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主料 冰鮮蝦 750克 輔料 郫縣豆瓣 40克 蔥末 過多 干辣椒 30克 豆豉 5克 冰糖 15克 黃酒 10克 醪糟糕 10克 蒜末 過多 姜末 過多 香料 草果 3克 大料 3克 桂皮 3克 陳皮 3克 香葉 3克 花椒 8克 麻椒 8克 做法步驟 1.蝦去蝦線,、去蝦須洗凈,，香料、醪糟糕,、干辣椒以及蔥,、姜、蒜末,。 2.鍋入油下香料小火煸炒5分鐘,，放郫縣豆瓣、豆豉以及干辣椒,。 3.放冰糖,。 4.放黃酒。 5.放醪糟糕,。 6.放蔥,、姜、蒜再煸炒5分鐘（小火）,。 7.將蝦放入炒料中,。 8.中火煸制多少分鐘轉(zhuǎn)小火慢煸10分鐘。 9.關(guān)火出鍋,。 主料 冰鮮蝦 750克 輔料 郫縣豆瓣 40克 蔥末 過多 干辣椒 30克 豆豉 5克 冰糖 15克 黃酒 10克 醪糟糕 10克 蒜末 過多 姜末 過多 香料 草果 3克 大料 3克 桂皮 3克 陳皮 3克 香葉 3克 花椒 8克 麻椒 8克 做法步驟 1.蝦去蝦線,、去蝦須洗凈,，香料、醪糟糕,、干辣椒以及蔥,、姜、蒜末,。 2.鍋入油下香料小火煸炒5分鐘,，放郫縣豆瓣、豆豉以及干辣椒,。 3.放冰糖,。 4.放黃酒。 5.放醪糟糕,。 6.放蔥,、姜、蒜再煸炒5分鐘（小火）,。 7.將蝦放入炒料中,。 8.中火煸制多少分鐘轉(zhuǎn)小火慢煸10分鐘。 9.關(guān)火出鍋,。 - 食材清單 - 主料：蝦500克,，綠芽菜200克 輔料：花椒4克，干辣椒4克,，食鹽4克,，豆瓣醬1勺，植物油20克,，姜4克,，蒜4克，蔥4克,，白酒4克 - 烹調(diào)步驟 - 1.別致的蝦買歸來,，去掉沙線，剪去蝦須,，洗滌清潔后瀝干水份,，退出一勺鹽，退出1勺白酒,，腌制15分鐘 2.辣椒切碎,、豆瓣醬切碎,，蔥姜蒜切末，芽菜擇去爛根,，洗滌清潔,，鍋中水燒開，退出1小勺鹽,，將芽菜下鍋焯熟,，而后撈出放入一個(gè)容器中 3.鍋中放一大勺油，油熱后將豆瓣醬下鍋煸炒,，直到煸炒出紅油,，退出花椒以及蔥姜翻炒，倒入一大碗的開水,，水沸騰時(shí),，將腌制好的蝦下鍋，煮熟后即可關(guān)火,，將蝦以及湯水一起倒入裝芽菜的容器內(nèi) 4.將當(dāng)時(shí)切好的辣椒以及蒜末放在蝦上,，鍋里退出一大勺油，油熱后,，將油潑上即可 質(zhì)料 主料：活蝦（1斤2兩擺布）馬鈴薯,，冬筍，西芹,，大蔥蟹醬,，蟹油，味精,，雞精，白糖,，干辣椒,。 做法 1：把馬鈴薯去皮切塊兒，冬筍切塊,，西芹切條,，大蔥切段兒，各少許即可,，放一邊備用,。 2：把活蝦要洗滌清潔，而后在每一只蝦的背上開一刀,，以便前期制作入味兒,。 3：支炒鍋，下過多蟹油,，而后退出少許干辣椒段兒,，翻炒兩下,，把蝦以及馬鈴薯塊、冬筍塊,、西芹條,、大蔥段一起放入鍋內(nèi)，往返翻炒,。 4：待炒上多少番之后,，配料差未多少熟了，下蟹醬,，而后下少許味精,、雞精、白糖,，不斷翻炒,。 5：炒至蝦身卷曲，顏色釀成橙紅色,，即蝦已經(jīng)斷生,，即可出鍋。 主料： 蝦300克 姜10克 蒜20克 西芹60克 辣椒50克 輔料： 鹽2克 黑胡椒2克 料酒20克 辣椒醬20克 白糖過多 做法： 步驟1.蝦仁加鹽黑胡椒料酒腌制30分鐘 步驟2.七成油溫下鍋炸金黃撈出 步驟3.鍋內(nèi)熱油倒入辣椒醬蒜姜末炒香 步驟4.倒入西芹辣椒翻炒平均 步驟5.倒入鹽糖翻炒平均出鍋 主料:蝦250克,、藕150克,、馬鈴薯100克、芹菜100克,。 配料：色拉油,、川味暖鍋底料、白糖,、白酒,、蔥、姜 做法： 1.蝦去頭,，去沙線,。藕切片，馬鈴薯切條,，芹菜切段,。 2.炒鍋放色拉油，油熱6成,，蝦過油,，炸成黃色，起鍋,。 3.鍋內(nèi)放入馬鈴薯?xiàng)l,，炸成金黃色，起鍋,。 4.鍋內(nèi)留過多油,，放蔥姜末,，放入川味暖鍋底料(艱深超市可能買到)，確定過多,，煸炒一下,，放過多開水，放蝦,、馬鈴薯?xiàng)l,、藕片、芹菜段,，加白糖,、白酒，5分鐘后出鍋 一,、鮮蝦洗凈去除了蝦線,，放一小勺花雕酒、過多鹽,、白胡椒粉腌制30分鐘,，腌好后大批分次退出淀粉，邊加邊攪拌裹勻,。鍋中多放些油,，用筷子插入油中，有慳吝泡快捷回升時(shí)下鍋炸蝦,，至蝦皮酥脆撈出 二,、豫備好配料 三、歐芹配著蝦吃比香菜更具風(fēng)韻,，不就用香菜即可 四,、鍋中入油，小火先將花椒炒出香味,，再下入其余配料,，轉(zhuǎn)大火炒香后下入炸好的鮮蝦，快捷翻炒 五,、撒上歐芹碎，翻炒平均出鍋 一,、鮮蝦300g剪去蝦須,、蝦槍（即蝦頭尖刺部份），挑掉蝦腸,，洗凈備用 二,、炒鍋倒油60ml，開小火,，放入八角2個(gè),、香葉2片,、花椒、干辣椒過多,，煸香后濾出香料不用 三,、退出大蔥蔥末、姜末,、蒜末各5g炒香,，退出郫縣豆瓣醬15g，中火炒出紅油,，再倒入清水200ml煮沸 四,、放入處置好的鮮蝦翻炒煮熟，關(guān)火盛出 五,、撒入蔥花,、辣椒圈，再澆上熱油1大勺 香辣蝦正宗做法王剛 用料：麻辣香鍋底料30克,、蝦仁200克,、西蘭花2朵、菜花2朵,、蓮藕1小節(jié),、玉米半根、苦菊1小棵,、茼蒿1小把,、白菜葉2片、魚肉卷6個(gè) 步驟：1.豫備好蔬菜以及調(diào)料,。2.蓮藕去皮切片,，此外蔬菜也處置好。3.湯鍋加水燒開,，下入蓮藕,，西蘭花，菜花以及玉米,，綽燙至8分熟即可,。4.煮好的蔬菜撈出待用。5.炒鍋放油,，炒香蔥姜蒜后下入麻辣香鍋調(diào)料炒香,。6.放入鮮蝦、魚肉卷,，綠葉蔬菜以及白菜翻炒,。7.炒約莫半分鐘就熟了。8.放入適才煮好的蔬菜。9.不斷翻炒平均,。10.也可能放一些泡軟的粉皮,，很好吃。