目錄

原質(zhì)料：高筋面粉300克,，酸奶150克，雞蛋1個(gè)（52克）,，黃油30克,，酵母4克,，白糖35克，鹽3克 制作歷程： 一,、先將高粉,、酸奶、白糖都稱量好,，面包機(jī)桶中裝入攪拌勾,，先放入酸奶、打入雞蛋,，再放入白糖以及高粉,，接通電源，選取以及面挨次10分鐘,。留意酵母,、鹽以及黃油如今不需要放入。 二,、面包機(jī)使命10分鐘后,，揉成面團(tuán)，這時(shí)候概況不是很滑膩,，拿進(jìn)去用手整理一下,，再放回面包桶內(nèi)，面包桶連著面團(tuán)一起放入冰箱冷藏20分鐘以上（蒙上保鮮膜）,，不趕光陰就多冷藏一會(huì),。假如屋里溫度低，室溫行動(dòng)20分鐘以上也可能,。 三,、冷藏以反面團(tuán)就起筋了，會(huì)更易揉動(dòng)手套膜,。從冰箱掏出面簽字包桶后,，先退出鹽揉面多少分鐘，而后退出室溫硬化的黃油,，不斷揉面10分鐘擺布,，就會(huì)泛起略厚的手套膜了，部署光陰越久就越簡略出膜,。 四,、等黃油殘缺羅致，剪一小塊面團(tuán)看看,，可能出厚膜了,，最后把酵母加進(jìn)去，由于面包機(jī)揉面溫度會(huì)比力高，假如延遲加酵母的話,，揉面歷程中發(fā)酵,，就揉不動(dòng)手套膜了，因此要最后再加酵母,。 五,、再不斷揉面十多少分鐘，酵母殘缺揉進(jìn)去,，面團(tuán)概況也滑膩,，清晰的感應(yīng)面團(tuán)起筋了，用鉸剪剪一小塊面團(tuán),，逐漸的撐開,，可能拉出不易破的薄手套膜。 六,、而后將面團(tuán)掏出略整形，再放入面包桶中,，妨礙一發(fā),，室內(nèi)溫度高就直接發(fā)酵，溫度攀援用面包機(jī)的發(fā)酵功能,。待發(fā)酵至原本體積的2.5倍大,，用手指沾干面粉戳個(gè)洞，不塌陷不回縮便是可能了,，不要偏引起酵,，會(huì)影響二次發(fā)酵的高度。 七,、掏出面簽字團(tuán)揉搓妨礙排氣,，平均分成3等份并搓圓，蓋保鮮膜行動(dòng)10分鐘,。 八,、取其中一份面團(tuán)搟成橢圓形，從一頭卷起,。 九,、全副卷好后再放回面包桶中，攪拌勾要掏進(jìn)去再放入,。假如用烤箱烤的話,，就放入吐司盒中。我這配方是300克的面粉,，吐司盒的話250克面粉的量就能了,，其余質(zhì)料用量也按比例削減。 十,、而后妨礙二次發(fā)酵,，發(fā)酵到清晰的松散,，是面包桶的8分滿的模樣就能了。 十一,、我用面包機(jī)烘烤功能烤了1個(gè)小時(shí),，烘烤以前用錫紙將發(fā)燒管包一下，這樣可能防止烤進(jìn)去的面包外皮過硬,。 烤好后趁熱刷上蜂蜜水（1：1的比例）,，面包倒出晾至溫?zé)幔湃氡ｕr袋保存,， 做早飯直接吃,，或者是用雞蛋煎一下，都是很棒的 原質(zhì)料：高筋面粉300克,，酸奶150克，雞蛋1個(gè)（52克）,，黃油30克,，酵母4克，白糖35克,，鹽3克 制作歷程： 一,、先將高粉、酸奶,、白糖都稱量好,，面包機(jī)桶中裝入攪拌勾，先放入酸奶、打入雞蛋,，再放入白糖以及高粉,，接通電源，選取以及面挨次10分鐘,。留意酵母,、鹽以及黃油如今不需要放入。 二,、面包機(jī)使命10分鐘后,，揉成面團(tuán)，這時(shí)候概況不是很滑膩,，拿進(jìn)去用手整理一下,，再放回面包桶內(nèi)，面包桶連著面團(tuán)一起放入冰箱冷藏20分鐘以上（蒙上保鮮膜）,，不趕光陰就多冷藏一會(huì),。假如屋里溫度低，室溫行動(dòng)20分鐘以上也可能,。 三,、冷藏以反面團(tuán)就起筋了，會(huì)更易揉動(dòng)手套膜,。從冰箱掏出面簽字包桶后，先退出鹽揉面多少分鐘,，而后退出室溫硬化的黃油,，不斷揉面10分鐘擺布，就會(huì)泛起略厚的手套膜了,，部署光陰越久就越簡略出膜,。 四、等黃油殘缺羅致,，剪一小塊面團(tuán)看看,，可能出厚膜了，最后把酵母加進(jìn)去,，由于面包機(jī)揉面溫度會(huì)比力高,，假如延遲加酵母的話，揉面歷程中發(fā)酵,，就揉不動(dòng)手套膜了,，因此要最后再加酵母。 五,、再不斷揉面十多少分鐘,，酵母殘缺揉進(jìn)去，面團(tuán)概況也滑膩，清晰的感應(yīng)面團(tuán)起筋了,，用鉸剪剪一小塊面團(tuán),，逐漸的撐開，可能拉出不易破的薄手套膜,。 六,、而后將面團(tuán)掏出略整形，再放入面包桶中,，妨礙一發(fā),，室內(nèi)溫度高就直接發(fā)酵，溫度攀援用面包機(jī)的發(fā)酵功能,。待發(fā)酵至原本體積的2.5倍大,，用手指沾干面粉戳個(gè)洞，不塌陷不回縮便是可能了,，不要偏引起酵,，會(huì)影響二次發(fā)酵的高度。 七,、掏出面簽字團(tuán)揉搓妨礙排氣,，平均分成3等份并搓圓，蓋保鮮膜行動(dòng)10分鐘,。 八,、取其中一份面團(tuán)搟成橢圓形，從一頭卷起,。 九,、全副卷好后再放回面包桶中，攪拌勾要掏進(jìn)去再放入,。假如用烤箱烤的話,，就放入吐司盒中。我這配方是300克的面粉,，吐司盒的話250克面粉的量就能了,，其余質(zhì)料用量也按比例削減。 十,、而后妨礙二次發(fā)酵,，發(fā)酵到清晰的松散，是面包桶的8分滿的模樣就能了,。 十一,、我用面包機(jī)烘烤功能烤了1個(gè)小時(shí)，烘烤以前用錫紙將發(fā)燒管包一下,，這樣可能防止烤進(jìn)去的面包外皮過硬,。 烤好后趁熱刷上蜂蜜水（1：1的比例）,，面包倒出晾至溫?zé)幔湃氡ｕr袋保存,， 做早飯直接吃,，或者是用雞蛋煎一下，都是很棒的 烤箱面包的做法竅門: 步驟 1 退出所有的原質(zhì)料 除了雞蛋以及成一個(gè)滑膩的面團(tuán) ,，假如是炎天放常溫發(fā)酵,，假如是夏日的話 可能隔水加熱 以減速發(fā)酵，可是水溫不能逾越40度 步驟 2 待面團(tuán)發(fā)至原本的兩倍大,，面團(tuán)拉開概況呈蜂窩狀 ,，面已經(jīng)發(fā)的很好了 步驟 3 面團(tuán)再次揉五分鐘排氣 揉至約莫發(fā)酵前的巨細(xì) ，分成巨細(xì)平均的劑子,，可能發(fā)揮您的想象力,，做成種種面包模子 步驟 4 放入冰箱中 烤盤下放一盆40度擺布的溫水，二次醒面一個(gè)半小時(shí) ,，醒至面包體積清晰變大放在手上沉甸甸的感應(yīng),，就能放入烤箱內(nèi)烤制了，185度 高下火 20-25分鐘,，詳細(xì)情景憑證各個(gè)烤箱的品牌差距,，烤制光陰可能會(huì)有所差距 步驟 5 不加黃油的面包不像面包房的那樣詳盡，可是吃起來的話一點(diǎn)都不會(huì)感應(yīng)膩 可能用來做漢堡 或者是夾菜用了 步驟 6 我都用來當(dāng)饅頭配菜吃了,，顏值美不雅 削減食欲哦?