鯰魚的做法
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主料：鯰魚500克,。輔料：韭菜20克,小麥面粉20克。調料：料酒10克,白砂糖20克,醬油10克,蔥汁10克,姜汁10克,鹽3克,味精2克,胡椒粉1克,淀粉(玉米)10克,豬油（煉制）120克,。
做法：鯰魚操持好,，兩面刳上蘭草刀，切成段,；韭菜洗凈切段,；鯰魚段沾勻面粉，在七成熱油中炸透至略硬撈出,；勺內留底油15克,，放入白糖10克炒成深紅色；退出鮮湯,、醬油,、料酒、蔥姜汁,、精鹽燒開,；下入炸好的魚段，用小火燒透,；退出白糖,、胡椒粉、味精燒至汁濃,；用淀粉勾芡,，放入韭菜段翻勻出勺。
主料：鯰魚500克。輔料：韭菜20克,小麥面粉20克,。調料：料酒10克,白砂糖20克,醬油10克,蔥汁10克,姜汁10克,鹽3克,味精2克,胡椒粉1克,淀粉(玉米)10克,豬油（煉制）120克,。
做法：鯰魚操持好，兩面刳上蘭草刀,，切成段,；韭菜洗凈切段；鯰魚段沾勻面粉,，在七成熱油中炸透至略硬撈出,；勺內留底油15克，放入白糖10克炒成深紅色,；退出鮮湯,、醬油、料酒,、蔥姜汁,、精鹽燒開；下入炸好的魚段,，用小火燒透,；退出白糖、胡椒粉,、味精燒至汁濃,；用淀粉勾芡，放入韭菜段翻勻出勺,。
用料
鯰魚3斤,，魔芋100克，姜蔥蒜過多,，白酒過多,，鹽，花椒過多,，豆瓣醬,，暖鍋料過多，泡椒,，泡菜過多，菜籽油過多,，豬油過多,，蛋清一個
做法步驟：
1，鯰魚去內臟洗清潔,，剁成小塊,，再過水沖洗一下，而后用姜蔥蒜，酒,，蛋清,，鹽，淀粉拌勻,，腌制二頗為鐘,。
2，泡椒,，泡菜,，魔芋切好備用
3，鍋燒開,，放菜油,，豬油
4，而后放花椒,，泡椒等,，炒香放暖鍋料，豆瓣醬
5,，而后放泡菜炒出味,，放魔芋翻炒一下，摻水
6,，鍋燒開后,，先下魚頭，兩分鐘后,，再放其余魚塊,，再等三四分鐘，放芹菜
7,，一分鐘后起鍋,，放芹菜葉
8，而后起鍋,，放蔥花拆穿一下即可
主料：鯰魚500克
輔料：韭菜20克,小麥面粉20克,。
調料：料酒10克,白砂糖20克,醬油10克,蔥汁10克,姜汁10克,鹽3克,味精2克,胡椒粉1克,淀粉10克,豬油120克。
制作步驟
1. 鯰魚操持好,，兩面刳上蘭草刀,，切成段；
2. 韭菜洗凈切段,；
3. 鯰魚段沾勻面粉,，在七成熱油中炸透至略硬撈出；
4. 勺內留底油15克,，放入白糖10克炒成深紅色,；
5. 退出鮮湯、醬油、料酒,、蔥姜汁,、精鹽燒開；
6. 下入炸好的魚段,，用小火燒透,；
7. 退出白糖、胡椒粉,、味精燒至汁濃,；
8. 用淀粉勾芡，放入韭菜段翻勻出勺,。
主料：鯰魚500克,。輔料：韭菜20克,小麥面粉20克。調料：料酒10克,白砂糖20克,醬油10克,蔥汁10克,姜汁10克,鹽3克,味精2克,胡椒粉1克,淀粉(玉米)10克,豬油（煉制）120克,。
做法：鯰魚操持好,，兩面刳上蘭草刀，切成段,；韭菜洗凈切段,；鯰魚段沾勻面粉，在七成熱油中炸透至略硬撈出,；勺內留底油15克,，放入白糖10克炒成深紅色；退出鮮湯,、醬油,、料酒、蔥姜汁,、精鹽燒開,；下入炸好的魚段，用小火燒透,；退出白糖,、胡椒粉、味精燒至汁濃,；用淀粉勾芡,，放入韭菜段翻勻出勺。
用料
鯰魚3斤,，魔芋100克,，姜蔥蒜過多，白酒過多,，鹽，花椒過多，豆瓣醬,，暖鍋料過多,，泡椒，泡菜過多,，菜籽油過多,，豬油過多，蛋清一個
做法步驟：
1,，鯰魚去內臟洗清潔,，剁成小塊，再過水沖洗一下,，而后用姜蔥蒜,，酒，蛋清,，鹽,，淀粉拌勻，腌制二頗為鐘,。
2,，泡椒，泡菜,，魔芋切好備用
3,，鍋燒開，放菜油,，豬油
4,，而后放花椒，泡椒等,，炒香放暖鍋料,，豆瓣醬
5，而后放泡菜炒出味,，放魔芋翻炒一下,，摻水
6，鍋燒開后,，先下魚頭,，兩分鐘后，再放其余魚塊,，再等三四分鐘,，放芹菜
7，一分鐘后起鍋,，放芹菜葉
8,，而后起鍋,，放蔥花拆穿一下即可
主料：鯰魚500克
輔料：韭菜20克,小麥面粉20克。
調料：料酒10克,白砂糖20克,醬油10克,蔥汁10克,姜汁10克,鹽3克,味精2克,胡椒粉1克,淀粉10克,豬油120克,。
制作步驟
1. 鯰魚操持好,，兩面刳上蘭草刀，切成段,；
2. 韭菜洗凈切段,；
3. 鯰魚段沾勻面粉，在七成熱油中炸透至略硬撈出,；
4. 勺內留底油15克,，放入白糖10克炒成深紅色；
5. 退出鮮湯,、醬油,、料酒、蔥姜汁,、精鹽燒開,；
6. 下入炸好的魚段，用小火燒透,；
7. 退出白糖,、胡椒粉、味精燒至汁濃,；
8. 用淀粉勾芡,，放入韭菜段翻勻出勺。
四川大蒜燒鯰魚真的是巨好吃的菜,，鯰魚刺又少,，頗為棒?
用料
鯰魚1條，大蒜多少多瓣,，姜兩塊,，辣椒按總體口胃，蔥隨意,，花椒一大把,，糖一勺，生抽兩勺,，豆瓣醬一勺,，啤酒一瓶
大蒜燒鯰魚的做法步驟
步驟 1
鯰魚洗清潔退出鹽，豆粉,，料酒腌制半小時
步驟 2
豫備好,，大蒜，酸菜,，青椒,，小米辣,，八角山柰，花椒,，泡生姜泡辣椒,，暖鍋底料一小塊（也可能不加），老姜片,。
步驟 3
溫熱油下鍋，退出豆瓣醬,，炒香,！
步驟 4
炒香后加一勺白糖，再加一點生抽,！
步驟 5
倒入一罐啤酒?再倒小半碗水
步驟 6
燒開后倒入鯰魚
步驟 7
湯汁收的差未多少了倒入青椒段,，而后放味精雞精。
一,、豫備原質料,；
二、在熱鍋里冷卻油,，而后在鍋里炸鯰魚,；
三、將鯰魚煎至金黃色,，翻轉面粉,，將另一壁煎至金黃色；
四,、退出姜片,、花椒以及茴香，不斷油炸,。
五,、烹調高檔白酒；
六,、倒入過多醬油,；
七、退出大批水,，燉5分鐘,；
八、用大火群集汁液,，退出過多鹽調味,。
九、退出大蒜并烹調它,。群集汁液后,，將其放入盤中,，在概況撒上蔥花。
十,、桌子端上來了,。
鯰魚的做法如下：主料：鯰魚1大條、蓮藕400克,、瘦肉200克,、黑豆50克5人份。輔料：姜5片,、料酒2勺,、鹽過多。步驟：一,、豫備好質料,，瘦肉切塊，蓮藕去皮切塊,。二,、黑豆浸泡15-30分鐘。三,、鯰魚洗清潔切成段（魚肚已經整理清潔）,。四、鍋內熱油,，把鯰魚稍微煎一下子,，顏色有些發(fā)黃即可。五,、所有質料放進鍋內,，加過多清水，再倒些料酒,，蓋上蓋子,，大火煮開后小火煲一個半小時。六,、關火后退出食鹽調味即可,。
清蒸鯰魚
質料
鯰魚的做法如下：主料：鯰魚1大條、蓮藕400克,、瘦肉200克,、黑豆50克5人份。輔料：姜5片,、料酒2勺,、鹽過多。步驟：一,、豫備好質料,，瘦肉切塊,，蓮藕去皮切塊。二,、黑豆浸泡15-30分鐘,。三、鯰魚洗清潔切成段（魚肚已經整理清潔）,。四,、鍋內熱油，把鯰魚稍微煎一下子,，顏色有些發(fā)黃即可,。五、所有質料放進鍋內,，加過多清水，再倒些料酒,，蓋上蓋子,，大火煮開后小火煲一個半小時。六,、關火后退出食鹽調味即可,。
清蒸鯰魚
質料
鯰魚的服法良多，紅燒,、糖醋,、清蒸、烤,、焗,、炸、薰等均可,，而最事實的配煮理當是“黑豆燉鯰魚”,，由于它將植物卵白與植物卵白散漫，起到了卵白質“互補”的功能,。下面是我為巨匠帶來了鯰魚的做法大全,，愿望喜愛！鯰魚燉茄子質料：鯰魚約600g,，長茄子約500g,，干香菇5朵，咸肉100g,，老姜3片,，大蒜4瓣，香蔥4根,，枸杞10g,，鹽5g,，油30ml。做法：（1）鯰魚去除了內臟,、魚鰓,，操持清潔，切成5cm寬的段,。香蔥擇洗清潔,，打成結。干香菇泡發(fā)后去蒂洗凈,，瀝干水份待用,。（2）長茄子洗凈去蒂，切成巨細適中的滾刀塊,，放入適用于微波爐的盤子中,，移入微波爐中，高火加熱2分鐘,，至茄子塊變軟掏出,。（3）大火燒熱炒鍋中的油，放入大蒜瓣,、老姜片煸炒出香味,，放入切好的鯰魚段，煸至魚塊釀成金黃色,。（4）放入茄子塊,，退出熱水（水量以沒過魚段以及茄子塊為宜），大火燒開后撇去浮沫,，退出香蔥結,，轉中小火不斷燉15分鐘。（5）放入處置好的香菇以及切好的`咸肉片,，調入鹽,，不斷燉10分鐘即可。鯰魚燉豆腐質料：鯰魚1條,，豆腐1塊,，干辣椒10個，豆瓣醬1大勺,，泡椒4個,，香菜、過多,，花椒1小把,，大蔥過多，鮮姜過多，大蒜過多,，芹菜過多,，料酒過多。做法：（1）去鯰魚鯰汁的兩個措施：由于鯰魚概況黏汁較多,，做前必需處置好,，把鯰魚剁成1-1
鯰魚的做法如下：主料：鯰魚1大條、蓮藕400克,、瘦肉200克,、黑豆50克5人份。輔料：姜5片,、料酒2勺,、鹽過多。步驟：一,、豫備好質料,，瘦肉切塊，蓮藕去皮切塊,。二,、黑豆浸泡15-30分鐘。三,、鯰魚洗清潔切成段（魚肚已經整理清潔）。四,、鍋內熱油,，把鯰魚稍微煎一下子，顏色有些發(fā)黃即可,。五,、所有質料放進鍋內，加過多清水,，再倒些料酒,，蓋上蓋子，大火煮開后小火煲一個半小時,。六,、關火后退出食鹽調味即可。
清蒸鯰魚
質料
鯰魚的服法良多,，紅燒,、糖醋、清蒸,、烤,、焗、炸、薰等均可,，而最事實的配煮理當是“黑豆燉鯰魚”,，由于它將植物卵白與植物卵白散漫，起到了卵白質“互補”的功能,。下面是我為巨匠帶來了鯰魚的做法大全,，愿望喜愛！鯰魚燉茄子質料：鯰魚約600g,，長茄子約500g,，干香菇5朵，咸肉100g,，老姜3片,，大蒜4瓣，香蔥4根,，枸杞10g,，鹽5g，油30ml,。做法：（1）鯰魚去除了內臟,、魚鰓，操持清潔,，切成5cm寬的段,。香蔥擇洗清潔，打成結,。干香菇泡發(fā)后去蒂洗凈,，瀝干水份待用。（2）長茄子洗凈去蒂,，切成巨細適中的滾刀塊,，放入適用于微波爐的盤子中，移入微波爐中,，高火加熱2分鐘,，至茄子塊變軟掏出。（3）大火燒熱炒鍋中的油,，放入大蒜瓣,、老姜片煸炒出香味，放入切好的鯰魚段,，煸至魚塊釀成金黃色,。（4）放入茄子塊，退出熱水（水量以沒過魚段以及茄子塊為宜）,，大火燒開后撇去浮沫,，退出香蔥結,，轉中小火不斷燉15分鐘。（5）放入處置好的香菇以及切好的`咸肉片,，調入鹽,，不斷燉10分鐘即可。鯰魚燉豆腐質料：鯰魚1條,，豆腐1塊,，干辣椒10個，豆瓣醬1大勺,，泡椒4個,，香菜、過多,，花椒1小把,，大蔥過多，鮮姜過多,，大蒜過多,，芹菜過多，料酒過多,。做法：（1）去鯰魚鯰汁的兩個措施：由于鯰魚概況黏汁較多,，做前必需處置好，把鯰魚剁成1-1
鯰魚的家常做法重大如下：主料：海鯰魚4條,。輔料：蔥過多,、姜過多、食用油過多,、醬油過多,、花椒數粒、大料1粒,、鹽過多、糖少許,。步驟：一,、先來處置一下海鯰魚，海鯰魚比力滑,，以是最佳是帶個防滑的手套來處置,，假如不也沒關連，可能把它在清水下多沖一會,，用手一再搓洗,，把概況的粘液洗掉一些，這樣就簡略捉住了,，再用鉸剪剪開魚肚子,，去除了內臟。二、由于家里的鍋不夠大,，以是切成兩段了,，假如想要詳盡，可能直接去內臟,，不切段,，洗滌清潔備用。三,、蔥以及姜切碎,。四、鍋里放入過多的食用油,，油熱后先放入花椒,、大料爆香，再放蔥以及姜來爆香,。五,、接著倒入過多的醬油爆香，這一步很關鍵,，醬油不爆香做進去的魚會有很重的醬油味,，會像醬油煮魚同樣，但把醬油爆香了,，就能更好的提升魚的鮮味了,，縱然不用料酒做出的魚了不會腥。六,、而后放入海鯰魚,，最佳是翻炒一下，這樣鯰魚能更易的入味,，會顛勺的你快來秀秀你的廚藝吧,，顛勺能更快還不會使魚破損的好措施。七,、炒患上魚已經平均沾上醬油色了,，而且鍋里的油水也快干了的時候，退出過多的清水,，蓋上鍋蓋兒開始燜,，這個水量不易過多，艱深快要沒過魚就能了,。八,、再退出過多的鹽來調味，水太多做進去的魚會水水的,，不入味,，水太少又簡略干鍋,，過多的水能耐使湯汁濃稠以及粘性，最后加少許糖來提鮮以及增稠,，等到湯汁冷漠家燜海鯰魚就能豫備出鍋了,。
清蒸鯰魚
質料
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