目錄

一,、孔雀開屏清蒸魚 食材：鯽魚1條（500克以上），料酒兩湯匙,，鹽10克,，花椒油10ml，香蔥姜胡蘿卜紅尖椒過多,； 做法 一,、將魚去鱗去鰓去內(nèi)臟，去掉脊鰭腹鰭,，洗凈,，橫切平均的薄片，但腹部肉留一點(diǎn)不要切斷,； 二,、將已經(jīng)切好的魚放入料酒鹽腌漬30分鐘入味； 三,、姜切絲,、胡蘿卜切成菱形，紅椒,、蔥切小段,； 四、姜絲香蔥擺放盤內(nèi)墊底,； 五,、將腌漬后的魚切下頭以及尾，而后將其在盤中擺成孔雀翎模樣,； 六,、在魚下面再放一些姜蔥，為的去腥,； 七,、坐蒸鍋?zhàn)⑺蠡穑瑹_,，將魚盤放在屜上-,，蒸限度七八分鐘，而后再燜三四分鐘,； 八,、蒸熟即可，久蒸肉就不嫩了,； 九,、將魚盤從蒸鍋中掏出，揀出蔥姜,； 十,、將拆穿魔難整理一下； 十一,、坐鍋小火倒入花椒油,，投入干紅椒姜蔥炒香，熬成油,； 十二,、將麻辣蔥姜熱油澆在蒸魚上。 二,、清蒸多寶魚 食材：多寶魚,、蔥、姜,、紅辣椒,、鹽、料酒,、蒸魚豉油,。 做法 一、蔥姜切絲備用,； 二,、多寶魚整理清潔,，在概況劃多少刀，利便入味,； 三,、放入少許料酒； 四,、放少許鹽,，腌制多寶魚半個(gè)小時(shí)； 五,、在魚身上放蔥絲,，姜絲，上鍋水開蒸15分鐘即可,； 六,、蒸好的魚，倒掉蒸進(jìn)去的湯,，扔掉蒸魚時(shí)用的蔥姜絲,，在重新在魚身上擺放上新的蔥姜絲； 七,、在魚身上倒蒸魚豉油,； 八、把油燒滾熱,，倒在蔥姜絲上即可,。 一、孔雀開屏清蒸魚 食材：鯽魚1條（500克以上）,，料酒兩湯匙,，鹽10克，花椒油10ml,，香蔥姜胡蘿卜紅尖椒過多,； 做法 一、將魚去鱗去鰓去內(nèi)臟,，去掉脊鰭腹鰭,，洗凈，橫切平均的薄片,，但腹部肉留一點(diǎn)不要切斷,； 二、將已經(jīng)切好的魚放入料酒鹽腌漬30分鐘入味,； 三,、姜切絲、胡蘿卜切成菱形,，紅椒,、蔥切小段； 四,、姜絲香蔥擺放盤內(nèi)墊底,； 五、將腌漬后的魚切下頭以及尾,，而后將其在盤中擺成孔雀翎模樣,； 六、在魚下面再放一些姜蔥,，為的去腥,； 七、坐蒸鍋?zhàn)⑺蠡?，燒開,，將魚盤放在屜上-，蒸限度七八分鐘，而后再燜三四分鐘,； 八,、蒸熟即可，久蒸肉就不嫩了,； 九,、將魚盤從蒸鍋中掏出，揀出蔥姜,； 十,、將拆穿魔難整理一下； 十一,、坐鍋小火倒入花椒油,，投入干紅椒姜蔥炒香，熬成油,； 十二,、將麻辣蔥姜熱油澆在蒸魚上。 二,、清蒸多寶魚 食材：多寶魚,、蔥、姜,、紅辣椒,、鹽、料酒,、蒸魚豉油,。 做法 一、蔥姜切絲備用,； 二,、多寶魚整理清潔，在概況劃多少刀,，利便入味,； 三、放入少許料酒,； 四,、放少許鹽，腌制多寶魚半個(gè)小時(shí),； 五,、在魚身上放蔥絲，姜絲,，上鍋水開蒸15分鐘即可,； 六,、蒸好的魚，倒掉蒸進(jìn)去的湯,，扔掉蒸魚時(shí)用的蔥姜絲,，在重新在魚身上擺放上新的蔥姜絲； 七,、在魚身上倒蒸魚豉油,； 八、把油燒滾熱,，倒在蔥姜絲上即可,。 一、首先把魚處置清潔了,，魚身上劃多少刀,，退出姜片以及料酒涂抹平均魚身，腌制一段光陰,； 二、而后豫備一個(gè)盤子,，盤子放姜片,，再放上腌好鱸魚； 三,、鍋中燒開水,，將魚上鍋，蓋上蓋子,，大火蒸8分鐘,； 四、而后端出魚,，放上蔥姜絲,，澆上蒸魚豉油，再澆上熱油就能了,。 用一點(diǎn)鹽,，加蔥姜腌一下，而后蒸頗為鐘,，掏出后鋪蔥絲在魚上,，澆熱油，再加蒸魚豉油