鯉魚、排骨燉寬粉條,、醬牛肉,、醬豬爪、皮凍,、西南家常涼菜紅腸,、干腸拼盤、老醋花生,、熘肉段,、椒鹽大蝦、辣炒小人仙,、蒜苔炒肉絲,、白菜炒木耳、蒜苗炒雞蛋等,，由于家庭喜愛差距,，豫備的大飯菜也是差距的，這里推選西南兩個大飯菜的菜譜：

一,、椒鹽大蝦

一,、豫備食材，需要500g大蝦,、2個尖椒,、過多胡蘿卜、3瓣大蒜,、食用油,、食鹽、椒鹽,、料酒以及芝麻,。

二、先將買來的大蝦洗清潔,，將它們的蝦槍以及蝦足剪去,，再運(yùn)用牙簽挑出蝦背部第三個節(jié)的蝦線,。

三、將大蒜,、尖椒以及胡蘿卜切末,，備好椒鹽。而后在腌制好的大蝦概況退出過多干淀粉拌勻,。

四,、在油鍋里倒入食用油，油溫7-8成熱就能放入處置好的大蝦,，蝦的概況炸的酥香就能撈進(jìn)去,。

五,、倒出鍋里的油,，留點底油，倒入切好的大蒜,、尖椒以及胡蘿卜末翻炒,，退出大俠，接著退出過多椒鹽以及芝麻翻炒平均即可,。

二,、蒜苗炒雞蛋

一、豫備食材,，需要雞蛋,、蒜苗以及過多油鹽。

三,、再在炒鍋里加少許油，油熱后倒入蒜苗大火翻炒,，蒜苗稍變軟后下入雞蛋塊,，最后加過多食鹽翻炒平均即可盛出食用。

中國人都很看重元旦大飯,，它是一年中很浩蕩的日子,，家家戶戶都市豫備一些好吃且有寓意的菜肴，愿望新的一年生涯可能更順?biāo)?。盡管每一個中間春節(jié)飲食夷易近俗差距,，過年吃的菜肴也會有所差距,，那末西南過年的10道菜菜譜大全有甚么，西南人過年吃甚么,？

西南過年的10道菜推選紅燒鯉魚,、燉排骨、小雞燉榛蘑,、醬豬蹄兒,、醬雞爪子、酸菜白肉,、鍋包肉,、大蝦、家常涼菜以及餃子,，在這里我重大介紹兩道菜譜：

一,、小雞燉榛蘑

一、先豫備好食材鮮公雞,、干榛蘑,、小蔥以及生姜，將雞肉處置清潔剁成小塊,，抉擇家養(yǎng)的雞更好,，這樣煮進(jìn)去的雞肉會更香。

二,、將切好的雞肉放清水里浸泡半小時,，去除了血水，洗凈備用,。榛蘑需要用水泡發(fā)沖洗清潔,，生姜以及蔥切片。

四、倒入過多料酒、生抽以及冰糖翻炒,，再放入泡好的榛蘑不斷翻炒,，之后就再鍋里退出確定量的水，水理當(dāng)沒過雞塊,。

五,、待大火燒開后轉(zhuǎn)中火燉煮，燉煮光陰一小時擺布,，雞肉煮熟后即可食用,。

二、酸菜白肉

一,、先豫備食材五花肉,、酸菜、生姜以及蔥,，再豫備種種調(diào)料,，搜羅食鹽、八角,、料酒,、胡椒粉,、桂皮,、香葉以及小茴香。

二,、將八角,、桂皮、花椒,、胡椒,、香葉、小茴香,、生姜,、蔥等放進(jìn)調(diào)料包中，加確定量的水,。

三,、五花肉洗清潔放水里，加之過多料酒以及食鹽1燒開,，將下面的浮沫濾去,，之后可能轉(zhuǎn)中小火煮熟，煮熟的肉撈出切片,。

四,、接著將酸菜洗清潔切成小細(xì)絲，水份需要瀝干,，而后在熱鍋里倒入過多油,，退出紅椒絲炒一會,，將切好的酸菜絲倒進(jìn)去炒出香味。

五,、退出湯水煮約莫頗為鐘,，再加切好的五花肉片熬煮五六分鐘，最后退出過多胡椒粉調(diào)味即可,。

西南人過年吃的特色食物有良多,，除了下面提到的那些，尚有粘豆包,、豬肉燉粉條,、凍梨、凍柿子等,，差距人的喜愛紛比方樣,，過年吃的食物做作會紛比方樣。

一,、溜肉段

質(zhì)料：豬瘦肉300克,，青、紅椒角少許,，雞蛋1個,。調(diào)料油1000克(約耗75克)，紹酒,、醬油各1大匙,，香油1小勺，醋,、白糖各1／2小勺,，精鹽、味精各1／4小勺,，蔥,，姜末、蒜片各少許,，淀粉過多,。做法：豬肉切成菱形段，加精鹽,、味精,，紹酒、雞蛋,、淀粉,，掛“全蛋糊”入七成熱油中炸透，呈金黃色時，倒入漏勺,；碗內(nèi)退出少許鮮湯,、醬油、白糖,，味精,、水淀粉，調(diào)制成芡汁,。炒鍋上火燒熱,，加底油，用蔥,、姜,、蒜熗鍋，烹紹酒,、醋,，下入八青、紅椒角煸炒片刻,，再下入炸好的肉段,，潑入對于好的芡汁，翻炒平均,，淋香油,，出鍋裝盤即可。

二,、小雞燉蘑菇

質(zhì)料：小仔雞750克-1000克,、蘑菇75克,。調(diào)料：蔥,、姜、干紅辣椒,、大料,、醬油、料酒,、鹽,、糖、食用油,。做法：將小仔雞洗凈,，剁成小塊；將蘑菇用溫水泡30分鐘,，洗凈待用,；坐鍋燒熱，放入大批油，待油熱后放入雞塊翻炒,，至雞肉變色放入蔥,、姜、大料,、干紅辣椒,、鹽、醬油,、糖,、料酒，將顏色炒勻,，退出過多水燉頗為鐘擺布后倒入蘑菇,，中火燉三四頗為鐘即成。

三,、地三鮮

質(zhì)料：茄子,，馬鈴薯，青椒,，柿子椒,，植物油，醬油,，白砂糖,，大蔥，大蒜,，鹽,，淀粉。做法：馬鈴薯去皮,，洗凈切塊,；茄子法凈，切滾刀塊,；蔥洗凈切花,；蒜洗凈剁泥；青,、紅椒去蒂,、去籽，洗凈切塊,；鍋內(nèi)放油燒至七成熱,，放入馬鈴薯，炸至金黃撈出,；再將茄子倒入,，炸至金黃,，放入青、紅椒塊略炸,，一起撈出,；鍋內(nèi)留大批余油，放入蔥花,、蒜泥爆香,；退出大批高湯、醬油,、白糖,、鹽、馬鈴薯,、茄子,、青紅椒略燒，用水淀粉勾薄芡出鍋即可,。