目錄

1.大米洗凈晾干,，用平底鍋小火干炒。 2.大米呈微黃色,，米香進(jìn)去了即可 3.炒好的大米涼后用操持機(jī)打磨成碎末,。偷懶的話可能直接在超市買袋裝米粉，但味沒家里的隧道 4.原質(zhì)料 5.五花肉最幸好冰箱凍一下,，可能切成平均的半指厚的片,。姜、蒜也切成片,。 6.五花肉用鹽,、料酒、生抽,、老抽,、白糖、胡椒粉、花椒粉,、剁碎的豆瓣醬,、雞精拌勻，腌制20分鐘入味,。 7.退出米粉以及清水再次拌勻,，讓每一片肉都平均地粘上米粉。 8.挑出姜以及蒜片不用,，劃一地疊放在盤中,。這次五花肉較瘦，以是沒墊甚么,，假如肥的話,，可能不才面墊些南瓜、紅薯,、馬鈴薯,，吸油又好吃。 9.為節(jié)約光陰,，用了低壓鍋,，光陰削減一半。多放些水,，開后中火壓30分鐘即可軟糯適口 10.0端上桌時(shí)撒上蔥花,。米香以及肉香欠缺地散漫在一起，撲鼻而來,！ 主料：豬肉1000g,，紅薯200g，蒸肉米粉（麻辣）100g,，小蔥少許,，香菜過多。 做法： 1.豫備好質(zhì)料,，把蒸肉米粉倒入碗中,，把切好的肉片一片片放入米粉中，兩面都裹滿米粉,。 2.找一個(gè)容器,，先把紅薯放進(jìn)容器，而后把裹滿米粉的肉片鋪放在面上,，先放邊上圍一圈,，再往中間放。 3.這樣逐漸一片片都鋪放好,，都拆穿困繞住下面的紅薯,，冷水上蒸鍋。 4.上汽后，小火蒸40分鐘擺布,，可能光陰到了用筷子偏遠(yuǎn)扎入容器底,，試著紅薯軟爛，肉質(zhì)熟透即可 【主料】五花肉500克 【輔料】豌豆(鮮)30克,、大米200克,、糯米100克 【調(diào)料】醬油5克、花椒5克,、豆瓣醬5克,、花椒粉5克、五香粉3克,、蔥姜汁5克,、腐乳(白)1塊、醪糟糕1勺,、糖色10克 步驟： 1.大米以及糯米(約2：1的比例)混合平均,，加10粒花椒,，入鍋小火炒至發(fā)黃,，放涼后用操持機(jī)打成粗顆粒米粉； 2.另取花椒炒至微焦,，香味濃郁,，放涼后搗成粉，概況用操持機(jī)打成粉,； 3.五花肉洗凈瀝干水,，切大薄片； 4.退出腐乳,、醪糟糕,、糖色。腐乳要碾碎,； 5.不斷退出剁細(xì)的豆瓣醬、五香粉,、花椒粉以及少許醬油,； 6.退出蒸肉粉以及豌豆，殘缺攪拌平均,，用蔥姜汁調(diào)解干濕度,； 7.取深盤，盤底鋪豌豆,，下面劃一碼好肉片,，蓋錫紙，冷水上鍋，大火燒開后轉(zhuǎn)小火蒸1.5小時(shí)即可,。 質(zhì)料 五花肉 1條,地瓜 2條,蒜頭 3顆,姜 2片,蔥 2支,辣味市售蒸肉粉 1盒,醬油 1匙,蠔油 1匙,米酒 1匙,白糖 1小匙,蛋黃 1顆,胡椒粉 少許,香油 少許 做法 一,、將五花肉切成塊狀(約3cm)，地瓜削皮滾刀切塊,，蒜頭及姜切末,，蔥切丁備用。 二,、將五花肉以蒜末,、姜末、1匙的醬油,、1匙的蠔油,、1匙的米酒、少許的胡椒粉,、香油及冰糖,，腌漬1個(gè)小時(shí)(可放在冰箱入味)；將腌漬好的五花肉,，退出蛋黃拌勻里上蒸肉粉靜置5分鐘,。 三、取一容器,，把地瓜平均舖底,，五花肉放在地瓜上；電鍋鍋內(nèi)放6杯水,，待開關(guān)跳起后,，撒上蔥花，就實(shí)現(xiàn)為了鮮味又好吃的粉蒸五花肉啰! 一,、五花肉切片,，姜切末，蔥切碎,，卷心菜掰下菜葉,。 二、五花肉片退出胡椒粉,、姜末,、料酒、生抽攪拌平均,，放入蒸肉米粉抓勻,，讓每一片肉片都裹上米粉，腌制20至30分鐘 三,、取深盤,，劃一碼好肉片,。 四、放入蒸鍋,，大火蒸一個(gè)小時(shí)擺布,，轉(zhuǎn)小火再蒸15分鐘。 五,、撒上蔥花后出鍋即可,。 用料： 五花肉 500g 蒸肉米粉 100g 、 姜 小半塊10g 蔥 半把 4g,、 胡椒粉 一茶匙5g 生抽 三湯匙,、 料酒 一湯匙 五花肉 老抽 生抽 糖 鹽 大蒜 生姜 辣椒粉 步驟 1 五花肉切成快 步驟 2 不粘鍋燒熱（鍋里不用放油），肉快放鍋里用中火逐漸的炒,，直到炒成肉變黃有些出油,。 步驟 3 肉出油后放姜、辣椒粉,、大蒜,、老抽、生抽,、一點(diǎn)鹽,、糖再炒炒。 步驟 4 炒好后盛到大碗里,。 步驟 5 拌蒸肉粉不要放水放料酒拌勻就好,。上低壓力鍋里蒸。 1.大米洗凈晾干,，用平底鍋小火干炒,。 2.大米呈微黃色，米香進(jìn)去了即可 3.炒好的大米涼后用操持機(jī)打磨成碎末,。偷懶的話可能直接在超市買袋裝米粉,，但味沒家里的隧道 4.原質(zhì)料 5.五花肉最幸好冰箱凍一下，可能切成平均的半指厚的片,。姜,、蒜也切成片。 6.五花肉用鹽,、料酒,、生抽、老抽,、白糖,、胡椒粉、花椒粉,、剁碎的豆瓣醬,、雞精拌勻，腌制20分鐘入味,。 7.退出米粉以及清水再次拌勻,，讓每一片肉都平均地粘上米粉。 8.挑出姜以及蒜片不用,，劃一地疊放在盤中,。這次五花肉較瘦,，以是沒墊甚么,，假如肥的話,，可能不才面墊些南瓜、紅薯,、馬鈴薯,，吸油又好吃。 9.為節(jié)約光陰,，用了低壓鍋,，光陰削減一半。多放些水,，開后中火壓30分鐘即可軟糯適口 10.0端上桌時(shí)撒上蔥花,。米香以及肉香欠缺地散漫在一起，撲鼻而來,！ 主料：豬肉1000g,，紅薯200g，蒸肉米粉（麻辣）100g,，小蔥少許,，香菜過多。 做法： 1.豫備好質(zhì)料,，把蒸肉米粉倒入碗中,，把切好的肉片一片片放入米粉中，兩面都裹滿米粉,。 2.找一個(gè)容器,，先把紅薯放進(jìn)容器，而后把裹滿米粉的肉片鋪放在面上,，先放邊上圍一圈,，再往中間放。 3.這樣逐漸一片片都鋪放好,，都拆穿困繞住下面的紅薯,，冷水上蒸鍋。 4.上汽后,，小火蒸40分鐘擺布,，可能光陰到了用筷子偏遠(yuǎn)扎入容器底，試著紅薯軟爛,，肉質(zhì)熟透即可 【主料】五花肉500克 【輔料】豌豆(鮮)30克,、大米200克、糯米100克 【調(diào)料】醬油5克,、花椒5克,、豆瓣醬5克,、花椒粉5克、五香粉3克,、蔥姜汁5克,、腐乳(白)1塊、醪糟糕1勺,、糖色10克 步驟： 1.大米以及糯米(約2：1的比例)混合平均,，加10粒花椒,，入鍋小火炒至發(fā)黃,，放涼后用操持機(jī)打成粗顆粒米粉； 2.另取花椒炒至微焦,，香味濃郁,，放涼后搗成粉，概況用操持機(jī)打成粉,； 3.五花肉洗凈瀝干水,，切大薄片； 4.退出腐乳,、醪糟糕,、糖色。腐乳要碾碎,； 5.不斷退出剁細(xì)的豆瓣醬,、五香粉、花椒粉以及少許醬油,； 6.退出蒸肉粉以及豌豆,，殘缺攪拌平均，用蔥姜汁調(diào)解干濕度,； 7.取深盤,，盤底鋪豌豆，下面劃一碼好肉片,，蓋錫紙,，冷水上鍋，大火燒開后轉(zhuǎn)小火蒸1.5小時(shí)即可,。 質(zhì)料 五花肉 1條,地瓜 2條,蒜頭 3顆,姜 2片,蔥 2支,辣味市售蒸肉粉 1盒,醬油 1匙,蠔油 1匙,米酒 1匙,白糖 1小匙,蛋黃 1顆,胡椒粉 少許,香油 少許 做法 一,、將五花肉切成塊狀(約3cm)，地瓜削皮滾刀切塊,，蒜頭及姜切末,，蔥切丁備用。 二、將五花肉以蒜末,、姜末,、1匙的醬油、1匙的蠔油,、1匙的米酒,、少許的胡椒粉、香油及冰糖,，腌漬1個(gè)小時(shí)(可放在冰箱入味),；將腌漬好的五花肉，退出蛋黃拌勻里上蒸肉粉靜置5分鐘,。 三、取一容器,，把地瓜平均舖底,，五花肉放在地瓜上；電鍋鍋內(nèi)放6杯水,，待開關(guān)跳起后,，撒上蔥花，就實(shí)現(xiàn)為了鮮味又好吃的粉蒸五花肉啰! 一,、五花肉切片,，姜切末，蔥切碎,，卷心菜掰下菜葉,。 二、五花肉片退出胡椒粉,、姜末,、料酒、生抽攪拌平均,，放入蒸肉米粉抓勻,，讓每一片肉片都裹上米粉，腌制20至30分鐘 三,、取深盤,，劃一碼好肉片。 四,、放入蒸鍋,，大火蒸一個(gè)小時(shí)擺布，轉(zhuǎn)小火再蒸15分鐘,。 五,、撒上蔥花后出鍋即可。 用料： 五花肉 500g 蒸肉米粉 100g 、 姜 小半塊10g 蔥 半把 4g,、 胡椒粉 一茶匙5g 生抽 三湯匙,、 料酒 一湯匙 五花肉 老抽 生抽 糖 鹽 大蒜 生姜 辣椒粉 步驟 1 五花肉切成快 步驟 2 不粘鍋燒熱（鍋里不用放油），肉快放鍋里用中火逐漸的炒,，直到炒成肉變黃有些出油,。 步驟 3 肉出油后放姜、辣椒粉,、大蒜,、老抽,、生抽,、一點(diǎn)鹽,、糖再炒炒,。 步驟 4 炒好后盛到大碗里,。 步驟 5 拌蒸肉粉不要放水放料酒拌勻就好,。上低壓力鍋里蒸,。 粉蒸肉開鍋之后蒸40分鐘以上,。 粉蒸肉好吃的制作關(guān)鍵：抉擇夾層多的別致五花肉,，要薄厚平均,；在調(diào)味上可能適量的加點(diǎn)醬，好比甜面醬,，排骨醬,，腐乳等調(diào)料，這樣做進(jìn)去滋味更豐碩,；用的是成包的米粉,，也可能自己炒米粉；米粉用的是麻辣的,，在拌肉的時(shí)候可能多加一點(diǎn)紅油,。 艱深是大火蒸開，中火蒸15分鐘（憑證量調(diào)解光陰）擺布,，再轉(zhuǎn)小火蒸約1.5小時(shí)（按量而銳敏調(diào)解）,。 對(duì)于粉蒸肉蒸的光陰，艱深是大火蒸開,，中火蒸15分鐘(憑證量調(diào)解光陰)擺布,，再轉(zhuǎn)小火蒸約1.5小時(shí)(按量而銳敏調(diào)解)。 蒸鍋中退出饒富的水,，水開后放入籠蓖,，以大火蒸約1個(gè)小時(shí)即可。蒸好后掏出,，趁熱食用,。艱深在一小時(shí)就能蒸熟了,。 艱深蒸牛肉要比豬、羊肉光陰稍微長(zhǎng)一點(diǎn),，所蒸的肉要先放白酒,、醋、白糖,、花椒粉,、胡椒面、少許食用油,、鹽,、少許生抽、蒸肉粉等(拌料按自己喜愛削減)腌制1-2小時(shí),，再入鍋里蒸,。 擴(kuò)展質(zhì)料 粉蒸肉少數(shù)抉擇五花肉比力好。整塊肉煮當(dāng)時(shí)立馬過冷水,，這樣外冷里熱比力簡(jiǎn)略切,。 墊底的蔬菜，可能憑證自己的喜愛抉擇,，馬鈴薯，芋頭都可能,，我這次選的南瓜以及梅干菜,，也算是大姑娘上花轎，頭一回啊,，不外滋味真不錯(cuò),。 粉蒸肉蒸多持久，做粉蒸肉最關(guān)鍵的便是蒸的光陰,，確定要把握好了,，不能蒸太持久了，假守光陰不夠蒸進(jìn)去的滋味也欠好,，做粉蒸肉的時(shí)候要把握好火候,，開始的時(shí)候要用大火，抉擇五花肉做粉蒸肉比力好,。 40分鐘以上,。粉蒸肉的做法： 一、五花肉切片,，姜切末,，蔥切碎，卷心菜掰下菜葉,。 二,、五花肉片退出家樂雞粉、胡椒粉、姜末,、料酒,、生抽攪拌平均，放入蒸肉米粉抓勻,，讓每一片肉片都裹上米粉,，腌制20至30分鐘。家樂雞粉能鎖住五花肉片的水份,，并使五花肉片愈加入味,。