牛肉燉馬鈴薯制作措施？

食材清單

牛里脊 180g ,、 馬鈴薯 1個 、 姜片 2片 ,、 蔥花 1g ,、 李錦記薄鹽生抽 10+30ml ,、 五香粉 1勺 、 生粉 2勺 ,、 料酒 1勺 ,、 鹽 1勺

烹調(diào)步驟

1/7

將牛里脊肉切成小塊，放入一勺生粉,，一勺五香粉,，一勺料酒，10ml李錦記薄鹽生抽,，攪拌平均,。靜置15分鐘以上。

2/7

馬鈴薯削皮,，切成與牛肉差未多少大的小塊,。

3/7

鍋中倒入油，偏遠(yuǎn)加熱后放入2片生姜,。

4/7

倒入牛肉,，中火偏遠(yuǎn)翻炒。

5/7

待牛肉泛起焦黃,，倒入馬鈴薯,。不斷翻炒三分鐘。

6/7

退出30ml李錦記薄鹽生抽,，退出沒過牛肉馬鈴薯的水,。大火煮開，加一勺子鹽,。蓋上鍋蓋,，小火煮15分鐘。

最后一步

掀開鍋蓋,，大火兩分鐘收汁,。裝盤，撒上蔥花即可,。

一,、用料:牛肉 500克，馬鈴薯 2個,，姜一塊,，香葉 2片，八角 1個,，花椒 20粒,，冰糖 7顆，生抽 30克，料酒 15克,，鹽 2克,，老抽 15克

二、詳細(xì)步驟

步驟一,、牛肉切大塊,，冷水下鍋，放入姜片,，大火燒開后轉(zhuǎn)中火不斷煮,，煮出血沫后把牛肉撈進(jìn)去。

步驟二,、馬鈴薯切成大的滾刀塊,，放到鍋子里煎一下，煎到概稍微焦就盛進(jìn)去備用,。

步驟三,、鍋子里留底油，放入瀝干水份的牛肉煎炒一下,。再退出香葉,、八角、花椒,、冰糖,，2大勺生抽，1大勺老抽,，1大勺料酒,，翻炒平均。

步驟四,、加熱水沒過牛肉,，中火煮開之后蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火燉90分鐘,。

步驟五,、燉好后把以前的馬鈴薯塊倒進(jìn)去，翻炒平均,，,，加過多鹽攪拌平均后蓋上蓋子燉15分鐘。

最后大火收汁,，等湯汁收至濃稠就能出鍋裝盤了,。

所需質(zhì)料：牛腩，馬鈴薯,，大蔥,，生姜,，大蒜，香蔥,，八角,，桂皮,，香葉,，草果，甘草,，花椒,，干辣椒，冰糖,，料酒,，食用油，郫縣豆瓣醬,，生抽,，食鹽，雞精

制作措施如下：

1.首先把牛腩切成小方塊,，而后用清水漂洗清潔,，再控一控水。

2.鍋中放入饒富的涼水,，而后把牛腩放入鍋中,，再退出一些姜片以及蔥段，淋上過多的料酒,，息兵將牛肉煮5分鐘擺布,。

3.把煮過的牛肉用清水漂洗多少遍，而后再把水份控干,。

4.切上一些生姜片,、大蔥段，再剝多少瓣蒜瓣,；此外再用八角,、桂皮、香葉,、草果,、甘草、花椒,、干辣椒,、冰糖，配一個重大的燉料,。

5.豫備一只砂鍋,，先往鍋中倒入過多的食用油,，等油溫飛騰之后，先放入蔥,、姜,、蒜以及郫縣豆瓣醬炒出香味，而后再把其余的燉料放入鍋中一起煸炒,。

6. 先倒入牛腩肉翻炒平均,，而后再退出饒富的清水，最后放入一些生抽,。先開大火將湯汁燒開,，而后轉(zhuǎn)小火燉2-3個小時。（假如想顏色深一些,，可能再放入一點老抽）

7.豫備一個馬鈴薯,，去皮切塊之后，用水洗清潔概況的淀粉,。等牛肉燉軟爛之后,，把馬鈴薯塊退出進(jìn)去，再煮至馬鈴薯軟爛為止,。

8.再憑證總體口胃,，削減過多的食鹽以及雞精。

首先豫備好需要的質(zhì)料

牛肉 500克,，馬鈴薯 2個,，胡蘿卜 1個，姜 1小塊,，蔥 1小段,，料酒 1勺，八角 2個,，冰糖 1大勺,，生抽 1勺，鹽 5克,。

接下來,，便是制作流程：

一、馬鈴薯以及胡蘿卜切滾刀塊,。

?二,、牛肉洗凈切塊。

?三,、牛肉焯水后撈出瀝干水份,。焯水時可退出料酒以及姜。

?四,、姜切絲,，蔥切段,，豫備冰糖以及八角。

?五,、鍋中倒入過多油,，將姜、八角,、冰糖,、蔥放入鍋中。

?六,、將焯好的牛肉倒入鍋中翻炒,。

?七、將馬鈴薯以及胡蘿卜倒入鍋中翻炒,。

?八、退出清水,，以及一勺生抽概況醬油,。

?九、退出一大勺鹽,，不斷燉15分鐘擺布,。

主料：牛腩500克

調(diào)料：八角1個、山楂4片,、馬鈴薯1-2個克,、西紅柿1個、冰糖5克,、醬油以及鹽過多?

制作:?

一,、豫備

1.買來的牛肉首先泡入清水中,泡出血水。光陰可長可短,，半小時-2小時,。

2.備好燒肉的調(diào)料。

二,、燉牛腩

1.將牛肉切成大塊,。

2.取一炒鍋，不用油,，用中小火將牛肉炒出水份,，炒出的水用廚房紙沾去。

3.當(dāng)水份差未多少炒出時,，將備好的調(diào)料除了西紅柿以及小蔥都放入鍋中,，不斷堅持中小火炒。

4.當(dāng)冰糖炒消融加醬油炒均,。

5.放入西紅柿以及小蔥,。

6.炒出香味退出熱水與肉平齊以及大批的鹽,。

7.轉(zhuǎn)入低壓鍋中，加壓10-20分鐘,。注：不低壓鍋就在原鍋中或者換砂鍋燉,，光陰要長一些。

8.這便是燉好的馬鈴薯牛肉,，頗為的酥爛,。

牛肉燉馬鈴薯的措施

實習(xí)步驟

牛肉燉馬鈴薯

1，牛肉逆著紋路切成小塊,，而后涼水下鍋,，大火煮開后撇去浮沫，再煮一分鐘撈出,，用清水沖洗清潔,。2，熱鍋倒少許油燒熱,，將牛肉倒進(jìn)來大火炒干概況的水份,。而后放入蔥、姜,、蒜,、干辣椒、半勺老抽,、一勺生抽炒出香味,。3，退出沒過牛肉的清水,，大火煮開,，小火燉40分鐘。4,，40分鐘后,，倒入西紅柿塊以及馬鈴薯塊。再退出過多鹽調(diào)味,，大火燒開,，小火再燉15分鐘擺布。5,，最后馬鈴薯燉至軟爛,，這道馬鈴薯燉牛肉就能出鍋了。

在肉類中,，牛肉以其所含卵白質(zhì)較高,，脂肪較低而深受人們的喜愛，特意對于消瘦者,、動脈硬化者,，吃牛肉加倍適宜,。中醫(yī)以為，牛肉是滋潤健壯的補(bǔ)品,，具備健脾養(yǎng)胃,，強(qiáng)筋壯骨之功。因“果真蘋果”的馬鈴薯,，使之營養(yǎng)加倍豐碩,，因此家中常吃此菜有利于合家人的瘦弱。

質(zhì)料：馬鈴薯300克,，牛肉400克,，洋蔥50克，大豆色拉油70克,，高湯,、料酒、精鹽各過多

做法：

第一步：馬鈴薯洗凈去皮,，切成滾刀塊,；牛肉洗凈，切成麻將般巨細(xì)的方塊,，用滾水焯燙一下，撈出后瀝水待用,；洋蔥切成條,；

第二步：鍋置火上燒熱，倒入色拉油,，而后下入牛肉塊翻炒,，視肉塊概況無水后，下入料酒,、高湯,、精鹽，用大火燒開后改用小火煮熟,；

第三步：牛肉八九成熟后放入馬鈴薯,，洋蔥煮熟即可。

家常菜“名吃”馬鈴薯燉牛肉,，這做法重大好吃,，牛肉酥爛，馬鈴薯軟糯

牛肉價錢在肉類概況都是比力貴的,，前天去超市里置辦依然在40一斤的模樣,，牛肉纖維比力粗，合適用來燉煮,，家常菜里有一道典型的“名吃”馬鈴薯燉牛肉,，簡直巨匠愛吃,，牛肉的鮮香濃郁滋味以及馬鈴薯的軟糯苦澀混為一體，堪稱絕配的兩種食材,，分享一道馬鈴薯燉牛肉的做法,，半個小時就能做好，光陰短滋味香,，做進(jìn)去牛肉酥香,，馬鈴薯軟爛，湯汁濃郁,，特意的下飯,，家里小孩兒孩子都愛吃，盡管貴是貴了一些,，但為了孩子體魄健壯不能省,，有條件的仍是要多吃這些含優(yōu)異卵白質(zhì)的好食材。

馬鈴薯燉牛肉

所用食材：馬鈴薯兩個,，牛肉1斤,，洋蔥半個，蔥姜蒜過多,，八角2個,，香葉5片，干辣椒3根,；生抽2勺,，蠔油2勺，料酒2勺,，胡椒粉3調(diào)羹,，鹽、雞精過多,。

第一步：牛肉切慳吝塊,，馬鈴薯去皮切滾刀塊，洋蔥切絲,，蔥姜蒜切段備用,。

第二步：鍋中燒水，冷水將牛肉放入,，退出一些姜片以及2勺料酒,，煮開至牛肉變色后撈出控水備用。

第三步：炒鍋內(nèi)少許油,，燒至六成熱后,，退出牛肉、香葉、蔥段,、姜片,、蒜瓣過多，2粒八角,、干辣椒3根大火炒3分鐘出香味,。

第四步：退出2勺蠔油，2勺生抽,，1勺料酒不斷翻炒3分鐘入味,。

第五步：將切好的馬鈴薯一起倒入鍋中，中火不斷翻炒3分鐘,，馬鈴薯經(jīng)由炒制后,，燉煮的時候不易散橫蠻掉

第六步：將所有食材連同湯汁一起倒入低壓鍋中，退出沒過食材的水,，退出1勺鹽入底味,，低壓燜煮12分鐘。

第七步：減壓后掀開鍋蓋,，退出切好的洋蔥絲,，3調(diào)羹胡椒粉，過多的鹽以及雞精拌勻,，蓋上鍋蓋再不斷煮1分鐘讓調(diào)味料化開即可,，這樣一份酥香軟爛，耗時又短的馬鈴薯燉牛肉就做好了,。

這樣做進(jìn)去的馬鈴薯燉牛肉湯汁會比力濃郁,，下飯一流，由于馬鈴薯已經(jīng)燉的頗為酥爛入味,，吃起來也很香，假如喜愛牛肉愈加酥爛一些,，可能先燉煮牛肉10分鐘,，隨后再退出馬鈴薯、洋蔥等食材,，牛肉用牛腩肉口感會更豐腴一些,，多吃牛肉身段壯。

00