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用料： 小龍蝦 4斤 啤酒 1罐 小蔥 3根 大蒜 7瓣 生姜 5片 八角 2個 桂皮 1塊 香葉 3片 豆瓣醬 3勺 香菜 4根 干辣椒 5個 泡椒 3個 紫蘇 過多 生抽 3勺 鹽過多 步驟 1 小龍蝦整理清潔,，去蝦線，再用牙刷給它們肚皮往返刷清潔,。 步驟 2 龍蝦尾一再洗滌后把水瀝干,，備用。 步驟 3 小蔥蔥白蔥綠并吞切1cm擺布的段備用,。 步驟 4 息兵,，鍋中油燒熱后倒入蝦尾，過油,。 用鍋鏟往返翻拌一下,，蝦尾全釀成紅色即可撈出,，全部歷程約莫一分鐘擺布。 步驟 5 把適才鍋里的油倒掉一部份,，鍋里留過多油放入下豆瓣醬炒出紅油,，下蔥白段，大蒜,，生姜,，八角，桂皮,，香葉,，種種辣椒，紫蘇翻炒,。 步驟 6 待鍋里的調(diào)料炒出了香味兒,，倒入蝦尾，翻炒平均,，退出生抽,，鹽調(diào)味。 步驟 7 倒入一罐啤酒,，開大火煮七八分鐘,。 步驟 8 退出香菜以及蔥段，稍微收汁后就能出鍋了,。 留意： 1.小龍蝦必需整理清潔,，放完啤酒后蝦尾不宜煮太持久，否則肉質(zhì)會口感欠好的,，切記,！ 用料： 小龍蝦 4斤 啤酒 1罐 小蔥 3根 大蒜 7瓣 生姜 5片 八角 2個 桂皮 1塊 香葉 3片 豆瓣醬 3勺 香菜 4根 干辣椒 5個 泡椒 3個 紫蘇 過多 生抽 3勺 鹽過多 步驟 1 小龍蝦整理清潔，去蝦線,，再用牙刷給它們肚皮往返刷清潔,。 步驟 2 龍蝦尾一再洗滌后把水瀝干，備用,。 步驟 3 小蔥蔥白蔥綠并吞切1cm擺布的段備用,。 步驟 4 息兵，鍋中油燒熱后倒入蝦尾,，過油,。 用鍋鏟往返翻拌一下，蝦尾全釀成紅色即可撈出,，全部歷程約莫一分鐘擺布,。 步驟 5 把適才鍋里的油倒掉一部份，鍋里留過多油放入下豆瓣醬炒出紅油,，下蔥白段,，大蒜，生姜,，八角,，桂皮，香葉,，種種辣椒,，紫蘇翻炒。 步驟 6 待鍋里的調(diào)料炒出了香味兒,，倒入蝦尾,，翻炒平均，退出生抽,，鹽調(diào)味,。 步驟 7 倒入一罐啤酒，開大火煮七八分鐘,。 步驟 8 退出香菜以及蔥段,，稍微收汁后就能出鍋了,。 留意： 1.小龍蝦必需整理清潔，放完啤酒后蝦尾不宜煮太持久,，否則肉質(zhì)會口感欠好的,，切記！ 主料：小龍蝦600克,，郫縣豆瓣醬1茶匙半,，八角1個，桂皮1塊,，花椒20粒擺布,，香葉3片，五香粉1茶匙,，干紅辣椒4～5個,，糖2大茶匙，蒜6瓣 輔料：生姜1塊,，米酒1袋,，鹽少許，蔥3根 做法： 1.龍蝦600克用水浸泡而后用刷子洗擦清潔 2.捉住龍蝦的尾巴,，可能看到有三瓣 3.捉住最下面的一瓣,，逐漸日后拉，可能殘缺的拉出蝦的腸 4.而后用水再次沖洗清潔 5.豫備好食材:蒜3瓣,，郫縣1茶匙半,，五香粉1茶匙，花椒20粒擺布,，蔥2根,，紅辣椒4個，八角一個,，香葉3片,，桂皮1片，姜1塊 6.蒜,，姜,，切片，蔥,，辣椒切段備用 7.鍋里倒食用油加熱（油稍多一些）,，退出龍蝦翻炒 8.退出所有的配料翻炒至小龍蝦變紅 9.撈出備用 10.鍋里留底油，退出1茶匙半郫縣豆瓣醬,，2茶匙糖,，翻炒平均 11.退出五香粉1茶匙，退出米酒1袋（概況啤酒1罐）炒勻 12.倒入小龍蝦翻炒多少下 13.退出米酒一袋概況啤酒一罐，假如不夠可能加過多的水,，加到以及小龍蝦差未多少平齊的位置,，加1小勺鹽,，大火燒開,，等水燒干到蝦一半高的位置即可關(guān)火,翻炒多少下,，運用鍋的預(yù)熱悶上一下子即可 質(zhì)料 小龍蝦一斤,，香芹一小把，大蒜中間,，生姜四片擺布,，大蔥一小段,，干辣椒，花椒,，香葉,，八角，草果,，料酒,，鹽，老抽過多 做法 1 用清潔的牙刷將龍蝦全身洗擦清潔,，特意是腿腳裂痕,，刷的時候留意不要被龍蝦的鉗子傷到； 2 香芹洗凈,，只抉擇香芹桿,，切斷，大蒜剝好洗凈并切成兩半,，蔥斜切,； 3 鍋中燒熱油后，下干辣椒,、花椒,、蔥、蒜,、以及生姜翻炒出香味,，倒入洗好的小龍蝦，并加過多料酒,，翻炒至龍蝦再也不掙扎,； 4 退出其余上述的調(diào)料，不斷翻炒,。龍蝦殼比力硬,，需要比力持久能耐入味以及熟透； 5 適量的加水，堅持翻炒的形態(tài)約莫15分鐘,，湯汁變患上有些濃了,，倒入香芹段翻炒平均即可 用料 小龍蝦 1斤-2斤 姜 過多 洋蔥 半個 啤酒 1瓶 蒜 1頭 青花椒 1小把 干辣椒 1小把 小米椒 4個 豆瓣醬 1勺 暖鍋底料 一小塊（跟豆瓣醬差未多少量） 鹽 白胡椒粉 白糖 生抽 水淀粉 十三香粉 麻辣十三香小龍蝦的做法步驟 步驟 1 質(zhì)料洗凈之后，姜一半切片一半切小粒,，洋蔥切絲,、蒜切小粒，干辣椒剪成小段,，小米椒切成圈 步驟 2 鍋里放油燒熱,，有條件可能寬油～王剛教師這一步是炸的，我家里油沒那末多就抉擇了炒,，把洗清潔的小龍蝦（我用的蝦尾）下鍋翻炒兩分鐘撈出控油 步驟 3 此時鍋里尚有些油,，假如未多少的話再加一些，把姜片以及洋蔥下鍋炒出蔥油,，而后姜片以及洋蔥撈出扔掉不用 步驟 4 把姜粒,，蒜粒，小米椒,，青花椒,，干辣椒下鍋炒香，而后退出一勺豆瓣醬以及一小塊暖鍋底料（兩樣的量差未多少這樣）炒出紅油,，倒入一瓶啤酒 步驟 5 把炒/炸過的小龍蝦倒進鍋里,，假如啤酒可能沒過小龍蝦就偏偏，假如不就加一點水,，可是水不要加的太多,。燒開之后放鹽，胡椒粉,，十三香粉,，生抽醬油一勺 步驟 6 中火不斷煮到湯汁變少，加少許白糖以及水淀粉翻炒平均,，就能出鍋裝盤啦,。喜愛的話可能在出鍋前再灑一點十三香粉炒勻。 【1】豫備別致的小龍蝦（1500克）退出過多的清水將小龍蝦洗擦清潔,，洗擦以前必需先用手捏住小龍蝦的鉗子。而后用刷子將小龍蝦里里外外洗擦6遍以上 ,。