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步驟一 將別致海白蝦沖洗清潔,，鍋內(nèi)燒水,，水開(kāi)后倒入海蝦，至水再次開(kāi)后,，不斷煮30秒撈出擺盤(pán),。海蝦鮮嫩的關(guān)鍵在于光陰的操作，煮久了蝦肉就老了,。 步驟二 用生抽,、純摯水、蒜末,、姜末等調(diào)一個(gè)自己喜愛(ài)的醬汁,。 鮮蝦蘸醬汁即可食用。 質(zhì)料：活蝦500克,、鹽5克,、大蒜5瓣、生抽1勺,、白砂糖5克,、大蔥1根、生姜3片,、黃酒1勺,。 做法: 1，活蝦放入淡鹽水中,，靜養(yǎng)1小時(shí),。蔥切段，蒜切末,，生姜一半切絲,、一半切片。 2,，用清水將蝦沖洗清潔，瀝干水,。 3,，鍋內(nèi)加半大鍋水，放入姜片,、蔥段,、黃酒,，大火煮開(kāi)。 4,，倒入蝦,，略攪拌讓蝦受熱平均。水開(kāi)后,，再煮30秒,，撈出。 5,，將蝦放入涼水中,，堅(jiān)持蝦的肉質(zhì)鞏固老。 6,，1分鐘后撈出裝盤(pán),。 7，制作調(diào)料汁：鍋內(nèi)大批油,，加熱,。 8，倒入蒜末,、姜絲翻炒,。 9，退出白砂糖,、生抽拌勻,，加熱至糖凝聚。 10,，調(diào)料汁倒入碟中,，即可，白灼蝦的蔡瀾做法就實(shí)現(xiàn)為了,。 步驟一 將別致海白蝦沖洗清潔,，鍋內(nèi)燒水，水開(kāi)后倒入海蝦,，至水再次開(kāi)后,，不斷煮30秒撈出擺盤(pán),。海蝦鮮嫩的關(guān)鍵在于光陰的操作，煮久了蝦肉就老了,。 步驟二 用生抽,、純摯水、蒜末,、姜末等調(diào)一個(gè)自己喜愛(ài)的醬汁,。 鮮蝦蘸醬汁即可食用。 質(zhì)料：活蝦500克,、鹽5克,、大蒜5瓣、生抽1勺,、白砂糖5克,、大蔥1根、生姜3片,、黃酒1勺,。 做法: 1，活蝦放入淡鹽水中,，靜養(yǎng)1小時(shí),。蔥切段，蒜切末,，生姜一半切絲,、一半切片。 2,，用清水將蝦沖洗清潔,，瀝干水。 3,，鍋內(nèi)加半大鍋水,，放入姜片、蔥段,、黃酒,，大火煮開(kāi)。 4,，倒入蝦,，略攪拌讓蝦受熱平均。水開(kāi)后,，再煮30秒,，撈出。 5，將蝦放入涼水中,，堅(jiān)持蝦的肉質(zhì)鞏固老。 6,，1分鐘后撈出裝盤(pán),。 7，制作調(diào)料汁：鍋內(nèi)大批油,，加熱,。 8，倒入蒜末,、姜絲翻炒,。 9，退出白砂糖,、生抽拌勻,，加熱至糖凝聚。 10,，調(diào)料汁倒入碟中,，即可，白灼蝦的蔡瀾做法就實(shí)現(xiàn)為了,。 食材清單 主料 別致大蝦 400克 輔料 香油 1/2勺 蔥 1棵 紅辣椒 1個(gè) 醬油 1湯匙 步驟 1. 將蝦洗凈,。 2. 蔥辣椒切好裝入小碟備用。 3. 上鍋?zhàn)⑷脒^(guò)多水燒開(kāi),。 4. 退出蝦攪拌一下,，蓋緊大火煮5分鐘擺布至熟。 5. 煮熟撈出擺盤(pán),。 6. 辣椒蔥里退出一湯匙醬油以及半勺香油成蘸料,。 7. 將蘸料放盤(pán)中間，吃時(shí)去蝦殼直接蘸料吃實(shí)現(xiàn),。