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食材清單：大米 200g，黃瓜 切成絲,，生抽過(guò)多,，大蒜過(guò)多，辣椒油過(guò)多,，芝麻醬 過(guò)多,，醋過(guò)多，白糖過(guò)多，鹽過(guò)多,。 做法： 1.把大米泡一早晨,，而后一勺米加一勺半的水，放進(jìn)操持機(jī)或者豆乳機(jī)的果蔬功能攪碎,，要多攪多少遍,，制成米漿。 2.打好的米漿中退出三勺(艱深盛飯的勺子)開(kāi)水,，邊加邊攪拌,，這個(gè)步驟叫點(diǎn)漿，假如是米的品質(zhì)不太好,，點(diǎn)漿當(dāng)時(shí)還要退出適量的淀粉,。 3.把點(diǎn)好的米漿舀兩勺平鋪在披薩盤(pán)里，放進(jìn)鍋里隔水大火蒸熟,。做好的米皮,，厚薄可憑證自己的喜愛(ài)。 4.做好的米皮切成條,，憑證自己的口胃退出調(diào)料就能逐漸享受了,，自己入手做的無(wú)任何削減，可能耽憂吃了,，也可能炒著吃哦,。 食材清單：大米 200g,，黃瓜 切成絲,，生抽過(guò)多，大蒜過(guò)多,，辣椒油過(guò)多,，芝麻醬 過(guò)多，醋過(guò)多,，白糖過(guò)多,，鹽過(guò)多。 做法： 1.把大米泡一早晨,，而后一勺米加一勺半的水,，放進(jìn)操持機(jī)或者豆乳機(jī)的果蔬功能攪碎,，要多攪多少遍,，制成米漿。 2.打好的米漿中退出三勺(艱深盛飯的勺子)開(kāi)水,，邊加邊攪拌,，這個(gè)步驟叫點(diǎn)漿，假如是米的品質(zhì)不太好,，點(diǎn)漿當(dāng)時(shí)還要退出適量的淀粉,。 3.把點(diǎn)好的米漿舀兩勺平鋪在披薩盤(pán)里，放進(jìn)鍋里隔水大火蒸熟,。做好的米皮,，厚薄可憑證自己的喜愛(ài),。 4.做好的米皮切成條，憑證自己的口胃退出調(diào)料就能逐漸享受了,，自己入手做的無(wú)任何削減,，可能耽憂吃了，也可能炒著吃哦,。 1.面粉中加鹽攪勻后,，大批一再削減水?dāng)嚦尚鯛睢? 2.揉成硬一點(diǎn)的面團(tuán)，揉至概況滑膩后,，醒10分鐘,，倒入與面團(tuán)劃一體積的清水，不斷的搓洗面團(tuán),。 3.揉到面水混濁,，換一盆水，洗好的面水存在一個(gè)大盆中,，4-5遍即可,。 4.最后面團(tuán)已經(jīng)洗成發(fā)黃的面筋，放入水中不會(huì)變混濁即可,。過(guò)篩到?jīng)霭枇勘?，篩出水里的面疙瘩，豫備兩個(gè)平底的不銹鋼盤(pán)子,，刷一層熟油,，倒入過(guò)多面漿，晃動(dòng)灘滿盤(pán)底即可,。 5.中水燒開(kāi)后放入平底盤(pán),，蓋上蓋子大火煮2分鐘，面皮崛起大泡,，掏出盤(pán)子放在涼水上,。 6.拔涼后將面皮從盤(pán)中揭下來(lái)，蒸好的面皮呈半透明狀,，將面皮放在案板,，卷起來(lái)切成2cm擺布的寬條。 7.將涼皮放入大碗中,，退出黃瓜,、香菜、 面筋,、香醋,、油辣子、鹽,、蒜末攪拌平均,，撒入熟花生裝盤(pán)即可,。 在中筋面粉中退出鹽以及第一次的水量，攪拌成面糊,。靜置30分鐘以上,。 在靜置好的面糊中逐漸退出第二次的水量，邊加水邊攪拌,，直到成為詳盡的面糊,，不疙瘩，或者應(yīng)承以用篩子過(guò)濾一下（忘了攝影,，前期再補(bǔ)） 豫備一個(gè)口徑比披薩盤(pán)/不銹鋼平底盤(pán)/鑼鑼大的鍋,，燒開(kāi)水（我用的家里炒菜的鍋），能讓平底盤(pán)漂在水上,。我家里不鑼鑼,，有一個(gè)披薩盤(pán)（由于是不粘盤(pán)，以是沒(méi)刷油）,，而后又找了一個(gè)不銹鋼（倒面糊前需要刷一層油防粘） 披薩盤(pán)中倒入過(guò)多面糊,，轉(zhuǎn)折盤(pán)子使面糊平均。喜愛(ài)吃薄的就少放面糊,，喜愛(ài)吃厚的就多放一些,。 放入開(kāi)水中，盤(pán)子會(huì)浮在水面上,，大火燒1分鐘擺布,，面糊根基上就已經(jīng)干了。 蓋上蓋子大火不斷燒2分鐘擺布,，看到?jīng)銎め绕鹋菥秃昧?。切紀(jì)要用大火，火過(guò)小了，簡(jiǎn)略裂開(kāi),。 將盤(pán)子放入冷水,，隔水冰一下，很簡(jiǎn)略將涼皮取下來(lái),。（豫備兩個(gè)盤(pán)子,，一個(gè)放入涼水冰的歷程中，另一個(gè)就能下鍋了,，這樣快一些,。） 每一張之間抹一層油防粘。 切條 退出調(diào)料,。憑證自己的口胃放入調(diào)料,。我放了芽菜（焯水）、黃瓜,、醬油,、醋、鹽,、香油,、老干媽辣椒醬。還可能放芝麻醬,。