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步驟1? 主料：菜花1只（500克）、臘肉1塊,、小米椒4-6只 配料：姜1塊,、食用油2匙、豆瓣醬1匙,、鹽過(guò)多,、老抽1匙 做法： 一、菜花掰成小朵,，洗凈,，焯水到斷生，再撈出瀝干待用,。 二,、臘肉切片、小米椒,、姜切小片待用,。 三、鍋內(nèi)放油燒熱,，下姜片,、小米椒、臘肉煸香，下菜花翻炒,。 四,、退出豆瓣醬、老抽,、鹽調(diào)味,，翻炒到菜花上色，稍加一點(diǎn)點(diǎn)水讓菜花燒到入味,。 五,、轉(zhuǎn)入燒熱的砂鍋中即可上桌食用。 干鍋花菜 【質(zhì)料】：花菜 半顆 青椒 過(guò)多 小米椒 過(guò)多 五花肉 150克 蔥蒜 過(guò)多 生抽2湯匙 鹽 半茶匙 糖 半茶匙 【做法】：一,、五花肉先用水煮熟，而后切片 二,、菜花用鹽水浸泡片刻后,，摘成小朵沖洗瀝水備用； 三,、鍋內(nèi)放入過(guò)多水,，水開后倒入花菜用水焯一下，去生味,；喜愛吃脆脆的口感焯水光陰可能短一些,，喜愛吃軟爛的口感焯水光陰可能長(zhǎng)一些； 四,、炒鍋放入少許油,，倒入五花肉煸炒，炒到五花肉微焦卷曲,； 五,、倒入蔥白以及姜炒香； 六,、而后倒入花菜翻炒,； 七、淋入生抽,，放入糖以及鹽翻炒到花菜上色 八,、倒入辣椒段翻炒，炒到鍋內(nèi)收汁即可,；酒精小暖鍋,，盛入小暖鍋中吃干鍋?zhàn)涛陡谩? 【揭示】：1.菜花也叫花菜，用鹽水浸泡片刻可能去除了藏在花菜中的小蟲,；2.花菜可能焯一上水控干再炒,，比力易熟而且炒進(jìn)去愈加干香； 步驟1? 菜花分成小朵后洗凈，五花肉切薄片,，青線椒以及小米辣斜切馬耳段,，干辣椒切段 步驟2? 鍋中倒水，大火燒開后倒入菜花,，焯水30秒,，關(guān)火撈出后用涼水稍加沖洗 步驟3? 鍋中放少許油，小火煸炒五花肉至出油,，而后退出蔥姜蒜末,、干辣椒以及花椒，炒出香味 步驟4? 加一湯匙郫縣豆瓣醬,、一湯匙半生抽,、一湯匙料酒以及半湯匙老抽，快捷翻炒平均 步驟5? 倒入菜花,，轉(zhuǎn)中火翻炒,，使每一朵菜花都沾上醬料 步驟6? 加少許糖提鮮，放入青紅椒,，大火快捷炒勻即可出鍋 步驟7? 假如喜愛較量軟爛的菜花口感,，可能在上一步前加小半碗水，蓋上鍋蓋燜煮兩三分鐘,，而后再加糖以及青紅椒,，最后開大火翻炒收汁。裝盤后還可能撒少許香菜 ? 烹調(diào)能耐 假如艱深口胃油膩,，豆瓣醬的用量可能減半 假如喜愛爽快口感,，則不用加水蓋蓋子燜煮；假如喜愛軟爛口感,，最佳燜煮兩三分鐘 主料：菜花1只（500克）,、臘肉1塊、小米椒4-6只 配料：姜1塊,、食用油2匙,、豆瓣醬1匙、鹽過(guò)多,、老抽1匙 做法： 一,、菜花掰成小朵，洗凈，焯水到斷生,，再撈出瀝干待用,。 二、臘肉切片,、小米椒,、姜切小片待用。 三,、鍋內(nèi)放油燒熱,，下姜片、小米椒,、臘肉煸香,，下菜花翻炒。 四,、退出豆瓣醬,、老抽、鹽調(diào)味,，翻炒到菜花上色,，稍加一點(diǎn)點(diǎn)水讓菜花燒到入味。 五,、轉(zhuǎn)入燒熱的砂鍋中即可上桌食用,。 干鍋花菜 【質(zhì)料】：花菜 半顆 青椒 過(guò)多 小米椒 過(guò)多 五花肉 150克 蔥蒜 過(guò)多 生抽2湯匙 鹽 半茶匙 糖 半茶匙 【做法】：一、五花肉先用水煮熟,，而后切片 二,、菜花用鹽水浸泡片刻后，摘成小朵沖洗瀝水備用,； 三,、鍋內(nèi)放入過(guò)多水，水開后倒入花菜用水焯一下,，去生味,；喜愛吃脆脆的口感焯水光陰可能短一些，喜愛吃軟爛的口感焯水光陰可能長(zhǎng)一些,； 四,、炒鍋放入少許油，倒入五花肉煸炒,，炒到五花肉微焦卷曲,； 五、倒入蔥白以及姜炒香,； 六,、而后倒入花菜翻炒,； 七、淋入生抽,，放入糖以及鹽翻炒到花菜上色 八,、倒入辣椒段翻炒，炒到鍋內(nèi)收汁即可,；酒精小暖鍋,，盛入小暖鍋中吃干鍋?zhàn)涛陡谩? 【揭示】：1.菜花也叫花菜，用鹽水浸泡片刻可能去除了藏在花菜中的小蟲,；2.花菜可能焯一上水控干再炒,，比力易熟而且炒進(jìn)去愈加干香； 步驟1? 菜花分成小朵后洗凈,，五花肉切薄片,，青線椒以及小米辣斜切馬耳段，干辣椒切段 步驟2? 鍋中倒水,，大火燒開后倒入菜花,，焯水30秒，關(guān)火撈出后用涼水稍加沖洗 步驟3? 鍋中放少許油,，小火煸炒五花肉至出油,，而后退出蔥姜蒜末、干辣椒以及花椒,，炒出香味 步驟4? 加一湯匙郫縣豆瓣醬,、一湯匙半生抽、一湯匙料酒以及半湯匙老抽,，快捷翻炒平均 步驟5? 倒入菜花,，轉(zhuǎn)中火翻炒,，使每一朵菜花都沾上醬料 步驟6? 加少許糖提鮮,，放入青紅椒，大火快捷炒勻即可出鍋 步驟7? 假如喜愛較量軟爛的菜花口感,，可能在上一步前加小半碗水,，蓋上鍋蓋燜煮兩三分鐘，而后再加糖以及青紅椒,，最后開大火翻炒收汁,。裝盤后還可能撒少許香菜 ? 烹調(diào)能耐 假如艱深口胃油膩，豆瓣醬的用量可能減半 假如喜愛爽快口感,，則不用加水蓋蓋子燜煮,；假如喜愛軟爛口感，最佳燜煮兩三分鐘 步驟1? 菜花分成小朵后洗凈,，五花肉切薄片,，青線椒以及小米辣斜切馬耳段,，干辣椒切段 步驟2? 鍋中倒水，大火燒開后倒入菜花,，焯水30秒,，關(guān)火撈出后用涼水稍加沖洗 步驟3? 鍋中放少許油，小火煸炒五花肉至出油,，而后退出蔥姜蒜末,、干辣椒以及花椒，炒出香味 步驟4? 加一湯匙郫縣豆瓣醬,、一湯匙半生抽,、一湯匙料酒以及半湯匙老抽，快捷翻炒平均 步驟5? 倒入菜花,，轉(zhuǎn)中火翻炒,，使每一朵菜花都沾上醬料 步驟6? 加少許糖提鮮，放入青紅椒,，大火快捷炒勻即可出鍋 步驟7? 假如喜愛較量軟爛的菜花口感,，可能在上一步前加小半碗水，蓋上鍋蓋燜煮兩三分鐘,，而后再加糖以及青紅椒,，最后開大火翻炒收汁。裝盤后還可能撒少許香菜 ? 烹調(diào)能耐 假如艱深口胃油膩,，豆瓣醬的用量可能減半 假如喜愛爽快口感,，則不用加水蓋蓋子燜煮；假如喜愛軟爛口感,，最佳燜煮兩三分鐘 【質(zhì)料】 花菜400克,、五花肉100克、醬油2茶匙,、紅辣椒1個(gè),、蒜以及香蔥過(guò)多、鹽少許,、油過(guò)多,。 【做法】 1.花菜用鹽水洗凈并切成小朵，煮熟后晾干,。五花肉切成片,，紅辣椒切段，大蒜切片,，香蔥切段備用,。 2.鍋中放油燒熱，退出五花肉片炒熟,，而后退出煮好的花菜翻炒并蓋上鍋蓋燜片刻,。 3.退出紅辣椒段,、大蒜片、香蔥段以及醬油翻炒片刻后起鍋,。