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一,、食材：排骨 1000克、馬鈴薯 5個(gè),、小米辣 5個(gè),、大蒜 6瓣、生姜 一大塊,、八角 2個(gè),、豆瓣醬 過多、醬油 過多,、小蔥 3顆,、花椒 10粒、料酒 兩小勺,。 1.排骨洗凈后,，用清水浸泡片刻,，而后放在放了料酒的開水鍋里焯水 2.焯水后的排骨，用涼白開沖一沖 3.排骨調(diào)入淀粉,、香油混合平均 4.馬鈴薯去皮后,，洗凈，切滾刀塊 5.鍋置火上,，炒鍋燒熱后,，倒入過多油燒熱；將排骨放進(jìn)鍋里,，煎黃 6.放入馬鈴薯,，翻炒 7.倒入過多清水，水量沒過食材 8.調(diào)入過多生抽 9.食材都燒熟后,，調(diào)入過多鹽,，翻炒1分鐘 10.調(diào)入過多雞精 11.關(guān)火，翻炒平均 12.出鍋,，裝盤,，撒蔥花 一、食材：排骨 1000克,、馬鈴薯 5個(gè),、小米辣 5個(gè)、大蒜 6瓣,、生姜 一大塊,、八角 2個(gè)、豆瓣醬 過多、醬油 過多,、小蔥 3顆,、花椒 10粒、料酒 兩小勺,。 二,、馬鈴薯削皮切成小塊，放入水中備用,，生姜大蒜切片,，小米辣切丁，兩顆蔥切段,，一顆蔥切沫,。排骨洗凈，放入冷水鍋中,，退出料酒過多,，生姜3片，蔥段過多,，煮至水沸騰，用湯匙撇去浮沫,，撈出排骨,，再用清水洗凈備用。 三,、炒鍋中加食用油,，倒入備好的排骨翻炒，放入5粒冰糖（目的是上色）,，炒至冰糖化開,、排骨概稍微黃即可，裝盤備用,。 四,、鍋中倒油，退出生姜大蒜炒香,，放入花椒粒,、八角，接著放入兩勺豆瓣醬炒出紅油后,，倒入排骨,，翻炒兩下，退出清水（涼水開水啤酒皆可）,，水可能多一點(diǎn),，沒過排骨。鍋中退出少許醬油，一小勺耗油,。 五,、大火煮至沸騰，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火,，40分鐘后（光陰憑證排骨的巨細(xì)妨礙調(diào)節(jié)）,，倒入馬鈴薯，大火煮開后轉(zhuǎn)小火,，20分鐘后退出小米辣丁,，再煮10分鐘，撒上蔥花,，就實(shí)現(xiàn)為了,。 一、剁好的排骨洗凈控水,，馬鈴薯切滾刀過清水漂洗掉暗語上的淀粉,。（選剛出土不久的別致小馬鈴薯，這種馬鈴薯用鋼絲球偏遠(yuǎn)一擦洗就能把皮洗掉,，而且這種馬鈴薯不易煮患上太爛不可型,，口感也更好吃），大蒜用刀拍破,，大蔥切斜刀小段,，螺絲椒切小塊。 二,、熱鍋涼油下花椒爆香后下入排骨以及姜片,，翻炒到排骨微焦黃。 三,、下入郫縣豆瓣醬一勺翻炒到出紅油,，退出老抽不斷翻炒平均。 四,、退出沒過排骨的開水,，退出香料蓋鍋蓋，轉(zhuǎn)小火慢燉一小時(shí),。 五,、一小時(shí)后退出馬鈴薯，不用蓋蓋子,，中火燉三分鐘擺布后大火收汁,，這樣湯汁濃稠時(shí)馬鈴薯偏偏軟爛。 六,、收汁到還剩一小部份湯汁時(shí)退出拍破的大蒜,，大蔥,，螺絲椒翻炒平均，退出兩勺生抽不斷翻炒平均,，喜愛吃雞精味精的這個(gè)時(shí)候退出,，不喜愛吃的不用加，我這個(gè)沒加,，同樣鮮香,。 七、起鍋裝盤,，舀米飯吧,！ 做法一 質(zhì)料 排骨，馬鈴薯,。 輔料 瓜果醋 水 冰糖 食鹽 茴香籽 橄欖油 朗姆酒 蒜 蜂蜜 新奧爾 制作 一,、鍋中坐水，放入排骨段,，燒開后,，倒入料酒，煮三分鐘,，撈出,，沖凈血沫，瀝干水份,。 二,、鍋中倒入油，小火加熱,，放入一小把冰糖，小火葬開冰糖至淺棕色時(shí),，倒入排骨,，翻炒平均上色。 三,、將排骨稍推開,，留出鍋底，爆香蔥段,，姜片,，八角，草果,，花椒,，而后以及排骨一起翻炒。 四,、倒入料酒,，翻炒，再倒入少許老抽，生抽,，翻炒至顏色短缺平均,。 五、倒入饒富的水（最佳是熱水）,，大火燒開后,，轉(zhuǎn)小火燉半個(gè)小時(shí)。 六,、去除了浮沫以及浮油,，撈出八角，草果,，花椒,，調(diào)入鹽，不斷燉20分鐘,。 七,、馬鈴薯去皮，洗凈,，切小滾刀塊,；一瓣大蒜拍碎，切末,；紅干椒擦拭清潔,，掰碎。一起放入鍋里,，不斷燉20分鐘至馬鈴薯熟爛,，收汁。 八,、撒入香菜,，少許味精，炒勻出鍋,。 1.排骨洗凈后,，用清水浸泡片刻，而后放在放了料酒的開水鍋里焯水 2.焯水后的排骨,，用涼白開沖一沖 3.排骨調(diào)入淀粉,、香油混合平均 4.馬鈴薯去皮后，洗凈,，切滾刀塊 5.鍋置火上,，炒鍋燒熱后，倒入過多油燒熱,；將排骨放進(jìn)鍋里,，煎黃 6.放入馬鈴薯，翻炒 7.倒入過多清水,，水量沒過食材 8.調(diào)入過多生抽 9.食材都燒熟后,，調(diào)入過多鹽，翻炒1分鐘 10.調(diào)入過多雞精 11.關(guān)火,，翻炒平均 12.出鍋,，裝盤，撒蔥花 一,、食材：排骨 1000克,、馬鈴薯 5個(gè)、小米辣 5個(gè),、大蒜 6瓣、生姜 一大塊,、八角 2個(gè),、豆瓣醬 過多、醬油 過多,、小蔥 3顆,、花椒 10粒、料酒 兩小勺,。 二,、馬鈴薯削皮切成小塊,，放入水中備用，生姜大蒜切片,，小米辣切丁,，兩顆蔥切段，一顆蔥切沫,。排骨洗凈,，放入冷水鍋中，退出料酒過多,，生姜3片,，蔥段過多，煮至水沸騰,，用湯匙撇去浮沫,，撈出排骨，再用清水洗凈備用,。 三,、炒鍋中加食用油，倒入備好的排骨翻炒,，放入5粒冰糖（目的是上色）,，炒至冰糖化開、排骨概稍微黃即可,，裝盤備用,。 四、鍋中倒油,，退出生姜大蒜炒香,，放入花椒粒、八角,，接著放入兩勺豆瓣醬炒出紅油后,，倒入排骨，翻炒兩下,，退出清水（涼水開水啤酒皆可）,，水可能多一點(diǎn)，沒過排骨,。鍋中退出少許醬油,，一小勺耗油。 五,、大火煮至沸騰,，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火，40分鐘后（光陰憑證排骨的巨細(xì)妨礙調(diào)節(jié)）,，倒入馬鈴薯,，大火煮開后轉(zhuǎn)小火,，20分鐘后退出小米辣丁，再煮10分鐘,，撒上蔥花,，就實(shí)現(xiàn)為了。 一,、剁好的排骨洗凈控水,，馬鈴薯切滾刀過清水漂洗掉暗語上的淀粉。（選剛出土不久的別致小馬鈴薯,，這種馬鈴薯用鋼絲球偏遠(yuǎn)一擦洗就能把皮洗掉,，而且這種馬鈴薯不易煮患上太爛不可型，口感也更好吃）,，大蒜用刀拍破,，大蔥切斜刀小段，螺絲椒切小塊,。 二,、熱鍋涼油下花椒爆香后下入排骨以及姜片，翻炒到排骨微焦黃,。 三,、下入郫縣豆瓣醬一勺翻炒到出紅油，退出老抽不斷翻炒平均,。 四,、退出沒過排骨的開水，退出香料蓋鍋蓋,，轉(zhuǎn)小火慢燉一小時(shí),。 五、一小時(shí)后退出馬鈴薯,，不用蓋蓋子,，中火燉三分鐘擺布后大火收汁，這樣湯汁濃稠時(shí)馬鈴薯偏偏軟爛,。 六,、收汁到還剩一小部份湯汁時(shí)退出拍破的大蒜，大蔥,，螺絲椒翻炒平均,，退出兩勺生抽不斷翻炒平均，喜愛吃雞精味精的這個(gè)時(shí)候退出,，不喜愛吃的不用加，我這個(gè)沒加,，同樣鮮香,。 七,、起鍋裝盤，舀米飯吧,！ 做法一 質(zhì)料 排骨,，馬鈴薯。 輔料 瓜果醋 水 冰糖 食鹽 茴香籽 橄欖油 朗姆酒 蒜 蜂蜜 新奧爾 制作 一,、鍋中坐水,，放入排骨段，燒開后,，倒入料酒,，煮三分鐘，撈出,，沖凈血沫,，瀝干水份。 二,、鍋中倒入油,，小火加熱，放入一小把冰糖,，小火葬開冰糖至淺棕色時(shí),，倒入排骨，翻炒平均上色,。 三,、將排骨稍推開，留出鍋底,，爆香蔥段,，姜片，八角,，草果,，花椒，而后以及排骨一起翻炒,。 四,、倒入料酒，翻炒,，再倒入少許老抽,，生抽，翻炒至顏色短缺平均,。 五,、倒入饒富的水（最佳是熱水），大火燒開后，轉(zhuǎn)小火燉半個(gè)小時(shí),。 六,、去除了浮沫以及浮油，撈出八角,，草果,，花椒，調(diào)入鹽,，不斷燉20分鐘,。 七、馬鈴薯去皮,，洗凈,，切小滾刀塊；一瓣大蒜拍碎,，切末,；紅干椒擦拭清潔，掰碎,。一起放入鍋里,，不斷燉20分鐘至馬鈴薯熟爛，收汁,。 八,、撒入香菜，少許味精,，炒勻出鍋,。 1.將切好的豬小排洗凈放入鍋中，退出蔥以及姜片,，水煮 2.煮至六七分熟,，排骨骨頭展現(xiàn)，撈去蔥以及姜片,，撈出排骨瀝干,。 3.同時(shí)另起一個(gè)鍋，放入色拉油,，油熱后放入蔥以及姜片,。 4.待油羅致了蔥以及姜片的精髓后撈去，倒入瀝好的排骨大火爆炒,。 5.放三到四勺的白砂糖（排骨一盤）,，放入少許鹽，翻炒,。 6.倒入食用醋（多倒點(diǎn),，以沉沒一半排骨為準(zhǔn)），蓋上鍋蓋小火燜煮十多少分鐘。 7.起鍋時(shí)不要加味精,，否則會(huì)影響它原本的鮮味哦,。