蒸雞蛋羹的做法
目錄
1/4
蒸雞蛋的光陰要憑證蒸雞蛋的量來定,，量多光陰就長(zhǎng),，量少光陰就比力短,。
2/4
艱深蒸雞蛋大火蒸5-10分鐘擺布就能了。蒸過長(zhǎng)的光陰雞蛋就變老了,，蒸老的雞蛋不太好吃,。
3/4
以是咱們蒸雞蛋的時(shí)候確定要看好火候以及光陰。
4/4
在蒸雞蛋的歷程中咱們可能用筷子插入雞蛋里看看蒸熟不,，假如雞蛋底部已經(jīng)凝聚成雞蛋羹了,，剖析雞蛋已經(jīng)蒸好了。
蒸雞蛋雞蛋以及水的比例理當(dāng)在1：2擺布,。1個(gè)雞蛋打在碗里,，要退出即是雞蛋一倍的水，這樣蒸進(jìn)去的雞蛋不會(huì)因水放多而導(dǎo)致雞蛋羹不能凝聚成形,。蒸雞蛋羹時(shí),，最佳先把水燒開，而后放涼到30度擺布的溫度,，再倒入雞蛋液中攪拌平均,，這樣可能保障蛋液既清潔衛(wèi)生，營(yíng)養(yǎng)成份又不會(huì)消散,。留意蒸雞蛋羹時(shí),，確定要等水殘缺燒開之后,，再把水放入盛有蛋液的碗中，小火逐漸蒸,。蒸的光陰約莫在8分鐘擺布,，蒸好之后，別焦慮掀開鍋蓋,，先燜上5分鐘再掀開,，這樣雞蛋羹就不會(huì)有蜂窩以及塌陷了。
蒸雞蛋可能重大的做兩種口胃,。先說甜味把紅糖放在容器加點(diǎn)熱水化開,，敲個(gè)雞蛋液再加雞蛋液一點(diǎn)五倍的熱水，用工具（筷子概況是勺子概況是攪蛋器）把蛋液以及紅糖攪散打勻,，此外拿碗概況刷植物油,，把攪拌好的蛋液倒進(jìn)去，把下面的小泡泡刮進(jìn)去,，下面蓋個(gè)盤子概況是其余蓋子,，水凋謝進(jìn)鍋里八分鐘光陰可能了，關(guān)火等一分鐘才端進(jìn)去,。不喜愛甜味的改加少許鹽可能了,。
一、艱深情景下,，五到七分鐘偏偏,，萬萬不要蒸太持久。
??二,、要加溫水或者是涼開水,，不能加生水；加水量是蛋液的1.5倍擺布,。水量可憑證自己喜愛的口感在蛋液的1至2倍這個(gè)規(guī)模內(nèi)調(diào)解,，水多一些口感更嫩，水少一些蒸進(jìn)去的水蛋口感緊實(shí)一些,?？墒亲罴巡灰庠竭@個(gè)規(guī)模，水太多簡(jiǎn)略導(dǎo)致蒸好后的水蛋不可形,，水太少吃起來口感會(huì)太干,。
??三、蛋液確定要過濾,，過濾后蛋液概況的小泡沫也要舀清潔,，否則蒸好后水蛋的概況也會(huì)有小泡泡；碗的概況要用保鮮膜或者蓋子蓋起來，以防在蒸制的歷程中水汽滴落使概況不滑膩,；蒸的時(shí)候要用中小火,，火力太大蒸進(jìn)去的水蛋簡(jiǎn)略起蜂窩。
蒸蛋的話7-8分鐘會(huì)比力好,，假如是放在艱深的蒸鍋下面蒸的話,，7-8分鐘擺布蛋根基已經(jīng)熟，這時(shí)的蛋會(huì)比力滑嫩,。假如放在微波爐里蒸的話有可能光陰操作在六分鐘擺布,，否則的話就簡(jiǎn)略變老。而在蒸箱概況中的話光陰則更短,，五分鐘擺布就能了,。
二、蒸蛋能耐有哪些
1.抉擇適宜的廚具來蒸
艱深家概況蒸蛋的話艱深都市直接放在蒸鍋下面蒸,，這時(shí)的光陰以及火候都需要把握好,。那末對(duì)于想偷懶又不可以把握好光陰以及火候的小過錯(cuò)來說，用比力今世化的蒸箱來蒸是比力好的,，惟獨(dú)配置在中火蒸五分鐘擺布就能食用了,。盡管還可能抉擇電飯鍋來蒸，那末光陰也操作在頗為鐘擺布,。
艱深蒸雞蛋糕20分鐘比力適宜艱深政績(jī)蛋糕20分鐘比力適宜,，光陰長(zhǎng)了就欠好吃了
蒸雞蛋艱深的頗為鐘最佳。由于這樣蒸進(jìn)去的蛋很嫩很滑,。
1/4
蒸雞蛋的光陰要憑證蒸雞蛋的量來定,，量多光陰就長(zhǎng),，量少光陰就比力短,。
2/4
艱深蒸雞蛋大火蒸5-10分鐘擺布就能了。蒸過長(zhǎng)的光陰雞蛋就變老了,，蒸老的雞蛋不太好吃,。
3/4
以是咱們蒸雞蛋的時(shí)候確定要看好火候以及光陰。
4/4
在蒸雞蛋的歷程中咱們可能用筷子插入雞蛋里看看蒸熟不,，假如雞蛋底部已經(jīng)凝聚成雞蛋羹了,，剖析雞蛋已經(jīng)蒸好了。
蒸雞蛋雞蛋以及水的比例理當(dāng)在1：2擺布,。1個(gè)雞蛋打在碗里,，要退出即是雞蛋一倍的水，這樣蒸進(jìn)去的雞蛋不會(huì)因水放多而導(dǎo)致雞蛋羹不能凝聚成形,。蒸雞蛋羹時(shí),，最佳先把水燒開，而后放涼到30度擺布的溫度，再倒入雞蛋液中攪拌平均,，這樣可能保障蛋液既清潔衛(wèi)生,，營(yíng)養(yǎng)成份又不會(huì)消散。留意蒸雞蛋羹時(shí),，確定要等水殘缺燒開之后,，再把水放入盛有蛋液的碗中，小火逐漸蒸,。蒸的光陰約莫在8分鐘擺布,，蒸好之后，別焦慮掀開鍋蓋,，先燜上5分鐘再掀開,，這樣雞蛋羹就不會(huì)有蜂窩以及塌陷了。
蒸雞蛋可能重大的做兩種口胃,。先說甜味把紅糖放在容器加點(diǎn)熱水化開,，敲個(gè)雞蛋液再加雞蛋液一點(diǎn)五倍的熱水，用工具（筷子概況是勺子概況是攪蛋器）把蛋液以及紅糖攪散打勻,，此外拿碗概況刷植物油,，把攪拌好的蛋液倒進(jìn)去，把下面的小泡泡刮進(jìn)去,，下面蓋個(gè)盤子概況是其余蓋子,，水凋謝進(jìn)鍋里八分鐘光陰可能了，關(guān)火等一分鐘才端進(jìn)去,。不喜愛甜味的改加少許鹽可能了,。
一、艱深情景下,，五到七分鐘偏偏,，萬萬不要蒸太持久。
??二,、要加溫水或者是涼開水,，不能加生水；加水量是蛋液的1.5倍擺布,。水量可憑證自己喜愛的口感在蛋液的1至2倍這個(gè)規(guī)模內(nèi)調(diào)解,，水多一些口感更嫩，水少一些蒸進(jìn)去的水蛋口感緊實(shí)一些,?？墒亲罴巡灰庠竭@個(gè)規(guī)模，水太多簡(jiǎn)略導(dǎo)致蒸好后的水蛋不可形,，水太少吃起來口感會(huì)太干,。
??三,、蛋液確定要過濾，過濾后蛋液概況的小泡沫也要舀清潔,，否則蒸好后水蛋的概況也會(huì)有小泡泡,；碗的概況要用保鮮膜或者蓋子蓋起來，以防在蒸制的歷程中水汽滴落使概況不滑膩,；蒸的時(shí)候要用中小火,，火力太大蒸進(jìn)去的水蛋簡(jiǎn)略起蜂窩。
蒸蛋的話7-8分鐘會(huì)比力好,，假如是放在艱深的蒸鍋下面蒸的話,，7-8分鐘擺布蛋根基已經(jīng)熟，這時(shí)的蛋會(huì)比力滑嫩,。假如放在微波爐里蒸的話有可能光陰操作在六分鐘擺布,，否則的話就簡(jiǎn)略變老。而在蒸箱概況中的話光陰則更短,，五分鐘擺布就能了,。
二、蒸蛋能耐有哪些
1.抉擇適宜的廚具來蒸
艱深家概況蒸蛋的話艱深都市直接放在蒸鍋下面蒸,，這時(shí)的光陰以及火候都需要把握好,。那末對(duì)于想偷懶又不可以把握好光陰以及火候的小過錯(cuò)來說，用比力今世化的蒸箱來蒸是比力好的,，惟獨(dú)配置在中火蒸五分鐘擺布就能食用了,。盡管還可能抉擇電飯鍋來蒸，那末光陰也操作在頗為鐘擺布,。
艱深蒸雞蛋糕20分鐘比力適宜艱深政績(jī)蛋糕20分鐘比力適宜,，光陰長(zhǎng)了就欠好吃了
蒸雞蛋艱深的頗為鐘最佳。由于這樣蒸進(jìn)去的蛋很嫩很滑,。
主料
雞蛋三只
水過多
輔料
鹽過多
雞精過多
蝦米過多
隔水蒸雞蛋的做法步驟
1.先將雞蛋打好,，打好后加鹽，加雞精,，加水一起再打,。
2.打好后,，將蝦米放入拆穿,。放入水在鍋中，放架子,，將雞蛋漿放入鍋內(nèi),，用碟子蓋住雞蛋漿再蒸20分鐘擺布。
3.鮮味的隔水蒸雞蛋就OK啦
把雞蛋先打在容器里,，順時(shí)針攪拌平均,，而后在鍋里放上竹篦子，把雞蛋放在竹篦子上蒸，就隔水了
1/4
蒸雞蛋的光陰要憑證蒸雞蛋的量來定,，量多光陰就長(zhǎng),，量少光陰就比力短。
2/4
艱深蒸雞蛋大火蒸5-10分鐘擺布就能了,。蒸過長(zhǎng)的光陰雞蛋就變老了,，蒸老的雞蛋不太好吃。
3/4
以是咱們蒸雞蛋的時(shí)候確定要看好火候以及光陰,。
4/4
在蒸雞蛋的歷程中咱們可能用筷子插入雞蛋里看看蒸熟不,，假如雞蛋底部已經(jīng)凝聚成雞蛋羹了，剖析雞蛋已經(jīng)蒸好了,。
蒸雞蛋雞蛋以及水的比例理當(dāng)在1：2擺布,。1個(gè)雞蛋打在碗里，要退出即是雞蛋一倍的水,，這樣蒸進(jìn)去的雞蛋不會(huì)因水放多而導(dǎo)致雞蛋羹不能凝聚成形,。蒸雞蛋羹時(shí)，最佳先把水燒開,，而后放涼到30度擺布的溫度,，再倒入雞蛋液中攪拌平均，這樣可能保障蛋液既清潔衛(wèi)生,，營(yíng)養(yǎng)成份又不會(huì)消散,。留意蒸雞蛋羹時(shí)，確定要等水殘缺燒開之后,，再把水放入盛有蛋液的碗中,，小火逐漸蒸。蒸的光陰約莫在8分鐘擺布,，蒸好之后,，別焦慮掀開鍋蓋，先燜上5分鐘再掀開,，這樣雞蛋羹就不會(huì)有蜂窩以及塌陷了,。
蒸雞蛋可能重大的做兩種口胃。先說甜味把紅糖放在容器加點(diǎn)熱水化開,，敲個(gè)雞蛋液再加雞蛋液一點(diǎn)五倍的熱水,，用工具（筷子概況是勺子概況是攪蛋器）把蛋液以及紅糖攪散打勻，此外拿碗概況刷植物油,，把攪拌好的蛋液倒進(jìn)去,，把下面的小泡泡刮進(jìn)去，下面蓋個(gè)盤子概況是其余蓋子,，水凋謝進(jìn)鍋里八分鐘光陰可能了,，關(guān)火等一分鐘才端進(jìn)去,。不喜愛甜味的改加少許鹽可能了。
一,、艱深情景下,，五到七分鐘偏偏，萬萬不要蒸太持久,。
??二,、要加溫水或者是涼開水，不能加生水,；加水量是蛋液的1.5倍擺布,。水量可憑證自己喜愛的口感在蛋液的1至2倍這個(gè)規(guī)模內(nèi)調(diào)解，水多一些口感更嫩,，水少一些蒸進(jìn)去的水蛋口感緊實(shí)一些,。可是最佳不要逾越這個(gè)規(guī)模,，水太多簡(jiǎn)略導(dǎo)致蒸好后的水蛋不可形,，水太少吃起來口感會(huì)太干。
??三,、蛋液確定要過濾,，過濾后蛋液概況的小泡沫也要舀清潔，否則蒸好后水蛋的概況也會(huì)有小泡泡,；碗的概況要用保鮮膜或者蓋子蓋起來,，以防在蒸制的歷程中水汽滴落使概況不滑膩；蒸的時(shí)候要用中小火,，火力太大蒸進(jìn)去的水蛋簡(jiǎn)略起蜂窩,。
蒸蛋的話7-8分鐘會(huì)比力好，假如是放在艱深的蒸鍋下面蒸的話,，7-8分鐘擺布蛋根基已經(jīng)熟,，這時(shí)的蛋會(huì)比力滑嫩。假如放在微波爐里蒸的話有可能光陰操作在六分鐘擺布,，否則的話就簡(jiǎn)略變老,。而在蒸箱概況中的話光陰則更短，五分鐘擺布就能了,。
二,、蒸蛋能耐有哪些
1.抉擇適宜的廚具來蒸
艱深家概況蒸蛋的話艱深都市直接放在蒸鍋下面蒸，這時(shí)的光陰以及火候都需要把握好,。那末對(duì)于想偷懶又不可以把握好光陰以及火候的小過錯(cuò)來說,，用比力今世化的蒸箱來蒸是比力好的,，惟獨(dú)配置在中火蒸五分鐘擺布就能食用了,。盡管還可能抉擇電飯鍋來蒸,，那末光陰也操作在頗為鐘擺布。
艱深蒸雞蛋糕20分鐘比力適宜艱深政績(jī)蛋糕20分鐘比力適宜,，光陰長(zhǎng)了就欠好吃了
蒸雞蛋艱深的頗為鐘最佳,。由于這樣蒸進(jìn)去的蛋很嫩很滑。
主料
雞蛋三只
水過多
輔料
鹽過多
雞精過多
蝦米過多
隔水蒸雞蛋的做法步驟
1.先將雞蛋打好,，打好后加鹽,，加雞精，加水一起再打,。
2.打好后,，將蝦米放入拆穿。放入水在鍋中,，放架子,，將雞蛋漿放入鍋內(nèi)，用碟子蓋住雞蛋漿再蒸20分鐘擺布,。
3.鮮味的隔水蒸雞蛋就OK啦
把雞蛋先打在容器里,，順時(shí)針攪拌平均，而后在鍋里放上竹篦子,，把雞蛋放在竹篦子上蒸,，就隔水了
主料：雞蛋一個(gè)69克。
輔料：溫水,、鹽,、生抽、香油,、蔥花,。
豫備雞蛋以及溫水120克，雞蛋去皮后,，這時(shí)鍋中可能放過多的水燒開,，雞蛋打入容器中，放入過多的鹽以及溫水打散,，用過濾網(wǎng)過濾一遍,，濾去浮沫，過濾好的蛋液蒙上保鮮膜用牙簽在保鮮膜上戳多少個(gè)小洞,，放到鍋里蒸,，等水開了，轉(zhuǎn)中小火再蒸10分鐘擺布,，而后將少許生抽以及香油淋入蒸好的雞蛋羹中,，撒上少許蔥花拆穿即可。
用料
雞蛋
?1個(gè)溫水 100～120克鹽 過多生抽 過多
雞蛋羹的做法步驟
步驟 1
溫水里加一小勺鹽,，水溫不燙手就能,，雞蛋打進(jìn)溫水里,，溫水以及雞蛋的份量比為 2：1（假如你不電子秤，就用半個(gè)蛋殼舀四次溫水吧）,。
步驟 2
用蛋抽攪勻,，蛋抽打雞蛋很勻，而且發(fā)生的泡沫很少,。假如不蛋抽也沒關(guān)連,，用筷子多打一下子，蛋液要打勻,，用勺子把下面的泡沫撇去,。
步驟 3
蛋液過篩兩遍，這是做出欠缺雞蛋羹的第一個(gè)竅門,。
步驟 4
過篩后的蛋液碗加蓋耐高溫保鮮膜,，保鮮膜上用牙簽扎多少個(gè)小孔，這樣蒸的時(shí)候水不會(huì)滴進(jìn)碗里（假如不想用保鮮膜就蓋個(gè)盤子）,，這是第二個(gè)竅門,。
步驟 5
開水上鍋，中火蒸8分鐘,，關(guān)火后悶3分鐘,。奈何樣樣，是否很嫩滑,。
步驟 6
加點(diǎn)生抽,，超級(jí)嫩滑鮮味的雞蛋羹就實(shí)現(xiàn)。
豫備好食材
2
把雞蛋打散打勻
3
把打勻的蛋液倒入溫水中再次打勻,。
4
把打勻的蛋液過篩一遍,，更詳盡。
5
容器中抹上一層油,，倒入過篩的蛋液,。
6
放入已經(jīng)燒開的蒸鍋，（下面搭個(gè)蓋子,，防止水點(diǎn)進(jìn)）轉(zhuǎn)中小火蒸
7
蒸5分鐘后退出蝦肉,，再蒸4分鐘即可。
8
淋上香油,、生抽以及蔥花就能享受啦,！假如感應(yīng)滋味太淡可能加少許的鹽放入生抽中先化開。
打蛋時(shí),，要一邊攪拌一邊退出溫開水,，涼水會(huì)硬，熱水會(huì)將蛋液釀成蛋花。艱深蛋水比為1:2就好,。
2.混合之后的蛋液要記患上過篩,。攪打平均后的蛋液每一每一概況會(huì)組成良多慳吝泡，假如不外篩就去蒸,，蛋羹的概況確定不會(huì)平展,。
3.蒸蛋時(shí)需要蓋上保鮮膜,，不才面戳多少個(gè)洞,，概況加個(gè)蓋子也好。由于有些鍋的鍋蓋妄想下場(chǎng),，會(huì)使水蒸氣簡(jiǎn)略挨近在鍋蓋中間進(jìn)而組成水點(diǎn)落下,，假如水點(diǎn)落在蛋液概況，會(huì)使蒸出的雞蛋羹概況有氣孔,，不美不雅,。
雞蛋打勻，加溫水不斷打勻,，撇去浮沫,，蓋上保鮮膜，用牙簽扎多少個(gè)孔,，隔水蒸,。
三色蛋羹：
皮蛋咸鴨蛋各兩個(gè)以及雞蛋三個(gè)，其中皮蛋以及咸鴨蛋切成小塊,。倒在一個(gè)碗里,，而后把雞蛋打在碗里，攪拌之后倒進(jìn)去,，放點(diǎn)香油以及一點(diǎn)鹽,，放微波爐里大火6分鐘。稍微冷卻后切成想要的形態(tài)就能上桌了,。
牛奶蛋羹：
牛奶200毫升,，雞蛋1個(gè)，白糖過多,。雞蛋,，牛奶，白糖共調(diào)勻,，隔水用慢火燉熟,，即可食用。牛奶放入鍋里,，加雞蛋,，慢火煮至雞蛋熟，以白糖調(diào)味,，即可食用,。
西紅柿肝末蛋羹：
西紅柿扒皮,，塊成碎塊待用。熟豬肝扒成末待用,。雞蛋打散后,，放入西紅柿、豬肝末拌勻,。放鍋里蒸8分鐘擺布,。
枸杞蛋羹：
雞蛋打在碗里，成蛋液,，加水,，撇去概況的浮沫；加鹽,，雞精調(diào)勻,，枸杞用麻油拌勻；蓋上蓋子,，蒸10分鐘(或者至8成熟),，把枸杞撒在雞蛋下面蒸熟即可。
肉末蛋羹：
雞蛋3個(gè),，瘦肉末150克,，姜1片，鹽,、味精,、紹酒過多。雞蛋打在肉末碗內(nèi),，退出1倍清水?dāng)噭虼?。把姜切成?xì)末與紹酒、鹽,、味精一起放入肉蛋碗內(nèi),，短缺攪拌平均。將肉蛋碗放入燒開的蒸鍋里,，用大火蒸熟即可,。
蒼翠蛋羹：
雞蛋4個(gè)、蘆筍4根,、蝦仁過多,，胡椒粉、鹽,、雞精少許,、水2杯、淀粉過多。將雞蛋打散,，將過多鹽,、雞精、胡椒用熱水調(diào)勻,，趁熱將水突入蛋汁中,，邊沖邊攪拌；將蛋汁過篩到深盤中,；加蓋概況蓋上保鮮膜,，入蒸鍋蒸10分鐘擺布。
蘆筍用水焯熟,，留頭部待用,，其余用攪拌機(jī)打成泥,；將蘆筍蓉倒入鍋中,，加1倍水稀釋；加鹽以及胡椒調(diào)味,，煮開后用濕淀粉離火勾芡,；將蘆筍汁澆在蒸好的蛋羹上，蝦仁用鹽,、胡椒腌當(dāng)時(shí),，用平底鍋煎熟放在蛋羹上。蘆筍可能用菠菜替換,，蝦仁可能以及蛋羹一起蒸熟,。
番茄蛋羹：
雞蛋1個(gè)、番茄1/2個(gè),、水2勺,、鹽200毫克。將雞蛋攪成糊,；將番茄擠出汁過濾,；將蛋糊，番茄汁,，水,，鹽攪勻；放入涼水蒸鍋內(nèi)開始蒸8-10分鐘,。注：可能分說選用雞湯,，牛奶，果汁與雞蛋一起蒸出林林總總的鮮味蛋羹,。
菠菜蛋羹：
雞蛋1個(gè),、菠菜1棵、胡蘿卜1/8個(gè)、鹽少許,。將雞蛋攪成糊,；菠菜，胡蘿卜切碎,，放入開水中煮,；將煮爛的菠菜放入蛋糊中攪拌；加鹽后入蒸鍋蒸熟,。
肉泥蛋羹：
雞蛋1個(gè),、肉泥1勺（10克）、水1/4杯,、鹽少許,。將雞蛋攪成糊；加肉泥以及鹽攪拌,；放入鍋內(nèi)蒸熟,。
酸奶蛋羹：
雞蛋1個(gè)、酸奶1勺,、牛奶1/4杯,、糖過多,。將雞蛋攪成糊,；退出牛奶攪拌平均,，加鹽,；放入鍋內(nèi)蒸熟,；倒上酸奶,。
奶油瓜果蛋羹：
雞蛋1個(gè),、煮蘋果1片,、黃桃1片,、香蕉1段,、淡奶油1勺、糖1/4勺,。雞蛋攪成糊,，加等量的水?dāng)嚢韬笳羰欤粚⒐瞎谐伤閴K,，倒入,；奶油，糖攪拌后倒不才面,。
蟹柳蛋羹：
雞蛋2個(gè),，蟹柳3根（切段），青豆,、玉米粒,、滑子蘑,、金針菇各少許。鹽1茶匙,，味精2茶匙,，淀粉水過多。雞蛋放入碗中打散,，退出半茶匙鹽,、1茶匙味精以及過多水?dāng)嚢杵骄?
蒸鍋中放水燒開，將雞蛋糊入蒸鍋蒸熟,，做成蛋羹,，連碗掏出待用。將青豆,、玉米粒,、滑子蘑，金針菇以及蟹柳洗凈后加水煮至青豆熟,，放入半茶匙鹽,、1茶匙味精調(diào)味，退出淀粉水勾芡,。將做法2澆在蛋羹上即可,。
三色蛋羹：
皮蛋咸鴨蛋各兩個(gè)以及雞蛋三個(gè),，其中皮蛋以及咸鴨蛋切成小塊,。倒在一個(gè)碗里，而后把雞蛋打在碗里,，攪拌之后倒進(jìn)去,，放點(diǎn)香油以及一點(diǎn)鹽，放微波爐里大火6分鐘,。稍微冷卻后切成想要的形態(tài)就能上桌了,。
牛奶蛋羹：
牛奶200毫升，雞蛋1個(gè),，白糖過多,。雞蛋，牛奶,，白糖共調(diào)勻,，隔水用慢火燉熟，即可食用,。牛奶放入鍋里,，加雞蛋，慢火煮至雞蛋熟,，以白糖調(diào)味,，即可食用,。
西紅柿肝末蛋羹：
西紅柿扒皮，塊成碎塊待用,。熟豬肝扒成末待用,。雞蛋打散后，放入西紅柿,、豬肝末拌勻,。放鍋里蒸8分鐘擺布。
枸杞蛋羹：
雞蛋打在碗里,，成蛋液,，加水，撇去概況的浮沫,；加鹽,，雞精調(diào)勻，枸杞用麻油拌勻,；蓋上蓋子,，蒸10分鐘(或者至8成熟)，把枸杞撒在雞蛋下面蒸熟即可,。
肉末蛋羹：
雞蛋3個(gè),，瘦肉末150克，姜1片,，鹽,、味精、紹酒過多,。雞蛋打在肉末碗內(nèi),，退出1倍清水?dāng)噭虼谩０呀谐杉?xì)末與紹酒,、鹽,、味精一起放入肉蛋碗內(nèi)，短缺攪拌平均,。將肉蛋碗放入燒開的蒸鍋里,，用大火蒸熟即可。
蒼翠蛋羹：
雞蛋4個(gè),、蘆筍4根,、蝦仁過多，胡椒粉,、鹽,、雞精少許、水2杯,、淀粉過多,。將雞蛋打散,，將過多鹽、雞精,、胡椒用熱水調(diào)勻,，趁熱將水突入蛋汁中，邊沖邊攪拌,；將蛋汁過篩到深盤中,；加蓋概況蓋上保鮮膜，入蒸鍋蒸10分鐘擺布,。
蘆筍用水焯熟,，留頭部待用，其余用攪拌機(jī)打成泥,；將蘆筍蓉倒入鍋中,，加1倍水稀釋；加鹽以及胡椒調(diào)味,，煮開后用濕淀粉離火勾芡,；將蘆筍汁澆在蒸好的蛋羹上，蝦仁用鹽,、胡椒腌當(dāng)時(shí),，用平底鍋煎熟放在蛋羹上。蘆筍可能用菠菜替換,，蝦仁可能以及蛋羹一起蒸熟,。
番茄蛋羹：
雞蛋1個(gè)、番茄1/2個(gè),、水2勺,、鹽200毫克。將雞蛋攪成糊,；將番茄擠出汁過濾；將蛋糊,，番茄汁,，水，鹽攪勻,；放入涼水蒸鍋內(nèi)開始蒸8-10分鐘,。注：可能分說選用雞湯，牛奶,，果汁與雞蛋一起蒸出林林總總的鮮味蛋羹,。
菠菜蛋羹：
雞蛋1個(gè)、菠菜1棵,、胡蘿卜1/8個(gè),、鹽少許,。將雞蛋攪成糊；菠菜,，胡蘿卜切碎,，放入開水中煮；將煮爛的菠菜放入蛋糊中攪拌,；加鹽后入蒸鍋蒸熟,。
肉泥蛋羹：
雞蛋1個(gè)、肉泥1勺（10克）,、水1/4杯,、鹽少許。將雞蛋攪成糊,；加肉泥以及鹽攪拌,；放入鍋內(nèi)蒸熟。
酸奶蛋羹：
雞蛋1個(gè),、酸奶1勺,、牛奶1/4杯、糖過多,。將雞蛋攪成糊,；退出牛奶攪拌平均，加鹽,；放入鍋內(nèi)蒸熟,；倒上酸奶。
奶油瓜果蛋羹：
雞蛋1個(gè),、煮蘋果1片,、黃桃1片、香蕉1段,、淡奶油1勺,、糖1/4勺。雞蛋攪成糊,，加等量的水?dāng)嚢韬笳羰?；將瓜果切成碎塊，倒入,；奶油,，糖攪拌后倒不才面。
蟹柳蛋羹：
雞蛋2個(gè),，蟹柳3根（切段）,，青豆、玉米粒,、滑子蘑,、金針菇各少許,。鹽1茶匙，味精2茶匙,，淀粉水過多,。雞蛋放入碗中打散，退出半茶匙鹽,、1茶匙味精以及過多水?dāng)嚢杵骄?
蒸鍋中放水燒開,，將雞蛋糊入蒸鍋蒸熟，做成蛋羹,，連碗掏出待用,。將青豆、玉米粒,、滑子蘑,，金針菇以及蟹柳洗凈后加水煮至青豆熟，放入半茶匙鹽,、1茶匙味精調(diào)味,，退出淀粉水勾芡。將做法2澆在蛋羹上即可,。
雞蛋羹的做法如下：主料：雞蛋2個(gè)輔料：香菜2片,、蒸魚豉油1茶匙、食鹽1/3茶匙,、香油數(shù)滴,、水過多一、雞蛋磕入碗中,，打散,，退出一點(diǎn)點(diǎn)鹽攪勻。二,、退出約3個(gè)雞蛋量的水,，攪勻，滴入多少滴香油,。三,、蓋上蓋子，不碗蓋的話可能蓋保鮮膜,，扎2個(gè)小孔，冷水上鍋,，蓋鍋蓋大火燒開后,，中火蒸15分鐘。四,、蒸好后,，放入2片香菜葉子,，倒入蒸魚豉油即可。
一,、別致雞蛋一個(gè),。磕入碗中,，用打蛋器調(diào)散,，退出良大批鹽調(diào)勻，這時(shí)的蛋液會(huì)比以前稀,、黃,。
二、再加大批水,。最佳是溫水,。冷水不太好，熱水就更不可了,，一沖進(jìn)去就成蛋花了,。
三、水中退出大批蠔油調(diào)勻后摻入蛋液概況調(diào)勻,。再退出大批豬油,。
四、燒一鍋清水,，放上蒸隔,。水確定要開之后，再把蛋液放上蒸隔,，而后開小火,，鍋蓋確定要留縫，不要蓋嚴(yán)實(shí)了,。這樣蒸進(jìn)去的蛋羹相對(duì)于不會(huì)有蜂窩眼,，口感也不會(huì)老。
五,、約莫10—15分鐘,，雞蛋羹就理當(dāng)差未多少好了。撒上一些蔥花（憑證總體喜愛,，還可能加肉臊之類的）,，滴上多少滴蒸魚豉油就能享受啦！
三色蛋羹：
皮蛋咸鴨蛋各兩個(gè)以及雞蛋三個(gè),，其中皮蛋以及咸鴨蛋切成小塊,。倒在一個(gè)碗里，而后把雞蛋打在碗里，攪拌之后倒進(jìn)去,，放點(diǎn)香油以及一點(diǎn)鹽,，放微波爐里大火6分鐘。稍微冷卻后切成想要的形態(tài)就能上桌了,。
牛奶蛋羹：
牛奶200毫升,，雞蛋1個(gè)，白糖過多,。雞蛋,，牛奶，白糖共調(diào)勻,，隔水用慢火燉熟,，即可食用。牛奶放入鍋里,，加雞蛋,，慢火煮至雞蛋熟，以白糖調(diào)味,，即可食用,。
西紅柿肝末蛋羹：
西紅柿扒皮，塊成碎塊待用,。熟豬肝扒成末待用,。雞蛋打散后，放入西紅柿,、豬肝末拌勻,。放鍋里蒸8分鐘擺布。
枸杞蛋羹：
雞蛋打在碗里,，成蛋液,，加水，撇去概況的浮沫,；加鹽,，雞精調(diào)勻，枸杞用麻油拌勻,；蓋上蓋子,，蒸10分鐘(或者至8成熟)，把枸杞撒在雞蛋下面蒸熟即可,。
肉末蛋羹：
雞蛋3個(gè),，瘦肉末150克，姜1片,，鹽,、味精、紹酒過多,。雞蛋打在肉末碗內(nèi),，退出1倍清水?dāng)噭虼谩０呀谐杉?xì)末與紹酒,、鹽,、味精一起放入肉蛋碗內(nèi)，短缺攪拌平均,。將肉蛋碗放入燒開的蒸鍋里,，用大火蒸熟即可。
蒼翠蛋羹：
雞蛋4個(gè),、蘆筍4根,、蝦仁過多，胡椒粉,、鹽,、雞精少許、水2杯,、淀粉過多,。將雞蛋打散，將過多鹽,、雞精,、胡椒用熱水調(diào)勻，趁熱將水突入蛋汁中,，邊沖邊攪拌,；將蛋汁過篩到深盤中；加蓋概況蓋上保鮮膜,，入蒸鍋蒸10分鐘擺布,。
蘆筍用水焯熟，留頭部待用,，其余用攪拌機(jī)打成泥,；將蘆筍蓉倒入鍋中，加1倍水稀釋,；加鹽以及胡椒調(diào)味,，煮開后用濕淀粉離火勾芡；將蘆筍汁澆在蒸好的蛋羹上,，蝦仁用鹽,、胡椒腌當(dāng)時(shí)，用平底鍋煎熟放在蛋羹上,。蘆筍可能用菠菜替換,，蝦仁可能以及蛋羹一起蒸熟。
番茄蛋羹：
雞蛋1個(gè)、番茄1/2個(gè),、水2勺,、鹽200毫克。將雞蛋攪成糊,；將番茄擠出汁過濾,；將蛋糊，番茄汁,，水,，鹽攪勻；放入涼水蒸鍋內(nèi)開始蒸8-10分鐘,。注：可能分說選用雞湯,，牛奶，果汁與雞蛋一起蒸出林林總總的鮮味蛋羹,。
菠菜蛋羹：
雞蛋1個(gè),、菠菜1棵、胡蘿卜1/8個(gè),、鹽少許,。將雞蛋攪成糊；菠菜,，胡蘿卜切碎,，放入開水中煮；將煮爛的菠菜放入蛋糊中攪拌,；加鹽后入蒸鍋蒸熟,。
肉泥蛋羹：
雞蛋1個(gè)、肉泥1勺（10克）,、水1/4杯,、鹽少許。將雞蛋攪成糊,；加肉泥以及鹽攪拌,；放入鍋內(nèi)蒸熟。
酸奶蛋羹：
雞蛋1個(gè),、酸奶1勺,、牛奶1/4杯、糖過多,。將雞蛋攪成糊,；退出牛奶攪拌平均，加鹽,；放入鍋內(nèi)蒸熟,；倒上酸奶,。
奶油瓜果蛋羹：
雞蛋1個(gè)、煮蘋果1片,、黃桃1片,、香蕉1段、淡奶油1勺,、糖1/4勺,。雞蛋攪成糊，加等量的水?dāng)嚢韬笳羰?；將瓜果切成碎塊，倒入,；奶油,，糖攪拌后倒不才面。
蟹柳蛋羹：
雞蛋2個(gè),，蟹柳3根（切段）,，青豆、玉米粒,、滑子蘑,、金針菇各少許。鹽1茶匙,，味精2茶匙,，淀粉水過多。雞蛋放入碗中打散,，退出半茶匙鹽,、1茶匙味精以及過多水?dāng)嚢杵骄?
蒸鍋中放水燒開，將雞蛋糊入蒸鍋蒸熟,，做成蛋羹,，連碗掏出待用。將青豆,、玉米粒,、滑子蘑，金針菇以及蟹柳洗凈后加水煮至青豆熟,，放入半茶匙鹽,、1茶匙味精調(diào)味，退出淀粉水勾芡,。將做法2澆在蛋羹上即可,。
雞蛋羹的做法如下：主料：雞蛋2個(gè)輔料：香菜2片、蒸魚豉油1茶匙,、食鹽1/3茶匙,、香油數(shù)滴,、水過多一、雞蛋磕入碗中,，打散,，退出一點(diǎn)點(diǎn)鹽攪勻。二,、退出約3個(gè)雞蛋量的水,，攪勻，滴入多少滴香油,。三,、蓋上蓋子，不碗蓋的話可能蓋保鮮膜,，扎2個(gè)小孔,，冷水上鍋，蓋鍋蓋大火燒開后,，中火蒸15分鐘,。四、蒸好后,，放入2片香菜葉子,，倒入蒸魚豉油即可。
一,、別致雞蛋一個(gè),。磕入碗中,，用打蛋器調(diào)散,，退出良大批鹽調(diào)勻，這時(shí)的蛋液會(huì)比以前稀,、黃,。
二、再加大批水,。最佳是溫水,。冷水不太好，熱水就更不可了,，一沖進(jìn)去就成蛋花了,。
三、水中退出大批蠔油調(diào)勻后摻入蛋液概況調(diào)勻,。再退出大批豬油,。
四、燒一鍋清水,，放上蒸隔,。水確定要開之后,，再把蛋液放上蒸隔，而后開小火,，鍋蓋確定要留縫,，不要蓋嚴(yán)實(shí)了。這樣蒸進(jìn)去的蛋羹相對(duì)于不會(huì)有蜂窩眼,，口感也不會(huì)老,。
五、約莫10—15分鐘,，雞蛋羹就理當(dāng)差未多少好了,。撒上一些蔥花（憑證總體喜愛，還可能加肉臊之類的）,，滴上多少滴蒸魚豉油就能享受啦,！
主料
雞蛋
5個(gè)
輔料
油
過多
鹽
過多
五香粉
過多
原味
口胃
蒸
工藝
廿分鐘
耗時(shí)
艱深
難度
蒸雞蛋羹的做法步驟
蒸雞蛋羹的做法步驟：11篩選大個(gè)的雞蛋5個(gè)，既是主食也是菜,，最佳選用別致雞蛋。
蒸雞蛋羹的做法步驟：22取大碗概況小盆,，磕入雞蛋,，沿著一個(gè)傾向攪拌平均。
蒸雞蛋羹的做法步驟：33燒一壺開水,，降溫后約莫80~90度的水溫,，用這樣的勺子，一個(gè)雞蛋兌一勺開水,。有同伙耽憂這樣會(huì)不會(huì)沖熟雞蛋,，大可耽憂，快捷攪拌平均是不會(huì)的,。
蒸雞蛋羹的做法步驟：44用筷子攪拌平均,，至蛋黃卵白殘缺打散。
蒸雞蛋羹的做法步驟：55退出鹽,、五香粉以及油攪拌平均,，最佳用豆油，蒸進(jìn)去的蛋羹金黃的顏色特意有食欲,。不豆油甚么油都可能,，不加油、鹽等調(diào)味料就正水蛋,，出鍋加點(diǎn)生抽同樣好吃,，隨總體喜愛操作。鍋中退出過多的水,，攪拌好的蛋液放到蒸屜上,，大火燒開,，轉(zhuǎn)中小火蒸10到15分鐘，與要蒸的蛋羹多少多以及所用的容器厚薄都無關(guān)連,，這個(gè)大碗很厚,，5個(gè)雞蛋也良多，蒸了15分鐘,。
【蛤蜊蒸蛋】
主料：
花蛤蜊(16只)調(diào)料：雞蛋(2個(gè)),、鹽(過多)、料酒(過多),、姜(過多)
做法步驟：
一,、蛤蜊用清水洗擦清潔；
二,、小鍋中放少許水,，切多少段姜絲大火煮開后放入蛤蜊煮至殼偏遠(yuǎn)張開，撈出蛤蜊,；
三,、將湯水去除了姜絲倒入碗中(鍋底殘余部份不要了，以防有泥沙)放至溫?zé)醾溆茫?
四,、3個(gè)雞蛋打散后,，按1：1或者1：1
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