新鮮牛肉怎么做牛排
目錄
用料
牛肉 1.5斤
牛排調(diào)味醬 過多
雞蛋清 1個
玉米淀粉 過多
堿（食用小蘇打） 過多
橄欖油 過多
牙簽（或者尖頭） 2根
做法步驟
步驟 1
牛肉（此為里脊）切成小拇指厚度～刀背脊豎向+橫向剁一剁,，再用牙簽扎一扎,！斷筋肉松，易腌透以及煎熟～? ??牙簽留意別折在肉里,！ ??我是誤加了食用小蘇打（堿）,，網(wǎng)上講堿斷機關(guān)，使其肉嫩,。以是假如你要試驗,，在此步驟后退出過多食用小蘇打,，腌制片刻～而后腌制前,，確定要清水洗凈,，否則肉苦！ ??水洗肉確定使其肉汁削減,，但堿確定要洗,，望知！
步驟 2
家中的牛排調(diào)味醬?,，主要成份：蒜末?,，黑胡椒粒，稀釋番茄醬?,，鹽,，白砂糖等。假如家中不調(diào)味醬,，過多退出上述成份,，味原理當也不錯?！
步驟 3
我一共切了10片牛排?,！倒入調(diào)味醬,，玉米?淀粉，雞蛋?清,，抓勻,！最后倒入橄欖油，再次抓勻腌制,！
步驟 4
吃不完的裝袋放入冰箱,，盡快處置！
步驟 5
小火煎至兩面成熟,！肉嫩,！假如冷凍后的牛排，解凍后煎時,，留意水遇油會嘣～?
用料
牛肉 1.5斤
牛排調(diào)味醬 過多
雞蛋清 1個
玉米淀粉 過多
堿（食用小蘇打） 過多
橄欖油 過多
牙簽（或者尖頭） 2根
做法步驟
步驟 1
牛肉（此為里脊）切成小拇指厚度～刀背脊豎向+橫向剁一剁,，再用牙簽扎一扎！斷筋肉松,，易腌透以及煎熟～? ??牙簽留意別折在肉里,！ ??我是誤加了食用小蘇打（堿），網(wǎng)上講堿斷機關(guān),，使其肉嫩,。以是假如你要試驗，在此步驟后退出過多食用小蘇打,，腌制片刻～而后腌制前,，確定要清水洗凈，否則肉苦！ ??水洗肉確定使其肉汁削減,，但堿確定要洗,，望知！
步驟 2
家中的牛排調(diào)味醬?,，主要成份：蒜末?,，黑胡椒粒，稀釋番茄醬?,，鹽,，白砂糖等。假如家中不調(diào)味醬,，過多退出上述成份,，味原理當也不錯?！
步驟 3
我一共切了10片牛排?,！倒入調(diào)味醬,，玉米?淀粉，雞蛋?清,，抓勻,！最后倒入橄欖油，再次抓勻腌制,！
步驟 4
吃不完的裝袋放入冰箱,，盡快處置！
步驟 5
小火煎至兩面成熟,！肉嫩,！假如冷凍后的牛排，解凍后煎時,，留意水遇油會嘣～?
買黑椒粉,，做黑椒汁，淋上
黑胡椒粉或者黑胡椒碎半小勺 牛油一小塊 老抽半勺 生抽一勺 蠔油一勺 味精雞精各半勺 糖少許 湯小半碗
比力重大的做法是:
1. 放油,，下洋蔥末,，翻炒爆香；
2. 放生抽,、牛肉汁,、糖、鹽,、邵酒(紅酒最佳),、黑胡椒、番茄汁,、蘑菇粒,。假如太干了,，可能加一點開水；
3. 勾芡過多,，邊倒邊攪,，恰如其分。
最重大的黑椒汁做法是把羅勒,、洋蔥,、雞肉、番茄放入攪拌機,，退出大批水，攪打成汁,。在鍋中小火燒開,，退出鹽以及黑胡椒。我喜愛辣點的,，以是黑胡椒粉放的良多,。可能憑證總體口胃來調(diào)解,。用小火熬至濃稠,，假如你著實濃稠不了，可能勾個芡,。這樣黑椒汁就做好了,。這個黑椒汁真的頗為棒，一點不比概況差,。強烈推選,。
在家做牛排質(zhì)料必需是牛排。
做牛排以及豬排是一個道理的,。只是質(zhì)料是牛排,。牛排骨也是牛排。用牛肋條肉做牛排就行的,。
需要置辦質(zhì)料是牛肋條肉,，切成豬排骨巨細的塊。先焯水煮熟（大火燒開小火慢燉）后上色收汁,。一道紅燒牛排就實現(xiàn)為了,。
需要清晰牛肋條挨近七分熟即可。
在家要想用熟牛肉做牛排的話,，咱們把熟牛肉首先晾涼,，而后切成薄片以及中等巨細的方塊片，在平底鍋上放入黃油當行妨礙煎煎的光陰也不用過長,，最后撒上一點兒黑胡椒就能了,。在家用熟牛肉做牛排,，頗為重大。在家用熟牛肉做牛排頗為重大,，做完之后吃著也比力耽憂,。
用料
牛肉 1.5斤
牛排調(diào)味醬 過多
雞蛋清 1個
玉米淀粉 過多
堿（食用小蘇打） 過多
橄欖油 過多
牙簽（或者尖頭） 2根
做法步驟
步驟 1
牛肉（此為里脊）切成小拇指厚度～刀背脊豎向+橫向剁一剁，再用牙簽扎一扎,！斷筋肉松,，易腌透以及煎熟～? ??牙簽留意別折在肉里！ ??我是誤加了食用小蘇打（堿）,，網(wǎng)上講堿斷機關(guān),，使其肉嫩。以是假如你要試驗,，在此步驟后退出過多食用小蘇打,，腌制片刻～而后腌制前，確定要清水洗凈,，否則肉苦,！ ??水洗肉確定使其肉汁削減，但堿確定要洗,，望知,！
步驟 2
家中的牛排調(diào)味醬?，主要成份：蒜末?,，黑胡椒粒,，稀釋番茄醬?，鹽,，白砂糖等,。假如家中不調(diào)味醬，過多退出上述成份,，味原理當也不錯?,！
步驟 3
我一共切了10片牛排?！倒入調(diào)味醬,，玉米?淀粉,，雞蛋?清，抓勻,！最后倒入橄欖油,，再次抓勻腌制！
步驟 4
吃不完的裝袋放入冰箱,，盡快處置,！
步驟 5
小火煎至兩面成熟！肉嫩,！假如冷凍后的牛排,，解凍后煎時,，留意水遇油會嘣～?
買黑椒粉，做黑椒汁,，淋上
黑胡椒粉或者黑胡椒碎半小勺 牛油一小塊 老抽半勺 生抽一勺 蠔油一勺 味精雞精各半勺 糖少許 湯小半碗
比力重大的做法是:
1. 放油,，下洋蔥末，翻炒爆香,；
2. 放生抽,、牛肉汁、糖,、鹽,、邵酒(紅酒最佳)、黑胡椒,、番茄汁,、蘑菇粒。假如太干了,，可能加一點開水；
3. 勾芡過多,，邊倒邊攪,，恰如其分。
最重大的黑椒汁做法是把羅勒,、洋蔥,、雞肉、番茄放入攪拌機,，退出大批水,，攪打成汁。在鍋中小火燒開,，退出鹽以及黑胡椒,。我喜愛辣點的，以是黑胡椒粉放的良多,?？赡軕{證總體口胃來調(diào)解。用小火熬至濃稠,，假如你著實濃稠不了,，可能勾個芡。這樣黑椒汁就做好了,。這個黑椒汁真的頗為棒,，一點不比概況差。強烈推選,。
在家做牛排質(zhì)料必需是牛排,。
做牛排以及豬排是一個道理的,。只是質(zhì)料是牛排。牛排骨也是牛排,。用牛肋條肉做牛排就行的,。
需要置辦質(zhì)料是牛肋條肉，切成豬排骨巨細的塊,。先焯水煮熟（大火燒開小火慢燉）后上色收汁,。一道紅燒牛排就實現(xiàn)為了。
需要清晰牛肋條挨近七分熟即可,。
在家要想用熟牛肉做牛排的話,，咱們把熟牛肉首先晾涼，而后切成薄片以及中等巨細的方塊片,，在平底鍋上放入黃油當行妨礙煎煎的光陰也不用過長,，最后撒上一點兒黑胡椒就能了。在家用熟牛肉做牛排,，頗為重大,。在家用熟牛肉做牛排頗為重大，做完之后吃著也比力耽憂,。
牛排可煎可烤,，但想要外部嫩滑，而且肉香撲鼻,，最實用的措施便是將制作溫度分為兩段,。 以煎為例，牛排第一次下鍋煎炸確定要大火高溫,，這時牛肉概況一層肉脫水變硬,，爆發(fā)美拉德反映，顏色釀成深褐色,，而且分收回煎炸的香味,，在牛肉變焦以前翻一壁，講另一壁也煎成深褐色,。這一階段是為了制作出牛排的風韻,。 第二階段便是讓外部成熟，而盡管縱然讓以前變硬外部的溫度不要過高,，導致肉的內(nèi)外溫差相差過大,。此時有兩種措施，一個是用原鍋改為小火不斷煎炸,，可是需要勤翻面,，1分鐘擺布1次，讓熱力飛快的進入牛肉外部,。二是用放入烤箱高溫烤制,，這樣熱力從五湖四?；蝿拥募訜崛馄罚ù朔▽儆诓蛷d做法）。這個階段可能讓肉品外部溫度變高,，滲透肉汁,。 牛排煎烤的光陰憑證牛肉的面積高度、烹調(diào)用具,、灶具火力巨細的差距有響應的變更,，其余人的尺度不能直接照搬，最堅貞的仍是需要自己去試試,。 至于軟嫩,，假如肉質(zhì)自己不可的話還需要腌制，用酸性液體（酸奶,，醋）,，鹽水，概況嫩肉粉都可能讓肉硬化,。
鮮牛肉做牛排的措施,，著實也比力重大，以及冷凍牛肉簡直不甚么太大的差距,。
主要操作措施：
一,、別致牛肉用水浸泡半個小時，去除了血水以及雜質(zhì),，而后用吸水紙吸干后，最佳用胡椒粉,、黃油等腌制一刻鐘到半小時,，記患上確定要腌制哦，這可是牛排是否好吃的緊張竅門之一,。
二,、煎牛排確定要抉擇平底鍋，艱深用的炒鍋不適宜煎牛排的,，油最佳用橄欖油,，等鍋熱油溫有七八成后，放入牛排,，一再兩面煎,，每一面煎半分鐘擺布，約莫三四分鐘后,，牛排有個七八成熟就能出鍋了,。
三、倒上配醬,，好比薩拉醬,、花生醬,，尚有豫備好的意大利面，西蘭花,，小番茄等,，這樣一碗色香味俱全的牛排，就以及你去中餐廳吃的沒甚么兩樣了,，致使會更好吃一些,。
可是用生鮮牛肉做牛排的話，確定要留意如下多少個事變：
一,、牛排確定要抉擇別致的,，要留意審核保質(zhì)期。
二,、吃牛排確定要有配菜,，喜愛飲酒的可能搭配一點紅酒，這樣更有空氣以及吃中餐的情趣,。
吃牛排能輔助人體填增補沛的氨基酸,，有利于人體增強實力以及削減肌肉，使人體愈加的健壯有力,。吃牛排可能填補維生素B6,，增長人體卵白質(zhì)的分解以及代謝，快捷復原磨煉后的身段,，并能增強人體的免疫力,，有利于人體的瘦弱。
你好,。抉擇做牛排的牛肉很緊張,，最佳用牛脊肉，概況平展筋少的部份,，這樣做進去口感好,。
鹽以及黑胡椒調(diào)味
消融黃油，記住溫度不能高,，否則會糊
牛排下鍋煎至四邊變色,，憑證總體喜愛多少成熟感應甚么時候起鍋
黑胡椒，蒜末,，葡萄酒,，蠔油，醬油做料汁
祝你進餐歡喜,。
一,、先將牛肉切成半個巴掌巨細的塊狀，用玻璃瓶或者肉錘子拍松。
二,、往肉上撒鹽以及黑椒粉,，兩面抹勻，腌制一兩小時,。
三,、剁碎蒜頭以及洋蔥。
四,、熱鍋放黃油,，待油消融后擺好牛排，慢火煎至你想要的成熟度,。
五,、牛排裝盤，用鍋中的余油把蒜頭碎以及洋蔥碎爆香,。
六,、把洋蔥碎炒軟后，退出一碗清水煮開,，放多少滴酒,，再用鹽以及黑椒粉調(diào)味，逐漸炒勻成稠汁狀,。
七,、熬好的黑椒汁淋到牛排上即可。
鮮牛肉做牛排的措施,，著實也比力重大,，以及冷凍牛肉簡直不甚么太大的差距。
主要操作措施：
一,、別致牛肉用水浸泡半個小時,，去除了血水以及雜質(zhì)，而后用吸水紙吸干后,，最佳用胡椒粉、黃油等腌制一刻鐘到半小時,，記患上確定要腌制哦,，這可是牛排是否好吃的緊張竅門之一。
二,、煎牛排確定要抉擇平底鍋,，艱深用的炒鍋不適宜煎牛排的，油最佳用橄欖油,，等鍋熱油溫有七八成后,，放入牛排，一再兩面煎，每一面煎半分鐘擺布,，約莫三四分鐘后,，牛排有個七八成熟就能出鍋了。
三,、倒上配醬,，好比薩拉醬、花生醬,，尚有豫備好的意大利面,，西蘭花，小番茄等,，這樣一碗色香味俱全的牛排,，就以及你去中餐廳吃的沒甚么兩樣了，致使會更好吃一些,。
可是用生鮮牛肉做牛排的話,，確定要留意如下多少個事變：
一、牛排確定要抉擇別致的,，要留意審核保質(zhì)期,。
二、吃牛排確定要有配菜,，喜愛飲酒的可能搭配一點紅酒,，這樣更有空氣以及吃中餐的情趣。
吃牛排能輔助人體填增補沛的氨基酸,，有利于人體增強實力以及削減肌肉,，使人體愈加的健壯有力。吃牛排可能填補維生素B6,，增長人體卵白質(zhì)的分解以及代謝,，快捷復原磨煉后的身段，并能增強人體的免疫力,，有利于人體的瘦弱,。
你好。抉擇做牛排的牛肉很緊張,，最佳用牛脊肉,，概況平展筋少的部份，這樣做進去口感好,。
鹽以及黑胡椒調(diào)味
消融黃油,，記住溫度不能高，否則會糊
牛排下鍋煎至四邊變色,，憑證總體喜愛多少成熟感應甚么時候起鍋
黑胡椒,，蒜末,，葡萄酒，蠔油,，醬油做料汁
祝你進餐歡喜,。
一、先將牛肉切成半個巴掌巨細的塊狀,，用玻璃瓶或者肉錘子拍松,。
二、往肉上撒鹽以及黑椒粉,，兩面抹勻,，腌制一兩小時。
三,、剁碎蒜頭以及洋蔥,。
四、熱鍋放黃油,，待油消融后擺好牛排,，慢火煎至你想要的成熟度。
五,、牛排裝盤,，用鍋中的余油把蒜頭碎以及洋蔥碎爆香。
六,、把洋蔥碎炒軟后,，退出一碗清水煮開，放多少滴酒,，再用鹽以及黑椒粉調(diào)味,，逐漸炒勻成稠汁狀。
七,、熬好的黑椒汁淋到牛排上即可,。
生牛肉腌制牛排的做法如下：
一、選一塊有厚薄的牛肉,。
二,、將牛肉洗滌一下，改刀成自己想要的模式,，約1cm的厚片,。
三、用清水浸泡半鐘點,，泡出血水，換2-3次水,。
四,、在每一片牛排上撒一些鹽、黑胡椒面粉、蠔油,，戴一次性拳套,，給牛排推拿。
將推拿好的牛排,，一片一片的放入保鮮盒中（無妨疊放）,，蓋好蓋子，放入冰箱保鮮層,，腌制住宿,。
家庭牛排制作措施：
措施一：
第一步先把牛排用香料腌一下，用甚么香料隨意
第二步用烤箱稍稍烤多少分鐘（事實上你會弄的話不烤也行）,；
第三步找個平底鍋稍稍抹點黃油（不抹也行）,，把牛排放下來稍稍煎一下。
忘了一件事,，在拷牛排概況煎牛排的時候用個小一點的鍋用黃油加香料做個醬汁（發(fā)揮你的想象力）,，這個醬汁最后澆在裝好盤子的牛排邊上就行。
這樣弄進去的牛排不至于太生,。
別五點鐘就做啊,，最佳比及七八點，天黑之后,，要有紅酒,，燭炬，還患上背靠背坐,，特意弄個小的鮮花筐在之中,，剩下的你們愛干嘛干嘛吧。書上都那末說的,。
牛肉不要太厚,，用刀背拍爛，少許紅酒加鹽洋蔥碎腌20分鐘,，用橄欖油,，不對于用色拉油加一點點黃油中慢火焗，有無cheese碎,？最后理當撒上少許,，配上小茴香。對于了,，還要找些胡蘿卜,、洋蔥剁小丁微火黃油炒香，加之些鹵汁,，不鹵汁就算了,，加些紅酒鹽（鹽要適才好,，別太咸）稍微開一下，最后勾芡,，澆在做好的牛排上,。最佳再配上些沙司以及辣椒醬。
措施二：
質(zhì)料：(二人份)
1
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奈何樣不人回覆啊,，我也想學習一下呢,！
復制太多翰墨讓你看你也會煩，也看不清晰,，我這有個網(wǎng)址,，業(yè)余做菜的，有圖片,，有教程,，你可能掀開逐漸看。
高標簽]
不外我可能回覆切多厚的下場,，這盡管是1CM擺布,，由于太厚不美不雅，太薄欠好吃,，你要兩面一再煎炸一番才行
鮮牛肉做牛排的措施,，著實也比力重大，以及冷凍牛肉簡直不甚么太大的差距,。
主要操作措施：
一,、別致牛肉用水浸泡半個小時，去除了血水以及雜質(zhì),，而后用吸水紙吸干后,，最佳用胡椒粉、黃油等腌制一刻鐘到半小時,，記患上確定要腌制哦,，這可是牛排是否好吃的緊張竅門之一。
二,、煎牛排確定要抉擇平底鍋,，艱深用的炒鍋不適宜煎牛排的，油最佳用橄欖油,，等鍋熱油溫有七八成后,，放入牛排，一再兩面煎,，每一面煎半分鐘擺布,，約莫三四分鐘后，牛排有個七八成熟就能出鍋了,。
三,、倒上配醬,，好比薩拉醬、花生醬,，尚有豫備好的意大利面，西蘭花,，小番茄等,，這樣一碗色香味俱全的牛排，就以及你去中餐廳吃的沒甚么兩樣了,，致使會更好吃一些,。
可是用生鮮牛肉做牛排的話，確定要留意如下多少個事變：
一,、牛排確定要抉擇別致的,，要留意審核保質(zhì)期。
二,、吃牛排確定要有配菜,，喜愛飲酒的可能搭配一點紅酒，這樣更有空氣以及吃中餐的情趣,。
吃牛排能輔助人體填增補沛的氨基酸,，有利于人體增強實力以及削減肌肉，使人體愈加的健壯有力,。吃牛排可能填補維生素B6,，增長人體卵白質(zhì)的分解以及代謝，快捷復原磨煉后的身段,，并能增強人體的免疫力,，有利于人體的瘦弱。
你好,。抉擇做牛排的牛肉很緊張,，最佳用牛脊肉，概況平展筋少的部份,，這樣做進去口感好,。
鹽以及黑胡椒調(diào)味
消融黃油，記住溫度不能高,，否則會糊
牛排下鍋煎至四邊變色,，憑證總體喜愛多少成熟感應甚么時候起鍋
黑胡椒，蒜末,，葡萄酒,，蠔油，醬油做料汁
祝你進餐歡喜,。
一,、先將牛肉切成半個巴掌巨細的塊狀,，用玻璃瓶或者肉錘子拍松。
二,、往肉上撒鹽以及黑椒粉,，兩面抹勻，腌制一兩小時,。
三,、剁碎蒜頭以及洋蔥。
四,、熱鍋放黃油,，待油消融后擺好牛排，慢火煎至你想要的成熟度,。
五,、牛排裝盤，用鍋中的余油把蒜頭碎以及洋蔥碎爆香,。
六,、把洋蔥碎炒軟后，退出一碗清水煮開,，放多少滴酒,，再用鹽以及黑椒粉調(diào)味，逐漸炒勻成稠汁狀,。
七,、熬好的黑椒汁淋到牛排上即可。
生牛肉腌制牛排的做法如下：
一,、選一塊有厚薄的牛肉,。
二、將牛肉洗滌一下,，改刀成自己想要的模式,，約1cm的厚片。
三,、用清水浸泡半鐘點,，泡出血水，換2-3次水,。
四,、在每一片牛排上撒一些鹽、黑胡椒面粉,、蠔油,，戴一次性拳套，給牛排推拿。
將推拿好的牛排,，一片一片的放入保鮮盒中（無妨疊放）,，蓋好蓋子，放入冰箱保鮮層,，腌制住宿,。
家庭牛排制作措施：
措施一：
第一步先把牛排用香料腌一下，用甚么香料隨意
第二步用烤箱稍稍烤多少分鐘（事實上你會弄的話不烤也行）,；
第三步找個平底鍋稍稍抹點黃油（不抹也行）,，把牛排放下來稍稍煎一下。
忘了一件事,，在拷牛排概況煎牛排的時候用個小一點的鍋用黃油加香料做個醬汁（發(fā)揮你的想象力），這個醬汁最后澆在裝好盤子的牛排邊上就行,。
這樣弄進去的牛排不至于太生,。
別五點鐘就做啊，最佳比及七八點,，天黑之后,，要有紅酒，燭炬,，還患上背靠背坐,，特意弄個小的鮮花筐在之中，剩下的你們愛干嘛干嘛吧,。書上都那末說的,。
牛肉不要太厚，用刀背拍爛,，少許紅酒加鹽洋蔥碎腌20分鐘,，用橄欖油，不對于用色拉油加一點點黃油中慢火焗,，有無cheese碎,？最后理當撒上少許，配上小茴香,。對于了,，還要找些胡蘿卜、洋蔥剁小丁微火黃油炒香,，加之些鹵汁,，不鹵汁就算了，加些紅酒鹽（鹽要適才好,，別太咸）稍微開一下,，最后勾芡，澆在做好的牛排上,。最佳再配上些沙司以及辣椒醬,。
措施二：
質(zhì)料：(二人份)
1
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奈何樣不人回覆啊,，我也想學習一下呢！
復制太多翰墨讓你看你也會煩,，也看不清晰,，我這有個網(wǎng)址，業(yè)余做菜的,，有圖片,，有教程，你可能掀開逐漸看,。
高標簽]
不外我可能回覆切多厚的下場,，這盡管是1CM擺布，由于太厚不美不雅,，太薄欠好吃,，你要兩面一再煎炸一番才行
重價牛排
【食材】牛肉、鹽,、白糖,、料酒、胡椒粉,、生抽,、姜、淀粉,、雞蛋清
【詳細做法】
1,，買一塊比力劃一的牛肉，里脊肉概況腿肉都可能,。將牛肉洗凈,，切成大厚片，切的時候需要留意,，確定要逆著牛肉的紋路切,，這樣切的牛肉軟嫩好吃不塞牙，這一點很緊張,。
2,，將切好的牛肉片放在菜板上，用小錘子概況刀背一再敲打,，敲打之后的牛肉會變薄變軟,，牛肉外部的肉纖維被破損掉了，這一步是使牛肉口感軟嫩最緊張的一步,，不能漠視,。
3，將處置好的牛肉放在盆中，退出鹽,、白糖,、料酒、生抽,、雞蛋清,、胡椒粉、姜片,，短缺抓拌平均,。
4，淀粉加少許清水攪拌成淀粉水,，倒入盆中,，再次抓拌，使牛肉把淀粉水全副羅致,。牛肉概況裹上一層淀粉,，在煎的時候就能削減牛肉外部水份消散，這也是牛肉口感嫩的一個小竅門,。
5，最后將處置好的牛肉一個個徑自用保鮮袋分裝起來,，放在冰箱冷凍就能了,。
6，煎鍋燒熱,，刷上一層薄油,，牛排不需要解凍，直接放在煎鍋里,，中小火煎熟就能了,。
牛肉是腌過的，這里就不需要此外加調(diào)味料了,，煎熟就能直接吃了,。
可能切成條，搭配自家喜愛的醬料,，配上蔬菜,，作為早飯，重大省事,，營養(yǎng)好吃,。
小貼士：
自己做牛排，要想口感嫩而多汁,，三點不能少,。一，牛肉在切的時候要逆著紋路切。二,，切好的牛肉要經(jīng)由敲打,，把肉纖維敲散。三,，最后加淀粉水抓拌,，使牛肉羅致水份，概況裹上淀粉,。尚有煎牛肉,，煎熟就好，不要久煎,。
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