北京石景山發(fā)布 目錄
銀鱈魚以及鱈魚的差距
1.概況
銀鱈魚以及鱈魚在概況上的差距仍是很大的,，假如這兩種魚在眼前目今的話,，艱深是不會(huì)弄混了的,，可是假如是在超市冰凍切塊的那種,，就能會(huì)弄混合了。奈何樣分說呢,？直接用手去摸,，鱈魚的肉質(zhì)要比銀鱈魚的肉質(zhì)軟，鱈魚的肉色比銀鱈魚的肉色要清一些,。
2.價(jià)錢
艱深來說,，銀鱈魚要比鱈魚貴個(gè)四到七倍，鱈魚每一斤艱深五十到兩百元,，而銀鱈魚直接便是兩百元擺布一斤,，以是看價(jià)錢也能分說銀鱈魚以及鱈魚。
3.口感
鱈魚吃起來比力油膩,，質(zhì)感也粗,，口感不太好，而且煮熟后魚肉簡(jiǎn)略散開,。而銀鱈魚則是進(jìn)口即化,，尚有著其配合的幽香滋味，煮熟后肉不易散開,。
4.脂肪所含量
鱈魚所含的脂肪比力低,，約莫是百分之零點(diǎn)五擺布，吃了后不用耽憂會(huì)有消化不良的癥狀,。而銀鱈魚所含有的脂肪就比力多了,，而且其臟器里尚有比力多的維生素A以及D。
5.科目
從學(xué)識(shí)上說,，鱈魚是鱈魚目的,，而銀鱈魚是鮋魚目的，大名是裸蓋魚,。而且鱈魚仍是呵護(hù)植物,，抓捕是有限度的，頗為的嚴(yán)厲,。
主料
鱈魚2片
檸檬一個(gè)
輔料
鹽過多
黑胡椒粉少許
細(xì)砂糖過多
稀釋檸檬汁過多
西蘭花少許
小西紅柿2個(gè)
清水少許
水淀粉過多
1. 鱈魚片沖洗清潔,，用廚房紙吸掉概況的水份，撒少許鹽腌漬入味,；
2. 西蘭花鹽水浸泡后,，焯水待用；
3. 小鍋里放入鮮榨的檸檬汁或者稀釋檸檬汁,，白糖,，少許的水，
4. 小火煮開后不斷煮2-3分鐘,，用水淀粉勾芡,，盛入小碗中待用,；煮開后的料汁嘗一下口感，自行削減糖或者檸檬汁,；
5. 用廚房紙沾少許的油在圈圈鍋的鍋底擦拭一下,，小火加熱，
6. 鍋熱后放入鱈魚片小火慢煎,；
7. 一壁煎至偏遠(yuǎn)上色后翻面,，煎至魚肉有些縮短后，撒少許黑胡椒粉即可起鍋,；
8. 將煮好的檸檬醬汁淋在魚上,，搭配蔬菜即可食用。
洗滌清潔的鱈魚切成段,，放入盆中,，撒上鹽，蔥姜蒜片,，倒入過多的料酒,，腌制一個(gè)小時(shí)，去腥味,，使肉質(zhì)愈加入味,。備用
二、切好的魚段下面裹上一層干面粉,，這里少拍了一張圖片,。鍋中放油燒熱，把切好的鱈魚段放入鍋中煎至概況全副泛起金黃色,，掏出備用
三,、豫備好的蔥，姜,，蒜,，切成片，樹椒殘缺可能憑證總體口胃抉擇切斷概況是殘缺的,，備用,。
四、鍋中放油燒熱,，把切好的蔥,，姜，蒜,，小樹椒,，八角，十三香，醬油,，冰糖,，醋，料酒,，香葉,，桂皮，雞精,，鹽挨次放入鍋中,，而后加水，水的量不用太多
五,、這里補(bǔ)上一張煎好的鱈魚段照片
六,、鍋中放好所需的調(diào)料之后，把煎好的鱈魚段放入鍋中,，大火燒開，文火燉兩分鐘即可,！
七,、豫備好的蒜苗切成丁備用
八、燉好的鱈魚撒點(diǎn)味精出鍋,，而后撒上切好蒜苗,，制作實(shí)現(xiàn)。
銀鱈魚以及鱈魚的差距
1.概況
銀鱈魚以及鱈魚在概況上的差距仍是很大的,，假如這兩種魚在眼前目今的話,，艱深是不會(huì)弄混了的，可是假如是在超市冰凍切塊的那種,，就能會(huì)弄混合了,。奈何樣分說呢？直接用手去摸,，鱈魚的肉質(zhì)要比銀鱈魚的肉質(zhì)軟,，鱈魚的肉色比銀鱈魚的肉色要清一些。
2.價(jià)錢
艱深來說,，銀鱈魚要比鱈魚貴個(gè)四到七倍,，鱈魚每一斤艱深五十到兩百元，而銀鱈魚直接便是兩百元擺布一斤,，以是看價(jià)錢也能分說銀鱈魚以及鱈魚,。
3.口感
鱈魚吃起來比力油膩，質(zhì)感也粗,，口感不太好,，而且煮熟后魚肉簡(jiǎn)略散開。而銀鱈魚則是進(jìn)口即化，尚有著其配合的幽香滋味,，煮熟后肉不易散開,。
4.脂肪所含量
鱈魚所含的脂肪比力低，約莫是百分之零點(diǎn)五擺布,，吃了后不用耽憂會(huì)有消化不良的癥狀,。而銀鱈魚所含有的脂肪就比力多了，而且其臟器里尚有比力多的維生素A以及D,。
5.科目
從學(xué)識(shí)上說,，鱈魚是鱈魚目的，而銀鱈魚是鮋魚目的,，大名是裸蓋魚,。而且鱈魚仍是呵護(hù)植物，抓捕是有限度的,，頗為的嚴(yán)厲,。
主料
鱈魚2片
檸檬一個(gè)
輔料
鹽過多
黑胡椒粉少許
細(xì)砂糖過多
稀釋檸檬汁過多
西蘭花少許
小西紅柿2個(gè)
清水少許
水淀粉過多
1. 鱈魚片沖洗清潔，用廚房紙吸掉概況的水份,，撒少許鹽腌漬入味,；
2. 西蘭花鹽水浸泡后，焯水待用,；
3. 小鍋里放入鮮榨的檸檬汁或者稀釋檸檬汁,，白糖，少許的水,，
4. 小火煮開后不斷煮2-3分鐘,，用水淀粉勾芡，盛入小碗中待用,；煮開后的料汁嘗一下口感,，自行削減糖或者檸檬汁；
5. 用廚房紙沾少許的油在圈圈鍋的鍋底擦拭一下,，小火加熱,，
6. 鍋熱后放入鱈魚片小火慢煎；
7. 一壁煎至偏遠(yuǎn)上色后翻面,，煎至魚肉有些縮短后,，撒少許黑胡椒粉即可起鍋；
8. 將煮好的檸檬醬汁淋在魚上,，搭配蔬菜即可食用,。
洗滌清潔的鱈魚切成段，放入盆中,，撒上鹽,，蔥姜蒜片,，倒入過多的料酒，腌制一個(gè)小時(shí),，去腥味,，使肉質(zhì)愈加入味。備用
二,、切好的魚段下面裹上一層干面粉,，這里少拍了一張圖片。鍋中放油燒熱,，把切好的鱈魚段放入鍋中煎至概況全副泛起金黃色,，掏出備用
三、豫備好的蔥,，姜,，蒜，切成片,，樹椒殘缺可能憑證總體口胃抉擇切斷概況是殘缺的,，備用。
四,、鍋中放油燒熱,，把切好的蔥，姜,，蒜，小樹椒,，八角,，十三香，醬油,，冰糖,，醋，料酒,，香葉,，桂皮，雞精,，鹽挨次放入鍋中,，而后加水，水的量不用太多
五,、這里補(bǔ)上一張煎好的鱈魚段照片
六,、鍋中放好所需的調(diào)料之后，把煎好的鱈魚段放入鍋中,，大火燒開,，文火燉兩分鐘即可,！
七、豫備好的蒜苗切成丁備用
八,、燉好的鱈魚撒點(diǎn)味精出鍋,，而后撒上切好蒜苗，制作實(shí)現(xiàn),。
鱈魚的做法及營(yíng)養(yǎng)知識(shí)詳細(xì)介紹又名：鱈狹,、明太魚、大頭青,、大口魚,、大頭魚、大頭腥,、石腸魚
運(yùn)用揭示：每一次約100克 鱈魚知識(shí)介紹：鱈魚（Cod Fish）為冷水性底層魚類,，擴(kuò)散于北安定洋，我國(guó)產(chǎn)于黃海以及東海北部,。主要上市為12月至翌年的2月份,，夏日為4～7月。是運(yùn)用頗為普遍的經(jīng)濟(jì)魚類,，天下上良多國(guó)家把鱈魚作為主要食用魚之一,。種類有黑線鱈魚、不用鱈魚,、銀須鱈魚等,。
鱈魚體縮短，稍側(cè)扁,。頭大,，口大，下頜較短,，下頜前端下方有一觸須,，反面為灰褐色，具備不法則暗褐色黑點(diǎn)或者花紋,，腹面為灰紅色,，背鰭三個(gè)，臀鰭兩個(gè),，尾鰭截形,。鱈魚肉厚較粗，呈蒜瓣?duì)?，味較鮮美,，刺少。除了鮮食外,，還可加工成種種水產(chǎn)食物,。鱈魚肝大,，而且含油量高，是提取魚肝油的質(zhì)料,。
鱈魚營(yíng)養(yǎng)合成：1. 鱈魚含豐碩卵白質(zhì),、維生素A、維生素D,、鈣,、鎂、硒等營(yíng)養(yǎng)元素,，營(yíng)養(yǎng)豐碩,、肉味苦澀；
2. 魚肉中含有豐碩的鎂元素,，對(duì)于血汗管零星有很好的呵護(hù)熏染,，有利于提防高血壓、心肌梗去世等血汗管疾病,。 鱈魚填補(bǔ)信息：鱈魚肝可用于提取魚肝油,，含油量20～40%，富含維生素A,、維生素D,。鱈魚肝油對(duì)于結(jié)核桿菌有抑制作用，其不飽以及酸的十萬(wàn)分之一濃度即能克制細(xì)菌孳生,。肝油還可撲滅熏染性創(chuàng)傷中存在的細(xì)菌,。鱈魚肝油制成的藥膏能快捷液化壞疽機(jī)關(guān)。鱈魚胰腺含有大批的胰島素,，可能從1kg胰腺中提取12000IU胰島素,，有較好的降血糖熏染，用于治療糖尿病,。 鱈魚適宜人群：艱深人群均可食用 鱈魚食療熏染：肉：活血祛瘀；鰾：補(bǔ)血止血,；骨：治腳氣,；肝油：斂瘡清熱消炎。
主治跌打傷害,，瘀傷,，腳氣，火傷,，潰瘍等,。 鱈魚做法教育：鱈魚常將頭、皮去掉,，以凍品的方式發(fā)售,。罕用燒,、蒸、油炸等措施成菜,。
鱈魚的圖片：
鱈魚屬脊椎植物門(Vertebrata),、脊椎植物亞門(SubphylumVertebrata)、真骨魚綱(DivisionTeleostei),、鱈形目(Gadiformes),。鱈魚概況是生涯在陸地底層以及深海中下層的冷水性魚類，普遍擴(kuò)散于天下的各大洋,。其中鱈科以及不用鱈科中有良多經(jīng)濟(jì)價(jià)錢極高的天下級(jí)緊張經(jīng)濟(jì)魚類,。鱈魚肉質(zhì)鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐碩,，可能活血祛癖,；鰾可能補(bǔ)血止血；鱈魚的骨可能治腳氣,；鱈魚胰腺含有大批的胰島素,，可能從1kg胰腺中提取12000IU胰島素；鱈魚的肝臟可用于提取魚肝油（含油量20%~40%),。擴(kuò)展質(zhì)料體細(xì)長(zhǎng),，呈梭狀，前部稍細(xì)小,，向后漸細(xì),，稍側(cè)扁。頭中等大,。吻稍突出,。眼中大側(cè)上位,。眼距離寬平,，微凸?？诖?。上頜稍長(zhǎng)于下頜。上頜骨后端達(dá)瞳孔前緣下方,。下頜中間有1短痕狀頦須,。兩頜及犁骨前端具數(shù)行細(xì)尖牙。上,、下頜內(nèi)行牙較尖長(zhǎng),。下咽骨有絨毛狀牙群。舌寬鈍,，前端游離,。鰓孔大,。鰓蓋膜互連，與峽全副辯,。內(nèi)行鰓耙細(xì)長(zhǎng),，內(nèi)行鰓耙鈍突起狀,，鰓耙數(shù)6+26,。頭以及體均被細(xì)小圓鱗,。側(cè)線1條,，殘缺。背鰭3個(gè),，清晰分說，均由鰭條組成,；第一背鰭高，始于胸鰭基后上方,；第二背鰭略后于第一背鰭；第三背鰭位于第二臀鰭上方,。臀鰭2個(gè)，第一,、第二臀鰭分說與第二,、第三背鰭相對(duì)于。胸鰭側(cè)中位,。腹鰭喉位,，左、右鰭條相距遠(yuǎn),，第二鰭條突岀呈絲狀,。尾鰭后端淺凹形,。頭以及體背側(cè)橄欖色,，具2~5條暗色縱帶狀花紋,，縱帶狀花紋間為黃色縱紋,。腹側(cè)紅色。背鰭橄欖色,。胸鰭暗玄色,。腹鰭與臀鰭灰色,。尾鰭淡橄欖色。裸蓋魚：又稱銀鱈魚,，個(gè)別香港以及中國(guó)大陸市場(chǎng)上買到的“鱈魚”,，價(jià)錢高于“真鱈魚”（鱈科鱈屬，下同）,。油魚：又稱蠟油魚,、圓鱈，在臺(tái)灣,、香港以及中國(guó)大陸等地,，常被冒充成“鱈魚”在發(fā)售，價(jià)錢遠(yuǎn)低于“真鱈魚”,，同時(shí)由于其油脂無奈消化,，食用后易泛起大便滲透油脂的天氣，日本,、美國(guó)及印尼政府將其列為有毒魚種,，防止進(jìn)口或者銷售。庸鰈：又稱冰島鱈魚,、扁鱈,，在中國(guó)大陸以及臺(tái)灣常被冒充成“鱈魚”在發(fā)售，但價(jià)錢低于“真鱈魚”,。小鱗犬牙南極魚：又稱智利海鱸魚,、圓鱈，非鱈屬魚種,，但在臺(tái)灣常被當(dāng)成鱈魚販?zhǔn)?。參考質(zhì)料源頭：baidu百科-鱈魚
鱈魚（中間稱謂：大頭青、大口魚,、大頭魚,、明太魚、水口,、闊口魚,、大頭腥、石腸魚）,。
鱈魚的圖片：
鱈魚屬脊椎植物門(Vertebrata),、脊椎植物亞門(SubphylumVertebrata)、真骨魚綱(DivisionTeleostei),、鱈形目(Gadiformes),。鱈魚概況是生涯在陸地底層以及深海中下層的冷水性魚類，普遍擴(kuò)散于天下的各大洋。其中鱈科以及不用鱈科中有良多經(jīng)濟(jì)價(jià)錢極高的天下級(jí)緊張經(jīng)濟(jì)魚類,。鱈魚肉質(zhì)鮮美,、營(yíng)養(yǎng)豐碩，可能活血祛癖,；鰾可能補(bǔ)血止血,；鱈魚的骨可能治腳氣；鱈魚胰腺含有大批的胰島素,，可能從1kg胰腺中提取12000IU胰島素,；鱈魚的肝臟可用于提取魚肝油（含油量20%~40%)。擴(kuò)展質(zhì)料體細(xì)長(zhǎng),，呈梭狀,，前部稍細(xì)小，向后漸細(xì),，稍側(cè)扁,。頭中等大。吻稍突出,。眼中大側(cè)上位,。眼距離寬平，微凸,?？诖蟆Ｉ项M稍長(zhǎng)于下頜,。上頜骨后端達(dá)瞳孔前緣下方,。下頜中間有1短痕狀頦須。兩頜及犁骨前端具數(shù)行細(xì)尖牙,。上,、下頜內(nèi)行牙較尖長(zhǎng)。下咽骨有絨毛狀牙群,。舌寬鈍,，前端游離。鰓孔大,。鰓蓋膜互連,，與峽全副辯。內(nèi)行鰓耙細(xì)長(zhǎng),，內(nèi)行鰓耙鈍突起狀,，鰓耙數(shù)6+26。頭以及體均被細(xì)小圓鱗,。側(cè)線1條,，殘缺。背鰭3個(gè)，清晰分說,，均由鰭條組成；第一背鰭高,，始于胸鰭基后上方,；第二背鰭略后于第一背鰭；第三背鰭位于第二臀鰭上方,。臀鰭2個(gè),，第一、第二臀鰭分說與第二,、第三背鰭相對(duì)于,。胸鰭側(cè)中位。腹鰭喉位,，左,、右鰭條相距遠(yuǎn)，第二鰭條突岀呈絲狀,。尾鰭后端淺凹形,。頭以及體背側(cè)橄欖色，具2~5條暗色縱帶狀花紋,，縱帶狀花紋間為黃色縱紋,。腹側(cè)紅色。背鰭橄欖色,。胸鰭暗玄色,。腹鰭與臀鰭灰色。尾鰭淡橄欖色,。裸蓋魚：又稱銀鱈魚,，個(gè)別香港以及中國(guó)大陸市場(chǎng)上買到的“鱈魚”，價(jià)錢高于“真鱈魚”（鱈科鱈屬,，下同）,。油魚：又稱蠟油魚、圓鱈,，在臺(tái)灣,、香港以及中國(guó)大陸等地，常被冒充成“鱈魚”在發(fā)售,，價(jià)錢遠(yuǎn)低于“真鱈魚”,，同時(shí)由于其油脂無奈消化，食用后易泛起大便滲透油脂的天氣,，日本,、美國(guó)及印尼政府將其列為有毒魚種，防止進(jìn)口或者銷售。庸鰈：又稱冰島鱈魚,、扁鱈,，在中國(guó)大陸以及臺(tái)灣常被冒充成“鱈魚”在發(fā)售，但價(jià)錢低于“真鱈魚”,。小鱗犬牙南極魚：又稱智利海鱸魚,、圓鱈，非鱈屬魚種,，但在臺(tái)灣常被當(dāng)成鱈魚販?zhǔn)?。參考質(zhì)料源頭：baidu百科-鱈魚
鱈魚（中間稱謂：大頭青、大口魚,、大頭魚,、明太魚、水口,、闊口魚,、大頭腥、石腸魚）,。
又名：鱈狹,、明太魚、大頭青,、大口魚,、大頭魚、大頭腥,。?適宜人群：艱深人群均可食用隱諱人群：痛風(fēng),、尿酸過高患者忌食。鱈魚形態(tài)特色鱈魚（大名：Gadus,，又名：鳘魚）是鱈科鱈屬植物,，主要擴(kuò)散于北安定洋以及北大東洋。鱈魚體長(zhǎng)形,，稍側(cè)扁,；尾柄清晰，頭較大,；吻稍突出,；眼較小，側(cè)上位,；眼距離寬平,，微凸；口大,，稍低,，唇厚,。下頜中間有1頦須，上頜稍長(zhǎng)于下頜,，上頜后端達(dá)眼下方,；兩頜及犁骨前端具數(shù)行細(xì)尖牙；鰓孔大,，鰓蓋膜互連,，與峽全副辯，頭以及體均被小圓鱗,。它是冷水性中下層魚類，以群居為主,。
鱈魚的圖片：
鱈魚屬脊椎植物門(Vertebrata),、脊椎植物亞門(SubphylumVertebrata)、真骨魚綱(DivisionTeleostei),、鱈形目(Gadiformes),。鱈魚概況是生涯在陸地底層以及深海中下層的冷水性魚類，普遍擴(kuò)散于天下的各大洋,。其中鱈科以及不用鱈科中有良多經(jīng)濟(jì)價(jià)錢極高的天下級(jí)緊張經(jīng)濟(jì)魚類,。鱈魚肉質(zhì)鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐碩,，可能活血祛癖,；鰾可能補(bǔ)血止血；鱈魚的骨可能治腳氣,；鱈魚胰腺含有大批的胰島素,，可能從1kg胰腺中提取12000IU胰島素；鱈魚的肝臟可用于提取魚肝油（含油量20%~40%),。擴(kuò)展質(zhì)料體細(xì)長(zhǎng),，呈梭狀，前部稍細(xì)小,，向后漸細(xì),，稍側(cè)扁。頭中等大,。吻稍突出,。眼中大側(cè)上位。眼距離寬平,，微凸,。口大,。上頜稍長(zhǎng)于下頜,。上頜骨后端達(dá)瞳孔前緣下方,。下頜中間有1短痕狀頦須。兩頜及犁骨前端具數(shù)行細(xì)尖牙,。上,、下頜內(nèi)行牙較尖長(zhǎng)。下咽骨有絨毛狀牙群,。舌寬鈍,，前端游離。鰓孔大,。鰓蓋膜互連,，與峽全副辯。內(nèi)行鰓耙細(xì)長(zhǎng),，內(nèi)行鰓耙鈍突起狀,，鰓耙數(shù)6+26。頭以及體均被細(xì)小圓鱗,。側(cè)線1條,，殘缺。背鰭3個(gè),，清晰分說,，均由鰭條組成；第一背鰭高,，始于胸鰭基后上方,；第二背鰭略后于第一背鰭；第三背鰭位于第二臀鰭上方,。臀鰭2個(gè),，第一、第二臀鰭分說與第二,、第三背鰭相對(duì)于,。胸鰭側(cè)中位。腹鰭喉位,，左,、右鰭條相距遠(yuǎn)，第二鰭條突岀呈絲狀,。尾鰭后端淺凹形,。頭以及體背側(cè)橄欖色，具2~5條暗色縱帶狀花紋,，縱帶狀花紋間為黃色縱紋,。腹側(cè)紅色。背鰭橄欖色,。胸鰭暗玄色,。腹鰭與臀鰭灰色,。尾鰭淡橄欖色。裸蓋魚：又稱銀鱈魚,，個(gè)別香港以及中國(guó)大陸市場(chǎng)上買到的“鱈魚”,，價(jià)錢高于“真鱈魚”（鱈科鱈屬，下同）,。油魚：又稱蠟油魚,、圓鱈，在臺(tái)灣,、香港以及中國(guó)大陸等地,，常被冒充成“鱈魚”在發(fā)售，價(jià)錢遠(yuǎn)低于“真鱈魚”,，同時(shí)由于其油脂無奈消化,，食用后易泛起大便滲透油脂的天氣，日本,、美國(guó)及印尼政府將其列為有毒魚種,，防止進(jìn)口或者銷售,。庸鰈：又稱冰島鱈魚,、扁鱈，在中國(guó)大陸以及臺(tái)灣常被冒充成“鱈魚”在發(fā)售,，但價(jià)錢低于“真鱈魚”,。小鱗犬牙南極魚：又稱智利海鱸魚、圓鱈,，非鱈屬魚種,，但在臺(tái)灣常被當(dāng)成鱈魚販?zhǔn)邸⒖假|(zhì)料源頭：baidu百科-鱈魚
鱈魚（中間稱謂：大頭青,、大口魚,、大頭魚、明太魚,、水口,、闊口魚、大頭腥,、石腸魚）,。
又名：鱈狹、明太魚,、大頭青,、大口魚、大頭魚,、大頭腥,。?適宜人群：艱深人群均可食用隱諱人群：痛風(fēng),、尿酸過高患者忌食。鱈魚形態(tài)特色鱈魚（大名：Gadus,，又名：鳘魚）是鱈科鱈屬植物,，主要擴(kuò)散于北安定洋以及北大東洋。鱈魚體長(zhǎng)形,，稍側(cè)扁,；尾柄清晰，頭較大,；吻稍突出,；眼較小，側(cè)上位,；眼距離寬平,，微凸；口大,，稍低,，唇厚。下頜中間有1頦須,，上頜稍長(zhǎng)于下頜,，上頜后端達(dá)眼下方；兩頜及犁骨前端具數(shù)行細(xì)尖牙,；鰓孔大,，鰓蓋膜互連，與峽全副辯,，頭以及體均被小圓鱗,。它是冷水性中下層魚類，以群居為主,。
鱈魚體稍側(cè)扁,，尾部向后逐漸狹窄。體長(zhǎng)艱深為20-30cm,，大者可達(dá)50-70cm,。鱈魚體稍側(cè)扁，尾部向后逐漸狹窄,。體長(zhǎng)艱深為20-30cm,，大者可達(dá)50-70cm。頭大,，吻長(zhǎng),，鈍尖。眼中大,，上側(cè)位,?？诖螅拔?，上頜突出,，上頜骨后延達(dá)瞳孔前緣下方；下頜略短,，下頜前端下方有一觸須,。兩頜與犁骨均具牙群，牙圓錐形,，內(nèi)行牙較大,。鰓孔重辦，鰓蓋膜與頰部相連,。鱈魚側(cè)線前部高位,，漸向下彎，成側(cè)中位,。側(cè)線鱗150,。背鰭3個(gè)，鰭條分說為13-1五,、16-20,、15-21，第2背鰭基較其余兩背鰭基為長(zhǎng),。臀鰭2個(gè)鰭條分說為17-2二,、16-20,。分說與第二,、3背鰭相對(duì)于。胸鰭短,。腹鰭喉位,。尾鰭后緣略凹。體背灰褐色,，具良多不法則棕色以及黃色花紋,，各鰭灰色，腹面灰紅色,。妨礙情景鱈魚大多生涯在陸地底層以及深海中下層的,，擴(kuò)散謝世界的各大洋。好比說生涯在安定洋,、大東洋南方水溫0℃到16℃的冰涼水域,。惟獨(dú)會(huì)動(dòng)的工具，它都市吃,，由于吃良多,，以是長(zhǎng)患上也快,，艱深10年多就能長(zhǎng)到1米長(zhǎng)，孳生力也頗為的強(qiáng),，艱深都是總體生涯,，因此捉拿起來很簡(jiǎn)略，自古便是至關(guān)馳名的食用魚,。
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