牛肉片家常做法？

食材：牛肉一斤半（牛霖肉）,、小蔥1根,、姜一塊、蒜3瓣,、香葉5片、桂皮1塊,、八角2個,、干紅辣椒2根；郫縣豆瓣醬2勺,、生抽3勺,、料酒4勺、冰糖十顆,，糖一勺,、鹽過多,。

一、將牛肉切成大塊部署入盆中,，退出沉沒牛肉的冷水,，2勺料酒，浸泡2個小時擺布,，這樣可能讓牛肉在烹調(diào)后愈加鮮嫩,，趕光陰做可能省略這步。

二,、鍋中燒水,，加姜片煮開，將牛肉倒入鍋中焯水3分鐘,，全副變色后撈出備用,。

三、炒鍋內(nèi)加少許油,，放入10顆冰糖,，小火炒糖色，等冰糖消融起大泡后釀成紅棕色,，將牛肉控干水份倒入鍋中翻炒至全副上色,，退出小蔥段、3瓣大蒜,、2根干紅辣椒,、5片香葉、2個八角大火翻炒出香味,。

四,、鍋中退出2勺郫縣豆瓣醬，3勺生抽,1勺料酒,，1勺糖,，過多的鹽大火翻炒平均，退出沉沒食材的水煮開,。

五,、將所有的食材以及湯汁倒入低壓鍋中，蓋上鍋蓋,，上蒸氣后燜煮上20分鐘,，關(guān)火不斷燜5分鐘即可。

牛肉片奈何樣做

在市面上良多的網(wǎng)友們,，會買歸來別致牛肉片,，多吃一些牛肉對于強(qiáng)體健身有著頗為宜的成果特意是每一每一會泛起體弱多病，身段虛寒的同伙們來說是不錯的下場,，那末接下來咱們來介紹一下牛肉片的做法大全,。

生拌牛肉絲

質(zhì)料：

牛里脊肉300克,，白梨100克，炒熟的芝麻25克,，香菜少許,，精鹽、味精,、醬油,、醋精,、醋,、辣醬油、白糖,、白胡椒粉,、蒜泥、蔥絲,、香油各過多,。

做法：

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食材：牛里脊肉、白菜,、干辣椒,、花椒、蔥,、蒜,、郫縣豆瓣醬、料酒,、一只蛋清,、一大勺玉米淀粉

水煮牛肉制作措施與步驟：

一、首先要處置一下食材,，先把牛里脊肉上的筋膜都去掉,，再把牛肉都切成三厘米巨細(xì)、兩毫米厚的肉片,。白菜幫用斜刀切成片,，白菜葉都用手撕成大塊。把干辣椒剪成段,，蔥切成大段,，蒜切成末。

二,、接著再處置一下牛肉,，先往牛肉里退出一小勺料酒、一只蛋清,、一大勺玉米淀粉,，而后用手把牛肉以及調(diào)料抓平均,，再倒入一勺植物油，都抓平均后腌制30分鐘擺布,。

三,、把炒鍋里倒入大批的植物油，把干辣椒以及花椒放入炒鍋里先用小火炒,，炒到花椒熟了,，干辣椒變的紅亮就能了。

四,、再把花椒以及辣椒倒入碗里,，再用搗蒜錘把花椒以及辣椒壓碎。

五,、接著鍋里再倒入植物油,，等油燒熱后，放入一大勺郫縣豆瓣醬以及蔥段,，不斷炒出紅油,。

六、再往鍋里退出過多的熱水以及醬油,，再用大火燒開,。

七、這時再把白菜放入炒鍋里煮2分鐘擺布,，白菜斷生就能了,，再把白菜撈到大碗里。

八,、接著把牛肉片退出炒鍋里,，再偏遠(yuǎn)晃動炒鍋。牛肉剛退出到炒鍋里,，確定不要先攪動,，約莫一分鐘后，等牛肉定型了再攪動,，要否則簡略脫漿,。

九、把牛肉煮到一片片的都睜開,，肉質(zhì)變白,，這時就能了。

十,、接著退出大批的鹽以及雞精,，而后把牛肉以及熱湯一起倒在裝有白菜的大碗里。

十一,、再把花椒以及辣椒,、蒜末撒在牛肉上,。

十二、炒鍋里倒入大批植物油,，等油燒至冒煙時澆到牛肉上,，最后再撒上香蔥，就能上桌食用了,。

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牛肉的做法00