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清燉魚是一道鮮味的湯菜,，湯汁濃白,，肉質(zhì)鮮嫩，具備補(bǔ)氣開胃,、強(qiáng)筋骨,、補(bǔ)肝腎的成果,；頗為適宜孕婦、產(chǎn)婦,、老人,、小孩食用，這樣做,，可能最大化的保存魚的營養(yǎng)價錢,，有好的的工具要清晰分享，小魚把好做法分享給你們,。

清燉魚的詳細(xì)步驟

1.食材：鯉魚半條,、蔥一段、姜一小塊兒,、蒜四五瓣兒,。

調(diào)料：鹽1小勺（2克）。

2.把鯉魚對于半切開,，用一半就好,；魚尾處以及魚頭處各劃一刀，掏出魚腥線,。

3.家里的鍋有點(diǎn)小,，整條魚做不太利便，咱們把它從中間切開,。

4.蔥切段,、姜切片，蒜用刀拍一下就好了,。

5.起鍋,，把鍋燒干，鍋中倒油,；油溫?zé)廖宄蔁?，放入姜片，接著放入鯉魚,，轉(zhuǎn)中小火炬鯉魚給煎一下（魚要煎一下在燉,，直接燉，湯汁不發(fā)白）,。

6.鯉魚稍微定下型之后,，把魚翻以前煎；而后放入蔥以及蒜,，倒入清水沒過魚,，大火燒開（一次加夠水，中途加水會影響湯汁的濃白）,。

7.燒開后,，轉(zhuǎn)小火燉30分鐘，這會的湯汁就有些白了,，一下子愈加濃白,。

8.三頗為鐘之后，關(guān)火,；用筷子挑出蔥姜蒜,，而后，放入一小勺鹽調(diào)味兒（鹽要最后放,，這樣魚肉不會發(fā)柴）,，攪拌平均，盛出即可,。

9.營養(yǎng)又鮮味的清燉魚就能做好啦,！

嘎牙魚清燉?

一制作清燉魚的質(zhì)料：

　　1.主料：鯉魚1只約1斤（其余魚也可能）,。

　　2.配料：蔥,、姜、蒜,、香菜各過多,。

　　3.調(diào)料：精鹽、醋,、醬油,、料酒、食用油各過多,。

　　二清燉魚的做法：

　　1. 將魚刮鱗,，去內(nèi)臟，挖腮,，用冷水洗凈,。用精鹽浸漬5-10分鐘待用。

　　2. 炒鍋里添油，上火加熱,，油燒熱后,，用蔥花熗鍋，而后退出過多水（水量以漫過魚身即可）,，將魚放入鍋內(nèi),。

　　3. 放入料酒、蔥,、姜,、蒜、醋,、香菜,，大火燒開。

　　4. 開鍋后,，小火慢燉30分鐘擺布即可,。假如想使湯更有營養(yǎng)，可在燉魚的時候,，加之香菇以及多少顆紅棗,。吃完魚后，魚湯還可能喝或者用來煮面條等,。

主料4人份

烏鱧600克

滑子菇150克

輔料

黃酒20克食鹽2克白醋5克胡椒粉2克白糖2克水過多

步驟1滑子菇開水焯燙后備用

步驟2生魚去骨切片,，這樣切是為了孩子吃起來利便，也可能直接切段

步驟3切成塊,，加蔥,、姜、胡椒粉,、食鹽,、白糖、黃酒腌制10分鐘

步驟4鍋中放植物油,，炒香姜末

步驟5下入魚塊煎,，煎的時候不要翻動

步驟6一壁煎定型后翻面煎

步驟7兩面都煎好后加開水沒過魚塊

步驟8加白糖以及胡椒粉

步驟9加黃酒以及白醋

步驟10滑子菇也下入，大火煮開轉(zhuǎn)小火燉6分鐘

步驟11最后加食鹽

步驟12再不斷燉2分鐘即可

豆腐 1塊半

蒜 6瓣

醬油（老抽） 1勺

鹽過多

生抽過多

羅非魚 1條

姜可多豫備一些

蔥過多

花椒大料過多

香菜過多（依總體口胃）

料酒過多

豆瓣醬過多

家常豆腐清燉魚的做法步驟

步驟 1

space

第一步：將所用配料切好,，備用,。蔥姜蒜，花椒大料,。第二步：魚,，去鱗，操持清潔,，將鹽放入魚身內(nèi),，推拿平均,，隨即放入蔥姜蒜，倒入料酒,、腌制10-15分鐘,。第三步：在魚身雙側(cè)剌多少道橫紋（斜著來），以便更好地入味,。（淡忘攝影了,。。,。）

步驟 2

space

將豆腐切塊備用,。

步驟 3

space

香菜切好備用。

步驟 4

space

蔥姜蒜花椒大料,，油熱后爆炒至吃香味,，放入腌好的魚，待魚身稍微上色后,，退出清水,，隨即仔退出大批蔥姜蒜。

步驟 5

space

魚煮開5分鐘擺布倒入切好的豆腐,，早煮是為了豆腐更入味,。

步驟 6

space

大火煮開后，轉(zhuǎn)中小火慢燉15-20分鐘,。隨即退出豆瓣醬,，蔥段,，香菜,，即可出鍋享受～

主料4人份烏鱧600克滑子菇150克輔料黃酒20克食鹽2克白醋5克胡椒粉2克白糖2克水過多步驟1滑子菇開水焯燙后備用步驟2生魚去骨切片，這樣切是為了孩子吃起來利便,，也可能直接切段步驟3切成塊,，加蔥、姜,、胡椒粉,、食鹽、白糖,、黃酒腌制10分鐘步驟4鍋中放植物油,，炒香姜末步驟5下入魚塊煎，煎的時候不要翻動步驟6一壁煎定型后翻面煎步驟7兩面都煎好后加開水沒過魚塊步驟8加白糖以及胡椒粉步驟9加黃酒以及白醋步驟10滑子菇也下入,，大火煮開轉(zhuǎn)小火燉6分鐘步驟11最后加食鹽步驟12再不斷燉2分鐘即可 1.篩選別致鯽魚兩條,。 2.魚背切花刀，魚肚內(nèi)放入姜片,，倒入少許料酒腌制去腥,。 3.腌好后,，鍋內(nèi)倒入少許花生油（熱鍋涼油）放入鯽魚，煎至兩面金黃色后退出水,。 4.放入兩三片生姜以及蔥段煮開后轉(zhuǎn)小火煮至湯體奶紅色退出適量食鹽即可,。 5.鹽乃百味之首，清燉鯽魚湯惟獨(dú)這么重大,，滋味鮮美,，魚肉微甜。配方：蒜白過多,、大蒜籽過多,、魚2條、豆腐過多,、黑木耳過多,、生姜多少片、紅辣椒6個,、食用油過多,、少許米酒、過多鹽,、2勺生抽,。豆腐清燉魚的做法：一、魚剖好冼凈,，用廚房紙巾吸干水份,。黑木耳泡發(fā)洗凈，紅辣椒洗凈切絲,、生姜切絲,。二、鍋里倒油,，中火煸炒蔥姜蒜花椒八角,，有香味溢出后全副撈進(jìn)碗里，用殘余的油中將魚放進(jìn)鍋中煎至兩面金黃,。三,、另起油鍋，爆香姜絲,、蒜片,、蒜段，倒過多米酒小火煮會兒,。四,、再倒入開水蓋過魚，大火燒開后調(diào)小火加蓋燉煮,，燉煮半小時后,，退出凍豆腐大火煮開,。五、再放入黑木耳調(diào)小火不斷燉煮,，煮至湯汁發(fā)白有點(diǎn)濃稠時,，加點(diǎn)鹽、生抽,、紅辣椒絲煮會兒,。六、最后撒點(diǎn)黑胡椒碎,、大蒜葉關(guān)火,。趁熱盛出，即可享受,。小貼士一,、腌制時候用料酒，燉到湯里放米酒更香,。二,、燉魚的時候放點(diǎn)五花肉，可能去腥,、體香,。三、由于魚的種類以及巨細(xì)各不相同,，詳細(xì)燉制的光陰仍是要嘗一下比力保險,。 1.首先將魚去鱗，去鰓,，去內(nèi)臟,，用清水洗凈，改刀（在魚身上兩面打斜刀）,。 2.起鍋燒油（少油）,，下入姜絲,，辣椒段（少放點(diǎn)）爆香后加水,，下魚開大火燒開（燉出奶白湯轉(zhuǎn)中火在燉二頗為鐘擺布）料酒少許。 3.燉好后退出鹽,，味精,，雞粉，胡椒粉,，調(diào)好后既可出鍋,，裝入大碗。 4.裝碗后,，退出蔥絲,，香菜沫,，最后滴的多少滴香油，實(shí)現(xiàn),。清燉魚是最重大省事的魚的做法之一,，清燉魚不光省事，還很省油,，對于身段瘦弱有利,。清燉魚的食材主料：鯽魚500g 輔料姜10g蔥5g鹽6g胡椒粉少許色拉油5ml。魚殺好洗凈,，鍋置火上退出色拉油,，油8成熱時放入魚，快捷的兩面煎一下,。而后放入開水,，放入蔥段以及姜片。大火燒開后轉(zhuǎn)中火燉至湯濃白即可,。燉好湯后,，放入鹽以及胡椒粉。清燉魚是一道鮮味的湯菜,，湯汁濃白,，肉質(zhì)鮮嫩，具備補(bǔ)氣開胃,、強(qiáng)筋骨,、補(bǔ)肝腎的成果；頗為適宜孕婦,、產(chǎn)婦,、老人、小孩食用,，這樣做,，可能最大化的保存魚的營養(yǎng)價錢，有好的的工具要清晰分享,，小魚把好做法分享給你們,。 ? 清燉魚的詳細(xì)步驟 1.食材：鯉魚半條、蔥一段,、姜一小塊兒,、蒜四五瓣兒。調(diào)料：鹽1小勺（2克）,。 ? 2.把鯉魚對于半切開,，用一半就好；魚尾處以及魚頭處各劃一刀,，掏出魚腥線,。 ? 3.家里的鍋有點(diǎn)小,，整條魚做不太利便，咱們把它從中間切開,。 ? 4.蔥切段,、姜切片，蒜用刀拍一下就好了,。 ? 5.起鍋,，把鍋燒干，鍋中倒油,；油溫?zé)廖宄蔁?，放入姜片，接著放入鯉魚,，轉(zhuǎn)中小火炬鯉魚給煎一下（魚要煎一下在燉,，直接燉，湯汁不發(fā)白）,。 ? 6.鯉魚稍微定下型之后,，把魚翻以前煎；而后放入蔥以及蒜,，倒入清水沒過魚,，大火燒開（一次加夠水，中途加水會影響湯汁的濃白）,。 ? 7.燒開后,，轉(zhuǎn)小火燉30分鐘，這會的湯汁就有些白了,，一下子愈加濃白,。 ? 8.三頗為鐘之后，關(guān)火,；用筷子挑出蔥姜蒜,，而后，放入一小勺鹽調(diào)味兒（鹽要最后放,，這樣魚肉不會發(fā)柴）,，攪拌平均，盛出即可,。 ? 9.營養(yǎng)又鮮味的清燉魚就能做好啦,！嘎牙魚清燉? 一制作清燉魚的質(zhì)料：　　1.主料：鯉魚1只約1斤（其余魚也可能）。　　2.配料：蔥,、姜、蒜,、香菜各過多,。　　3.調(diào)料：精鹽,、醋、醬油,、料酒,、食用油各過多。　　二清燉魚的做法：　　1. 將魚刮鱗,，去內(nèi)臟,，挖腮，用冷水洗凈,。用精鹽浸漬5-10分鐘待用,。　　2. 炒鍋里添油，上火加熱,，油燒熱后,，用蔥花熗鍋，而后退出過多水（水量以漫過魚身即可）,，將魚放入鍋內(nèi),。　　3. 放入料酒、蔥,、姜,、蒜、醋,、香菜,，大火燒開。　　4. 開鍋后,，小火慢燉30分鐘擺布即可,。假如想使湯更有營養(yǎng)，可在燉魚的時候,，加之香菇以及多少顆紅棗,。吃完魚后，魚湯還可能喝或者用來煮面條等,。主料4人份烏鱧600克滑子菇150克輔料黃酒20克食鹽2克白醋5克胡椒粉2克白糖2克水過多步驟1滑子菇開水焯燙后備用步驟2生魚去骨切片,，這樣切是為了孩子吃起來利便，也可能直接切段步驟3切成塊,，加蔥,、姜、胡椒粉,、食鹽,、白糖、黃酒腌制10分鐘步驟4鍋中放植物油，炒香姜末步驟5下入魚塊煎,，煎的時候不要翻動步驟6一壁煎定型后翻面煎步驟7兩面都煎好后加開水沒過魚塊步驟8加白糖以及胡椒粉步驟9加黃酒以及白醋步驟10滑子菇也下入,，大火煮開轉(zhuǎn)小火燉6分鐘步驟11最后加食鹽步驟12再不斷燉2分鐘即可豆腐 1塊半蒜 6瓣醬油（老抽） 1勺鹽過多生抽過多羅非魚 1條姜可多豫備一些蔥過多花椒大料過多香菜過多（依總體口胃）料酒過多豆瓣醬過多家常豆腐清燉魚的做法步驟步驟 1 space 第一步：將所用配料切好，備用,。蔥姜蒜,，花椒大料。第二步：魚,，去鱗,，操持清潔，將鹽放入魚身內(nèi),，推拿平均,，隨即放入蔥姜蒜，倒入料酒,、腌制10-15分鐘,。第三步：在魚身雙側(cè)剌多少道橫紋（斜著來），以便更好地入味,。（淡忘攝影了,。。,。）步驟 2 space 將豆腐切塊備用,。步驟 3 space 香菜切好備用。步驟 4 space 蔥姜蒜花椒大料,，油熱后爆炒至吃香味,，放入腌好的魚，待魚身稍微上色后,，退出清水,，隨即仔退出大批蔥姜蒜。步驟 5 space 魚煮開5分鐘擺布倒入切好的豆腐,，早煮是為了豆腐更入味,。步驟 6 space 大火煮開后，轉(zhuǎn)中小火慢燉15-20分鐘,。隨即退出豆瓣醬,，蔥段，香菜,，即可出鍋享受～

主要食材：

鯽魚一條

輔料：

蔥姜過多,，紅棗6粒，枸杞過多,，鹽過多,，胡椒粉過多，料酒過多

做發(fā)步驟：

第一步：鯽魚洗凈，打上刀花,。

第二步：熱好油煎魚,，烹入料酒,。退出水,，蔥姜大火燉沸改小火燉一小時。

第三步：放入泡好的紅棗以及枸杞,，退出鹽以及胡椒粉,，憑證總體口胃退出香菜即可。

主料

鯽魚500克

輔料

鹽過多,，植物油過多,，香蔥過多，姜過多,，蒜瓣過多

鯽魚湯的做法步驟

1.備鯽魚,，姜，蒜瓣,，香蔥

2.燒油下入鯽魚油煎

3.撒上鹽兩面煎黃

4.倒進(jìn)清水,，放進(jìn)姜，蒜瓣

5.大火燒開煮5分鐘

6.用快子在鍋里攪拌,，將魚攪散,，魚肉以及魚刺分說

7.將湯煮至奶紅色，撈出魚刺,，鮮美的湯即成

主料：鯉魚1條,。輔料：姜3克，蔥5克,，食用油5毫升,，香菜1根，白醋5克,，水1升,，料酒5克，胡椒粉2克,，鹽2克,。做法如下：一、姜洗凈后切片,，蔥切成段,，鯉魚洗凈后兩面打斜刀備用。

二,、鍋中倒入食用油,，油燒熱后退出蔥、姜、香菜大火爆香,。

三,、將魚放入鍋中退出白醋、水,、料酒,、胡椒粉、鹽大火煮開,，轉(zhuǎn)小火至魚熟透,。

四、出鍋裝盤,，清燉魚即可制作實(shí)現(xiàn),。

清燉魚質(zhì)料如下：主料：鮮魚1尾。配料：五花肉5錢,、玉蘭片3錢,、冬菇、青菜各3錢,。調(diào)料：清豬大油50克,、雞精、高湯,、鹽,、胡椒粉、花椒,、香菜,、蔥姜、明油各過多,。做法：一,、將魚刮洗清潔，魚背割斜花刀,，肉,、玉蘭片、冬菇,、青菜切片,，香菜切末，蔥切段,，姜切片,；二、先將魚入水氽一下,，去其腥雜味撈出,，再投入熱油中一煎撈出,；三、勺中加底油燒熱,，退出蔥,、姜、花椒,、香菇,，加料酒，再加高湯,，放入魚,，燒開后打去浮沫,，慢火燉透入味,，調(diào)好口胃，撿去蔥,、姜,、花椒，倒入湯碗,，淋上明油,，撒上香菜末即可；四,、料酒可憑證自己的品味替換成白酒類,，去除了腥味且下場更佳。

吃魚不外乎一個“鮮”字,，而清蒸則是最能體驗(yàn)魚“鮮”的烹調(diào)措施,。假如你以為清蒸魚便是放在鍋里一蒸了事，那就大錯特錯了,，說你不諳飲食之道都是輕的,，你簡直便是摧殘?zhí)熨n美食。

清蒸魚的烹制也是一門學(xué)識,，從選魚到配料,，從擺盤到入鍋，從火候到虛蒸,，每一個步驟都有考究,。盡管口胃可能憑證自己的喜愛妨礙調(diào)配，但火候以及虛蒸可是清蒸魚“鮮”的根基保障,，來不患上半點(diǎn)紕漏,。

【根基步驟】

第一步：魚的抉擇：魚的份量最佳操作在500克擺布，擺在魚盤中美不雅是主要的,，關(guān)鍵是生熟的火候比力簡略把握,。

第二步：魚的整形：將魚操持清潔后,，用刀將魚脊骨從腹內(nèi)斬?cái)啵赡芊乐刽~蒸熟后,，由于魚骨縮短而使魚變形,，在魚體雙側(cè)抹勻豬油，再沾少許白酒,。

第三步：魚的調(diào)味：將少許肉粒拌入一點(diǎn)醬油,、麻油、鹽,、姜末,、香菇末后放入魚腹中，既可能使魚的滋味更鮮,，又可能使蒸出的魚顯患上豐滿,。

第四步：魚的擺盤：取大塊老姜以及大蔥中段，切妨礙短平均的細(xì)長絲,，鋪在魚盤上,，將魚入盤后再在魚身上撒些許蔥姜絲，成熟后既美不雅又入味平均,。

第五步：魚的火候：火候是清蒸魚的關(guān)鍵地址,，與良多清蒸菜同樣，確定要在鍋內(nèi)水開后,，再將魚入鍋,，蒸6至7分鐘趕快關(guān)火。

第六步：魚的虛蒸：所謂虛蒸便是關(guān)火后,，別掀開鍋蓋,，運(yùn)用鍋內(nèi)余溫再蒸5至8分鐘后出鍋，將備好的醬油,、醋以及少許清油淋遍魚身即可,。

【特意揭示】

主料：鯉魚1條。輔料：姜3克,，蔥5克,，食用油5毫升，香菜1根,，白醋5克,，水1升，料酒5克,，胡椒粉2克,，鹽2克。做法如下：一,、姜洗凈后切片,，蔥切成段,，鯉魚洗凈后兩面打斜刀備用。

二,、鍋中倒入食用油,，油燒熱后退出蔥、姜,、香菜大火爆香,。

三、將魚放入鍋中退出白醋,、水,、料酒、胡椒粉,、鹽大火煮開,，轉(zhuǎn)小火至魚熟透。

四,、出鍋裝盤,，清燉魚即可制作實(shí)現(xiàn)。

清燉魚質(zhì)料如下：主料：鮮魚1尾,。配料：五花肉5錢、玉蘭片3錢,、冬菇,、青菜各3錢。調(diào)料：清豬大油50克,、雞精,、高湯、鹽,、胡椒粉,、花椒、香菜,、蔥姜,、明油各過多。做法：一,、將魚刮洗清潔,，魚背割斜花刀，肉,、玉蘭片,、冬菇、青菜切片,，香菜切末,，蔥切段,，姜切片；二,、先將魚入水氽一下,，去其腥雜味撈出，再投入熱油中一煎撈出,；三,、勺中加底油燒熱，退出蔥,、姜,、花椒、香菇,，加料酒,，再加高湯，放入魚,，燒開后打去浮沫,，慢火燉透入味，調(diào)好口胃,，撿去蔥,、姜、花椒,，倒入湯碗,，淋上明油，撒上香菜末即可,；四,、料酒可憑證自己的品味替換成白酒類，去除了腥味且下場更佳,。

吃魚不外乎一個“鮮”字,，而清蒸則是最能體驗(yàn)魚“鮮”的烹調(diào)措施。假如你以為清蒸魚便是放在鍋里一蒸了事,，那就大錯特錯了,，說你不諳飲食之道都是輕的，你簡直便是摧殘?zhí)熨n美食,。

清蒸魚的烹制也是一門學(xué)識,，從選魚到配料，從擺盤到入鍋,，從火候到虛蒸,，每一個步驟都有考究。盡管口胃可能憑證自己的喜愛妨礙調(diào)配,，但火候以及虛蒸可是清蒸魚“鮮”的根基保障,，來不患上半點(diǎn)紕漏,。

【根基步驟】

第一步：魚的抉擇：魚的份量最佳操作在500克擺布，擺在魚盤中美不雅是主要的,，關(guān)鍵是生熟的火候比力簡略把握,。

第二步：魚的整形：將魚操持清潔后，用刀將魚脊骨從腹內(nèi)斬?cái)?，可能防止魚蒸熟后,，由于魚骨縮短而使魚變形，在魚體雙側(cè)抹勻豬油,，再沾少許白酒,。

第三步：魚的調(diào)味：將少許肉粒拌入一點(diǎn)醬油、麻油,、鹽,、姜末、香菇末后放入魚腹中,，既可能使魚的滋味更鮮,，又可能使蒸出的魚顯患上豐滿。

第四步：魚的擺盤：取大塊老姜以及大蔥中段,，切妨礙短平均的細(xì)長絲,，鋪在魚盤上，將魚入盤后再在魚身上撒些許蔥姜絲,，成熟后既美不雅又入味平均,。

第五步：魚的火候：火候是清蒸魚的關(guān)鍵地址，與良多清蒸菜同樣,，確定要在鍋內(nèi)水開后，再將魚入鍋,，蒸6至7分鐘趕快關(guān)火,。

第六步：魚的虛蒸：所謂虛蒸便是關(guān)火后，別掀開鍋蓋,，運(yùn)用鍋內(nèi)余溫再蒸5至8分鐘后出鍋,，將備好的醬油、醋以及少許清油淋遍魚身即可,。

【特意揭示】

第一步,、將鯉魚洗滌清潔，切塊,。生姜切片,，蒜頭去皮切片，蔥切段,，干辣椒絲,。

第二步,、鍋里燒熱油，下姜蔥蒜,、干辣椒,、大料爆香，而后退出過多的醬油,，再削減高湯,。

第三步、放魚塊,、木耳,、香菇、西紅柿,，大火燒開,，而后開小火燉一刻鐘。出鍋前撒上香菜,，淋上少許木姜子油,。

????魚的做法服法有良多種，可能炸著吃,，可能蒸著吃,，可能紅燒，可能煮,，明天給巨匠分享一道做法,，秘制清燉魚，做進(jìn)去頗為的鮮味,，吃后讓人回味無窮制作小貼士????咱們在燉魚以前把魚先用小火煎一下,，這樣熬進(jìn)去的湯愈加的濃白鮮美，燉魚的時候確定要用小火,，否則話魚簡略被燉爛,，燉好之后不用再加味精提鮮了，魚自己以及蘑菇饒富的鮮美,。

清燉魚的做法一,、將鯉魚洗滌清潔，切塊,。生姜切片,，蒜頭去皮切片，蔥切段,，干辣椒絲,。

二、鍋里燒熱油，下姜蔥蒜,、干辣椒,、大料爆香，而后退出過多的醬油,，再削減高湯,。三、放魚塊,、木耳,、香菇、西紅柿,，大火燒開,，而后開小火燉一刻鐘。出鍋前撒上香菜,，淋上少許木姜子油,。

將魚去掉內(nèi)臟、腮以及鱗,，剁成兩半,。把魚切成厚的大塊。將魚洗滌一遍,。息兵鍋燒熱,，退出油、八角,、蔥,、姜炒香。把剁好的魚放入鍋中煎,。把魚肉煎成白顏色,。放入料酒，退出開水,，水要沒過魚身,。大火燒開，轉(zhuǎn)中小火燉,，燉至湯汁呈奶紅色。退出鹽,、雞精,、胡椒粉。關(guān)火,，裝盤,，撒上蔥以及香菜。

燉魚首先要留意魚的腥味，能把魚的腥味去作廢,，也便是樂成了逐個大部份首先去除了魚的時候,，腥味首先要用料酒，只是去除了魚腥味的最佳措施之后,。放一些花椒八角一些種種調(diào)料奈何樣清燉進(jìn)去的魚又好吃制作又利便,。

主料：鯉魚1條。輔料：姜3克,，蔥5克,，食用油5毫升，香菜1根,，白醋5克,，水1升，料酒5克,，胡椒粉2克,，鹽2克。做法如下：一,、姜洗凈后切片,，蔥切成段，鯉魚洗凈后兩面打斜刀備用,。

二,、鍋中倒入食用油，油燒熱后退出蔥,、姜、香菜大火爆香,。

三,、將魚放入鍋中退出白醋、水,、料酒,、胡椒粉、鹽大火煮開,，轉(zhuǎn)小火至魚熟透,。

四、出鍋裝盤,，清燉魚即可制作實(shí)現(xiàn),。

清燉魚質(zhì)料如下：主料：鮮魚1尾。配料：五花肉5錢,、玉蘭片3錢,、冬菇,、青菜各3錢。調(diào)料：清豬大油50克,、雞精,、高湯、鹽,、胡椒粉,、花椒、香菜,、蔥姜,、明油各過多。做法：一,、將魚刮洗清潔,，魚背割斜花刀，肉,、玉蘭片,、冬菇、青菜切片,，香菜切末,，蔥切段，姜切片,；二,、先將魚入水氽一下，去其腥雜味撈出,，再投入熱油中一煎撈出,；三、勺中加底油燒熱,，退出蔥,、姜、花椒,、香菇,，加料酒，再加高湯,，放入魚,，燒開后打去浮沫，慢火燉透入味,，調(diào)好口胃,，撿去蔥、姜,、花椒，倒入湯碗，淋上明油,，撒上香菜末即可,；四、料酒可憑證自己的品味替換成白酒類,，去除了腥味且下場更佳,。

吃魚不外乎一個“鮮”字，而清蒸則是最能體驗(yàn)魚“鮮”的烹調(diào)措施,。假如你以為清蒸魚便是放在鍋里一蒸了事,，那就大錯特錯了，說你不諳飲食之道都是輕的,，你簡直便是摧殘?zhí)熨n美食,。

清蒸魚的烹制也是一門學(xué)識，從選魚到配料,，從擺盤到入鍋,，從火候到虛蒸，每一個步驟都有考究,。盡管口胃可能憑證自己的喜愛妨礙調(diào)配,，但火候以及虛蒸可是清蒸魚“鮮”的根基保障，來不患上半點(diǎn)紕漏,。

【根基步驟】

第一步：魚的抉擇：魚的份量最佳操作在500克擺布,，擺在魚盤中美不雅是主要的，關(guān)鍵是生熟的火候比力簡略把握,。

第四步：魚的擺盤：取大塊老姜以及大蔥中段，切妨礙短平均的細(xì)長絲,，鋪在魚盤上,，將魚入盤后再在魚身上撒些許蔥姜絲,，成熟后既美不雅又入味平均。

第五步：魚的火候：火候是清蒸魚的關(guān)鍵地址,，與良多清蒸菜同樣,，確定要在鍋內(nèi)水開后，再將魚入鍋,，蒸6至7分鐘趕快關(guān)火,。

【特意揭示】

第一步,、將鯉魚洗滌清潔，切塊,。生姜切片,，蒜頭去皮切片，蔥切段,，干辣椒絲,。

第二步、鍋里燒熱油,，下姜蔥蒜,、干辣椒、大料爆香,，而后退出過多的醬油,，再削減高湯。

第三步,、放魚塊,、木耳、香菇,、西紅柿,，大火燒開，而后開小火燉一刻鐘,。出鍋前撒上香菜,，淋上少許木姜子油。

????魚的做法服法有良多種,，可能炸著吃,，可能蒸著吃，可能紅燒,，可能煮,，明天給巨匠分享一道做法,，秘制清燉魚，做進(jìn)去頗為的鮮味,，吃后讓人回味無窮制作小貼士????咱們在燉魚以前把魚先用小火煎一下,，這樣熬進(jìn)去的湯愈加的濃白鮮美，燉魚的時候確定要用小火,，否則話魚簡略被燉爛，燉好之后不用再加味精提鮮了,，魚自己以及蘑菇饒富的鮮美,。

清燉魚的做法一、將鯉魚洗滌清潔,，切塊,。生姜切片，蒜頭去皮切片,，蔥切段,，干辣椒絲。

二,、鍋里燒熱油,，下姜蔥蒜、干辣椒,、大料爆香,，而后退出過多的醬油，再削減高湯,。三,、放魚塊、木耳,、香菇,、西紅柿，大火燒開,，而后開小火燉一刻鐘,。出鍋前撒上香菜，淋上少許木姜子油,。

將魚去掉內(nèi)臟,、腮以及鱗，剁成兩半,。把魚切成厚的大塊,。將魚洗滌一遍。息兵鍋燒熱,，退出油,、八角,、蔥、姜炒香,。把剁好的魚放入鍋中煎,。把魚肉煎成白顏色。放入料酒,，退出開水,，水要沒過魚身。大火燒開,，轉(zhuǎn)中小火燉,，燉至湯汁呈奶紅色。退出鹽,、雞精,、胡椒粉。關(guān)火,，裝盤,，撒上蔥以及香菜。

燉魚首先要留意魚的腥味,，能把魚的腥味去作廢,，也便是樂成了逐個大部份首先去除了魚的時候，腥味首先要用料酒,，只是去除了魚腥味的最佳措施之后,。放一些花椒八角一些種種調(diào)料奈何樣清燉進(jìn)去的魚又好吃制作又利便。

燉魚做法一

一,、將鐵鍋燒熱,，倒入過多油，等到油四五成熱的時候,，就將花椒大料放入,。

二、等到油七八成熱的時候,，就將五花肉放入,，煸炒，直到肉變色,。

三,、而后便是將蔥姜蒜放入，不斷妨礙煸炒,。

四,、再放入一勺黃豆醬，炒平均了。

五,、接著便是將料酒,、雞精、皮辣醬,、雞精以及水一起調(diào)成汁,，而后便是放到鍋概況，攪拌平均了,。

六,、將豫備好的魚切成短塊，而后便是逐漸的放到鍋概況,。

七,、將茄子、榛蘑放入,，用大火燉。

八,、燉15分鐘之后,，就將豆腐、白菜,、粉絲放入,，再用小火燉，燉10分鐘,，而后便是在鍋概況撒入一些香菜,，就能開始食用了。

鐵鍋燉魚做法二

一,、將五花肉切成片,，將蔥姜蒜豫備好，樹椒三個,，過多的干小紅辣椒,。