豆腐怎么做好吃又簡單
目錄
家常重大,，做法是有良多的。
一種是可能用小蔥拌著吃的,。這種做法頗為重大,，把豆腐用開水燙一下，在把小蔥放在一起,，放點(diǎn)兒鹽,，就能拌一下吃了。
第二種是可能把豆腐做成麻婆豆腐,，便是把豆腐用開水焯一下,，而后放點(diǎn)兒麻婆豆腐的調(diào)料，把豆腐燉一下,。溝點(diǎn)淀粉就能了,。
家常重大，做法是有良多的,。
一種是可能用小蔥拌著吃的,。這種做法頗為重大，把豆腐用開水燙一下,，在把小蔥放在一起,，放點(diǎn)兒鹽，就能拌一下吃了,。
第二種是可能把豆腐做成麻婆豆腐,，便是把豆腐用開水焯一下，而后放點(diǎn)兒麻婆豆腐的調(diào)料,，把豆腐燉一下,。溝點(diǎn)淀粉就能了,。
質(zhì)料： 豆腐 五花肉
輔料： 青椒 紅椒 木耳 生姜 小蔥 大蒜
調(diào)料： 植物油 食鹽 白糖 陳醋 黃豆醬
做法：
1. 小蔥擇洗清潔，蔥白部份切妨礙段
2. 生姜一塊切成姜片以及蔥段放一起,，大蒜多少粒切成蒜片備用
3. 青椒洗凈,，去蒂去籽切成菱形塊，切好放在盤中備用
4. 紅椒洗凈,，去蒂去籽切成菱形塊以及青椒放在一起備用
5. 老豆腐一塊,，先切成厚片，再切成三角形,，放在大碗中,，退出開水浸泡
6. 五花肉一塊，用刀切成薄片,，切好裝盤備用
7. 起鍋退出植物油,，下入控水的豆腐塊，煎至金黃
8. 煎至金黃后翻面,，兩面煎至金黃后,，控油撈出
9. 留鍋內(nèi)底油，下入五花肉翻炒,，炒出油脂
10. 下入蔥段,，姜片以及蒜片爆香，退出一勺豆瓣醬,，炒出豆瓣醬紅油
11. 炒勻之后,，退出生抽醬油，料酒,，不斷炒香
12. 來點(diǎn)老抽上色,，用鏟子翻炒平均
13. 下入延遲泡發(fā)的木耳翻炒多少下，下入一碗半清水,，退出白糖，食鹽
14. 大火燒開,，退出雞精,，下入煎好的豆腐塊煮2分鐘
15. 2分鐘后下入青紅椒塊，用鏟子翻炒
16. 逐漸淋入水淀粉,，使湯汁濃稠
17. 待湯汁收濃后,，即可裝盤享受
主料：
豆腐，豬五花肉,；
輔料：
油精,，鹽，紅尖椒,，大蔥,，豆豉,，生姜，醬油
家常小炒豆腐的做法
一,、豬五花肉冷凍后切薄片,，紅尖椒洗凈切斜段、大蔥切小斜段,，生姜切成細(xì)絲,，豆腐切成方塊；
二,、鍋里加油,，油熱后，把切好的豆腐塊放進(jìn)去,，慢煎,；
三、一壁煎黃后,，翻豆腐塊,，不斷煎另一壁，煎好后盛出,；
四,、把切好的肉片在鍋里，小火煎制透亮,、出油即可,；
五、放入切好的紅椒段,、蔥段,、姜絲、豆豉爆香,，倒入過多的清水,；
六、水開后,，倒入煎好的豆腐塊,，燉制；
七,、撒入少許精鹽
八,、倒入約一湯匙醬油，煮開,，收汁即可出鍋,。
一、 西瓜汁豆腐腦
質(zhì)料：西瓜1塊,、內(nèi)脂豆腐1/8塊,，
做法：用榨汁機(jī)(或者用勺子擠)將西瓜榨出汁,，將內(nèi)脂豆腐在水中煮沸。將豆腐撈出后放入西瓜汁中,。
二,、 奶汁豆腐
質(zhì)料：牛奶、豆腐,、糖少許
做法：將豆腐切成小塊,，牛奶煮沸，在把豆腐塊放入牛奶中煮沸,。加過多的鹽概況糖,。
三、 酸奶豆腐
質(zhì)料：豆腐,、酸奶,、草莓醬
做法：醬豆腐切成平均的片。放入開水中煮沸后冷卻,，撈出擺盤,。再淋上酸奶以及草莓醬。(光華漂亮,，口胃苦澀)
四,、 瓜果豆腐
質(zhì)料：豆腐、香蕉,、草莓
做法：豆腐煮沸后撈出擺盤,，將香蕉草莓分說切碎，放在豆腐上
豆腐是我最每一每一最喜愛吃的一種食物,，豆腐奈何樣做都好吃,，最喜愛吃小蔥拌豆腐，感應(yīng)特意好吃,，做法也重大,，兩塊錢豆腐切成小塊，下鍋焯水,，撈出放入盤中撒上一勺子鹽,，一點(diǎn)點(diǎn)味精，小蔥切末撒下來,，多少滴香油,，拌一拌就行,，豆腐的香氣香蔥的幽香,，簡直是人世鮮味。
做法
將做法保存患上手機(jī)
?
1/8 蔥蒜洗凈,，蔥切蔥花,，蒜剁蒜沫,。
?
2/8 豆腐切成半個(gè)麻將牌巨細(xì)的小方塊。
?
3/8 將牛肉切沫,。
?
4/8 鍋內(nèi)加清水,，放1克鹽，燒開下豆腐,，焯水撈出備用,。
?
5/8 鍋內(nèi)下20克色拉油，大火將油燒至7成熱,，下牛肉沫100克,，放老抽5克，大火翻炒至8成熟,，盛出備用,。
?
6/8 鍋內(nèi)再下10克色拉油，油燒至5成熱,，放入蒜蓉以及豆瓣醬30克,，放入12粒花椒,，爆香后將花椒撈出,，鍋內(nèi)加清水，加鹽2克,，雞粉2克,，老抽10克，大火翻炒平均后,，下豆腐開始煮,，盡管縱然不要翻炒
?
7/8 中火煮3分鐘，加炒好的肉末,，放水淀粉勾芡,，加花椒油5克，翻炒平均,。
?
8/8 出鍋裝盤,，撒蔥花，一道鮮味適口,，色香味俱全的麻婆豆腐就這樣展如今巨匠眼前了,。
小貼士
1.放鹽可能去除了鹵水豆腐的甘鮮味，從而使豆腐的香味愈加突出,。
鍋包豆腐—食材：豆腐,、雞蛋、淀粉、種種調(diào)料,。
步驟1豆腐切成塊,，雞蛋打散，切好的豆腐裹上蛋液再裹上淀粉,，放到鍋中煎到兩面金黃,，2煎豆腐的同時(shí)調(diào)醬料鹽、白糖,、生抽,、番茄醬、醋攪拌平均,，煎好的豆腐淋入醬汁,，讓每一塊豆腐都裹上醬汁就能了，鮮味的豆腐就做好了,。
家常重大,，做法是有良多的。
一種是可能用小蔥拌著吃的,。這種做法頗為重大,，把豆腐用開水燙一下，在把小蔥放在一起,，放點(diǎn)兒鹽,，就能拌一下吃了。
第二種是可能把豆腐做成麻婆豆腐,，便是把豆腐用開水焯一下,，而后放點(diǎn)兒麻婆豆腐的調(diào)料，把豆腐燉一下,。溝點(diǎn)淀粉就能了,。
質(zhì)料： 豆腐 五花肉
輔料： 青椒 紅椒 木耳 生姜 小蔥 大蒜
調(diào)料： 植物油 食鹽 白糖 陳醋 黃豆醬
做法：
1. 小蔥擇洗清潔，蔥白部份切妨礙段
2. 生姜一塊切成姜片以及蔥段放一起,，大蒜多少粒切成蒜片備用
3. 青椒洗凈,，去蒂去籽切成菱形塊，切好放在盤中備用
4. 紅椒洗凈,，去蒂去籽切成菱形塊以及青椒放在一起備用
5. 老豆腐一塊,，先切成厚片，再切成三角形,，放在大碗中,，退出開水浸泡
6. 五花肉一塊，用刀切成薄片,，切好裝盤備用
7. 起鍋退出植物油,，下入控水的豆腐塊,，煎至金黃
8. 煎至金黃后翻面，兩面煎至金黃后,，控油撈出
9. 留鍋內(nèi)底油，下入五花肉翻炒,，炒出油脂
10. 下入蔥段,，姜片以及蒜片爆香，退出一勺豆瓣醬,，炒出豆瓣醬紅油
11. 炒勻之后,，退出生抽醬油，料酒,，不斷炒香
12. 來點(diǎn)老抽上色,，用鏟子翻炒平均
13. 下入延遲泡發(fā)的木耳翻炒多少下，下入一碗半清水,，退出白糖,，食鹽
14. 大火燒開，退出雞精,，下入煎好的豆腐塊煮2分鐘
15. 2分鐘后下入青紅椒塊,，用鏟子翻炒
16. 逐漸淋入水淀粉，使湯汁濃稠
17. 待湯汁收濃后,，即可裝盤享受
主料：
豆腐,，豬五花肉；
輔料：
油精,，鹽,，紅尖椒，大蔥,，豆豉,，生姜，醬油
家常小炒豆腐的做法
一,、豬五花肉冷凍后切薄片,，紅尖椒洗凈切斜段、大蔥切小斜段,，生姜切成細(xì)絲,，豆腐切成方塊；
二,、鍋里加油,，油熱后，把切好的豆腐塊放進(jìn)去,，慢煎,；
三,、一壁煎黃后，翻豆腐塊,，不斷煎另一壁,，煎好后盛出；
四,、把切好的肉片在鍋里,，小火煎制透亮、出油即可,；
五,、放入切好的紅椒段、蔥段,、姜絲,、豆豉爆香，倒入過多的清水,；
六,、水開后，倒入煎好的豆腐塊,，燉制,；
七、撒入少許精鹽
八,、倒入約一湯匙醬油,，煮開，收汁即可出鍋,。
一,、 西瓜汁豆腐腦
質(zhì)料：西瓜1塊、內(nèi)脂豆腐1/8塊,，
做法：用榨汁機(jī)(或者用勺子擠)將西瓜榨出汁,，將內(nèi)脂豆腐在水中煮沸。將豆腐撈出后放入西瓜汁中,。
二,、 奶汁豆腐
質(zhì)料：牛奶、豆腐,、糖少許
做法：將豆腐切成小塊,，牛奶煮沸，在把豆腐塊放入牛奶中煮沸,。加過多的鹽概況糖,。
三、 酸奶豆腐
質(zhì)料：豆腐,、酸奶,、草莓醬
做法：醬豆腐切成平均的片,。放入開水中煮沸后冷卻，撈出擺盤,。再淋上酸奶以及草莓醬,。(光華漂亮，口胃苦澀)
四,、 瓜果豆腐
質(zhì)料：豆腐,、香蕉、草莓
做法：豆腐煮沸后撈出擺盤,，將香蕉草莓分說切碎，放在豆腐上
豆腐是我最每一每一最喜愛吃的一種食物,，豆腐奈何樣做都好吃,，最喜愛吃小蔥拌豆腐，感應(yīng)特意好吃,，做法也重大,，兩塊錢豆腐切成小塊，下鍋焯水,，撈出放入盤中撒上一勺子鹽,，一點(diǎn)點(diǎn)味精，小蔥切末撒下來,，多少滴香油,，拌一拌就行，豆腐的香氣香蔥的幽香,，簡直是人世鮮味,。
做法
將做法保存患上手機(jī)
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1/8 蔥蒜洗凈，蔥切蔥花,，蒜剁蒜沫,。
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2/8 豆腐切成半個(gè)麻將牌巨細(xì)的小方塊。
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3/8 將牛肉切沫,。
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4/8 鍋內(nèi)加清水,，放1克鹽，燒開下豆腐,，焯水撈出備用,。
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5/8 鍋內(nèi)下20克色拉油，大火將油燒至7成熱,，下牛肉沫100克,，放老抽5克，大火翻炒至8成熟,，盛出備用,。
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6/8 鍋內(nèi)再下10克色拉油,，油燒至5成熱，放入蒜蓉以及豆瓣醬30克,，放入12?；ń罚愫髮⒒ń窊瞥?，鍋內(nèi)加清水,，加鹽2克，雞粉2克,，老抽10克,，大火翻炒平均后，下豆腐開始煮,，盡管縱然不要翻炒
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7/8 中火煮3分鐘,，加炒好的肉末，放水淀粉勾芡,，加花椒油5克,，翻炒平均。
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8/8 出鍋裝盤,，撒蔥花,，一道鮮味適口，色香味俱全的麻婆豆腐就這樣展如今巨匠眼前了,。
小貼士
1.放鹽可能去除了鹵水豆腐的甘鮮味,，從而使豆腐的香味愈加突出。
鍋包豆腐—食材：豆腐,、雞蛋,、淀粉、種種調(diào)料,。
步驟1豆腐切成塊,，雞蛋打散，切好的豆腐裹上蛋液再裹上淀粉,，放到鍋中煎到兩面金黃,，2煎豆腐的同時(shí)調(diào)醬料鹽、白糖,、生抽,、番茄醬、醋攪拌平均,，煎好的豆腐淋入醬汁,，讓每一塊豆腐都裹上醬汁就能了，鮮味的豆腐就做好了,。
一,、泡發(fā)黃豆：小豆腐的質(zhì)料艱深接管黃豆,，將黃豆洗凈，而后用清水泡發(fā),。
二,、磨漿：將泡發(fā)的黃豆磨成漿。傳統(tǒng)做法是用小石磨加過多水推磨成糊狀,；如今的做法是用豆乳機(jī)打成糊漿狀,。
三、配料：做小豆腐不可少的是蔬菜,。蔬菜艱深抉擇綠色葉菜,，小白菜、蘿卜纓等可能用,。將蔬菜洗凈,、用開水燙一下，而后控水,、切碎備用,。傳統(tǒng)的小豆腐,，艱深不加其余的配料,。如今改善的小豆腐，可能加海鮮做成海鮮小豆腐等,。
四,、下鍋：將磨好的豆糊（漿）下鍋煮開，而后換小火邊煮邊攪拌,，約莫10分鐘后,，將豫備好的蔬菜退出，憑證需要退出過多食鹽,。燒開后不斷小火邊煮邊攪拌約10分鐘即可,。
五、接下來,，就能享受鮮味小豆腐啦,。可能憑證自己的喜愛調(diào)成差距口胃的,。
豆腐做成香煎豆腐最佳吃又重大,，詳細(xì)烹調(diào)步驟如下：主料：豆腐500克。輔料：小米椒2個(gè),、生抽3勺,、蠔油1勺、淀粉1勺,、白糖1勺,、醋1勺,、植物油過多、小蔥1根,、蒜2瓣,、香菜1根。一,、豆腐沖洗一下切成大塊,。二、豫備一個(gè)平底鍋,，倒入植物油加熱,。三、豆腐平鋪到鍋內(nèi),，兩面煎至金黃,。四、全副煎好后,，裝盤備用,。五、豫備一個(gè)小碗,，倒入三勺生抽,、一勺醋、一勺白糖,、一勺蠔油,、一勺淀粉，再把小蔥,、香菜,、小米椒切碎后一起放入碗內(nèi)，再退出一大勺清水,，拌勻備用,。六、鍋內(nèi)加少許油熱鍋,，退出蒜末,、蔥末，炒香,。七,、倒入豫備好的醬汁，煮開,，可適量削減胡蘿卜絲,、香菇碎等提味。八、倒入煎好的豆腐,，撒上一點(diǎn)蔥花,，燉煮1~2分鐘即可。九,、裝盤,。
，豫備一塊老豆腐,，切成半厘米厚的薄片,；兩個(gè)小白菜，切成小段,；半個(gè)紅椒,，切成三角塊，用來配色,。兩粒大蒜切成蒜片,，再放入一小把紅干椒備用。
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2,，炒鍋燒熱,，退出一勺食用圓滑鍋，炒豆腐確定要先熱鍋,，油冒煙之后倒進(jìn)去,，退出少許菜籽油，撒上少許食鹽,，放入豆腐,，用筷子攤平,。開小火慢煎,，偏遠(yuǎn)晃動(dòng)炒鍋，使豆腐受熱平均,，煎兩分鐘擺布,。
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把豆腐煎至一壁呈金黃色時(shí)，翻以前煎另一壁,，兩面都煎至金黃,，盛入盤中備用。
3,，鍋中再退出少許食用油,，放入蒜片爆出香味，再放入紅干椒炸香,，倒入小白菜以及紅椒,，開大火快捷翻炒平均，炒一分鐘擺布,，把白菜炒軟,，倒入煎好的豆腐,，不斷翻炒
?
4，退出食鹽3克,，生抽5克從鍋邊烹入,，改中火翻炒一分鐘，出鍋前退出少許味精調(diào)味,，不喜愛吃味精的也可能不放,，最后淋入少許芝麻油增香，重大翻炒兩下,，即可關(guān)火起鍋裝盤,。
麻婆豆腐
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1，豫備1塊老豆腐切成方丁,，一小塊牛肉剁成肉沫,，一小塊生姜拍扁，切成姜末,，大蒜切成蒜末,；兩個(gè)紅泡椒切成碎末，豆瓣醬一勺放在菜板上,，用刀剁碎,，一起放入盆中備用。再豫備一把紅干椒,，一把花椒,。
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2，炒鍋燒熱添入少許食用油,，放入紅干椒以及花椒,，開小火炬花椒以及紅干椒炒至酥脆后關(guān)火，掏進(jìn)去放在菜板上,，用刀切碎,，做成刀口辣椒備用。
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起鍋添入過多清水,，退出一勺食鹽,，涼水下入豆腐塊，用勺子增長多少下,，使豆腐受熱平均煮兩分鐘擺布,，倒出控水備用
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3，另起鍋添入食用圓滑鍋倒出,，再添入少許食用油,，放入肉沫不斷翻炒，炒香炒酥，倒入小盆中備用,。
鍋中添入少許底油,，放入姜蒜末以及豆瓣醬炒香，退出一半的刀口辣椒,，翻炒化開,，添入過多清水。
煮沸之后,，退出食鹽2克,，白糖1克，味精1克,，倒入豆腐,，用勺子增長多少下，退出多少滴老抽調(diào)色,，改中小火燉3分鐘,，使豆腐逐漸入味
?
3分鐘當(dāng)時(shí)，下入炒好的牛肉沫,，翻炒多少下,，勾入少許水淀粉，用勺子增長多少下,，接著勾入第二次水淀粉,，煮沸之后，再勾入第三次水淀粉,，使湯汁愈加濃郁冷漠,，最后再重大翻炒多少下，淋入少許明油,，即可關(guān)火起鍋裝盤,。
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最后再放上剩下的刀口辣椒，撒上少許蔥花用來拆穿,。
砂鍋豆腐
豆腐做成香煎豆腐最佳吃又重大,，詳細(xì)烹調(diào)步驟如下：主料：豆腐500克,。輔料：小米椒2個(gè),、生抽3勺、蠔油1勺,、淀粉1勺,、白糖1勺、醋1勺,、植物油過多,、小蔥1根、蒜2瓣、香菜1根,。一,、豆腐沖洗一下切成大塊。二,、豫備一個(gè)平底鍋,，倒入植物油加熱。三,、豆腐平鋪到鍋內(nèi),，兩面煎至金黃。四,、全副煎好后,，裝盤備用。五,、豫備一個(gè)小碗,，倒入三勺生抽、一勺醋,、一勺白糖,、一勺蠔油、一勺淀粉,，再把小蔥,、香菜、小米椒切碎后一起放入碗內(nèi),，再退出一大勺清水,，拌勻備用。六,、鍋內(nèi)加少許油熱鍋,，退出蒜末、蔥末,，炒香,。七、倒入豫備好的醬汁,，煮開,，可適量削減胡蘿卜絲、香菇碎等提味,。八,、倒入煎好的豆腐，撒上一點(diǎn)蔥花,，燉煮1~2分鐘即可,。九,、裝盤。
,，豫備一塊老豆腐,，切成半厘米厚的薄片；兩個(gè)小白菜,，切成小段,；半個(gè)紅椒，切成三角塊,，用來配色,。兩粒大蒜切成蒜片，再放入一小把紅干椒備用,。
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2,，炒鍋燒熱，退出一勺食用圓滑鍋,，炒豆腐確定要先熱鍋,，油冒煙之后倒進(jìn)去，退出少許菜籽油,，撒上少許食鹽,，放入豆腐，用筷子攤平,。開小火慢煎,，偏遠(yuǎn)晃動(dòng)炒鍋，使豆腐受熱平均,，煎兩分鐘擺布,。
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把豆腐煎至一壁呈金黃色時(shí)，翻以前煎另一壁,，兩面都煎至金黃,，盛入盤中備用。
3,，鍋中再退出少許食用油,，放入蒜片爆出香味，再放入紅干椒炸香,，倒入小白菜以及紅椒,，開大火快捷翻炒平均，炒一分鐘擺布,，把白菜炒軟,，倒入煎好的豆腐，不斷翻炒
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4,，退出食鹽3克,，生抽5克從鍋邊烹入，改中火翻炒一分鐘,，出鍋前退出少許味精調(diào)味,，不喜愛吃味精的也可能不放，最后淋入少許芝麻油增香,，重大翻炒兩下,，即可關(guān)火起鍋裝盤。
麻婆豆腐
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1,，豫備1塊老豆腐切成方丁,，一小塊牛肉剁成肉沫，一小塊生姜拍扁,，切成姜末,，大蒜切成蒜末；兩個(gè)紅泡椒切成碎末,，豆瓣醬一勺放在菜板上,，用刀剁碎，一起放入盆中備用,。再豫備一把紅干椒,，一把花椒。
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2,，炒鍋燒熱添入少許食用油,，放入紅干椒以及花椒，開小火炬花椒以及紅干椒炒至酥脆后關(guān)火,，掏進(jìn)去放在菜板上,，用刀切碎，做成刀口辣椒備用,。
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起鍋添入過多清水,，退出一勺食鹽，涼水下入豆腐塊,，用勺子增長多少下,，使豆腐受熱平均煮兩分鐘擺布，倒出控水備用
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3,，另起鍋添入食用圓滑鍋倒出,，再添入少許食用油，放入肉沫不斷翻炒,，炒香炒酥,，倒入小盆中備用。
鍋中添入少許底油,，放入姜蒜末以及豆瓣醬炒香,，退出一半的刀口辣椒,，翻炒化開，添入過多清水,。
煮沸之后,，退出食鹽2克，白糖1克,，味精1克,，倒入豆腐，用勺子增長多少下,，退出多少滴老抽調(diào)色,，改中小火燉3分鐘，使豆腐逐漸入味
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3分鐘當(dāng)時(shí),，下入炒好的牛肉沫,，翻炒多少下，勾入少許水淀粉,，用勺子增長多少下,，接著勾入第二次水淀粉，煮沸之后,，再勾入第三次水淀粉,，使湯汁愈加濃郁冷漠，最后再重大翻炒多少下,，淋入少許明油,，即可關(guān)火起鍋裝盤。
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最后再放上剩下的刀口辣椒,，撒上少許蔥花用來拆穿,。
砂鍋豆腐
豆腐是很罕有的一種食物，良多人都喜愛吃豆腐,，豆腐的做法有良多種,，鹵、炒,、悶,、煮、燒都可能,，常吃豆腐對(duì)于身段也瘦弱有利,，好吃又重大。
奈何樣做豆腐好吃又重大
一,、溜豆腐
食材：豆腐一塊半,、豌豆、胡蘿卜丁少許,。
輔料：姜絲,、味全高鮮,、花椒水、醬油,、白糖各少許,。
做法：
一,、把豆腐切成小方丁用開水燙一下;
二,、鍋內(nèi)放油、姜絲,、嗆一下鍋,，放味全高鮮、花椒水,，醬油,，白糖。加大批的水
三,、燒開之后,，用淀粉勾汁，下入豆腐滑一下即可,。
二,、番茄豆腐
食材：豆腐2塊、番茄1個(gè),。
調(diào)料：亨氏番茄醬1大勺,、醬油少許、味全高鮮少許,、鹽過多,、細(xì)砂糖1小勺、香油數(shù)滴,。
做法：
一,、豫備所需質(zhì)料。
二,、將豆腐切成小塊,，番功切成與豆腐巨細(xì)相同的塊。
三,、鍋內(nèi)放清水燒沸,，退出1小勺鹽，再退出豆腐,，待煮沸時(shí)撈起,。
四、鍋內(nèi)放油燒熱,，而后倒入2/3的番茄塊,。將番茄塊炒軟,。
五、倒入豆腐塊,，留意翻炒,。
六、而后退出溫水,，溫水沒過豆腐即可,，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉煮。
七,、燉至湯汁收濃,，再放入殘余的番茄塊以及番茄醬。
八,、再退出鹽,、退出醬油、白糖,、味全高鮮炒勻,。
九、最后滴上香油即可出鍋,。
三,、干煎辣豆腐
食材：北豆腐1盒、鮮香菇4朵,、胡蘿卜1根,、尖椒1根。
調(diào)料：橄欖油4湯匙(60ml),、豆豉辣醬2湯匙(30克)
做法：
一,、將北豆腐切成2cm巨細(xì)見方的塊兒，胡蘿卜去皮切片,，尖椒去蒂去籽切成三角塊,。香菇洗凈后切成小塊。
二,、鍋中倒入橄欖油,，大火加熱待油7成熱時(shí)，放入豆腐塊,，改為中小火煎炸成多少面金黃色撈出,。
三、加熱鍋中的底油,，待7成熱時(shí)放入胡蘿卜片,，香菇塊短缺炒透后，放入豆腐塊以及豆豉辣醬，不要加水用中小火不斷煸炒1分鐘擺布,。
四,、退出尖椒塊翻炒30秒鐘后即可出鍋。假如咸度不夠,，可能適量的加一點(diǎn)點(diǎn)鹽,。
四、家常五彩豆腐
食材：韌豆腐,、甜玉米,、甜豌豆、干香菇,、胡蘿卜,、油,、鹽,、生抽、淀粉,、香油,。
做法：
一、干香菇用冷水泡發(fā);胡蘿卜去皮切丁;甜玉米以及甜豌豆解凍;韌豆腐切成小塊,。
二,、炒鍋燒熱放油，先退出胡蘿卜以及香菇略炒,，再退出甜玉米以及甜豌豆翻炒平均,。而后注入開水，放入豆腐塊,，水量以沒過豆腐為宜,，退出過多生抽、鹽調(diào)味,。
三,、蓋上鍋蓋，燉煮10分鐘,，最后用水淀粉勾芡,，淋多少滴香油即可出鍋。
五,、紅油麻香豆腐
食材：內(nèi)酯豆腐1盒,、生抽1湯匙、紅油6湯匙,、芝麻少許,、白糖過多、米醋少許、芝麻花生醬1小勺,、鹽巴少許,、花生米少許、榨菜末少許,。
做法：
一,、內(nèi)酯豆腐倒扣，用剪子建一個(gè)小口讓空氣進(jìn)入將其殘缺在盤子內(nèi),。
二,、將花生芝麻醬加翻入調(diào)味碗中，退出少許水化開,，退出紅油,，素蠔油，生抽,、米醋鹽巴等調(diào)味品,，調(diào)出調(diào)味汁備用。
三,、將榨菜末鋪到豆腐上,，淋上調(diào)味汁即可。
六,、可樂豆腐
食材：豆腐,、可樂、姜,、小紅椒,、生抽、鹽,、花椒面,。
做法：
一、豆腐切成2cm擺布的方塊,。
二,、姜切末，紅椒切小段,。
三,、豆腐上撒上花椒面、鹽腌漬一會(huì),。
四,、鍋燒熱，鍋內(nèi)放入少許油將豆腐塊煎炸成每一面都金黃色,。
五,、撈出豆腐留少許油，煸香姜末而后將煎好的豆腐塊放入退出可樂，生抽,、中火燒透,。
六、開鍋放入紅椒圈,，放鹽妨礙調(diào)味,，鹽不宜放太多，由于適才腌制豆腐的時(shí)候已經(jīng)放過一次鹽,，小火收汁即可,。
七、姜汁鐵板豆腐
食材：南豆腐350克,、胡蘿卜50克,、西蘭花100克、姜蓉1大匙,、玉米淀粉20克,。
調(diào)料：生抽2大匙、砂糖2小匙,、素蠔油1/2大匙,、料酒1大匙、高湯1/3杯,。玉米淀粉2小匙、清水3大匙,。
做法：
一,、南豆腐片成厚片，粘上玉米淀粉,。
二,、平底鍋熱油，每一粘好一塊,，放一塊下鍋內(nèi)小火煎,。
三、直至煎至兩面金黃色,，盛出備用,。
四、鍋內(nèi)剩下的油,，放入姜蓉爆香,。
五、放入煎好的豆腐塊,。
六,、倒入生抽2大匙，砂糖2茶匙，素蠔油1/2大匙,，料酒1大匙,，高湯1/3杯。
七,、大火煮開后,，轉(zhuǎn)小火煮煮制，不需加鍋蓋,。
八,、另起一鍋燒開水，放入胡蘿卜燙熟,。
九,、再放入西蘭花燙至半熟。
十,、待平底鍋內(nèi)的豆腐湯汁煮至濃稠,。
十一、退出燙過的西蘭花及胡蘿卜即可出鍋,。
八,、菇鮮豆腐
食材：豆腐1塊、香菇3朵,、胡蘿卜1/4根,、鹽少許、素蠔油過多,、素高湯過多,、水淀粉過多、西班牙橄欖油1湯匙(15ml),。
做法：
一,、豆腐切塊，巨細(xì)依總體喜愛即可,，我切的2cm擺布的方塊,。
二、香菇,、胡蘿卜切丁,。
三、鍋中倒放少許西班牙橄欖油,。
四,、油熱后放入香菇、胡蘿卜翻炒2-3分鐘,。
五,、倒入高湯煮沸,，放入豆腐塊。
六,、煮約5分鐘,，加鹽、素蠔油調(diào)味,。
七,、最后加水淀粉勾芡即可。
九,、菠蘿咕老豆腐
食材：老豆腐1塊,、菠蘿半個(gè)、番茄沙司5湯匙(約75g),、水淀粉2湯匙,、姜、鹽1/4茶匙,、糖1茶匙,。
做法：
一、老豆腐洗凈,，菠蘿切去之中硬芯,，切片用淡鹽水浸泡頗為鐘瀝干水份。
二,、老豆腐用廚房紙吸干概況水份,，切成小塊。菠蘿切小塊,。
三,、鍋燒熱后放油燒熱，放入姜片小火煸出香味,，撈出扔掉。
四,、老豆腐塊倒入鍋中,，用中小火逐漸煎到概況金黃撈出備用。
五,、用鍋中余油,，中火煸炒番茄沙司半分鐘。
六,、倒入小半碗清水煮開,。
七、倒入步驟四煎好的豆腐,，加鹽以及糖,，一起翻炒兩分鐘,，讓豆腐入味。
八,、倒入菠蘿塊,，翻炒一下子。
九,、最后倒入兩湯匙擺布的薄薄的水淀粉,，翻炒平均收至湯汁濃稠包裹在豆腐以及菠蘿概況即可。
十,、素肉末虎皮豆腐
食材：北豆腐,、素肉末、木耳,、香菜,。
調(diào)味料：豆瓣醬、醬油,、醋,、白糖、鹽,。
做法：
一,、將豆腐切片(厚薄半公分)，木耳剁碎,，把過多豆瓣醬,、少許醬油、醋尚有白糖調(diào)入一個(gè)容器中,，攪拌平均備用,。
二、將切好的豆腐平均的裹上生粉,。
三,、起油鍋，油溫7成熱時(shí)放入裹好生粉的豆腐片,，煎至兩面金黃盛出備用,。
四、另起油鍋,，放入素肉末翻炒,，。
五,、放入調(diào)好的醬汁炒熟,緊接著放入木耳碎同炒,。
六、放入煎好的豆腐片翻炒片刻撒入少許鹽概況不加鹽(豆瓣醬自己有咸味)撒入香菜即可出鍋,。
十一,、虎皮豆腐
質(zhì)料：北豆腐300g,、青椒1個(gè)、鮮紅辣椒1個(gè),、水淀粉1小匙,、姜片5g。
調(diào)味料：花椒粉1/3小匙,、醬油1小匙,、香醋1/2小匙、白糖1/2小匙,、鹽少許,、油過多。
做法：
一,、豆腐切成1cm厚的長方塊,，擦拭概況水份。青椒切成菱形塊,，鮮紅辣椒切成粒,。
二、將瀝水后的豆腐下入微冒青煙的熱油中,。
三,、剛開始不用翻動(dòng)。待看事實(shí)面的邊緣部份有偏遠(yuǎn)的焦黃色后即可翻面,。
四,、炸至兩面金黃，撈進(jìn)去瀝油,。
五,、炸好的豆腐概況光華金黃，可能即將食用,，也可能再往下不斷用來燒菜,。
六、另起鍋,，燒熱油,，爆香姜片。
七,、撒少許花椒粉。
八,、下入炸好的豆腐塊,，快捷地翻炒平均。
九,、退出醬油,、香醋以及白糖調(diào)味,。
十、翻炒數(shù)下后放入青椒塊以及紅辣椒粒,。
十一,、隨后撒鹽，用水淀粉勾上薄芡,。
十二,、翻炒多少下，即可關(guān)火出盤,。
十二,、油麥菜燒豆腐
食材：油麥菜、北豆腐,、油,、鹽、生抽,。
做法：
一,、將北豆腐切成1
豆腐做成香煎豆腐最佳吃又重大，詳細(xì)烹調(diào)步驟如下：主料：豆腐500克,。輔料：小米椒2個(gè),、生抽3勺、蠔油1勺,、淀粉1勺,、白糖1勺、醋1勺,、植物油過多,、小蔥1根、蒜2瓣,、香菜1根,。一、豆腐沖洗一下切成大塊,。二,、豫備一個(gè)平底鍋，倒入植物油加熱,。三,、豆腐平鋪到鍋內(nèi)，兩面煎至金黃,。四,、全副煎好后，裝盤備用,。五,、豫備一個(gè)小碗,，倒入三勺生抽、一勺醋,、一勺白糖,、一勺蠔油、一勺淀粉,，再把小蔥,、香菜、小米椒切碎后一起放入碗內(nèi),，再退出一大勺清水,，拌勻備用。六,、鍋內(nèi)加少許油熱鍋,，退出蒜末、蔥末,，炒香,。七、倒入豫備好的醬汁,，煮開,，可適量削減胡蘿卜絲、香菇碎等提味,。八,、倒入煎好的豆腐，撒上一點(diǎn)蔥花,，燉煮1~2分鐘即可,。九、裝盤,。
,，豫備一塊老豆腐，切成半厘米厚的薄片,；兩個(gè)小白菜,，切成小段；半個(gè)紅椒,，切成三角塊,，用來配色。兩粒大蒜切成蒜片,，再放入一小把紅干椒備用,。
?
2，炒鍋燒熱，退出一勺食用圓滑鍋,，炒豆腐確定要先熱鍋，油冒煙之后倒進(jìn)去,，退出少許菜籽油,，撒上少許食鹽，放入豆腐,，用筷子攤平,。開小火慢煎，偏遠(yuǎn)晃動(dòng)炒鍋,，使豆腐受熱平均,，煎兩分鐘擺布。
?
把豆腐煎至一壁呈金黃色時(shí),，翻以前煎另一壁,，兩面都煎至金黃，盛入盤中備用,。
3,，鍋中再退出少許食用油，放入蒜片爆出香味,，再放入紅干椒炸香,，倒入小白菜以及紅椒，開大火快捷翻炒平均,，炒一分鐘擺布,，把白菜炒軟，倒入煎好的豆腐,，不斷翻炒
?
4,，退出食鹽3克，生抽5克從鍋邊烹入,，改中火翻炒一分鐘,，出鍋前退出少許味精調(diào)味，不喜愛吃味精的也可能不放,，最后淋入少許芝麻油增香,，重大翻炒兩下，即可關(guān)火起鍋裝盤,。
麻婆豆腐
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1,，豫備1塊老豆腐切成方丁，一小塊牛肉剁成肉沫,，一小塊生姜拍扁,，切成姜末，大蒜切成蒜末；兩個(gè)紅泡椒切成碎末,，豆瓣醬一勺放在菜板上,，用刀剁碎，一起放入盆中備用,。再豫備一把紅干椒,，一把花椒。
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2,，炒鍋燒熱添入少許食用油,，放入紅干椒以及花椒，開小火炬花椒以及紅干椒炒至酥脆后關(guān)火,，掏進(jìn)去放在菜板上,，用刀切碎，做成刀口辣椒備用,。
?
起鍋添入過多清水,，退出一勺食鹽，涼水下入豆腐塊,，用勺子增長多少下,，使豆腐受熱平均煮兩分鐘擺布，倒出控水備用
?
3,，另起鍋添入食用圓滑鍋倒出,，再添入少許食用油，放入肉沫不斷翻炒,，炒香炒酥,，倒入小盆中備用。
鍋中添入少許底油,，放入姜蒜末以及豆瓣醬炒香,，退出一半的刀口辣椒，翻炒化開,，添入過多清水,。
煮沸之后，退出食鹽2克,，白糖1克,，味精1克，倒入豆腐,，用勺子增長多少下,，退出多少滴老抽調(diào)色，改中小火燉3分鐘,，使豆腐逐漸入味
?
3分鐘當(dāng)時(shí),，下入炒好的牛肉沫,，翻炒多少下，勾入少許水淀粉,，用勺子增長多少下,，接著勾入第二次水淀粉，煮沸之后,，再勾入第三次水淀粉,，使湯汁愈加濃郁冷漠，最后再重大翻炒多少下,，淋入少許明油，即可關(guān)火起鍋裝盤,。
?
最后再放上剩下的刀口辣椒,，撒上少許蔥花用來拆穿。
砂鍋豆腐
豆腐是很罕有的一種食物,，良多人都喜愛吃豆腐,，豆腐的做法有良多種，鹵,、炒,、悶、煮,、燒都可能,，常吃豆腐對(duì)于身段也瘦弱有利，好吃又重大,。
奈何樣做豆腐好吃又重大
一,、溜豆腐
食材：豆腐一塊半、豌豆,、胡蘿卜丁少許,。
輔料：姜絲、味全高鮮,、花椒水,、醬油、白糖各少許,。
做法：
一,、把豆腐切成小方丁用開水燙一下;
二、鍋內(nèi)放油,、姜絲,、嗆一下鍋，放味全高鮮,、花椒水,，醬油，白糖。加大批的水
三,、燒開之后,，用淀粉勾汁，下入豆腐滑一下即可,。
二,、番茄豆腐
食材：豆腐2塊、番茄1個(gè),。
調(diào)料：亨氏番茄醬1大勺,、醬油少許、味全高鮮少許,、鹽過多,、細(xì)砂糖1小勺、香油數(shù)滴,。
做法：
一,、豫備所需質(zhì)料。
二,、將豆腐切成小塊,，番功切成與豆腐巨細(xì)相同的塊。
三,、鍋內(nèi)放清水燒沸,，退出1小勺鹽，再退出豆腐,，待煮沸時(shí)撈起,。
四、鍋內(nèi)放油燒熱,，而后倒入2/3的番茄塊,。將番茄塊炒軟。
五,、倒入豆腐塊,，留意翻炒。
六,、而后退出溫水,，溫水沒過豆腐即可，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉煮,。
七,、燉至湯汁收濃，再放入殘余的番茄塊以及番茄醬,。
八,、再退出鹽,、退出醬油、白糖,、味全高鮮炒勻,。
九、最后滴上香油即可出鍋,。
三,、干煎辣豆腐
食材：北豆腐1盒、鮮香菇4朵,、胡蘿卜1根,、尖椒1根。
調(diào)料：橄欖油4湯匙(60ml),、豆豉辣醬2湯匙(30克)
做法：
一,、將北豆腐切成2cm巨細(xì)見方的塊兒，胡蘿卜去皮切片,，尖椒去蒂去籽切成三角塊。香菇洗凈后切成小塊,。
二,、鍋中倒入橄欖油，大火加熱待油7成熱時(shí),，放入豆腐塊,，改為中小火煎炸成多少面金黃色撈出。
三,、加熱鍋中的底油,，待7成熱時(shí)放入胡蘿卜片，香菇塊短缺炒透后,，放入豆腐塊以及豆豉辣醬,，不要加水用中小火不斷煸炒1分鐘擺布。
四,、退出尖椒塊翻炒30秒鐘后即可出鍋,。假如咸度不夠，可能適量的加一點(diǎn)點(diǎn)鹽,。
四,、家常五彩豆腐
食材：韌豆腐、甜玉米,、甜豌豆,、干香菇、胡蘿卜,、油,、鹽,、生抽、淀粉,、香油,。
做法：
一、干香菇用冷水泡發(fā);胡蘿卜去皮切丁;甜玉米以及甜豌豆解凍;韌豆腐切成小塊,。
二,、炒鍋燒熱放油，先退出胡蘿卜以及香菇略炒,，再退出甜玉米以及甜豌豆翻炒平均,。而后注入開水，放入豆腐塊,，水量以沒過豆腐為宜,，退出過多生抽、鹽調(diào)味,。
三,、蓋上鍋蓋，燉煮10分鐘,，最后用水淀粉勾芡,，淋多少滴香油即可出鍋。
五,、紅油麻香豆腐
食材：內(nèi)酯豆腐1盒,、生抽1湯匙、紅油6湯匙,、芝麻少許,、白糖過多、米醋少許,、芝麻花生醬1小勺,、鹽巴少許、花生米少許,、榨菜末少許,。
做法：
一、內(nèi)酯豆腐倒扣,，用剪子建一個(gè)小口讓空氣進(jìn)入將其殘缺在盤子內(nèi),。
二、將花生芝麻醬加翻入調(diào)味碗中,，退出少許水化開,，退出紅油，素蠔油,，生抽,、米醋鹽巴等調(diào)味品,，調(diào)出調(diào)味汁備用。
三,、將榨菜末鋪到豆腐上,，淋上調(diào)味汁即可。
六,、可樂豆腐
食材：豆腐,、可樂、姜,、小紅椒,、生抽、鹽,、花椒面,。
做法：
一、豆腐切成2cm擺布的方塊,。
二,、姜切末，紅椒切小段,。
三,、豆腐上撒上花椒面、鹽腌漬一會(huì),。
四、鍋燒熱,，鍋內(nèi)放入少許油將豆腐塊煎炸成每一面都金黃色,。
五、撈出豆腐留少許油,，煸香姜末而后將煎好的豆腐塊放入退出可樂,，生抽、中火燒透,。
六,、開鍋放入紅椒圈，放鹽妨礙調(diào)味,，鹽不宜放太多,，由于適才腌制豆腐的時(shí)候已經(jīng)放過一次鹽，小火收汁即可,。
七,、姜汁鐵板豆腐
食材：南豆腐350克、胡蘿卜50克,、西蘭花100克,、姜蓉1大匙,、玉米淀粉20克。
調(diào)料：生抽2大匙,、砂糖2小匙,、素蠔油1/2大匙、料酒1大匙,、高湯1/3杯,。玉米淀粉2小匙、清水3大匙,。
做法：
一,、南豆腐片成厚片，粘上玉米淀粉,。
二,、平底鍋熱油，每一粘好一塊,，放一塊下鍋內(nèi)小火煎,。
三、直至煎至兩面金黃色,，盛出備用,。
四、鍋內(nèi)剩下的油,，放入姜蓉爆香,。
五、放入煎好的豆腐塊,。
六,、倒入生抽2大匙,，砂糖2茶匙,，素蠔油1/2大匙，料酒1大匙,，高湯1/3杯,。
七,、大火煮開后，轉(zhuǎn)小火煮煮制,，不需加鍋蓋,。
八、另起一鍋燒開水,，放入胡蘿卜燙熟,。
九、再放入西蘭花燙至半熟,。
十,、待平底鍋內(nèi)的豆腐湯汁煮至濃稠,。
十一、退出燙過的西蘭花及胡蘿卜即可出鍋,。
八,、菇鮮豆腐
食材：豆腐1塊、香菇3朵,、胡蘿卜1/4根,、鹽少許、素蠔油過多,、素高湯過多,、水淀粉過多、西班牙橄欖油1湯匙(15ml),。
做法：
一,、豆腐切塊，巨細(xì)依總體喜愛即可,，我切的2cm擺布的方塊,。
二、香菇,、胡蘿卜切丁,。
三、鍋中倒放少許西班牙橄欖油,。
四,、油熱后放入香菇、胡蘿卜翻炒2-3分鐘,。
五,、倒入高湯煮沸，放入豆腐塊,。
六、煮約5分鐘,，加鹽,、素蠔油調(diào)味。
七,、最后加水淀粉勾芡即可,。
九、菠蘿咕老豆腐
食材：老豆腐1塊,、菠蘿半個(gè),、番茄沙司5湯匙(約75g)、水淀粉2湯匙,、姜,、鹽1/4茶匙,、糖1茶匙。
做法：
一,、老豆腐洗凈,，菠蘿切去之中硬芯，切片用淡鹽水浸泡頗為鐘瀝干水份,。
二,、老豆腐用廚房紙吸干概況水份，切成小塊,。菠蘿切小塊,。
三、鍋燒熱后放油燒熱,，放入姜片小火煸出香味,，撈出扔掉。
四,、老豆腐塊倒入鍋中,，用中小火逐漸煎到概況金黃撈出備用。
五,、用鍋中余油,，中火煸炒番茄沙司半分鐘。
六,、倒入小半碗清水煮開,。
七、倒入步驟四煎好的豆腐,，加鹽以及糖,，一起翻炒兩分鐘，讓豆腐入味,。
八,、倒入菠蘿塊，翻炒一下子,。
九,、最后倒入兩湯匙擺布的薄薄的水淀粉，翻炒平均收至湯汁濃稠包裹在豆腐以及菠蘿概況即可,。
十,、素肉末虎皮豆腐
食材：北豆腐、素肉末,、木耳,、香菜。
調(diào)味料：豆瓣醬、醬油,、醋,、白糖、鹽,。
做法：
一,、將豆腐切片(厚薄半公分)，木耳剁碎,，把過多豆瓣醬,、少許醬油、醋尚有白糖調(diào)入一個(gè)容器中,，攪拌平均備用,。
二、將切好的豆腐平均的裹上生粉,。
三,、起油鍋，油溫7成熱時(shí)放入裹好生粉的豆腐片,，煎至兩面金黃盛出備用,。
四、另起油鍋,，放入素肉末翻炒,，。
五,、放入調(diào)好的醬汁炒熟,緊接著放入木耳碎同炒,。
六、放入煎好的豆腐片翻炒片刻撒入少許鹽概況不加鹽(豆瓣醬自己有咸味)撒入香菜即可出鍋,。
十一,、虎皮豆腐
質(zhì)料：北豆腐300g、青椒1個(gè),、鮮紅辣椒1個(gè),、水淀粉1小匙、姜片5g,。
調(diào)味料：花椒粉1/3小匙,、醬油1小匙、香醋1/2小匙,、白糖1/2小匙、鹽少許,、油過多,。
做法：
一、豆腐切成1cm厚的長方塊，擦拭概況水份,。青椒切成菱形塊,，鮮紅辣椒切成粒。
二,、將瀝水后的豆腐下入微冒青煙的熱油中,。
三、剛開始不用翻動(dòng),。待看事實(shí)面的邊緣部份有偏遠(yuǎn)的焦黃色后即可翻面,。
四、炸至兩面金黃,，撈進(jìn)去瀝油,。
五、炸好的豆腐概況光華金黃,，可能即將食用,，也可能再往下不斷用來燒菜。
六,、另起鍋,，燒熱油，爆香姜片,。
七,、撒少許花椒粉。
八,、下入炸好的豆腐塊,，快捷地翻炒平均。
九,、退出醬油,、香醋以及白糖調(diào)味。
十,、翻炒數(shù)下后放入青椒塊以及紅辣椒粒,。
十一、隨后撒鹽,，用水淀粉勾上薄芡,。
十二、翻炒多少下,，即可關(guān)火出盤,。
十二、油麥菜燒豆腐
食材：油麥菜,、北豆腐,、油,、鹽、生抽,。
做法：
一,、將北豆腐切成1
田舍蒸豆腐1，豫備一小塊嫩豆腐,，切成一厘米厚的薄片,，擺入盤中備用；豫備少許蔥花,、蒜末以及小米椒,。豫備一個(gè)小盆，退出食鹽1克,，雞粉1克,，胡椒粉1克，白糖1克提鮮,，蒸魚豉油5克,，香油5克，退出過多的溫開水,，用筷子攪拌化開調(diào)料,。2，鍋內(nèi)燒水,，放上篦子,，等水燒開后，放入豆腐塊,，開大火不斷蒸5分鐘,。5分鐘當(dāng)時(shí)，掏出蒸好的豆腐,，控去過剩的湯汁,，再淋上適才華好的料汁，撒上少許蒜末,，蔥花以及小米椒,。3，另起鍋添入半勺食用油,，等油溫?zé)?成熱時(shí)關(guān)火,，再把熱油平均地潑在豆腐下面，激發(fā)出蔥蒜的香味,。三鮮豆腐湯1,，豫備一盒內(nèi)脂豆腐，先切成薄片,，再斜刀切成條,；兩個(gè)香菇,，切成細(xì)絲，一小塊豬瘦肉,，先切成細(xì)絲；兩個(gè)西紅柿,，去皮切成西紅柿?。粌蓚€(gè)雞蛋攪散,；兩根香菜切成小段,。炒鍋燒熱，添入過多清水,，開大火燒開,，水開后下入香菇以及肉絲，用勺子滑散,，退出少許料酒去腥,，用筷子抄動(dòng)多少下，使食材受熱平均,。水再次沸騰后,，即可撈出控水。2,，重新起鍋,，添入少許食用油，倒入西紅柿丁翻炒,，把西紅柿炒軟,，炒出概況的汁水，退出過多的清水,；水開后下入香菇以及肉絲,，用勺子攪散，下入切好的豆腐,，開大火煮一分鐘,。退出兩勺食鹽，一勺胡椒粉去腥提鮮,，分一再勾入水淀粉,，使湯汁濃郁冷漠，煮開之后改為小火,，淋入雞蛋液,，靜置10秒鐘，等雞蛋花定型之后,，用勺子偏遠(yuǎn)增長,，使雞蛋受熱平均,。不斷煮30秒擺布，即可關(guān)火起鍋倒入湯盆中,，最后放入香菜拆穿,，澆上靈魂料汁芝麻香油，就能上桌食用,。
小白菜炒豆腐
1,，豫備一塊老豆腐，切成半厘米厚的薄片,；兩個(gè)小白菜,，切成小段；半個(gè)紅椒,，切成三角塊,，用來配色。兩粒大蒜切成蒜片,，再放入一小把紅干椒備用,。
2，炒鍋燒熱,，退出一勺食用圓滑鍋,，炒豆腐確定要先熱鍋，油冒煙之后倒進(jìn)去,，退出少許菜籽油,，撒上少許食鹽，放入豆腐,，用筷子攤平,。開小火慢煎，偏遠(yuǎn)晃動(dòng)炒鍋,，使豆腐受熱平均,，煎兩分鐘擺布。
把豆腐煎至一壁呈金黃色時(shí),，翻以前煎另一壁,，兩面都煎至金黃，盛入盤中備用,。
3,，鍋中再退出少許食用油，放入蒜片爆出香味,，再放入紅干椒炸香,，倒入小白菜以及紅椒，開大火快捷翻炒平均,，炒一分鐘擺布,，把白菜炒軟,，倒入煎好的豆腐，不斷翻炒
4,，退出食鹽3克,，生抽5克從鍋邊烹入，改中火翻炒一分鐘,，出鍋前退出少許味精調(diào)味,，不喜愛吃味精的也可能不放，最后淋入少許芝麻油增香,，重大翻炒兩下，即可關(guān)火起鍋裝盤,。
麻婆豆腐
1,，豫備1塊老豆腐切成方丁，一小塊牛肉剁成肉沫,，一小塊生姜拍扁,，切成姜末，大蒜切成蒜末,；兩個(gè)紅泡椒切成碎末,，豆瓣醬一勺放在菜板上，用刀剁碎,，一起放入盆中備用,。再豫備一把紅干椒，一把花椒,。
2,，炒鍋燒熱添入少許食用油，放入紅干椒以及花椒,，開小火炬花椒以及紅干椒炒至酥脆后關(guān)火,，掏進(jìn)去放在菜板上，用刀切碎,，做成刀口辣椒備用,。
起鍋添入過多清水，退出一勺食鹽,，涼水下入豆腐塊,，用勺子增長多少下，使豆腐受熱平均煮兩分鐘擺布,，倒出控水備用
3,，另起鍋添入食用圓滑鍋倒出，再添入少許食用油,，放入肉沫不斷翻炒,，炒香炒酥,，倒入小盆中備用。
鍋中添入少許底油,，放入姜蒜末以及豆瓣醬炒香,，退出一半的刀口辣椒，翻炒化開,，添入過多清水,。
煮沸之后，退出食鹽2克,，白糖1克,，味精1克，倒入豆腐,，用勺子增長多少下,，退出多少滴老抽調(diào)色，改中小火燉3分鐘,，使豆腐逐漸入味
愿望能幫到您,，望接管，謝謝,！
豆腐盡管重價(jià),，可是營養(yǎng)價(jià)錢一點(diǎn)也不低，是素食喜愛者填補(bǔ)優(yōu)異卵白最佳的食物,，不論是炒著吃仍是燉著吃,，都別有一番風(fēng)韻?！炯页６垢?
食材：
老豆腐一塊,，蝦仁過多，生抽,，蠔油,，鹽，胡椒粉,，淀粉,，蔥，姜,，雞蛋步驟：
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一,、懶人豆腐
一、豫備一塊北豆腐,，洗凈切四方塊,，鍋中放半勺鹽，下入豆腐塊，焯水2分鐘撈出,，這樣能去掉一部份豆腥味,。
、切上一些輔料,，半個(gè)青紅椒配色,，一小把蔥葉，過多的蒜片以及姜絲,，喜愛吃辣的同伙,，可放一些小米辣椒。
文章圖片3
三,、鍋中油熱之后,，放入蒜片以及姜絲，炒出香味,，倒入一勺郫縣豆瓣醬,，開小火炒出紅油，火大簡略濺油,。
文章圖片4
四、鍋中加過多的開水,，轉(zhuǎn)大火燒開,，放入控水的豆腐，加生抽,、胡椒粉,、食鹽，蓋上鍋蓋,，燜煮3分鐘,。
文章圖片5
五、期待光陰到了,，淋入過多水淀粉勾芡,，開大火收一下湯汁。
文章圖片6
六,、臨出鍋前,，放進(jìn)蔥葉以及紅椒，翻拌平均,，即可關(guān)火出鍋了,，其余調(diào)味無需再削減。
文章圖片7
七,、豆腐這樣做,，滑嫩入味，端上一大碗米飯，上桌連湯汁都不剩,，看著就特意有胃口,，愛吃豆腐的同伙，快來試一試吧,。
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二,、西葫蘆蓋豆腐
一、要篩選鮮嫩的西葫蘆,，這種籽粒不會(huì)多,，洗滌清潔，去掉頭尾,，切成小丁備用,。
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二、豆腐同樣切成小丁,，鍋中燒開水,，放入豆腐焯燙一下，這樣做能去掉一部份的豆腥味,，還能殺菌消毒,。
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三、控干水份撈出,，裝入盤中,，撒上半勺食鹽，翻拌平均,，稍微腌一下子,。
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四、鍋中燒油,，等油熱之后,，下入蔥花，翻炒出香味,。
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五,、再將西葫蘆以及火腿丁倒入，不斷翻炒,，約1分鐘擺布,，將西葫蘆炒至7成熟。
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六,、憑證總體的口胃,，退出半勺鹽、半勺白糖,、過多胡椒粉,，翻拌平均。
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七、退出半碗開水,，蓋上鍋蓋,，小火煮開。
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八,、淋入小半碗水淀粉勾芡,，再滴一些芝麻香油、雞精調(diào)味,，大火收干湯汁,，即可關(guān)火出鍋。
一,、家常豆腐一,、豫備一塊老豆腐，偏硬的這種,，把豆腐切成四方塊,，水開下入豆腐，加半勺食鹽,，焯水一分鐘擺布撈出,，去掉豆腥味。
二,、油溫7成熱,，倒入一勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油,，倒入蒜末以及姜末,，小火不斷翻炒出香味,。
三,、削減過多開水，把水煮開,，期待殘缺沸騰,，下入豆腐塊，攪拌平均,，審核一上水量,，最佳沒過豆腐，蓋上鍋蓋,，小火煮5分鐘,，加1勺老抽、1勺蠔油,、半勺食鹽,，翻拌平均后，淋入小半碗水淀粉，大火收干湯汁,。
四,、出鍋裝盤，撒上小蔥拆穿一下,，顏色詳盡,，鮮香鮮味，看著就頗為有食欲,，下飯正適宜,，上桌瞬間就掃光，連湯汁都不剩,。二,、懶人豆腐一、豫備一塊老豆腐,，洗凈切四方塊,，鍋中放半勺鹽，下入豆腐塊,，焯水2分鐘撈出,，去掉一部份豆腥味。
二,、切一些輔料,，半個(gè)青紅椒配色，一小把蔥葉,，過多的蒜片以及姜絲,，鍋中油熱之后，放入蒜片以及姜絲,，炒出香味,，倒入一勺郫縣豆瓣醬，開小火炒出紅油,。
三,、鍋中加開水，大火燒開,，放入豆腐,，加生抽、胡椒粉,、食鹽,，蓋上鍋蓋，燜煮3分鐘,，淋入過多水淀粉勾芡,，開大火收一下湯汁,，臨出鍋前，放進(jìn)蔥葉以及紅椒,，翻拌平均,，即可關(guān)火出鍋。
四,、豆腐這樣做,，滑嫩入味，端上一大碗米飯,，上桌連湯汁都不剩,，看著就特意有胃口，愛吃豆腐的同伙,，快來試試吧,。三、青椒豆腐一,、豆腐洗滌清潔,，切成四方薄片，鍋內(nèi)燒一些菜籽油,，把豆腐放入鍋中攤平,，撒一些食鹽，開中火煎至兩面金黃,。
二,、重新上油，放入青紅椒,，蒜末,，開大火一起在鍋中翻炒出香味，等聞到辣椒味以及蒜味,，轉(zhuǎn)成小火,。
三、放入煎好的豆腐塊,，退出少許清水,，改為中火,，翻炒多少下,，蓋鍋蓋燜上1分鐘，加過多的醬油上色,，少許的鹽,、十三香，可能讓豆腐羅致湯汁,，約莫5分鐘之后,，放入小蔥,，開大火收干湯汁。
四,、一道好吃的家常菜就做好了,，吃起來香味濃郁，下飯下酒,，老小咸宜,。
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