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青椒2個(gè),，雞腿250克,，蔥3克，姜3克,，醬油10克,，花生油20克，料酒20克,，鹽2克,，甜面醬3克，淀粉1勺。 將雞腿以及青椒切成平均小塊,，將姜切片,，蔥切圈。用淀粉以及料酒腌制雞腿,，鍋中熗鍋蔥以及姜片，將雞丁放入鍋中,。 鍋中倒入少許料酒,，過多醬油，將青椒放入鍋中,，以及雞腿一起翻炒,，在鍋中退出一勺甜面醬，退出少許鹽以及雞腿炒熟青椒入味后,，就能出鍋了,。 青椒2個(gè),，雞腿250克,，蔥3克，姜3克,，醬油10克,，花生油20克，料酒20克,，鹽2克,，甜面醬3克，淀粉1勺,。 將雞腿以及青椒切成平均小塊，將姜切片,，蔥切圈,。用淀粉以及料酒腌制雞腿，鍋中熗鍋蔥以及姜片,，將雞丁放入鍋中,。 鍋中倒入少許料酒，過多醬油,，將青椒放入鍋中,，以及雞腿一起翻炒，在鍋中退出一勺甜面醬,，退出少許鹽以及雞腿炒熟青椒入味后,，就能出鍋了。 食材 香干 5片 ,、 青椒 4個(gè) ,、 豬肉 1小塊 、 香蔥 1根? ,、 料酒 1勺 ,、 鹽 1匙 、 醬油 1勺 ,、鹽 1匙 ,、 愛樂甜零卡糖 少許 ,、 蠔油 1勺 、 五香粉 過多 烹調(diào)步驟 1.香干,、青椒洗凈,，備用。 2.將香干切成平均條狀,，青椒去芯后切成絲,。 3.豬肉切成平均薄肉片。 4.豬肉退出料酒,、鹽,、老抽，攪拌平均,，腌制片刻,。 5.香蔥切成蔥花。 6.豫備愛樂甜零卡糖,。 7.鍋里加過多油,，倒入腌好的肉片，煸炒至變色,、出油,。將炒好的肉片推到鍋邊。 8.向鍋中倒入香干,，用鍋內(nèi)余油將干子翻炒片刻,。 9.倒入青椒，不斷翻炒,。 10.退出鹽,、蠔油，翻炒平均,。 11.退出愛樂甜零卡糖,，翻炒片刻。出鍋前撒入過多五香粉,，翻炒平均即可 一,、家常最重大炒菜有：番茄炒雞蛋、蒜苔炒肉,、紅燒茄子等,。 二、番茄炒雞蛋做法如下： 質(zhì)料：雞蛋150克,、番茄300克,、大蒜5克、大蔥5克,、鹽3克,、白砂糖5克,、味精2克、花生油15克,。做法：蛋打勻,，放一點(diǎn)鹽，一點(diǎn)水,，或者是一點(diǎn)酒,。雞蛋仍是炒，熱鍋,，放油不能太少,，也不能太多，放打勻的蛋,，確定拿鏟子快攪,，沒等成塊，尚有液體時(shí),，出鍋,；番茄切塊，不要切過小,，維他命會(huì)消散,。最佳放盤里切，這樣一來(lái),，汁不會(huì)太多流走,；熱鍋，放一點(diǎn)油,，放番茄,，拿鏟子切,，煸,，把汁弄進(jìn)去。要快,。先加糖,，再用鹽調(diào)味，放炒好的蛋,，翻勻即可,。 三、蒜苔炒肉,。主料：五花肉250克,、蒜薹150克、辣椒2個(gè),。調(diào)味料：酒1大匙,、醬油1大匙,、糖半茶匙；鹽半茶匙,、清水4大匙,。做法：五花肉洗凈，切薄片,，拌入調(diào)味料略腌,。將兩大匙油燒熱，放入肉片大火爆炒,，肉色變白時(shí)盛出,。蒜薹擇除了老梗，洗凈,，切小段,；辣椒片開，去籽,，切粗絲,；用兩大匙油炒蒜薹，并加調(diào)料放入辣椒絲同炒,。倒入肉片,，炒至湯汁收干即盛出。 四,、紅燒茄子,。質(zhì)料：茄子3根、肉末100克,、大蒜5瓣,、紅椒2個(gè)、香蔥少許,、黃豆醬2茶匙,、草菇老抽1茶匙、油過多,。做法：茄子切段后放入鍋中蒸熟,，盛出晾涼備用。將大蒜拍扁去皮后剁成蒜末,，紅椒以及香蔥均切段備用,。將油倒入鍋中燒熱，放入肉末煸炒,，而后在炒好的肉末中拌入黃豆醬以及胡椒粉,，再退出蒸好的茄子段一起翻炒。茄子段入味后放入蒜末,、紅椒段以及草菇老抽起鍋,，最后撒上香蔥以及香菜段即可,。 先把菜放點(diǎn)鹽洗清潔，切成段,，放入盆里,，用一塊五花肉，用水洗滌清潔,，切片,，再切成條，放入盤中,，豫備蔥姜蒜,，切成碎末，起鍋燒油,，油熱八成,，放入肉，一再顛炒,，肉八成熟,，再放入蔥姜蒜，聞到香味,，適量放鹽,，醬油，十三香,，這時(shí)放入青菜,，一再顛炒，息兵盛入盤中,。