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用料 牛肉 1.5斤 牛排調(diào)味醬 過多 雞蛋清 1個(gè) 玉米淀粉 過多 堿（食用小蘇打） 過多 橄欖油 過多 牙簽（或者尖頭） 2根 做法步驟 步驟 1 牛肉（此為里脊）切成小拇指厚度～刀背脊豎向+橫向剁一剁,，再用牙簽扎一扎,！斷筋肉松，易腌透以及煎熟～? ??牙簽留意別折在肉里,！ ??我是誤加了食用小蘇打（堿）,，網(wǎng)上講堿斷機(jī)關(guān)，使其肉嫩,。以是假如你要試驗(yàn),，在此步驟后退出過多食用小蘇打，腌制片刻～而后腌制前,，確定要清水洗凈,，否則肉苦！ ??水洗肉確定使其肉汁削減,，但堿確定要洗,，望知！ 步驟 2 家中的牛排調(diào)味醬?,，主要成份：蒜末?,，黑胡椒粒,，稀釋番茄醬?，鹽,，白砂糖等,。假如家中不調(diào)味醬，過多退出上述成份,，味原理當(dāng)也不錯(cuò)?,！ 步驟 3 我一共切了10片牛排?！倒入調(diào)味醬,，玉米?淀粉,，雞蛋?清，抓勻,！最后倒入橄欖油,，再次抓勻腌制！ 步驟 4 吃不完的裝袋放入冰箱,，盡快處置,！ 步驟 5 小火煎至兩面成熟！肉嫩,！假如冷凍后的牛排,，解凍后煎時(shí)，留意水遇油會(huì)嘣～? 用料 牛肉 1.5斤 牛排調(diào)味醬 過多 雞蛋清 1個(gè) 玉米淀粉 過多 堿（食用小蘇打） 過多 橄欖油 過多 牙簽（或者尖頭） 2根 做法步驟 步驟 1 牛肉（此為里脊）切成小拇指厚度～刀背脊豎向+橫向剁一剁，再用牙簽扎一扎,！斷筋肉松,，易腌透以及煎熟～? ??牙簽留意別折在肉里,！ ??我是誤加了食用小蘇打（堿），網(wǎng)上講堿斷機(jī)關(guān),，使其肉嫩,。以是假如你要試驗(yàn)，在此步驟后退出過多食用小蘇打,，腌制片刻～而后腌制前,，確定要清水洗凈，否則肉苦,！ ??水洗肉確定使其肉汁削減,，但堿確定要洗，望知,！ 步驟 2 家中的牛排調(diào)味醬?,，主要成份：蒜末?，黑胡椒粒,，稀釋番茄醬?,，鹽，白砂糖等,。假如家中不調(diào)味醬,，過多退出上述成份，味原理當(dāng)也不錯(cuò)?,！ 步驟 3 我一共切了10片牛排?,！倒入調(diào)味醬，玉米?淀粉,，雞蛋?清,，抓勻！最后倒入橄欖油,，再次抓勻腌制,！ 步驟 4 吃不完的裝袋放入冰箱，盡快處置,！ 步驟 5 小火煎至兩面成熟,！肉嫩！假如冷凍后的牛排,，解凍后煎時(shí)，留意水遇油會(huì)嘣～? 買黑椒粉,，做黑椒汁,，淋上 黑胡椒粉或者黑胡椒碎半小勺 牛油一小塊 老抽半勺 生抽一勺 蠔油一勺 味精雞精各半勺 糖少許 湯小半碗 比力重大的做法是: 1. 放油，下洋蔥末,，翻炒爆香,； 2. 放生抽,、牛肉汁、糖,、鹽,、邵酒(紅酒最佳)、黑胡椒,、番茄汁,、蘑菇粒。假如太干了,，可能加一點(diǎn)開水,； 3. 勾芡過多，邊倒邊攪,，恰如其分,。 最重大的黑椒汁做法是把羅勒、洋蔥,、雞肉,、番茄放入攪拌機(jī)，退出大批水,，攪打成汁,。在鍋中小火燒開，退出鹽以及黑胡椒,。我喜愛辣點(diǎn)的,，以是黑胡椒粉放的良多?？赡軕{證總體口胃來調(diào)解,。用小火熬至濃稠，假如你著實(shí)濃稠不了,，可能勾個(gè)芡,。這樣黑椒汁就做好了。這個(gè)黑椒汁真的頗為棒,，一點(diǎn)不比概況差,。強(qiáng)烈推選。 在家做牛排質(zhì)料必需是牛排,。 做牛排以及豬排是一個(gè)道理的,。只是質(zhì)料是牛排。牛排骨也是牛排,。用牛肋條肉做牛排就行的,。 需要置辦質(zhì)料是牛肋條肉，切成豬排骨巨細(xì)的塊。先焯水煮熟（大火燒開小火慢燉）后上色收汁,。一道紅燒牛排就實(shí)現(xiàn)為了,。 需要清晰牛肋條挨近七分熟即可。 在家要想用熟牛肉做牛排的話,，咱們把熟牛肉首先晾涼,，而后切成薄片以及中等巨細(xì)的方塊片，在平底鍋上放入黃油當(dāng)行妨礙煎煎的光陰也不用過長,，最后撒上一點(diǎn)兒黑胡椒就能了,。在家用熟牛肉做牛排，頗為重大,。在家用熟牛肉做牛排頗為重大,，做完之后吃著也比力耽憂。