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1.羊腿一根，斬件,，最佳叫賣肉的斬的大塊一點(diǎn),。馬鈴薯2個(gè),，青蘿卜1條，胡蘿卜2條,，蔥白1截,，醬1塊，花椒適 質(zhì)料 羊肉1斤,、白蘿卜半個(gè),、大蒜半頭、老姜一塊、干辣椒個(gè),、八角2枚,、花椒5g、料酒15ml,、老抽10ml,、生抽115ml、白米醋10ml,、白糖2g,、白胡椒粉少許、鹽少許 做法 1.羊肉洗凈,，放入冷水鍋中,，退出白米醋，用中火加熱,，煮開后不斷煮2分鐘,，撈出用溫水沖洗一遍瀝水； 2.白蘿卜切大塊,，老姜切片,，大蒜去皮； 3.炒鍋倒入油燒熱,，放入大蒜,、姜片用小火炸出香味，放入干辣椒,、桂皮以及花椒不斷炸一下,； 4.放入瀝水后的羊肉翻炒，烹入料酒,、老抽以及生抽炒勻,，退出開水沒過羊肉概況，加蓋燜煮1個(gè)小時(shí),； 5.至羊肉軟爛時(shí)放入白蘿卜塊,，不斷燜煮10分鐘，最后加鹽調(diào)味即可,。 羊肉我盡管不喜愛吃,，但仍是喜愛忖測(cè)奈何樣燉才好吃。我根基的做法是,，羊肉買歸來(lái)后先用清水洗去表層的工具以及瘀血,，而后切成大拇指高下的塊狀，同時(shí)豫備兩根巨細(xì)適宜的胡蘿卜,，把胡蘿卜切塊備用,，豫備五顆八角一塊姜一根大蔥以及三顆紅干辣椒備用,，先將羊肉在開水里走一下，去除了肉中的血水,，而后在鍋里放過多的水先燉羊肉,，并將八角以及姜及干椒一并放禍中，先大火開鍋后降為中火,，待羊肉燉至用筷子感應(yīng)已經(jīng)有爛了,，再將備用的紅蘿卜放去禍中不斷中火燉，待羊肉用筷子可能扎入的時(shí)候?qū)⒋蠓湃脲佒性俨粩酂?分鐘后就能了,。 1.羊腿一根,，斬件，最佳叫賣肉的斬的大塊一點(diǎn),。馬鈴薯2個(gè)，青蘿卜1條,，胡蘿卜2條,，蔥白1截，醬1塊,，花椒適 2.最佳有整粒白胡椒一起燉,，我沒買到，惟獨(dú)出鍋后加胡椒粉了 3.羊腿過開水撈入湯褒,，加過多的水,，退出花椒過多（怕吃花椒的可能用紗布包起來(lái)），花椒能很好的去除了羊肉的腥味,，大火加熱 4.羊肉一邊燉著,，一邊將其余質(zhì)料處置好。蔥切段,，姜切大塊拍碎,，蘿卜馬鈴薯等去皮后切大塊 5.姜最佳拍的很碎，這樣姜汁能煲進(jìn)去,，湯羅致姜汁會(huì)微辣,，即驅(qū)寒又好味 6.將所有質(zhì)料都加到湯褒中，大火燒開,，去泡沫,，轉(zhuǎn)中小火逐漸煲，至少1鐘頭以上 7.出鍋后酌量加鹽以及白胡椒粉即可,，還要有香菜 第一步：用食鹽水浸泡半小時(shí) 燉羊肉以前,，需要用食鹽水將羊肉浸泡半小時(shí)，由于憑證溶度差的道理,，可能使羊肉中的血水快捷地流進(jìn)去,，從而飛騰羊肉的腥膻味。而羊肉不要泡的光陰過長(zhǎng)，艱深浸泡半小時(shí)即可,，假如泡的光陰過長(zhǎng),，會(huì)使羊肉的香味飛騰。 第二步：冷水焯水 羊肉焯水時(shí),，需要冷水焯水,，假如熱水焯水，會(huì)使羊肉中殘余的血水不能殘缺流進(jìn)去,，從而導(dǎo)致羊肉的腥膻味鎖到肉中,。而冷水下鍋，隨著溫度的飛騰,，肉中的血水會(huì)逐漸地流進(jìn)去,，等水殘缺沸騰后，肉中的血水浸泡殘缺地流完,，從而使羊肉不一點(diǎn)腥膻味,。 第三步：熱水下鍋燉 燉羊肉時(shí)，需要冷水下鍋,，由于熱水下鍋,，會(huì)使卵白質(zhì)快捷的凝聚，從而使羊肉的纖維不易釋放,。而隨著水溫逐漸的飛騰,，羊肉也不逐漸的變軟，從而使燉好的羊肉吃著一點(diǎn)都不柴,。 燉羊肉的措施 咱們買了羊肉之后,，首先咱們是要把它放在一個(gè)特意大的大鍋概況去 放上一些水，第一遍主要去掉一些血,，尚有一些浮沫 把這個(gè)工具全副煮進(jìn)去之后,，把那個(gè)羊肉撈進(jìn)去，第一禍水坑了,，坑了之后再加新水 把羊肉放概況去,，不斷煮，不斷煮,，等到倘若頗為的軟爛的時(shí)候 就能啦,，把羊肉撈進(jìn)去，把肉全副撕下來(lái),，骨頭的話,，再丟進(jìn)鍋概況不斷煮 主料：羊肉500克，羊肚250克,，羊血200克 配料：蘿卜1200克,，當(dāng)歸,、黨參、沙參各25克,，豬化油200克,，青椒香油多少多，香料包一個(gè) 做法：一,、先將羊肉,、羊肚除了水滌凈。鍋內(nèi)放豬化油200克,，待油燒化,，將羊肉、羊肚放入爆炒,，而后退出鮮湯,。待湯煮沸，放入當(dāng)歸,、黨參,、沙參用大火燉煮。待湯再次沸騰,，放入香料包（概況有八角、花椒,、干海椒,、姜、蔥等多少多）,。二,、在羊湯燉煮時(shí)期，將青椒切成顆粒,，放入盛有香油的小碟里,，香油淹過顆粒。每一人一個(gè)油碟,。三,、當(dāng)羊肉燉至1小時(shí)后，放入蘿卜,，并加過多食鹽,。而后不斷燉煮，待羊肉,、羊肚熟透,，再放羊血、味精,，稍加攪拌后即可盛盤,，掏出油碟即可食用,。 出，切成薄片,。 燉羊肉的措施是,，選羊排切段，放入冷水洗去雜質(zhì),，而后上鍋加冷水,，羊肉冷水入鍋，加料酒,，蔥段,，生姜等燒開，等血沫浮上后,，移鍋用水一再淘洗羊肉并空干,，而后上鍋加點(diǎn)植物油燒至七八成熱，下入羊肉煸炒,，而后,，澆入開水，再退出種種調(diào)料,，但花椒量稍大,，小火燜煮多少個(gè)小時(shí)后，加鹽出鍋即可,。 把羊肉切塊,，洗凈，冷水下鍋,，倒料酒,，蔥，姜,，煮出血沫,，撈出，用清水洗凈,。 息兵,，把蔥姜蒜辣椒倒進(jìn)去，爆出香味,，倒入羊肉,，翻炒一會(huì)，把花椒,，大料倒進(jìn)去,，不斷翻炒，倒鹽,，倒醬油,，倒料酒,，倒入開水，大火燒5分鐘,，而后小火慢燉半個(gè)小時(shí),，最后出鍋時(shí)，撒蔥花,，香噴噴的羊肉就出鍋了 羊肉買歸來(lái)逮到切成塊,，放在盆中倒入涼水，放少許鹽浸泡半個(gè)小時(shí)而后用水沖洗清潔,，去除了血沫,，放入鍋中燒開大火，燒開頗為鐘,，而后中火20分鐘再改入小火,， 再燉20分鐘擺布加鹽掃滴兩滴料酒而后切，半個(gè)洋蔥,，切成丁香菜少許在裝盤以前,，把洋蔥，香菜撒入鍋中加少許雞精一道頗為鮮味的羊肉湯就燉好了 1.羊肋排洗凈切塊,，大鄙視總體喜愛,。白蘿卜滾刀塊，同羊肉一起下鍋焯水,。白蘿卜便是去掉羊肉的膻味,，焯完水倒掉。羊肉用溫水沖洗,，卻掉粘不才面的浮沫,，翻入籃子里瀝干水待用,。 2.開油鍋,，倒入過多的油，下干辣椒,，姜片以及蒜瓣煸炒,。我用的是自己家里炒過的油辣椒，以是就不下干辣椒煸炒了,。倒入瀝干水的羊肉翻炒,。倒入料酒以及老抽，不斷翻炒,，而后退出溫水,，水量同羊肉持平為準(zhǔn)，放入香葉,，桂皮,，尚有自己家做的油辣椒,，大火煮開。 3.接著就轉(zhuǎn)小火慢燉,，光陰根基上需要兩個(gè)小時(shí),。時(shí)期假如水不夠的話，確定要加溫水,，不斷慢燉至羊肉酥軟,，筷子可能插進(jìn)羊皮里就差未多少了。 質(zhì)料 羊肉1斤,、白蘿卜半個(gè),、大蒜半頭、老姜一塊,、干辣椒個(gè),、八角2枚、花椒5g,、料酒15ml,、老抽10ml,、生抽115ml、白米醋10ml,、白糖2g,、白胡椒粉少許、鹽少許 做法 1.羊肉洗凈,，放入冷水鍋中,，退出白米醋，用中火加熱,，煮開后不斷煮2分鐘,，撈出用溫水沖洗一遍瀝水； 2.白蘿卜切大塊,，老姜切片,，大蒜去皮； 3.炒鍋倒入油燒熱,，放入大蒜,、姜片用小火炸出香味，放入干辣椒,、桂皮以及花椒不斷炸一下,； 4.放入瀝水后的羊肉翻炒，烹入料酒,、老抽以及生抽炒勻,，退出開水沒過羊肉概況，加蓋燜煮1個(gè)小時(shí),； 5.至羊肉軟爛時(shí)放入白蘿卜塊,，不斷燜煮10分鐘，最后加鹽調(diào)味即可,。 羊肉我盡管不喜愛吃,，但仍是喜愛忖測(cè)奈何樣燉才好吃。我根基的做法是,，羊肉買歸來(lái)后先用清水洗去表層的工具以及瘀血,，而后切成大拇指高下的塊狀,，同時(shí)豫備兩根巨細(xì)適宜的胡蘿卜,，把胡蘿卜切塊備用，豫備五顆八角一塊姜一根大蔥以及三顆紅干辣椒備用,，先將羊肉在開水里走一下,，去除了肉中的血水，而后在鍋里放過多的水先燉羊肉,，并將八角以及姜及干椒一并放禍中,，先大火開鍋后降為中火,，待羊肉燉至用筷子感應(yīng)已經(jīng)有爛了，再將備用的紅蘿卜放去禍中不斷中火燉,，待羊肉用筷子可能扎入的時(shí)候?qū)⒋蠓湃脲佒性俨粩酂?分鐘后就能了,。 1.羊腿一根，斬件,，最佳叫賣肉的斬的大塊一點(diǎn),。馬鈴薯2個(gè)，青蘿卜1條,，胡蘿卜2條,，蔥白1截，醬1塊,，花椒適 2.最佳有整粒白胡椒一起燉,，我沒買到，惟獨(dú)出鍋后加胡椒粉了 3.羊腿過開水撈入湯褒,，加過多的水,，退出花椒過多（怕吃花椒的可能用紗布包起來(lái)），花椒能很好的去除了羊肉的腥味,，大火加熱 4.羊肉一邊燉著,，一邊將其余質(zhì)料處置好。蔥切段,，姜切大塊拍碎,，蘿卜馬鈴薯等去皮后切大塊 5.姜最佳拍的很碎，這樣姜汁能煲進(jìn)去,，湯羅致姜汁會(huì)微辣,，即驅(qū)寒又好味 6.將所有質(zhì)料都加到湯褒中，大火燒開,，去泡沫,，轉(zhuǎn)中小火逐漸煲，至少1鐘頭以上 7.出鍋后酌量加鹽以及白胡椒粉即可,，還要有香菜 第一步：用食鹽水浸泡半小時(shí) 燉羊肉以前,，需要用食鹽水將羊肉浸泡半小時(shí)，由于憑證溶度差的道理,，可能使羊肉中的血水快捷地流進(jìn)去,，從而飛騰羊肉的腥膻味。而羊肉不要泡的光陰過長(zhǎng),，艱深浸泡半小時(shí)即可,，假如泡的光陰過長(zhǎng)，會(huì)使羊肉的香味飛騰。 第二步：冷水焯水 羊肉焯水時(shí),，需要冷水焯水,，假如熱水焯水，會(huì)使羊肉中殘余的血水不能殘缺流進(jìn)去,，從而導(dǎo)致羊肉的腥膻味鎖到肉中,。而冷水下鍋，隨著溫度的飛騰,，肉中的血水會(huì)逐漸地流進(jìn)去,，等水殘缺沸騰后，肉中的血水浸泡殘缺地流完,，從而使羊肉不一點(diǎn)腥膻味,。 第三步：熱水下鍋燉 燉羊肉時(shí)，需要冷水下鍋,，由于熱水下鍋,，會(huì)使卵白質(zhì)快捷的凝聚，從而使羊肉的纖維不易釋放,。而隨著水溫逐漸的飛騰,，羊肉也不逐漸的變軟，從而使燉好的羊肉吃著一點(diǎn)都不柴,。 燉羊肉的措施 咱們買了羊肉之后,，首先咱們是要把它放在一個(gè)特意大的大鍋概況去 放上一些水，第一遍主要去掉一些血,，尚有一些浮沫 把這個(gè)工具全副煮進(jìn)去之后,，把那個(gè)羊肉撈進(jìn)去，第一禍水坑了,，坑了之后再加新水 把羊肉放概況去,，不斷煮，不斷煮,，等到倘若頗為的軟爛的時(shí)候 就能啦,，把羊肉撈進(jìn)去，把肉全副撕下來(lái),，骨頭的話,，再丟進(jìn)鍋概況不斷煮 主料：羊肉500克，羊肚250克,，羊血200克 配料：蘿卜1200克,，當(dāng)歸、黨參,、沙參各25克,，豬化油200克，青椒香油多少多,，香料包一個(gè) 做法：一,、先將羊肉、羊肚除了水滌凈,。鍋內(nèi)放豬化油200克,，待油燒化，將羊肉,、羊肚放入爆炒,，而后退出鮮湯。待湯煮沸,，放入當(dāng)歸,、黨參、沙參用大火燉煮,。待湯再次沸騰,，放入香料包（概況有八角、花椒,、干海椒,、姜、蔥等多少多）,。二,、在羊湯燉煮時(shí)期，將青椒切成顆粒,，放入盛有香油的小碟里,，香油淹過顆粒。每一人一個(gè)油碟,。三,、當(dāng)羊肉燉至1小時(shí)后，放入蘿卜,，并加過多食鹽,。而后不斷燉煮，待羊肉,、羊肚熟透,，再放羊血、味精,，稍加攪拌后即可盛盤,，掏出油碟即可食用。 出,，切成薄片,。 燉羊肉的措施是,，選羊排切段，放入冷水洗去雜質(zhì),，而后上鍋加冷水,，羊肉冷水入鍋，加料酒,，蔥段,，生姜等燒開，等血沫浮上后,，移鍋用水一再淘洗羊肉并空干,，而后上鍋加點(diǎn)植物油燒至七八成熱，下入羊肉煸炒,，而后,，澆入開水，再退出種種調(diào)料,，但花椒量稍大,，小火燜煮多少個(gè)小時(shí)后，加鹽出鍋即可,。 把羊肉切塊,，洗凈，冷水下鍋,，倒料酒,，蔥，姜,，煮出血沫,，撈出，用清水洗凈,。 息兵,，把蔥姜蒜辣椒倒進(jìn)去，爆出香味,，倒入羊肉,，翻炒一會(huì)，把花椒,，大料倒進(jìn)去,，不斷翻炒，倒鹽,，倒醬油,，倒料酒，倒入開水,，大火燒5分鐘,，而后小火慢燉半個(gè)小時(shí),，最后出鍋時(shí)，撒蔥花,，香噴噴的羊肉就出鍋了 羊肉買歸來(lái)逮到切成塊,，放在盆中倒入涼水，放少許鹽浸泡半個(gè)小時(shí)而后用水沖洗清潔,，去除了血沫,，放入鍋中燒開大火,，燒開頗為鐘,，而后中火20分鐘再改入小火， 再燉20分鐘擺布加鹽掃滴兩滴料酒而后切,，半個(gè)洋蔥,，切成丁香菜少許在裝盤以前，把洋蔥,，香菜撒入鍋中加少許雞精一道頗為鮮味的羊肉湯就燉好了 1.羊肋排洗凈切塊,，大鄙視總體喜愛。白蘿卜滾刀塊,，同羊肉一起下鍋焯水,。白蘿卜便是去掉羊肉的膻味，焯完水倒掉,。羊肉用溫水沖洗,，卻掉粘不才面的浮沫，翻入籃子里瀝干水待用,。 2.開油鍋,，倒入過多的油，下干辣椒,，姜片以及蒜瓣煸炒,。我用的是自己家里炒過的油辣椒，以是就不下干辣椒煸炒了,。倒入瀝干水的羊肉翻炒,。倒入料酒以及老抽，不斷翻炒,，而后退出溫水,，水量同羊肉持平為準(zhǔn)，放入香葉,，桂皮,，尚有自己家做的油辣椒，大火煮開,。 3.接著就轉(zhuǎn)小火慢燉,，光陰根基上需要兩個(gè)小時(shí),。時(shí)期假如水不夠的話，確定要加溫水,，不斷慢燉至羊肉酥軟,，筷子可能插進(jìn)羊皮里就差未多少了。 假如在燉羊肉的時(shí)候放入三,、四枚山楂或者山楂片,，羊肉可能很快燉患上酥爛，而且羊肉的味一點(diǎn)也鞏固,。同時(shí)山楂還可能讓羊肉去腥,，是燉羊肉的好同伴。 主料：羊肉2000克 輔料：馬蹄6個(gè),、山藥1段,、胡蘿卜1個(gè)、甘蔗1段,、蒜苗2克,、腐竹3條、蠔油25克,、生抽25克,、鹽5克、生粉3克,、麻油3克,、姜3塊、陳皮2塊 燉羊肉的做法： 一,、將羊肉洗滌清潔,，剁成塊 二、甘蔗切小段,，姜切片,，胡蘿卜、馬蹄切塊 燉羊肉湯之步驟