目錄

1. 質(zhì)料豫備,，延遲燒一些開水,，煸一些豬油備用，蔥白切段,，姜切片,，韭黃香菜切末。 2. 豆腐延遲蒸一下,，可能去除了豆腥味,，這樣滋味才會更好更濃郁，而后將豆腐切片,。 3. 鯽魚脊背兩面改一字刀,，刀口切到魚骨即可,，不要切到腹部。 4. 給魚的正反兩面拍面粉,，用手抖一抖,，把過剩的面粉抖落,。 5. 息兵,，鍋燒熱后倒少許豬油，豬油可能起到去腥增香的熏染,，在七成熱的油溫之中逐漸煎魚定型,，短缺定型后，再翻動去煎另一壁,。 6. 兩面煎好之后,，放蔥、姜爆香,，倒入開水沒過魚身,，確定要加開水，湯汁才會是奶紅色,。 7. 開鍋后退出豆腐后,，妨礙調(diào)味，鹽一勺半,、雞精半勺,，而后大火燒開后蓋上蓋子。 8. 十五分鐘擺布,，掀開鍋蓋,，加一勺胡椒粉，可能去腥提鮮,，關火出鍋,，再撒上香菜末韭黃末即可。 主料: 鯽魚2條 輔料: 內(nèi)酯豆腐1塊 小蔥過多 姜一塊 鹽過多 料酒2勺 白胡椒粉過多 步驟 : 1· 把魚加點細鹽抹全身,，瀝干水,。 3· 豆腐切塊。 4· 這里介紹個煎魚不破皮的竅門,，把鍋燒熱,，倒入大批油，轉折鍋,，讓圓滑一下鍋,，再倒出，這個措施的目的:讓鍋體滑膩,。再退出要煎魚的油,，把魚放入煎,，確定要把開肚的部位朝下，這樣才不會爆油,。 5· 把魚兩面煎黃后,，烹入料酒，退出姜片,，倒入涼水,，再退出豆腐。 6· 即將蓋上鍋蓋,，改中大火,，開始煮魚。（確定要中大火,，假如火小了,，湯則是清的，不白） 7· 煮上十五分鐘,，魚湯就能變奶紅色了,，這時加鹽調(diào)味，退出兩根小蔥去腥,。 8· 最后退出蔥花,，撒上白胡椒粉，就能喝鮮美的奶白鯽魚湯啦,！ 質(zhì)料 鯽魚,、南瓜、香菇,、豆腐,、姜片。 步驟1 將南瓜苗去老梗,，洗凈,，掐成段； 步驟2 豆腐以及香菇洗凈,，將豆腐切小塊,，香菇頂上劃十字； 步驟3 洗凈宰好的鯽魚,，刮去腹內(nèi)黑膜,，瀝干水份； 步驟4 熱鍋,，用一小塊拍裂的姜擦一遍鍋,，放兩湯匙油，待油五六成熱時下鯽魚,，兩面煎香,； 步驟5 將6碗水倒入煲內(nèi)燒開,，放入煎好的鯽魚、豆腐以及姜片煮沸,，轉中小火煲30分鐘,，下南瓜苗以及香菇，接著煲5分鐘,，下鹽調(diào)味即可品味,。 用料：鯽魚1條、豆腐1塊 步驟：1.備好食材鯽魚是延遲炸好的 2.鯽魚炸好后確定要加開水熬出的湯才白 3.約莫6分鐘熬出紅色了 4.鯽魚湯熬出紅色后退出豆腐 5.煮2分鐘放鹽即可 6.撒上蔥花 豫備質(zhì)料：鯽魚 ,，豆腐,，蔥花 1根 ,，姜 ,、 姜 過多 、 高度白酒 一勺 ,、 白胡椒粉 過多 ,、 油 、 料酒 ,、 開水 ,、 鹽 2g 、 香菜末,， 烹調(diào)步驟： 1鯽魚操持好,，在魚肉上劃多少刀更易入味。退出料酒,，姜片腌制半小時入味 2不粘鍋倒油,，將鯽魚概況擦干，腌制魚用的姜扔掉不要,，把魚入鍋中小火將一壁煎至金黃翻面,，時期盡管縱然少翻動鯽魚防止肉碎掉 3魚煎好倒入剛燒開的水，這是鯽魚白湯的重點,！確定是開水才行哦,！蓋上蓋子五分鐘后放入豆腐，鹽,，高度白酒,，開蓋再煮頗為鐘。千滾豆腐萬滾魚,，無意間的話多煮一會,，更濃郁，魚的營養(yǎng)釋放更多,！ 烹調(diào)步驟： 1.豆腐切塊備用,，嫩豆腐最佳 2.鯽魚洗滌清潔,，刮鱗去魚腹黑膜，放入少許鹽,、姜片以及料酒,，涂抹平均腌制一下 3.大暖鍋熱后倒油，把姜片放入翻炒多少下,，把鯽魚放入中小火慢煎,。小火逐漸煎，不要急于翻動,，待快煎好后偏遠晃動下鍋,， 翻面后再將另一壁也煎至金黃 4.倒入2碗水，加料酒,、蔥結姜片大火燒開 5..湯汁變白時退出豆腐,，轉中火，蓋鍋蓋燉5分鐘后 6.退出過多的鹽以及胡椒粉調(diào)味,，概況撒上少許蔥花或者香菜即可 制作食材 鯽魚400克,，豆腐400克。 調(diào)料： 紹酒15克,，蔥3克,，姜1.5克，精鹽2克,，味精2克,，濕淀粉少許，色拉油過多,。 制作流程 1.鯽魚一條,，操持清潔，在魚身上雙方各劃3刀,，用大批鹽涂抹平均,，撒鯽魚豆腐湯 上大批料酒。 2.豆腐切塊備用,。 3.蔥姜切細備用,。 4.熱鍋熱油，煎魚,，要小火慢煎,。 5.一壁煎黃了之后翻至另一邊不斷煎黃。 6.兩面煎黃之后倒入2碗水,，加料酒,，姜絲。 7.大火燒開，湯汁變白時退出豆腐,，小火慢燉,。 8.小火燉到湯汁濃稠，加大批鹽,，再少燉多少分鐘. 9.等鹽入味,，息兵，放入蒜末,，雞精就能了,。 1. 質(zhì)料豫備,，延遲燒一些開水，煸一些豬油備用,，蔥白切段,，姜切片，韭黃香菜切末,。 2. 豆腐延遲蒸一下,，可能去除了豆腥味，這樣滋味才會更好更濃郁,，而后將豆腐切片,。 3. 鯽魚脊背兩面改一字刀，刀口切到魚骨即可,，不要切到腹部,。 4. 給魚的正反兩面拍面粉，用手抖一抖,，把過剩的面粉抖落,。 5. 息兵,，鍋燒熱后倒少許豬油,，豬油可能起到去腥增香的熏染,，在七成熱的油溫之中逐漸煎魚定型,，短缺定型后,，再翻動去煎另一壁,。 6. 兩面煎好之后,，放蔥,、姜爆香,，倒入開水沒過魚身，確定要加開水,，湯汁才會是奶紅色,。 7. 開鍋后退出豆腐后，妨礙調(diào)味,，鹽一勺半,、雞精半勺，而后大火燒開后蓋上蓋子。 8. 十五分鐘擺布,，掀開鍋蓋,，加一勺胡椒粉，可能去腥提鮮,，關火出鍋,，再撒上香菜末韭黃末即可。 主料: 鯽魚2條 輔料: 內(nèi)酯豆腐1塊 小蔥過多 姜一塊 鹽過多 料酒2勺 白胡椒粉過多 步驟 : 1· 把魚加點細鹽抹全身,，瀝干水,。 3· 豆腐切塊。 4· 這里介紹個煎魚不破皮的竅門,，把鍋燒熱,，倒入大批油，轉折鍋,，讓圓滑一下鍋,，再倒出，這個措施的目的:讓鍋體滑膩,。再退出要煎魚的油,，把魚放入煎，確定要把開肚的部位朝下,，這樣才不會爆油,。 5· 把魚兩面煎黃后，烹入料酒,，退出姜片,，倒入涼水，再退出豆腐,。 6· 即將蓋上鍋蓋,，改中大火，開始煮魚,。（確定要中大火,，假如火小了，湯則是清的,，不白） 7· 煮上十五分鐘,，魚湯就能變奶紅色了，這時加鹽調(diào)味,，退出兩根小蔥去腥,。 8· 最后退出蔥花，撒上白胡椒粉,，就能喝鮮美的奶白鯽魚湯啦,！ 質(zhì)料 鯽魚,、南瓜、香菇,、豆腐,、姜片。 步驟1 將南瓜苗去老梗,，洗凈,，掐成段； 步驟2 豆腐以及香菇洗凈,，將豆腐切小塊,，香菇頂上劃十字； 步驟3 洗凈宰好的鯽魚,，刮去腹內(nèi)黑膜,，瀝干水份； 步驟4 熱鍋,，用一小塊拍裂的姜擦一遍鍋,，放兩湯匙油，待油五六成熱時下鯽魚,，兩面煎香,； 步驟5 將6碗水倒入煲內(nèi)燒開，放入煎好的鯽魚,、豆腐以及姜片煮沸,，轉中小火煲30分鐘，下南瓜苗以及香菇,，接著煲5分鐘,，下鹽調(diào)味即可品味。 用料：鯽魚1條,、豆腐1塊 步驟：1.備好食材鯽魚是延遲炸好的 2.鯽魚炸好后確定要加開水熬出的湯才白 3.約莫6分鐘熬出紅色了 4.鯽魚湯熬出紅色后退出豆腐 5.煮2分鐘放鹽即可 6.撒上蔥花 豫備質(zhì)料：鯽魚 ,，豆腐，蔥花 1根 ,，姜 ,、 姜 過多 、 高度白酒 一勺 ,、 白胡椒粉 過多 、 油 ,、 料酒 ,、 開水 、 鹽 2g ,、 香菜末,， 烹調(diào)步驟： 1鯽魚操持好,，在魚肉上劃多少刀更易入味。退出料酒,，姜片腌制半小時入味 2不粘鍋倒油,，將鯽魚概況擦干，腌制魚用的姜扔掉不要,，把魚入鍋中小火將一壁煎至金黃翻面,，時期盡管縱然少翻動鯽魚防止肉碎掉 3魚煎好倒入剛燒開的水，這是鯽魚白湯的重點,！確定是開水才行哦,！蓋上蓋子五分鐘后放入豆腐，鹽,，高度白酒,，開蓋再煮頗為鐘。千滾豆腐萬滾魚,，無意間的話多煮一會,，更濃郁，魚的營養(yǎng)釋放更多,！ 烹調(diào)步驟： 1.豆腐切塊備用,，嫩豆腐最佳 2.鯽魚洗滌清潔，刮鱗去魚腹黑膜,，放入少許鹽,、姜片以及料酒，涂抹平均腌制一下 3.大暖鍋熱后倒油,，把姜片放入翻炒多少下,，把鯽魚放入中小火慢煎。小火逐漸煎,，不要急于翻動,，待快煎好后偏遠晃動下鍋， 翻面后再將另一壁也煎至金黃 4.倒入2碗水,，加料酒,、蔥結姜片大火燒開 5..湯汁變白時退出豆腐，轉中火,，蓋鍋蓋燉5分鐘后 6.退出過多的鹽以及胡椒粉調(diào)味,，概況撒上少許蔥花或者香菜即可 制作食材 鯽魚400克，豆腐400克,。 調(diào)料： 紹酒15克,，蔥3克，姜1.5克,，精鹽2克,，味精2克,，濕淀粉少許，色拉油過多,。 制作流程 1.鯽魚一條,，操持清潔，在魚身上雙方各劃3刀,，用大批鹽涂抹平均,，撒鯽魚豆腐湯 上大批料酒。 2.豆腐切塊備用,。 3.蔥姜切細備用,。 4.熱鍋熱油，煎魚,，要小火慢煎,。 5.一壁煎黃了之后翻至另一邊不斷煎黃。 6.兩面煎黃之后倒入2碗水,，加料酒,，姜絲。 7.大火燒開,，湯汁變白時退出豆腐,，小火慢燉。 8.小火燉到湯汁濃稠,，加大批鹽,，再少燉多少分鐘. 9.等鹽入味，息兵,，放入蒜末,，雞精就能了。 主料：鯽魚一條 配料：料酒十克,、食鹽三克,、生姜蔥少許、香菜兩根,、白胡椒粉三克,，豆腐過多 鯽魚湯之步驟 步驟一、首先豫備鯽魚一條,，里外洗滌清潔（在買魚時也可能讓店主把魚殺好）,，魚確定要洗滌清潔，這樣做進去的魚湯才會白,，否則帶有魚血就影響光華了 步驟二,、生姜去皮切成姜絲，把魚放入一個小盆中,，倒入過多料酒,，放入食鹽、姜絲,，把魚“推拿”了一會,，腌制半個小時擺布（這一步可能讓魚延遲入味，前期烹調(diào)腥味會大大的削減） 步驟三,、鍋中倒入半勺植物油,，撒入一些食鹽（這樣不易粘鍋），大火加熱油溫至七成時,，轉為小火,，把魚整條放入鍋中煎制（這一步確定要油溫高些放入，這樣煎進去的魚才香） 步驟四,、一壁煎成金黃色時,，在翻另一壁不斷煎（留意不要把魚皮弄破了，否則出鍋就頗為影響看相了）,，而后豫備好一壺滾開的水 步驟五,、等兩面都煎好后，退出略多的開水,，放入蔥段,、姜絲，蓋蓋燜煮八分鐘,，而后再倒入切好的豆腐煮兩分鐘后撒入食鹽,、少許胡椒粉調(diào)味，就能出鍋裝盤啦,，頗為的香味撲鼻 鯽魚湯豆腐湯先把魚煎制一下,，就雙方金黃色后在放些佐料，在加水煎熬,，加豆腐逐漸的熬,，熬到魚湯發(fā)牛奶色，那個湯就吃進去滋味決對于是好渴的很,，奶油香的豆腐湯就你吃了還想吃,，以是咱們要好勤學學做菜的絕活，讓自己可能天天吃上好吃的魚湯,。 制作食材 鯽魚豆腐湯 鯽魚400克,，豆腐400克。 調(diào)料： 紹酒15克,，蔥3克,，姜1.5克，精鹽2克,，味精2克,，濕淀粉少許,，色拉油過多。 制作流程 1.鯽魚一條,，操持清潔,，在魚身上雙方各劃3刀，用大批鹽涂抹平均,，撒上大批料酒,。 2.豆腐切塊備用。 3.蔥姜切細備用,。 4.熱鍋熱油,，煎魚，要小火慢煎,。 5.一壁煎黃了之后翻至另一邊不斷煎黃,。 6.兩面煎黃之后倒入2碗水，加料酒,，姜絲,。 7.大火燒開，湯汁變白時退出豆腐,，小火慢燉,。 8.小火燉到湯汁濃稠，加大批鹽,，再少燉多少分鐘. 9.等鹽入味,，息兵，放入蒜末,，雞精就能了,。