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想要吃到鮮嫩的茄子,，必需等到六七月份，茄子歉收的季節(jié)威力夠,。而如今,，隨著農(nóng)業(yè)的快捷睜開,，良多食材一年四季隨時隨地提供，甚么時候想吃都是鮮嫩水靈的模樣,。
這不來超市補給食材,，看著水靈靈的茄子禁不住拿了兩個，明天就做道紅燒茄子吃,，這菜配米飯吃,，妥妥的下飯神器。
【紅燒茄子】
第一步：茄子切塊
豫備一個紫茄子,，去除了茄子蒂后切成平均的滾刀塊，放入清水中,，退出少許白醋拌勻,、浸泡一會，省患上茄子氧化變色,。
第二步：豫備配菜
青椒破開,、切成菱形片，紅椒也切成菱形片,，用來配色,，再豫備一個番茄，切成平均小塊,。
生姜切成片,，大蔥破開、切成蔥花備用,。
第三步：給茄塊掛粉
茄子盡管好吃,，可是有一個缺陷吸油，以是咱們在炸以前,，先在茄子概況掛一層干粉,，運用淀粉遇熱快捷糊化的特色阻止油脂，削減茄子的吸油量,。
第四步：炸茄子
鍋內(nèi)燒油,、油溫約莫六成熱時下入茄子，高油溫可能減速淀粉糊化,，炸的時候每一每一翻動,，讓其平均受熱，茄子炸成金黃色的時候撈進去控油,。
這個時候的茄子還不夠焦酥,，咱們把油溫飛騰至7成熱、溫度在200擺布,，倒入茄子以及青紅椒快捷炸10秒鐘,，趕快倒進去,，這一步次若是為了削減茄子焦酥的口感，同時把青紅椒滑熟,，利便前期快捷出鍋,。
步驟
1
想要吃到鮮嫩的茄子，必需等到六七月份,，茄子歉收的季節(jié)威力夠,。而如今，隨著農(nóng)業(yè)的快捷睜開,，良多食材一年四季隨時隨地提供,，甚么時候想吃都是鮮嫩水靈的模樣。
這不來超市補給食材,，看著水靈靈的茄子禁不住拿了兩個,，明天就做道紅燒茄子吃，這菜配米飯吃,，妥妥的下飯神器,。
【紅燒茄子】
第一步：茄子切塊
豫備一個紫茄子，去除了茄子蒂后切成平均的滾刀塊,，放入清水中,，退出少許白醋拌勻、浸泡一會,，省患上茄子氧化變色,。
第二步：豫備配菜
青椒破開、切成菱形片,，紅椒也切成菱形片,，用來配色，再豫備一個番茄,，切成平均小塊,。
生姜切成片，大蔥破開,、切成蔥花備用,。
第三步：給茄塊掛粉
茄子盡管好吃，可是有一個缺陷吸油,，以是咱們在炸以前,，先在茄子概況掛一層干粉，運用淀粉遇熱快捷糊化的特色阻止油脂,，削減茄子的吸油量,。
第四步：炸茄子
鍋內(nèi)燒油、油溫約莫六成熱時下入茄子,，高油溫可能減速淀粉糊化,，炸的時候每一每一翻動,，讓其平均受熱，茄子炸成金黃色的時候撈進去控油,。
這個時候的茄子還不夠焦酥,，咱們把油溫飛騰至7成熱、溫度在200擺布,，倒入茄子以及青紅椒快捷炸10秒鐘,，趕快倒進去，這一步次若是為了削減茄子焦酥的口感,，同時把青紅椒滑熟,，利便前期快捷出鍋。
步驟
1
正宗燒茄子做法【食材】：長茄子2個,，西紅柿1個,，番茄醬1大勺，食用油過多,，鹽1勺，白糖1勺,，米醋1勺,，蔥花過多【制作步驟】：步驟一：豫備好需要的食材，開始制作,。先把茄子洗滌清潔,，長茄子的皮比力軟，以是不用去皮,。切成大的坡刀塊概況長條都可能,，退出一勺鹽，攪拌平均腌制20分鐘擺布,。步驟二：茄子經(jīng)由腌制,，會進去良多水份，確定要把茄子的水份擠干,。炒鍋里放入過多食用油,，不要太多，以及艱深炒肉菜同樣的油量就能了,。而后放入茄子,，小火逐漸煸炒至軟，假如茄子比力多,，可能分成兩次煸炒,。步驟三：由于茄子經(jīng)由腌制出水后，再也不吸油,，鍋中放入的油量,，炒好之后根基上不會變更太大,。炒完茄子后，假如鍋里的油仍是比力多,，那就倒進去,，而后放入洗凈切成塊的西紅柿，翻炒平均,。步驟四：接著放入蔥花炒香,，不斷把西紅柿煸炒出紅色的湯汁，退出1勺番茄醬炒勻,。留意確定要用小火,，否則西紅柿越炒越干。步驟五：把西紅柿撥到中間,，放入適才炒軟的茄子,，不要使勁攪拌，茄子已經(jīng)很軟了,，再攪就會爛,。步驟六：退出1勺鹽，一勺米醋,，最后退出1勺白糖中以及一下酸味,，也提升一下鮮味，不用加雞精味精,，滋味很鮮美,。這道正宗燒茄子就做好了，重大鮮味,，喜愛的同伙可能做,，頗為的重大。
紅燒茄子先去皮,，剁成小塊,，高溫油炸，之后再過一遍熱水,，重新起鍋燒油,，下肉末，蒜頭,，小米辣,，蔥頭，而后放茄子上來悶一會,，調(diào)味,，最后下點生粉水勾芡就能了
想要吃到鮮嫩的茄子，必需等到六七月份,，茄子歉收的季節(jié)威力夠,。而如今,，隨著農(nóng)業(yè)的快捷睜開，良多食材一年四季隨時隨地提供,，甚么時候想吃都是鮮嫩水靈的模樣,。
這不來超市補給食材，看著水靈靈的茄子禁不住拿了兩個,，明天就做道紅燒茄子吃,，這菜配米飯吃，妥妥的下飯神器,。
【紅燒茄子】
第一步：茄子切塊
豫備一個紫茄子,，去除了茄子蒂后切成平均的滾刀塊，放入清水中,，退出少許白醋拌勻,、浸泡一會，省患上茄子氧化變色,。
第二步：豫備配菜
青椒破開,、切成菱形片，紅椒也切成菱形片,，用來配色,，再豫備一個番茄，切成平均小塊,。
生姜切成片，大蔥破開,、切成蔥花備用,。
第三步：給茄塊掛粉
茄子盡管好吃，可是有一個缺陷吸油,，以是咱們在炸以前,，先在茄子概況掛一層干粉，運用淀粉遇熱快捷糊化的特色阻止油脂,，削減茄子的吸油量,。
第四步：炸茄子
鍋內(nèi)燒油、油溫約莫六成熱時下入茄子,，高油溫可能減速淀粉糊化,，炸的時候每一每一翻動，讓其平均受熱,，茄子炸成金黃色的時候撈進去控油,。
這個時候的茄子還不夠焦酥，咱們把油溫飛騰至7成熱,、溫度在200擺布,，倒入茄子以及青紅椒快捷炸10秒鐘,，趕快倒進去，這一步次若是為了削減茄子焦酥的口感,，同時把青紅椒滑熟,，利便前期快捷出鍋。
步驟
1
正宗燒茄子做法【食材】：長茄子2個,，西紅柿1個,，番茄醬1大勺，食用油過多,，鹽1勺,，白糖1勺，米醋1勺,，蔥花過多【制作步驟】：步驟一：豫備好需要的食材,，開始制作。先把茄子洗滌清潔,，長茄子的皮比力軟,，以是不用去皮。切成大的坡刀塊概況長條都可能,，退出一勺鹽,，攪拌平均腌制20分鐘擺布。步驟二：茄子經(jīng)由腌制,，會進去良多水份,，確定要把茄子的水份擠干。炒鍋里放入過多食用油,，不要太多,，以及艱深炒肉菜同樣的油量就能了。而后放入茄子,，小火逐漸煸炒至軟,，假如茄子比力多，可能分成兩次煸炒,。步驟三：由于茄子經(jīng)由腌制出水后,，再也不吸油，鍋中放入的油量,，炒好之后根基上不會變更太大,。炒完茄子后，假如鍋里的油仍是比力多,，那就倒進去,，而后放入洗凈切成塊的西紅柿，翻炒平均。步驟四：接著放入蔥花炒香,，不斷把西紅柿煸炒出紅色的湯汁,，退出1勺番茄醬炒勻。留意確定要用小火,，否則西紅柿越炒越干,。步驟五：把西紅柿撥到中間，放入適才炒軟的茄子,，不要使勁攪拌,，茄子已經(jīng)很軟了，再攪就會爛,。步驟六：退出1勺鹽,，一勺米醋，最后退出1勺白糖中以及一下酸味,，也提升一下鮮味,，不用加雞精味精，滋味很鮮美,。這道正宗燒茄子就做好了,，重大鮮味，喜愛的同伙可能做,，頗為的重大,。
紅燒茄子先去皮，剁成小塊,，高溫油炸,，之后再過一遍熱水，重新起鍋燒油,，下肉末,，蒜頭，小米辣,，蔥頭，而后放茄子上來悶一會,，調(diào)味,，最后下點生粉水勾芡就能了
主料
茄子過多
青椒過多
輔料
蔥過多
蒜過多
花生油過多
番茄醬過多
鹽過多
雞精過多
料酒過多
生抽過多
香醋過多
淀粉過多
水過多
硬燒茄子的做法步驟
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