500種家常炒菜的做法圖片
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3 家常炒菜做法？
青椒2個,，雞腿250克，蔥3克，姜3克，醬油10克,，花生油20克，料酒20克,，鹽2克,，甜面醬3克，淀粉1勺,。
將雞腿以及青椒切成平均小塊,，將姜切片，蔥切圈,。用淀粉以及料酒腌制雞腿,，鍋中熗鍋蔥以及姜片，將雞丁放入鍋中,。
鍋中倒入少許料酒,，過多醬油，將青椒放入鍋中,，以及雞腿一起翻炒,，在鍋中退出一勺甜面醬,，退出少許鹽以及雞腿炒熟青椒入味后,，就能出鍋了。
青椒2個,，雞腿250克,，蔥3克，姜3克,，醬油10克,，花生油20克，料酒20克,，鹽2克,，甜面醬3克，淀粉1勺,。
將雞腿以及青椒切成平均小塊,，將姜切片，蔥切圈,。用淀粉以及料酒腌制雞腿,，鍋中熗鍋蔥以及姜片，將雞丁放入鍋中,。
鍋中倒入少許料酒,，過多醬油，將青椒放入鍋中，以及雞腿一起翻炒,，在鍋中退出一勺甜面醬,，退出少許鹽以及雞腿炒熟青椒入味后，就能出鍋了,。
番茄炒菜花
番茄炒菜花質(zhì)料:
中型菜花一個 大西紅柿1個 豌豆100克 番茄沙司4湯匙（60ml） 生抽1茶匙（5ml）清水150ml 白糖1/2茶匙（3克）鹽1茶匙（5克） 水淀粉2湯匙（30ml）
做法:
1）將菜花去掉底部的葉子,，用刀切成一口巨細(xì)的朵，放入淡鹽水中浸泡10分鐘后,，用清水沖凈備用,。西紅柿洗凈后去蒂切成大塊。豌豆洗凈（如用冷凍豌豆,，要延遲半小時從冰箱拿出,，放室溫解凍）。
2）湯鍋中倒入清水,，大火煮開后,，先放入菜花，用大火焯2分鐘后,，放入豌豆焯燙1分鐘后,，用笊籬將菜花以及豌豆撈出瀝干水份。
3）炒鍋中倒入油,，大火加熱,，待油7成熱時，放入西紅柿,，菜花以及豌豆翻炒多少下后,，倒入番茄沙司，用鏟子快捷炒勻,。4）倒入清水,，調(diào)入生抽，退出白糖以及鹽,，攪拌平均后,，改為中火煮約2分鐘，看到每一塊西紅柿都消融了一半時,，改為大火,，淋入水淀粉，沿順時針（或者逆時針）傾向,，畫圈勾芡即可,。
青椒2個，雞腿250克,，蔥3克,，姜3克,，醬油10克，花生油20克,，料酒20克,，鹽2克，甜面醬3克,，淀粉1勺,。
將雞腿以及青椒切成平均小塊，將姜切片,，蔥切圈,。用淀粉以及料酒腌制雞腿，鍋中熗鍋蔥以及姜片,，將雞丁放入鍋中,。
鍋中倒入少許料酒，過多醬油,，將青椒放入鍋中,，以及雞腿一起翻炒，在鍋中退出一勺甜面醬,，退出少許鹽以及雞腿炒熟青椒入味后,，就能出鍋了。
番茄炒菜花
番茄炒菜花質(zhì)料:
中型菜花一個 大西紅柿1個 豌豆100克 番茄沙司4湯匙（60ml） 生抽1茶匙（5ml）清水150ml 白糖1/2茶匙（3克）鹽1茶匙（5克） 水淀粉2湯匙（30ml）
做法:
1）將菜花去掉底部的葉子,，用刀切成一口巨細(xì)的朵,，放入淡鹽水中浸泡10分鐘后，用清水沖凈備用,。西紅柿洗凈后去蒂切成大塊,。豌豆洗凈（如用冷凍豌豆,，要延遲半小時從冰箱拿出,，放室溫解凍）。
2）湯鍋中倒入清水,，大火煮開后,，先放入菜花，用大火焯2分鐘后,，放入豌豆焯燙1分鐘后,，用笊籬將菜花以及豌豆撈出瀝干水份。
3）炒鍋中倒入油,，大火加熱,，待油7成熱時，放入西紅柿,，菜花以及豌豆翻炒多少下后,，倒入番茄沙司,，用鏟子快捷炒勻。4）倒入清水,，調(diào)入生抽,，退出白糖以及鹽，攪拌平均后,，改為中火煮約2分鐘,，看到每一塊西紅柿都消融了一半時，改為大火,，淋入水淀粉,，沿順時針（或者逆時針）傾向，畫圈勾芡即可,。
食材：青椒150克,，里脊肉200克，植物油50毫升,，醬油5毫升,，料酒3毫升，鹽2克,，淀粉3克,，味精少許，水或者鮮湯30毫升
做法：
一,、里脊肉切細(xì)絲后碼淀粉,、鹽、醬油,、料酒,、10毫升水（鮮湯）混合平均后部署5分鐘；青椒去籽,，切絲,。用醬油、味精,、淀粉以及水（鮮湯）調(diào)成芡汁,。
二、鍋至中火上,，倒少許植物油燒五成熱后放青椒絲,、鹽炒，斷生后鏟起,。
三,、鍋至大火上，倒植物油燒滾熱,，下肉絲爆炒,；下青椒混炒3分鐘后倒入芡汁,，翻炒平均再放入味精后即可出鍋。
食材
香干 5片 ,、 青椒 4個 ,、 豬肉 1小塊 、 香蔥 1根? ,、 料酒 1勺 ,、 鹽 1匙 、 醬油 1勺 ,、鹽 1匙 ,、 愛樂甜零卡糖 少許 、 蠔油 1勺 ,、 五香粉 過多
烹調(diào)步驟
1.香干,、青椒洗凈，備用,。
2.將香干切成平均條狀,，青椒去芯后切成絲。
3.豬肉切成平均薄肉片,。
4.豬肉退出料酒,、鹽、老抽,，攪拌平均,，腌制片刻。
5.香蔥切成蔥花,。
6.豫備愛樂甜零卡糖,。
7.鍋里加過多油，倒入腌好的肉片,，煸炒至變色,、出油。將炒好的肉片推到鍋邊,。
8.向鍋中倒入香干,，用鍋內(nèi)余油將干子翻炒片刻,。
9.倒入青椒,，不斷翻炒。
10.退出鹽,、蠔油,，翻炒平均。
11.退出愛樂甜零卡糖,，翻炒片刻,。出鍋前撒入過多五香粉,，翻炒平均即可。
中式烹調(diào)中,，爆炒艱深會由于油份子揮建議火,，時事頗為美不雅。但炒制的油溫光陰火候把握頗為需要履歷,，過急易不熟,，過久讓食材患上到嫩脆感。是中式廚師必需把握的一種措施,。簡介光華紅亮,咸鮮微辣,軟糯適口,，香中帶甜。
質(zhì)料
五花肉500克,，大米1小碗,，紅薯一整塊，蔥,，姜少許,，花椒粒，花椒粉少許,，鹽,，糖1小勺，味精,，胡椒粉,，五香粉少許，豆瓣醬,，老抽1小勺
做法
一,、將買歸來的五花肉操持一下(去除了殘毛)放入冷水中浸泡一小時，泡去血水后洗清潔,。
二,、鍋中退出適量冷水，能沒過肉一些即可,，放入姜片,、蔥段與少許花椒粒，煮至肉變白即可出鍋放涼到不燙手,。
三,、趁涼肉的功夫炒大米，炒至金黃色出鍋放涼碾碎,。
四,、肉切片后放入大點的碗中，退出姜末,、蔥末,、花椒粉,、鹽、味精,、五香粉,、胡椒粉、豆瓣醬,、老抽,、糖拌均，靜放30分鐘讓肉腌至上色入味,，此間可能拌一拌,。
五、再拿一個碗,，將腌好的肉一片片放到碗底,，讓肉皮朝下一片疊一片像蓋瓦同樣放滿碗底。
六,、把紅薯去皮切滾刀塊,，放入腌過肉的容器中拌勻使其裹上剩下的米粉，將拌好后的紅薯塊鋪到碼好的肉片上,。
七,、蒸鍋中加水將裝好的碗入鍋蒸。大火一個小,，香噴噴的米粉蒸肉就能出鍋了,。
八、拿一個比蒸肉時的碗大點的盤子扣在碗下面,，快捷將碗翻以前使概況的蒸肉倒在盤子上,，在扣好的粉蒸肉上加點蔥花或者香菜拆穿即可食用。
小竅門
一,、蒸肉時在蒸鍋上扣一個空碗可能使水份蒸發(fā)患上慢,，肉熟的快。
二,、用同樣的措施還可能做粉蒸排骨,、粉蒸肥腸、粉蒸牛肉,，至于碗底可用紅薯也可用馬鈴薯,、芋頭、干蘿卜絲,、干豇豆
鹵出詳盡又好味的下酒席,，香辣鴨脖，越啃逾越癮,，吃了也不會耽憂長胖,，喜愛的同伙一起硯學(xué)吧。
主料3人份
鴨頭2個
鴨脖子6個
輔料
辣椒醬15克
香辣醬15克
腐乳汁30克
冰糖8克
食鹽3克
老抽8克
料酒5克
姜5克
八角2個
桂皮1小塊
步驟1香辣鴨脖的做法大全
鴨脖以及鴨頭洗凈,，入溫水鍋加少許料酒焯去血水,，掏出用冷水沖洗瀝干
步驟2香辣鴨脖的做法圖解
鴨脖、鴨頭放入燉鍋,，放入辣椒醬,、香辣醬以及南乳汁
步驟3
再放入冰糖、鹽,、老抽,、姜、八角以及桂皮,，加過多清水,，大火沸騰后轉(zhuǎn)小火蓋上蓋子慢燉30分鐘
步驟4香辣鴨脖的家常做法
小火燉透后，開蓋,，轉(zhuǎn)大火收濃醬汁,，即可食用(也可能先關(guān)火浸泡四小時后再收濃醬汁，滋味更棒)
廢品圖
烹調(diào)能耐
鴨脖以及鴨頭焯好水后用冷水沖洗清潔,，冷水激一下,，可能讓鴨脖肉質(zhì)緊致，啃起來更過癮
所有的醬料按自己喜愛過多削減,，想鹵出詳盡的紅色,，南乳汁必不可少，假如不,，也可能加少許紅曲米,，也同樣提色
小火燉透后，可能直接大火收汁,，也可能先浸泡多少小時后再重新息兵收汁,，浸泡后收汁，滋味會更濃郁
鴨脖,、鴨頭鹵好后,，最佳涼食，啃起來頗為筋道且香,，頗為過癮
生炒又稱火邊炒,，以不掛糊的質(zhì)料為主。先將主料放入沸油鍋中,，炒至五,、六成熟，再放入配料，配料易熟的可遲放,，不易熟的與主料一齊放入,，而后退出調(diào)味，快捷顛翻多少下,，斷生即好,。簡介：魷魚是海邊人家常吃的小海鮮之一，量多別致,，價錢實惠,，滋味鮮美，以是稱為餐桌上的驕子,。我家也每一每一吃魷魚,，隨意用韭菜蒜黃之類的爆炒一下，光聞著香味就讓人食指大動胃口大開,，以是卷鋪蓋這道快手菜,，也算患上上是我確當(dāng)家菜。
質(zhì)料
主料：韭菜段,，紅椒,，黃椒，魷魚須,，鹽,，蠔油，生抽,，姜蒜片
做法
一,、魷魚須焯水備用
二、紅椒,、黃椒切條,，與韭菜段一起裝碟備用
三、熱鍋涼油,，姜蒜片爆香鍋,，退出紅黃椒、韭菜段煸炒1分鐘,，調(diào)入蠔油,、生抽、鹽翻炒片刻,，退出焯好的魷魚須攪拌出鍋,。
用別致的里脊肉切成薄片用來炒辣椒！
500種家常炒菜菜譜,，這個你可能上書店買本書,，概況上網(wǎng)上搜查一下,，會有謎底的
中式烹調(diào)中，爆炒艱深會由于油份子揮建議火,，時事頗為美不雅,。但炒制的油溫光陰火候把握頗為需要履歷，過急易不熟,，過久讓食材患上到嫩脆感,。是中式廚師必需把握的一種措施,。簡介光華紅亮,咸鮮微辣,軟糯適口,，香中帶甜。
質(zhì)料
五花肉500克,，大米1小碗,，紅薯一整塊，蔥,，姜少許,，花椒粒，花椒粉少許,，鹽,，糖1小勺，味精,，胡椒粉,，五香粉少許，豆瓣醬,，老抽1小勺
做法
一,、將買歸來的五花肉操持一下(去除了殘毛)放入冷水中浸泡一小時，泡去血水后洗清潔,。
二,、鍋中退出適量冷水，能沒過肉一些即可,，放入姜片,、蔥段與少許花椒粒，煮至肉變白即可出鍋放涼到不燙手,。
三,、趁涼肉的功夫炒大米，炒至金黃色出鍋放涼碾碎,。
四,、肉切片后放入大點的碗中，退出姜末,、蔥末,、花椒粉,、鹽、味精,、五香粉,、胡椒粉、豆瓣醬,、老抽,、糖拌均，靜放30分鐘讓肉腌至上色入味,，此間可能拌一拌,。
五、再拿一個碗,，將腌好的肉一片片放到碗底,，讓肉皮朝下一片疊一片像蓋瓦同樣放滿碗底。
六,、把紅薯去皮切滾刀塊,，放入腌過肉的容器中拌勻使其裹上剩下的米粉，將拌好后的紅薯塊鋪到碼好的肉片上,。
七,、蒸鍋中加水將裝好的碗入鍋蒸。大火一個小,，香噴噴的米粉蒸肉就能出鍋了,。
八、拿一個比蒸肉時的碗大點的盤子扣在碗下面,，快捷將碗翻以前使概況的蒸肉倒在盤子上,，在扣好的粉蒸肉上加點蔥花或者香菜拆穿即可食用。
小竅門
一,、蒸肉時在蒸鍋上扣一個空碗可能使水份蒸發(fā)患上慢,，肉熟的快。
二,、用同樣的措施還可能做粉蒸排骨,、粉蒸肥腸、粉蒸牛肉,，至于碗底可用紅薯也可用馬鈴薯,、芋頭、干蘿卜絲,、干豇豆
鹵出詳盡又好味的下酒席,，香辣鴨脖，越啃逾越癮,，吃了也不會耽憂長胖,，喜愛的同伙一起硯學(xué)吧,。
主料3人份
鴨頭2個
鴨脖子6個
輔料
辣椒醬15克
香辣醬15克
腐乳汁30克
冰糖8克
食鹽3克
老抽8克
料酒5克
姜5克
八角2個
桂皮1小塊
步驟1香辣鴨脖的做法大全
鴨脖以及鴨頭洗凈，入溫水鍋加少許料酒焯去血水,，掏出用冷水沖洗瀝干
步驟2香辣鴨脖的做法圖解
鴨脖,、鴨頭放入燉鍋，放入辣椒醬,、香辣醬以及南乳汁
步驟3
再放入冰糖,、鹽、老抽,、姜,、八角以及桂皮，加過多清水,，大火沸騰后轉(zhuǎn)小火蓋上蓋子慢燉30分鐘
步驟4香辣鴨脖的家常做法
小火燉透后,，開蓋,，轉(zhuǎn)大火收濃醬汁,，即可食用(也可能先關(guān)火浸泡四小時后再收濃醬汁，滋味更棒)
廢品圖
烹調(diào)能耐
鴨脖以及鴨頭焯好水后用冷水沖洗清潔,，冷水激一下,，可能讓鴨脖肉質(zhì)緊致，啃起來更過癮
所有的醬料按自己喜愛過多削減,，想鹵出詳盡的紅色,，南乳汁必不可少，假如不,，也可能加少許紅曲米,，也同樣提色
小火燉透后，可能直接大火收汁,，也可能先浸泡多少小時后再重新息兵收汁,，浸泡后收汁，滋味會更濃郁
鴨脖,、鴨頭鹵好后,，最佳涼食，啃起來頗為筋道且香,，頗為過癮
生炒又稱火邊炒,，以不掛糊的質(zhì)料為主。先將主料放入沸油鍋中,，炒至五,、六成熟，再放入配料,，配料易熟的可遲放,，不易熟的與主料一齊放入,，而后退出調(diào)味，快捷顛翻多少下,，斷生即好,。簡介：魷魚是海邊人家常吃的小海鮮之一，量多別致,，價錢實惠,，滋味鮮美，以是稱為餐桌上的驕子,。我家也每一每一吃魷魚,，隨意用韭菜蒜黃之類的爆炒一下，光聞著香味就讓人食指大動胃口大開,，以是卷鋪蓋這道快手菜,，也算患上上是我確當(dāng)家菜。
質(zhì)料
主料：韭菜段,，紅椒,，黃椒，魷魚須,，鹽,，蠔油，生抽,，姜蒜片
做法
一,、魷魚須焯水備用
二、紅椒,、黃椒切條,，與韭菜段一起裝碟備用
三、熱鍋涼油,，姜蒜片爆香鍋,，退出紅黃椒、韭菜段煸炒1分鐘,，調(diào)入蠔油,、生抽、鹽翻炒片刻,，退出焯好的魷魚須攪拌出鍋,。
用別致的里脊肉切成薄片用來炒辣椒！
500種家常炒菜菜譜,，這個你可能上書店買本書,，概況上網(wǎng)上搜查一下，會有謎底的
小炒牛肉的做法主料,；牛肉300克,、紅椒1個,、青椒1個、香芹2根,。輔料,；生姜5克、料酒10毫升,、胡椒粉1克,、玉米淀粉3克、生抽10毫升,、豆瓣醬10克,、精鹽3克、食用油40毫升,。一,、主要原質(zhì)料豫備。二,、牛肉,，洗凈后斜紋切薄片，退出料酒,，胡椒粉,，生抽，玉米淀粉,，用手不斷抓到肉發(fā)粘后腌10分鐘。三,、青紅椒,，香芹，洗凈后切小塊,；生姜切末,。四、炒鍋中倒入食用油,，5成熱時下牛肉,。五、下牛肉,，快捷滑炒至肉稍稍變色,。六、下豆瓣醬以及姜末,。七,、快捷炒出豆瓣醬的紅油后下青紅椒，香芹末,。八,、炒至香芹斷生后加精鹽調(diào)味,。九、炒勻后下芹菜的葉子,。十,、炒勻，關(guān)火出鍋即可,。十一,、小炒牛肉廢品圖。
燒平菇
食材：平菇500克,、蒜苗多少根,、大蒜多少粒、大蔥一根,、植物油過多,、食鹽過多、生抽5克,、蠔油5克,、香油少許。
做法：
一,、首先咱們豫備平菇500克,，切掉硬根，用手撕成小塊,，鍋內(nèi)燒水,，放入一勺食鹽入底味，水燒開之后,，把平菇放入鍋中焯一上水,。去除了下面的雜質(zhì)以及土腥味。約莫焯水30秒鐘,，平菇汆透之后倒進去,，用清水多洗多少遍，擠干水份備用,。
二,、豫備多少根蒜苗，斜刀切成小段,，大蒜切成片,，大蔥破開，切成蔥花備用,。
三,、食材全副豫備好之后，咱們開始烹調(diào)，把鍋燒熱,，退出植物油潤鍋,，油溫五成熱時，放入蔥花以及蒜片一起爆香,。倒入平菇,，轉(zhuǎn)中火煸炒1分鐘擺布，把平菇中的水份炒進去,。
四,、而后退出食鹽2克、生抽5克,、蠔油5克增鮮,，再倒入切好的蒜苗，轉(zhuǎn)大火快捷翻炒至蒜苗斷生,，最后淋入一點香油,，這樣一道鮮味的燒平菇就做好了。
中式烹調(diào)中,，爆炒艱深會由于油份子揮建議火,，時事頗為美不雅。但炒制的油溫光陰火候把握頗為需要履歷,，過急易不熟,，過久讓食材患上到嫩脆感。是中式廚師必需把握的一種措施,。簡介光華紅亮,咸鮮微辣,軟糯適口,，香中帶甜。
質(zhì)料
五花肉500克,，大米1小碗,，紅薯一整塊，蔥,，姜少許，花椒粒,，花椒粉少許,，鹽，糖1小勺,，味精,，胡椒粉，五香粉少許,，豆瓣醬,，老抽1小勺
做法
一、將買歸來的五花肉操持一下(去除了殘毛)放入冷水中浸泡一小時,，泡去血水后洗清潔,。
二,、鍋中退出適量冷水，能沒過肉一些即可,，放入姜片,、蔥段與少許花椒粒，煮至肉變白即可出鍋放涼到不燙手,。
三,、趁涼肉的功夫炒大米，炒至金黃色出鍋放涼碾碎,。
四,、肉切片后放入大點的碗中，退出姜末,、蔥末,、花椒粉、鹽,、味精,、五香粉、胡椒粉,、豆瓣醬,、老抽、糖拌均,，靜放30分鐘讓肉腌至上色入味,，此間可能拌一拌。
五,、再拿一個碗,，將腌好的肉一片片放到碗底，讓肉皮朝下一片疊一片像蓋瓦同樣放滿碗底,。
六,、把紅薯去皮切滾刀塊，放入腌過肉的容器中拌勻使其裹上剩下的米粉,，將拌好后的紅薯塊鋪到碼好的肉片上,。
七、蒸鍋中加水將裝好的碗入鍋蒸,。大火一個小,，香噴噴的米粉蒸肉就能出鍋了。
八,、拿一個比蒸肉時的碗大點的盤子扣在碗下面,，快捷將碗翻以前使概況的蒸肉倒在盤子上，在扣好的粉蒸肉上加點蔥花或者香菜拆穿即可食用。
小竅門
一,、蒸肉時在蒸鍋上扣一個空碗可能使水份蒸發(fā)患上慢,，肉熟的快。
二,、用同樣的措施還可能做粉蒸排骨,、粉蒸肥腸、粉蒸牛肉,，至于碗底可用紅薯也可用馬鈴薯,、芋頭、干蘿卜絲,、干豇豆
鹵出詳盡又好味的下酒席,，香辣鴨脖，越啃逾越癮,，吃了也不會耽憂長胖,，喜愛的同伙一起硯學(xué)吧。
主料3人份
鴨頭2個
鴨脖子6個
輔料
辣椒醬15克
香辣醬15克
腐乳汁30克
冰糖8克
食鹽3克
老抽8克
料酒5克
姜5克
八角2個
桂皮1小塊
步驟1香辣鴨脖的做法大全
鴨脖以及鴨頭洗凈,，入溫水鍋加少許料酒焯去血水,，掏出用冷水沖洗瀝干
步驟2香辣鴨脖的做法圖解
鴨脖、鴨頭放入燉鍋,，放入辣椒醬,、香辣醬以及南乳汁
步驟3
再放入冰糖、鹽,、老抽,、姜、八角以及桂皮,，加過多清水,，大火沸騰后轉(zhuǎn)小火蓋上蓋子慢燉30分鐘
步驟4香辣鴨脖的家常做法
小火燉透后，開蓋,，轉(zhuǎn)大火收濃醬汁,，即可食用(也可能先關(guān)火浸泡四小時后再收濃醬汁，滋味更棒)
廢品圖
烹調(diào)能耐
鴨脖以及鴨頭焯好水后用冷水沖洗清潔,，冷水激一下,，可能讓鴨脖肉質(zhì)緊致，啃起來更過癮
所有的醬料按自己喜愛過多削減,，想鹵出詳盡的紅色，南乳汁必不可少,，假如不,，也可能加少許紅曲米，也同樣提色
小火燉透后，可能直接大火收汁,，也可能先浸泡多少小時后再重新息兵收汁,，浸泡后收汁，滋味會更濃郁
鴨脖,、鴨頭鹵好后,，最佳涼食，啃起來頗為筋道且香,，頗為過癮
生炒又稱火邊炒,，以不掛糊的質(zhì)料為主。先將主料放入沸油鍋中,，炒至五,、六成熟，再放入配料,，配料易熟的可遲放,，不易熟的與主料一齊放入，而后退出調(diào)味,，快捷顛翻多少下,，斷生即好。簡介：魷魚是海邊人家常吃的小海鮮之一,，量多別致,，價錢實惠，滋味鮮美,，以是稱為餐桌上的驕子,。我家也每一每一吃魷魚，隨意用韭菜蒜黃之類的爆炒一下,，光聞著香味就讓人食指大動胃口大開,，以是卷鋪蓋這道快手菜，也算患上上是我確當(dāng)家菜,。
質(zhì)料
主料：韭菜段,，紅椒，黃椒,，魷魚須,，鹽，蠔油,，生抽,，姜蒜片
做法
一、魷魚須焯水備用
二,、紅椒,、黃椒切條,，與韭菜段一起裝碟備用
三、熱鍋涼油,，姜蒜片爆香鍋,，退出紅黃椒、韭菜段煸炒1分鐘,，調(diào)入蠔油,、生抽、鹽翻炒片刻,，退出焯好的魷魚須攪拌出鍋,。
用別致的里脊肉切成薄片用來炒辣椒！
500種家常炒菜菜譜,，這個你可能上書店買本書,，概況上網(wǎng)上搜查一下，會有謎底的
小炒牛肉的做法主料,；牛肉300克,、紅椒1個、青椒1個,、香芹2根,。輔料；生姜5克,、料酒10毫升,、胡椒粉1克、玉米淀粉3克,、生抽10毫升,、豆瓣醬10克、精鹽3克,、食用油40毫升,。一、主要原質(zhì)料豫備,。二,、牛肉，洗凈后斜紋切薄片,，退出料酒,，胡椒粉，生抽,，玉米淀粉,，用手不斷抓到肉發(fā)粘后腌10分鐘。三,、青紅椒,，香芹,，洗凈后切小塊；生姜切末,。四、炒鍋中倒入食用油,，5成熱時下牛肉,。五、下牛肉,，快捷滑炒至肉稍稍變色,。六、下豆瓣醬以及姜末,。七,、快捷炒出豆瓣醬的紅油后下青紅椒，香芹末,。八,、炒至香芹斷生后加精鹽調(diào)味。九,、炒勻后下芹菜的葉子,。十、炒勻,，關(guān)火出鍋即可,。十一、小炒牛肉廢品圖,。
燒平菇
食材：平菇500克,、蒜苗多少根、大蒜多少粒,、大蔥一根,、植物油過多、食鹽過多,、生抽5克,、蠔油5克、香油少許,。
做法：
一,、首先咱們豫備平菇500克，切掉硬根,，用手撕成小塊,，鍋內(nèi)燒水，放入一勺食鹽入底味,，水燒開之后,，把平菇放入鍋中焯一上水,。去除了下面的雜質(zhì)以及土腥味。約莫焯水30秒鐘,，平菇汆透之后倒進去,，用清水多洗多少遍，擠干水份備用,。
二,、豫備多少根蒜苗，斜刀切成小段,，大蒜切成片,，大蔥破開，切成蔥花備用,。
三,、食材全副豫備好之后，咱們開始烹調(diào),，把鍋燒熱,，退出植物油潤鍋，油溫五成熱時,，放入蔥花以及蒜片一起爆香,。倒入平菇，轉(zhuǎn)中火煸炒1分鐘擺布,，把平菇中的水份炒進去,。
四、而后退出食鹽2克,、生抽5克,、蠔油5克增鮮，再倒入切好的蒜苗,，轉(zhuǎn)大火快捷翻炒至蒜苗斷生,，最后淋入一點香油，這樣一道鮮味的燒平菇就做好了,。
500種太多了點
介紹多少種家常炒菜的做法：
小炒肉絲
質(zhì)料：肉絲1把,，白菜1片，較小洋蔥1個,，水發(fā)木耳2大朵,，紅尖椒半個，姜絲1小撮,，蔥段過多,。調(diào)料：淀粉1湯匙，鹽,、料酒,、味精,、生抽過多，香油1小勺,。一,、肉絲、淀粉,、一點點料酒混合抓勻,。白菜洗凈、擦干,，裁去葉留幫，切成5厘米長的段,，順菜筋改刀成0
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