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用料 黃花魚 八條，蔥 一根,，姜 半個,，蒜 一頭，香菜 少許,，油、鹽,、雞精?白糖,、生抽、料酒 少許,，海天豆瓣醬 一大勺,，花椒,、八角、干辣椒 少許 做法步驟 步驟 1 別致黃花魚,，去掉魚鱗,，內(nèi)臟，清水沖洗清潔,，姜切片,，蔥切段 步驟 2 小黃花魚去內(nèi)臟的措施，用手指捉住雙側(cè)魚鰓,，往外一拉,，內(nèi)臟就能消除了潔凈， 步驟 3 此外配料,，大蒜切塊 步驟 4 熱鍋涼油,，退出花椒、八角,、干辣椒,、姜以及大蒜，爆香,。（大蒜分兩部份,，爆鍋用以及起鍋條件味用） 步驟 5 退出一勺豆瓣醬（魚好吃的關(guān)鍵），退出料酒以及生抽,，鍋中添水,，水多一點兒，蓋鍋蓋,，大火燒開 步驟 6 退出黃花魚,，蓋鍋蓋大火燒開，改中火慢燉頗為鐘 步驟 7 頗為鐘后揭鍋蓋 步驟 8 退出少許糖,、鹽以及雞精,，蓋鍋蓋慢燉五分鐘 步驟 9 開鍋蓋，退出蔥段,，蓋鍋蓋,，燉二分鐘 步驟 10 開鍋蓋退出蒜塊，蓋蓋子燜一分鐘 步驟 11 開鍋撒上香菜 步驟 12 出鍋,，裝盤,！ 小黃魚的五種詳細(xì)做法 香煎小黃魚 用料 小黃魚5根；鹽,；料酒,；蔥；姜；白胡椒粉,；黑胡椒粒 做法 將小黃魚洗滌清潔,，瀝干水份，平鋪在碗中 撒上過多細(xì)鹽,、料酒,，鋪上過多蔥姜，蓋上保鮮膜,，腌制去腥20分鐘擺布 不粘平底鍋燒熱,，倒上過多油，放入腌制好的小黃魚 在煎制時撒入過多的白胡椒粉以及黑胡椒粒,，還可能撒點細(xì)鹽概況椒鹽來增咸 將魚的兩面煎至金黃,，即可出鍋裝盤，撒上過多蔥花,，趁熱吃 紅燒小黃魚 用料 黃魚8只,；生姜過多；蒜瓣過多,；蔥過多,；料酒；生抽以及老抽 做法 菜市場別致小黃魚拿回家洗凈,，晾干水份,，裹上雞蛋液入油鍋煎制。直至兩面金黃,。 煎好的魚放入鍋內(nèi)倒入黃酒,、生抽、老抽,。過多的干紅辣椒,。倒入沒過黃魚的水，退出生姜,，蒜瓣烹煮,。 大火煮開之后轉(zhuǎn)成小火慢燉，當(dāng)鍋里的水還剩一半的時候,，退出鹽以及大批的糖妨礙調(diào)味,。而后轉(zhuǎn)大火收汁。 最后憑證總體喜愛抉擇留多少多湯汁,。出鍋前撒上蔥花即可,！ 清蒸小黃魚 用料 小黃魚230g；鹽2g,；料酒20-30ml,；小蔥4g,；生姜3片 做法 小黃魚去鱗去腮去內(nèi)臟等，里外沖洗清潔,，瀝干。接著小黃魚正反面平均抹上鹽,，放入盤中,。 小蔥打結(jié)，與姜一起片鋪在魚身上,。 淋上料酒,。 鍋內(nèi)放水，放上蒸架,，擱上盤子,，蓋上鍋蓋，大火蒸5-6分鐘即可,。 鐵鍋小黃魚 用料 小黃魚20條擺布,；蔥姜蒜過多；淀粉1小勺,；雞蛋1個,；豆瓣醬1小勺；生抽一小勺,；老抽過多,；鹽過多；糖一捏,；料酒一小蓋 做法 十厘米擺布的小黃花魚,，去頭尾操持清潔，放半勺鹽腌制頗為鐘入味,。去水份,，退出一勺淀粉抓勻，而后倒入打散的雞蛋液 鍋中倒入花生油,，挨次放入小黃魚,，煎至雙面發(fā)黃定型，裝盤備用 關(guān)火,，鍋中剩下的油不要浪費,。 豫備蒜蓉，姜絲,，蔥花,。蒜蓉是這道菜的關(guān)鍵，我包了一頭蒜,，細(xì)細(xì)的磨成蒜蓉,。不愛姜絲的可能豫備大姜片四五片,，不能省 我用了這么多豆瓣醬，也可能在以前加干辣椒或者辣醬,。之后鹽要減量 重新息兵,，鍋中放姜片挨次加蔥花，蒜蓉,，豆瓣醬,，煸炒平均 放入魚，顛一下,?；蛘咻p翻多少秒。留意偏遠(yuǎn)翻,，不要把魚弄爛,。烹入一蓋料酒，或者白酒,，倒入一勺生抽,，一勺糖，一勺鹽,，多少滴老抽,。延鍋邊加兩碗熱開水。大火燒開后,，撇清浮沫,，轉(zhuǎn)小火燜半小時。 依口胃,，放入過多耗油調(diào)味,，加多少滴芝麻油，放香菜或者香蔥,。 配米飯以及恣意炒青菜,，很下飯哦。我這次做的是雞心炒青椒,，開飯嘍 干煎小黃魚 用料 小黃魚,；鹽,；食用油 做法 小黃魚買歸來先剪開肚皮,，而后掏出內(nèi)臟，留意魚鰓概況也要掏清潔,，或者應(yīng)承以爽性就去掉頭 而后魚身上撒一點鹽,，抹勻,。略腌一下，艱深撒一撮鹽,，腌半小時饒富了,。假如隔夜則鹽更少一些 煎魚以前,，用廚房紙拭干魚身水份。這樣可能防止煎魚的時候飛濺 鍋子先刷一層薄油,，預(yù)熱一下,，直到能看到油紋。鍋子饒富熱,，煎魚能耐皮脆里嫩,，而且不會沾 將魚偏遠(yuǎn)放入鍋內(nèi)，不要急著挪移,，小火慢煎 約莫多少分鐘后，可能看到魚挨著鍋子一壁,，已經(jīng)變白熟了,，此時魚是可能任意增長，不會沾鍋的~ 用鍋鏟偏遠(yuǎn)翻面不斷煎熟即可,。（魚肉柔軟,，別入手太狠，省患上摔破魚肉功虧一簣哈） 用料 黃花魚 八條,，蔥 一根,，姜 半個，蒜 一頭,，香菜 少許,，油、鹽,、雞精?白糖,、生抽、料酒 少許,，海天豆瓣醬 一大勺,，花椒,、八角、干辣椒 少許 做法步驟 步驟 1 別致黃花魚,，去掉魚鱗,，內(nèi)臟，清水沖洗清潔,，姜切片,，蔥切段 步驟 2 小黃花魚去內(nèi)臟的措施，用手指捉住雙側(cè)魚鰓,，往外一拉,，內(nèi)臟就能消除了潔凈， 步驟 3 此外配料,，大蒜切塊 步驟 4 熱鍋涼油,，退出花椒、八角,、干辣椒,、姜以及大蒜，爆香,。（大蒜分兩部份,，爆鍋用以及起鍋條件味用） 步驟 5 退出一勺豆瓣醬（魚好吃的關(guān)鍵），退出料酒以及生抽,，鍋中添水,，水多一點兒，蓋鍋蓋,，大火燒開 步驟 6 退出黃花魚,，蓋鍋蓋大火燒開，改中火慢燉頗為鐘 步驟 7 頗為鐘后揭鍋蓋 步驟 8 退出少許糖,、鹽以及雞精,，蓋鍋蓋慢燉五分鐘 步驟 9 開鍋蓋，退出蔥段,，蓋鍋蓋,，燉二分鐘 步驟 10 開鍋蓋退出蒜塊，蓋蓋子燜一分鐘 步驟 11 開鍋撒上香菜 步驟 12 出鍋,，裝盤,！ 小黃魚的五種詳細(xì)做法 香煎小黃魚 用料 小黃魚5根；鹽,；料酒,；蔥；姜,；白胡椒粉,；黑胡椒粒 做法 將小黃魚洗滌清潔,，瀝干水份，平鋪在碗中 撒上過多細(xì)鹽,、料酒,，鋪上過多蔥姜，蓋上保鮮膜,，腌制去腥20分鐘擺布 不粘平底鍋燒熱,，倒上過多油，放入腌制好的小黃魚 在煎制時撒入過多的白胡椒粉以及黑胡椒粒,，還可能撒點細(xì)鹽概況椒鹽來增咸 將魚的兩面煎至金黃,，即可出鍋裝盤，撒上過多蔥花,，趁熱吃 紅燒小黃魚 用料 黃魚8只,；生姜過多；蒜瓣過多,；蔥過多；料酒,；生抽以及老抽 做法 菜市場別致小黃魚拿回家洗凈,，晾干水份，裹上雞蛋液入油鍋煎制,。直至兩面金黃,。 煎好的魚放入鍋內(nèi)倒入黃酒、生抽,、老抽,。過多的干紅辣椒。倒入沒過黃魚的水,，退出生姜,，蒜瓣烹煮。 大火煮開之后轉(zhuǎn)成小火慢燉,，當(dāng)鍋里的水還剩一半的時候,，退出鹽以及大批的糖妨礙調(diào)味。而后轉(zhuǎn)大火收汁,。 最后憑證總體喜愛抉擇留多少多湯汁,。出鍋前撒上蔥花即可！ 清蒸小黃魚 用料 小黃魚230g,；鹽2g,；料酒20-30ml；小蔥4g,；生姜3片 做法 小黃魚去鱗去腮去內(nèi)臟等,，里外沖洗清潔,，瀝干。接著小黃魚正反面平均抹上鹽,，放入盤中,。 小蔥打結(jié)，與姜一起片鋪在魚身上,。 淋上料酒,。 鍋內(nèi)放水，放上蒸架,，擱上盤子,，蓋上鍋蓋，大火蒸5-6分鐘即可,。 鐵鍋小黃魚 用料 小黃魚20條擺布,；蔥姜蒜過多；淀粉1小勺,；雞蛋1個,；豆瓣醬1小勺；生抽一小勺,；老抽過多,；鹽過多；糖一捏,；料酒一小蓋 做法 十厘米擺布的小黃花魚,，去頭尾操持清潔，放半勺鹽腌制頗為鐘入味,。去水份,，退出一勺淀粉抓勻，而后倒入打散的雞蛋液 鍋中倒入花生油,，挨次放入小黃魚,，煎至雙面發(fā)黃定型，裝盤備用 關(guān)火,，鍋中剩下的油不要浪費,。 豫備蒜蓉，姜絲,，蔥花,。蒜蓉是這道菜的關(guān)鍵，我包了一頭蒜,，細(xì)細(xì)的磨成蒜蓉,。不愛姜絲的可能豫備大姜片四五片，不能省 我用了這么多豆瓣醬，也可能在以前加干辣椒或者辣醬,。之后鹽要減量 重新息兵,，鍋中放姜片挨次加蔥花，蒜蓉,，豆瓣醬,，煸炒平均 放入魚，顛一下,?；蛘咻p翻多少秒。留意偏遠(yuǎn)翻,，不要把魚弄爛,。烹入一蓋料酒，或者白酒,，倒入一勺生抽,，一勺糖，一勺鹽,，多少滴老抽,。延鍋邊加兩碗熱開水。大火燒開后,，撇清浮沫,，轉(zhuǎn)小火燜半小時。 依口胃,，放入過多耗油調(diào)味,，加多少滴芝麻油,，放香菜或者香蔥,。 配米飯以及恣意炒青菜，很下飯哦,。我這次做的是雞心炒青椒,，開飯嘍 干煎小黃魚 用料 小黃魚；鹽,；食用油 做法 小黃魚買歸來先剪開肚皮,，而后掏出內(nèi)臟，留意魚鰓概況也要掏清潔,，或者應(yīng)承以爽性就去掉頭 而后魚身上撒一點鹽,，抹勻。略腌一下,，艱深撒一撮鹽,，腌半小時饒富了。假如隔夜則鹽更少一些 煎魚以前,，用廚房紙拭干魚身水份,。這樣可能防止煎魚的時候飛濺 鍋子先刷一層薄油,，預(yù)熱一下，直到能看到油紋,。鍋子饒富熱,，煎魚能耐皮脆里嫩，而且不會沾 將魚偏遠(yuǎn)放入鍋內(nèi),，不要急著挪移,，小火慢煎 約莫多少分鐘后，可能看到魚挨著鍋子一壁,，已經(jīng)變白熟了,，此時魚是可能任意增長，不會沾鍋的~ 用鍋鏟偏遠(yuǎn)翻面不斷煎熟即可,。（魚肉柔軟,，別入手太狠，省患上摔破魚肉功虧一簣哈） 用料? 小黃魚 15條,， 鹽 2克 ,，料酒 1勺， 姜 3片 做法 小黃魚去頭以及內(nèi)臟洗凈,，放入碗中 退出1勺料酒,，3片姜切成小片，2克鹽 拌勻腌制30分鐘 分鐘后,，沖洗清潔,，將魚放在籮筐里瀝干水份 油溫7成熱下魚炸 等一壁金黃了，再翻面,，省患上肉碎了 全副煎好,，概況撒點椒鹽粉實現(xiàn)。