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食材清單 南瓜 250克 ,、 肋排 250克 ,、 蒜瓣 5瓣 、 鹽 1勺 ,、 糖 過多 ,、 油 過多 烹調(diào)步驟 ? 步驟1 食材豫備好 步驟2 蒜瓣去皮，拍扁 ?步驟3 肋排洗凈放入電熱鍋中焯水,，撈出備用 步驟4 電砂鍋加熱,，放油，爆香蒜瓣 ?步驟5 將焯好水的排骨退出電砂鍋中,，炒勻,，退出鹽、糖翻炒,，加過多的水燜煮30分鐘 步驟6 待排骨燜煮30分鐘后,，退出去皮企切好的南瓜翻炒平均，再燜煮30分鐘即可出鍋,。 清蒸南瓜 食材清單 南瓜 250克 、 肋排 250克 ,、 蒜瓣 5瓣 ,、 鹽 1勺 、 糖 過多 ,、 油 過多 烹調(diào)步驟 ? 步驟1 食材豫備好 步驟2 蒜瓣去皮,，拍扁 ?步驟3 肋排洗凈放入電熱鍋中焯水，撈出備用 步驟4 電砂鍋加熱,，放油,，爆香蒜瓣 ?步驟5 將焯好水的排骨退出電砂鍋中，炒勻,，退出鹽,、糖翻炒，加過多的水燜煮30分鐘 步驟6 待排骨燜煮30分鐘后,，退出去皮企切好的南瓜翻炒平均,，再燜煮30分鐘即可出鍋。 質(zhì)料：嫩南瓜半個 調(diào)料：蔥,、鹽,、白糖、雞精 做法： 一,、南瓜用刀薄薄的削去概況一層皮,，用勺子刮去瓤 二、擦成細絲（不擦菜板就用刀逐漸切成細絲） 三,、鍋燒熱放油,，入蔥花煸出香味 四、入南瓜絲快捷翻炒一分鐘擺布,，放鹽,、一點白糖以及雞精調(diào)味出鍋 二,、香蔥炒南瓜 質(zhì)料：南瓜1只 調(diào)料：香蔥、蒜末,、橄欖油,、鹽 做法： 一、將南瓜去皮,，切成片 二,、油鍋8成熱后，將蒜末放入爆香 三,、爆香后,，將南瓜片放入，翻炒 四,、在翻炒的同時,，可能不斷地往鍋里加水，但不要太多 五,、放入鹽,，炒勻 六、南瓜差未多少軟以及綿了之后,，就能關(guān)火 七,、撒入香蔥，即可出鍋 三,、南瓜馬鈴薯絲 質(zhì)料：南瓜200克,、馬鈴薯200克 輔料：青紅辣椒各1只 調(diào)料：油、鹽,、雞精,、白糖各過多 做法： 一、馬鈴薯,、南瓜,、青紅椒分說切絲 二、熱油鍋,，放進南瓜絲,，爆炒至軟身 三、退出馬鈴薯絲,，翻炒平均,，退出2-3湯匙水，煮2-3分鐘 四,、退出鹽調(diào)味 五,、退出青紅椒絲，翻炒平均,，放少許雞精或者白糖提味 四,、他鄉(xiāng)南瓜餅 質(zhì)料：南瓜250克,、全麥面粉120克 輔料：雞蛋2個、蝦皮隨意,、（刨絲器,、五星形煎蛋圈。無關(guān)緊迫） 調(diào)料：小蔥2根,、花椒粉1/4小勺、鹽,、雞精過多 做法： 一,、將南瓜去皮去瓤，用刨絲器將南瓜刨成細絲 二,、蝦皮洗凈,，小蔥切花 三、將全麥面粉,、蝦皮,、蔥花、雞蛋一起入南瓜絲的碗中 四,、用筷子拌勻 五,、平底鍋入油開小火，將煎蛋器放入,，用筷子挑南瓜面糊入煎蛋器中,，直至面糊與煎蛋器平齊，留意面糊要充斥煎蛋器外部空間 六,、依然小火煎,，一壁煎金黃后，約莫3分鐘擺布,，直接拎著煎蛋圈的手柄翻轉(zhuǎn)180度煎另一壁,，直至另一壁也煎至金黃色。用小刀沿煎蛋圈內(nèi)沿切開,，分說出南瓜餅 五,、南瓜絲炒咸鴨蛋 質(zhì)料：南瓜絲300克 輔料：咸鴨蛋1個 調(diào)料：香蔥1根、蒜2瓣,、開水15ML,、橄欖油15ML、鹽過多 做法： 一,、將咸鴨蛋切成碎,；南瓜用刮子刮成絲；將大蒜切成片,；香蔥切成末 二,、鍋內(nèi)放入橄欖油,，7成熱后放入蒜片、咸蛋碎,，炒香 三,、而后倒入南瓜絲，退出大批開水,，炒至2分鐘擺布,，南瓜絲變軟即可 四、退出香蔥以及鹽,，起鍋即可 六,、南瓜蒸蛋 質(zhì)料：南瓜、雞蛋 調(diào)料：白糖 做法： 一,、小南瓜洗凈,，沿頂部1/3處切開，頂部做蓋子,，余下部份掏出瓜瓤,、瓜籽（用小湯匙沿內(nèi)壁刮出南瓜蓉)后，入鍋蒸至八,、九分熟 二,、雞蛋打散，退出南瓜蓉,、過多白糖,、涼開水后,，攪勻 三、將攪好的蛋液倒入南瓜盅里 四、南瓜盅用保鮮膜封口后,，以及南瓜蓋一起入鍋蒸,，大火8--10分鐘即可 七,、蛋黃焗南瓜 質(zhì)料：南瓜500克,、咸鴨蛋3個 調(diào)料：干淀粉100克、鹽1.5茶匙,、白糖1湯匙 做法： 一,、南瓜洗清潔后去皮，去掉中間的瓜瓢,，而后切成1厘米寬4厘米長的段 二,、切好的南瓜段中放入1茶匙鹽拌勻，腌制20分鐘,，讓南瓜出水 三,、咸鴨蛋掏出蛋黃，并用小勺壓碎備用 四,、腌好的南瓜段會出水,，控干水份后,，放入干淀粉短缺拌勻，使每一條上都沾有淀粉 五,、鍋中放油,，5成熱時，放入南瓜條慢火炸至顏色變患上淺黃,，而且變硬后瀝干油撈出 六,、另起鍋，鍋中留少許的底油,，放入壓碎的咸蛋黃,，小火逐漸炒 七、當咸蛋黃炒出泡沫時再放入炸好的南瓜條,，調(diào)入1/2茶匙鹽以及白糖,，推勻即可出鍋 八,、蠔油燜南瓜 質(zhì)料：老南瓜250克 調(diào)料：海天蠔油1大匙,、細鹽1小撮（1/8小匙）、沙拉油1大匙,、味精1小撮,、大蒜4瓣 做法： 一、將老南瓜切去概況的厚皮,，再切成2CM的方塊,，大蒜去皮剁成蓉 二、將南瓜塊及蒜蓉放入微波玻璃碗內(nèi),，退出蠔油,，鹽，沙拉油拌勻 三,、蓋上玻璃碗蓋,，大火叮5分鐘即可。（不蓋會水份消散） 九,、金沙南瓜條 質(zhì)料：南瓜250g 輔料：咸蛋黃4只 調(diào)料：米酒50ml,、鹽、蔥,、油 做法： 一,、南瓜去皮去瓤，切平均的條狀 二,、切好的南瓜條放入微波爐中火1分鐘 三,、咸蛋黃倒入米酒 四、水浴蒸8分鐘 五,、掏出趁熱用小叉子壓碎壓松 六,、用少許油煸炒南瓜條,，約2分鐘，盛起 七,、余油下壓松的咸蛋炒香,，假如感應太干不易炒松，可噴入一點米酒,，切忌要用中小火 八,、出香味后倒入南瓜條，堅持中小火,，不斷地翻炒,，至南瓜條平均的裹上蛋黃為止 九、起鍋前放入鹽以及蔥,，稍微翻炒一下即盛起 十,、南瓜金針菇湯 質(zhì)料：南瓜400克、荷蘭豆100克,、金針菇250克 調(diào)料：雞高湯800克,、清水600克、鹽2克 做法： 一,、南瓜去瓤切塊備用,，嫩的南瓜就不需要打皮了 二、金針菇洗清潔,、荷蘭豆切段兒備用 三,、南瓜退出雞湯、清水,，入湯煲煮沸,，轉(zhuǎn)文火煲30分鐘 四、退出金針菇,，轉(zhuǎn)旺火 五,、10分鐘后退出荷蘭豆，沸騰后加鹽調(diào)味即可 十一,、粉蒸南瓜肉 質(zhì)料：雞翅根（用雞翅中,、雞腿肉概況雞脯肉都可能）、南瓜 調(diào)料：料酒,、生姜粉,、白胡椒粉、生抽,、淀粉,、蠔油、豆豉香辣醬、蒸肉米粉 做法： 一,、將雞翅根剔去骨頭切成小塊,，挨次退出料酒、生姜粉,、白胡椒粉,、生抽、淀粉,、蠔油,、豆豉香辣醬、蒸肉米粉拌勻備用 二,、南瓜切滾刀塊,，挨次退出豆豉香辣醬以及蒸肉米粉拌勻備用 三、將拌好的雞翅根以及南瓜塊混合平均,，放入小籠屜上鍋蒸25分鐘即可（假如不小籠屜,，盡管縱然找平一些的盤子，以便平均受熱） 十二,、番杏拌南瓜 質(zhì)料：番杏,、南瓜 調(diào)料：鹽、香油,、花椒粉 做法： 一,、番杏洗凈,，南瓜削去外皮,，切成小丁 二、鍋中燒開水,，先將南瓜丁放入焯1－2分鐘至南瓜熟后撈出（不用煮患上太軟） 三,、待鍋中水再次燒開后，將番杏放入,，焯30－40秒即可撈出 四,、將兩種質(zhì)料控去水份，一起放入碗中,，倒入調(diào)料拌勻即可 1三,、小炒迷你南瓜片 質(zhì)料：南瓜 輔料：豬肉 調(diào)料：花生油、鹽,、蔥 做法： 一,、南瓜洗滌清潔，從中間劈開,，掏去里邊的籽以及瓤,，再切成薄片，瘦肉切片，辣椒切丁 二,、鍋里加油,，燒熱后下蔥花爆香，而后把瘦肉放進去,，炒變色 三,、南瓜片放入翻炒，放鹽,、加一點點水,、蓋上鍋蓋兩分鐘，掀開鍋蓋,，不斷翻炒一下就能關(guān)火裝盤了 1四,、南瓜燒排骨 質(zhì)料：南瓜（切厚件）250克、排骨（斬小塊）350克 調(diào)料：生抽20毫升,、姜,、蒜末少許、白酒5毫升,、生粉3克,、白糖5克 做法： 一、鍋里放少許油,，燒熱,，撈起排骨放進去，平鋪,，慢火煎2分鐘 二,、翻面，同樣慢火炬排骨煎至金黃 三,、放進南瓜塊 四,、把南瓜也盡管縱然平鋪在鍋上，稍煎一下 五,、退出100ml的清水,，蓋上鍋蓋中火煮至南瓜熟，約莫8~10分鐘 六,、大火收汁,，撒點蔥花，放鹽調(diào)味即可 1五,、南瓜紅燒肉 質(zhì)料：帶皮五花肉500克,、小南瓜一個 調(diào)料：冰糖、白酒,、蔥花,、蒜,、八角、面醬,、醋,、食用油、鹽,、熱水各過多 做法： 一,、南瓜，肉洗凈,，分說切大塊備用 南瓜我不去皮,。洗清潔了直接燉 二、蔥切花,，蒜切片,。白酒以及面醬備好。鍋內(nèi)放油,，放蔥花以及蒜尚有八角炒香 三,、放入面醬，不斷翻炒,，防止糊鍋,，炒出香味后放入肉塊。翻炒平均 四,、放入南瓜塊,。翻炒平均，再倒入過多白酒以及大批醋,。再次翻炒平均 五,、倒入過多熱水（高湯更好），沒過南瓜以及肉就能了,。大火燉開后放入冰糖,，轉(zhuǎn)小火,，不斷燉,。延遲10分鐘放入過多鹽，再收至湯汁濃稠即可 六,、在轉(zhuǎn)小火后燉差未多少20分鐘后再放入多少個整瓣的蒜,，這個時候放，是為了防止要把蒜燉爛,，但有可能燉出蒜香,。蒜以及紅燒肉在一起，很搭很提味的 1六,、脆嫩南瓜絲 質(zhì)料：嫩南瓜1個 調(diào)料：花椒,、香芹梗、蒜茸、鹽 做法： 一,、將嫩南瓜洗凈去蒂,、軟肉層的瓜瓤用勺片除了，切成條絲狀 二,、鍋內(nèi)注油,，中小火將花椒、香芹梗爆香鍋后撈出,，轉(zhuǎn)大火,，下嫩南瓜絲，翻炒掂勻,，起鍋前削減過多精鹽即可 1七,、蘆筍炒南瓜 質(zhì)料：蘆筍、南瓜 輔料：彩椒 調(diào)料：油,、蔥花,、鹽 做法： 一、蘆筍,、南瓜洗凈后,，分說切成細長段，彩椒切成細條 二,、鍋熱倒油,，先下少許蔥花爆香，再下南瓜段翻炒,，加少許水燜二,、3分鐘 三、倒入蘆筍段,，炒勻再燜一,、2分鐘 四、最后倒彩椒段,，調(diào)入鹽炒勻即可出鍋 1八,、胡蘿卜南瓜粥 質(zhì)料：大米、糯米,、泰國香米 輔料：南瓜,、胡蘿卜 做法： 一、大米,，糯米,，泰國香米洗凈浸泡2個小時 二、鍋燒熱水,，倒入浸泡的米水,，熬粥40分鐘 三,、放入去皮切塊的南瓜以及切碎的胡蘿卜，不斷邊攪拌邊熬煮30分鐘至軟爛即可 第一,，先把南瓜去皮,，在放到蒸鍋上把南瓜蒸熟蒸軟爛； 第二,，把蒸好的南瓜用湯匙按壓南瓜,，使南瓜成泥狀，之后往南瓜泥概況退出過多的面粉以及大批的糯米粉,，做成南瓜面團,，接著將南瓜面團揉成巨細適中的南瓜小球，備用,； 第三,，豫備一鍋清水，往概況退出醪糟糕,，煮開后放入一顆顆南瓜小球,，待南瓜球煮熟后，放入過多糖,，就能了 清蒸南瓜 【質(zhì)料】南瓜一個,。 【做法】將南瓜洗凈，作廢里邊的籽以及絲,，削去南瓜表皮(不要削患上太厚,，會影響口感，且簡略碎),。將南瓜切成5公分寬,、15公分擺布長的大塊。將南瓜塊一層一層的碼在盤子里,，在南瓜上適量撒些白糖,，放在蒸蘢上蒸熟即可。 南瓜餅 【質(zhì)料】南瓜,，面粉,，蜂蜜，芝麻,，食用油,。 【做法】將南瓜洗凈，去掉皮以及瓤后,，切成塊末，放入蒸鍋中蒸熟搗成泥,，退出蜂蜜,、面粉,、而后做成巨細統(tǒng)一的圓餅，再沾下面包糠待用,。坐鍋,，倒入食用油，熄滅,，到4成熟時,，將圓餅投入油中炸熟至呈金黃色即成。