10多斤的大鲅魚的做法
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這個(gè)五香熏魚不是煙熏進(jìn)去的,，而是將魚炸過之后泡到調(diào)味料里,，吃起來有一點(diǎn)點(diǎn)熏肉的香味。熱吃,、冷吃都可能,。下面我來教你一下五香熏鲅魚的做法吧！
豫備質(zhì)料：鲅魚700克,，蔥15克,，姜20克，冰糖30克,，醋10克,，生抽20克,，黃酒10克，鹽8克,。
下面我就開始入手吧,，先把冷凍鲅魚稍微解凍，不可以殘缺化凍,，惟獨(dú)化到你用刀能切動的硬度就能了,，假如鲅魚殘缺解凍了就欠好切成一塊塊的了。把鲅魚切成1—2厘米厚度就能啦,，頭銜接巴也不要,，而后把魚塊放進(jìn)大碗退出鹽以及姜片，退出黃酒腌制兩小時(shí),。
如今咱們可能來把腌好的魚下鍋炸啦,，油要燒到七成熱的時(shí)候放入鲅魚，炸到兩面金黃后撈進(jìn)去,，在把豫備好的蔥姜,、花椒、八角,、桂皮,，入鍋爆香一下，在退出清水放黃酒,，退出生抽,，入鍋你想顏色重一點(diǎn)可能加一點(diǎn)點(diǎn)老抽，前面退出醋,、冰糖,、在加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，讓湯汁燒開,，最后掏出蔥姜八角,。
把炸好的魚塊放入鍋里收汁，而后退出五香粉偏遠(yuǎn)翻動,，直到湯汁全被魚塊羅致了就能關(guān)火開工啦,！
豫備裝盤上桌啦，放涼之后吃更鮮味哦,！
這個(gè)五香熏魚不是煙熏進(jìn)去的,，而是將魚炸過之后泡到調(diào)味料里，吃起來有一點(diǎn)點(diǎn)熏肉的香味,。熱吃,、冷吃都可能。下面我來教你一下五香熏鲅魚的做法吧！
豫備質(zhì)料：鲅魚700克,，蔥15克,，姜20克，冰糖30克,，醋10克,，生抽20克，黃酒10克,，鹽8克,。
下面我就開始入手吧，先把冷凍鲅魚稍微解凍,，不可以殘缺化凍,，惟獨(dú)化到你用刀能切動的硬度就能了,，假如鲅魚殘缺解凍了就欠好切成一塊塊的了,。把鲅魚切成1—2厘米厚度就能啦，頭銜接巴也不要,，而后把魚塊放進(jìn)大碗退出鹽以及姜片,，退出黃酒腌制兩小時(shí)。
如今咱們可能來把腌好的魚下鍋炸啦,，油要燒到七成熱的時(shí)候放入鲅魚,，炸到兩面金黃后撈進(jìn)去，在把豫備好的蔥姜,、花椒,、八角、桂皮,，入鍋爆香一下,，在退出清水放黃酒，退出生抽,，入鍋你想顏色重一點(diǎn)可能加一點(diǎn)點(diǎn)老抽,，前面退出醋、冰糖,、在加一點(diǎn)點(diǎn)鹽,，讓湯汁燒開，最后掏出蔥姜八角,。
把炸好的魚塊放入鍋里收汁,，而后退出五香粉偏遠(yuǎn)翻動，直到湯汁全被魚塊羅致了就能關(guān)火開工啦,！
豫備裝盤上桌啦,，放涼之后吃更鮮味哦！
西紅柿燉鲅魚 用料：去皮西紅柿300克，鮮鲅魚1條（約750克）,，蔥段,、姜片、花椒油,、料酒,、鹽、味精,、高湯,、胡椒粉、香油各過多,。
做法：
1.西紅柿切滾刀塊,，鲅魚去內(nèi)臟，鰓洗凈,，斜刀切厚塊,。
2.滑勺內(nèi)加花椒油120克燒熱，將鲅魚塊逐個(gè)放入,，兩面煎硬,，退出蔥姜，烹入料酒,，隨加高湯750克急火燒開,，慢火熬燉。
3.另起勺加花椒油燒熱,，加蔥花一烹,，即退出西紅柿煸炒至軟，倒入鲅魚中一起燉10分鐘,，至湯濃白魚熟,，再退出味精、鹽,、胡椒粉調(diào)味,，揀去蔥、姜,，盛入酒精鍋中,，撒香菜末、淋香油,，邊加熱邊食用,。 冰箱部署導(dǎo)致水份消散卵白質(zhì)凝聚，西紅柿中的水份以及VC短缺,，很好的抵償了這一缺陷,。
鲅魚又稱馬鮫，肉多剌少，滋味鮮美,，營養(yǎng)豐碩,，食法良多。
先破開去掉內(nèi)臟,，砍成多少段進(jìn)冰箱雪藏,。將其中一段切成小塊，可能紅燒,、紅燜,、水煮、油煎,，都很好吃,。下面介紹一種做法：
1.鲅魚2塊。
2. 將鲅魚切成小塊,，放入盆中,，加鹽、料酒,、蔥,、姜腌20分鐘,。
3. 鍋中油燒熱,，放入鲅魚炸至兩面金黃。
4. 炸好的鲅魚,。
5. 蔥切段,，姜切片，八角一個(gè),。
6. 鍋中另放油,，放蔥段、姜,、八角翻炒,。
7. 倒入料汁（醬油、醋,、糖,、蠔油、加水調(diào)成）,。
8. 放入鲅魚,。
9. 加水，大火燒開,，轉(zhuǎn)小火悶10分鐘,，湯汁剩未多少加過多鹽盛出裝盤即可。
這個(gè)五香熏魚不是煙熏進(jìn)去的，而是將魚炸過之后泡到調(diào)味料里,，吃起來有一點(diǎn)點(diǎn)熏肉的香味,。熱吃、冷吃都可能,。下面我來教你一下五香熏鲅魚的做法吧,！
豫備質(zhì)料：鲅魚700克，蔥15克,，姜20克,，冰糖30克，醋10克,，生抽20克,，黃酒10克，鹽8克,。
下面我就開始入手吧,，先把冷凍鲅魚稍微解凍，不可以殘缺化凍,，惟獨(dú)化到你用刀能切動的硬度就能了,，假如鲅魚殘缺解凍了就欠好切成一塊塊的了。把鲅魚切成1—2厘米厚度就能啦,，頭銜接巴也不要,，而后把魚塊放進(jìn)大碗退出鹽以及姜片，退出黃酒腌制兩小時(shí),。
如今咱們可能來把腌好的魚下鍋炸啦,，油要燒到七成熱的時(shí)候放入鲅魚，炸到兩面金黃后撈進(jìn)去,，在把豫備好的蔥姜,、花椒、八角,、桂皮,，入鍋爆香一下，在退出清水放黃酒,，退出生抽,，入鍋你想顏色重一點(diǎn)可能加一點(diǎn)點(diǎn)老抽，前面退出醋,、冰糖,、在加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，讓湯汁燒開,，最后掏出蔥姜八角,。
把炸好的魚塊放入鍋里收汁,，而后退出五香粉偏遠(yuǎn)翻動，直到湯汁全被魚塊羅致了就能關(guān)火開工啦,！
豫備裝盤上桌啦,，放涼之后吃更鮮味哦！
西紅柿燉鲅魚 用料：去皮西紅柿300克,，鮮鲅魚1條（約750克）,，蔥段、姜片,、花椒油,、料酒、鹽,、味精,、高湯、胡椒粉,、香油各過多,。
做法：
1.西紅柿切滾刀塊，鲅魚去內(nèi)臟,，鰓洗凈,，斜刀切厚塊。
2.滑勺內(nèi)加花椒油120克燒熱,，將鲅魚塊逐個(gè)放入,，兩面煎硬，退出蔥姜,，烹入料酒,，隨加高湯750克急火燒開，慢火熬燉,。
3.另起勺加花椒油燒熱，加蔥花一烹,，即退出西紅柿煸炒至軟,，倒入鲅魚中一起燉10分鐘，至湯濃白魚熟,，再退出味精,、鹽、胡椒粉調(diào)味,，揀去蔥,、姜，盛入酒精鍋中,，撒香菜末,、淋香油,，邊加熱邊食用。 冰箱部署導(dǎo)致水份消散卵白質(zhì)凝聚,，西紅柿中的水份以及VC短缺,，很好的抵償了這一缺陷。
鲅魚又稱馬鮫,，肉多剌少,，滋味鮮美，營養(yǎng)豐碩,，食法良多,。
先破開去掉內(nèi)臟，砍成多少段進(jìn)冰箱雪藏,。將其中一段切成小塊,，可能紅燒、紅燜,、水煮,、油煎，都很好吃,。下面介紹一種做法：
1.鲅魚2塊,。
2. 將鲅魚切成小塊，放入盆中,，加鹽,、料酒、蔥,、姜腌20分鐘,。
3. 鍋中油燒熱，放入鲅魚炸至兩面金黃,。
4. 炸好的鲅魚,。
5. 蔥切段，姜切片,，八角一個(gè),。
6. 鍋中另放油，放蔥段,、姜,、八角翻炒。
7. 倒入料汁（醬油,、醋,、糖、蠔油,、加水調(diào)成）,。
8. 放入鲅魚,。
9. 加水，大火燒開,，轉(zhuǎn)小火悶10分鐘,，湯汁剩未多少加過多鹽盛出裝盤即可。
豫備質(zhì)料
鲅魚1條,，蔥姜15克,，料酒1勺，鹽1/2小勺,，八角1個(gè),，花椒10粒，生抽140克,，糖45克,，陳醋5克，水500毫升,，鹽12克
做法步驟：
1 種種質(zhì)料豫備好,。
2 鲅魚凍堅(jiān)貞，掏出后略回溫,，用刀切成約2厘米厚的薄片,。
3 退出料酒以及鹽，放蔥姜片,，腌限度15分鐘,。
4 生抽 、糖 ,、醋 以及鹽,，退出水調(diào)成料汁。將八角,、花椒粒以及料汁一起放到鍋中,，大火煮開。
5 將煮開的醬汁晾涼,，將腌好的鲅魚用廚房用紙吸清水份,。
6 鍋中放油，至六七成熱時(shí),，放入鲅魚片炸制。
7 至肉質(zhì)收緊 ,、微黃,，撈出瀝油。
8 將油中的水份焅干,，不響聲時(shí)再次放入鲅魚片復(fù)炸一遍,，炸約1分鐘,。
9 炸至概況發(fā)干、呈金紅色,，撈出瀝油,。
10 炸好的鲅魚趁熱放入晾涼的醬汁中，腌制一晚即可,。
咸鲅魚 500g 蘿卜 500g 五花肉 100g 蔥段,，姜片 過多 花椒，大料,，料酒 過多 油 過多
?做法
1.鲅魚洗凈切塊,，蘿卜切片，五花肉切片,。蔥切段,，姜切片備用。
?2. 取一碗將底部抹油,，擺上一層蘿卜片墊底,，放上鲅魚塊，擺上蔥段,，姜片,，花椒，大料,，碼上五花肉片,。??
3. 一再擺一遍，最后倒入少許料酒,，鹽過多(可不加,，因魚是咸的)淋花生油，上鍋蒸,，開鍋15鐘即可??
蘿卜蒸咸鲅魚
一,、一鹵鮮風(fēng)干鲅魚做作解凍后沖洗清潔，控干水份切成條,；
2 ,、鍋內(nèi)加油燒至8成熱時(shí)放入一鹵鮮風(fēng)干鲅魚條炸制金黃色時(shí)撈出；
鲅魚又稱馬鮫,，肉多剌少,，滋味鮮美，營養(yǎng)豐碩,，食法良多,。
先破開去掉內(nèi)臟，砍成多少段進(jìn)冰箱雪藏,。將其中一段切成小塊,，可能紅燒,、紅燜、水煮,、油煎,，都很好吃。下面介紹一種做法：1
鲅魚又稱馬鮫,，肉多剌少,，滋味鮮美，營養(yǎng)豐碩,，食法良多,。
先破開去掉內(nèi)臟，砍成多少段進(jìn)冰箱雪藏,。將其中一段切成小塊,，可能紅燒、紅燜,、水煮,、油煎，都很好吃,。下面介紹一種做法：1
假如我有那末大1條鲅魚(馬鮫魚）,，分成2份，1份魚頭尾,，1份中段,，
魚頭可能做湯，
臨出鍋的時(shí)候,，撒1把韭菜,，
鮮香味別提多美了。俗話說“加吉頭,，鲅魚尾”,，
鲅魚尾是最鮮的了，魚尾可能紅燒,，
干燒,，
糖醋，也可能以及魚頭1起燉湯,。中段的做法多了,，
我想做點(diǎn)鲅魚餃子，
鲅魚丸子,，鲅魚片（涮暖鍋吃）,，還可能做成熏魚，
咱們家都喜愛吃熏魚,，
每一次熏上45條,，
多少天就吃的光光的，
這種措施易做,，且好保存,。
熏好了放在冰箱里，過年過節(jié)下酒最受招待了,。這么多做法,，你還耽憂那條10多少斤的大魚嗎？
假如想要熏魚的做法,，
短我哦,。
(*^__^*)
嘻嘻……
鲅魚包餃子很好吃。去年同伙送1條10多少斤的鲅魚我便是包的餃子,，很鮮美,。鲅魚餃子1定要用韭黃才好。
主料：鲅魚
輔料：八角,、蔥段,、姜片、醬油(用量必需能沒過主料),、料酒,、白糖、味精各過多,。
做法：
一,、鲅魚去除了內(nèi)臟，洗滌清潔,，斬去頭尾(留做他用),，取魚中段頂?shù)肚谐珊衿錾线^多的鹽入味備用;
二,、制作腌熏汁：將醬油,、白糖、料酒,、八角,、大蔥段、姜片,、味精一起入鍋中煮沸,，倒入容器中晾涼備用;
三、坐鍋息兵,，加寬油,，將鲅魚片下入鍋中煎炸至兩面呈金黃色時(shí)撈出，并趁熱放入腌熏汁內(nèi)，腌制兩個(gè)小時(shí);
四,、將鲅魚同腌熏汁一起倒入鍋中,，旺火煮沸，再改小火燒3分鐘,，關(guān)火,，將鲅魚撈出晾涼即可。
鲅魚餃子
?
主料：鲅魚,、少許肥肉(2斤魚與1兩肉的比例,，最佳是七肥三瘦的五花肉);
輔料：韭菜、蔥姜水,、細(xì)鹽,、香油、味精;
做法：
1
鲅魚是一種帶刺比力少的魚,，頗為適宜暮年人以及兒童食用,。在沿海地域的人們吃鲅魚的措施有良多，人們會用別致的鲅魚來包餃子,，還會用鲅魚做魚罐頭,，滋味頗為的好。下面給巨匠介紹多少種家常鲅魚的做法_鲅魚的家常做法,，喜愛吃鲅魚的同伙們可能來學(xué)習(xí)一下,，而后做給家人們品味。
一,、醬燒鲅魚
質(zhì)料：鲅魚塊兒撒鹽腌制半日,、蔥姜蒜八角、料酒,、醬油,、白糖
做法：
一、起油鍋,，蔥姜蒜八角爆香;
二,、放入白糖、醬油炒熟,，放入腌制好的鲅魚塊兒,，同時(shí)放入料酒;
三、革命鲅魚塊兒使患上兩面都裹上醬汁,，倒入過多開水,，蓋蓋文火燒5分鐘，而后反面再燒5分鐘,，一再2-3次;
四,、待魚塊兒燒至15分鐘后即可出鍋,。
二、茄汁鲅魚
質(zhì)料：鲅魚3條,、西紅柿3個(gè),、肥肉、蔥,、姜,、醬油、鹽
做法：
一,、鲅魚三條，魚洗凈去內(nèi)臟,，尚有三個(gè)西紅柿,，這個(gè)是做茄汁的主要質(zhì)料;
二、鍋里放油,，把鲅魚放概況煎黃,。子細(xì)的讀者會望見鍋邊有一塊肥肉，對于的,，我特意用來炸油的,，做魚放點(diǎn)豬油很香的;
三、鲅魚翻面煎,，概況放點(diǎn)蔥姜片炒香;
四,、魚盛進(jìn)去，鍋里少添點(diǎn)油,，把切成小塊的西紅柿放概況炒,。邊炒邊把分說進(jìn)去的西紅柿皮挑進(jìn)去，炒到西紅柿成醬的水平;
五,、鍋里少添點(diǎn)湯,，把煎好的魚放進(jìn)去，而后加醬油以及鹽,，小火咕咚到湯汁冷漠為止,。
三、蜜汁煎鲅魚
質(zhì)料：鲅魚1條,、番茄沙司,、蔥、蒜,、老抽,、鹽、糖,、料酒
做法：
一,、將鲅魚洗凈切成大塊，用毛巾或者廚房紙去掉魚概況的水份。退出鹽,，老抽,，料酒腌制30分鐘;
二、鍋中底油燒熱后,，放如鲅魚塊,，一壁煎透后再翻另一壁煎制兩面金黃。退出番茄沙司,，少許糖,，小火燜15分種擺布即可。
四,、燉鲅魚
質(zhì)料：鲅魚一條,、干辣椒5只、胡椒粒少許,、蔥姜蒜,、香菜、醬油,、料酒,、糖、陳醋,、鹽
做法：
一,、鲅魚洗凈，切1-2cm寬的段;
二,、放入干辣椒,、胡椒粒、蔥姜蒜爆香,，加料酒噴鍋;
三,、將鲅魚倒入鍋中，加醬油,，加水;
四,、水滾后，加鹽,、糖,，小火燉魚;
五、魚湯收干后,，倒入一瓶蓋陳醋,，晃動炒鍋;
六、蓋上鍋蓋,，收味兒;
七,、裝盤后,，散上少許香菜有助于提味。
西紅柿用料：去皮西紅柿300克,，鮮1條（約750克）,，蔥段、姜片,、,、料酒、鹽,、味精,、、胡椒粉,、香油各過多,。做法：1
茄汁鲅魚
食材：鲅魚3條、食鹽1/2茶匙,、醬油1湯匙、醋1/2湯匙,、蔥1段,、姜3片、花椒8粒,、料酒1/2湯匙,、番茄醬2湯匙、白糖1茶匙
做法：
一,、將鲅魚剪去頭,、翦滅內(nèi)臟，而后用清水沖洗清潔,；控去水份,，切成大段。
二,、蔥切段,、姜切片備用；炒鍋放植物油煎毒草椒,。
三,、鲅魚控干水份下入油鍋煎至兩面金黃。
四,、把切好的蔥,、姜倒入煎魚的鍋里，一起再煎出蔥香味,，放入一碗水,，而后倒入醋,、醬油,、料酒、白糖。
五,、最后放入鹽以及番茄醬，蓋蓋子大火燒開,，轉(zhuǎn)小火20分鐘擺布,，湯汁濃稠即可關(guān)火。
麻辣鲅魚
食材：鲅魚1條,、色拉油4湯匙,、食鹽1茶匙、蔥1根,、姜半塊,、蒜1頭、花椒1茶匙,、料酒1茶匙,、生抽1湯匙、豆豉2大匙
做法：
一,、冷凍的鲅魚先解凍至稍微有些軟,，不要等殘缺解凍，而后處置掉內(nèi)臟,，去頭去尾,，切薄片，抹一層花椒碎,，鹽,，料酒碼入盤中，腌制30分鐘,。蔥姜蒜備好,。
二、鍋里熱油,，放入鲅魚中小火煎至兩面金黃,，而后把鲅魚往周圍移，中間放入蔥姜蒜爆香,。
三,、放入辣豆豉，稍微晃動鍋?zhàn)邮够忌掀骄?，而后退出大批熱水,，生?湯匙，不斷晃動鍋?zhàn)?，不要用鏟子亂翻,，省患上鲅魚都碎掉,。蓋蓋燜10分鐘，最后收汁即可,。
【蛋煎鲅魚扇做法】：
豫備食材：鲅魚尾一塊雞蛋2個(gè)面粉淀粉鹽胡椒粉油過多
1
鲅魚又稱馬鮫,，肉多剌少，滋味鮮美,，營養(yǎng)豐碩,，食法良多。
先破開去掉內(nèi)臟,，砍成多少段進(jìn)冰箱雪藏,。將其中一段切成小塊，可能紅燒,、紅燜,、水煮、油煎,，都很好吃,。下面介紹一種做法：1
假如我有那末大1條鲅魚(馬鮫魚），分成2份,，1份魚頭尾,，1份中段，
魚頭可能做湯,，
臨出鍋的時(shí)候，撒1把韭菜,，
鮮香味別提多美了,。俗話說“加吉頭，鲅魚尾”,，
鲅魚尾是最鮮的了,，魚尾可能紅燒，
干燒,，
糖醋,，也可能以及魚頭1起燉湯。中段的做法多了,，
我想做點(diǎn)鲅魚餃子,，
鲅魚丸子，鲅魚片（涮暖鍋吃）,，還可能做成熏魚,，
咱們家都喜愛吃熏魚，
每一次熏上45條,，
多少天就吃的光光的,，
這種措施易做,，且好保存。
熏好了放在冰箱里,，過年過節(jié)下酒最受招待了,。這么多做法，你還耽憂那條10多少斤的大魚嗎,？
假如想要熏魚的做法,，
短我哦。
(*^__^*)
嘻嘻……
鲅魚包餃子很好吃,。去年同伙送1條10多少斤的鲅魚我便是包的餃子,，很鮮美。鲅魚餃子1定要用韭黃才好,。
主料：鲅魚
輔料：八角,、蔥段、姜片,、醬油(用量必需能沒過主料),、料酒、白糖,、味精各過多,。
做法：
一、鲅魚去除了內(nèi)臟,，洗滌清潔,，斬去頭尾(留做他用)，取魚中段頂?shù)肚谐珊衿?，撒上過多的鹽入味備用;
二,、制作腌熏汁：將醬油、白糖,、料酒,、八角、大蔥段,、姜片,、味精一起入鍋中煮沸，倒入容器中晾涼備用;
三,、坐鍋息兵,，加寬油，將鲅魚片下入鍋中煎炸至兩面呈金黃色時(shí)撈出,，并趁熱放入腌熏汁內(nèi),，腌制兩個(gè)小時(shí);
四、將鲅魚同腌熏汁一起倒入鍋中,，旺火煮沸,，再改小火燒3分鐘,，關(guān)火，將鲅魚撈出晾涼即可,。
鲅魚餃子
?
主料：鲅魚,、少許肥肉(2斤魚與1兩肉的比例，最佳是七肥三瘦的五花肉);
輔料：韭菜,、蔥姜水,、細(xì)鹽、香油,、味精;
做法：
1
鲅魚是一種帶刺比力少的魚,，頗為適宜暮年人以及兒童食用。在沿海地域的人們吃鲅魚的措施有良多,，人們會用別致的鲅魚來包餃子,，還會用鲅魚做魚罐頭，滋味頗為的好,。下面給巨匠介紹多少種家常鲅魚的做法_鲅魚的家常做法,，喜愛吃鲅魚的同伙們可能來學(xué)習(xí)一下，而后做給家人們品味,。
一,、醬燒鲅魚
質(zhì)料：鲅魚塊兒撒鹽腌制半日、蔥姜蒜八角,、料酒,、醬油、白糖
做法：
一,、起油鍋,，蔥姜蒜八角爆香;
二、放入白糖,、醬油炒熟，放入腌制好的鲅魚塊兒,，同時(shí)放入料酒;
三,、革命鲅魚塊兒使患上兩面都裹上醬汁，倒入過多開水,，蓋蓋文火燒5分鐘,，而后反面再燒5分鐘，一再2-3次;
四,、待魚塊兒燒至15分鐘后即可出鍋,。
二、茄汁鲅魚
質(zhì)料：鲅魚3條,、西紅柿3個(gè),、肥肉,、蔥、姜,、醬油,、鹽
做法：
一、鲅魚三條,，魚洗凈去內(nèi)臟,，尚有三個(gè)西紅柿，這個(gè)是做茄汁的主要質(zhì)料;
二,、鍋里放油,，把鲅魚放概況煎黃。子細(xì)的讀者會望見鍋邊有一塊肥肉,，對于的,，我特意用來炸油的，做魚放點(diǎn)豬油很香的;
三,、鲅魚翻面煎,，概況放點(diǎn)蔥姜片炒香;
四、魚盛進(jìn)去,，鍋里少添點(diǎn)油,，把切成小塊的西紅柿放概況炒。邊炒邊把分說進(jìn)去的西紅柿皮挑進(jìn)去,，炒到西紅柿成醬的水平;
五,、鍋里少添點(diǎn)湯，把煎好的魚放進(jìn)去,，而后加醬油以及鹽,，小火咕咚到湯汁冷漠為止。
三,、蜜汁煎鲅魚
質(zhì)料：鲅魚1條,、番茄沙司、蔥,、蒜,、老抽、鹽,、糖,、料酒
做法：
一、將鲅魚洗凈切成大塊,，用毛巾或者廚房紙去掉魚概況的水份,。退出鹽，老抽，料酒腌制30分鐘;
二,、鍋中底油燒熱后,，放如鲅魚塊，一壁煎透后再翻另一壁煎制兩面金黃,。退出番茄沙司,，少許糖，小火燜15分種擺布即可,。
四,、燉鲅魚
質(zhì)料：鲅魚一條、干辣椒5只,、胡椒粒少許,、蔥姜蒜、香菜,、醬油,、料酒、糖,、陳醋,、鹽
做法：
一、鲅魚洗凈,，切1-2cm寬的段;
二,、放入干辣椒、胡椒粒,、蔥姜蒜爆香,，加料酒噴鍋;
三、將鲅魚倒入鍋中,，加醬油,，加水;
四、水滾后,，加鹽,、糖，小火燉魚;
五,、魚湯收干后,，倒入一瓶蓋陳醋，晃動炒鍋;
六,、蓋上鍋蓋，收味兒;
七,、裝盤后,，散上少許香菜有助于提味。
西紅柿用料：去皮西紅柿300克，鮮1條（約750克）,，蔥段,、姜片、,、料酒,、鹽、味精,、,、胡椒粉、香油各過多,。做法：1
茄汁鲅魚
食材：鲅魚3條,、食鹽1/2茶匙、醬油1湯匙,、醋1/2湯匙,、蔥1段、姜3片,、花椒8粒,、料酒1/2湯匙、番茄醬2湯匙,、白糖1茶匙
做法：
一,、將鲅魚剪去頭、翦滅內(nèi)臟,，而后用清水沖洗清潔,；控去水份，切成大段,。
二,、蔥切段、姜切片備用,；炒鍋放植物油煎毒草椒,。
三、鲅魚控干水份下入油鍋煎至兩面金黃,。
四,、把切好的蔥、姜倒入煎魚的鍋里,，一起再煎出蔥香味,，放入一碗水，而后倒入醋,、醬油,、料酒,、白糖。
五,、最后放入鹽以及番茄醬,，蓋蓋子大火燒開，轉(zhuǎn)小火20分鐘擺布,，湯汁濃稠即可關(guān)火,。
麻辣鲅魚
食材：鲅魚1條、色拉油4湯匙,、食鹽1茶匙,、蔥1根、姜半塊,、蒜1頭,、花椒1茶匙、料酒1茶匙,、生抽1湯匙,、豆豉2大匙
做法：
一、冷凍的鲅魚先解凍至稍微有些軟,，不要等殘缺解凍,，而后處置掉內(nèi)臟，去頭去尾,，切薄片,，抹一層花椒碎，鹽,，料酒碼入盤中,，腌制30分鐘。蔥姜蒜備好,。
二,、鍋里熱油，放入鲅魚中小火煎至兩面金黃,，而后把鲅魚往周圍移,，中間放入蔥姜蒜爆香。
三,、放入辣豆豉,，稍微晃動鍋?zhàn)邮够忌掀骄笸顺龃笈鸁崴?，生?湯匙,，不斷晃動鍋?zhàn)樱灰苗P子亂翻,，省患上鲅魚都碎掉,。蓋蓋燜10分鐘,，最后收汁即可。
【蛋煎鲅魚扇做法】：
豫備食材：鲅魚尾一塊雞蛋2個(gè)面粉淀粉鹽胡椒粉油過多
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家常燉鲅魚的做法
步驟step
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選魚眼清亮,，魚身發(fā)亮，肚皮不破損的鲅魚一條,，掏出鰓,、內(nèi)臟、腹膜以及淤血,。假如翦滅的不清潔,，燉進(jìn)去的魚會腥
步驟step
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魚肉切厚塊，豫備其余輔料,。魚塊可能切斜刀片,，概況直接切段都行。肉嫩,，切患上太薄會散
步驟step
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熱鍋熱油,，爆香蔥蒜
步驟step
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關(guān)火。加冷水,，再退出除了老抽外的所有調(diào)料,，調(diào)勻。將魚塊擺入鍋里,。老鐵鍋燉進(jìn)去的更好吃
步驟step
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開小火,，湯汁沸騰后，撇去浮沫,，小火燉,，收汁出鍋前點(diǎn)少許老抽上色即可
家常燉鲅魚的廢品圖
家常燉鲅魚的烹調(diào)能耐
能耐tips
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干炸鲅魚好吃，做法如下：
步驟一：豫備用料：鲅魚,、植物油,、鹽、料酒,、粗辣椒粉,、孜然粉、紅油,、花椒粉,、胡椒粉、姜,、面糊,。
步驟二：把鲅魚洗凈翦滅肚里雜物，洗凈切塊,，姜切末,。
步驟三：退出料酒,、姜、鹽,。
步驟四：退出花椒粉,、胡椒粉、孜然粉拌平均,。
步驟五：退出紅油拌平均腌制30分鐘,。
步驟六：用筷子夾住鲅魚塊，在面糊里裹平均,。
步驟七：熱鍋涼油,，油熱7成下鲅魚。
步驟八：先不動鲅魚,，晃動鍋,，動鍋不動魚塊。
步驟九：炸到鲅魚定型撈起,。
步驟十：油再燒熱,，把魚塊用露勺輕拍，拍掉油,，下魚塊,。
步驟十一：炸到魚塊兩面金黃色撈起，趁熱撒上孜然粉,，辣椒粉即可,。
將鲅魚洗滌清潔，而后斜刀切成兩公分厚的段,。鍋內(nèi)燒油,，油熱后退出花椒、蔥段以及姜片爆香,，而后放入魚段,，同時(shí)退出料酒、生抽,、白糖以及少許食鹽,，再注入過多清水，蓋上鍋蓋開始燜制,。約莫頗為鐘后,，鮮香適口的家常燜鲅魚就做好了。
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