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在燉煮牛肚的時(shí)候確定要用小火慢燉,，這模樣約莫燉進(jìn)去的牛肚才會(huì)好吃又爛。 主料：白蘿卜300g輔料：熟豬肚50g,、牛板筋50g,、蔥花3g、姜片3g,、花椒10粒,、鹽5g一、白蘿卜切條泡在水中去除了蘿卜味,。 二,、熱鍋熱油爆香蔥花，姜片,，花椒,，八角等。 三,、放入蘿卜條翻炒,。 四、放入熟牛肚片以及牛板筋,。 五,、翻炒出香味。 六,、另豫備電壓力鍋,，放入過(guò)多水，山藥以及豬排切好放入電壓力鍋內(nèi)。 七,、倒入炒好的蘿卜以及牛肚板筋,，插電燉煮30分鐘，燜1個(gè)小時(shí)即可,。八,、廢品 在燉煮牛肚的時(shí)候確定要用小火慢燉，這模樣約莫燉進(jìn)去的牛肚才會(huì)好吃又爛,。 主料：白蘿卜300g輔料：熟豬肚50g、牛板筋50g,、蔥花3g,、姜片3g,、花椒10粒、鹽5g一,、白蘿卜切條泡在水中去除了蘿卜味。 二,、熱鍋熱油爆香蔥花,，姜片，花椒,，八角等,。 三、放入蘿卜條翻炒。 四,、放入熟牛肚片以及牛板筋,。 五,、翻炒出香味,。 六,、另豫備電壓力鍋，放入過(guò)多水,，山藥以及豬排切好放入電壓力鍋內(nèi),。 七、倒入炒好的蘿卜以及牛肚板筋,，插電燉煮30分鐘,，燜1個(gè)小時(shí)即可。八,、廢品 牛肚要先漲發(fā),，能耐防止縮水。 牛肚（牛百葉）工藝:先將牛百葉100斤用1%碳酸鈉溫水溶液洗滌清潔,。將1-1.6斤富磷聯(lián)（腸肚水發(fā)劑）退出100斤水?dāng)嚢柘?，再退出牛百葉攪動(dòng)一下，腌制10-15小時(shí),。 而后將腌制液以及牛肚一起倒入鍋內(nèi),，息兵將溫度升至80度后退出30克除了臭增香粉，再煮到七成熟（煮約15-30分鐘）,，熄火悶2-5小時(shí),，即可出鍋概況上籠蒸15-30分。 (燜的光陰要憑證 植物肚類(lèi)肉廢品的種類(lèi)妨礙調(diào)解),，留意審核防止?fàn)F爛,。 牛肚用鹵水腌制一下，又爛又不縮水,。