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蒸雞蛋雞蛋以及水的比例理當(dāng)在1：2擺布。1個雞蛋打在碗里,，要退出即是雞蛋一倍的水,，這樣蒸進去的雞蛋不會因水放多而導(dǎo)致雞蛋羹不能凝聚成形。蒸雞蛋羹時,，最佳先把水燒開,，而后放涼到30度擺布的溫度，再倒入雞蛋液中攪拌平均,，這樣可能保障蛋液既清潔衛(wèi)生,，營養(yǎng)成份又不會消散。留意蒸雞蛋羹時,，確定要等水殘缺燒開之后,，再把水放入盛有蛋液的碗中，小火逐漸蒸,。蒸的光陰約莫在8分鐘擺布,，蒸好之后，別焦慮掀開鍋蓋,，先燜上5分鐘再掀開,，這樣雞蛋羹就不會有蜂窩以及塌陷了。

蒸雞蛋可能重大的做兩種口胃,。先說甜味把紅糖放在容器加點熱水化開,，敲個雞蛋液再加雞蛋液一點五倍的熱水，用工具（筷子概況是勺子概況是攪蛋器）把蛋液以及紅糖攪散打勻,，此外拿碗概況刷植物油,，把攪拌好的蛋液倒進去，把下面的小泡泡刮進去,，下面蓋個盤子概況是其余蓋子,，水凋謝進鍋里八分鐘光陰可能了，關(guān)火等一分鐘才端進去,。不喜愛甜味的改加少許鹽可能了,。

一、艱深情景下,，五到七分鐘偏偏,，萬萬不要蒸太持久,。

??二、要加溫水或者是涼開水,，不能加生水,；加水量是蛋液的1.5倍擺布。水量可憑證自己喜愛的口感在蛋液的1至2倍這個規(guī)模內(nèi)調(diào)解,，水多一些口感更嫩,，水少一些蒸進去的水蛋口感緊實一些?？墒亲罴巡灰庠竭@個規(guī)模,，水太多簡略導(dǎo)致蒸好后的水蛋不可形，水太少吃起來口感會太干,。

??三,、蛋液確定要過濾，過濾后蛋液概況的小泡沫也要舀清潔,，否則蒸好后水蛋的概況也會有小泡泡,；碗的概況要用保鮮膜或者蓋子蓋起來，以防在蒸制的歷程中水汽滴落使概況不滑膩,；蒸的時候要用中小火,，火力太大蒸進去的水蛋簡略起蜂窩。

蒸蛋的話7-8分鐘會比力好,，假如是放在艱深的蒸鍋下面蒸的話,，7-8分鐘擺布蛋根基已經(jīng)熟，這時的蛋會比力滑嫩,。假如放在微波爐里蒸的話有可能光陰操作在六分鐘擺布,，否則的話就簡略變老。而在蒸箱概況中的話光陰則更短,，五分鐘擺布就能了,。

二、蒸蛋能耐有哪些

1.抉擇適宜的廚具來蒸

艱深家概況蒸蛋的話艱深都市直接放在蒸鍋下面蒸,，這時的光陰以及火候都需要把握好,。那末對于想偷懶又不可以把握好光陰以及火候的小過錯來說，用比力今世化的蒸箱來蒸是比力好的,，惟獨配置在中火蒸五分鐘擺布就能食用了,。盡管還可能抉擇電飯鍋來蒸，那末光陰也操作在頗為鐘擺布,。

艱深蒸雞蛋糕20分鐘比力適宜艱深政績蛋糕20分鐘比力適宜,，光陰長了就欠好吃了

蒸雞蛋艱深的頗為鐘最佳。由于這樣蒸進去的蛋很嫩很滑。

1/4 蒸雞蛋的光陰要憑證蒸雞蛋的量來定,，量多光陰就長,，量少光陰就比力短。 2/4 艱深蒸雞蛋大火蒸5-10分鐘擺布就能了,。蒸過長的光陰雞蛋就變老了,，蒸老的雞蛋不太好吃。 3/4 以是咱們蒸雞蛋的時候確定要看好火候以及光陰,。 4/4 在蒸雞蛋的歷程中咱們可能用筷子插入雞蛋里看看蒸熟不，假如雞蛋底部已經(jīng)凝聚成雞蛋羹了,，剖析雞蛋已經(jīng)蒸好了,。蒸雞蛋雞蛋以及水的比例理當(dāng)在1：2擺布。1個雞蛋打在碗里,，要退出即是雞蛋一倍的水,，這樣蒸進去的雞蛋不會因水放多而導(dǎo)致雞蛋羹不能凝聚成形。蒸雞蛋羹時,，最佳先把水燒開,，而后放涼到30度擺布的溫度，再倒入雞蛋液中攪拌平均,，這樣可能保障蛋液既清潔衛(wèi)生,，營養(yǎng)成份又不會消散。留意蒸雞蛋羹時,，確定要等水殘缺燒開之后,，再把水放入盛有蛋液的碗中，小火逐漸蒸,。蒸的光陰約莫在8分鐘擺布,，蒸好之后，別焦慮掀開鍋蓋,，先燜上5分鐘再掀開,，這樣雞蛋羹就不會有蜂窩以及塌陷了。蒸雞蛋可能重大的做兩種口胃,。先說甜味把紅糖放在容器加點熱水化開,，敲個雞蛋液再加雞蛋液一點五倍的熱水，用工具（筷子概況是勺子概況是攪蛋器）把蛋液以及紅糖攪散打勻,，此外拿碗概況刷植物油,，把攪拌好的蛋液倒進去，把下面的小泡泡刮進去,，下面蓋個盤子概況是其余蓋子,，水凋謝進鍋里八分鐘光陰可能了，關(guān)火等一分鐘才端進去。不喜愛甜味的改加少許鹽可能了,。一,、艱深情景下，五到七分鐘偏偏,，萬萬不要蒸太持久,。 ??二、要加溫水或者是涼開水,，不能加生水,；加水量是蛋液的1.5倍擺布。水量可憑證自己喜愛的口感在蛋液的1至2倍這個規(guī)模內(nèi)調(diào)解,，水多一些口感更嫩,，水少一些蒸進去的水蛋口感緊實一些?？墒亲罴巡灰庠竭@個規(guī)模,，水太多簡略導(dǎo)致蒸好后的水蛋不可形，水太少吃起來口感會太干,。 ??三,、蛋液確定要過濾，過濾后蛋液概況的小泡沫也要舀清潔,，否則蒸好后水蛋的概況也會有小泡泡,；碗的概況要用保鮮膜或者蓋子蓋起來，以防在蒸制的歷程中水汽滴落使概況不滑膩,；蒸的時候要用中小火,，火力太大蒸進去的水蛋簡略起蜂窩。蒸蛋的話7-8分鐘會比力好,，假如是放在艱深的蒸鍋下面蒸的話,，7-8分鐘擺布蛋根基已經(jīng)熟，這時的蛋會比力滑嫩,。假如放在微波爐里蒸的話有可能光陰操作在六分鐘擺布,，否則的話就簡略變老。而在蒸箱概況中的話光陰則更短,，五分鐘擺布就能了,。二、蒸蛋能耐有哪些 1.抉擇適宜的廚具來蒸艱深家概況蒸蛋的話艱深都市直接放在蒸鍋下面蒸,，這時的光陰以及火候都需要把握好,。那末對于想偷懶又不可以把握好光陰以及火候的小過錯來說，用比力今世化的蒸箱來蒸是比力好的,，惟獨配置在中火蒸五分鐘擺布就能食用了,。盡管還可能抉擇電飯鍋來蒸，那末光陰也操作在頗為鐘擺布。艱深蒸雞蛋糕20分鐘比力適宜艱深政績蛋糕20分鐘比力適宜,，光陰長了就欠好吃了蒸雞蛋艱深的頗為鐘最佳,。由于這樣蒸進去的蛋很嫩很滑。

主料

雞蛋三只

水過多

輔料

鹽過多

雞精過多

蝦米過多

隔水蒸雞蛋的做法步驟

1.先將雞蛋打好,，打好后加鹽,，加雞精，加水一起再打,。

2.打好后,，將蝦米放入拆穿。放入水在鍋中,，放架子,，將雞蛋漿放入鍋內(nèi)，用碟子蓋住雞蛋漿再蒸20分鐘擺布,。

3.鮮味的隔水蒸雞蛋就OK啦

把雞蛋先打在容器里，順時針攪拌平均,，而后在鍋里放上竹篦子,，把雞蛋放在竹篦子上蒸，就隔水了

1/4 蒸雞蛋的光陰要憑證蒸雞蛋的量來定,，量多光陰就長,，量少光陰就比力短。 2/4 艱深蒸雞蛋大火蒸5-10分鐘擺布就能了,。蒸過長的光陰雞蛋就變老了,，蒸老的雞蛋不太好吃。 3/4 以是咱們蒸雞蛋的時候確定要看好火候以及光陰,。 4/4 在蒸雞蛋的歷程中咱們可能用筷子插入雞蛋里看看蒸熟不,，假如雞蛋底部已經(jīng)凝聚成雞蛋羹了，剖析雞蛋已經(jīng)蒸好了,。蒸雞蛋雞蛋以及水的比例理當(dāng)在1：2擺布,。1個雞蛋打在碗里，要退出即是雞蛋一倍的水,，這樣蒸進去的雞蛋不會因水放多而導(dǎo)致雞蛋羹不能凝聚成形,。蒸雞蛋羹時，最佳先把水燒開,，而后放涼到30度擺布的溫度,，再倒入雞蛋液中攪拌平均，這樣可能保障蛋液既清潔衛(wèi)生,，營養(yǎng)成份又不會消散,。留意蒸雞蛋羹時，確定要等水殘缺燒開之后，再把水放入盛有蛋液的碗中,，小火逐漸蒸,。蒸的光陰約莫在8分鐘擺布，蒸好之后,，別焦慮掀開鍋蓋,，先燜上5分鐘再掀開，這樣雞蛋羹就不會有蜂窩以及塌陷了,。蒸雞蛋可能重大的做兩種口胃,。先說甜味把紅糖放在容器加點熱水化開，敲個雞蛋液再加雞蛋液一點五倍的熱水,，用工具（筷子概況是勺子概況是攪蛋器）把蛋液以及紅糖攪散打勻,，此外拿碗概況刷植物油，把攪拌好的蛋液倒進去,，把下面的小泡泡刮進去,，下面蓋個盤子概況是其余蓋子，水凋謝進鍋里八分鐘光陰可能了,，關(guān)火等一分鐘才端進去,。不喜愛甜味的改加少許鹽可能了。一,、艱深情景下,，五到七分鐘偏偏，萬萬不要蒸太持久,。 ??二,、要加溫水或者是涼開水，不能加生水,；加水量是蛋液的1.5倍擺布,。水量可憑證自己喜愛的口感在蛋液的1至2倍這個規(guī)模內(nèi)調(diào)解，水多一些口感更嫩,，水少一些蒸進去的水蛋口感緊實一些,。可是最佳不要逾越這個規(guī)模,，水太多簡略導(dǎo)致蒸好后的水蛋不可形,，水太少吃起來口感會太干。 ??三,、蛋液確定要過濾,，過濾后蛋液概況的小泡沫也要舀清潔，否則蒸好后水蛋的概況也會有小泡泡,；碗的概況要用保鮮膜或者蓋子蓋起來,，以防在蒸制的歷程中水汽滴落使概況不滑膩,；蒸的時候要用中小火，火力太大蒸進去的水蛋簡略起蜂窩,。蒸蛋的話7-8分鐘會比力好,，假如是放在艱深的蒸鍋下面蒸的話，7-8分鐘擺布蛋根基已經(jīng)熟,，這時的蛋會比力滑嫩,。假如放在微波爐里蒸的話有可能光陰操作在六分鐘擺布，否則的話就簡略變老,。而在蒸箱概況中的話光陰則更短,，五分鐘擺布就能了。二,、蒸蛋能耐有哪些 1.抉擇適宜的廚具來蒸艱深家概況蒸蛋的話艱深都市直接放在蒸鍋下面蒸,，這時的光陰以及火候都需要把握好。那末對于想偷懶又不可以把握好光陰以及火候的小過錯來說,，用比力今世化的蒸箱來蒸是比力好的,，惟獨配置在中火蒸五分鐘擺布就能食用了。盡管還可能抉擇電飯鍋來蒸,，那末光陰也操作在頗為鐘擺布,。艱深蒸雞蛋糕20分鐘比力適宜艱深政績蛋糕20分鐘比力適宜，光陰長了就欠好吃了蒸雞蛋艱深的頗為鐘最佳,。由于這樣蒸進去的蛋很嫩很滑。主料雞蛋三只水過多輔料鹽過多雞精過多蝦米過多隔水蒸雞蛋的做法步驟 1.先將雞蛋打好,，打好后加鹽,，加雞精，加水一起再打,。 2.打好后,，將蝦米放入拆穿。放入水在鍋中,，放架子,，將雞蛋漿放入鍋內(nèi)，用碟子蓋住雞蛋漿再蒸20分鐘擺布,。 3.鮮味的隔水蒸雞蛋就OK啦把雞蛋先打在容器里,，順時針攪拌平均，而后在鍋里放上竹篦子,，把雞蛋放在竹篦子上蒸,，就隔水了

主料：雞蛋一個69克。

輔料：溫水,、鹽,、生抽,、香油、蔥花,。

豫備雞蛋以及溫水120克,，雞蛋去皮后，這時鍋中可能放過多的水燒開,，雞蛋打入容器中,，放入過多的鹽以及溫水打散，用過濾網(wǎng)過濾一遍,，濾去浮沫,，過濾好的蛋液蒙上保鮮膜用牙簽在保鮮膜上戳多少個小洞，放到鍋里蒸,，等水開了,，轉(zhuǎn)中小火再蒸10分鐘擺布，而后將少許生抽以及香油淋入蒸好的雞蛋羹中,，撒上少許蔥花拆穿即可,。

用料

雞蛋

?1個溫水 100～120克鹽過多生抽過多

雞蛋羹的做法步驟

步驟 1

溫水里加一小勺鹽，水溫不燙手就能,，雞蛋打進溫水里,，溫水以及雞蛋的份量比為 2：1（假如你不電子秤，就用半個蛋殼舀四次溫水吧）,。

步驟 2

用蛋抽攪勻,，蛋抽打雞蛋很勻，而且發(fā)生的泡沫很少,。假如不蛋抽也沒關(guān)連,，用筷子多打一下子，蛋液要打勻,，用勺子把下面的泡沫撇去,。

步驟 3

蛋液過篩兩遍，這是做出欠缺雞蛋羹的第一個竅門,。

步驟 4

過篩后的蛋液碗加蓋耐高溫保鮮膜,，保鮮膜上用牙簽扎多少個小孔，這樣蒸的時候水不會滴進碗里（假如不想用保鮮膜就蓋個盤子）,，這是第二個竅門,。

步驟 5

開水上鍋，中火蒸8分鐘,，關(guān)火后悶3分鐘,。奈何樣樣，是否很嫩滑,。

步驟 6

加點生抽,，超級嫩滑鮮味的雞蛋羹就實現(xiàn),。

豫備好食材

把雞蛋打散打勻

把打勻的蛋液倒入溫水中再次打勻。

把打勻的蛋液過篩一遍,，更詳盡,。

容器中抹上一層油，倒入過篩的蛋液,。

放入已經(jīng)燒開的蒸鍋,，（下面搭個蓋子，防止水點進）轉(zhuǎn)中小火蒸

蒸5分鐘后退出蝦肉,，再蒸4分鐘即可,。

淋上香油、生抽以及蔥花就能享受啦,！假如感應(yīng)滋味太淡可能加少許的鹽放入生抽中先化開,。

打蛋時，要一邊攪拌一邊退出溫開水,，涼水會硬,，熱水會將蛋液釀成蛋花。艱深蛋水比為1:2就好,。

2.混合之后的蛋液要記患上過篩,。攪打平均后的蛋液每一每一概況會組成良多慳吝泡，假如不外篩就去蒸,，蛋羹的概況確定不會平展,。

3.蒸蛋時需要蓋上保鮮膜，不才面戳多少個洞,，概況加個蓋子也好,。由于有些鍋的鍋蓋妄想下場，會使水蒸氣簡略挨近在鍋蓋中間進而組成水點落下,，假如水點落在蛋液概況,，會使蒸出的雞蛋羹概況有氣孔,，不美不雅,。

雞蛋打勻，加溫水不斷打勻,，撇去浮沫,，蓋上保鮮膜，用牙簽扎多少個孔,，隔水蒸,。

三色蛋羹：

皮蛋咸鴨蛋各兩個以及雞蛋三個，其中皮蛋以及咸鴨蛋切成小塊,。倒在一個碗里,，而后把雞蛋打在碗里,，攪拌之后倒進去，放點香油以及一點鹽,，放微波爐里大火6分鐘,。稍微冷卻后切成想要的形態(tài)就能上桌了。

牛奶蛋羹：

牛奶200毫升,，雞蛋1個,，白糖過多。雞蛋,，牛奶,，白糖共調(diào)勻，隔水用慢火燉熟,，即可食用,。牛奶放入鍋里，加雞蛋,，慢火煮至雞蛋熟,，以白糖調(diào)味，即可食用,。

西紅柿肝末蛋羹：

西紅柿扒皮,，塊成碎塊待用。熟豬肝扒成末待用,。雞蛋打散后,，放入西紅柿、豬肝末拌勻,。放鍋里蒸8分鐘擺布,。

枸杞蛋羹：

雞蛋打在碗里，成蛋液,，加水,，撇去概況的浮沫；加鹽,，雞精調(diào)勻,，枸杞用麻油拌勻；蓋上蓋子,，蒸10分鐘(或者至8成熟),，把枸杞撒在雞蛋下面蒸熟即可。

肉末蛋羹：

雞蛋3個,，瘦肉末150克,，姜1片，鹽,、味精,、紹酒過多,。雞蛋打在肉末碗內(nèi)，退出1倍清水?dāng)噭虼?。把姜切成?xì)末與紹酒,、鹽、味精一起放入肉蛋碗內(nèi),，短缺攪拌平均,。將肉蛋碗放入燒開的蒸鍋里，用大火蒸熟即可,。

蒼翠蛋羹：

雞蛋4個,、蘆筍4根、蝦仁過多,，胡椒粉,、鹽、雞精少許,、水2杯,、淀粉過多。將雞蛋打散,，將過多鹽,、雞精、胡椒用熱水調(diào)勻,，趁熱將水突入蛋汁中,，邊沖邊攪拌；將蛋汁過篩到深盤中,；加蓋概況蓋上保鮮膜,，入蒸鍋蒸10分鐘擺布。

蘆筍用水焯熟,，留頭部待用,，其余用攪拌機打成泥；將蘆筍蓉倒入鍋中,，加1倍水稀釋,；加鹽以及胡椒調(diào)味，煮開后用濕淀粉離火勾芡,；將蘆筍汁澆在蒸好的蛋羹上,，蝦仁用鹽,、胡椒腌當(dāng)時,，用平底鍋煎熟放在蛋羹上。蘆筍可能用菠菜替換,，蝦仁可能以及蛋羹一起蒸熟,。

番茄蛋羹：

雞蛋1個,、番茄1/2個、水2勺,、鹽200毫克,。將雞蛋攪成糊；將番茄擠出汁過濾,；將蛋糊,，番茄汁，水,，鹽攪勻,；放入涼水蒸鍋內(nèi)開始蒸8-10分鐘。注：可能分說選用雞湯,，牛奶,，果汁與雞蛋一起蒸出林林總總的鮮味蛋羹。

菠菜蛋羹：

雞蛋1個,、菠菜1棵,、胡蘿卜1/8個、鹽少許,。將雞蛋攪成糊,；菠菜，胡蘿卜切碎,，放入開水中煮,；將煮爛的菠菜放入蛋糊中攪拌；加鹽后入蒸鍋蒸熟,。

肉泥蛋羹：

雞蛋1個,、肉泥1勺（10克）、水1/4杯,、鹽少許,。將雞蛋攪成糊；加肉泥以及鹽攪拌,；放入鍋內(nèi)蒸熟,。

酸奶蛋羹：

雞蛋1個、酸奶1勺,、牛奶1/4杯,、糖過多。將雞蛋攪成糊,；退出牛奶攪拌平均,，加鹽；放入鍋內(nèi)蒸熟；倒上酸奶,。

奶油瓜果蛋羹：

雞蛋1個,、煮蘋果1片、黃桃1片,、香蕉1段,、淡奶油1勺、糖1/4勺,。雞蛋攪成糊,，加等量的水?dāng)嚢韬笳羰欤粚⒐瞎谐伤閴K,，倒入,；奶油，糖攪拌后倒不才面,。

蟹柳蛋羹：

雞蛋2個,，蟹柳3根（切段），青豆,、玉米粒,、滑子蘑、金針菇各少許,。鹽1茶匙,，味精2茶匙，淀粉水過多,。雞蛋放入碗中打散,，退出半茶匙鹽、1茶匙味精以及過多水?dāng)嚢杵骄?

蒸鍋中放水燒開,，將雞蛋糊入蒸鍋蒸熟,，做成蛋羹，連碗掏出待用,。將青豆,、玉米粒、滑子蘑,，金針菇以及蟹柳洗凈后加水煮至青豆熟,，放入半茶匙鹽、1茶匙味精調(diào)味,，退出淀粉水勾芡,。將做法2澆在蛋羹上即可。

三色蛋羹：

皮蛋咸鴨蛋各兩個以及雞蛋三個,，其中皮蛋以及咸鴨蛋切成小塊,。倒在一個碗里,，而后把雞蛋打在碗里，攪拌之后倒進去,，放點香油以及一點鹽，放微波爐里大火6分鐘,。稍微冷卻后切成想要的形態(tài)就能上桌了,。

牛奶蛋羹：

牛奶200毫升，雞蛋1個,，白糖過多,。雞蛋，牛奶,，白糖共調(diào)勻,，隔水用慢火燉熟，即可食用,。牛奶放入鍋里,，加雞蛋，慢火煮至雞蛋熟,，以白糖調(diào)味,，即可食用。

西紅柿肝末蛋羹：

西紅柿扒皮,，塊成碎塊待用,。熟豬肝扒成末待用。雞蛋打散后,，放入西紅柿,、豬肝末拌勻。放鍋里蒸8分鐘擺布,。

枸杞蛋羹：

雞蛋打在碗里,，成蛋液，加水,，撇去概況的浮沫,；加鹽，雞精調(diào)勻,，枸杞用麻油拌勻,；蓋上蓋子，蒸10分鐘(或者至8成熟),，把枸杞撒在雞蛋下面蒸熟即可,。

肉末蛋羹：

雞蛋3個，瘦肉末150克,，姜1片,，鹽、味精、紹酒過多,。雞蛋打在肉末碗內(nèi),，退出1倍清水?dāng)噭虼谩０呀谐杉?xì)末與紹酒,、鹽,、味精一起放入肉蛋碗內(nèi)，短缺攪拌平均,。將肉蛋碗放入燒開的蒸鍋里,，用大火蒸熟即可。

蒼翠蛋羹：

雞蛋4個,、蘆筍4根,、蝦仁過多，胡椒粉,、鹽,、雞精少許、水2杯,、淀粉過多,。將雞蛋打散，將過多鹽,、雞精,、胡椒用熱水調(diào)勻，趁熱將水突入蛋汁中,，邊沖邊攪拌,；將蛋汁過篩到深盤中；加蓋概況蓋上保鮮膜,，入蒸鍋蒸10分鐘擺布,。

蘆筍用水焯熟，留頭部待用,，其余用攪拌機打成泥,；將蘆筍蓉倒入鍋中，加1倍水稀釋,；加鹽以及胡椒調(diào)味,，煮開后用濕淀粉離火勾芡；將蘆筍汁澆在蒸好的蛋羹上,，蝦仁用鹽,、胡椒腌當(dāng)時，用平底鍋煎熟放在蛋羹上,。蘆筍可能用菠菜替換,，蝦仁可能以及蛋羹一起蒸熟,。

番茄蛋羹：

雞蛋1個、番茄1/2個,、水2勺,、鹽200毫克。將雞蛋攪成糊,；將番茄擠出汁過濾,；將蛋糊，番茄汁,，水,，鹽攪勻,；放入涼水蒸鍋內(nèi)開始蒸8-10分鐘,。注：可能分說選用雞湯，牛奶,，果汁與雞蛋一起蒸出林林總總的鮮味蛋羹,。

菠菜蛋羹：

雞蛋1個、菠菜1棵,、胡蘿卜1/8個,、鹽少許。將雞蛋攪成糊,；菠菜,，胡蘿卜切碎，放入開水中煮,；將煮爛的菠菜放入蛋糊中攪拌,；加鹽后入蒸鍋蒸熟。

肉泥蛋羹：

雞蛋1個,、肉泥1勺（10克）,、水1/4杯、鹽少許,。將雞蛋攪成糊,；加肉泥以及鹽攪拌；放入鍋內(nèi)蒸熟,。

酸奶蛋羹：

雞蛋1個,、酸奶1勺、牛奶1/4杯,、糖過多,。將雞蛋攪成糊；退出牛奶攪拌平均,，加鹽,；放入鍋內(nèi)蒸熟,；倒上酸奶。

奶油瓜果蛋羹：

雞蛋1個,、煮蘋果1片,、黃桃1片、香蕉1段,、淡奶油1勺,、糖1/4勺。雞蛋攪成糊,，加等量的水?dāng)嚢韬笳羰?；將瓜果切成碎塊，倒入,；奶油,，糖攪拌后倒不才面。

蟹柳蛋羹：

雞蛋2個,，蟹柳3根（切段）,，青豆、玉米粒,、滑子蘑,、金針菇各少許。鹽1茶匙,，味精2茶匙,，淀粉水過多。雞蛋放入碗中打散,，退出半茶匙鹽,、1茶匙味精以及過多水?dāng)嚢杵骄?

蒸鍋中放水燒開，將雞蛋糊入蒸鍋蒸熟,，做成蛋羹,，連碗掏出待用。將青豆,、玉米粒,、滑子蘑，金針菇以及蟹柳洗凈后加水煮至青豆熟,，放入半茶匙鹽,、1茶匙味精調(diào)味，退出淀粉水勾芡,。將做法2澆在蛋羹上即可,。

雞蛋羹的做法如下：主料：雞蛋2個輔料：香菜2片、蒸魚豉油1茶匙,、食鹽1/3茶匙,、香油數(shù)滴,、水過多一、雞蛋磕入碗中,，打散,，退出一點點鹽攪勻。二,、退出約3個雞蛋量的水,，攪勻，滴入多少滴香油,。三,、蓋上蓋子，不碗蓋的話可能蓋保鮮膜,，扎2個小孔,，冷水上鍋，蓋鍋蓋大火燒開后,，中火蒸15分鐘,。四,、蒸好后,，放入2片香菜葉子，倒入蒸魚豉油即可,。

一,、別致雞蛋一個?？娜胪胫?，用打蛋器調(diào)散，退出良大批鹽調(diào)勻,，這時的蛋液會比以前稀,、黃。

二,、再加大批水,。最佳是溫水。冷水不太好,，熱水就更不可了,，一沖進去就成蛋花了。

三,、水中退出大批蠔油調(diào)勻后摻入蛋液概況調(diào)勻,。再退出大批豬油。

四,、燒一鍋清水,，放上蒸隔,。水確定要開之后，再把蛋液放上蒸隔,，而后開小火,，鍋蓋確定要留縫，不要蓋嚴(yán)實了,。這樣蒸進去的蛋羹相對于不會有蜂窩眼,，口感也不會老。

五,、約莫10—15分鐘,，雞蛋羹就理當(dāng)差未多少好了。撒上一些蔥花（憑證總體喜愛,，還可能加肉臊之類的）,，滴上多少滴蒸魚豉油就能享受啦！

三色蛋羹：

皮蛋咸鴨蛋各兩個以及雞蛋三個,，其中皮蛋以及咸鴨蛋切成小塊,。倒在一個碗里，而后把雞蛋打在碗里,，攪拌之后倒進去,，放點香油以及一點鹽，放微波爐里大火6分鐘,。稍微冷卻后切成想要的形態(tài)就能上桌了,。

牛奶蛋羹：

西紅柿肝末蛋羹：

西紅柿扒皮,，塊成碎塊待用,。熟豬肝扒成末待用。雞蛋打散后,，放入西紅柿,、豬肝末拌勻,。放鍋里蒸8分鐘擺布。

枸杞蛋羹：

雞蛋打在碗里,，成蛋液,，加水，撇去概況的浮沫,；加鹽,，雞精調(diào)勻，枸杞用麻油拌勻,；蓋上蓋子,，蒸10分鐘(或者至8成熟)，把枸杞撒在雞蛋下面蒸熟即可,。

肉末蛋羹：

雞蛋3個,，瘦肉末150克，姜1片,，鹽,、味精、紹酒過多,。雞蛋打在肉末碗內(nèi),，退出1倍清水?dāng)噭虼谩０呀谐杉?xì)末與紹酒,、鹽,、味精一起放入肉蛋碗內(nèi),，短缺攪拌平均,。將肉蛋碗放入燒開的蒸鍋里，用大火蒸熟即可,。

蒼翠蛋羹：

雞蛋4個,、蘆筍4根、蝦仁過多,，胡椒粉,、鹽、雞精少許,、水2杯,、淀粉過多。將雞蛋打散,，將過多鹽,、雞精、胡椒用熱水調(diào)勻,，趁熱將水突入蛋汁中,，邊沖邊攪拌,；將蛋汁過篩到深盤中；加蓋概況蓋上保鮮膜,，入蒸鍋蒸10分鐘擺布,。

蘆筍用水焯熟，留頭部待用,，其余用攪拌機打成泥,；將蘆筍蓉倒入鍋中，加1倍水稀釋,；加鹽以及胡椒調(diào)味,，煮開后用濕淀粉離火勾芡；將蘆筍汁澆在蒸好的蛋羹上,，蝦仁用鹽,、胡椒腌當(dāng)時，用平底鍋煎熟放在蛋羹上,。蘆筍可能用菠菜替換,，蝦仁可能以及蛋羹一起蒸熟。

番茄蛋羹：

雞蛋1個,、番茄1/2個,、水2勺、鹽200毫克,。將雞蛋攪成糊,；將番茄擠出汁過濾；將蛋糊,，番茄汁,，水，鹽攪勻,；放入涼水蒸鍋內(nèi)開始蒸8-10分鐘,。注：可能分說選用雞湯，牛奶,，果汁與雞蛋一起蒸出林林總總的鮮味蛋羹,。

菠菜蛋羹：

雞蛋1個、菠菜1棵,、胡蘿卜1/8個,、鹽少許。將雞蛋攪成糊,；菠菜,，胡蘿卜切碎，放入開水中煮；將煮爛的菠菜放入蛋糊中攪拌,；加鹽后入蒸鍋蒸熟,。

肉泥蛋羹：

雞蛋1個、肉泥1勺（10克）,、水1/4杯,、鹽少許。將雞蛋攪成糊,；加肉泥以及鹽攪拌,；放入鍋內(nèi)蒸熟。

酸奶蛋羹：

雞蛋1個,、酸奶1勺,、牛奶1/4杯、糖過多,。將雞蛋攪成糊,；退出牛奶攪拌平均，加鹽,；放入鍋內(nèi)蒸熟,；倒上酸奶。

奶油瓜果蛋羹：

蟹柳蛋羹：

雞蛋2個,，蟹柳3根（切段），青豆,、玉米粒,、滑子蘑、金針菇各少許,。鹽1茶匙,，味精2茶匙，淀粉水過多。雞蛋放入碗中打散,，退出半茶匙鹽,、1茶匙味精以及過多水?dāng)嚢杵骄?

雞蛋羹的做法如下：主料：雞蛋2個輔料：香菜2片、蒸魚豉油1茶匙,、食鹽1/3茶匙,、香油數(shù)滴、水過多一,、雞蛋磕入碗中,，打散，退出一點點鹽攪勻,。二,、退出約3個雞蛋量的水，攪勻,，滴入多少滴香油,。三、蓋上蓋子,，不碗蓋的話可能蓋保鮮膜,，扎2個小孔，冷水上鍋,，蓋鍋蓋大火燒開后,，中火蒸15分鐘。四,、蒸好后,，放入2片香菜葉子，倒入蒸魚豉油即可,。

一,、別致雞蛋一個,。磕入碗中,，用打蛋器調(diào)散,，退出良大批鹽調(diào)勻，這時的蛋液會比以前稀,、黃,。

二、再加大批水,。最佳是溫水,。冷水不太好，熱水就更不可了,，一沖進去就成蛋花了,。

三、水中退出大批蠔油調(diào)勻后摻入蛋液概況調(diào)勻,。再退出大批豬油,。

四、燒一鍋清水,，放上蒸隔,。水確定要開之后，再把蛋液放上蒸隔,，而后開小火,，鍋蓋確定要留縫，不要蓋嚴(yán)實了,。這樣蒸進去的蛋羹相對于不會有蜂窩眼,，口感也不會老。

五,、約莫10—15分鐘,，雞蛋羹就理當(dāng)差未多少好了。撒上一些蔥花（憑證總體喜愛,，還可能加肉臊之類的）,，滴上多少滴蒸魚豉油就能享受啦！

主料

雞蛋

5個

輔料

油

過多

鹽

過多

五香粉

過多

原味

口胃

蒸

工藝

廿分鐘

耗時

艱深

難度

蒸雞蛋羹的做法步驟

蒸雞蛋羹的做法步驟：11篩選大個的雞蛋5個,，既是主食也是菜,，最佳選用別致雞蛋。

蒸雞蛋羹的做法步驟：22取大碗概況小盆,，磕入雞蛋,，沿著一個傾向攪拌平均。

蒸雞蛋羹的做法步驟：33燒一壺開水,，降溫后約莫80~90度的水溫，用這樣的勺子，一個雞蛋兌一勺開水,。有同伙耽憂這樣會不會沖熟雞蛋,，大可耽憂，快捷攪拌平均是不會的,。

蒸雞蛋羹的做法步驟：44用筷子攪拌平均,，至蛋黃卵白殘缺打散。

蒸雞蛋羹的做法步驟：55退出鹽,、五香粉以及油攪拌平均,，最佳用豆油，蒸進去的蛋羹金黃的顏色特意有食欲,。不豆油甚么油都可能,，不加油、鹽等調(diào)味料就正水蛋,，出鍋加點生抽同樣好吃,，隨總體喜愛操作。鍋中退出過多的水,，攪拌好的蛋液放到蒸屜上,，大火燒開，轉(zhuǎn)中小火蒸10到15分鐘,，與要蒸的蛋羹多少多以及所用的容器厚薄都無關(guān)連,，這個大碗很厚，5個雞蛋也良多,，蒸了15分鐘,。

【蛤蜊蒸蛋】

主料：

花蛤蜊(16只)調(diào)料：雞蛋(2個)、鹽(過多),、料酒(過多),、姜(過多)

做法步驟：

一、蛤蜊用清水洗擦清潔,；

二,、小鍋中放少許水，切多少段姜絲大火煮開后放入蛤蜊煮至殼偏遠(yuǎn)張開,，撈出蛤蜊,；

三、將湯水去除了姜絲倒入碗中(鍋底殘余部份不要了,，以防有泥沙)放至溫?zé)醾溆茫?

四,、3個雞蛋打散后，按1：1或者1：1