麻婆豆腐的家常做法怎么做好吃
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豆腐一塊,，肉末少許,，辣椒面兩勺,，鹽一勺,，料酒一勺，花椒十顆,，大蒜米七瓣，香蔥一根,，豆瓣醬三勺,，食用油兩勺，醬油一勺,，生抽三勺,，淀粉一勺，香油半勺,。豫備好這些調(diào)料就能開(kāi)始做麻婆豆腐了,。
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第一步：把豆腐切成小塊備用，在做麻婆豆腐以前需要對(duì)于豆腐放鹽妨礙焯水去掉豆腐的水份,，再用冷水偏遠(yuǎn)沖洗以防結(jié)到一塊,，倒出后備用,。一勺淀粉退出半碗水?dāng)嚢杵骄脕?lái)勾芡，肉末中退出一勺料酒腌制五六分鐘,，香蔥切細(xì),，大蒜切成末，花椒用搟面杖搗碎備用,。特意留意做麻婆豆腐不要放姜,，姜的滋味很重，會(huì)拆穿困繞掉豆腐原本的香味,。
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第二步：鍋燒熱退出少許食用油,，放蒜末，花椒爆炒至香味濃郁,。入肉末炒至肉變白,，炒成粒狀后撈出備用，鍋中留點(diǎn)油,，退出豆瓣醬,，辣椒面小火炒出紅油。在翻炒的時(shí)候火都不要太大,，省患上炒焦,。
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第三步：退出嫩豆腐，用勺翻炒混合平均,，放入鹽一勺,，生抽三勺，退出半碗清水煮至兩分鐘,，備好的淀粉以及水要分兩次妨礙退出,，退出淀粉水拌勻之后，再加下一次,，這種措施可能讓豆腐愈加嫩滑入味,，再煮三分鐘擺布至湯汁濃稠，就能關(guān)火盛進(jìn)去了,。
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第四步：待豆腐盛進(jìn)去,，裝盤(pán)，撒上花椒粉以及切好的蔥花,，這樣就能吃上麻辣入味的麻婆豆腐了,，巨匠學(xué)會(huì)了趕緊買(mǎi)豆腐在家做起來(lái)吧。
1.豆腐一塊,，最佳是選南豆腐,，比力嫩滑，北豆腐也是可能的,。
2.豬肉末,，這個(gè)最佳是牛肉,，豬肉也行。
3.豆瓣醬,，最佳是郫縣豆瓣醬,。
4.姜、蒜切末,，這個(gè)不能拍,，拍成泥了，蒜里的水份不了,，少了些滋味,，蒜苗切末備用。
5.水淀粉延遲備好,，不要太稠,，也不要太稀。
6.花椒面,，用花椒逐漸地焙香,，而后打磨而成。
7.豆腐切成小塊,。
8.坐鍋燒水,，加少許鹽在水里
9.冷水把豆腐放鍋里焯去豆腥味，這樣還可能讓豆腐吃起來(lái)愈加軟滑,。
10.焯好后撈出備用,。假如有條件，撈出后泡在溫水里,，這樣等會(huì)兒下鍋的時(shí)候不沾連,，更好
11.起鍋燒油，這個(gè)油可能稍多一些,。
12.下肉末煸炒,，這個(gè)肉末可能煸炒到酥，那樣吃起來(lái)更香,。
15.肉末煸好之后,，把肉末移到鍋邊，退出姜,、蒜末熗香，確定要熗出香味來(lái),，那樣做進(jìn)去才好吃,。
16.熗香調(diào)料后以及肉末炒勻。
17.退出豆瓣醬炒香,。
18.退出醬油以及料酒炒勻,。
19.退出一小碗高湯,，不高湯，清水即可,。
20..鍋開(kāi)后下入豆腐,。
21.不要用鏟子刃，可能用鏟子背或者是偏遠(yuǎn)地晃動(dòng)鍋,，偏遠(yuǎn)地增長(zhǎng)拌勻,，退出食鹽。
22.退出雞精,。
23.退出白糖,，晃動(dòng)鍋，使其拌勻,。
24.如今開(kāi)始勾芡,，勾茨分三次，由于豆腐自己有水份,，勾一次茨,，讓豆腐吐一些水份進(jìn)去，這樣更好吃,。
25.晃動(dòng)鍋,，使其平均地上芡。
26.而后第二次勾芡,，連著三次勾芡,，直到豆腐以及湯汁都上芡就好了。
27.晃動(dòng)平均,，即可出鍋啦,。
28.麻婆豆腐，麻在哪呢,，麻婆豆腐起鍋要灑花椒面的呢,。
29.灑上花椒面，再灑點(diǎn)青蒜末,，就樂(lè)成啦,。
豆腐一塊，肉末少許,，辣椒面兩勺,，鹽一勺，料酒一勺,，花椒十顆,，大蒜米七瓣，香蔥一根，豆瓣醬三勺,，食用油兩勺,，醬油一勺，生抽三勺,，淀粉一勺,，香油半勺。豫備好這些調(diào)料就能開(kāi)始做麻婆豆腐了,。
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第一步：把豆腐切成小塊備用,，在做麻婆豆腐以前需要對(duì)于豆腐放鹽妨礙焯水去掉豆腐的水份，再用冷水偏遠(yuǎn)沖洗以防結(jié)到一塊,，倒出后備用,。一勺淀粉退出半碗水?dāng)嚢杵骄脕?lái)勾芡，肉末中退出一勺料酒腌制五六分鐘,，香蔥切細(xì),，大蒜切成末，花椒用搟面杖搗碎備用,。特意留意做麻婆豆腐不要放姜,，姜的滋味很重，會(huì)拆穿困繞掉豆腐原本的香味,。
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第二步：鍋燒熱退出少許食用油,，放蒜末，花椒爆炒至香味濃郁,。入肉末炒至肉變白,，炒成粒狀后撈出備用，鍋中留點(diǎn)油,，退出豆瓣醬,，辣椒面小火炒出紅油。在翻炒的時(shí)候火都不要太大,，省患上炒焦,。
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第三步：退出嫩豆腐，用勺翻炒混合平均,，放入鹽一勺,，生抽三勺，退出半碗清水煮至兩分鐘,，備好的淀粉以及水要分兩次妨礙退出,，退出淀粉水拌勻之后，再加下一次,，這種措施可能讓豆腐愈加嫩滑入味,，再煮三分鐘擺布至湯汁濃稠，就能關(guān)火盛進(jìn)去了。
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第四步：待豆腐盛進(jìn)去,，裝盤(pán)，撒上花椒粉以及切好的蔥花,，這樣就能吃上麻辣入味的麻婆豆腐了,，巨匠學(xué)會(huì)了趕緊買(mǎi)豆腐在家做起來(lái)吧。
1.豆腐一塊,，最佳是選南豆腐,，比力嫩滑，北豆腐也是可能的,。
2.豬肉末,，這個(gè)最佳是牛肉，豬肉也行,。
3.豆瓣醬,，最佳是郫縣豆瓣醬。
4.姜,、蒜切末,，這個(gè)不能拍，拍成泥了,，蒜里的水份不了,，少了些滋味，蒜苗切末備用,。
5.水淀粉延遲備好,，不要太稠，也不要太稀,。
6.花椒面,，用花椒逐漸地焙香，而后打磨而成,。
7.豆腐切成小塊,。
8.坐鍋燒水，加少許鹽在水里
9.冷水把豆腐放鍋里焯去豆腥味,，這樣還可能讓豆腐吃起來(lái)愈加軟滑,。
10.焯好后撈出備用。假如有條件,，撈出后泡在溫水里,，這樣等會(huì)兒下鍋的時(shí)候不沾連，更好
11.起鍋燒油,，這個(gè)油可能稍多一些,。
12.下肉末煸炒，這個(gè)肉末可能煸炒到酥，那樣吃起來(lái)更香,。
15.肉末煸好之后,，把肉末移到鍋邊，退出姜,、蒜末熗香,，確定要熗出香味來(lái)，那樣做進(jìn)去才好吃,。
16.熗香調(diào)料后以及肉末炒勻,。
17.退出豆瓣醬炒香。
18.退出醬油以及料酒炒勻,。
19.退出一小碗高湯,，不高湯，清水即可,。
20..鍋開(kāi)后下入豆腐,。
21.不要用鏟子刃，可能用鏟子背或者是偏遠(yuǎn)地晃動(dòng)鍋,，偏遠(yuǎn)地增長(zhǎng)拌勻,，退出食鹽。
22.退出雞精,。
23.退出白糖,，晃動(dòng)鍋，使其拌勻,。
24.如今開(kāi)始勾芡,，勾茨分三次，由于豆腐自己有水份,，勾一次茨,，讓豆腐吐一些水份進(jìn)去，這樣更好吃,。
25.晃動(dòng)鍋,，使其平均地上芡。
26.而后第二次勾芡,，連著三次勾芡,，直到豆腐以及湯汁都上芡就好了。
27.晃動(dòng)平均,，即可出鍋啦,。
28.麻婆豆腐，麻在哪呢,，麻婆豆腐起鍋要灑花椒面的呢,。
29.灑上花椒面,，再灑點(diǎn)青蒜末，就樂(lè)成啦,。
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雞蛋豆腐切成適口巨細(xì),。切蔥花，姜末,，蒜末,。
2/5
熱油鍋，加一大匙油,，炒香蒜頭及姜末。退出絞肉,，炒2分鐘,。
3/5
退出調(diào)味料拌雜。
4/5
退出雞蛋豆腐及3分之1米杯水煮滾,，轉(zhuǎn)中小火收些湯汁,。
退出雞蛋豆腐及3分之1米杯水煮滾，轉(zhuǎn)中小火收些湯汁
5/5
加點(diǎn)蔥花,，ok!
豆腐一塊,，肉末少許，辣椒面兩勺,，鹽一勺,，料酒一勺，花椒十顆,，大蒜米七瓣,，香蔥一根，豆瓣醬三勺,，食用油兩勺,，醬油一勺，生抽三勺,，淀粉一勺,，香油半勺。豫備好這些調(diào)料就能開(kāi)始做麻婆豆腐了,。
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第一步：把豆腐切成小塊備用,，在做麻婆豆腐以前需要對(duì)于豆腐放鹽妨礙焯水去掉豆腐的水份，再用冷水偏遠(yuǎn)沖洗以防結(jié)到一塊,，倒出后備用,。一勺淀粉退出半碗水?dāng)嚢杵骄脕?lái)勾芡，肉末中退出一勺料酒腌制五六分鐘,，香蔥切細(xì),，大蒜切成末,，花椒用搟面杖搗碎備用。特意留意做麻婆豆腐不要放姜,，姜的滋味很重,，會(huì)拆穿困繞掉豆腐原本的香味。
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第二步：鍋燒熱退出少許食用油,，放蒜末,，花椒爆炒至香味濃郁。入肉末炒至肉變白,，炒成粒狀后撈出備用,，鍋中留點(diǎn)油，退出豆瓣醬,，辣椒面小火炒出紅油,。在翻炒的時(shí)候火都不要太大，省患上炒焦,。
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第三步：退出嫩豆腐,，用勺翻炒混合平均，放入鹽一勺,，生抽三勺,，退出半碗清水煮至兩分鐘，備好的淀粉以及水要分兩次妨礙退出,，退出淀粉水拌勻之后,，再加下一次，這種措施可能讓豆腐愈加嫩滑入味,，再煮三分鐘擺布至湯汁濃稠,，就能關(guān)火盛進(jìn)去了。
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第四步：待豆腐盛進(jìn)去,，裝盤(pán),，撒上花椒粉以及切好的蔥花，這樣就能吃上麻辣入味的麻婆豆腐了,，巨匠學(xué)會(huì)了趕緊買(mǎi)豆腐在家做起來(lái)吧,。
1.豆腐一塊，最佳是選南豆腐,，比力嫩滑,，北豆腐也是可能的。
2.豬肉末,，這個(gè)最佳是牛肉,，豬肉也行。
3.豆瓣醬,，最佳是郫縣豆瓣醬,。
4.姜,、蒜切末，這個(gè)不能拍,，拍成泥了,，蒜里的水份不了，少了些滋味,，蒜苗切末備用,。
5.水淀粉延遲備好，不要太稠,，也不要太稀,。
6.花椒面，用花椒逐漸地焙香,，而后打磨而成,。
7.豆腐切成小塊。
8.坐鍋燒水,，加少許鹽在水里
9.冷水把豆腐放鍋里焯去豆腥味，這樣還可能讓豆腐吃起來(lái)愈加軟滑,。
10.焯好后撈出備用,。假如有條件，撈出后泡在溫水里,，這樣等會(huì)兒下鍋的時(shí)候不沾連,，更好
11.起鍋燒油，這個(gè)油可能稍多一些,。
12.下肉末煸炒,，這個(gè)肉末可能煸炒到酥，那樣吃起來(lái)更香,。
15.肉末煸好之后,，把肉末移到鍋邊，退出姜,、蒜末熗香,，確定要熗出香味來(lái)，那樣做進(jìn)去才好吃,。
16.熗香調(diào)料后以及肉末炒勻,。
17.退出豆瓣醬炒香。
18.退出醬油以及料酒炒勻,。
19.退出一小碗高湯,，不高湯，清水即可,。
20..鍋開(kāi)后下入豆腐,。
21.不要用鏟子刃,，可能用鏟子背或者是偏遠(yuǎn)地晃動(dòng)鍋，偏遠(yuǎn)地增長(zhǎng)拌勻,，退出食鹽,。
22.退出雞精。
23.退出白糖,，晃動(dòng)鍋,，使其拌勻。
24.如今開(kāi)始勾芡,，勾茨分三次,，由于豆腐自己有水份，勾一次茨,，讓豆腐吐一些水份進(jìn)去,，這樣更好吃。
25.晃動(dòng)鍋,，使其平均地上芡,。
26.而后第二次勾芡，連著三次勾芡,，直到豆腐以及湯汁都上芡就好了,。
27.晃動(dòng)平均，即可出鍋啦,。
28.麻婆豆腐,，麻在哪呢，麻婆豆腐起鍋要灑花椒面的呢,。
29.灑上花椒面,，再灑點(diǎn)青蒜末，就樂(lè)成啦,。
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雞蛋豆腐切成適口巨細(xì),。切蔥花，姜末,，蒜末,。
2/5
熱油鍋，加一大匙油,，炒香蒜頭及姜末,。退出絞肉，炒2分鐘,。
3/5
退出調(diào)味料拌雜,。
4/5
退出雞蛋豆腐及3分之1米杯水煮滾，轉(zhuǎn)中小火收些湯汁,。
退出雞蛋豆腐及3分之1米杯水煮滾,，轉(zhuǎn)中小火收些湯汁
5/5
加點(diǎn)蔥花,，ok!
主料：豆腐500克、牛肉100克
輔料：小蔥15克,、蒜10克,、花椒12粒、豆瓣醬30克,、淀粉20克,、花椒油5克
詳細(xì)烹調(diào)步驟
一、蔥蒜洗凈,，蔥切蔥花,，蒜剁蒜沫。
二,、豆腐切成半個(gè)麻將牌巨細(xì)的小方塊,。
三、將牛肉切沫,。
四,、鍋內(nèi)加清水，放鹽,，燒開(kāi)下豆腐,，焯水撈出備用。
五,、鍋內(nèi)下色拉油，大火將油燒至7成熱,，下牛肉沫,，放老抽，大火翻炒至8成熟,，盛出備用,。
六、鍋內(nèi)再下色拉油,，油燒至5成熱,，放入蒜蓉以及豆瓣醬，放入花椒,，爆香后將花椒撈出,，鍋內(nèi)加清水，加鹽,，雞粉,，老抽，大火翻炒平均后,，下豆腐開(kāi)始煮,，盡管縱然不要翻炒
七,、中火煮3分鐘，加炒好的肉末,，放水淀粉勾芡,，加花椒油，翻炒平均,。
八,、出鍋裝盤(pán)，撒蔥花,，一道鮮味適口,，色香味俱全的麻婆豆腐就這樣展如今巨匠眼前了。
烹調(diào)步驟
將豆腐切粒,，煲熱後待用,。
將薑蓉，蒜蓉下鍋,，放入豬絞肉翻炒至熟,。
退出李錦記熊貓牌鮮味蠔油及李錦記辣豆瓣醬炒勻，之後再退出水,。
退出豆腐以小火煮至入味,，勾芡後調(diào)入李錦記純正芝麻油。
最後上碟並灑上蔥花即可,。
小貼士： 辣豆瓣醬可能依個(gè)人辣味接受度而酌量調(diào)整
麻婆豆腐的家常做法如下：
用料：嫩豆腐1塊,、肉末100g、蔥2根,、蒜3瓣,、姜1片、老抽半勺,、郫縣豆瓣醬2勺,、胡椒粉半勺、糖1小勺,、花椒過(guò)多,、花椒粉過(guò)多、清水2小碗,、水淀粉少許,。
一、豫備食材,，蔥姜蒜切碎,。
二、豬肉剁成末，豆腐切成小正方形（豆腐淡忘拍圖了）,。
三,、起鍋燒油，退出肉末翻炒至變色微黃,。
四,、退出郫縣豆瓣醬炒出紅油。
五,、倒入蔥姜蒜,。
六、退出老抽翻炒,。
七,、退出清水，加胡椒粉以及糖煮五分鐘,。
八,、倒入豆腐塊大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)中小火蓋蓋子悶煮8分鐘擺布,。
九,、最后淋上水淀粉煮一分鐘。
十,、出鍋后概況撒上平均的花椒粉以及蔥花即可,。
十一、麻辣鮮香,，湯汁拌飯超好吃,。
麻婆豆腐的家常做法如下：
用料：嫩豆腐1塊、肉末100g,、蔥2根,、蒜3瓣、姜1片,、老抽半勺,、郫縣豆瓣醬2勺,、胡椒粉半勺,、糖1小勺、花椒過(guò)多,、花椒粉過(guò)多,、清水2小碗、水淀粉少許,。
一,、豫備食材，蔥姜蒜切碎。
二,、豬肉剁成末,，豆腐切成小正方形（豆腐淡忘拍圖了）。
三,、起鍋燒油,，退出肉末翻炒至變色微黃。
四,、退出郫縣豆瓣醬炒出紅油,。
五、倒入蔥姜蒜,。
六,、退出老抽翻炒。
七,、退出清水,，加胡椒粉以及糖煮五分鐘。
八,、倒入豆腐塊大火煮開(kāi),，轉(zhuǎn)中小火蓋蓋子悶煮8分鐘擺布。
九,、最后淋上水淀粉煮一分鐘,。
十、出鍋后概況撒上平均的花椒粉以及蔥花即可,。
十一,、麻辣鮮香，湯汁拌飯超好吃,。
“麻婆豆腐“被評(píng)為“中國(guó)菜”四川十大典型名菜,，口感順滑，口胃配合,；
麻婆豆腐的特色在于：麻,、辣、燙,、香,、酥、嫩,、別致,；麻婆豆腐并非像咱們想象中那樣，把豆腐往鍋里一扔,，加水種種麻辣粉就能的,。麻婆豆腐要焯水，還要用水淀粉勾芡，除了加豆瓣醬,，還要加豆豉,，麻婆豆腐里退出牛肉以及牛肉湯，讓豆腐羅致牛肉的香味,。這樣說(shuō)仍是比力抽象,，下面咱們來(lái)學(xué)習(xí)下麻婆豆腐的做法：
麻婆豆腐質(zhì)料：豆腐、辣椒,、花椒,、豆豉、豆瓣醬,、海椒面去,、花椒面、鹽,，牛肉,、淀粉、水,、蒜,；
麻婆豆腐正宗做法：
一、豆腐切成手指頭巨細(xì)的小方塊,；
二,、豆腐焯水撈出備用：
豆腐焯水燙熱，去掉豆腐的堿味,，退出少許的生抽,，去除了豆腥味，削減顏色,，削減一點(diǎn)咸度,；
三、焯水的鍋倒掉,，鍋里放豬油化開(kāi),，正宗的麻婆豆腐用豬油，吃起來(lái)更香,。
四,、鍋里放花椒爆香，撈出花椒,，而后加豆瓣醬,、海椒面,、豆豉,；
五、鍋里加牛肉翻炒平均；
六,、退出牛肉湯,，大火煮開(kāi)；
七,、加豆腐大火煮,，讓豆腐羅致牛肉以及牛肉湯的滋味，大火收汁,。
八,、淀粉加水做成水淀粉，分三次退出鍋里,；
加水淀粉不要一次性加,，確定要分一再，分三四次退出,，第一次是削減黏性,，第二次削減拉力，第三次,，使患上豆腐更粘合,；
九、出鍋前撒上蒜苗,。
十,、出鍋后撒上花椒面，再用蒜苗拆穿,。
詳細(xì)做法請(qǐng)看咱們的操作
首先把豆腐切塊,，五花肉切末，鍋內(nèi)放油,，放入肉末,，肉末炒熟，盛出備用,，鍋內(nèi)放油,，放入郫縣豆瓣醬2勺，翻炒平均,，倒入少許水,，放入花椒10克，胡椒粉3勺,，辣椒面2勺,，放入肉末，攪拌平均,，放入豆腐以及水淀粉即可,。
增強(qiáng)麻婆做豆腐的做法是把豆腐切成塊稍微的用油炸一下再放入配料燜一下就OK,。
豆腐洗凈切片，冷水放鍋中,，加鹽煮3-5分鐘,，姜蒜切碎，鍋中燒油放入花椒,、尖辣椒爆香,，放入姜蒜、豆瓣醬炒出紅油,，加水燒開(kāi)下入豆腐,，煮3-5分鐘勾芡出鍋即可。
麻婆豆腐的家常做法如下：
用料：嫩豆腐1塊,、肉末100g,、蔥2根、蒜3瓣,、姜1片,、老抽半勺、郫縣豆瓣醬2勺,、胡椒粉半勺,、糖1小勺、花椒過(guò)多,、花椒粉過(guò)多,、清水2小碗、水淀粉少許,。
一,、豫備食材，蔥姜蒜切碎,。
二,、豬肉剁成末，豆腐切成小正方形（豆腐淡忘拍圖了）,。
三,、起鍋燒油，退出肉末翻炒至變色微黃,。
四,、退出郫縣豆瓣醬炒出紅油。
五,、倒入蔥姜蒜,。
六、退出老抽翻炒,。
七,、退出清水,，加胡椒粉以及糖煮五分鐘。
八,、倒入豆腐塊大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)中小火蓋蓋子悶煮8分鐘擺布,。
九,、最后淋上水淀粉煮一分鐘。
十,、出鍋后概況撒上平均的花椒粉以及蔥花即可,。
十一、麻辣鮮香,，湯汁拌飯超好吃,。
“麻婆豆腐“被評(píng)為“中國(guó)菜”四川十大典型名菜，口感順滑,，口胃配合,；
麻婆豆腐的特色在于：麻、辣,、燙,、香、酥,、嫩,、別致；麻婆豆腐并非像咱們想象中那樣,，把豆腐往鍋里一扔,，加水種種麻辣粉就能的。麻婆豆腐要焯水,，還要用水淀粉勾芡,，除了加豆瓣醬，還要加豆豉,，麻婆豆腐里退出牛肉以及牛肉湯,，讓豆腐羅致牛肉的香味。這樣說(shuō)仍是比力抽象,，下面咱們來(lái)學(xué)習(xí)下麻婆豆腐的做法：
麻婆豆腐質(zhì)料：豆腐,、辣椒、花椒,、豆豉,、豆瓣醬、海椒面去,、花椒面,、鹽,，牛肉、淀粉,、水,、蒜；
麻婆豆腐正宗做法：
一,、豆腐切成手指頭巨細(xì)的小方塊,；
二、豆腐焯水撈出備用：
豆腐焯水燙熱,，去掉豆腐的堿味,，退出少許的生抽，去除了豆腥味,，削減顏色,，削減一點(diǎn)咸度；
三,、焯水的鍋倒掉,，鍋里放豬油化開(kāi)，正宗的麻婆豆腐用豬油,，吃起來(lái)更香,。
四、鍋里放花椒爆香,，撈出花椒,，而后加豆瓣醬、海椒面,、豆豉,；
五、鍋里加牛肉翻炒平均,；
六,、退出牛肉湯，大火煮開(kāi),；
七,、加豆腐大火煮，讓豆腐羅致牛肉以及牛肉湯的滋味,，大火收汁,。
八、淀粉加水做成水淀粉,，分三次退出鍋里,；
加水淀粉不要一次性加，確定要分一再,，分三四次退出,，第一次是削減黏性,，第二次削減拉力，第三次,，使患上豆腐更粘合,；
九、出鍋前撒上蒜苗,。
十,、出鍋后撒上花椒面，再用蒜苗拆穿,。
詳細(xì)做法請(qǐng)看咱們的操作
首先把豆腐切塊,，五花肉切末,，鍋內(nèi)放油,，放入肉末，肉末炒熟,，盛出備用,，鍋內(nèi)放油，放入郫縣豆瓣醬2勺,，翻炒平均,，倒入少許水，放入花椒10克,，胡椒粉3勺,，辣椒面2勺，放入肉末,，攪拌平均,，放入豆腐以及水淀粉即可。
增強(qiáng)麻婆做豆腐的做法是把豆腐切成塊稍微的用油炸一下再放入配料燜一下就OK,。
豆腐洗凈切片,，冷水放鍋中，加鹽煮3-5分鐘,，姜蒜切碎,，鍋中燒油放入花椒、尖辣椒爆香,，放入姜蒜,、豆瓣醬炒出紅油，加水燒開(kāi)下入豆腐,，煮3-5分鐘勾芡出鍋即可,。
詳細(xì)做法請(qǐng)看咱們的操作
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