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做法：草魚洗滌清潔,，側(cè)面打十字花刀,，可能快捷入味兒，早點(diǎn)蒸熟,。反面打一字花刀,，這樣不易蒸碎。在魚肚子里抹上鹽,，魚的概況抹上白酒,，蒸的時(shí)候酒能把魚腥味帶走。魚肚子里放兩段大蔥,，即可能去除了魚腥,，還能防止魚蒸制時(shí)變形，打花刀的中間,，也放上多少片橘子皮,。魚盛到碟子中，防鍋中大火蒸5分鐘,，再關(guān)火燜3分鐘即可,。蒸熟的魚從鍋中掏出，倒掉概況的汁,。撒上青紅椒絲以及蔥絲,，青紅椒絲以及蔥絲的概況，澆上過多的熱油,，這樣蔥花味兒就進(jìn)去了,，淋上過多蒸魚豉油調(diào)味,。這樣一道鮮味的清蒸小草魚就做好了

草魚洗凈，刮去魚鱗以及魚腹腔內(nèi)的一層黑膜,，在魚肉上抹一層鹽,、料酒、高下各放兩片老姜

嫩姜,、大蔥以及紅甜椒分說切成細(xì)絲,，并泡入清水中，即可患上到做作卷區(qū)的造型

大火燒開鍋中的水,，將魚放入,，用中火蒸8分鐘，魚熟時(shí)掏出,，揀去姜片,，淋上蒸魚豉油,，撒上蔥姜絲以及紅椒絲，而后另起炒鍋燒熱油淋在魚以及蔥姜絲上即成

清蒸草魚需要蒸10分鐘,。清蒸草魚措施如下：

豫備質(zhì)料：草魚 1條,、姜過多、蔥過多,、醋過多,、鹽過多、蒜過多,、胡蘿卜過多,、醬油過多、料酒過多,。

一,、首先把豫備好的草魚洗凈切好，退出過多的鹽,，料酒,，醋，醬油,，用手抓勻,，靜置半小時(shí)。

二,、把粉絲浸泡水中,，泡發(fā)實(shí)現(xiàn)后鋪在盤中里。

三,、半小時(shí)后把魚放在粉絲的下面,。

四、而后運(yùn)用菜刀把胡蘿卜,，蔥姜蒜全副切好待用,。

五,、接著鍋里放入過多的油,，大火加熱，倒入適才切好的蔥姜蒜以及胡蘿卜,，用鏟子快捷翻炒平均,。

六、鍋里放入過多的水,，大火煮開,，蔥姜蒜澆在魚上，放鍋蒸蓋上蓋子10分鐘,。

七,、光陰到后掏出,，撒上蔥，淋上熱油,，這樣就做好了,。

食材：草魚，料酒,，鹽,，青辣椒，紅辣椒,，蔥,，姜【詳細(xì)制作步驟】：第一：首先將豫備好的魚洗滌清潔，而后將魚腹概況黑膜去除了清潔,，魚頭以及魚尾各切一刀,，將魚線掏進(jìn)去，將魚切成大塊放入碗中,。第二：再切點(diǎn)姜片,，蔥段放入碗中，放入魚塊中,，再放入料酒,，半勺鹽，抓拌平均腌制15分鐘,。第三：將姜切成絲,，蔥切成絲，青紅辣椒去頭去籽,，而后切成細(xì)絲,；香菜切段備用第四：將腌好的魚塊擺入盤中，放入腌肉的蔥姜,，鍋中退出饒富的清水,，大火燒開，上汽之后放入魚肉,，大火蒸8分鐘,，蒸好后關(guān)火燜2分鐘再出鍋。第五：蒸好的魚肉之后掏進(jìn)去,，將蔥姜去掉,，而后撒上切好的姜絲蔥絲，青紅辣椒絲,，淋入蒸魚豉油,，鍋中燒油，油熱后將油淋入魚上激發(fā)出蔥姜青紅辣椒的香味即可，最后再撒上香菜就能開吃了,。清蒸小草魚主料：草魚1條輔料：柿子椒過多,、?橘子1個(gè)、?紅椒1個(gè),、?蔥2段,、?食鹽1/2茶匙、?蒸魚豉油1湯匙,、?白酒2茶匙做法：草魚洗滌清潔,，側(cè)面打十字花刀，可能快捷入味兒,，早點(diǎn)蒸熟,。反面打一字花刀，這樣不易蒸碎,。在魚肚子里抹上鹽,，魚的概況抹上白酒，蒸的時(shí)候酒能把魚腥味帶走,。魚肚子里放兩段大蔥,，即可能去除了魚腥，還能防止魚蒸制時(shí)變形,，打花刀的中間,，也放上多少片橘子皮。魚盛到碟子中,，防鍋中大火蒸5分鐘,，再關(guān)火燜3分鐘即可。蒸熟的魚從鍋中掏出,，倒掉概況的汁,。撒上青紅椒絲以及蔥絲，青紅椒絲以及蔥絲的概況,，澆上過多的熱油,，這樣蔥花味兒就進(jìn)去了，淋上過多蒸魚豉油調(diào)味,。這樣一道鮮味的清蒸小草魚就做好了 1 草魚洗凈,，刮去魚鱗以及魚腹腔內(nèi)的一層黑膜，在魚肉上抹一層鹽,、料酒,、高下各放兩片老姜 2 嫩姜、大蔥以及紅甜椒分說切成細(xì)絲,，并泡入清水中，即可患上到做作卷區(qū)的造型 3 大火燒開鍋中的水,，將魚放入,，用中火蒸8分鐘,，魚熟時(shí)掏出，揀去姜片,，淋上蒸魚豉油,，撒上蔥姜絲以及紅椒絲，而后另起炒鍋燒熱油淋在魚以及蔥姜絲上即成清蒸草魚需要蒸10分鐘,。清蒸草魚措施如下：豫備質(zhì)料：草魚 1條,、姜過多、蔥過多,、醋過多,、鹽過多、蒜過多,、胡蘿卜過多,、醬油過多、料酒過多,。一,、首先把豫備好的草魚洗凈切好，退出過多的鹽,，料酒,，醋，醬油,，用手抓勻,，靜置半小時(shí)。二,、把粉絲浸泡水中,，泡發(fā)實(shí)現(xiàn)后鋪在盤中里。三,、半小時(shí)后把魚放在粉絲的下面,。四、而后運(yùn)用菜刀把胡蘿卜,，蔥姜蒜全副切好待用,。五、接著鍋里放入過多的油,，大火加熱,，倒入適才切好的蔥姜蒜以及胡蘿卜，用鏟子快捷翻炒平均,。六,、鍋里放入過多的水，大火煮開，蔥姜蒜澆在魚上,，放鍋蒸蓋上蓋子10分鐘,。七、光陰到后掏出,，撒上蔥,，淋上熱油，這樣就做好了,。

1.豫備好食材并洗滌清潔,。魚、姜,、蔥,、紅椒、香菜,。

2.將魚這樣切成約1.5公分厚的大片,，放入大盆中。

3.退出姜末,、蔥段,、鹽、胡椒,、料酒,、生抽，留意拌勻,，將調(diào)料涂在魚片身上,。部署15分種入味。

4.將入味的魚片放在大盤子里,，調(diào)料鋪在魚片上,。放入燒好開水的蒸鍋里，大火蒸4分鐘,，關(guān)火不在開蓋燜4分鐘,。

5.調(diào)好一碗醬汁：蒸魚豉油2湯匙、糖一小勺,、鹽小半勺,、胡椒小半勺拌勻待用。

6.這時(shí)可能開蓋了,，淋入醬汁,，鋪好香菜、蔥花,、紅椒碎拆穿,。

7.另起鍋燒熱油,，我用的是豬油，有豬油用豬油最佳了,，短缺燒熱后快捷淋在香菜,、蔥花的部位,。

一,、毛重500克的草魚，配好的質(zhì)料

二,、在魚肉上平均涂抹上鹽以及花椒粉,，腌上1小時(shí)

三、除了鹽以及花椒粉外,，還要在魚的腹腔頭部切開的刀花處放上蔥,，這樣清蒸的時(shí)候威力夠進(jìn)來腥味

四、腌好后,上鍋,中火蒸8分鐘

五,、8分鐘后,，出鍋，擺上魚盤,，呵呵,，香氣已經(jīng)進(jìn)去

六、炒勺加油,，燒至8 9分熱,，加配料，炒香

七,、挨次退出醋酒花椒粉白糖生抽以及過多的水,，燒滾后，改小火,，收濃湯汁

八,、呵呵，出鍋,，澆汁

清蒸草魚的做法步驟如下：一,、草魚洗凈切段，用鹽,，料酒將草魚全身抹一遍,，靜置15分鐘擺布。二,、?待15分鐘后,，在盤子上鋪好生姜片，把魚段整理好放下來,，再把蔥段放在概況,。同時(shí)鍋里燒好開水,，把一盤魚放入鍋內(nèi)大火清蒸6分鐘，之后關(guān)火別掀開鍋,，讓它悶上三分鐘,，再將盤中蒸出的過剩水份倒掉（有腥味的）。三,、?將延遲豫備好的醬汁淋下來（一勺生抽,，半勺蒸魚豉油，一小勺糖以及兩勺溫水?dāng)嚢璋鑴颍?，同時(shí)在清潔的鍋內(nèi)放入兩勺擺布的色拉油,，待油溫變熱冒一點(diǎn)青煙，趕快將熱油淋入魚身上即可盛出,。香辣草魚食材：草魚1條,，榨菜30克，生姜1塊,，大蒜3瓣,，豆瓣醬1湯匙，生抽1湯匙,，食鹽2茶匙,，蠔油1湯匙，白醋1湯匙,，水淀粉少許,，小蔥1根，料酒2湯匙,。做法：一,、生姜拍扁剁碎，大蒜拍扁剁碎,，而后將草魚整理清潔之后,，兩面打上刀花，再淋上料酒涂抹平均,，再涂上食鹽,，涂抹平均，稍微放干水份,，接著起鍋加油燒,，而后將草魚放鍋里炸至概況焦黃時(shí)撈出控油。二,、鍋內(nèi)留底油,，接著把蒜末，姜末,，榨菜放入鍋中,，小火炒香,，而后退出1湯匙的豆瓣醬，小火炒出紅油,，再退出2大碗清水,，退出1茶匙食鹽，退出2湯匙生抽,，退出1湯匙蠔油,，退出1湯匙白醋，大火煮沸,。三,、而后將草魚放入鍋中,，大火煮開后,，轉(zhuǎn)中火煮5分鐘，5分鐘后淋入少許水淀粉,，邊收汁邊偏遠(yuǎn)增長草魚,，等到湯汁濃稠時(shí)即可出鍋，最后撒上蔥花即可,！

清蒸草魚的做法步驟如下：一,、草魚洗凈切段，用鹽,，料酒將草魚全身抹一遍,，靜置15分鐘擺布。二,、?待15分鐘后,，在盤子上鋪好生姜片，把魚段整理好放下來,，再把蔥段放在概況,。同時(shí)鍋里燒好開水，把一盤魚放入鍋內(nèi)大火清蒸6分鐘,，之后關(guān)火別掀開鍋,，讓它悶上三分鐘，再將盤中蒸出的過剩水份倒掉（有腥味的）,。三,、?將延遲豫備好的醬汁淋下來（一勺生抽，半勺蒸魚豉油,，一小勺糖以及兩勺溫水?dāng)嚢璋鑴颍?，同時(shí)在清潔的鍋內(nèi)放入兩勺擺布的色拉油，待油溫變熱冒一點(diǎn)青煙,，趕快將熱油淋入魚身上即可盛出,。香辣草魚食材：草魚1條,，榨菜30克，生姜1塊,，大蒜3瓣,，豆瓣醬1湯匙，生抽1湯匙,，食鹽2茶匙,，蠔油1湯匙，白醋1湯匙,，水淀粉少許,，小蔥1根，料酒2湯匙,。做法：一,、生姜拍扁剁碎，大蒜拍扁剁碎,，而后將草魚整理清潔之后,，兩面打上刀花，再淋上料酒涂抹平均,，再涂上食鹽,，涂抹平均，稍微放干水份,，接著起鍋加油燒,，而后將草魚放鍋里炸至概況焦黃時(shí)撈出控油。二,、鍋內(nèi)留底油,，接著把蒜末，姜末,，榨菜放入鍋中,，小火炒香，而后退出1湯匙的豆瓣醬,，小火炒出紅油,，再退出2大碗清水，退出1茶匙食鹽,，退出2湯匙生抽,，退出1湯匙蠔油，退出1湯匙白醋,，大火煮沸,。三、而后將草魚放入鍋中,，大火煮開后,，轉(zhuǎn)中火煮5分鐘,，5分鐘后淋入少許水淀粉，邊收汁邊偏遠(yuǎn)增長草魚,，等到湯汁濃稠時(shí)即可出鍋,，最后撒上蔥花即可！

清蒸草魚

一,、豫備一條一斤擺布重的草魚,，宰殺后去內(nèi)臟洗滌清潔。

二,、這是清蒸的質(zhì)料,，喜愛油膩的同伙可能不放花椒粉以及加料酒，或者低度的白酒,。

三,、在魚肉上平均涂抹上鹽以及花椒粉，腌上1小時(shí)

四,、除了鹽以及花椒粉外,，還要在魚的腹腔頭部切開的刀花處放上蔥，這樣清蒸的時(shí)候威力夠進(jìn)來腥味

五,、腌好后，上鍋,，中火蒸8分鐘

六,、8分鐘后，出鍋,，擺上魚盤,，呵呵，香氣已經(jīng)進(jìn)去

七,、炒勺加油,，燒至89分熱，加配料,，炒香

八,、挨次退出醋酒花椒粉白糖生抽以及過多的水，燒滾后,，改小火,，收濃湯汁，出鍋,，澆汁,。

成果：清蒸草魚頗為的鮮美，保存了原有的滋味,，可能調(diào)節(jié)人的脾胃,，填補(bǔ)大批的卵白質(zhì),。

青魚的營養(yǎng)成份

青魚的碳水化合物的含量為零，脂肪的含量也黑白常的低,，以是它是減肥食物的最佳的抉擇,，同時(shí)青魚也含有大批的卵白質(zhì)，纖維素,，維生素A,，維生素C，維生素E,，胡羅卜素,，硫胺素，核黃素,，煙酸,，膽固醇，大批微量元素好比鎂,，鈣,，鐵，鋅,，銅,，錳，鉀,，磷,，鈉，硒,。其中含有豐碩的不飽以及脂肪酸,，利于血液的循環(huán)。而含有的硒元素有抗朽邁,、養(yǎng)顏的成果,。

青魚的成果熏染

魚的做法有良多種，罕有的酸菜魚,、水煮魚,、烤魚、清蒸,、糖醋魚等,，差距的做法口感也紛比方樣，可是都是良多人喜愛的服法,。有些人喜愛清蒸草魚,，湯汁鮮香又有營養(yǎng)，加之草魚含有良多微量元素以及不飽以及脂肪酸，可能呵護(hù)血汗管,，還能增長血液循環(huán),，抗朽邁等，以是說是一種深受人們喜愛的魚,。

菜品特色

稱謂：清蒸草魚

制作難度：艱深

所需光陰：廿分鐘

主要工藝：蒸

主要食材：水產(chǎn)類

做法

做法一

主料：

草魚,、豬肉肉粒、香菇,、蔥姜,。

輔料：

蒸魚豉醬油、鹽,、白酒,、泡椒。

一,、魚的份量操作在600克擺布,，這樣巨細(xì)的體積，擺在魚盤中,，看下來美不雅,，而且生熟火候好把握；將魚操持清潔后,，在魚體雙側(cè)抹勻豬油（清油也對(duì)于啦）,，再沾少許白酒。

二,、豫備肉蔥姜香菇,。

三、把豫備肉蔥姜香菇切碎,。

四、肉餡拌入一點(diǎn)醬油,、麻油,、鹽、姜末,、香菇末,。

五、肉餡放入魚腹中,，既可能使魚味更鮮又可撐起魚腹,，使蒸出的魚形體豐滿。

六,、取大塊老姜,，取最長段切成平均詳盡的細(xì)長絲，將大蔥取中段（不清不白處，與姜絲等長）切絲,，鋪在魚盤上,，將魚入盤后再在魚身上撒些蔥姜絲。

七,、確定要在蒸鍋水開后,，再將魚入鍋（萬萬別涼水將魚上鍋蒸，,。良多清蒸菜的竅門都是水開后食物入鍋蒸）,；蒸6-7分鐘即關(guān)火。

八,、關(guān)火后,，別掀開鍋蓋，魚不掏出鍋,，運(yùn)用鍋內(nèi)余溫“虛蒸”5-8分鐘后趕快出鍋,，再將預(yù)先備好的調(diào)料（醬油、醋,、,、很少的鹽或者不放鹽）淋遍魚身不能放味精，以求油膩,。

九,、在魚身撒上青蒜末，鍋中放油,，爆毒草椒,，放入泡椒。編出紅油,，熱油潑在魚下面即可,。

做法二

質(zhì)料：

大草魚一條約二斤六兩，蔥段,、姜片,、料酒、醬油各過多,。[2]

豫備：

把草魚殺去世,，處置清潔。而后把操持好的魚,，去掉頭尾,，在魚身上切柳葉刀，再分成巨細(xì)適宜的塊,，用蔥段,、姜片、料酒、醬油浸泡腌制30分鐘,。

制作：

息兵,，待蒸鍋上氣后，將魚放入鍋中,。大火蒸八分鐘后關(guān)火,。香噴噴的清蒸草魚就出鍋了。就一個(gè)字：香,！

做法三

質(zhì)料：

蔥,、姜、蒜,、油,、花椒、鹽,、料酒,、醬油、香菜,、紅椒（切絲）

清蒸草魚

制做歷程：

一,、先將草魚洗凈（買活的草魚哦）

二、用料酒,、鹽,、醬油將草魚腌制30分鐘

三、將姜切絲,，蒜拍扁,，放入魚肚子里

四、鍋內(nèi)加水燒開,，將腌制好的魚上鍋蒸8-10分鐘（大魚10分鐘,，小魚8分鐘），蒸好后不要急著揭蓋

五,、另起鍋加油燒熱,，放入姜絲、蒜,，花椒，紅椒翻炒小會(huì)關(guān)火

六,、掏出蒸好的魚,，在蒸好的魚身上撒少許香菜，而后澆在魚身上即可,。

做法三

用料

草魚500克

輔料

柿子椒10克

調(diào)料

食鹽少許

蔥1段

姜2片

料酒10毫升

姜(子姜)1段

蒸魚豉油15毫升

植物油15毫升

清蒸草魚中段的做法

【清蒸草魚】

食材：草魚,，料酒，鹽，青辣椒,，紅辣椒,，蔥，姜

【詳細(xì)制作步驟】：

第一：首先將豫備好的魚洗滌清潔,，而后將魚腹概況黑膜去除了清潔,，魚頭以及魚尾各切一刀，將魚線掏進(jìn)去,，將魚切成大塊放入碗中

第二：再切點(diǎn)姜片,，蔥段放入碗中，放入魚塊中,，再放入料酒,，半勺鹽，抓拌平均腌制15分鐘

第三：下面咱們處置一下配菜將姜切成絲,，蔥切成絲,，青紅辣椒去頭去籽，而后切成細(xì)絲,；香菜切段備用

第四：將腌好的魚塊擺入盤中,，放入腌肉的蔥姜，鍋中退出饒富的清水,，大火燒開,，上汽之后放入魚肉，大火蒸8分鐘,，蒸好后關(guān)火燜2分鐘再出鍋

第五：蒸好的魚肉之后掏進(jìn)去,，將蔥姜去掉，而后撒上切好的姜絲蔥絲,，青紅辣椒絲,，淋入蒸魚豉油，鍋中燒油,，油熱后將油淋入魚上激發(fā)出蔥姜青紅辣椒的香味即可,，最后再撒上香菜就能開吃了

好了，這樣一道重大的清蒸草魚就做好了,，做法重大,，不用蒸不用炒，而且做進(jìn)去的魚肉鮮嫩,，營養(yǎng)不消散,。假如家里有小同伙概況是老人的話也可能抉擇運(yùn)用不刺的清江魚概況是其余的刺比力少的魚。

【清蒸草魚之烹調(diào)小知識(shí)】：

1）處置魚肉的時(shí)候?qū)Ⅳ~鱗魚鰓處置清潔,，而且魚腹中黑膜比力臟,，要洗滌清潔,，魚腥線掏進(jìn)去，這樣做進(jìn)去的魚肉不腥,，頗為的好吃

2）將魚塊腌制一下,，腌制約莫15分鐘，這樣做進(jìn)去的魚肉不腥不膩,，頗為的好吃

3）最后用熱油激發(fā)一下,，這樣可能激發(fā)出姜蔥以及青紅辣椒的香味，這樣做進(jìn)去的頗為的好吃

魚的做法有良多種,，罕有的酸菜魚,、水煮魚、烤魚,、清蒸,、糖醋魚等，差距的做法口感也紛比方樣,，可是都是良多人喜愛的服法,。有些人喜愛清蒸草魚，湯汁鮮香又有營養(yǎng),，加之草魚含有良多微量元素以及不飽以及脂肪酸,，可能呵護(hù)血汗管，還能增長血液循環(huán),，抗朽邁等,，以是說是一種深受人們喜愛的魚。

菜品特色

稱謂：清蒸草魚

制作難度：艱深

所需光陰：廿分鐘

主要工藝：蒸

主要食材：水產(chǎn)類

做法

做法一

主料：

草魚,、豬肉肉粒,、香菇、蔥姜,。

輔料：

蒸魚豉醬油,、鹽、白酒,、泡椒,。

一、魚的份量操作在600克擺布,，這樣巨細(xì)的體積,，擺在魚盤中，看下來美不雅,，而且生熟火候好把握,；將魚操持清潔后，在魚體雙側(cè)抹勻豬油（清油也對(duì)于啦）,，再沾少許白酒,。

二、豫備肉蔥姜香菇,。

三,、把豫備肉蔥姜香菇切碎。

四,、肉餡拌入一點(diǎn)醬油,、麻油、鹽,、姜末,、香菇末。

五,、肉餡放入魚腹中,，既可能使魚味更鮮又可撐起魚腹，使蒸出的魚形體豐滿,。

六,、取大塊老姜，取最長段切成平均詳盡的細(xì)長絲,，將大蔥取中段（不清不白處,，與姜絲等長）切絲，鋪在魚盤上,，將魚入盤后再在魚身上撒些蔥姜絲,。

七、確定要在蒸鍋水開后,，再將魚入鍋（萬萬別涼水將魚上鍋蒸,，。良多清蒸菜的竅門都是水開后食物入鍋蒸）,；蒸6-7分鐘即關(guān)火,。

八、關(guān)火后,，別掀開鍋蓋,，魚不掏出鍋，運(yùn)用鍋內(nèi)余溫“虛蒸”5-8分鐘后趕快出鍋,，再將預(yù)先備好的調(diào)料（醬油,、醋、,、很少的鹽或者不放鹽）淋遍魚身不能放味精,，以求油膩。

九,、在魚身撒上青蒜末,，鍋中放油,，爆毒草椒，放入泡椒,。編出紅油,，熱油潑在魚下面即可。

做法二

質(zhì)料：

大草魚一條約二斤六兩,，蔥段,、姜片、料酒,、醬油各過多,。[2]

豫備：

把草魚殺去世，處置清潔,。而后把操持好的魚,，去掉頭尾，在魚身上切柳葉刀,，再分成巨細(xì)適宜的塊,，用蔥段、姜片,、料酒,、醬油浸泡腌制30分鐘。

制作：

息兵,，待蒸鍋上氣后,，將魚放入鍋中。大火蒸八分鐘后關(guān)火,。香噴噴的清蒸草魚就出鍋了,。就一個(gè)字：香！

做法三

質(zhì)料：

蔥,、姜,、蒜,、油,、花椒、鹽,、料酒,、醬油,、香菜、紅椒（切絲）

清蒸草魚

制做歷程：

一,、先將草魚洗凈（買活的草魚哦）

二,、用料酒、鹽,、醬油將草魚腌制30分鐘

三,、將姜切絲,，蒜拍扁，放入魚肚子里

四,、鍋內(nèi)加水燒開,，將腌制好的魚上鍋蒸8-10分鐘（大魚10分鐘，小魚8分鐘）,，蒸好后不要急著揭蓋

五、另起鍋加油燒熱,，放入姜絲,、蒜，花椒,，紅椒翻炒小會(huì)關(guān)火

六,、掏出蒸好的魚，在蒸好的魚身上撒

清蒸草魚的做法步驟如下：一,、草魚洗凈切段,，用鹽，料酒將草魚全身抹一遍,，靜置15分鐘擺布,。二、?待15分鐘后,，在盤子上鋪好生姜片,，把魚段整理好放下來，再把蔥段放在概況,。同時(shí)鍋里燒好開水,，把一盤魚放入鍋內(nèi)大火清蒸6分鐘，之后關(guān)火別掀開鍋,，讓它悶上三分鐘,，再將盤中蒸出的過剩水份倒掉（有腥味的）。三,、?將延遲豫備好的醬汁淋下來（一勺生抽,，半勺蒸魚豉油，一小勺糖以及兩勺溫水?dāng)嚢璋鑴颍?，同時(shí)在清潔的鍋內(nèi)放入兩勺擺布的色拉油,，待油溫變熱冒一點(diǎn)青煙，趕快將熱油淋入魚身上即可盛出,。香辣草魚食材：草魚1條,，榨菜30克，生姜1塊,，大蒜3瓣,，豆瓣醬1湯匙,，生抽1湯匙，食鹽2茶匙,，蠔油1湯匙,，白醋1湯匙，水淀粉少許,，小蔥1根,，料酒2湯匙。做法：一,、生姜拍扁剁碎,，大蒜拍扁剁碎，而后將草魚整理清潔之后,，兩面打上刀花,，再淋上料酒涂抹平均，再涂上食鹽,，涂抹平均,，稍微放干水份，接著起鍋加油燒,，而后將草魚放鍋里炸至概況焦黃時(shí)撈出控油,。二、鍋內(nèi)留底油,，接著把蒜末,，姜末，榨菜放入鍋中,，小火炒香,，而后退出1湯匙的豆瓣醬，小火炒出紅油,，再退出2大碗清水,，退出1茶匙食鹽，退出2湯匙生抽,，退出1湯匙蠔油,，退出1湯匙白醋，大火煮沸,。三,、而后將草魚放入鍋中，大火煮開后,，轉(zhuǎn)中火煮5分鐘,，5分鐘后淋入少許水淀粉，邊收汁邊偏遠(yuǎn)增長草魚，等到湯汁濃稠時(shí)即可出鍋,，最后撒上蔥花即可,！

清蒸草魚

一、豫備一條一斤擺布重的草魚,，宰殺后去內(nèi)臟洗滌清潔。

二,、這是清蒸的質(zhì)料,，喜愛油膩的同伙可能不放花椒粉以及加料酒，或者低度的白酒,。

三,、在魚肉上平均涂抹上鹽以及花椒粉，腌上1小時(shí)

四,、除了鹽以及花椒粉外，還要在魚的腹腔頭部切開的刀花處放上蔥,，這樣清蒸的時(shí)候威力夠進(jìn)來腥味

五,、腌好后，上鍋,，中火蒸8分鐘

六,、8分鐘后，出鍋,，擺上魚盤,，呵呵，香氣已經(jīng)進(jìn)去

七,、炒勺加油,，燒至89分熱，加配料,，炒香

八,、挨次退出醋酒花椒粉白糖生抽以及過多的水，燒滾后,，改小火,，收濃湯汁，出鍋,，澆汁,。

成果：清蒸草魚頗為的鮮美，保存了原有的滋味,，可能調(diào)節(jié)人的脾胃,，填補(bǔ)大批的卵白質(zhì)。

青魚的營養(yǎng)成份

青魚的成果熏染

魚的做法有良多種，罕有的酸菜魚,、水煮魚,、烤魚、清蒸,、糖醋魚等,，差距的做法口感也紛比方樣，可是都是良多人喜愛的服法,。有些人喜愛清蒸草魚,，湯汁鮮香又有營養(yǎng)，加之草魚含有良多微量元素以及不飽以及脂肪酸,，可能呵護(hù)血汗管,，還能增長血液循環(huán),，抗朽邁等，以是說是一種深受人們喜愛的魚,。

菜品特色

稱謂：清蒸草魚

制作難度：艱深

所需光陰：廿分鐘

主要工藝：蒸

主要食材：水產(chǎn)類

做法

做法一

主料：

草魚,、豬肉肉粒、香菇,、蔥姜,。

輔料：

蒸魚豉醬油、鹽,、白酒,、泡椒。

二,、豫備肉蔥姜香菇。

三,、把豫備肉蔥姜香菇切碎,。

四、肉餡拌入一點(diǎn)醬油,、麻油、鹽,、姜末,、香菇末。

五,、肉餡放入魚腹中,，既可能使魚味更鮮又可撐起魚腹，使蒸出的魚形體豐滿,。

六,、取大塊老姜，取最長段切成平均詳盡的細(xì)長絲,，將大蔥取中段（不清不白處,，與姜絲等長）切絲，鋪在魚盤上，將魚入盤后再在魚身上撒些蔥姜絲,。

七,、確定要在蒸鍋水開后，再將魚入鍋（萬萬別涼水將魚上鍋蒸,，,。良多清蒸菜的竅門都是水開后食物入鍋蒸）；蒸6-7分鐘即關(guān)火,。

八,、關(guān)火后，別掀開鍋蓋,，魚不掏出鍋,，運(yùn)用鍋內(nèi)余溫“虛蒸”5-8分鐘后趕快出鍋，再將預(yù)先備好的調(diào)料（醬油,、醋,、、很少的鹽或者不放鹽）淋遍魚身不能放味精,，以求油膩,。

九、在魚身撒上青蒜末,，鍋中放油,，爆毒草椒，放入泡椒,。編出紅油,，熱油潑在魚下面即可。

做法二

質(zhì)料：

大草魚一條約二斤六兩,，蔥段,、姜片、料酒,、醬油各過多,。[2]

豫備：

把草魚殺去世，處置清潔,。而后把操持好的魚,，去掉頭尾，在魚身上切柳葉刀,，再分成巨細(xì)適宜的塊,，用蔥段、姜片,、料酒,、醬油浸泡腌制30分鐘,。

制作：

息兵，待蒸鍋上氣后,，將魚放入鍋中,。大火蒸八分鐘后關(guān)火。香噴噴的清蒸草魚就出鍋了,。就一個(gè)字：香,！

做法三

質(zhì)料：

蔥、姜,、蒜,、油、花椒,、鹽,、料酒、醬油,、香菜,、紅椒（切絲）

清蒸草魚

制做歷程：

一、先將草魚洗凈（買活的草魚哦）

二,、用料酒,、鹽、醬油將草魚腌制30分鐘

三,、將姜切絲,，蒜拍扁，放入魚肚子里

四,、鍋內(nèi)加水燒開,，將腌制好的魚上鍋蒸8-10分鐘（大魚10分鐘，小魚8分鐘）,，蒸好后不要急著揭蓋

五、另起鍋加油燒熱,，放入姜絲,、蒜，花椒,，紅椒翻炒小會(huì)關(guān)火

六,、掏出蒸好的魚，在蒸好的魚身上撒少許香菜,，而后澆在魚身上即可,。

做法三

用料

草魚500克

輔料

柿子椒10克

調(diào)料

食鹽少許

蔥1段

姜2片

料酒10毫升

姜(子姜)1段

蒸魚豉油15毫升

植物油15毫升

清蒸草魚中段的做法

【清蒸草魚】

食材：草魚，料酒,，鹽,，青辣椒,，紅辣椒，蔥,，姜

【詳細(xì)制作步驟】：

第一：首先將豫備好的魚洗滌清潔,，而后將魚腹概況黑膜去除了清潔，魚頭以及魚尾各切一刀,，將魚線掏進(jìn)去,，將魚切成大塊放入碗中

第二：再切點(diǎn)姜片，蔥段放入碗中,，放入魚塊中,，再放入料酒，半勺鹽,，抓拌平均腌制15分鐘

第三：下面咱們處置一下配菜將姜切成絲,，蔥切成絲，青紅辣椒去頭去籽,，而后切成細(xì)絲,；香菜切段備用

第四：將腌好的魚塊擺入盤中，放入腌肉的蔥姜,，鍋中退出饒富的清水,，大火燒開，上汽之后放入魚肉,，大火蒸8分鐘,，蒸好后關(guān)火燜2分鐘再出鍋

第五：蒸好的魚肉之后掏進(jìn)去，將蔥姜去掉,，而后撒上切好的姜絲蔥絲,，青紅辣椒絲，淋入蒸魚豉油,，鍋中燒油,，油熱后將油淋入魚上激發(fā)出蔥姜青紅辣椒的香味即可，最后再撒上香菜就能開吃了

好了,，這樣一道重大的清蒸草魚就做好了,，做法重大，不用蒸不用炒,，而且做進(jìn)去的魚肉鮮嫩,，營養(yǎng)不消散。假如家里有小同伙概況是老人的話也可能抉擇運(yùn)用不刺的清江魚概況是其余的刺比力少的魚,。

【清蒸草魚之烹調(diào)小知識(shí)】：

1）處置魚肉的時(shí)候?qū)Ⅳ~鱗魚鰓處置清潔,，而且魚腹中黑膜比力臟，要洗滌清潔,，魚腥線掏進(jìn)去,，這樣做進(jìn)去的魚肉不腥,，頗為的好吃

2）將魚塊腌制一下，腌制約莫15分鐘,，這樣做進(jìn)去的魚肉不腥不膩,，頗為的好吃

3）最后用熱油激發(fā)一下，這樣可能激發(fā)出姜蔥以及青紅辣椒的香味,，這樣做進(jìn)去的頗為的好吃

魚的做法有良多種,，罕有的酸菜魚、水煮魚,、烤魚,、清蒸、糖醋魚等,，差距的做法口感也紛比方樣,，可是都是良多人喜愛的服法。有些人喜愛清蒸草魚,，湯汁鮮香又有營養(yǎng),，加之草魚含有良多微量元素以及不飽以及脂肪酸，可能呵護(hù)血汗管,，還能增長血液循環(huán),，抗朽邁等，以是說是一種深受人們喜愛的魚,。

菜品特色

稱謂：清蒸草魚

制作難度：艱深

所需光陰：廿分鐘

主要工藝：蒸

主要食材：水產(chǎn)類

做法

做法一

主料：

草魚,、豬肉肉粒、香菇,、蔥姜,。

輔料：

蒸魚豉醬油、鹽,、白酒,、泡椒。

一,、魚的份量操作在600克擺布,，這樣巨細(xì)的體積，擺在魚盤中,，看下來美不雅，而且生熟火候好把握,；將魚操持清潔后,，在魚體雙側(cè)抹勻豬油（清油也對(duì)于啦），再沾少許白酒,。

二,、豫備肉蔥姜香菇,。

三、把豫備肉蔥姜香菇切碎,。

四,、肉餡拌入一點(diǎn)醬油、麻油,、鹽,、姜末、香菇末,。

五,、肉餡放入魚腹中，既可能使魚味更鮮又可撐起魚腹,，使蒸出的魚形體豐滿,。

六、取大塊老姜,，取最長段切成平均詳盡的細(xì)長絲,，將大蔥取中段（不清不白處，與姜絲等長）切絲,，鋪在魚盤上,，將魚入盤后再在魚身上撒些蔥姜絲。

七,、確定要在蒸鍋水開后,，再將魚入鍋（萬萬別涼水將魚上鍋蒸，,。良多清蒸菜的竅門都是水開后食物入鍋蒸）,；蒸6-7分鐘即關(guān)火。

九,、在魚身撒上青蒜末，鍋中放油,，爆毒草椒,，放入泡椒,。編出紅油，熱油潑在魚下面即可,。

做法二

質(zhì)料：

大草魚一條約二斤六兩,，蔥段、姜片,、料酒,、醬油各過多。[2]

豫備：

把草魚殺去世,，處置清潔,。而后把操持好的魚，去掉頭尾,，在魚身上切柳葉刀,，再分成巨細(xì)適宜的塊，用蔥段,、姜片,、料酒、醬油浸泡腌制30分鐘,。

制作：

息兵,，待蒸鍋上氣后，將魚放入鍋中,。大火蒸八分鐘后關(guān)火,。香噴噴的清蒸草魚就出鍋了。就一個(gè)字：香,！

做法三

質(zhì)料：

蔥,、姜、蒜,、油,、花椒、鹽,、料酒,、醬油、香菜,、紅椒（切絲）

清蒸草魚

制做歷程：

一,、先將草魚洗凈（買活的草魚哦）

二、用料酒,、鹽,、醬油將草魚腌制30分鐘

三、將姜切絲，蒜拍扁,，放入魚肚子里

四、鍋內(nèi)加水燒開,，將腌制好的魚上鍋蒸8-10分鐘（大魚10分鐘,，小魚8分鐘），蒸好后不要急著揭蓋

五,、另起鍋加油燒熱,，放入姜絲、蒜,，花椒,，紅椒翻炒小會(huì)關(guān)火

六、掏出蒸好的魚,，在蒸好的魚身上撒

清蒸草魚的質(zhì)料

草魚,、玉米油、蒸魚豉油,、蔥,、調(diào)味品。

清蒸草魚的做法

首先咱們要豫備好一條別致的草魚,，而后先將草魚洗凈切成塊,，放入料酒以及過多鹽，可能讓魚入味的同時(shí)實(shí)用去腥,，腌制30分鐘即可,。而后將蔥切成絲備用。將腌制好的魚塊放在盤子里擺好,，上鍋蒸8分鐘,，讓魚半熟。將蒸好的魚塊掏出,，倒掉盤子里的水,，再倒入蒸魚豆豉。將淋了豆豉的魚塊上鍋不斷蒸5分鐘,，掏出,。鍋中熱油，洗好切細(xì)的香菜放在魚身上,，把熱油澆在魚下面,，這道鮮味的清蒸草魚就制作實(shí)現(xiàn)為了。

清蒸草魚的食用成果

清蒸草魚黑白常瘦弱的一種食物,，也是如今良多人都愛吃的,，這樣的食物吃起來滋味好，而且其中的營養(yǎng)價(jià)錢也是同樣頗為豐碩的，以是在艱深良多人都市去抉擇吃,，肉質(zhì)黑白常鮮嫩的,，而且同時(shí)還能起到填補(bǔ)的滋補(bǔ)下場，首先草魚含有豐碩的硒元素,，每一每一食用有抗朽邁,、養(yǎng)顏的成果。食用草魚對(duì)于腫瘤也有確定的防治熏染,，是可能輔助咱們堅(jiān)持逍遙基影響的,，同時(shí)草魚的魚肉嫩而不膩，可能開胃,、滋補(bǔ),。對(duì)于身段康健、食欲不振的人來說,，吃草魚再適宜不外了,，多吃清蒸草魚就能很好的改善不適。清蒸草魚的質(zhì)料

草魚,、玉米油,、蒸魚豉油、蔥,、調(diào)味品,。

清蒸草魚的做法

首先咱們要豫備好一條別致的草魚，而后先將草魚洗凈切成塊,，放入料酒以及過多鹽,，可能讓魚入味的同時(shí)實(shí)用去腥，腌制30分鐘即可,。而后將蔥切成絲備用,。將腌制好的魚塊放在盤子里擺好，上鍋蒸8分鐘,，讓魚半熟,。將蒸好的魚塊掏出，倒掉盤子里的水,，再倒入蒸魚豆豉,。將淋了豆豉的魚塊上鍋不斷蒸5分鐘，掏出,。鍋中熱油,，洗好切細(xì)的香菜放在魚身上，把熱油澆在魚下面,，這道鮮味的清蒸草魚就制作實(shí)現(xiàn)為了,。

清蒸草魚的食用成果

清蒸草魚黑白常瘦弱的一種食物,，也是如今良多人都愛吃的，這樣的食物吃起來滋味好,，而且其中的營養(yǎng)價(jià)錢也是同樣頗為豐碩的,，以是在艱深良多人都市去抉擇吃，肉質(zhì)黑白常鮮嫩的,，而且同時(shí)還能起到填補(bǔ)的滋補(bǔ)下場,，首先草魚含有豐碩的硒元素，每一每一食用有抗朽邁,、養(yǎng)顏的成果。食用草魚對(duì)于腫瘤也有確定的防治熏染,，是可能輔助咱們堅(jiān)持逍遙基影響的,，同時(shí)草魚的魚肉嫩而不膩，可能開胃,、滋補(bǔ),。對(duì)于身段康健、食欲不振的人來說,，吃草魚再適宜不外了,，多吃清蒸草魚就能很好的改善不適。