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豫備食材，南瓜洗凈切成片上蒸屜蒸豫備食材,，南瓜洗凈切成片,，上蒸屜蒸用筷子一插爛了就倒成泥，放點(diǎn)白糖,，而后加面粉放酵母以及洽面醒上半小時(shí)發(fā)至兩倍大,，再把發(fā)酵好的面揉出氣泡再發(fā)酵頗為鐘就能蒸南瓜饅頭了 南瓜可能把它用攪拌機(jī)打碎，放入白面中,，一起發(fā)面,，而后做成饅頭，這樣的饅頭口感好,，有營(yíng)養(yǎng),，吃著用一種香香的甜甜的感應(yīng),，叫做南瓜饅頭，也可能把南瓜去皮,，蒸熟,，放入面粉之中做發(fā)面饅頭，也別有一番風(fēng)韻,。 第一點(diǎn)：做南瓜饅頭比艱深白面饅頭多加個(gè)南瓜,，其余做法同樣 豫備食材，南瓜洗凈切成片上蒸屜蒸豫備食材,，南瓜洗凈切成片,，上蒸屜蒸用筷子一插爛了就倒成泥，放點(diǎn)白糖,，而后加面粉放酵母以及洽面醒上半小時(shí)發(fā)至兩倍大,，再把發(fā)酵好的面揉出氣泡再發(fā)酵頗為鐘就能蒸南瓜饅頭了 南瓜可能把它用攪拌機(jī)打碎，放入白面中,，一起發(fā)面,，而后做成饅頭，這樣的饅頭口感好,，有營(yíng)養(yǎng),，吃著用一種香香的甜甜的感應(yīng)，叫做南瓜饅頭,，也可能把南瓜去皮,，蒸熟，放入面粉之中做發(fā)面饅頭,，也別有一番風(fēng)韻,。 食材用料 南瓜、面粉,、白糖,、發(fā)酵粉,、豬油 營(yíng)養(yǎng)成份 胡蘿卜素、維生素B,、維生素C等 制作措施留意事變營(yíng)養(yǎng)價(jià)錢 菜品特色 一種民間美食,，質(zhì)料有南瓜、面粉,、白糖,、發(fā)酵粉、豬油等,。 制作措施 做法一 一,、南瓜蒸好壓成泥； 南瓜饅頭 共16張 南瓜 二,、退出過(guò)多面粉,、白糖、發(fā)酵粉以及一勺豬油一起揉成團(tuán),； 三,、放緊張?zhí)庰h放到兩倍大； 四,、分成劑子,，整形，餳放20分鐘后冷水上汽15分鐘,，燜一會(huì)揭開(kāi)。 做法二 食材： 南瓜泥260g 面粉300g 酵母2g 步驟： 一,、南瓜去皮,、去瓤切塊； 二,、蒸熟搗爛,，加酵母粉拌勻，靜置一會(huì)消融,； 三,、加面粉揉勻； 四,、蓋保鮮膜發(fā)酵至兩倍大,，手沾面粉插入試一下，根基不反彈即可,； 五,、發(fā)好的面團(tuán)擠出空氣，揉勻,； 六,、團(tuán)妨礙條,； 七、手拽成饅頭巨細(xì)的劑子,； 八,、每一個(gè)劑子再揉一會(huì)整成饅頭形態(tài)即可，發(fā)酵20分鐘,，涼水上鍋,，中火，開(kāi)鍋后20分鐘,，關(guān)火燜2分鐘出鍋即可,。 留意事變 天氣熱的時(shí)候，面會(huì)發(fā)的很快,。一次發(fā)酵實(shí)現(xiàn),，擠出空氣后，可能適量的揉點(diǎn)面粉進(jìn)去,，而后再整形,，不斷二次發(fā)酵。 南瓜泥的濕度差距,，加的面粉量也差距,。做饅頭的面團(tuán)要比做花卷的稍微硬點(diǎn)才好?？赡苤苯佑梦⒉ù蚴炷瞎夏?，那樣比力干一些。 營(yíng)養(yǎng)價(jià)錢 南瓜含有淀粉,、卵白質(zhì),、胡蘿卜素、維生素B,、維生素C以及鈣,、磷等成份。其營(yíng)養(yǎng)豐碩,，為村落子人每一每一食用的瓜菜,，并日益受到都市人的看重。 南瓜 含有豐碩的胡蘿卜素以及維生素C,，可能健脾,，提防胃炎，防治夜盲癥,，護(hù)肝,，使皮膚變患上細(xì)嫩，并有中以及致癌物資的熏染,。黃色果蔬還富含兩種維生素A以及D,。維生素A能呵護(hù)胃腸黏膜,，防止胃炎、胃潰瘍等疾患爆發(fā),；維生素D有增長(zhǎng)鈣,、磷兩種礦物元素羅致的熏染，進(jìn)而收到壯骨強(qiáng)筋之功,，對(duì)于兒童佝僂病,、青少年遠(yuǎn)視、中暮年骨質(zhì)松散癥等罕有病有確定提防之效,。 每一100克含卵白質(zhì)0.6克,，脂肪1克。碳水化合物5.7克,，粗纖維1.1克,，灰分6克，鈣10毫克,，磷32毫克,，鐵0.5毫克，胡蘿卜素0.57毫克,，核黃素0.04毫克,，尼克酸0.7毫克，抗壞血酸5毫克,。還含有瓜氨素,、精氨酸、天門冬素,、葫蘆巴堿,、腺嘌呤、葡萄糖,、甘露醇、戊聚糖,、果膠,。 回覆:做南瓜饅頭最重大的措施: 1南瓜洗凈，切塊,，上鍋蒸熟,。 2蒸熟的南瓜晾涼后放入操持機(jī)中打成泥（假如感應(yīng)干欠好打就少加點(diǎn)水）。 3面粉,、南瓜泥以及酵母放一起,。 4加水?dāng)嚢璩擅扌鯛睢? 5揉成面團(tuán)，妨礙第一次發(fā)酵,。 6約莫兩小時(shí)后發(fā)至兩倍大（室內(nèi)溫度抉擇了發(fā)酵的光陰）,。 7排氣,，揉勻，敗壞頗為鐘,。 8分成巨細(xì)平均的面劑,，揉成饅頭的形態(tài)。 9做好饅頭生坯,，放入蒸鍋中二次發(fā)酵,，約莫一小時(shí)后發(fā)酵至二倍大，就能蒸了,，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火蒸15分鐘,，熄火后等多少分鐘再開(kāi)蓋。 把南瓜洗凈去皮,。切成小片放在盤子概況上蒸鍋蒸熟,，約莫需要二頗為鐘。南瓜蒸熟后先涼一下用勺子壓碎了,，而后取白面,，南瓜三分之一，面粉三分之二,，退出過(guò)多的酵母,！發(fā)酵南瓜面釀成一倍大，開(kāi)始做型,，做好了在放鍋里做好的饅頭發(fā)至一倍大,，息兵蒸，冒氣后二頗為鐘,，息兵,，在燜三分鐘出鍋，最關(guān)鍵的最后三分鐘,，早出鈉饅頭不美不雅花臉,！ 南瓜蒸熟打碎退出核桃打碎，尚有低筋面粉尚有黃油,，一起退出水揉成面團(tuán)發(fā)面,。發(fā)了面退出酵母粉后可能放白糖，揉成圓形的饅頭放進(jìn)蒸箱里 用料：南瓜,、面粉,、酵母 一、南瓜洗凈,，切塊,，上蒸鍋蒸熟。 二、蒸熟的南瓜放溫后,，去皮,，搗成南瓜泥。 三,、過(guò)多酵母用溫水化開(kāi),。 四、面粉,、南瓜泥,、酵母水混合平均，加過(guò)多水揉成面團(tuán),，蓋上蓋子發(fā)酵至兩倍大,。 五、發(fā)酵好的面團(tuán)揉好排氣,，分成巨細(xì)相同的小面團(tuán),。 六、小面團(tuán)多揉多少遍后做成饅頭狀,，墊玉米片或者油紙,，醒20分鐘擺布。 七,、蒸鍋加水,，饅頭胚劃一碼放在鍋簾上，大火燒開(kāi),，冒氣后20分鐘關(guān)火,，燜5分鐘再開(kāi)鍋。 篩選皮薄肉厚飽滿的南瓜,，洗凈去皮上鍋蒸至軟糯,，用勺子碾碎，不能留饹馇,，盡管縱然碾碎些,，放入盆中摻入面粉，發(fā)酵粉用35度溫開(kāi)水化開(kāi),，以及入加有南瓜的面粉中,，保溫發(fā)酵至蜂窩狀，揉透再醒20分鐘后,，上鍋蒸熟即可，又大又黃喧軟的南瓜大饃頭就蒸好了,。 南瓜饅頭 用料 南瓜 半個(gè)（約莫250克） 面粉 400克 酵母粉 5克 做法步驟 一,、南瓜去皮切塊上鍋蒸熟，趁熱壓泥備用。 二,、南瓜泥,，面粉，發(fā)酵粉用溫水拌勻,。 三,、用筷子先攪拌成面絮狀。 四,、揉成稍軟的面團(tuán),，蓋上發(fā)酵至兩倍大。 五,、放在緊張?zhí)幮寻l(fā),，揭開(kāi)概況有蜂窩狀。 六,、將面團(tuán)掏出放到案板上揉勻,，搟妨礙條，切成劑子,。 七,、面團(tuán)揉勻，概況滑膩詳盡,，不斷醒15分鐘,。 八、醒好之后,，蒸鍋上氣,，擺放到鍋中，大火轉(zhuǎn)中小火蒸二頗為鐘,。 九,、蒸好了，不要趕快掀開(kāi)蓋,，防止饅頭回縮,，等五分鐘就能揭鍋了。 質(zhì)料:南瓜200克,，酵母3克,，面粉350克，水過(guò)多 1.南瓜去皮,，切塊,，放入蒸鍋中隔水蒸在南瓜軟爛； 2.將蒸熟的南瓜壓成南瓜泥,，入面粉酵母,，攪拌平均,； 3.將面粉揉成滑膩的面團(tuán)，用保鮮膜概況濕布蓋上,，在溫室中發(fā)酵兩倍巨細(xì),； 4.將發(fā)酵好的面團(tuán)揉勻排氣，切成巨細(xì)平均的小團(tuán),； 5.將小團(tuán)揉勻成型,，蒸鍋放水講饅頭放蒸鍋二次醒發(fā)20分鐘擺布 6.開(kāi)大火上汽后蒸20分鐘，關(guān)火后不開(kāi)蓋悶3分鐘即可出鍋 第一點(diǎn)：做南瓜饅頭比艱深白面饅頭多加個(gè)南瓜,，其余做法同樣 第二點(diǎn)：整理南瓜 老南瓜去皮,、洗凈、切片蒸熟,，蒸熟后記患上濾干盤里的水,。 用操持機(jī)打成泥，巨匠憑證自己的喜愛(ài)來(lái)弄成泥就好了,。 第三點(diǎn)：開(kāi)始制作 步驟1 酵母用大批的水化開(kāi) ,，把所有質(zhì)料（糖、豬油,、南瓜泥,、酵母、面粉?。┮黄鸱疟P里,，用筷子攪拌成絮入手揉面。 步驟 2 中式面點(diǎn)揉面真的很重大,！ 三光即可,。盤光、面光,、手光,。 步驟 3 蓋上保鮮膜，開(kāi)始發(fā)酵約莫2-3倍大,，用手指蘸大批粉,，在面團(tuán)戳小洞，洞口不回縮,、不塌陷即可,。 步驟 4 一發(fā)好的面團(tuán)掏進(jìn)去開(kāi)始排氣，再揉! 這一步頗為關(guān)鍵,，確定要揉到切開(kāi)面團(tuán)的切面,，不大氣孔才行。 同時(shí),，這一步都是嗆粉揉,，良多人不懂嗆粉,，嗆粉便是撒粉，而后揉進(jìn)去,，也叫嗆進(jìn)去。假如想吃喧軟的饅頭,，那就盡管縱然撒點(diǎn)手粉就夠了,，不要嗆太多。 步驟 5 揉好的面,，開(kāi)始整形吧,。 假如做圓形，直接分割成小面團(tuán)就好,。 步驟 6 上蒸籠,，開(kāi)始二發(fā)。 步驟 7 同樣,，二發(fā)的水平也影響最終饅頭的口感,。 艱深發(fā)到約莫兩倍大。 步驟 8 對(duì)于饅頭是冷水蒸仍是開(kāi)水蒸,，都可能,。 冷水蒸，那二發(fā)光陰稍微少一點(diǎn),。 開(kāi)水蒸,，二發(fā)光陰必需到位。 對(duì)于饅頭蒸多久,，艱深來(lái)說(shuō)是憑證上氣后合計(jì)光陰的,，上氣后10—15分鐘即可，憑證饅頭的巨細(xì)來(lái)調(diào)解光陰,。饅頭大確定蒸的光陰久些~ 關(guān)火后,，確定不要即將開(kāi)蓋子，等5分鐘后開(kāi)蓋,，熱呼乎的大饅頭就樂(lè)成啦,！ 用小窩瓜的一半，削皮,，切片,，上蒸鍋，蒸到爛,，約莫頗為鐘,。掏出搗爛概況用攪拌機(jī)攪拌。 用盆以及面,，取面200g,，打入兩顆雞蛋,，一勺酵母，一勺白糖,，揉成面團(tuán),。醒發(fā)至面團(tuán)變大兩倍。 揉成圓形,，包上芝士,。用牙簽做造型，再加之一個(gè)枸杞,。 上鍋蒸20分,，香香的窩瓜饅頭出鍋了