螃蟹蒸多久
目錄
螃蟹艱深要蒸十五分鐘擺布,。
措施,、步驟:
先將螃蟹概況以及它腹蓋內(nèi)的地域洗擦清潔,，再將它捆綁起來(lái)。隨后起鍋燒水并往其中退出蔥段,、姜片,、料酒，水沸騰之后讓螃蟹腹部朝高下鍋蒸十五分鐘擺布就能了,。
螃蟹是一種主要棲身于淡水地域的甲殼類植物,，它的烹調(diào)措施有良多種，好比清蒸、炸,、炒等等,。
接著起鍋燒水并往水中退出蔥段、姜片,、料酒,，等鍋中的水沸騰之后讓螃蟹腹部朝高下鍋蒸十五分鐘擺布就能了,。這樣做進(jìn)去的螃蟹腥味會(huì)比力淡,，它外部的蟹黃也不容消散。
1.螃蟹的巨細(xì)會(huì)在很大水平上影響到蒸螃蟹的光陰,，艱深來(lái)說(shuō),，假如螃蟹比力大的話，那末蒸螃蟹的光陰就需要適量的縮短一些,，個(gè)別情景下,，蒸15分鐘到20分鐘擺布的模樣會(huì)比力適宜一些，確定要學(xué)會(huì)銳敏地調(diào)解光陰,。咱們?cè)谡趔π返臅r(shí)候,，確定要等到水煮沸了，再將螃蟹放入蒸鍋之中,，否則螃蟹頗有可能會(huì)由于溫度快捷的飛騰而導(dǎo)致斷腿的下場(chǎng),，這樣煮進(jìn)去的螃蟹就不是很美不雅了。
2.其中一只螃蟹,，把螃蟹的蟹蓋掀開(kāi),，審核一下概況的蟹肉以及蟹黃是否殘缺凝聚，假如已經(jīng)殘缺凝聚了,，剖析螃蟹已經(jīng)蒸熟了,。螃蟹也不適宜蒸的光陰過(guò)長(zhǎng)，假如蒸咱們可能掏出的光陰過(guò)長(zhǎng)的話,，是會(huì)影響到螃蟹的口感的,，同時(shí)，螃蟹之中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)錢(qián)也會(huì)消散掉,。
3.蒸螃蟹的光陰仍是會(huì)受到一些其余因素的影響的,，好比說(shuō)螃蟹的巨細(xì)以及蒸螃蟹所用到的工具，以是咱們確定要憑證實(shí)際情景來(lái)分說(shuō)蒸螃蟹的光陰,。蒸螃蟹的精確措施,，蒸螃蟹首先咱們要把這個(gè)螃蟹洗清潔，而且要把他的山以及關(guān)鍵部份要用牙刷,，確定要把它刷清潔,，由于螃蟹由于是吃侵蝕的工具，以是說(shuō)咱們不刷清潔的話，他概況會(huì)有良多的細(xì)菌,，而后呢,，再蒸螃蟹的時(shí)候呢，咱們確定要去把他綁起來(lái),，為甚么要綁呢,？螃蟹艱深需要蒸15至30分鐘能耐熟。
螃蟹有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)錢(qián),，艱深情景下,，螃蟹蒸15分鐘就能食用了，可是假如螃蟹比力大的話,，建議就要蒸17分鐘,，四兩以上的要蒸20分鐘，憑證螃蟹的身段的份量削減光陰,。
假如螃蟹蒸不熟的話,，蟹帶有確定的毒性以及寄生蟲(chóng)，光陰不夠就簡(jiǎn)略使寄生蟲(chóng)進(jìn)入人體,，破大盜體的免疫零星,，以是在做螃蟹的時(shí)候洗凈而且蒸的光陰也要短缺。
蒸螃蟹要看巨細(xì)抉擇所蒸的光陰,，艱深蒸十二分鐘至十五分鐘威力夠食用,。
螃蟹艱深要蒸十五分鐘擺布。
措施,、步驟:
先將螃蟹概況以及它腹蓋內(nèi)的地域洗擦清潔,，再將它捆綁起來(lái)。隨后起鍋燒水并往其中退出蔥段,、姜片,、料酒，水沸騰之后讓螃蟹腹部朝高下鍋蒸十五分鐘擺布就能了,。
螃蟹是一種主要棲身于淡水地域的甲殼類植物,，它的烹調(diào)措施有良多種，好比清蒸,、炸,、炒等等。
接著起鍋燒水并往水中退出蔥段,、姜片,、料酒，等鍋中的水沸騰之后讓螃蟹腹部朝高下鍋蒸十五分鐘擺布就能了,。這樣做進(jìn)去的螃蟹腥味會(huì)比力淡,，它外部的蟹黃也不容消散,。
1.螃蟹的巨細(xì)會(huì)在很大水平上影響到蒸螃蟹的光陰，艱深來(lái)說(shuō),，假如螃蟹比力大的話,，那末蒸螃蟹的光陰就需要適量的縮短一些，個(gè)別情景下,，蒸15分鐘到20分鐘擺布的模樣會(huì)比力適宜一些,，確定要學(xué)會(huì)銳敏地調(diào)解光陰。咱們?cè)谡趔π返臅r(shí)候,，確定要等到水煮沸了,，再將螃蟹放入蒸鍋之中，否則螃蟹頗有可能會(huì)由于溫度快捷的飛騰而導(dǎo)致斷腿的下場(chǎng),，這樣煮進(jìn)去的螃蟹就不是很美不雅了,。
2.其中一只螃蟹,，把螃蟹的蟹蓋掀開(kāi),，審核一下概況的蟹肉以及蟹黃是否殘缺凝聚，假如已經(jīng)殘缺凝聚了,，剖析螃蟹已經(jīng)蒸熟了,。螃蟹也不適宜蒸的光陰過(guò)長(zhǎng)，假如蒸咱們可能掏出的光陰過(guò)長(zhǎng)的話,，是會(huì)影響到螃蟹的口感的,，同時(shí)，螃蟹之中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)錢(qián)也會(huì)消散掉,。
3.蒸螃蟹的光陰仍是會(huì)受到一些其余因素的影響的,，好比說(shuō)螃蟹的巨細(xì)以及蒸螃蟹所用到的工具，以是咱們確定要憑證實(shí)際情景來(lái)分說(shuō)蒸螃蟹的光陰,。蒸螃蟹的精確措施,，蒸螃蟹首先咱們要把這個(gè)螃蟹洗清潔，而且要把他的山以及關(guān)鍵部份要用牙刷,，確定要把它刷清潔,，由于螃蟹由于是吃侵蝕的工具，以是說(shuō)咱們不刷清潔的話,，他概況會(huì)有良多的細(xì)菌,，而后呢，再蒸螃蟹的時(shí)候呢,，咱們確定要去把他綁起來(lái),，為甚么要綁呢？螃蟹艱深需要蒸15至30分鐘能耐熟,。
螃蟹有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)錢(qián),，艱深情景下,，螃蟹蒸15分鐘就能食用了，可是假如螃蟹比力大的話,，建議就要蒸17分鐘,，四兩以上的要蒸20分鐘，憑證螃蟹的身段的份量削減光陰,。
假如螃蟹蒸不熟的話,，蟹帶有確定的毒性以及寄生蟲(chóng)，光陰不夠就簡(jiǎn)略使寄生蟲(chóng)進(jìn)入人體,，破大盜體的免疫零星,，以是在做螃蟹的時(shí)候洗凈而且蒸的光陰也要短缺。
蒸螃蟹要看巨細(xì)抉擇所蒸的光陰,，艱深蒸十二分鐘至十五分鐘威力夠食用,。
10-20分鐘擺布。
蒸螃蟹的詳細(xì)光陰以及螃蟹個(gè)頭的巨細(xì)有直接的關(guān)連,，艱深情景下,，在蒸鍋概況蒸螃蟹，假如個(gè)頭比力小,，艱深蒸10-15分鐘即可,，若是螃蟹的個(gè)頭較大，為了保障殘缺熟透,，蒸的光陰會(huì)稍微久一些,，可能需要20分鐘擺布。
不外也要留意也并非蒸的光陰越長(zhǎng)越好,，蒸偏激的話螃蟹的肉質(zhì)會(huì)變老,、口感變差，患上到原有的鮮香嫩滑口感,。
2兩如下的螃蟹,，大火蒸6分鐘，燜3分鐘
2-3兩的螃蟹,，大火蒸8分鐘,，燜5分鐘
3-4兩的螃蟹，大火蒸12分鐘,，燜8分鐘
4兩以上的螃蟹（含海蟹）,，大火蒸15分鐘，燜10分鐘,。
冷水下鍋開(kāi)始蒸螃蟹,，螃蟹逐漸受熱，螃蟹會(huì)在不知不覺(jué)中被蒸熟,，艱深很少掉腿,，削減螃蟹掙扎,，蟹黃蟹膏也不會(huì)外漏。蒸鍋中的水中退出的去腥增香的料,，如料酒,、小蔥、生姜等也能發(fā)揮更大的熏染,。
蒸螃蟹時(shí)候要把螃蟹翻以前,，防止蟹黃蟹膏從蟹腳處流進(jìn)去，也可能防止螃蟹斷腳,。
艱深需要蒸10-15分鐘擺布,，詳細(xì)由火候巨細(xì)以及螃蟹的巨細(xì)而定。蒸螃蟹操作較為重大,，需要螃蟹,、姜片、蔥段,、蒜,、高度白酒等質(zhì)料，冷水下鍋蒸,，艱深上氣后用中大火蒸10分鐘擺布即可,。
不要不斷運(yùn)用大火蒸螃蟹，也不要蒸煮太持久,，省患上燒干鍋里的水或者螃蟹蒸患上過(guò)老，口感變差,。
螃蟹確定要用繩子綁好,，省患上泛起裂開(kāi)、掉腿等情景,，且還理當(dāng)腹部朝上部署,，省患上蟹黃流進(jìn)去。
食歷時(shí)蘸取的醬汁可能用醋,、海鮮醬油,、姜汁、蒜汁等制作而成,。
凍螃蟹奈何樣蒸
螃蟹艱深要蒸十五分鐘擺布,。
措施、步驟:
先將螃蟹概況以及它腹蓋內(nèi)的地域洗擦清潔,，再將它捆綁起來(lái),。隨后起鍋燒水并往其中退出蔥段、姜片,、料酒,，水沸騰之后讓螃蟹腹部朝高下鍋蒸十五分鐘擺布就能了,。
螃蟹是一種主要棲身于淡水地域的甲殼類植物，它的烹調(diào)措施有良多種,，好比清蒸,、炸、炒等等,。
接著起鍋燒水并往水中退出蔥段,、姜片、料酒,，等鍋中的水沸騰之后讓螃蟹腹部朝高下鍋蒸十五分鐘擺布就能了,。這樣做進(jìn)去的螃蟹腥味會(huì)比力淡，它外部的蟹黃也不容消散,。
1.螃蟹的巨細(xì)會(huì)在很大水平上影響到蒸螃蟹的光陰,，艱深來(lái)說(shuō)，假如螃蟹比力大的話,，那末蒸螃蟹的光陰就需要適量的縮短一些,，個(gè)別情景下，蒸15分鐘到20分鐘擺布的模樣會(huì)比力適宜一些,，確定要學(xué)會(huì)銳敏地調(diào)解光陰,。咱們?cè)谡趔π返臅r(shí)候，確定要等到水煮沸了,，再將螃蟹放入蒸鍋之中,，否則螃蟹頗有可能會(huì)由于溫度快捷的飛騰而導(dǎo)致斷腿的下場(chǎng)，這樣煮進(jìn)去的螃蟹就不是很美不雅了,。
2.其中一只螃蟹,，把螃蟹的蟹蓋掀開(kāi)，審核一下概況的蟹肉以及蟹黃是否殘缺凝聚,，假如已經(jīng)殘缺凝聚了,，剖析螃蟹已經(jīng)蒸熟了。螃蟹也不適宜蒸的光陰過(guò)長(zhǎng),，假如蒸咱們可能掏出的光陰過(guò)長(zhǎng)的話,，是會(huì)影響到螃蟹的口感的，同時(shí),，螃蟹之中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)錢(qián)也會(huì)消散掉,。
3.蒸螃蟹的光陰仍是會(huì)受到一些其余因素的影響的，好比說(shuō)螃蟹的巨細(xì)以及蒸螃蟹所用到的工具,，以是咱們確定要憑證實(shí)際情景來(lái)分說(shuō)蒸螃蟹的光陰,。蒸螃蟹的精確措施，蒸螃蟹首先咱們要把這個(gè)螃蟹洗清潔,，而且要把他的山以及關(guān)鍵部份要用牙刷,，確定要把它刷清潔,，由于螃蟹由于是吃侵蝕的工具，以是說(shuō)咱們不刷清潔的話,，他概況會(huì)有良多的細(xì)菌,，而后呢，再蒸螃蟹的時(shí)候呢,，咱們確定要去把他綁起來(lái),，為甚么要綁呢？螃蟹艱深需要蒸15至30分鐘能耐熟,。
螃蟹有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)錢(qián),，艱深情景下，螃蟹蒸15分鐘就能食用了,，可是假如螃蟹比力大的話,，建議就要蒸17分鐘，四兩以上的要蒸20分鐘,，憑證螃蟹的身段的份量削減光陰,。
假如螃蟹蒸不熟的話，蟹帶有確定的毒性以及寄生蟲(chóng),，光陰不夠就簡(jiǎn)略使寄生蟲(chóng)進(jìn)入人體,，破大盜體的免疫零星，以是在做螃蟹的時(shí)候洗凈而且蒸的光陰也要短缺,。
蒸螃蟹要看巨細(xì)抉擇所蒸的光陰,，艱深蒸十二分鐘至十五分鐘威力夠食用。
10-20分鐘擺布,。
蒸螃蟹的詳細(xì)光陰以及螃蟹個(gè)頭的巨細(xì)有直接的關(guān)連,，艱深情景下，在蒸鍋概況蒸螃蟹,，假如個(gè)頭比力小，艱深蒸10-15分鐘即可,，若是螃蟹的個(gè)頭較大,，為了保障殘缺熟透，蒸的光陰會(huì)稍微久一些,，可能需要20分鐘擺布,。
不外也要留意也并非蒸的光陰越長(zhǎng)越好，蒸偏激的話螃蟹的肉質(zhì)會(huì)變老,、口感變差,，患上到原有的鮮香嫩滑口感。
2兩如下的螃蟹,，大火蒸6分鐘,，燜3分鐘
2-3兩的螃蟹,，大火蒸8分鐘，燜5分鐘
3-4兩的螃蟹,，大火蒸12分鐘,，燜8分鐘
4兩以上的螃蟹（含海蟹），大火蒸15分鐘,，燜10分鐘,。
冷水下鍋開(kāi)始蒸螃蟹，螃蟹逐漸受熱,，螃蟹會(huì)在不知不覺(jué)中被蒸熟,，艱深很少掉腿，削減螃蟹掙扎,，蟹黃蟹膏也不會(huì)外漏,。蒸鍋中的水中退出的去腥增香的料，如料酒,、小蔥,、生姜等也能發(fā)揮更大的熏染。
蒸螃蟹時(shí)候要把螃蟹翻以前,，防止蟹黃蟹膏從蟹腳處流進(jìn)去,，也可能防止螃蟹斷腳。
艱深需要蒸10-15分鐘擺布,，詳細(xì)由火候巨細(xì)以及螃蟹的巨細(xì)而定,。蒸螃蟹操作較為重大，需要螃蟹,、姜片,、蔥段、蒜,、高度白酒等質(zhì)料,，冷水下鍋蒸，艱深上氣后用中大火蒸10分鐘擺布即可,。
不要不斷運(yùn)用大火蒸螃蟹,，也不要蒸煮太持久，省患上燒干鍋里的水或者螃蟹蒸患上過(guò)老,，口感變差,。
螃蟹確定要用繩子綁好，省患上泛起裂開(kāi),、掉腿等情景,，且還理當(dāng)腹部朝上部署，省患上蟹黃流進(jìn)去。
食歷時(shí)蘸取的醬汁可能用醋,、海鮮醬油,、姜汁、蒜汁等制作而成,。
凍螃蟹奈何樣蒸
要看螃蟹的巨細(xì),，還要看你用的是甚么鍋具，艱深鍋具15到20分鐘擺布,，低壓鍋5到8分鐘即可,。
蒸螃蟹步驟：
螃蟹洗清潔后放籠屜蒸，確定要?dú)こ?，肚子朝?
蒸螃蟹所需光陰詳細(xì)看螃蟹個(gè)頭巨細(xì),，假如螃蟹是150克如下，艱深大火蒸5分鐘,，小火10分鐘即可,，假如是150克-250克的螃蟹，大火蒸5分鐘,，小火12分鐘,，假如是逾越250克的螃蟹，大火蒸5分鐘,，小火蒸15分鐘即可,。
螃蟹蒸15-20分鐘最佳。整只活螃蟹需要先將水燒開(kāi),，而后用大火蒸5分鐘擺布,，再改用小火不斷，3兩如下的螃蟹要不斷蒸10分鐘擺布,，3～4雙重的不斷蒸12分鐘擺布,，4兩以上的不斷蒸15分鐘擺布。艱深為體重每一削減1兩,，蒸的光陰就削減2分鐘擺布,。留意事變
置辦螃蟹的時(shí)候，并非大個(gè)的就確定好,，同樣巨細(xì)的螃蟹,，用手掂一掂，比力重的更肥沃,；此外看看螃蟹的肚臍凸進(jìn)去，用手捏一捏比力豐滿,；還要看看大鉗子的關(guān)鍵關(guān)鍵處,、肚臍處是否有針眼，防止買(mǎi)到注水蟹；盡管螃蟹仍是要吃別致的,，去世蟹就不要置辦了,。蒸螃蟹時(shí)候，螃蟹要當(dāng)時(shí)用工具處置一下,，螃蟹去世了后再入鍋,，螃蟹就不會(huì)掉腿了；蒸螃蟹冷水入鍋為宜,，此外螃蟹要肚臍朝上放入鍋中,，蒸制光陰不宜過(guò)久。
螃蟹蒸15-20分鐘最佳,。整只活螃蟹需要先將水燒開(kāi),，而后用大火蒸5分鐘擺布，再改用小火不斷,，3兩如下的螃蟹要不斷蒸10分鐘擺布,，3～4雙重的不斷蒸12分鐘擺布，4兩以上的不斷蒸15分鐘擺布,。艱深為體重每一削減1兩,，蒸的光陰就削減2分鐘擺布。留意事變
置辦螃蟹的時(shí)候,，并非大個(gè)的就確定好,，同樣巨細(xì)的螃蟹，用手掂一掂,，比力重的更肥沃,；此外看看螃蟹的肚臍凸進(jìn)去，用手捏一捏比力豐滿,；還要看看大鉗子的關(guān)鍵關(guān)鍵處,、肚臍處是否有針眼，防止買(mǎi)到注水蟹,；盡管螃蟹仍是要吃別致的,，去世蟹就不要置辦了。蒸螃蟹時(shí)候,，螃蟹要當(dāng)時(shí)用工具處置一下,，螃蟹去世了后再入鍋，螃蟹就不會(huì)掉腿了,；蒸螃蟹冷水入鍋為宜,，此外螃蟹要肚臍朝上放入鍋中，蒸制光陰不宜過(guò)久,。
10-20分鐘,。螃蟹蒸多持久與其巨細(xì)無(wú)關(guān)連，上水入鍋燒開(kāi)之后，把螃蟹放到鍋中,，蒸約五分鐘,。接著憑證螃蟹的巨細(xì)抉擇不斷蒸的時(shí)長(zhǎng)，艱深三兩如下較小的螃蟹不斷蒸頗為鐘,，比三兩螃蟹重一兩的則蒸十二分鐘,，如斯挨次遞增即可。10-20分鐘,。螃蟹蒸多持久與其巨細(xì)是無(wú)關(guān)連的,，上水入鍋燒開(kāi)之后，把螃蟹放到鍋中,，蒸約五分鐘,。接著憑證螃蟹的巨細(xì)抉擇不斷蒸的時(shí)長(zhǎng)，艱深三兩如下較小的螃蟹不斷蒸頗為鐘,，比三兩螃蟹重一兩的則蒸十二分鐘,，如斯挨次遞增即可。在蒸的歷程中,，可能將姜拍碎切丁放入醋中,，等蒸熟后即可蘸醋食用了。餐后喝一杯姜茶,，即可毀滅螃蟹的濕熱,，也有助于消化。
螃蟹蒸15-20分鐘最佳,。整只活螃蟹需要先將水燒開(kāi),，而后用大火蒸5分鐘擺布，再改用小火不斷,，3兩如下的螃蟹要不斷蒸10分鐘擺布,，3～4雙重的不斷蒸12分鐘擺布，4兩以上的不斷蒸15分鐘擺布,。艱深為體重每一削減1兩,，蒸的光陰就削減2分鐘擺布。留意事變
置辦螃蟹的時(shí)候,，并非大個(gè)的就確定好,，同樣巨細(xì)的螃蟹，用手掂一掂,，比力重的更肥沃,；此外看看螃蟹的肚臍凸進(jìn)去，用手捏一捏比力豐滿,；還要看看大鉗子的關(guān)鍵關(guān)鍵處,、肚臍處是否有針眼,，防止買(mǎi)到注水蟹；盡管螃蟹仍是要吃別致的,，去世蟹就不要置辦了。蒸螃蟹時(shí)候,，螃蟹要當(dāng)時(shí)用工具處置一下,，螃蟹去世了后再入鍋，螃蟹就不會(huì)掉腿了,；蒸螃蟹冷水入鍋為宜,，此外螃蟹要肚臍朝上放入鍋中，蒸制光陰不宜過(guò)久,。
10-20分鐘,。螃蟹蒸多持久與其巨細(xì)無(wú)關(guān)連，上水入鍋燒開(kāi)之后,，把螃蟹放到鍋中,，蒸約五分鐘。接著憑證螃蟹的巨細(xì)抉擇不斷蒸的時(shí)長(zhǎng),，艱深三兩如下較小的螃蟹不斷蒸頗為鐘,，比三兩螃蟹重一兩的則蒸十二分鐘，如斯挨次遞增即可,。10-20分鐘,。螃蟹蒸多持久與其巨細(xì)是無(wú)關(guān)連的，上水入鍋燒開(kāi)之后,，把螃蟹放到鍋中,，蒸約五分鐘。接著憑證螃蟹的巨細(xì)抉擇不斷蒸的時(shí)長(zhǎng),，艱深三兩如下較小的螃蟹不斷蒸頗為鐘,，比三兩螃蟹重一兩的則蒸十二分鐘，如斯挨次遞增即可,。在蒸的歷程中,，可能將姜拍碎切丁放入醋中，等蒸熟后即可蘸醋食用了,。餐后喝一杯姜茶,，即可毀滅螃蟹的濕熱，也有助于消化,。
螃蟹蒸15分鐘擺布,。蒸鍋中退出過(guò)多冷水，要離蒸屜有3-5cm的距離,，將螃蟹肚子朝上,，背殼朝下擺放在蒸屜中,，即可能讓螃蟹受熱平均，而且蟹黃也不易流出,。在螃蟹下面放上一塊姜片可去除了腥味,。蒸螃蟹不可用熱水蒸，確定要冷水上鍋蒸,。既能堅(jiān)持螃蟹的水份,，也可鎖住螃蟹的鮮味，蒸出的螃蟹也更鮮美適口,。
蟹的身段分為頭胸部與腹部,。頭胸部的反面覆以頭胸甲，形態(tài)因種而異,。額部中間具第一,、2對(duì)于觸角，外側(cè)是有柄的復(fù)眼,?？谄魉蚜_1對(duì)于大顎，2對(duì)于小顎以及3對(duì)于顎足,。頭胸甲雙側(cè)有5對(duì)于胸足,。腹部進(jìn)化，扁平,，曲折在頭胸部的腹面,。雄性腹部窄長(zhǎng)，多呈三角形,，惟獨(dú)前兩對(duì)于附肢變形為交接器,；雌性腹部坦蕩，第2～5節(jié)各具1對(duì)于雙枝型附肢,，密布剛毛,，用以抱卵。少數(shù)蟹為海生,，以熱帶淺海種類至多,。
蒸螃蟹需要蒸15—20分鐘。蒸前用繩子將螃蟹螯腳綁住,，防止蒸的歷程中螯腳脫落,、蟹黃蟹油流出。蒸煮歷程中不宜開(kāi)蓋,，要一次性蒸透,，否則影響蟹的口胃。在蒸的歷程中,，可能將姜拍碎切丁放入醋中,，等蒸熟后,，即可沾醋食用了。
螃蟹簡(jiǎn)介
螃蟹（pángxiè）屬軟甲綱,，十足目,，是甲殼類植物，身段被硬殼呵護(hù)著,，靠鰓呼吸,。在生物分類學(xué)上，它與蝦,、龍蝦、寄居蟹是同類植物,。
絕大少數(shù)種類的螃蟹生涯在海里或者遠(yuǎn)洋區(qū),，也有一些棲于淡水或者陸地。罕有的螃蟹有梭子蟹,、遠(yuǎn)洋梭子蟹,、青蟹以及中華絨螯蟹（河蟹、毛蟹,、清水蟹）等,。
螃蟹在全天下約4700種，我國(guó)約800種,?？煞譃?類：綿蟹派Dromiacea、古短尾派Archaeobrachyura,、尖口派Oxystomata,、尖額派Oxyrhyncha、黃道蟹派Cancridea,、短額派Brachyrhyncha,。罕有的無(wú)關(guān)公蟹、梭子蟹,、溪蟹,、招潮蟹、絨螯蟹等屬,。歪尾次目中的瓷蟹,、蟬蟹、擬石蟹,、寄居蟹,、椰子蟹等屬雖也稱為蟹，但與短尾次目中真正蟹類差距,，不在此敘,。
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