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食材清單：大米 200g,，黃瓜 切成絲,，生抽過多，大蒜過多,，辣椒油過多,，芝麻醬 過多，醋過多,，白糖過多,，鹽過多。 做法： 1.把大米泡一早晨,，而后一勺米加一勺半的水,，放進操持機或者豆乳機的果蔬功能攪碎，要多攪多少遍,，制成米漿,。 2.打好的米漿中退出三勺(艱深盛飯的勺子)開水，邊加邊攪拌，這個步驟叫點漿,，假如是米的品質(zhì)不太好,，點漿當時還要退出適量的淀粉。 3.把點好的米漿舀兩勺平鋪在披薩盤里,，放進鍋里隔水大火蒸熟,。做好的米皮，厚薄可憑證自己的喜愛,。 4.做好的米皮切成條,，憑證自己的口胃退出調(diào)料就能逐漸享受了，自己入手做的無任何削減,，可能耽憂吃了，也可能炒著吃哦,。 食材清單：大米 200g,，黃瓜 切成絲,，生抽過多，大蒜過多,，辣椒油過多,，芝麻醬 過多，醋過多,，白糖過多,，鹽過多。 做法： 1.把大米泡一早晨,，而后一勺米加一勺半的水,，放進操持機或者豆乳機的果蔬功能攪碎，要多攪多少遍,，制成米漿,。 2.打好的米漿中退出三勺(艱深盛飯的勺子)開水，邊加邊攪拌,，這個步驟叫點漿,，假如是米的品質(zhì)不太好，點漿當時還要退出適量的淀粉,。 3.把點好的米漿舀兩勺平鋪在披薩盤里,，放進鍋里隔水大火蒸熟。做好的米皮,，厚薄可憑證自己的喜愛,。 4.做好的米皮切成條，憑證自己的口胃退出調(diào)料就能逐漸享受了,，自己入手做的無任何削減,，可能耽憂吃了，也可能炒著吃哦,。 1.面粉中加鹽攪勻后,，大批一再削減水攪成絮狀,。 2.揉成硬一點的面團，揉至概況滑膩后,，醒10分鐘,，倒入與面團劃一體積的清水，不斷的搓洗面團,。 3.揉到面水混濁,，換一盆水，洗好的面水存在一個大盆中,，4-5遍即可,。 4.最后面團已經(jīng)洗成發(fā)黃的面筋，放入水中不會變混濁即可,。過篩到?jīng)霭枇勘?，篩出水里的面疙瘩，豫備兩個平底的不銹鋼盤子,，刷一層熟油,，倒入過多面漿，晃動灘滿盤底即可,。 5.中水燒開后放入平底盤，蓋上蓋子大火煮2分鐘,，面皮崛起大泡,，掏出盤子放在涼水上。 6.拔涼后將面皮從盤中揭下來,，蒸好的面皮呈半透明狀,，將面皮放在案板，卷起來切成2cm擺布的寬條,。 7.將涼皮放入大碗中,，退出黃瓜、香菜,、 面筋,、香醋、油辣子,、鹽,、蒜末攪拌平均，撒入熟花生裝盤即可,。 在中筋面粉中退出鹽以及第一次的水量,，攪拌成面糊,。靜置30分鐘以上。 在靜置好的面糊中逐漸退出第二次的水量,，邊加水邊攪拌,，直到成為詳盡的面糊，不疙瘩,，或者應承以用篩子過濾一下（忘了攝影,，前期再補） 豫備一個口徑比披薩盤/不銹鋼平底盤/鑼鑼大的鍋，燒開水（我用的家里炒菜的鍋）,，能讓平底盤漂在水上,。我家里不鑼鑼，有一個披薩盤（由于是不粘盤,，以是沒刷油）,，而后又找了一個不銹鋼（倒面糊前需要刷一層油防粘） 披薩盤中倒入過多面糊，轉(zhuǎn)折盤子使面糊平均,。喜愛吃薄的就少放面糊,，喜愛吃厚的就多放一些。 放入開水中,，盤子會浮在水面上,，大火燒1分鐘擺布，面糊根基上就已經(jīng)干了,。 蓋上蓋子大火不斷燒2分鐘擺布，看到?jīng)銎め绕鹋菥秃昧?。切紀要用大火,，火過小了，簡略裂開,。 將盤子放入冷水,，隔水冰一下，很簡略將涼皮取下來,。（豫備兩個盤子,，一個放入涼水冰的歷程中,，另一個就能下鍋了，這樣快一些,。） 每一張之間抹一層油防粘,。 切條 退出調(diào)料。憑證自己的口胃放入調(diào)料,。我放了芽菜（焯水）,、黃瓜、醬油,、醋,、鹽、香油,、老干媽辣椒醬,。還可能放芝麻醬。