家常清燉雞湯
目錄
食材：土雞半只,、胡蘿卜,、玉米,、紅棗,、生姜片、花椒,、食鹽,。
做法步驟：
一,、把紅棗泡到冷水里直到脹大,。
二、將胡蘿卜的皮削掉后切成蘿卜塊,，把玉米切成小一小段,，雞肉切成小塊，放到滾水中過一下之后先放到一邊兒,。
三,、湯鍋中退出大批的水，把雞肉放入鍋內(nèi),，而后把紅棗,、姜片以及花椒等調(diào)料都放到鍋里。
四,、開大火先將其煮沸,，而后撈去泡沫，放入切好的胡蘿ト塊以及玉米段,。
五,、轉(zhuǎn)小火30分鐘，退出大批的食鹽就能了
一,、食材：老母雞一只,、姜過多、蔥,、紅棗,、馬鈴薯一個(gè),、胡蘿卜一根、鹽過多,、料酒過多
二,、把老母雞處置清潔，咱們自己家養(yǎng)的雞,，不喂飼料,，燉進(jìn)去特意鮮美不雅吃，雞肉處置清潔后,，剁成小塊,，用水浸泡一下，浸泡出血水,，洗清潔瀝干水份,。
三、把姜蔥洗清潔,，姜切片,、蔥切段，起鍋燒油,，鍋里退出大批的油,，油熱把姜蔥放進(jìn)去，炒出香味,，把雞塊放進(jìn)去,，退出料酒煸炒至雞肉縮短。
四,、把炒好的雞塊放進(jìn)砂鍋里,，退出饒富的水，要加涼水,，加熱水會(huì)使雞塊卵白質(zhì)凝聚,，會(huì)影響湯的滋味以及營養(yǎng)，把大棗洗清潔放進(jìn)去,。
五,、大火燒開轉(zhuǎn)小火燉煮，燉煮80分鐘,，把馬鈴薯洗清潔,，去皮切小塊，胡蘿卜洗清潔也切小塊,，也可能放入自己喜愛吃的配菜,。
六、雞肉燉煮光陰到后，把胡蘿卜以及馬鈴薯放進(jìn)去,，不斷小火燉煮半個(gè)小時(shí),，燉煮至馬鈴薯、胡蘿卜軟爛,，退出鹽調(diào)味就能吃了,，雞肉軟爛，滋味鮮美,，入味好吃,。
主料：母雞1000克
調(diào)料：姜150克,料酒20克,鹽5克
步驟
1. 老母雞剝洗凈，從背脊處進(jìn)刀將之剖開,，并放入滾水中燙片刻,，去血水，掏出放清水中洗凈,，隔去水份備用,；
2. 姜去皮切厚片；
3. 將雞放入燉盅內(nèi),，上鋪放姜片少許鹽,，灑入料酒，注入過多冷開水,，蓋上盅蓋,，放入滾水鍋中，隔水約燉五小時(shí)擺布,，候雞夠酥而成,。
用料:老母雞1只,；姜3片,；鹽15克；枸杞10粒,；香菇6朵,；黑木耳6朵；料酒1勺,；小蔥2根
做法:
1.老母雞剁塊,。焯水一遍。熱鍋熱油后退出姜片,。
2.倒入瀝干的雞塊,，翻炒兩分鐘。退出料酒不斷翻炒兩分鐘,。倒入清水,。退出蔥段以及枸杞，大火煮開后小火燉半小時(shí)。
3.退出香菇不斷燉一個(gè)小時(shí),，退出黑木耳不斷燉半小時(shí),。退出鹽以及雞精調(diào)味，灑上蔥花,。
需要食材：老母雞一只,、鹽過多
制作歷程：
一、老母雞的抉擇很緊張,， 妨礙周期三個(gè)月的土雞燉進(jìn)去的湯最為鮮美,，市面上良多的速成雞是奈何樣都做不出鮮美的口感的。篩選雞可能從形態(tài)來看,，優(yōu)異的散養(yǎng)土雞體型松散,、胸腿肌健壯、雞爪細(xì),，雞冠光華漂亮,，大且挺立；而速成雞的頭以及軀體都較大,、雞爪很粗,，羽毛較松，雞冠較小,。
二,、掏出雞內(nèi)臟，沖洗清潔后瀝干水份,，用過多的鹽抹遍雞的表皮,，并稍作推拿。
留意：抹鹽的時(shí)候不要抹到概況的肉,，只限雞皮部份就好,。
三、腌好的雞放入入冰箱冷藏半個(gè)小時(shí),。
搓鹽并冷藏后再蒸,，可能讓蒸好的雞皮愈加香脆。
四,、把腌好的雞掏進(jìn)去剁成小塊,，退出過多的冷水，放入蒸鍋,，大火蒸30分鐘,。也可能不用切塊，這樣整雞端上桌更美意見,。
五,、開蓋退出過多的鹽,，再接著蒸20分鐘。
六,、出鍋享受吧,！一份香噴噴，油亮亮的正宗老母雞湯就做好了,。滋補(bǔ)營養(yǎng)又湯鮮味美,，趕緊來試試吧！
食材：土雞半只,、胡蘿卜,、玉米、紅棗,、生姜片,、花椒、食鹽,。
做法步驟：
一,、把紅棗泡到冷水里直到脹大。
二,、將胡蘿卜的皮削掉后切成蘿卜塊,，把玉米切成小一小段，雞肉切成小塊,，放到滾水中過一下之后先放到一邊兒,。
三、湯鍋中退出大批的水,，把雞肉放入鍋內(nèi),，而后把紅棗、姜片以及花椒等調(diào)料都放到鍋里,。
四,、開大火先將其煮沸，而后撈去泡沫,，放入切好的胡蘿ト塊以及玉米段,。
五、轉(zhuǎn)小火30分鐘,，退出大批的食鹽就能了
一、食材：老母雞一只,、姜過多,、蔥、紅棗,、馬鈴薯一個(gè),、胡蘿卜一根,、鹽過多、料酒過多
二,、把老母雞處置清潔,，咱們自己家養(yǎng)的雞，不喂飼料,，燉進(jìn)去特意鮮美不雅吃,，雞肉處置清潔后，剁成小塊,，用水浸泡一下,，浸泡出血水，洗清潔瀝干水份,。
三,、把姜蔥洗清潔，姜切片,、蔥切段,，起鍋燒油，鍋里退出大批的油,，油熱把姜蔥放進(jìn)去,，炒出香味，把雞塊放進(jìn)去,，退出料酒煸炒至雞肉縮短,。
四、把炒好的雞塊放進(jìn)砂鍋里,，退出饒富的水,，要加涼水，加熱水會(huì)使雞塊卵白質(zhì)凝聚,，會(huì)影響湯的滋味以及營養(yǎng),，把大棗洗清潔放進(jìn)去。
五,、大火燒開轉(zhuǎn)小火燉煮,，燉煮80分鐘，把馬鈴薯洗清潔,，去皮切小塊,，胡蘿卜洗清潔也切小塊，也可能放入自己喜愛吃的配菜,。
六,、雞肉燉煮光陰到后，把胡蘿卜以及馬鈴薯放進(jìn)去,，不斷小火燉煮半個(gè)小時(shí),，燉煮至馬鈴薯,、胡蘿卜軟爛，退出鹽調(diào)味就能吃了,，雞肉軟爛,，滋味鮮美，入味好吃,。
主料：母雞1000克
調(diào)料：姜150克,料酒20克,鹽5克
步驟
1. 老母雞剝洗凈,，從背脊處進(jìn)刀將之剖開，并放入滾水中燙片刻,，去血水,，掏出放清水中洗凈，隔去水份備用,；
2. 姜去皮切厚片,；
3. 將雞放入燉盅內(nèi)，上鋪放姜片少許鹽,，灑入料酒,，注入過多冷開水，蓋上盅蓋,，放入滾水鍋中,，隔水約燉五小時(shí)擺布，候雞夠酥而成,。
用料:老母雞1只,；姜3片；鹽15克,；枸杞10粒,；香菇6朵；黑木耳6朵,；料酒1勺,；小蔥2根
做法:
1.老母雞剁塊。焯水一遍,。熱鍋熱油后退出姜片,。
2.倒入瀝干的雞塊，翻炒兩分鐘,。退出料酒不斷翻炒兩分鐘,。倒入清水。退出蔥段以及枸杞,，大火煮開后小火燉半小時(shí),。
3.退出香菇不斷燉一個(gè)小時(shí)，退出黑木耳不斷燉半小時(shí),。退出鹽以及雞精調(diào)味,，灑上蔥花。
需要食材：老母雞一只,、鹽過多
制作歷程：
一,、老母雞的抉擇很緊張， 妨礙周期三個(gè)月的土雞燉進(jìn)去的湯最為鮮美,，市面上良多的速成雞是奈何樣都做不出鮮美的口感的,。篩選雞可能從形態(tài)來看，優(yōu)異的散養(yǎng)土雞體型松散,、胸腿肌健壯,、雞爪細(xì)，雞冠光華漂亮,，大且挺立,；而速成雞的頭以及軀體都較大、雞爪很粗,，羽毛較松,，雞冠較小。
二,、掏出雞內(nèi)臟,，沖洗清潔后瀝干水份，用過多的鹽抹遍雞的表皮,，并稍作推拿,。
留意：抹鹽的時(shí)候不要抹到概況的肉，只限雞皮部份就好,。
三,、腌好的雞放入入冰箱冷藏半個(gè)小時(shí)。
搓鹽并冷藏后再蒸,，可能讓蒸好的雞皮愈加香脆,。
四、把腌好的雞掏進(jìn)去剁成小塊,，退出過多的冷水,，放入蒸鍋，大火蒸30分鐘,。也可能不用切塊,，這樣整雞端上桌更美意見。
五,、開蓋退出過多的鹽,，再接著蒸20分鐘。
六,、出鍋享受吧,！一份香噴噴,，油亮亮的正宗老母雞湯就做好了。滋補(bǔ)營養(yǎng)又湯鮮味美,，趕緊來試試吧,！
主料：隔年的母雞一只，干香菇過多,。
輔料：香蔥兩根,，生姜一塊，香菜過多,，料酒過多,。
調(diào)味料：雞精過多，食鹽過多,，胡椒過多,。
第一步：把買歸來的母雞，宰殺后,，褪毛破肚,，去掉內(nèi)臟洗滌清潔。
第二步：把洗滌清潔的母雞,，剁成核桃巨細(xì)的塊,，而后泡入清水中。
第三步：在清水中浸泡半小時(shí)后,，換水不斷浸泡,，把血水泡凈后，撈進(jìn)去瀝干水份備用,。
第四步：把干香菇用溫水泡發(fā)開,，香蔥打結(jié)，生姜切片,，香菜切段,。
第五步：取一個(gè)清潔砂鍋，把雞肉放進(jìn)去,，香菇放進(jìn)去,，在放入香蔥結(jié)以及姜片，退出饒富的清水,，倒入料酒,。
第六步：砂鍋上火，煮開后 撇去浮沫,，轉(zhuǎn)小火煲制一個(gè)小時(shí),。
第七步： 一個(gè)小時(shí)后，掀開蓋子，撈出蔥結(jié)以及姜片,，下入過多食鹽,，雞精以及胡椒粉。
第八步：把燉好的雞湯,，盛入湯盆中,，撒上香菜即可食用,。
質(zhì)料：
土雞半只,，青椒5～6個(gè)，干紅辣椒段3～5個(gè),，八角2粒,，桂皮一段，香葉2片,，生抽2大勺,，老抽1大勺，甜面醬1大勺,，蔥段,、生姜塊、料酒,、鹽,、食用油、開水各過多,。
豫備使命：
土雞處置清潔斬成雞塊,，青椒切塊，生姜塊拍一下,，此外各料豫備好,。
做法與步驟：
一、炒鍋?zhàn)鹕蠠裏崛胗?，將八角,、桂皮、香葉以及干紅辣椒涼油下鍋,，用小火逐漸煸炒出香味后下入雞塊,。
?二、用中大火煸炒至雞塊變色且偏遠(yuǎn)起焦時(shí),，放料酒煸炒至料酒收干,，放生抽以及老抽翻炒平均，放甜面醬不斷翻炒平均,。
三,、加蔥段以及姜塊炒出蔥姜的香味后，倒入過多開水大火煮開后打去浮沫，轉(zhuǎn)小火燉約莫1～2個(gè)小時(shí),，至雞肉熟爛時(shí)轉(zhuǎn)大火收汁,。
四、收盡湯汁后退出青椒塊,，翻炒至青椒塊斷生時(shí)放鹽調(diào)味,，出鍋。
一,、最佳的燉雞措施首先去除了雞肉概況的腥味用鍋燒泰半鍋的水,，等水開的時(shí)候，把雞肉塊放入水中,，焯3分?jǐn)[布,。盡管縱然把雞肉概況的沫子，都焯進(jìn)去,，這樣做進(jìn)去的雞肉不異味,。
二、而后沖洗沫子焯進(jìn)去了,，還需要在用水沖洗多少遍,，讓沫子并吞雞肉。找個(gè)大一點(diǎn)的盆子把雞肉從鍋里撈出,，一再用水投清潔雞肉,。看沫子很少了,，控干就能了,。
三、鍋內(nèi)倒入食用油把鍋刷清潔,，否則會(huì)有其余滋味的,。倒入的油不要太多，一個(gè)小鍋底就能了,。太多的油會(huì)很膩人,，太少呢，又炒不出香味了,。
四,、翻炒雞肉。
五,、油開后,，就能把控干的肌肉塊放入鍋中了。這個(gè)時(shí)候油會(huì)濺進(jìn)去,，巨匠要留意一下,，一再的炒雞肉塊,，可能倒入大批的醬油，看雞肉稍有些變黃色,，有肉香為冒進(jìn)去,。這樣便是很好的了。
六,、燉雞肉,。
七、由于水的量差距,，以是光陰也不是牢靠的,。巨匠要會(huì)聽聲，聽那種要干巴,，不水了的那種聲,，這個(gè)時(shí)候就要好了。假如不會(huì)聽聲的話,，就只能開蓋看了，看水尚有多少多,。等水要沒的時(shí)候,，翻炒多少下，輔助雞肉收湯,。這樣就做欠缺味的雞肉了,。
用料：土雞肉半只，姜4片,，白糖2湯匙,，雞精過多，鹽過多,，清水過多,，蔥過多，水淀粉過多,。
做法：
1.鍋中倒入清水燒開后放入雞肉焯掉血水,，雞肉撈出洗凈瀝干水份備用，姜切片,，蔥切蔥花備用,。
2.鍋中倒入過多油燒熱時(shí)放入姜片爆香，放入雞肉翻炒至概稍微黃,，下白糖翻炒平均,，倒入過多的清水大火燒開轉(zhuǎn)中小火燉煮15-20分鐘。
3.燉煮至湯汁濃稠時(shí)退出雞精以及鹽,，大火翻炒收汁,，倒入過多的水淀粉翻炒平均，撒上蔥花即可關(guān)火。
食材：土雞半只,、胡蘿卜,、玉米、紅棗,、生姜片,、花椒、食鹽,。
做法步驟：
一,、把紅棗泡到冷水里直到脹大。
二,、將胡蘿卜的皮削掉后切成蘿卜塊,，把玉米切成小一小段，雞肉切成小塊,，放到滾水中過一下之后先放到一邊兒,。
三、湯鍋中退出大批的水,，把雞肉放入鍋內(nèi),，而后把紅棗、姜片以及花椒等調(diào)料都放到鍋里,。
四,、開大火先將其煮沸，而后撈去泡沫,，放入切好的胡蘿ト塊以及玉米段,。
五、轉(zhuǎn)小火30分鐘,，退出大批的食鹽就能了
一,、食材：老母雞一只、姜過多,、蔥,、紅棗、馬鈴薯一個(gè),、胡蘿卜一根,、鹽過多、料酒過多
二,、把老母雞處置清潔,，咱們自己家養(yǎng)的雞，不喂飼料,，燉進(jìn)去特意鮮美不雅吃,，雞肉處置清潔后,，剁成小塊，用水浸泡一下,，浸泡出血水,，洗清潔瀝干水份。
三,、把姜蔥洗清潔,，姜切片、蔥切段,，起鍋燒油,，鍋里退出大批的油，油熱把姜蔥放進(jìn)去,，炒出香味,，把雞塊放進(jìn)去，退出料酒煸炒至雞肉縮短,。
四,、把炒好的雞塊放進(jìn)砂鍋里，退出饒富的水,，要加涼水,，加熱水會(huì)使雞塊卵白質(zhì)凝聚，會(huì)影響湯的滋味以及營養(yǎng),，把大棗洗清潔放進(jìn)去。
五,、大火燒開轉(zhuǎn)小火燉煮,，燉煮80分鐘，把馬鈴薯洗清潔,，去皮切小塊,，胡蘿卜洗清潔也切小塊，也可能放入自己喜愛吃的配菜,。
六,、雞肉燉煮光陰到后，把胡蘿卜以及馬鈴薯放進(jìn)去,，不斷小火燉煮半個(gè)小時(shí),，燉煮至馬鈴薯、胡蘿卜軟爛,，退出鹽調(diào)味就能吃了,，雞肉軟爛，滋味鮮美,，入味好吃,。
主料：母雞1000克
調(diào)料：姜150克,料酒20克,鹽5克
步驟
1. 老母雞剝洗凈,，從背脊處進(jìn)刀將之剖開，并放入滾水中燙片刻,，去血水,，掏出放清水中洗凈，隔去水份備用,；
2. 姜去皮切厚片,；
3. 將雞放入燉盅內(nèi)，上鋪放姜片少許鹽,，灑入料酒,，注入過多冷開水，蓋上盅蓋,，放入滾水鍋中,，隔水約燉五小時(shí)擺布，候雞夠酥而成,。
用料:老母雞1只,；姜3片；鹽15克,；枸杞10粒,；香菇6朵；黑木耳6朵,；料酒1勺,；小蔥2根
做法:
1.老母雞剁塊。焯水一遍,。熱鍋熱油后退出姜片,。
2.倒入瀝干的雞塊，翻炒兩分鐘,。退出料酒不斷翻炒兩分鐘,。倒入清水。退出蔥段以及枸杞,，大火煮開后小火燉半小時(shí),。
3.退出香菇不斷燉一個(gè)小時(shí)，退出黑木耳不斷燉半小時(shí),。退出鹽以及雞精調(diào)味,，灑上蔥花。
需要食材：老母雞一只,、鹽過多
制作歷程：
一,、老母雞的抉擇很緊張， 妨礙周期三個(gè)月的土雞燉進(jìn)去的湯最為鮮美,，市面上良多的速成雞是奈何樣都做不出鮮美的口感的,。篩選雞可能從形態(tài)來看,，優(yōu)異的散養(yǎng)土雞體型松散、胸腿肌健壯,、雞爪細(xì),，雞冠光華漂亮，大且挺立,；而速成雞的頭以及軀體都較大,、雞爪很粗，羽毛較松,，雞冠較小,。
二、掏出雞內(nèi)臟,，沖洗清潔后瀝干水份,，用過多的鹽抹遍雞的表皮，并稍作推拿,。
留意：抹鹽的時(shí)候不要抹到概況的肉,，只限雞皮部份就好。
三,、腌好的雞放入入冰箱冷藏半個(gè)小時(shí),。
搓鹽并冷藏后再蒸，可能讓蒸好的雞皮愈加香脆,。
四,、把腌好的雞掏進(jìn)去剁成小塊，退出過多的冷水,，放入蒸鍋,，大火蒸30分鐘。也可能不用切塊,，這樣整雞端上桌更美意見。
五,、開蓋退出過多的鹽,，再接著蒸20分鐘。
六,、出鍋享受吧,！一份香噴噴，油亮亮的正宗老母雞湯就做好了,。滋補(bǔ)營養(yǎng)又湯鮮味美,，趕緊來試試吧！
主料：隔年的母雞一只,，干香菇過多,。
輔料：香蔥兩根,，生姜一塊，香菜過多,，料酒過多,。
調(diào)味料：雞精過多，食鹽過多,，胡椒過多,。
第一步：把買歸來的母雞，宰殺后,，褪毛破肚,，去掉內(nèi)臟洗滌清潔。
第二步：把洗滌清潔的母雞,，剁成核桃巨細(xì)的塊,，而后泡入清水中。
第三步：在清水中浸泡半小時(shí)后,，換水不斷浸泡,，把血水泡凈后，撈進(jìn)去瀝干水份備用,。
第四步：把干香菇用溫水泡發(fā)開,，香蔥打結(jié)，生姜切片,，香菜切段,。
第五步：取一個(gè)清潔砂鍋，把雞肉放進(jìn)去,，香菇放進(jìn)去,，在放入香蔥結(jié)以及姜片，退出饒富的清水,，倒入料酒,。
第六步：砂鍋上火，煮開后 撇去浮沫,，轉(zhuǎn)小火煲制一個(gè)小時(shí),。
第七步： 一個(gè)小時(shí)后，掀開蓋子,，撈出蔥結(jié)以及姜片,，下入過多食鹽，雞精以及胡椒粉,。
第八步：把燉好的雞湯,，盛入湯盆中，撒上香菜即可食用,。
質(zhì)料：
土雞半只,，青椒5～6個(gè),，干紅辣椒段3～5個(gè)，八角2粒,，桂皮一段,，香葉2片，生抽2大勺,，老抽1大勺,，甜面醬1大勺，蔥段,、生姜塊,、料酒、鹽,、食用油,、開水各過多。
豫備使命：
土雞處置清潔斬成雞塊,，青椒切塊,，生姜塊拍一下，此外各料豫備好,。
做法與步驟：
一,、炒鍋?zhàn)鹕蠠裏崛胗停瑢私?、桂皮,、香葉以及干紅辣椒涼油下鍋，用小火逐漸煸炒出香味后下入雞塊,。
?二,、用中大火煸炒至雞塊變色且偏遠(yuǎn)起焦時(shí)，放料酒煸炒至料酒收干,，放生抽以及老抽翻炒平均,，放甜面醬不斷翻炒平均。
三,、加蔥段以及姜塊炒出蔥姜的香味后,，倒入過多開水大火煮開后打去浮沫，轉(zhuǎn)小火燉約莫1～2個(gè)小時(shí),，至雞肉熟爛時(shí)轉(zhuǎn)大火收汁。
四,、收盡湯汁后退出青椒塊,，翻炒至青椒塊斷生時(shí)放鹽調(diào)味，出鍋,。
一,、最佳的燉雞措施首先去除了雞肉概況的腥味用鍋燒泰半鍋的水,，等水開的時(shí)候，把雞肉塊放入水中,，焯3分?jǐn)[布,。盡管縱然把雞肉概況的沫子，都焯進(jìn)去,，這樣做進(jìn)去的雞肉不異味,。
二、而后沖洗沫子焯進(jìn)去了,，還需要在用水沖洗多少遍,，讓沫子并吞雞肉。找個(gè)大一點(diǎn)的盆子把雞肉從鍋里撈出,，一再用水投清潔雞肉,。看沫子很少了,，控干就能了,。
三、鍋內(nèi)倒入食用油把鍋刷清潔,，否則會(huì)有其余滋味的,。倒入的油不要太多，一個(gè)小鍋底就能了,。太多的油會(huì)很膩人,，太少呢，又炒不出香味了,。
四,、翻炒雞肉。
五,、油開后,，就能把控干的肌肉塊放入鍋中了。這個(gè)時(shí)候油會(huì)濺進(jìn)去,，巨匠要留意一下,，一再的炒雞肉塊，可能倒入大批的醬油,，看雞肉稍有些變黃色,，有肉香為冒進(jìn)去。這樣便是很好的了,。
六,、燉雞肉。
七、由于水的量差距,，以是光陰也不是牢靠的,。巨匠要會(huì)聽聲，聽那種要干巴,，不水了的那種聲,，這個(gè)時(shí)候就要好了。假如不會(huì)聽聲的話,，就只能開蓋看了,，看水尚有多少多。等水要沒的時(shí)候,，翻炒多少下,，輔助雞肉收湯。這樣就做欠缺味的雞肉了,。
用料：土雞肉半只,，姜4片，白糖2湯匙,，雞精過多,，鹽過多，清水過多,，蔥過多,，水淀粉過多。
做法：
1.鍋中倒入清水燒開后放入雞肉焯掉血水,，雞肉撈出洗凈瀝干水份備用,，姜切片，蔥切蔥花備用,。
2.鍋中倒入過多油燒熱時(shí)放入姜片爆香,，放入雞肉翻炒至概稍微黃，下白糖翻炒平均,，倒入過多的清水大火燒開轉(zhuǎn)中小火燉煮15-20分鐘,。
3.燉煮至湯汁濃稠時(shí)退出雞精以及鹽，大火翻炒收汁,，倒入過多的水淀粉翻炒平均,，撒上蔥花即可關(guān)火。
用料:老母雞1只,；姜3片,；鹽15克；枸杞10粒,；香菇6朵,；黑木耳6朵,；料酒1勺；小蔥2根
做法:
1.老母雞剁塊,。焯水一遍。熱鍋熱油后退出姜片,。
2.倒入瀝干的雞塊,，翻炒兩分鐘。退出料酒不斷翻炒兩分鐘,。倒入清水,。退出蔥段以及枸杞，大火煮開后小火燉半小時(shí),。
3.退出香菇不斷燉一個(gè)小時(shí),，退出黑木耳不斷燉半小時(shí)。退出鹽以及雞精調(diào)味,，灑上蔥花,。
主料：雞 1只
輔料：姜 3-4片，小蔥 5-6根,，料酒 1勺,，紅棗 5-6顆，枸杞 20-30粒,，鹽 2-3克,，白胡椒粉 少許
做法步驟
步驟 1
三黃雞一只，洗滌清潔,。
步驟 2
將三黃雞切成大塊,，過水2~3次，洗滌清潔血水,。小蔥洗凈后打成結(jié),，姜切成片。
步驟 3
冷水放入雞塊,、蔥結(jié),、姜片、大料,、料酒以及少許白胡椒粉,，開大火將湯煮沸。而后打去浮沫,，小火蓋上鍋蓋燉煮約一小時(shí),。
步驟 4
至雞肉燉熟后，退出洗好的大棗,，退出過多鹽,，燉煮約半小時(shí),，而后再放入枸杞，再燉10分鐘擺布,。
步驟 5
出鍋,，雞湯香氣濃郁，營養(yǎng)豐碩,。顏色淡淡的金黃,，卻并不油膩。
質(zhì)料：
土雞半只,，青椒5～6個(gè),，干紅辣椒段3～5個(gè)，八角2粒,，桂皮一段,，香葉2片，生抽2大勺,，老抽1大勺,，甜面醬1大勺，蔥段,、生姜塊,、料酒、鹽,、食用油,、開水各過多。
豫備使命：
土雞處置清潔斬成雞塊,，青椒切塊,，生姜塊拍一下，此外各料豫備好,。
山東田舍燉土雞的做法與步驟：
一,、炒鍋?zhàn)鹕蠠裏崛胗停瑢私?、桂皮,、香葉以及干紅辣椒涼油下鍋，用小火逐漸煸炒出香味后下入雞塊,。
?二,、用中大火煸炒至雞塊變色且偏遠(yuǎn)起焦時(shí)，放料酒煸炒至料酒收干,，放生抽以及老抽翻炒平均,，放甜面醬不斷翻炒平均。
三,、加蔥段以及姜塊炒出蔥姜的香味后,，倒入過多開水大火煮開后打去浮沫,，轉(zhuǎn)小火燉約莫1～2個(gè)小時(shí)，至雞肉熟爛時(shí)轉(zhuǎn)大火收汁,。
四,、收盡湯汁后退出青椒塊，翻炒至青椒塊斷生時(shí)放鹽調(diào)味,，出鍋,。
主料：土雞半只
輔料：生姜過多、鹽過多,、大蒜3-5顆、香蔥一根,、料酒3滴
步驟一：豫備好食材,。
步驟二：把大蒜剝皮,蔥打結(jié)備用。
步驟三：鍋里加水把雞肉放概況煮開,，去血水,。
步驟四：去掉以前的血水把雞肉沖洗清潔再退出水。
步驟五：退出打結(jié)的蔥,。
步驟六：退出生姜大蒜,。
步驟七：退出料酒去腥。
步驟八：大火燒開再轉(zhuǎn)小火煲30分鐘,。
步驟九：廢品,。
豫備土雞1/4，香菇2個(gè),，黑蒜2個(gè),，姜1塊，山藥干1片,，枸杞10顆土雞斬件,，雞腿劃2刀整顆獨(dú)頭蒜去皮，鋪開水里洗一下概況水煮一下,。
香菇泡發(fā),，紅棗，山藥干也泡一下把土雞放入燉盅中,，將黑蒜,、香菇，紅棗,，山藥,，姜片，枸杞挨次退出再退出純摯水,，多少滴料酒以及過多的鹽,。8分滿,，燉盅上蒸鍋加蓋蒸2小時(shí)即可。燉好后,，油脂會(huì)凝合在湯面,，撇去就能了。
要想燉土雞湯好喝又營養(yǎng),，首先在原質(zhì)料的抉擇下面就頗為的緊張,，要抉擇一只活的而且是飼養(yǎng)年紀(jì)很長的土雞，由于這樣它的肉質(zhì)就會(huì)愈加的鮮美,。同時(shí)火候也很緊張,，確定要小火慢燉，燉的光陰頗為緊張,，艱深至少要燉四小時(shí),，可是光陰也不能過長，艱深四到五小時(shí)之間是最佳的,。同時(shí),，還可能在雞湯概況多加一些可能提鮮的食物，像菇類,，香菇,、金針菇、茶樹菇,。假如還想再削減點(diǎn)營養(yǎng),，概況可能放一些枸杞、紅棗,。
清燉雞湯是一道傳統(tǒng)的湯菜,，把雞肉塊放入滾水中氽燙去血水備用。而后放入雞肉塊,、姜,、蔥段。燒開后,，放料酒,，退出一點(diǎn)點(diǎn)醋，去腥,，也能增長鈣質(zhì)發(fā)揮,。小火2小時(shí)煨爛，出鍋時(shí)退出鹽調(diào)味即可,。下面我?guī)闱逦谇鍩蹼u湯的做法,，愿望對(duì)于你有輔助!正宗清燉雞湯的做法清燉雞湯的做法一主料：三黃雞700g輔料鹽過多胡椒粉過多蔥過多姜過多紅棗20g一、三黃雞洗凈,，去掉內(nèi)臟以及外部油脂,。二,、蔥姜切段。三,、概況用姜擦一下,。四、紅棗洗凈,，浸泡10分鐘,。五、鍋中水燒開,，放入雞焯一下,。六、另起鍋?zhàn)⑺?，放入雞以及蔥,、姜、紅棗,。七、蓋上鍋蓋,。八,、大火燒開小火燉1小時(shí)擺布即可。九,、盛出,，撒上胡椒粉以及鹽即可。清燉雞湯的做法二食材：肉雞1只,、蔥過多,、姜過多、香菜過多,、八角過多,、鹽過多、雞精過多,、料酒過多一,、將雞整理清潔，斬小塊洗凈,。二,、鍋內(nèi)加水燒開，將雞塊焯水去血沫,。三,、焯水后撈出備用。四,、蔥切段,，姜切片,。五、香菜切段以及末,。六,、炒鍋上火放清水，加八角,、蔥段,、姜片、雞塊大火煮開,。七,、撇去浮沫，放料灑,、鹽,、雞精轉(zhuǎn)小火燉半小時(shí)。八,、待肉爛后,，撒入香菜段即可食用。做=清燉雞湯的竅門一,、煮雞湯前要將雞的皮下油脂去掉下,，艱深都是在屁股臨近的都可能直接去除了。雞湯在小火燉的時(shí)候可能用切周全包把伏在液面的油吸掉,。燉雞湯宜冷水下鍋,，讓質(zhì)料由水溫的逐漸飛騰而短缺釋放營養(yǎng)與香味。與水同溫下鍋的質(zhì)料更能熬出好滋味,，以是,，確定要記住，飛完水后的質(zhì)料要趕快用冷水洗沐再入鍋燉,。二,、燉雞湯時(shí)應(yīng)先大火約10分鐘燒開再轉(zhuǎn)文火，開的水平應(yīng)把握在似開非開,，由于砂鍋有很好的保溫功能,，若等沸騰時(shí)再調(diào)小火，它的后繼沸騰歷程對(duì)于湯品的“鮮”是一個(gè)損失,。而且這10分鐘里萬萬不要揭蓋,，“跑氣”了的湯就沒了原汁原味。三,、對(duì)于燉湯來說,，這仍是個(gè)不小的下場(chǎng)。放鹽的光陰在某種意思上能主宰湯的口胃。不論是有的人說下鍋時(shí)就放鹽,，仍是半熟時(shí)放,，都不同過錯(cuò)。鹽煮長了會(huì)與肉類爆發(fā)化學(xué)反映,，肉類里的卵白質(zhì)被鎖定,，湯味淡，肉也燉不爛,。鹽以及此內(nèi)查味品確定要在湯已經(jīng)燉好時(shí)放,。放鹽后轉(zhuǎn)大火10分鐘再息兵，中途不揭蓋,，不光滋味全進(jìn)去了,，而且湯味更濃。留意,，放鹽進(jìn)去后不要攪拌,，那會(huì)留下一股生鹽味。清燉雞湯食材的處置雞可能選用三黃雞或者是草雞都可能,?？扇ナ袌?chǎng)買已經(jīng)除了過內(nèi)臟的雞。雞洗凈切塊,，先煮掉血水,。沖洗一下后，去除了雞脖子上的淋巴,，尾部體內(nèi)很厚的兩片擺布脂肪也去掉，用滾水焯一下?lián)瞥?，能使成湯清亮不混濁,，鮮香無異味。
清燉雞湯是一道傳統(tǒng)的湯菜,，把雞肉塊放入滾水中氽燙去血水備用,。而后放入雞肉塊、姜,、蔥段,。燒開后，放料酒,，退出一點(diǎn)點(diǎn)醋,，去腥，也能增長鈣質(zhì)發(fā)揮,。小火2小時(shí)煨爛,，出鍋時(shí)退出鹽調(diào)味即可。下面我?guī)闱逦谇鍩蹼u湯的做法,，愿望對(duì)于你有輔助!正宗清燉雞湯的做法清燉雞湯的做法一主料：三黃雞700g輔料鹽過多胡椒粉過多蔥過多姜過多紅棗20g一,、三黃雞洗凈,，去掉內(nèi)臟以及外部油脂。二,、蔥姜切段,。三、概況用姜擦一下,。四,、紅棗洗凈，浸泡10分鐘,。五,、鍋中水燒開，放入雞焯一下,。六,、另起鍋?zhàn)⑺湃腚u以及蔥,、姜,、紅棗。七,、蓋上鍋蓋,。八、大火燒開小火燉1小時(shí)擺布即可,。九,、盛出，撒上胡椒粉以及鹽即可,。清燉雞湯的做法二食材：肉雞1只,、蔥過多、姜過多,、香菜過多,、八角過多、鹽過多,、雞精過多,、料酒過多一、將雞整理清潔,，斬小塊洗凈,。二、鍋內(nèi)加水燒開,，將雞塊焯水去血沫,。三、焯水后撈出備用。四,、蔥切段,，姜切片。五,、香菜切段以及末,。六、炒鍋上火放清水,，加八角,、蔥段、姜片,、雞塊大火煮開,。七、撇去浮沫,，放料灑,、鹽、雞精轉(zhuǎn)小火燉半小時(shí),。八,、待肉爛后，撒入香菜段即可食用,。做=清燉雞湯的竅門一,、煮雞湯前要將雞的皮下油脂去掉下，艱深都是在屁股臨近的都可能直接去除了,。雞湯在小火燉的時(shí)候可能用切周全包把伏在液面的油吸掉,。燉雞湯宜冷水下鍋，讓質(zhì)料由水溫的逐漸飛騰而短缺釋放營養(yǎng)與香味,。與水同溫下鍋的質(zhì)料更能熬出好滋味,，以是，確定要記住,，飛完水后的質(zhì)料要趕快用冷水洗沐再入鍋燉。二,、燉雞湯時(shí)應(yīng)先大火約10分鐘燒開再轉(zhuǎn)文火,，開的水平應(yīng)把握在似開非開，由于砂鍋有很好的保溫功能,，若等沸騰時(shí)再調(diào)小火,，它的后繼沸騰歷程對(duì)于湯品的“鮮”是一個(gè)損失。而且這10分鐘里萬萬不要揭蓋,，“跑氣”了的湯就沒了原汁原味,。三、對(duì)于燉湯來說，這仍是個(gè)不小的下場(chǎng),。放鹽的光陰在某種意思上能主宰湯的口胃,。不論是有的人說下鍋時(shí)就放鹽，仍是半熟時(shí)放,，都不同過錯(cuò),。鹽煮長了會(huì)與肉類爆發(fā)化學(xué)反映，肉類里的卵白質(zhì)被鎖定,，湯味淡,，肉也燉不爛。鹽以及此內(nèi)查味品確定要在湯已經(jīng)燉好時(shí)放,。放鹽后轉(zhuǎn)大火10分鐘再息兵,，中途不揭蓋，不光滋味全進(jìn)去了,，而且湯味更濃,。留意，放鹽進(jìn)去后不要攪拌,，那會(huì)留下一股生鹽味,。清燉雞湯食材的處置雞可能選用三黃雞或者是草雞都可能?？扇ナ袌?chǎng)買已經(jīng)除了過內(nèi)臟的雞,。雞洗凈切塊，先煮掉血水,。沖洗一下后,，去除了雞脖子上的淋巴，尾部體內(nèi)很厚的兩片擺布脂肪也去掉,，用滾水焯一下?lián)瞥?，能使成湯清亮不混濁，鮮香無異味,。
【所需食材】：別致土雞1只,，蔥、姜,、料酒食鹽,、枸杞。①
質(zhì)料
首先豫備好一些別致的雞肉切塊,，之后放入料酒去腥味,，起鍋燒油，放入蔥姜炒香之后倒入雞肉,，而后再倒上清水,，而后再退出一些香菇,，退出調(diào)味料燉煮即可
首先咱們將雞肉放入水中焯燙，10分鐘擺布撈出,，而后復(fù)原鍋燒油,，將雞肉放入鍋中，退出蔥頭,，姜片,，八角加少許的料酒，鹽燉制20分鐘擺布即可,。
首先在鍋中退出過多的溫水以及大塊的姜,，整棵的蔥，而后將整只雞妨礙處置,，切塊,，而后倒入鍋中，先用大火熬煮一個(gè)小時(shí),，再用小火熬煮兩個(gè)小時(shí)即可,。
清燉雞湯是一道傳統(tǒng)的湯菜，把雞肉塊放入滾水中氽燙去血水備用,。而后放入雞肉塊,、姜、蔥段,。燒開后,，放料酒，退出一點(diǎn)點(diǎn)醋,，去腥,，也能增長鈣質(zhì)發(fā)揮。小火2小時(shí)煨爛,，出鍋時(shí)退出鹽調(diào)味即可,。下面我?guī)闱逦谇鍩蹼u湯的做法，愿望對(duì)于你有輔助!正宗清燉雞湯的做法清燉雞湯的做法一主料：三黃雞700g輔料鹽過多胡椒粉過多蔥過多姜過多紅棗20g一,、三黃雞洗凈,，去掉內(nèi)臟以及外部油脂。二,、蔥姜切段,。三、概況用姜擦一下,。四,、紅棗洗凈,，浸泡10分鐘,。五,、鍋中水燒開，放入雞焯一下,。六,、另起鍋?zhàn)⑺湃腚u以及蔥,、姜,、紅棗。七,、蓋上鍋蓋,。八、大火燒開小火燉1小時(shí)擺布即可,。九,、盛出，撒上胡椒粉以及鹽即可,。清燉雞湯的做法二食材：肉雞1只,、蔥過多、姜過多,、香菜過多,、八角過多、鹽過多,、雞精過多,、料酒過多一、將雞整理清潔,，斬小塊洗凈,。二、鍋內(nèi)加水燒開,，將雞塊焯水去血沫,。三、焯水后撈出備用,。四,、蔥切段，姜切片,。五,、香菜切段以及末。六,、炒鍋上火放清水,，加八角、蔥段,、姜片,、雞塊大火煮開,。七、撇去浮沫,，放料灑,、鹽、雞精轉(zhuǎn)小火燉半小時(shí),。八,、待肉爛后，撒入香菜段即可食用,。做=清燉雞湯的竅門一,、煮雞湯前要將雞的皮下油脂去掉下，艱深都是在屁股臨近的都可能直接去除了,。雞湯在小火燉的時(shí)候可能用切周全包把伏在液面的油吸掉,。燉雞湯宜冷水下鍋，讓質(zhì)料由水溫的逐漸飛騰而短缺釋放營養(yǎng)與香味,。與水同溫下鍋的質(zhì)料更能熬出好滋味,，以是，確定要記住,，飛完水后的質(zhì)料要趕快用冷水洗沐再入鍋燉,。二、燉雞湯時(shí)應(yīng)先大火約10分鐘燒開再轉(zhuǎn)文火,，開的水平應(yīng)把握在似開非開,，由于砂鍋有很好的保溫功能，若等沸騰時(shí)再調(diào)小火,，它的后繼沸騰歷程對(duì)于湯品的“鮮”是一個(gè)損失,。而且這10分鐘里萬萬不要揭蓋，“跑氣”了的湯就沒了原汁原味,。三,、對(duì)于燉湯來說，這仍是個(gè)不小的下場(chǎng),。放鹽的光陰在某種意思上能主宰湯的口胃,。不論是有的人說下鍋時(shí)就放鹽，仍是半熟時(shí)放,，都不同過錯(cuò),。鹽煮長了會(huì)與肉類爆發(fā)化學(xué)反映，肉類里的卵白質(zhì)被鎖定,，湯味淡,，肉也燉不爛。鹽以及此內(nèi)查味品確定要在湯已經(jīng)燉好時(shí)放,。放鹽后轉(zhuǎn)大火10分鐘再息兵,，中途不揭蓋,，不光滋味全進(jìn)去了，而且湯味更濃,。留意，放鹽進(jìn)去后不要攪拌,，那會(huì)留下一股生鹽味,。清燉雞湯食材的處置雞可能選用三黃雞或者是草雞都可能?？扇ナ袌?chǎng)買已經(jīng)除了過內(nèi)臟的雞,。雞洗凈切塊，先煮掉血水,。沖洗一下后,，去除了雞脖子上的淋巴，尾部體內(nèi)很厚的兩片擺布脂肪也去掉,，用滾水焯一下?lián)瞥?，能使成湯清亮不混濁，鮮香無異味,。
【所需食材】：別致土雞1只,，蔥、姜,、料酒食鹽,、枸杞。①
質(zhì)料
首先豫備好一些別致的雞肉切塊,，之后放入料酒去腥味,，起鍋燒油，放入蔥姜炒香之后倒入雞肉,，而后再倒上清水,，而后再退出一些香菇，退出調(diào)味料燉煮即可
首先咱們將雞肉放入水中焯燙,，10分鐘擺布撈出,，而后復(fù)原鍋燒油，將雞肉放入鍋中,，退出蔥頭,，姜片，八角加少許的料酒,，鹽燉制20分鐘擺布即可,。
首先在鍋中退出過多的溫水以及大塊的姜，整棵的蔥,，而后將整只雞妨礙處置,，切塊,，而后倒入鍋中，先用大火熬煮一個(gè)小時(shí),，再用小火熬煮兩個(gè)小時(shí)即可,。
清燉雞湯的用料雞一只??蔥3段??姜4片??鹽過多??水過多??香菜1顆??清燉雞湯的做法步驟1先把雞洗清潔步驟2剁成塊步驟3蔥、姜以及香菜洗清潔豫備好步驟4把蔥切成段,，姜切片,，香菜切成兩厘米擺布的段步驟5鍋內(nèi)放水沫過雞，大火燒開煮3分鐘擺布關(guān)火,，這樣做是把雞體內(nèi)的臟工具以及油脂煮進(jìn)去（油脂并不瘦弱,，毫無營養(yǎng)）步驟6洗清潔雞塊，鍋內(nèi)加滿水放入蔥段,、姜片以及鹽,，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉1～1個(gè)半小時(shí)（鹽憑證總體口胃放，由于清燉雞湯是為了營養(yǎng),，不建議多放,，我加了3g，光陰憑證燉的情景調(diào)解）步驟7出鍋前退出香菜煮兩分鐘擺布關(guān)火即可食用（發(fā)白濃香的雞湯飄滿廚房）步驟8出鍋即食清燉雞湯的烹調(diào)能耐假如想喝發(fā)白比力香的雞湯,，抉擇土雞燉,，便是散養(yǎng)的雞能耐燉進(jìn)去比力香的雞湯
質(zhì)料
清燉老母雞是一道鮮味的家常菜。因此老母雞,、蔥,、姜等為原質(zhì)料制作而成。做法重大,，營養(yǎng)豐碩,，滋味濃郁、鮮美,。適宜產(chǎn)婦,、年邁體弱及久病體虛者食用。清燉老母雞艱深人都可能吃,，可能有提防暮年人身段結(jié)子的情景,，而且也可能輔助疾病的人群復(fù)原瘦弱。
做法
一,、洗清潔的母雞在燒開的水中焯一上來血水后(火關(guān)了,，泡約莫3分鐘擺布)撈進(jìn)去涼水沖一下;
二、將雞放砂鍋中,，放姜片以及大蔥段;
三,、大火燉開，開小火燉2-3小時(shí)，至少2小時(shí)后,，放鹽調(diào)味(可不放味精)就能喝湯了,。
大火：便是煤氣灶的火開最大檔;
小火(文火)：便是煤氣灶關(guān)到最小還能見火的模樣;不砂鍋用不銹鋼鍋也行;
營養(yǎng)價(jià)錢
從營養(yǎng)上來說，仔雞雞肉中的營養(yǎng)成份要比老母雞高良多,。仔雞的肉里含卵白質(zhì)較多,，而老母雞肉中卵白質(zhì)含量較少。老母雞的雞肉只占其體重的40%,，且概況是脂肪以及彈性結(jié)締機(jī)關(guān),。這樣的一種物資可能增長卵白質(zhì)的羅致以及運(yùn)用，而且也可能更好的被人體羅致以及運(yùn)用,，對(duì)于瘦弱有利益。清燉老母雞營養(yǎng)更有利于人體消化羅致,。
發(fā)表評(píng)論