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吃大米飯的時(shí)候是不能少配菜的，由于配菜頗為緊張,，首先需要豫備醬牛肉，尚有是韭菜魷魚須,，青椒炒肉絲,，這些都黑白常適宜以及大米搭配的食物，既下飯又鮮味,，有葷也有素,，營(yíng)養(yǎng)價(jià)錢是很高的，其中會(huì)有一些湯汁,，用來(lái)拌飯口感會(huì)更棒,。 醬牛肉 簡(jiǎn)介 做醬牛肉最佳用牛腱子肉，這樣做進(jìn)去的醬牛肉才勁道,，有嚼頭,。 質(zhì)料 牛腱子肉3斤，老抽5勺,，生抽10勺,，料酒2勺，八角2個(gè),，桂皮1小段,，香葉兩片，花椒20粒,，干辣椒2個(gè),，丁香5粒，姜片4片，蔥段3段,，肉蔻,、草寇各1個(gè) 做法 1.將肉切成巴掌大的塊狀，入裝滿涼水的鍋里,，開大火,，將水燒開。(留意,，煮牛肉的時(shí)候萬(wàn)萬(wàn)別蓋鍋蓋) 2.等到牛肉的血水根基都煮進(jìn)去后,，把牛肉撈進(jìn)去，晾涼,。 3.此外起一個(gè)湯鍋,，放入3碗水，燒開,，把干辣椒,、姜片、八角,、桂皮,、香葉、花椒,、丁香,、肉蔻、草寇放入煮5分鐘,。 4.把牛肉,、老抽、生抽,、料酒一塊放入鍋中,，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮40分鐘。 5.把牛肉撈進(jìn)去晾涼后,，不斷放回料鍋中煮15分鐘,，而后關(guān)火，讓牛肉不斷在鍋里腌兩個(gè)小時(shí)即可,。 青椒炒肉絲 質(zhì)料 肉絲,，花椒粉，胡椒粉,，油,，料酒，鹽,，青椒 做法 1.將切好的肉絲,，放鹽，料酒，少許花椒粉,，胡椒粉拌勻,，再退出過多的油拌到肉絲起勁后，腌十到十五分鐘,。 2.鍋中放油,，燒熱后，倒入腌好的肉絲,，快捷劃散,，炒至變色后，盛出,。 3.鍋中放油,，燒熱后，放入切好的青椒絲,，炒至變色后,，退出肉絲，翻炒平均,。 4.噴入大批的料酒,，加鹽炒勻后盛出。 艱深便是做一些蒜臺(tái),、茄子之類的家常菜,，總吃家里人也隨著吃夠了，要做些啥菜好吃還下飯呢,？這多少道下飯家常菜，做法重大滋味也一絕,，保障合家人都愛吃,！ 木耳番茄炒雞蛋 1. 木耳用淘米水泡發(fā)后，洗凈,，瀝干水份,，備用； 2. 番茄2個(gè)洗凈后,，切成番茄塊,，建議不去皮； 3. 雞蛋磕進(jìn)碗里,，調(diào)入1勺清水,，1勺料酒，1小勺鹽攪拌平均,； 4. 炒鍋燒熱,，倒入過多植物油燒熱；蛋液倒進(jìn)鍋里，炒至凝聚形態(tài)后,，關(guān)火,，用鏟子剁成小塊后盛出； 5. 炒鍋里再倒入過多油燒熱,； 6. 放入番茄塊翻炒,，調(diào)入2勺番茄醬，翻炒平均,；放入木耳翻炒,，調(diào)入過多清水； 7. 木耳炒熟后,，放入雞蛋,； 8. 食材熟透后，調(diào)入過多鹽,； 9. 調(diào)入過多雞精,； 10. 翻炒平均，關(guān)火,，出鍋,，撒上蔥花即可。 照燒雞腿 1. 雞腿如圖在中間豎著剪一刀,，加多少片姜片以及少許料酒浸泡1-2小時(shí),。（浸泡一會(huì)能去腥味，沒光陰不泡也行,，我也做過多少回不泡的,，滋味差距不大，不外無(wú)意間我感應(yīng)仍是泡一下比力好） 2. 延遲剝好蒜瓣（我用了一個(gè)）,，切好姜片,，兌好汁，我的用量給巨匠參考：2勺蠔油,、2勺料酒,、2勺生抽、冰糖10粒（家用的那種勺子即可）,。 3. 雞腿洗清潔后去骨：這個(gè)措施良多大神都教過,，便是用鉸剪去骨（如圖），很利便,。橫著在雞腿肉上切兩刀不要切斷,，省患上雞腿回縮。 4. 鍋內(nèi)倒少許油,，冷油下姜片以及蒜瓣,，小火煎出香味,。 五、放入雞腿用小火煎,，雞皮面朝下,，煎至概況金黃，這時(shí)會(huì)煎出良多雞油,，翻面不斷小火煎一會(huì),。 六、倒入兌好的湯汁 七,、大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮,。 八、蓋上鍋蓋煮至湯汁濃稠既可,，中間翻一次面,，這樣雞肉可能更入味。 油豆腐燉娃娃菜 1. 將油豆腐洗凈切小塊,。 2. 娃娃菜洗凈切成條,。 3. 姜蒜切末、從切蔥花,，干辣椒切斜刀,。 4. 鍋洗凈擦干，微量油下鍋,，倒入姜蒜末爆香,。 5. 姜蒜微香，放入干辣椒,。 6. 干辣椒炒香,，倒入高湯，大火燒開,。 7. 湯汁滾開后,，放入油豆腐。 8. 油豆腐殘缺浸入湯汁之后,，倒入備用的娃娃菜，放入過多鹽,。 9. 娃娃菜九分熟時(shí),，雞粉調(diào)味，滴上多少滴芝麻香油拌勻,，即可起鍋裝盤,。 番茄燉牛腩 1. 牛腩切小塊，下熱水鍋汆燙,。撈出后,，用水沖洗清潔浮末,。 2. 兩只番茄切丁，一只番茄切滾刀塊,。生姜切片,。 3. 將汆燙過的牛腩倒入鍋，倒入料酒,、花椒以及過多熱水,，大火煮開，調(diào)中小火燉一個(gè)小時(shí),。 4. 炒鍋中放入大批色拉油,，挨次放入蔥段、姜片翻炒,，將番茄丁放入翻炒,，至番茄丁成為番茄醬。 5. 將燉煮過的牛肉撈出,，倒入炒好的番茄醬中,，退出番茄沙司以及過多食鹽，不斷燉煮三頗為鐘,，至湯汁濃稠,，放入切成滾刀塊的番茄塊，略略翻炒,，即可盛出,。 麻婆豆腐做法 豫備質(zhì)料：南豆腐500克、牛肉100克,。 做法： 一,、豆腐切小塊，入加了鹽的開水中焯至浮起,，撈出瀝干牛肉切成小粒備用,。 二、起油鍋,，溫油下牛肉粒煸炒至酥香吐油,。 三、下入郫縣豆瓣醬以及辣椒面中小火煸炒至香味以及紅油出,。 四,、下入蔥姜末不斷小火煸炒。 五,、加鹽,、糖、醬油以及料酒,，加一點(diǎn)熱水燒開,。 六,、加豆腐，燒開后中火收汁,，勾芡,，推勻，撒上蒜苗（蔥花）以及備好的花椒面即可,。 下飯的菜有良多,，田舍小炒肉，手撕包菜,，肉末茄子,，麻婆豆腐等等，明天介紹同樣艱深樣風(fēng)韻的菜——橄欖菜豆角肉末,。 橄欖菜之于豆角,，至關(guān)于雞蛋之于番茄，絕配,！ 橄欖菜是廣東潮汕地域的特色小菜,，一度被稱為送粥下飯神器。橄欖菜豆角肉末是一道南北散漫的菜肴,，橄欖菜的咸香混合豆角的脆爽,，別具風(fēng)韻，分分鐘干掉一碗米飯,。 食材：豆角,，瘦肉，紅辣椒,，橄欖菜,，大蒜 調(diào)料：油，鹽,，生抽 制作歷程： 1.瘦肉切成肉末備用,。 豆角摘掉中間后洗凈，切成小丁,。（盡管縱然切細(xì)點(diǎn),，這樣豆角簡(jiǎn)略入味而且熟患上快，豆角沒炒熟的話是有毒的） 大蒜切碎,，紅辣椒切成豆角巨細(xì)的小丁,。 2.鍋里放油，蒜末爆香,，而后將肉末倒入鍋里翻炒，肉末變白后盛出,。 3.鍋里放油,，放入豆角,，炒到豆角變軟時(shí)，倒入紅辣椒,，倒入肉末,，不斷翻炒兩分鐘， 而后放入兩勺橄欖菜,，由于橄欖菜有鹽味,，以是只用再加大批鹽，加點(diǎn)生抽,，翻炒平均后就能裝盤了,！ 米飯?配辣菜最下飯了，肉沫茄子頗為重大呢,，茄子切條簡(jiǎn)略煮軟,，肉沫市場(chǎng)超市都有患上買，肉沫直接下鍋翻炒加鹽醬油小米椒,，炒香了肉沫,，再下茄子，稍微放點(diǎn)水蓋鍋蓋煮一小會(huì),，就成鮮味的下飯菜啦? 青椒牛肉,、蠔油油麥菜、白灼蝦 制作重大利便快捷,，家常做法哦～ 小炒肉做法重大,，出鍋快、首先三線肉焯水后切片,，再下鍋翻炒至概稍微黃下豆瓣醬,、不才醬油，而后退出海椒,，再加點(diǎn)味精即可出鍋 適宜吃大米飯的菜有良多,，重大易做的也良多。下邊我就向巨匠分享多少道重大易做又下飯的家常菜,，愿望巨匠可能喜愛,。 1.回鍋肉 質(zhì)料: 五花肉半斤、蒜苗1斤,、生姜1小塊,、大蔥1根、豆瓣醬,、味精,、雞精、白糖,、老干媽,、辣椒面,、食用油。 做法: 五花肉切成硬幣薄厚的片,，在開水鍋里汆水后倒出,。 蒜苗洗凈后切成段。 生姜切成片,，大蔥切成段,。 鍋燒熱倒入一炒勺油，油溫六成熱時(shí)下入肉片煸至肉片偏遠(yuǎn)卷起時(shí),，倒出過剩的油,。退出3克豆瓣醬、3克老干媽,、姜片,、蔥段炒出香味退出3克辣椒面炒熟倒入蒜苗。退出3克味精,，3克雞精,，3克白糖翻炒至蒜苗熟后盛出裝盤。 2.麻辣豆腐 質(zhì)料: 嫩豆腐1斤,，蒜苗1根,，大蔥1根，豆瓣醬,，味精,，雞精，白糖,，花椒面,，菜油，辣椒面,，玉米淀粉,。 做法: 嫩豆腐切成邊長(zhǎng)約1厘米的正方形塊倒入開水鍋中汆水后倒出。 蒜苗切成丁,，大蔥切成段,。 鍋內(nèi)放入過多油，下入豆瓣醬8克,，蔥段,，3克辣椒面炒出香味退出一炒勺水倒入豆腐，蒜苗丁,。退出5克味精,，3克雞精，3克白糖。中火燒至汁子剩三分之臨時(shí)撒入3克花椒面勾入少許水芡粉即可出鍋裝盤,。 3.酸辣馬鈴薯絲 質(zhì)料: 馬鈴薯2個(gè),，青椒1個(gè)，干辣椒3個(gè),，大蒜5瓣，大蔥1根,，辣椒面,，味精，雞精,，白糖,，紅醋，食用油,。 做法: 馬鈴薯去皮切成洋火棍粗細(xì)的馬鈴薯絲,，淘去概況的淀粉。 青椒切成絲,，干辣椒切成段,，大蒜切成片，大蔥切成段,。 鍋里燒水,，水開后倒入馬鈴薯絲以及青椒絲汆水后倒出。 另起鍋退出過多油,，下入干辣椒,，蒜片，蔥段炒出香味后退出5克辣椒面炒熟,。倒入汆過水的馬鈴薯絲以及青椒絲退出5克味精,，3克雞精，3克白糖,，10克紅醋,。大火翻炒約10秒鐘后即可出鍋裝盤。 以上便是我的回覆,，愿望可能輔助到你,。 青椒炒肉絲 食材 瘦豬肉，青椒,，大蒜,，姜，醬油,，料酒,，淀粉，鹽。 做法 一,、瘦豬肉切成細(xì)絲,，用醬油、料酒以及淀粉抓勻腌制,。 二,、青椒洗凈、切成細(xì)絲,，大蒜切碎,、姜切末。 三,、鍋倒油,，燒熱后下大蒜以及姜末爆香，放入腌好的肉絲快捷滑散開,。 四,、肉絲變色后盛出，鍋留少許底油,，放入青椒煸炒片刻,。 五、下肉絲翻炒,，放入料酒,、醬油以及鹽翻炒平均即可。 芹菜炒肉 食材 豬肉300g,，芹菜500g,，蒜，調(diào)味品 做法 一,、芹菜洗凈,，切段，肉切絲,。 二,、拍三瓣蒜，鍋熱油,，煸蒜,，待香，下肉翻炒,。 三,、加大批調(diào)料入味，下芹菜,，煸炒,，鍋干就加大批水,。 四、最后退出鹽,，一品鮮醬油,，耗油，出鍋,。 芹菜炒牛肉絲 食材 芹菜絲,，牛肉絲，泡椒絲,，姜絲,。 做法 一、牛肉切絲,，淘汰批醬油,、淀粉,、料酒腌頗為鐘,，芹菜切絲，泡椒及姜切絲,。 二,、鍋內(nèi)油燒至六成熱，下姜絲煸炒出香味,。 三,、下牛肉絲滑炒變色。 四,、放入泡椒絲一起炒約一分鐘,即可將芹菜放入同炒,。 五、炒一分鐘后放一勺鹽,半勺雞精即可出鍋,。 蘆筍培根炒雞蛋 食材 蘆筍,，培根2片，雞蛋2個(gè),，鹽過多,，雞精少許。 做法 一,、蘆筍去除了老根,，洗凈切斜片，雞蛋打散,，培根切小片 二,、鍋內(nèi)倒大批橄欖油（，燒熱后將培根放入煎炒一分鐘 三,、將蘆筍放入同炒兩分鐘,。 四、將打散的雞蛋平均的倒在菜下面，勁量使每一個(gè)菜都裹上蛋液,。 五,、中火煎半分鐘后，炒散,，放鹽,，雞精即可出鍋 肉末燴豆腐 食材 老豆腐，豬肉末,，紅油,，老抽，料酒,，骨頭湯,，干辣椒，糖5克,，鹽5克,，淀粉，蔥,，蒜,，姜。 做法 一,、老豆腐切片,，肉末2克鹽、2克糖,、5克淀粉,，大批清水拌勻腌制10分鐘。 二,、把剩下（除了干辣椒,、蔥蒜姜碎、蔥）的所有調(diào)料兌成一碗醬汁,。 三,、煎鍋內(nèi)油熱后，放入豆腐煎到兩面金黃時(shí),，掏出備用,。 四、再次燒熱鍋,，油燒熱后,，放入蔥姜蒜末炒香，再放入肉末炒熟,。 五,、放入干辣椒炒出辣味后,，倒入兌好的醬汁一起熬煮出味。 六,、放入煎好的豆腐,，平均的裹上醬汁后，放入蔥段,，關(guān)火,。 青椒炒雞腿肉 食材 雞腿，青椒,，干辣椒,，花椒，姜,，蒜,，蔥，豆瓣醬,，老抽,，生抽，料酒,，鹽，糖,，淀粉,。 做法 一、雞腿洗凈,，剔出骨頭,，肉切塊。青椒洗凈斜切成段,，姜,、蒜切片，蔥斜切片成段,。 二,、雞腿肉里退出老抽、一半料酒,、生抽,、淀粉抓勻腌一小時(shí)以上。 三,、鍋內(nèi)油燒到7成熱后,，爆香1/3的姜片，倒入雞腿肉炒到八成熟撈出,。 四,、鍋內(nèi)油不夠可能再加少許,，燒到7成熱后，下入豆瓣醬,，中小火炒出紅油,。 五、此時(shí)放入所有姜片,、蒜片,、干辣椒、花椒,、蔥段炒香,。 六、再放入雞腿肉一起炒,，烹入另一半料酒,，炒入味。 七,、放下青椒,，炒到青椒熟了，再調(diào)入鹽,，糖炒勻即可,。 家常青椒干煸五花肉 食材 帶皮豬五花肉，青椒200克,，鹽4克,，糖5克，老抽10ml,，料酒10ml,，姜片，蒜片,。 做法 一,、帶皮五花肉洗凈瀝干水份，切片備用,。 二,、將青椒洗凈后，斜切成段,，鍋中放入油,，大火加熱，待油7成熱時(shí),，放入姜蒜片爆香,。 三、放入切好的五花肉片煸炒至肉片微卷,。 四,、調(diào)入老抽,、料酒翻炒平均后倒入青椒，蓋上蓋焗燜一會(huì),。 五,、直到青椒熟透再揭蓋放入鹽，糖炒勻出鍋,。 百合枸杞炒西芹 食材 百合70克,，枸杞10克，西芹150克,，鹽過多,，雞精少許。 做法 一,、枸杞泡發(fā),，洗凈備用，西芹以及百合洗凈,，西芹切成菱形塊狀,。 二、鍋內(nèi)放油,，約七成熱時(shí),，下西芹翻炒。 三,、一分鐘后,，下百合與枸杞一起翻炒一分鐘。 四,、最后調(diào)入鹽與雞精炒勻即可 吃米飯最下飯確當(dāng)屬紅燒肉，再炒個(gè)青菜,，燒個(gè)清湯,，美患上很 吃大米飯的時(shí)候是不能少配菜的,，由于配菜頗為緊張,，首先需要豫備醬牛肉,，尚有是韭菜魷魚須，青椒炒肉絲,，這些都黑白常適宜以及大米搭配的食物,，既下飯又鮮味，有葷也有素,，營(yíng)養(yǎng)價(jià)錢是很高的,，其中會(huì)有一些湯汁，用來(lái)拌飯口感會(huì)更棒,。 醬牛肉 簡(jiǎn)介 做醬牛肉最佳用牛腱子肉,，這樣做進(jìn)去的醬牛肉才勁道，有嚼頭,。 質(zhì)料 牛腱子肉3斤,，老抽5勺，生抽10勺,，料酒2勺,，八角2個(gè)，桂皮1小段,，香葉兩片,，花椒20粒，干辣椒2個(gè),，丁香5粒,，姜片4片，蔥段3段,，肉蔻,、草寇各1個(gè) 做法 1.將肉切成巴掌大的塊狀，入裝滿涼水的鍋里,，開大火,，將水燒開。(留意,，煮牛肉的時(shí)候萬(wàn)萬(wàn)別蓋鍋蓋) 2.等到牛肉的血水根基都煮進(jìn)去后,，把牛肉撈進(jìn)去,，晾涼,。 3.此外起一個(gè)湯鍋，放入3碗水,，燒開,，把干辣椒、姜片,、八角,、桂皮,、香葉、花椒,、丁香,、肉蔻、草寇放入煮5分鐘,。 4.把牛肉,、老抽、生抽,、料酒一塊放入鍋中,，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮40分鐘。 5.把牛肉撈進(jìn)去晾涼后,，不斷放回料鍋中煮15分鐘,，而后關(guān)火，讓牛肉不斷在鍋里腌兩個(gè)小時(shí)即可,。 青椒炒肉絲 質(zhì)料 肉絲,，花椒粉，胡椒粉,，油,，料酒，鹽,，青椒 做法 1.將切好的肉絲,，放鹽，料酒,，少許花椒粉,，胡椒粉拌勻，再退出過多的油拌到肉絲起勁后,，腌十到十五分鐘,。 2.鍋中放油，燒熱后,，倒入腌好的肉絲,，快捷劃散，炒至變色后,，盛出,。 3.鍋中放油，燒熱后,，放入切好的青椒絲,，炒至變色后，退出肉絲，翻炒平均,。 4.噴入大批的料酒,，加鹽炒勻后盛出。 艱深便是做一些蒜臺(tái),、茄子之類的家常菜,，總吃家里人也隨著吃夠了，要做些啥菜好吃還下飯呢,？這多少道下飯家常菜,，做法重大滋味也一絕，保障合家人都愛吃,！ 木耳番茄炒雞蛋 1. 木耳用淘米水泡發(fā)后,，洗凈，瀝干水份,，備用,； 2. 番茄2個(gè)洗凈后，切成番茄塊,，建議不去皮,； 3. 雞蛋磕進(jìn)碗里，調(diào)入1勺清水,，1勺料酒,，1小勺鹽攪拌平均； 4. 炒鍋燒熱,，倒入過多植物油燒熱,；蛋液倒進(jìn)鍋里，炒至凝聚形態(tài)后,，關(guān)火,，用鏟子剁成小塊后盛出； 5. 炒鍋里再倒入過多油燒熱,； 6. 放入番茄塊翻炒,，調(diào)入2勺番茄醬，翻炒平均,；放入木耳翻炒,，調(diào)入過多清水； 7. 木耳炒熟后,，放入雞蛋,； 8. 食材熟透后，調(diào)入過多鹽,； 9. 調(diào)入過多雞精,； 10. 翻炒平均，關(guān)火,，出鍋,，撒上蔥花即可。 照燒雞腿 1. 雞腿如圖在中間豎著剪一刀,，加多少片姜片以及少許料酒浸泡1-2小時(shí),。（浸泡一會(huì)能去腥味，沒光陰不泡也行,，我也做過多少回不泡的,，滋味差距不大，不外無(wú)意間我感應(yīng)仍是泡一下比力好） 2. 延遲剝好蒜瓣（我用了一個(gè)）,，切好姜片,，兌好汁，我的用量給巨匠參考：2勺蠔油,、2勺料酒,、2勺生抽、冰糖10粒（家用的那種勺子即可）,。 3. 雞腿洗清潔后去骨：這個(gè)措施良多大神都教過,，便是用鉸剪去骨（如圖），很利便,。橫著在雞腿肉上切兩刀不要切斷,，省患上雞腿回縮。 4. 鍋內(nèi)倒少許油,，冷油下姜片以及蒜瓣,，小火煎出香味。 五,、放入雞腿用小火煎,，雞皮面朝下，煎至概況金黃,，這時(shí)會(huì)煎出良多雞油,，翻面不斷小火煎一會(huì)。 六,、倒入兌好的湯汁 七,、大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮。 八,、蓋上鍋蓋煮至湯汁濃稠既可,，中間翻一次面，這樣雞肉可能更入味,。 油豆腐燉娃娃菜 1. 將油豆腐洗凈切小塊,。 2. 娃娃菜洗凈切成條,。 3. 姜蒜切末、從切蔥花,，干辣椒切斜刀,。 4. 鍋洗凈擦干，微量油下鍋,，倒入姜蒜末爆香,。 5. 姜蒜微香，放入干辣椒,。 6. 干辣椒炒香,，倒入高湯，大火燒開,。 7. 湯汁滾開后,，放入油豆腐。 8. 油豆腐殘缺浸入湯汁之后,，倒入備用的娃娃菜,，放入過多鹽。 9. 娃娃菜九分熟時(shí),，雞粉調(diào)味,，滴上多少滴芝麻香油拌勻，即可起鍋裝盤,。 番茄燉牛腩 1. 牛腩切小塊,，下熱水鍋汆燙。撈出后,，用水沖洗清潔浮末,。 2. 兩只番茄切丁，一只番茄切滾刀塊,。生姜切片,。 3. 將汆燙過的牛腩倒入鍋，倒入料酒,、花椒以及過多熱水,，大火煮開，調(diào)中小火燉一個(gè)小時(shí),。 4. 炒鍋中放入大批色拉油,，挨次放入蔥段、姜片翻炒,，將番茄丁放入翻炒,，至番茄丁成為番茄醬。 5. 將燉煮過的牛肉撈出,，倒入炒好的番茄醬中,，退出番茄沙司以及過多食鹽,，不斷燉煮三頗為鐘，至湯汁濃稠,，放入切成滾刀塊的番茄塊,，略略翻炒，即可盛出,。 麻婆豆腐做法 豫備質(zhì)料：南豆腐500克、牛肉100克,。 做法： 一,、豆腐切小塊，入加了鹽的開水中焯至浮起,，撈出瀝干牛肉切成小粒備用,。 二、起油鍋,，溫油下牛肉粒煸炒至酥香吐油,。 三、下入郫縣豆瓣醬以及辣椒面中小火煸炒至香味以及紅油出,。 四,、下入蔥姜末不斷小火煸炒。 五,、加鹽,、糖、醬油以及料酒,，加一點(diǎn)熱水燒開,。 六、加豆腐,，燒開后中火收汁,，勾芡，推勻,，撒上蒜苗（蔥花）以及備好的花椒面即可,。 下飯的菜有良多，田舍小炒肉,，手撕包菜,，肉末茄子，麻婆豆腐等等,，明天介紹同樣艱深樣風(fēng)韻的菜——橄欖菜豆角肉末,。 橄欖菜之于豆角，至關(guān)于雞蛋之于番茄,，絕配,！ 橄欖菜是廣東潮汕地域的特色小菜,，一度被稱為送粥下飯神器。橄欖菜豆角肉末是一道南北散漫的菜肴,，橄欖菜的咸香混合豆角的脆爽,，別具風(fēng)韻，分分鐘干掉一碗米飯,。 食材：豆角,，瘦肉，紅辣椒,，橄欖菜,，大蒜 調(diào)料：油，鹽,，生抽 制作歷程： 1.瘦肉切成肉末備用,。 豆角摘掉中間后洗凈，切成小丁,。（盡管縱然切細(xì)點(diǎn),，這樣豆角簡(jiǎn)略入味而且熟患上快，豆角沒炒熟的話是有毒的） 大蒜切碎,，紅辣椒切成豆角巨細(xì)的小丁,。 2.鍋里放油，蒜末爆香,，而后將肉末倒入鍋里翻炒,，肉末變白后盛出。 3.鍋里放油,，放入豆角,，炒到豆角變軟時(shí)，倒入紅辣椒,，倒入肉末,，不斷翻炒兩分鐘， 而后放入兩勺橄欖菜,，由于橄欖菜有鹽味,，以是只用再加大批鹽，加點(diǎn)生抽,，翻炒平均后就能裝盤了,！ 米飯?配辣菜最下飯了，肉沫茄子頗為重大呢,，茄子切條簡(jiǎn)略煮軟,，肉沫市場(chǎng)超市都有患上買，肉沫直接下鍋翻炒加鹽醬油小米椒,，炒香了肉沫,，再下茄子,，稍微放點(diǎn)水蓋鍋蓋煮一小會(huì)，就成鮮味的下飯菜啦? 青椒牛肉,、蠔油油麥菜,、白灼蝦 制作重大利便快捷，家常做法哦～ 小炒肉做法重大,，出鍋快,、首先三線肉焯水后切片，再下鍋翻炒至概稍微黃下豆瓣醬,、不才醬油,，而后退出海椒，再加點(diǎn)味精即可出鍋 適宜吃大米飯的菜有良多,，重大易做的也良多,。下邊我就向巨匠分享多少道重大易做又下飯的家常菜,，愿望巨匠可能喜愛,。 1.回鍋肉 質(zhì)料: 五花肉半斤、蒜苗1斤,、生姜1小塊,、大蔥1根、豆瓣醬,、味精,、雞精、白糖,、老干媽,、辣椒面、食用油,。 做法: 五花肉切成硬幣薄厚的片,，在開水鍋里汆水后倒出。 蒜苗洗凈后切成段,。 生姜切成片,，大蔥切成段。 鍋燒熱倒入一炒勺油,，油溫六成熱時(shí)下入肉片煸至肉片偏遠(yuǎn)卷起時(shí),，倒出過剩的油。退出3克豆瓣醬,、3克老干媽,、姜片、蔥段炒出香味退出3克辣椒面炒熟倒入蒜苗,。退出3克味精,，3克雞精,，3克白糖翻炒至蒜苗熟后盛出裝盤。 2.麻辣豆腐 質(zhì)料: 嫩豆腐1斤,，蒜苗1根,，大蔥1根，豆瓣醬,，味精,，雞精，白糖,，花椒面,，菜油，辣椒面,，玉米淀粉,。 做法: 嫩豆腐切成邊長(zhǎng)約1厘米的正方形塊倒入開水鍋中汆水后倒出。 蒜苗切成丁,，大蔥切成段,。 鍋內(nèi)放入過多油，下入豆瓣醬8克,，蔥段,，3克辣椒面炒出香味退出一炒勺水倒入豆腐，蒜苗丁,。退出5克味精,，3克雞精，3克白糖,。中火燒至汁子剩三分之臨時(shí)撒入3克花椒面勾入少許水芡粉即可出鍋裝盤,。 3.酸辣馬鈴薯絲 質(zhì)料: 馬鈴薯2個(gè)，青椒1個(gè),，干辣椒3個(gè),，大蒜5瓣，大蔥1根,，辣椒面,，味精，雞精,，白糖,，紅醋，食用油,。 做法: 馬鈴薯去皮切成洋火棍粗細(xì)的馬鈴薯絲,，淘去概況的淀粉。 青椒切成絲，干辣椒切成段,，大蒜切成片,，大蔥切成段。 鍋里燒水,，水開后倒入馬鈴薯絲以及青椒絲汆水后倒出,。 另起鍋退出過多油，下入干辣椒,，蒜片,，蔥段炒出香味后退出5克辣椒面炒熟。倒入汆過水的馬鈴薯絲以及青椒絲退出5克味精,，3克雞精,，3克白糖，10克紅醋,。大火翻炒約10秒鐘后即可出鍋裝盤,。 以上便是我的回覆，愿望可能輔助到你,。 青椒炒肉絲 食材 瘦豬肉,，青椒，大蒜,，姜,，醬油,，料酒,，淀粉，鹽,。 做法 一,、瘦豬肉切成細(xì)絲，用醬油,、料酒以及淀粉抓勻腌制,。 二、青椒洗凈,、切成細(xì)絲,，大蒜切碎、姜切末,。 三,、鍋倒油，燒熱后下大蒜以及姜末爆香,，放入腌好的肉絲快捷滑散開,。 四、肉絲變色后盛出，鍋留少許底油,，放入青椒煸炒片刻,。 五、下肉絲翻炒,，放入料酒,、醬油以及鹽翻炒平均即可。 芹菜炒肉 食材 豬肉300g,，芹菜500g,，蒜，調(diào)味品 做法 一,、芹菜洗凈,，切段，肉切絲,。 二,、拍三瓣蒜，鍋熱油,，煸蒜,，待香，下肉翻炒,。 三,、加大批調(diào)料入味，下芹菜,，煸炒,，鍋干就加大批水。 四,、最后退出鹽,，一品鮮醬油，耗油,，出鍋,。 芹菜炒牛肉絲 食材 芹菜絲，牛肉絲,，泡椒絲,，姜絲。 做法 一,、牛肉切絲,，淘汰批醬油,、淀粉,、料酒腌頗為鐘,，芹菜切絲，泡椒及姜切絲。 二,、鍋內(nèi)油燒至六成熱,，下姜絲煸炒出香味。 三,、下牛肉絲滑炒變色,。 四、放入泡椒絲一起炒約一分鐘,即可將芹菜放入同炒,。 五,、炒一分鐘后放一勺鹽,半勺雞精即可出鍋。 蘆筍培根炒雞蛋 食材 蘆筍,，培根2片,，雞蛋2個(gè)，鹽過多,，雞精少許,。 做法 一、蘆筍去除了老根,，洗凈切斜片,，雞蛋打散，培根切小片 二,、鍋內(nèi)倒大批橄欖油（,，燒熱后將培根放入煎炒一分鐘 三、將蘆筍放入同炒兩分鐘,。 四,、將打散的雞蛋平均的倒在菜下面，勁量使每一個(gè)菜都裹上蛋液,。 五,、中火煎半分鐘后,，炒散,，放鹽，雞精即可出鍋 肉末燴豆腐 食材 老豆腐,，豬肉末,，紅油，老抽,，料酒,，骨頭湯，干辣椒,，糖5克,，鹽5克，淀粉，蔥,，蒜,，姜。 做法 一,、老豆腐切片,，肉末2克鹽、2克糖,、5克淀粉,，大批清水拌勻腌制10分鐘。 二,、把剩下（除了干辣椒,、蔥蒜姜碎、蔥）的所有調(diào)料兌成一碗醬汁,。 三,、煎鍋內(nèi)油熱后，放入豆腐煎到兩面金黃時(shí),，掏出備用,。 四、再次燒熱鍋,，油燒熱后,，放入蔥姜蒜末炒香，再放入肉末炒熟,。 五,、放入干辣椒炒出辣味后，倒入兌好的醬汁一起熬煮出味,。 六,、放入煎好的豆腐，平均的裹上醬汁后,，放入蔥段,，關(guān)火。 青椒炒雞腿肉 食材 雞腿,，青椒,，干辣椒，花椒,，姜,，蒜，蔥,，豆瓣醬,，老抽,，生抽，料酒,，鹽,，糖，淀粉,。 做法 一,、雞腿洗凈，剔出骨頭,，肉切塊,。青椒洗凈斜切成段，姜,、蒜切片,，蔥斜切片成段。 二,、雞腿肉里退出老抽,、一半料酒、生抽,、淀粉抓勻腌一小時(shí)以上,。 三、鍋內(nèi)油燒到7成熱后,，爆香1/3的姜片,，倒入雞腿肉炒到八成熟撈出。 四,、鍋內(nèi)油不夠可能再加少許,，燒到7成熱后，下入豆瓣醬,，中小火炒出紅油,。 五、此時(shí)放入所有姜片,、蒜片,、干辣椒、花椒,、蔥段炒香,。 六、再放入雞腿肉一起炒,，烹入另一半料酒，炒入味,。 七,、放下青椒,，炒到青椒熟了，再調(diào)入鹽,，糖炒勻即可,。 家常青椒干煸五花肉 食材 帶皮豬五花肉，青椒200克,，鹽4克,，糖5克，老抽10ml,，料酒10ml,，姜片，蒜片,。 做法 一,、帶皮五花肉洗凈瀝干水份，切片備用,。 二,、將青椒洗凈后，斜切成段,，鍋中放入油,，大火加熱，待油7成熱時(shí),，放入姜蒜片爆香,。 三、放入切好的五花肉片煸炒至肉片微卷,。 四,、調(diào)入老抽、料酒翻炒平均后倒入青椒,，蓋上蓋焗燜一會(huì),。 五、直到青椒熟透再揭蓋放入鹽,，糖炒勻出鍋,。 百合枸杞炒西芹 食材 百合70克，枸杞10克,，西芹150克,，鹽過多，雞精少許,。 做法 一,、枸杞泡發(fā)，洗凈備用,，西芹以及百合洗凈,，西芹切成菱形塊狀,。 二、鍋內(nèi)放油,，約七成熱時(shí),，下西芹翻炒。 三,、一分鐘后,，下百合與枸杞一起翻炒一分鐘。 四,、最后調(diào)入鹽與雞精炒勻即可 吃米飯最下飯確當(dāng)屬紅燒肉,，再炒個(gè)青菜，燒個(gè)清湯,，美患上很 筍干燉三層肉 做法：春筍干一斤切好先煮爛,、三層肉炸到出油。兩樣再混在一起用大鍋不斷燉,，放點(diǎn)大蒜以及一點(diǎn)白糖,，燉越久越好吃。 梅菜扣肉 做法：永定菜干兩斤洗清潔,、三層肉三斤切大塊斤狀,。配一些老姜以及白糖，滋味調(diào)好,，兩樣混在一起蒸,。 大鍋菜是一道色香味俱全的傳統(tǒng)名菜，中國(guó)南方地域罕有菜品之一,，在南方地域較盛行,。食材多樣，營(yíng)養(yǎng)豐碩,，湯汁濃郁,。此菜其稱謂的由來(lái)，首先是它有良多種菜的風(fēng)韻,，其次便是說(shuō)在從前巨匠是在一起用飯一起干活,，以是就叫做了大鍋菜。 大鍋菜雖有些土,，但卻能上患上大席面,。大鍋菜惟獨(dú)用艱深工具才做患上隧道，若放進(jìn)屢見不鮮,，反倒失了滋味,。所謂\"百菜白菜美，諸肉豬肉香\",。大鍋菜為家常菜,，要用家常服法,。不了大鍋,，也就不能稱作\"大鍋菜\",，盡管仍是那些工具，盡管仍是那樣做法,，但做進(jìn)去只能面目一新喚作\"燉大菜\",，比照\(chéng)"大鍋菜\"，已經(jīng)不是原本面目,。在考究?jī)x表,、看重豐姿的諸多場(chǎng)所，在要求體型,、考究口胃的時(shí)候,，享受大鍋菜如名人般的服法不光少了韻味，更缺了底氣,。 主料 　　雞湯自己判斷馬鈴薯自己判斷 　　臘肉自己判斷白菜自己判斷 　　火腿腸兩根種種蔬菜（甚么菜蔬菜都可能）自己判斷 　　魚丸自己判斷 　　輔料 　　大蒜六個(gè)云南的甜醬兩勺 　　鹽少許蔥一根 　　草果一個(gè)八角一粒 　　花椒少許 　　雜鍋菜的做法步驟 　　1.放入蔥,，臘肉，干辣椒爆香,。 　　2.雞湯煮沸放入醬攪拌 　　3.放入種種菜煮到所有菜都熟了就能起鍋了,。 　　小貼士 　　雞湯確定要煮沸，威力夠下菜,。假如喜愛吃辣可能多放點(diǎn)醬,。放了醬后可能少放鹽，蒜