酸辣粉的家常做法步驟
目錄
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5 酸辣粉奈何樣做
質(zhì)料
棒骨2根,、雞架1副,、蔥姜、紫草少許,、八角1個(gè),、花椒10粒、紅尖椒2個(gè),、白芝麻1小勺,、花椒粉,、辣椒粉、花生200克,、黃豆100克,、大蒜3瓣、紅薯粉,、榨菜,、香菜、油菜,、食用油,、鹽等。
做法
一,、棒骨以及雞架洗滌清潔,、部份蔥姜切片，一起放入砂鍋中,，砂鍋中退出清水,，縱火上小火2小時(shí)，熬成高湯,。
二,、紅尖椒切成末，花椒,、八角,、白芝麻以及少許鹽一起放入碗中，鍋里放油,，將1小片紫草放入鍋中,，縱火上燒熱后，倒入放有辣椒的碗中,，炸成紅油,。
三、炒鍋中放一大勺油,，放入花生,，而后開(kāi)小火，不斷翻炒花生,，等到花生顏色變紅,，即可撈出放涼。
四,、黃豆洗滌清潔后,，晾干水份，而后將黃豆平鋪在一盤(pán)子里，在黃豆概況刷少許油,，撒入過(guò)多鹽，而后微波爐高火3分鐘即可,。
五,、紅薯粉放涼水中浸泡20分鐘，而后燒開(kāi)一鍋水,，將泡軟的紅薯粉放入,，煮至殘缺透明柔軟即可撈出，另起鍋燒水將油菜也下過(guò)焯熟,，榨菜以及香菜切碎,、蒜搗碎、蔥姜切末備用,。
六,、取一大海碗，放入花椒粉以及辣椒粉各1/2小勺,，放入1小勺的鹽,，放入姜末以及蒜泥，退出1大勺紅油,，退出泰半碗的高湯,，將煮熟的紅薯粉的放入，撒黃豆,、花生,、榨菜、油菜,、香菜,，最后撒蔥末拆穿。
食材：紅薯粉條一把,，鹽,，胡椒粉，味精,，小蔥,，蒜末，花生米,，黃豆,，香菜。
做法：
1.豫備紅薯粉條一把,，放入盆中,，退出開(kāi)水浸泡15分鐘，把粉條燙軟備用。
?2.接下來(lái)切一點(diǎn)配料,，小蔥三根切成蔥花,，蒜子三粒拍扁，剁成蒜末,，以及蔥花放在一起,。
?3.香菜兩根切成段，放入盆中備用,。
?4.再豫備延遲炸好的花生米,，黃豆備用。
?5.豫備一個(gè)大碗,，放入蒜末以及蔥花,，退出一勺辣椒面，再加一勺白芝麻,。
?6.澆上過(guò)多的熱油,，激發(fā)出蔥蒜的香味，接下來(lái)開(kāi)始調(diào)味,。
?7.退出食鹽,，加一點(diǎn)白胡椒粉，加一點(diǎn)雞精,，加一點(diǎn)白糖提鮮,，加一勺生抽，退出兩勺香醋,，用勺子攪拌平均,，化開(kāi)概況的調(diào)料。
?8.最后退出過(guò)多的開(kāi)水,。
?9.15分鐘當(dāng)時(shí),，把泡好的粉條倒入漏勺中控水。
?10.鍋中開(kāi)始燒水,，水開(kāi)之后下入粉條,，煮兩分鐘，把粉條煮熟,。
?11.把粉條煮好之后撈進(jìn)去控水,，而后倒入大碗中。
?12.最后放上炸好的花生,，黃豆,，香菜段，鮮味即成,，這道酸辣開(kāi)胃的家常酸辣粉就做好了,。
【食材】：馬鈴薯粉（或者紅薯粉）1小把,、榨菜20克、辣椒油1湯匙,、陳醋2湯匙,、鮮醬油1湯匙、香油1茶匙,、白糖1/2茶匙,、生花生米1小把、香菜碎3克,。
【詳細(xì)制作步驟】：
一、這里我用的是手工馬鈴薯粉,，不是紅薯粉,，巨匠憑證喜愛(ài)逍遙抉擇用哪種粉。
二,、把粉掏出,，用溫水浸泡一個(gè)小時(shí)擺布。
三,、在泡粉的時(shí)候,，可能豫備炸花生米。炒鍋中加少許油,，把生花生米放進(jìn)鍋中,，用最小火不斷地翻炒，直到花生米的紅衣變色,，能聽(tīng)到“噼啪”的聲音而且能聞到花生米的香味兒時(shí)關(guān)火,，把花生米晾涼，晾涼的花生米最是酥脆,。
四,、用食材中的辣椒油、鮮醬油,、陳醋,、香油、白糖以及少許鹽兌成料汁待用,。
五,、馬鈴薯粉泡至發(fā)軟就能了，咱們還要把馬鈴薯粉煮一下,。
六,、鍋中加水，水開(kāi)后下粉,，小火煮上三四分鐘,，把粉煮熟,。
七、連湯帶粉全副倒進(jìn)兌好的料汁中,。
八,、碼上榨菜、花生米,，再撒上香菜末,，就能開(kāi)動(dòng)了。
質(zhì)料
棒骨2根,、雞架1副,、蔥姜、紫草少許,、八角1個(gè),、花椒10粒、紅尖椒2個(gè),、白芝麻1小勺,、花椒粉、辣椒粉,、花生200克,、黃豆100克、大蒜3瓣,、紅薯粉,、榨菜、香菜,、油菜,、食用油、鹽等,。
做法
一,、棒骨以及雞架洗滌清潔、部份蔥姜切片,，一起放入砂鍋中,，砂鍋中退出清水，縱火上小火2小時(shí),，熬成高湯,。
二、紅尖椒切成末,，花椒,、八角、白芝麻以及少許鹽一起放入碗中,，鍋里放油,，將1小片紫草放入鍋中,，縱火上燒熱后，倒入放有辣椒的碗中,，炸成紅油,。
三、炒鍋中放一大勺油,，放入花生,，而后開(kāi)小火，不斷翻炒花生,，等到花生顏色變紅,，即可撈出放涼。
四,、黃豆洗滌清潔后,，晾干水份，而后將黃豆平鋪在一盤(pán)子里,，在黃豆概況刷少許油，撒入過(guò)多鹽,，而后微波爐高火3分鐘即可,。
五、紅薯粉放涼水中浸泡20分鐘,，而后燒開(kāi)一鍋水,，將泡軟的紅薯粉放入，煮至殘缺透明柔軟即可撈出,，另起鍋燒水將油菜也下過(guò)焯熟,，榨菜以及香菜切碎、蒜搗碎,、蔥姜切末備用,。
六、取一大海碗,，放入花椒粉以及辣椒粉各1/2小勺,，放入1小勺的鹽，放入姜末以及蒜泥,，退出1大勺紅油,，退出泰半碗的高湯，將煮熟的紅薯粉的放入,，撒黃豆,、花生、榨菜,、油菜,、香菜,，最后撒蔥末拆穿。
食材：紅薯粉條一把,，鹽,，胡椒粉，味精,，小蔥,，蒜末，花生米,，黃豆,，香菜。
做法：
1.豫備紅薯粉條一把,，放入盆中,，退出開(kāi)水浸泡15分鐘，把粉條燙軟備用,。
?2.接下來(lái)切一點(diǎn)配料,，小蔥三根切成蔥花，蒜子三粒拍扁,，剁成蒜末,，以及蔥花放在一起。
?3.香菜兩根切成段,，放入盆中備用,。
?4.再豫備延遲炸好的花生米，黃豆備用,。
?5.豫備一個(gè)大碗,，放入蒜末以及蔥花，退出一勺辣椒面,，再加一勺白芝麻,。
?6.澆上過(guò)多的熱油，激發(fā)出蔥蒜的香味,，接下來(lái)開(kāi)始調(diào)味,。
?7.退出食鹽，加一點(diǎn)白胡椒粉,，加一點(diǎn)雞精,，加一點(diǎn)白糖提鮮，加一勺生抽,，退出兩勺香醋,，用勺子攪拌平均，化開(kāi)概況的調(diào)料,。
?8.最后退出過(guò)多的開(kāi)水,。
?9.15分鐘當(dāng)時(shí),，把泡好的粉條倒入漏勺中控水。
?10.鍋中開(kāi)始燒水,，水開(kāi)之后下入粉條,，煮兩分鐘，把粉條煮熟,。
?11.把粉條煮好之后撈進(jìn)去控水,，而后倒入大碗中。
?12.最后放上炸好的花生,，黃豆,，香菜段，鮮味即成,，這道酸辣開(kāi)胃的家常酸辣粉就做好了,。
【食材】：馬鈴薯粉（或者紅薯粉）1小把、榨菜20克,、辣椒油1湯匙,、陳醋2湯匙、鮮醬油1湯匙,、香油1茶匙,、白糖1/2茶匙、生花生米1小把,、香菜碎3克,。
【詳細(xì)制作步驟】：
一,、這里我用的是手工馬鈴薯粉,，不是紅薯粉，巨匠憑證喜愛(ài)逍遙抉擇用哪種粉,。
二,、把粉掏出，用溫水浸泡一個(gè)小時(shí)擺布,。
三,、在泡粉的時(shí)候，可能豫備炸花生米,。炒鍋中加少許油,，把生花生米放進(jìn)鍋中，用最小火不斷地翻炒,，直到花生米的紅衣變色,，能聽(tīng)到“噼啪”的聲音而且能聞到花生米的香味兒時(shí)關(guān)火，把花生米晾涼,，晾涼的花生米最是酥脆,。
四,、用食材中的辣椒油、鮮醬油,、陳醋,、香油、白糖以及少許鹽兌成料汁待用,。
五,、馬鈴薯粉泡至發(fā)軟就能了，咱們還要把馬鈴薯粉煮一下,。
六,、鍋中加水，水開(kāi)后下粉,，小火煮上三四分鐘,，把粉煮熟。
七,、連湯帶粉全副倒進(jìn)兌好的料汁中,。
八、碼上榨菜,、花生米,，再撒上香菜末，就能開(kāi)動(dòng)了,。
質(zhì)料
棒骨2根,、雞架1副、蔥姜,、紫草少許,、八角1個(gè)、花椒10粒,、紅尖椒2個(gè),、白芝麻1小勺、花椒粉,、辣椒粉,、花生200克、黃豆100克,、大蒜3瓣,、紅薯粉、榨菜,、香菜,、油菜、食用油、鹽等,。
做法
一,、棒骨以及雞架洗滌清潔、部份蔥姜切片,，一起放入砂鍋中,，砂鍋中退出清水，縱火上小火2小時(shí),，熬成高湯,。
二、紅尖椒切成末,，花椒,、八角、白芝麻以及少許鹽一起放入碗中,，鍋里放油,，將1小片紫草放入鍋中，縱火上燒熱后,，倒入放有辣椒的碗中,，炸成紅油。
三,、炒鍋中放一大勺油,，放入花生，而后開(kāi)小火,，不斷翻炒花生,，等到花生顏色變紅，即可撈出放涼,。
四,、黃豆洗滌清潔后，晾干水份,，而后將黃豆平鋪在一盤(pán)子里,，在黃豆概況刷少許油,，撒入過(guò)多鹽,，而后微波爐高火3分鐘即可。
五,、紅薯粉放涼水中浸泡20分鐘,，而后燒開(kāi)一鍋水，將泡軟的紅薯粉放入,，煮至殘缺透明柔軟即可撈出,，另起鍋燒水將油菜也下過(guò)焯熟，榨菜以及香菜切碎,、蒜搗碎,、蔥姜切末備用,。
六、取一大海碗,，放入花椒粉以及辣椒粉各1/2小勺,，放入1小勺的鹽，放入姜末以及蒜泥,，退出1大勺紅油,，退出泰半碗的高湯，將煮熟的紅薯粉的放入,，撒黃豆,、花生、榨菜,、油菜,、香菜，最后撒蔥末拆穿,。
酸辣粉家庭做法
豫備好食材:
粉絲,，鹽，雞精,，醬油,，醋
小米辣，蒜末,，熟芝麻,，辣椒粉 各1勺
做法步驟
一、所有質(zhì)料會(huì)集,。
二,、炸花生米以及黃豆 冷鍋冷油，下花生米以及黃豆,。聽(tīng)到啪啪響概況有皮裂開(kāi),，就能盛出。等冷卻運(yùn)用,。
三,、熱鍋熱油，下肉沫,，炒變色,，放入豆瓣醬。退出蔥沫,。姜沫,。炒熟有香味盛出。
四、倒入所有的干料,。辣椒面,，芝麻。蔥沫,。蒜沫,。倒入熱油 而后退出生抽，醋,，糖,。鹽。退出半碗涼白開(kāi)
五,、煎雞蛋一個(gè)
六,、先放入調(diào)料。再放紅薯粉,。再倒入熱湯,。放入雞蛋＋花生黃豆＋肉沫＋香菜＋黃瓜。
一碗家庭酸辣粉就做好了
1.豫備紅薯粉條一把,，放入盆中,，退出開(kāi)水浸泡15分鐘，把粉條燙軟備用,。
2.接下來(lái)切一點(diǎn)配料,，小蔥三根切成蔥花，蒜子三粒拍扁,，剁成蒜末,，以及蔥花放在一起。
3.香菜兩根切成段,，放入盆中備用,。
4.再豫備延遲炸好的花生米，黃豆備用,。
5.豫備一個(gè)大碗,，放入蒜末以及蔥花，退出一勺辣椒面,，再加一勺白芝麻,。
6.澆上過(guò)多的熱油，激發(fā)出蔥蒜的香味,，接下來(lái)開(kāi)始調(diào)味,。
7.退出食鹽,，加一點(diǎn)白胡椒粉,，加一點(diǎn)雞精，加一點(diǎn)白糖提鮮，加一勺生抽,，退出兩勺香醋,，用勺子攪拌平均，化開(kāi)概況的調(diào)料,。
8.最后退出過(guò)多的開(kāi)水,。
9.15分鐘當(dāng)時(shí)，把泡好的粉條倒入漏勺中控水,。
10.鍋中開(kāi)始燒水,，水開(kāi)之后下入粉條，煮兩分鐘,，把粉條煮熟,。
11.把粉條煮好之后撈進(jìn)去控水，而后倒入大碗中,。
12.最后放上炸好的花生,，黃豆，香菜段,，鮮味即成
13.好了,，這道酸辣開(kāi)胃的家常酸辣粉就做好了。
1.先泡好粉絲
2粉絲放入盤(pán)中備用,。
3香菜切沫,，蔥姜蒜切沫。
4鍋中下油10克,，燒熱下入蔥姜蒜爆香,，放入辣椒面炒出香味。
5加清水200克,，放鹽,、味精、白糖,、大重慶,、花椒油、雞粉,、陳醋,，大火燒開(kāi)，成酸辣汁備用,。
6鍋中放入清水300克,，大火燒開(kāi)，放入粉絲煮熟,。
7撈入清潔碗中,，而后將調(diào)好的酸辣湯倒入粉絲上,。
8撒上香菜沫即可。
熬上骨頭湯后,，再把粉條泡發(fā)好,，豫備好祖?zhèn)髅刂萍t油，炸好又酥又脆的黃豆粒,，香菜,，小蔥，小米辣洗凈切斷備用,，陳醋,，鹽巴，味精,，雞精,，醬油，一丟丟白糖,，花椒粉,，而后就能開(kāi)煮啦，煮熟至筷子可夾斷即可撈出到碗中,，而后挨次退出熬好的湯,，加之上述調(diào)料，最后澆上紅油,，一碗酸辣粉就做好啦
如今給巨匠教一個(gè)家庭酸辣粉最重大的做法
一,，紅薯粉，（其余粉條也可能）泡好備用
二,，花生米炒熟備用
三,，碗里加蔥，蒜,，生抽,，醋，胡椒粉,，花椒粉,，辣油，加水,，雞湯更佳,，調(diào)成一碗酸辣湯汁
四，把泡好的紅薯粉放入調(diào)好的酸湯中,，退出香菜沫,，花生粒，一碗酸辣適口的酸辣粉就做好了
質(zhì)料
棒骨2根,、雞架1副,、蔥姜,、紫草少許、八角1個(gè),、花椒10粒,、紅尖椒2個(gè),、白芝麻1小勺,、花椒粉、辣椒粉,、花生200克,、黃豆100克、大蒜3瓣,、紅薯粉,、榨菜、香菜,、油菜,、食用油、鹽等,。
做法
一,、棒骨以及雞架洗滌清潔、部份蔥姜切片,，一起放入砂鍋中,，砂鍋中退出清水，縱火上小火2小時(shí),，熬成高湯,。
二、紅尖椒切成末,，花椒,、八角、白芝麻以及少許鹽一起放入碗中,，鍋里放油,，將1小片紫草放入鍋中，縱火上燒熱后,，倒入放有辣椒的碗中,，炸成紅油。
三,、炒鍋中放一大勺油,，放入花生，而后開(kāi)小火,，不斷翻炒花生,，等到花生顏色變紅,，即可撈出放涼。
四,、黃豆洗滌清潔后,，晾干水份，而后將黃豆平鋪在一盤(pán)子里,，在黃豆概況刷少許油,，撒入過(guò)多鹽，而后微波爐高火3分鐘即可,。
五,、紅薯粉放涼水中浸泡20分鐘，而后燒開(kāi)一鍋水,，將泡軟的紅薯粉放入,，煮至殘缺透明柔軟即可撈出，另起鍋燒水將油菜也下過(guò)焯熟,，榨菜以及香菜切碎,、蒜搗碎、蔥姜切末備用,。
六,、取一大海碗，放入花椒粉以及辣椒粉各1/2小勺,，放入1小勺的鹽,，放入姜末以及蒜泥，退出1大勺紅油,，退出泰半碗的高湯,，將煮熟的紅薯粉的放入，撒黃豆,、花生,、榨菜、油菜,、香菜,，最后撒蔥末拆穿。
食材：紅薯粉條一把,，鹽,，胡椒粉，味精,，小蔥,，蒜末，花生米,，黃豆,，香菜,。
做法：
1.豫備紅薯粉條一把，放入盆中,，退出開(kāi)水浸泡15分鐘,，把粉條燙軟備用。
?2.接下來(lái)切一點(diǎn)配料,，小蔥三根切成蔥花,，蒜子三粒拍扁，剁成蒜末,，以及蔥花放在一起,。
?3.香菜兩根切成段,，放入盆中備用,。
?4.再豫備延遲炸好的花生米，黃豆備用,。
?5.豫備一個(gè)大碗,，放入蒜末以及蔥花，退出一勺辣椒面,，再加一勺白芝麻,。
?6.澆上過(guò)多的熱油，激發(fā)出蔥蒜的香味,，接下來(lái)開(kāi)始調(diào)味,。
?7.退出食鹽，加一點(diǎn)白胡椒粉,，加一點(diǎn)雞精,，加一點(diǎn)白糖提鮮，加一勺生抽,，退出兩勺香醋,，用勺子攪拌平均，化開(kāi)概況的調(diào)料,。
?8.最后退出過(guò)多的開(kāi)水,。
?9.15分鐘當(dāng)時(shí)，把泡好的粉條倒入漏勺中控水,。
?10.鍋中開(kāi)始燒水,，水開(kāi)之后下入粉條，煮兩分鐘,，把粉條煮熟,。
?11.把粉條煮好之后撈進(jìn)去控水，而后倒入大碗中,。
?12.最后放上炸好的花生,，黃豆,，香菜段，鮮味即成,，這道酸辣開(kāi)胃的家常酸辣粉就做好了,。
【食材】：馬鈴薯粉（或者紅薯粉）1小把、榨菜20克,、辣椒油1湯匙,、陳醋2湯匙、鮮醬油1湯匙,、香油1茶匙,、白糖1/2茶匙、生花生米1小把,、香菜碎3克,。
【詳細(xì)制作步驟】：
一、這里我用的是手工馬鈴薯粉,，不是紅薯粉,，巨匠憑證喜愛(ài)逍遙抉擇用哪種粉。
二,、把粉掏出,，用溫水浸泡一個(gè)小時(shí)擺布。
三,、在泡粉的時(shí)候,，可能豫備炸花生米。炒鍋中加少許油,，把生花生米放進(jìn)鍋中,，用最小火不斷地翻炒，直到花生米的紅衣變色,，能聽(tīng)到“噼啪”的聲音而且能聞到花生米的香味兒時(shí)關(guān)火,，把花生米晾涼，晾涼的花生米最是酥脆,。
四,、用食材中的辣椒油、鮮醬油,、陳醋,、香油、白糖以及少許鹽兌成料汁待用,。
五,、馬鈴薯粉泡至發(fā)軟就能了，咱們還要把馬鈴薯粉煮一下。
六,、鍋中加水,，水開(kāi)后下粉，小火煮上三四分鐘,，把粉煮熟,。
七、連湯帶粉全副倒進(jìn)兌好的料汁中,。
八,、碼上榨菜、花生米,，再撒上香菜末,，就能開(kāi)動(dòng)了。
質(zhì)料
棒骨2根,、雞架1副,、蔥姜、紫草少許,、八角1個(gè),、花椒10粒,、紅尖椒2個(gè),、白芝麻1小勺、花椒粉,、辣椒粉,、花生200克、黃豆100克,、大蒜3瓣,、紅薯粉、榨菜,、香菜,、油菜、食用油,、鹽等,。
做法
一、棒骨以及雞架洗滌清潔,、部份蔥姜切片,，一起放入砂鍋中，砂鍋中退出清水,，縱火上小火2小時(shí),，熬成高湯。
二、紅尖椒切成末,，花椒,、八角、白芝麻以及少許鹽一起放入碗中,，鍋里放油,，將1小片紫草放入鍋中，縱火上燒熱后,，倒入放有辣椒的碗中,，炸成紅油。
三,、炒鍋中放一大勺油,，放入花生，而后開(kāi)小火,，不斷翻炒花生,，等到花生顏色變紅，即可撈出放涼,。
四,、黃豆洗滌清潔后，晾干水份,，而后將黃豆平鋪在一盤(pán)子里,，在黃豆概況刷少許油，撒入過(guò)多鹽,，而后微波爐高火3分鐘即可,。
五、紅薯粉放涼水中浸泡20分鐘,，而后燒開(kāi)一鍋水,，將泡軟的紅薯粉放入，煮至殘缺透明柔軟即可撈出,，另起鍋燒水將油菜也下過(guò)焯熟,，榨菜以及香菜切碎、蒜搗碎,、蔥姜切末備用,。
六、取一大海碗,，放入花椒粉以及辣椒粉各1/2小勺,，放入1小勺的鹽，放入姜末以及蒜泥,，退出1大勺紅油,，退出泰半碗的高湯，將煮熟的紅薯粉的放入，撒黃豆,、花生,、榨菜、油菜,、香菜,，最后撒蔥末拆穿。
酸辣粉家庭做法
豫備好食材:
粉絲,，鹽,，雞精，醬油,，醋
小米辣,，蒜末，熟芝麻,，辣椒粉 各1勺
做法步驟
一,、所有質(zhì)料會(huì)集。
二,、炸花生米以及黃豆 冷鍋冷油,，下花生米以及黃豆。聽(tīng)到啪啪響概況有皮裂開(kāi),，就能盛出,。等冷卻運(yùn)用。
三,、熱鍋熱油,，下肉沫，炒變色,，放入豆瓣醬。退出蔥沫,。姜沫,。炒熟有香味盛出。
四,、倒入所有的干料,。辣椒面，芝麻,。蔥沫,。蒜沫。倒入熱油 而后退出生抽,，醋,，糖。鹽。退出半碗涼白開(kāi)
五,、煎雞蛋一個(gè)
六,、先放入調(diào)料。再放紅薯粉,。再倒入熱湯,。放入雞蛋＋花生黃豆＋肉沫＋香菜＋黃瓜。
一碗家庭酸辣粉就做好了
1.豫備紅薯粉條一把,，放入盆中,，退出開(kāi)水浸泡15分鐘，把粉條燙軟備用,。
2.接下來(lái)切一點(diǎn)配料,，小蔥三根切成蔥花，蒜子三粒拍扁,，剁成蒜末,，以及蔥花放在一起。
3.香菜兩根切成段,，放入盆中備用,。
4.再豫備延遲炸好的花生米，黃豆備用,。
5.豫備一個(gè)大碗,，放入蒜末以及蔥花，退出一勺辣椒面,，再加一勺白芝麻,。
6.澆上過(guò)多的熱油，激發(fā)出蔥蒜的香味,，接下來(lái)開(kāi)始調(diào)味,。
7.退出食鹽，加一點(diǎn)白胡椒粉,，加一點(diǎn)雞精,，加一點(diǎn)白糖提鮮，加一勺生抽,，退出兩勺香醋,，用勺子攪拌平均，化開(kāi)概況的調(diào)料,。
8.最后退出過(guò)多的開(kāi)水,。
9.15分鐘當(dāng)時(shí)，把泡好的粉條倒入漏勺中控水,。
10.鍋中開(kāi)始燒水,，水開(kāi)之后下入粉條,，煮兩分鐘，把粉條煮熟,。
11.把粉條煮好之后撈進(jìn)去控水,，而后倒入大碗中。
12.最后放上炸好的花生,，黃豆,，香菜段，鮮味即成
13.好了,，這道酸辣開(kāi)胃的家常酸辣粉就做好了,。
1.先泡好粉絲
2粉絲放入盤(pán)中備用。
3香菜切沫,，蔥姜蒜切沫,。
4鍋中下油10克，燒熱下入蔥姜蒜爆香,，放入辣椒面炒出香味,。
5加清水200克，放鹽,、味精,、白糖、大重慶,、花椒油,、雞粉、陳醋,，大火燒開(kāi),，成酸辣汁備用。
6鍋中放入清水300克,，大火燒開(kāi),，放入粉絲煮熟。
7撈入清潔碗中,，而后將調(diào)好的酸辣湯倒入粉絲上,。
8撒上香菜沫即可。
熬上骨頭湯后,，再把粉條泡發(fā)好,，豫備好祖?zhèn)髅刂萍t油,，炸好又酥又脆的黃豆粒，香菜,，小蔥,，小米辣洗凈切斷備用,，陳醋，鹽巴,，味精,，雞精，醬油,，一丟丟白糖,，花椒粉，而后就能開(kāi)煮啦,，煮熟至筷子可夾斷即可撈出到碗中,，而后挨次退出熬好的湯，加之上述調(diào)料,，最后澆上紅油,，一碗酸辣粉就做好啦
如今給巨匠教一個(gè)家庭酸辣粉最重大的做法
一，紅薯粉,，（其余粉條也可能）泡好備用
二,，花生米炒熟備用
三，碗里加蔥,，蒜,，生抽，醋,，胡椒粉,，花椒粉,，辣油,，加水，雞湯更佳,，調(diào)成一碗酸辣湯汁
四,，把泡好的紅薯粉放入調(diào)好的酸湯中,，退出香菜沫，花生粒,，一碗酸辣適口的酸辣粉就做好了
做法：
一、蔥,、姜,、蒜切末，榨菜,、花生切碎,，油麥菜洗凈擇成8公分?jǐn)[布的長(zhǎng)段備用
二、燒開(kāi)一大鍋水,，退出3克鹽，放入地瓜粉煮約5分鐘
三,、煮地瓜粉（紅薯粉）的同時(shí),，加熱炒鍋，鍋熱后倒入食用油以及香油,，三,、4秒后放入蔥姜蒜末煸香，再退出榨菜碎翻炒平均,。
四,、在炒鍋中倒入醬油、醋以及辣椒面,，而后倒入一大碗水燒開(kāi),，退出白糖以及殘余的3克鹽調(diào)味
五、將煮好的地瓜粉以及擇好的油麥菜放入燒開(kāi)的湯汁中煮約30秒,，待地瓜粉羅致湯汁顏色變深
六,、將地瓜粉、油麥菜與湯汁盛入碗中,，淋上有紅,，撒上蔥花、花生碎即可
把握5個(gè)小能耐就能輕松做出酸辣入味,、香氣撲鼻的酸辣粉：
一是煮粉加鹽，咸味先入為主,。在煮地瓜粉的熱水中加鹽,，可能使地瓜粉在成熟的歷程中就羅致了咸味，吃起來(lái)不會(huì)感應(yīng)不入味,。
二是煸炒質(zhì)料,，香味短缺釋放。吃過(guò)良多酸辣粉都是直接將蔥,、姜,、蒜、榨菜放在湯汁中,，但假如將這些質(zhì)料過(guò)油煸炒,，香氣就能短缺釋放，再加水煮成湯汁,，相對(duì)于香氣撲鼻,。
三是先醋后水，滋味殘缺融會(huì),。直接將陳醋倒入酸辣粉中,，難免會(huì)感應(yīng)酸味特意生硬，但假如將陳醋,、生抽,、辣椒面倒入煸香過(guò)的蔥姜蒜中，而后加水燒開(kāi),，這樣煮成的湯汁酸辣咸殘缺融會(huì),。
四是回鍋片刻，讓粉短缺入味,。將煮熟的地瓜粉重新倒入湯汁中烹煮一會(huì),，可能使地瓜粉短缺羅致湯汁的滋味，不會(huì)泛起湯粉滋味殘缺辨此外情景,。
五是出鍋加糖,，凸顯酸辣口胃。烹調(diào)酸辣口胃的菜肴時(shí),，出鍋前放入少許的白糖,，相關(guān)于是提鮮増味的點(diǎn)睛之筆。
質(zhì)料
米粉(300g) 高湯(1L) 酸豆角 榨菜 炒黃豆 炒花生 蒜 香蔥 香菜 熟白芝麻 姜 青菜 米醋 生抽 香油 辣椒油 鹽 糖 花椒粉
做法
1：米粉延遲一早晨浸泡涼水,。
2：鍋里燒開(kāi)水,，退出米粉煮熟。
3：特意焯燙小青菜,，而后浸泡涼水中備用,。把配料中的工具分說(shuō)切好，碼入盤(pán)中,。
4：調(diào)料中的工具拌勻,，量憑證本生齒胃來(lái)，喜愛(ài)酸的多加醋,，喜愛(ài)咸的多加生抽以及鹽,。
5：碗底先加香蔥碎，香菜碎,，蒜碎,，再退出拌勻的調(diào)料，澆入熱高湯,，碼入瀝干水的米粉以及青菜
6：最后再放上酸豆角,，榨菜絲，毛豆仁,，炒花生碎,，白芝麻即可,，可能再澆上一些辣椒油。留意事變：米粉延遲一早晨浸泡涼水,。（泡好的米粉）,，鍋里燒開(kāi)水，退出米粉煮熟,，特意焯燙小青菜,，而后浸泡涼水中備用。
主料?
紅薯粉絲250g 植物油少許 生抽1勺陳醋2勺 紅油2勺蒜末過(guò)多 姜末過(guò)多 胡椒粉少許 辣椒粉少許 花椒粉少許? 榨菜末過(guò)多 香菜過(guò)多
1.紅薯粉絲用溫水浸泡60分鐘擺布,；
2.空碗倒入植物油,，蒜末姜末鹽；
3.退出生抽,、醋,、紅油；
3.退出辣椒粉,、胡椒粉,、花椒粉；
4.熱水燒開(kāi)倒入碗中,；
5.開(kāi)水煮粉絲至挨近透明撈收支碗,；
6.撒上香菜榨菜末，攪拌實(shí)現(xiàn),。
用料,；紅薯粉150克（泡好的）；紅油15克,；香醋10-15克,；鹽1克（口淡可能不加）；高湯概況水200克,；大蒜丁5克,；蔥白丁5克；美極鮮味汁5克,；雞粉5克,；碎芽菜10克；涪陵榨菜碎10克,；蔥綠末5克,；香菜5克。
做法
一,、首先咱們需要延遲多少個(gè)小時(shí)來(lái)泡發(fā)紅薯粉,，用冷水泡一段光陰。
二、將種種需要的小料切成末
三,、鍋里加10克油,，倒入大蒜丁以及蔥白丁爆香。
四,、倒入一旁豫備好的高湯概況水,，大火煮開(kāi)。
五,、退出鮮味汁以及雞粉。
六,、在鍋里退出開(kāi)水,，將泡好的紅薯粉煮透。
七,、倒入一邊豫備好的底湯碗里,。
八、而后退出紅油,，香醋,，在將芽菜以及榨菜尚有蔥香菜放入碗里。
主要食材：紅薯粉條,，蔥,，蒜，香菜,，小米辣,，花生米，黃豆,，白芝麻,，辣椒粉，白糖
【調(diào)料】：生抽,，香醋,，鹽，雞精,，胡椒粉
【詳細(xì)制作步驟】:
第一步：處置食材
首先泡粉條：咱們艱深選用的是純紅薯粉條,，先把粉條放在盆中，而后倒入熱水泡一會(huì),，讓粉條變軟,，可能多泡一下子
其次處置配菜：咱們將豫備好的香蔥切成末，香菜切成段,，剝好的大蒜,，拍扁后剁成末，小米辣切成圈盛入盤(pán)中備用
第二步：調(diào)料汁
首先咱們將蒜末，小米辣放入碗中,，而后再放入過(guò)多的白芝麻,，辣椒粉，而后鍋中燒油,，油熱之后倒入碗中激一下,，這樣可能激發(fā)出香味，而后放2勺生抽,，3勺香醋,，半勺鹽，大批的雞精,，再放點(diǎn)白糖提鮮,，大批的胡椒粉，最后放入香蔥,，香菜,，攪拌平均備用
第三步：炒花生米以及黃豆
咱們首先在鍋中倒入過(guò)多的油，而后將花生米涼油下鍋,，小火逐漸炒,，炒至噼里啪啦響聲當(dāng)時(shí)，將花生米盛進(jìn)去晾涼,，而后再放入黃豆,，將黃豆炒熟即可盛進(jìn)去晾涼
第四步：煮粉條
咱們將泡好的紅薯粉條撈出之后，假如紅薯粉條過(guò)長(zhǎng)可能從中間切一刀,，而后在鍋中燒水,，大火燒開(kāi)，水開(kāi)之后放入紅薯粉條,，煮至紅薯粉條不硬心就能了,，而后撈進(jìn)去放入涼開(kāi)水中過(guò)一遍，
第五步：拌酸辣粉
咱們將處置好的紅薯粉條放入盆中,，而后倒入調(diào)好的料汁,，最后退出一勺煮粉條的湯，攪拌平均,，最后放點(diǎn)炒好的花生米以及黃豆即可
食材：紅薯粉條一把,，鹽，胡椒粉,，味精,，小蔥，蒜末,，花生米,，黃豆,，香菜。
做法：
1.豫備紅薯粉條一把,，放入盆中,，退出開(kāi)水浸泡15分鐘，把粉條燙軟備用,。
?2.接下來(lái)切一點(diǎn)配料,，小蔥三根切成蔥花，蒜子三粒拍扁,，剁成蒜末,，以及蔥花放在一起。
?3.香菜兩根切成段,，放入盆中備用,。
?4.再豫備延遲炸好的花生米，黃豆備用,。
?5.豫備一個(gè)大碗，放入蒜末以及蔥花,，退出一勺辣椒面,，再加一勺白芝麻。
?6.澆上過(guò)多的熱油,，激發(fā)出蔥蒜的香味,，接下來(lái)開(kāi)始調(diào)味。
?7.退出食鹽,，加一點(diǎn)白胡椒粉,，加一點(diǎn)雞精，加一點(diǎn)白糖提鮮,，加一勺生抽,，退出兩勺香醋，用勺子攪拌平均,，化開(kāi)概況的調(diào)料,。
?8.最后退出過(guò)多的開(kāi)水。
?9.15分鐘當(dāng)時(shí),，把泡好的粉條倒入漏勺中控水,。
?10.鍋中開(kāi)始燒水，水開(kāi)之后下入粉條,，煮兩分鐘,，把粉條煮熟。
?11.把粉條煮好之后撈進(jìn)去控水,，而后倒入大碗中,。
?12.最后放上炸好的花生，黃豆，香菜段,，鮮味即成,，這道酸辣開(kāi)胃的家常酸辣粉就做好了。
家庭版酸辣粉的重大做法：主料：紅薯淀粉75克,、干紅薯淀粉300克,、清水525克。輔料：食鹽過(guò)多,、生抽過(guò)多,、米醋過(guò)多、蒜末過(guò)多,、香油過(guò)多,、雞精過(guò)多、小米辣過(guò)多,、油辣子過(guò)多,。步驟：一、紅薯淀粉用搟面杖搟碎,，而后過(guò)篩入碗中,。二、取75g過(guò)篩后的紅薯淀粉倒入鍋中,，退出食鹽,，倒入清水，攪拌平均,。三,、開(kāi)小火加熱，直到煮成半透明狀,，有一點(diǎn)點(diǎn)行動(dòng)的形態(tài),。四、將紅薯淀粉糊糊快捷倒入到干的紅薯淀粉碗中,，用刮刀稍微混合一下,，而后稍微冷卻之后帶上手套攪拌，直到攪拌成看起來(lái)濃稠但行動(dòng)的形態(tài)就能了,。五,、裝到裱花袋概況，而后鍋概況燒開(kāi)水,，裱花袋概況的淀粉糊轉(zhuǎn)著圈圈擠入鍋中,，盡管縱然不要擠一塊，要否則會(huì)粘一起,。六,、約莫煮兩分鐘擺布,，粉條透明便是熟了。七,、調(diào)酸辣粉料汁,，碗中退出生抽、米醋,、香油,、雞精、食鹽,、蒜末,、小米辣，而后退出一些煮粉條的水,。八,、將煮好的紅薯粉條直接撈出放入到調(diào)好的料汁中，再憑證喜愛(ài)放入油辣子以及種種配菜,，酸辣粉就做好了,。
家庭版酸辣粉的重大做法：主料：紅薯淀粉75克、干紅薯淀粉300克,、清水525克,。輔料：食鹽過(guò)多、生抽過(guò)多,、米醋過(guò)多、蒜末過(guò)多,、香油過(guò)多,、雞精過(guò)多、小米辣過(guò)多,、油辣子過(guò)多,。步驟：一、紅薯淀粉用搟面杖搟碎,，而后過(guò)篩入碗中,。二、取75g過(guò)篩后的紅薯淀粉倒入鍋中,，退出食鹽,，倒入清水，攪拌平均,。三,、開(kāi)小火加熱，直到煮成半透明狀,，有一點(diǎn)點(diǎn)行動(dòng)的形態(tài),。四,、將紅薯淀粉糊糊快捷倒入到干的紅薯淀粉碗中，用刮刀稍微混合一下,，而后稍微冷卻之后帶上手套攪拌,，直到攪拌成看起來(lái)濃稠但行動(dòng)的形態(tài)就能了。五,、裝到裱花袋概況,，而后鍋概況燒開(kāi)水，裱花袋概況的淀粉糊轉(zhuǎn)著圈圈擠入鍋中,，盡管縱然不要擠一塊,，要否則會(huì)粘一起。六,、約莫煮兩分鐘擺布,，粉條透明便是熟了。七,、調(diào)酸辣粉料汁,，碗中退出生抽、米醋,、香油,、雞精、食鹽,、蒜末,、小米辣，而后退出一些煮粉條的水,。八,、將煮好的紅薯粉條直接撈出放入到調(diào)好的料汁中，再憑證喜愛(ài)放入油辣子以及種種配菜,，酸辣粉就做好了,。
酸辣粉的步驟
酸辣粉的步驟
酸辣粉
“酸辣粉”是重慶的傳統(tǒng)名小吃，由于價(jià)廉物美,，臨時(shí)以來(lái)不斷深受人們的喜愛(ài),，其特色是“麻、辣,、鮮,、香、酸且油而不膩”,！素有“天下第一粉”之美名,。“酸辣粉”系純?nèi)痪G色食物,，主粉由紅薯,，紅苕,，豌豆按最佳比例調(diào)以及，而后由田舍用傳統(tǒng)手工漏制而成,?！八崂狈邸币云鋬r(jià)廉物美口胃配合的優(yōu)勢(shì)在天下各少數(shù)市銷(xiāo)售頗為火爆。
質(zhì)料：紅薯粉絲一把,、蒜末10克,、姜末10克、酸豆角25克,、炒花生25克,、香菜葉一小撮、油兇暴子一大勺,、鹽兩勺,、醋25克、油15克,、高湯100克,、清水500克
酸辣粉家常做法
酸辣粉理當(dāng)奈何樣做？快來(lái)get吧~快捷鍵剖析空格
鮮味的酸辣粉奈何樣做,？快捷鍵剖析空格
酸辣粉奈何樣做,？豫備生抽陳醋小米辣，蒜末蔥花鹽白糖雞精辣椒油,，把煮好的粉絲退出水,，退出豫備好的湯汁攪拌平均?？旖萱I剖析空格
家庭版酸辣粉的重大做法：主料：紅薯淀粉75克,、干紅薯淀粉300克、清水525克,。輔料：食鹽過(guò)多、生抽過(guò)多,、米醋過(guò)多,、蒜末過(guò)多、香油過(guò)多,、雞精過(guò)多,、小米辣過(guò)多、油辣子過(guò)多,。步驟：一,、紅薯淀粉用搟面杖搟碎，而后過(guò)篩入碗中,。二,、取75g過(guò)篩后的紅薯淀粉倒入鍋中,，退出食鹽，倒入清水,，攪拌平均,。三、開(kāi)小火加熱,，直到煮成半透明狀,，有一點(diǎn)點(diǎn)行動(dòng)的形態(tài)。四,、將紅薯淀粉糊糊快捷倒入到干的紅薯淀粉碗中,，用刮刀稍微混合一下，而后稍微冷卻之后帶上手套攪拌,，直到攪拌成看起來(lái)濃稠但行動(dòng)的形態(tài)就能了,。五、裝到裱花袋概況,，而后鍋概況燒開(kāi)水,，裱花袋概況的淀粉糊轉(zhuǎn)著圈圈擠入鍋中，盡管縱然不要擠一塊,，要否則會(huì)粘一起,。六、約莫煮兩分鐘擺布,，粉條透明便是熟了,。七、調(diào)酸辣粉料汁,，碗中退出生抽,、米醋、香油,、雞精,、食鹽、蒜末,、小米辣,，而后退出一些煮粉條的水。八,、將煮好的紅薯粉條直接撈出放入到調(diào)好的料汁中,，再憑證喜愛(ài)放入油辣子以及種種配菜，酸辣粉就做好了,。
酸辣粉的步驟
酸辣粉的步驟
酸辣粉
“酸辣粉”是重慶的傳統(tǒng)名小吃,，由于價(jià)廉物美，臨時(shí)以來(lái)不斷深受人們的喜愛(ài),，其特色是“麻,、辣,、鮮、香,、酸且油而不膩”,！素有“天下第一粉”之美名?！八崂狈邸毕导?nèi)痪G色食物,，主粉由紅薯，紅苕,，豌豆按最佳比例調(diào)以及,，而后由田舍用傳統(tǒng)手工漏制而成?！八崂狈邸币云鋬r(jià)廉物美口胃配合的優(yōu)勢(shì)在天下各少數(shù)市銷(xiāo)售頗為火爆,。
質(zhì)料：紅薯粉絲一把、蒜末10克,、姜末10克,、酸豆角25克、炒花生25克,、香菜葉一小撮,、油兇暴子一大勺、鹽兩勺,、醋25克,、油15克、高湯100克,、清水500克
酸辣粉家常做法
酸辣粉理當(dāng)奈何樣做,？快來(lái)get吧~快捷鍵剖析空格
鮮味的酸辣粉奈何樣做？快捷鍵剖析空格
酸辣粉奈何樣做,？豫備生抽陳醋小米辣,，蒜末蔥花鹽白糖雞精辣椒油，把煮好的粉絲退出水,，退出豫備好的湯汁攪拌平均,。快捷鍵剖析空格
做法如下：主料：粉絲一小把,。輔料：醋兩勺、生抽兩勺,、蒜瓣6個(gè),、蔥兩根、熟芝麻1勺,、辣椒油1勺,、小米辣兩個(gè),、鹽過(guò)多。步驟：一,、紅薯粉泡軟放入滾水中煮熟,。二、碗中放入蒜泥兩勺,，熟芝麻1勺,，蔥一勺，小米辣,。三,、鍋中入油，放入辣椒油加熱,。四,、澆入碗中，再退出兩勺生抽,，兩勺醋,，少許鹽攪拌平均。五,、退出半碗水,。六、撈出粉絲過(guò)涼水,。七,、將粉絲放入碗中。八,、最后退出榨菜,，花生米，香菜即可,。制作留意事變良多人由于不履歷,，在抉擇需要的粉時(shí)不選對(duì)于。想要滋味好吃,，在做酸辣粉時(shí)確定要抉擇紅薯粉,，而紅薯粉在抉擇時(shí)要留意它確定不能是暖鍋店食用的那種寬粉，而是細(xì)粉,。買(mǎi)歸來(lái)的紅薯粉先用溫水把它泡軟備用,，等鍋里的水開(kāi)之后下紅薯粉，光陰不能過(guò)長(zhǎng),，否則粉就會(huì)太軟而組成斷裂,，影響口感。
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