鮑魚過(guò)多

輔料

姜過(guò)多

蒜過(guò)多

1. 將洗涮清潔的鮑魚裝入盤子里,。

2. 鍋里放上蒸籠以及過(guò)多水燒開將盤子放入蓋上鍋蓋。

3. 大火蒸五分鐘熄火燜片刻掏出盤子,。

4. 緊接著燒熱油鍋,，放少許鹽倒入姜蒜蓉爆香。

5. 即將將熱油姜蒜蓉淋到鮑魚上,。

小鮑魚殺了洗清潔,，切片放盤中

鍋中放水燒開,，再放入小鮑魚隔水蒸5分鐘即可。

步驟 3

最后把小鮑魚盛入生菜葉中擺盤,，同時(shí)豫備好醬油加芥末當(dāng)調(diào)料就能了

蒸鮑魚放黃芪,，，,，紅棗,，，,，枸杞蒸一個(gè)小時(shí)

清蒸干鮑魚的做法：

　　食材：干鮑魚 粉絲

　　1. 粉絲剪短,，放溫水里泡軟

　　2. 鮑魚沖洗清潔，再用小牙刷把殼刷清潔

　　3. 用小刀挖出鮑魚肉,，剔除了內(nèi)臟,，把鮑魚肉沖洗清潔

　　4.在鮑魚概況豎著切多少刀，不要切斷,，而后再把鮑魚肉橫以前切多少刀,，同樣也不要切斷，此時(shí)鮑魚概況呈小顆粒狀

　　5. 把泡好的粉絲放在鮑魚殼里,，粉絲上放鮑魚肉

　　6. 大蒜擠成蒜泥,，鍋里倒油燒熱，放蒜泥爆香,，再倒蒸魚豉油炒勻

　　7. 把蒜泥平均的澆在鮑魚上,，進(jìn)蒸鍋，開鍋后蒸5-6分鐘,，蒸好后在在鮑魚概況撒上香蔥末,、紅椒末、少許蒜泥,，而后澆點(diǎn)滾油熗出香味

豫備食材：

鮑魚,、豬小排、生豬油,、糖,、姜、蔥,、蠔油

烹調(diào)措施

將鮑魚泡于冷水中48小時(shí),。

2.掏出后用滾水泡一晚，讓其做作緊鎖,，復(fù)原原狀

3.將干鮑周圍洗擦清潔,，殘缺去沙，否則會(huì)影響到鮑魚的口感與品質(zhì),。

4.洗凈后加水沒(méi)過(guò)鮑魚,，置于蒸籠內(nèi)以大火蒸10小時(shí),。

5.于砂鍋中退出鮑魚、老母雞,、豬小排,、生豬油與糖、姜蔥等質(zhì)料,；慢燉12小時(shí)(也可運(yùn)用蒸籠或者電蒸鍋,，不外砂鍋具保溫功能，因此下場(chǎng)最佳)后再溫一晚,。

6.越日掏出后,，退出原汁、蠔油整顆慢煲1.5小時(shí)后,，即可品味到口感絕佳的鮮美鮑,。

　　參杞鮑魚湯　　夏日宜進(jìn)補(bǔ),，此時(shí)抉擇一些具備滋補(bǔ)熏染的中藥材煲湯可能起到很好的強(qiáng)體健身的熏染。這道湯具備補(bǔ)肺,、養(yǎng)顏,、固體壯陽(yáng)的熏染，頗為適宜夏日養(yǎng)生,?！　≠|(zhì)料:　　大連別致鮑魚6只，瘦豬肉500g,，花旗參片15g,，枸杞10g，老姜2片　　做法:　　一,、將鮑魚宰殺清潔,，翦滅內(nèi)臟并將鮑魚殼洗刷清潔?！　《?、瘦豬肉切塊，用開水汆燙并洗清潔,?；ㄆ靺ⅰ㈣坭较磧魝溆??！　∪?500ml冷水放入瓦煲內(nèi)煮沸,，而后退出鮑魚,、鮑魚殼、瘦豬肉、花旗參片以及姜片,?！　∷摹⒋蠡馃_后,，改用小火煲2小時(shí),，退出枸杞后再煮10分鐘。上桌前憑證口胃調(diào)入鹽即可,?！　I(yíng)養(yǎng)鮑魚粥　　質(zhì)料:鮑魚0.5只,，姜片3片,，蒜片2片，蔥2根,，香菜2根,，米1杯,，水7杯　　做法:　　1.將鮑魚洗凈，切?！　?.大米泡半小時(shí)以上,，瀝干　　3.油鍋爆香姜片以及蒜片下鮑魚粒炒至紅色，下大米一起炒香,?！　?.將炒好的鮑魚米退出7杯水，大火煮開,。開后趕快關(guān)火,，全副倒入電飯煲內(nèi)，掀開蓋子閥門,，掀開保溫檔,。　　5.越日早上開蓋加鹽以及香菜概況蔥花就能喝到鮮味的鮑魚粥了,！　　鮑丁小炒 略帶嚼勁的小鮑魚　　他鄉(xiāng)在海邊，這些小鮑魚都賣患上很重價(jià),，以是,，這道菜，她并不純樸,。只不外并吞了南方，小鮑魚顯患上矜貴起來(lái),，可也有重價(jià)的時(shí)候,，一個(gè)也就兩三塊錢。那末,，就為了對(duì)于家的念想，來(lái)上這么一道小菜吧,！略帶嚼勁的小鮑魚,，加之清新的青紅椒，再撒上點(diǎn)現(xiàn)磨的胡椒粉,，鮮味就彷佛他鄉(xiāng)同樣！　　質(zhì)料:　　鮑魚肉90g,，青紅椒各40g，油1大勺,，鹽1/8小勺，白胡椒粉1丁點(diǎn),，現(xiàn)磨白胡椒粉1丁點(diǎn)　　做法:　　鮑魚取肉存殼（措施請(qǐng)參照花旗參鮑魚排骨湯），開水焯燙備用　　青紅椒切丁　　鮑魚肉切丁　　坐鍋熱油至8分熱　　退出鮑魚丁翻炒1分鐘　　退出青紅椒翻炒約半分鐘后,，調(diào)入鹽、白胡椒粉,，再將廢品盛入焯燙過(guò)的鮑魚殼內(nèi)，撒上現(xiàn)磨白胡椒粉即可　　鮑魚汁炒生菜　　吃膩了蠔油生菜,，無(wú)意偶爾用鮑魚汁炒炒也不錯(cuò)哦！　　質(zhì)料:　　生菜G500克,，瓶裝鮑魚汁，蒜,，油，鹽,，麻油,，姜,，雞精　　清蒸鮑魚　　質(zhì)料:鮑魚200克，調(diào)料：鹽5克,，料酒10克，小蔥10克,，味精2克，姜30克,，醋20克，花椒5克,，醬油15克,，香油5克　　做法:　　1. 將鮑魚兩面剞上斜直刀，由中間切開,；　　2. 蔥姜洗凈，蔥切條,，姜一半切末，另一半切片,；　　3. 將鮑魚擺盤中,，加料酒、味精,、湯100毫升、蔥條,、姜片、花椒以及鹽,，上屜蒸,；　　4. 蒸10 分鐘擺布掏出,，揀出蔥,、姜,、花椒；　　5. 碗內(nèi)退出醋,、醬油,、姜末,、香油兌成姜汁；　　6. 食時(shí),，將姜汁與鮑魚一起上桌，蘸姜汁吃,?！　⌒「[門:　　加工姜末時(shí)，要細(xì)小平均,，案板要清潔?！　?.生菜摘好洗清潔晾干水備用，姜蒜切碎備用,。　　2.姜蒜爆香油鍋,，下生菜爆炒片刻之后退出過(guò)多的鹽 ,、雞精以及2茶匙鮑魚汁爆炒上色后撒上過(guò)多的麻油翻炒多少下即可裝盤,?！　□U魚撈飯　　質(zhì)料:六頭澳鮑 一只 西蘭花 30g 絲苗米飯 20g 冬瓜 20g 秘制鮑汁 50g　　做法:　　一,、將漲發(fā)好的鮑魚入秘制高湯慢火滲透?！　《⒚罪堄媚＞呖酆醚b入盤內(nèi),，西蘭花飛水后炒入味擺好，冬瓜加高湯煮透,?！　∪⒅蠛玫孽U魚等挨次擺好,，淋上加熱好的鮑汁。即可　　紅燒鮑魚　　做鮑魚最高的田地便是要把它做患上軟嫩.而且它自己沒(méi)甚么滋味.靠的便是配料以及慢火細(xì)熬.它是高卵白的工具.一次吃一個(gè)足矣.但做的時(shí)候可能一次多做多少個(gè),放在冰箱里吃時(shí)加熱就好了.酒樓里也是這么做的.我想不說(shuō)你點(diǎn)了鮑魚后讓你等七八小時(shí)的店吧.我只是把自己的措施說(shuō)進(jìn)去.假如你有更好的措施可能交流.巨匠一起后退.　　質(zhì)料:　　鮑8只,，老母雞0.5只,，瑤柱過(guò)多，火腿過(guò)多,，糖,，蔥，姜,，生粉　　做法:　　1.干鮑八只泡清水48小時(shí).中途要不斷的換水.泡好后洗凈(有個(gè)像沙嘴的中間要掀掉).　　2.倒入開水蓋上燜一晚.而后取一砂鍋放入鮑魚老母雞半只或者一只飛水.如你不怕省事可能先煲出雞湯再做.我是懶人.豬皮一大塊(先飛水).　　3.瑤柱一把,火腿片多少片.過(guò)多糖姜片蔥段退出饒富的水煲開后轉(zhuǎn)小火熬.上五個(gè)小時(shí)關(guān)火.一次放饒富水.中途不能加水.否則鮑汁就不濃了.也不用加鹽.瑤柱自己帶咸味.越煮咸味做作就進(jìn)去了.　　4.關(guān)火后把除了鮑魚后的質(zhì)料渣撈出.鮑魚就留在砂鍋中放一晚(砂鍋保溫.以是確定要用砂鍋來(lái)做).　　5.越日退出蠔油再煮兩小時(shí)(假如你的瑤柱咸味不夠可能加點(diǎn)鹽).假如不急著吃關(guān)火再燜.　　6.品級(jí)三天再息兵煮開十多少分鐘后關(guān)火.一再多少天這鮑魚想欠好吃都難.吃時(shí)把汁用生粉勾芡淋不才面.　　鮑魚雞湯　　天好熱,除了做些油膩爽口的菜式,也患上褒鍋靚湯給正為中考沖刺的女兒以及在外自動(dòng)打拼的老公加油!　　質(zhì)料:　　瘦雞1只，小里肌肉1條,，鮑魚6個(gè),，金華火腿2片,，香菇8個(gè)，干貝2-3個(gè),，枸杞1小把,，鹽過(guò)多,，米酒過(guò)多　　做法:　　1.雞,瘦肉洗凈川燙去血水后撈起.干香菇, 枸杞洗滌清潔.　　2.砂鍋大火水滾後,放下整只雞以及瘦肉, 鮑魚,金華火腿片,干貝,香菇，枸杞放入湯鍋內(nèi).　　3.加蓋大火煮沸,，改小火燜煮3小時(shí). (煲三燉四)　　4.最后加鹽以及酒調(diào)味即成.　　鮑魚干鍋雞　　質(zhì)料:主料：小雞一只斬塊,，鮮鮑魚4－5只,，香菇數(shù)朵泡軟,，紅棗4－5粒,，蒜8－10粒,，姜三片。調(diào)味料：泡香菇水小半杯,，老抽,，生抽各一大匙,，糖半大匙，香醋數(shù)滴,，米酒一大匙,。　　做法:　　里兩大匙油燒熱,，放入姜片,，蒜粒爆香,。退出雞塊,，香菇,，鮑魚翻炒數(shù)下后放糖,，醬油,，水,，上蓋燜煮五分鐘,。開蓋轉(zhuǎn)大火燒至湯汁快要收干（不斷翻炒）,，滴香醋，拌均熄火,。將所有質(zhì)料轉(zhuǎn)入砂鍋,，上蓋置小火上燒至熱鍋，將米酒從蓋上淋下至香氣溢出即可,。　　孔雀鮑魚　　質(zhì)料鮑魚10只(約800克),，鮑汁、調(diào)味料各過(guò)多　　做法:　　濃鮑汁加調(diào)味料燒開,，用水淀粉勾成淡紅色芡汁，淋明油,，澆在鮑魚上，拼擺造形即成?！　×惼饰觥　≡趫?jiān)持鮑魚風(fēng)韻特色的根基上加以造形，填補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)成份的同時(shí)使菜味愈加醇郁,?！　∏逭趱U魚　　質(zhì)料:鮑魚,，姜,，蔥，醬油　　做法:　　1.著實(shí)也就跟蒸魚的措施同樣.活鮑魚讓賣的人處置好.　　2.再洗擦清潔擺上碟.姜蔥切絲鋪不才面,倒點(diǎn)美極鮮醬油.　　3.蒸鍋把水燒開后放入鮑魚.大火蒸八九分鐘關(guān)火.取掉姜蔥絲.　　4.要PL再加點(diǎn)別致的蔥絲擺不才面.熱油鍋.把燒熱的油澆在鮑魚上.此時(shí)可加點(diǎn)醬油(可調(diào)點(diǎn)糖以及香油).萬(wàn)萬(wàn)不要放蒜蓉啊.那個(gè)味蒸鮑魚是摧殘工具了.　　蒜茸蒸鮮鮑魚以及蒜茸粉絲扇貝　　質(zhì)料:蒜蓉,，鮑魚,，扇貝，粉絲,，美極鮮，料酒,，鹽　　做法:　　蒜蓉蒸鮮鮑魚做法：一、殘缺的鮑魚,；（我放在冰箱里冷藏了一早晨,，淡忘泡在水里，越日已經(jīng)去世了,，還好，處置活的更不敢入手了,。）二、將鮑肉從鮑殼上剝下,，鮑魚去掉腸肚,，加鹽搓洗一下，沖洗清潔,，鮑殼用刷子洗擦一下；三,、蒜蓉用熱油燙一下，退出鹽、美極鮮,、雞精、糖,，將鮑肉放入鮑殼中，澆上汁,，鍋中水開后放入鍋中，大火蒸七八分鐘即可,。　　蒜蓉粉絲扇貝的做法：　　一,、扇貝六只,；　　二、將扇貝殼掀開,，剝下貝肉，去掉貝肉上的臟物,，將貝殼用刷子洗擦清潔；　　三,、將貝肉沖洗清潔；　　四,、洗滌好的貝肉；　　五,、洗滌好的貝殼,；　　六,、粉絲用清水泡軟,；　　七,、將熱油淋到蒜蓉上,；（無(wú)意俺也省略這一步，直接用生蒜蓉蒸,，感應(yīng)更幽香）　　八,、退出美極鮮、料酒,、鹽,、大批清水拌勻；　　九,、將粉絲鋪到貝殼上,，再放上貝肉,；　　十,、淋上蒜蓉油,，鍋中水沸后,，放入鍋中蒸五六分鐘即可?！　∏逭粜□U魚　　質(zhì)料:小鮑魚6個(gè),，小蒜粒3個(gè)，小米椒1個(gè),，大蔥15g,，鮑魚汁,，橄欖油少許　　做法:　　一,、小鮑魚用勺子挖出肉肉來(lái),，洗去臟物　　二,、洗凈的鮑魚肉翻個(gè)放在殼上　　三、蔥,、蒜、辣椒切成末,，用少許橄欖油拌勻　　四、將調(diào)味料放在鮑魚肉上　　五,、蒸鍋上汽后,，蒸8－10分鐘　　六、澆上鮑魚汁概況蘸食即可　　紅煨鮑魚　　質(zhì)料:鮮鮑魚600克,，雞肉,、五花肉各250克，香蔥、姜,、冰糖各25克,；紹酒,、醬油各30克,，精鹽2克,，味精,、胡椒粉各0.5克，豬油75克,，香油、濕淀粉各10克,。　　做法:　　一,、將鮑魚放入水鍋焯透撈出，兩面剞上十字花刀,。五花肉,、雞肉各切成3條?！　《?、將五花肉擺入鍋內(nèi),，放上鮑魚,?！　∪㈦u肉放在鮑魚上,，放上拍松的蔥,、姜、清水750克,。壓上瓷盤，燒開煨至雞肉,、五花肉熟爛，掏出雞肉,，五花 肉、蔥,、姜，退出余下調(diào)料(不加味精,、濕淀粉、香油)煨 至湯濃軟爛,，加味精，勾芡,，淋香油裝盤?！　∏鍦U魚　　味鮮湯清,，鮑魚嫩軟,?！　≠|(zhì)料:　　主料：罐頭鮑魚半桶,，熟火腿15克,，筒鮮蘑15克,，豌豆苗15克,。鹽10克，料酒15克,，味精3克,，雞清湯800克,?！　∽龇?　　(1)將鮑魚用刀切成斜片,。鮮蘑切薄片,。熟火腿切成小象眼片。豌豆苗留嫩葉,、去根,、洗凈,?！　?2)將雞清湯300克倒入炒勺用旺火燒開，將熟火腿片,、鮮蘑片,、鮑魚片以及豌豆苗下勺煮透撈出,，倒入10個(gè)湯碗中,，勺中湯如不要可倒掉,?！　?3)將余下的雞清湯500克入勺上火，并加進(jìn)鹽,、味精、料酒調(diào)好味,，撇去浮沫,，盛入10個(gè)小湯碗中即成?！　∏逭粜□U魚　　質(zhì)料:主料：小鮑魚﹐辣椒絲﹐蔥﹐蒜﹐胡椒﹐醬油﹐白糖　　做法:　　(1)把小鮑魚用鹽洗凈并弄出刀紋,。　　(2)辣椒切成絲﹐切好蔥﹑蒜后淘汰批的胡椒﹑芝麻﹑香油﹑再淘汰批的水混好做佐料,?！　?3)把小鮑魚放在平鍋里灑點(diǎn)佐料醬﹐再放小鮑魚以及佐料醬﹐如斯﹐層層擺好蒸一下,。展現(xiàn)內(nèi)臟時(shí)滅火,?！　□U魚粥　　質(zhì)料:鮑魚1/2個(gè),，姜片3片,，蔥2支,，雞肉4兩,，金針菇2兩，香菇1朵,，芹菜2支,，米1/2杯，水4杯,，鹽1/4大匙，柴魚味精2小匙,，白胡椒粉2小匙,，香油2小匙　　做法:　　1.)將鮑魚洗凈,，放入清水中浸泡約1天后（可置于冷藏），再退出質(zhì)料(2)同煮,，沸騰后改小火熬煮約2～3小時(shí),，待鮑魚硬化后即熄火再浸泡半天，最后掏出鮑魚切薄片備用,?！　?.)質(zhì)料(3)洗凈，雞肉切片,、金針菇切段,、香菇切片、芹菜切末備用,?！　?.)將米洗凈退出4杯水,，先以大火煮沸后改小火熬煮,，此時(shí)退出鮑魚片與雞肉片續(xù)煮約30分鐘,，再退出金針菇,、香菇,、芹菜末與所有調(diào)味料拌勻煮熟即可,?！　□U魚海參煲　　主料：水發(fā)海參640克，　　輔料：鮑魚50克,，　　調(diào)料：姜5克，大蔥15克,，蠔油10克,，味精2克,，鹽4克,，白砂糖2克　　做法:　　1.浸開的海參,，洗凈,，放入姜、蔥鍋水內(nèi)滾過(guò)二頗為鐘,，取起切件；　　2.鮑魚開罐掏出,，切片候用,；　　3.燒熱瓦缸，下油,，放入姜,，蒜爆過(guò)，傾下清水,，放入?yún)⑾褥沂?；　?.二頗為鐘后，用蠔油,、味精,、鹽,、糖調(diào)適味,，放入鮑魚攪勻，下些粉芡,，熟油即成?！　∷巡?共97833份食譜)登錄 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平均0.0　　--------------------------------------------------------------------------------　　鮑魚燉排骨　　話說(shuō)菜菜,，鮑魚的營(yíng)養(yǎng)我就未多少說(shuō)，巨匠理當(dāng)都知道,。鮑魚自己不滋味，全副依賴此外食材的香味,，否則白吃這個(gè)高尚的工具是吃不進(jìn)去它的好的。從前我是用它燉瘦肉,，往罕用排骨，服從又是另一種香,，滋味頗為宜,。這湯我艱深為給暮年人，概況做完手術(shù)的人喝的,，不油膩,，營(yíng)養(yǎng)豐碩，且頗為宜羅致,，更緊張的在做法上是過(guò)重大了,。（不是俺喝患上。。,。）　　質(zhì)料:　　鮑魚10個(gè)，排骨6塊,，火腿50g，枸杞少許　　做法:　　1.將排骨過(guò)水,，洗凈,?！　?.把所有的質(zhì)料放進(jìn)隔水燉罐子中,?！　?.退出過(guò)多的水,。　　4.放入電燉鍋的水中,?！　?.高檔煮滾，關(guān)高檔燉2小時(shí),。　　小竅門:　　1.處置鮑魚的措施也很重大,，用食指在肉與殼之間摳一圈,，概況的臟工具都可能去除了,。概況上一些黑黑的粘液是要洗去的?！　?.這道湯的排骨定要取中排,，且無(wú)油?！　?.排骨確定要過(guò)水,，否則會(huì)影響湯是否清亮,?！　?.這道湯最佳用隔水燉盅，不隔水燉盅,，可能用大的容器也可能，確定要有蓋子,，不蓋子的話,，香味就會(huì)患上到良多,，影響湯的滋味?！　?.假如再濃郁點(diǎn)的湯可能再加雞肉　　中東25頭鮑魚　　資料中東25頭鮑魚數(shù)個(gè)，老母雞800公克,，豬肉600公克,，金華火腿300公克,，鵝掌10只,，太白粉少許　　做法:　　1.將中東25頭鮑魚放入冷水中泡至變軟后掏出備用,；老母雞,、豬肉,、金華火腿肉,、鵝掌汆燙后,，再放入油鍋中炸至金黃色后掏出備用,。　　2.取一深鍋,，放入已經(jīng)油炸的老母雞,、豬肉,、金華火腿肉,、鵝掌,，最后再放入中東25頭鮑魚以及水，先以大火煮約2小時(shí),，再轉(zhuǎn)小火煮約6小時(shí)后，魔難鮑魚變軟后,，再轉(zhuǎn)大火不斷煮1小時(shí)即可?！　?.將太白粉退出少許作法2的鮑魚水一起攪拌平均成為薄芡后，澆淋在作法2的資料中即可,。　　鮑魚邊煲雞　　質(zhì)料:干鮑魚邊50克,，雞半只，無(wú)花果3個(gè),，姜1片，鹽過(guò)多　　做法:　　1.將干鮑魚邊浸軟后洗滌清潔,；雞斬件后焯水,；無(wú)花果洗滌清潔?！　?.將所有質(zhì)料放入電砂煲退出1升清水煲2小時(shí)后退出過(guò)多鹽調(diào)味即可?！　∫黄孵U魚　　汁白,，蛋黃,，菇黑，鮑魚紅,，口胃咸鮮,，口感嫩滑滋潤(rùn)?！　≠|(zhì)料:　　主料：鮑魚（罐裝）50克，水發(fā)香菇25克,，鴿蛋5個(gè)，蛋松16克,，云腿末5克,，鹽1克,，味精1克,，胡椒粉0.1克，糖0.5克,，料酒2毫升,，植物油40克,，雞油10克,，蔥10克，姜6克,，淀粉0.5克，玉米粉1克,，雞湯200克?！　∽龇?　　一,、鮑魚切成薄片。鴿蛋煮熟去殼粘上玉米粉入熱油炸成金黃色,，一分為二備用,?！　《㈠伾匣鹑胗?，煸蔥段,、姜片出味后加雞湯,，下入香菇調(diào)味，小火煨數(shù)分鐘,，裝盤圍邊,。　　三,、鴿蛋加雞湯調(diào)味蒸透,，掏出圍盤?！　∷?、鍋上火入油,，煸蔥段,、姜片,，入雞湯調(diào)味，開鍋后去除了浮沫，放入水淀粉勾二流芡,，退出鮑魚燒透，盛入圍好香菇,、鴿蛋的盤中，在鮑魚以及香菇間鑲上蛋松,。　　五,、鍋內(nèi)汁放入雞油澆到菜面上,，再撒上火腿末即成,。　　蘆筍海鮮菇燴鮑魚　　酷愛(ài)菌菇類,。某某日,，在菜場(chǎng)看到此菇，萬(wàn)分驚喜,，購(gòu)患上，回家煮之,，真是鮮嫩多汁啊,！與君分享！　　質(zhì)料:　　海鮮菇200克,，蘆筍4根，別致小鮑魚5個(gè),，蠔油1湯匙，食用油1湯匙,，鹽1茶匙,，料酒少許，生姜粉少許　　做法:　　一,、小鮑魚，洗凈片成薄片,；海鮮菇以及蘆筍洗凈切段,。　　二,、鍋內(nèi)退出油，挨次放入蘆筍海鮮菇以及鮑魚片,，略翻炒一下,，加料酒,，開小火燒煮一下?！　∪⒋ｕr菇變軟,，放入蠔油,，鹽,，生姜粉調(diào)味,，即可出鍋?！　⌒「[門:　　喜愛(ài)其余的菌類也可能交流?！　√J筍可能去皮,，更嫩些，口感更好,?！　□U魚百合瘦肉湯　　質(zhì)料:用料鮮鮑魚1頭(約200克),，瘦肉150克,，姜10克,，百合25克，花旗參25克,，精鹽過(guò)多,。　　做法:　　一,、將全副用料洗滌清潔，鮑魚去殼,，瘦肉切成薄片,?！　《?、將五味用料配合加水熬湯，燉至鮑魚爛熟,，點(diǎn)入少許精鹽即成?！　〕晒　≈箍?，潤(rùn)肺解燥,，養(yǎng)顏,，對(duì)于高血壓,、消瘦癥有食療下場(chǎng),。　　上湯原殼鮑魚　　用料主料：黃渤海家養(yǎng)鮑魚配料：菜心,、蘆片調(diào)料：上湯,、鹽、味精,、料酒,、雞粉,、蔥油,、粉團(tuán)　　做法:　　一,、鮑魚加工好,，在肉面上改細(xì)十字花刀,，放湯中煮20秒撈出?！　《?、鮑魚殼用水燙透,，放入小鮑魚盤中,，殼內(nèi)加之鮑魚肉,?！　∪?、鍋內(nèi)加之湯,，調(diào)好口胃,，勾薄芡,，加之蘆片,、菜心，盛在鮑魚上即成,?！　⌒「[門:　　制作關(guān)鍵　　鮑魚要加工清潔,，刀工改患上要?jiǎng)澮弧,！　∩蠝m宜尺度要求?！　仓U魚　　這次做鮑魚用了一個(gè)新的措施,，感應(yīng)進(jìn)去的口感比力不錯(cuò)，比上次做的好吃,，做海鮮也要一次一次履歷,。能耐體味到鮮味，我的這次廢物便是自己調(diào)配的醬汁,，而且在制做功序上也要兩次能耐實(shí)現(xiàn)鮮味的轉(zhuǎn)變,。上多少回做進(jìn)去的口感應(yīng)比力干，這次肉質(zhì)都比力濕潤(rùn),，看看我的小竅門吧,。最近多少天忙著在烘培課堂輔助，上菜也少了良多,，哈哈,，對(duì)于不住巨匠了，即將就要上烘培鮮味了,，多請(qǐng)期待,。,。,。。這個(gè)醬汁是關(guān)鍵　　質(zhì)料:　　蒜末,，醬絲,，小蔥，芝麻,，香油,，濠油，玄色芝麻,，鮑魚　　做法:　　1.鮑魚洗清潔，改十字刀（這樣做進(jìn)去的鮑魚比力入味）　　2.在蒸鮑魚的時(shí)候澆上醬汁,，上大火蒸5－7分鐘,，出鍋后在澆上一些醬汁,，吃起來(lái)比力濕潤(rùn)，而且滋味很鮮美,。　　鮑魚雞肉粥　　鮑魚的肉質(zhì)鮮美詳盡,，含有豐碩的營(yíng)養(yǎng)，在中國(guó)今世能吃到的人非官即富,，可見(jiàn)其鮮味非艱深屢見(jiàn)不鮮可比力,。好的鮑魚應(yīng)是軟硬適中,，進(jìn)口軟滑,，具備魚味,?！富睢沟孽U魚是別致的第一要件，再來(lái)則因總體喜愛(ài)及鮑魚種類,，有差距的篩選差距,，而置辦罐頭鮑魚,，可不要買錯(cuò)，若買成鮑魚螺,，就欠好吃了,。　　質(zhì)料:　　去骨雞腿肉4兩,，罐頭鮑魚3兩,，廣東粥粥底8杯,，水1杯,，太白粉1小匙,，沙拉油少許，鹽1/2小匙,，雞粉1小匙,，香油一、2滴　　做法:　　1. 雞腿肉洗凈,，切塊,，用少許鹽,、太白粉拌勻備用?！　?. 掀開罐頭掏出鮑魚,，直接切片備用,?！　∠x草枸杞鮑魚湯　　質(zhì)料:藥材冬蟲夏草25克、枸杞子15克食材鮑魚1/3或者1/4個(gè)調(diào)味料鹽,、米酒各過(guò)多　　做法:　　鮑魚切片,，以及洗凈的藥材一起燉煮,；起鍋前,，加鹽,、酒調(diào)味即可?！　∷幉呐c食材成果　　藥材：　　一,、冬蟲夏草既非蟲類又非草類,，其著實(shí)身份屬于“菌類”,，為明目養(yǎng)生之中藥?！　《?、枸杞性平味甘，具清肝明目之效,。　　食材：　　鮑漁具滋陰清熱,、益精明目及補(bǔ)肝腎、開胃之效,。　　醫(yī)師付托　　冬蟲夏草由于價(jià)錢高尚,，因此要學(xué)會(huì)選購(gòu)價(jià)錢公平且品質(zhì)有保障的蟲草,。個(gè)別蟲草的剖面為米紅色，從“味”上分說(shuō),，平淡乏味的蟲草才是副品。至于帶有成味的蟲草,，可能泡過(guò)鹽水,，用以防腐或者削減份量，因此在置辦時(shí)要特意留意,。好的蟲草形態(tài)殘缺,、光華黃亮豐滿瘦小,、質(zhì)地安定,、無(wú)殘缺，個(gè)別惟獨(dú)把握住“蟲長(zhǎng),、草短,、體實(shí)”三概況點(diǎn)，簡(jiǎn)陋可買到品質(zhì)不錯(cuò)的蟲草,。　　珍珠鮑魚　　鮑魚鮮內(nèi),造型美不雅,。　　質(zhì)料:　　主料：鮑魚罐頭1聽(tīng)(重約150克),，鵪鶉蛋10個(gè)，雞脯肉150克,，蔥油10克,，香菇,，紅綠柿椒各25克，料酒12克,，姜10克,，蔥10克，雞蛋清2個(gè),，味精4克，鹽,，高湯,，水電分，油過(guò)多,?！　∽龇?　　(1)將鮑魚用開水焯一下,切成薄片劃一的碼在小碗里,退出高湯,料酒,姜片,蔥段上鍋蒸透,?！　?2)雞肉脯制成茸狀,退出涼湯.料酒,鹽,味精,雞蛋清,攪勻起勁為止,?！　?3)將鵪鶉蛋煮熟剝皮,紅,綠柿椒切成小方塊,?！　?4)將攪好的雞茸分說(shuō)放在小碟中,抹成0.8厘米厚的圓形,鵪鶉蛋放在圓形中間,周圍即將香菇,柿椒,上鍋蒸熟.將蒸好的鮑魚瀝盡湯汁扣盤中,熟鵪鶉蛋圍在周圍,?！　?5)炒勺上火將蒸鮑魚瀝出的湯汁燒開,用水淀粉勾芡,淋蔥油,澆入盤中即可?！　□U魚扒魚翅　　質(zhì)料:鮑魚肉、水發(fā)魚翅各225克,、鮮蝦仁100克,、雞肉200克、料酒,、蔥姜汁各15克,、精鹽3克、味精2克,、胡椒粉0.5克，濕淀粉15克,、雞清湯500克,、油400克,、香菜葉5克,、紅櫻桃數(shù)枚,?！　∽龇?　　一、將蝦仁治凈,，從脊背片開,，用料酒5克、精鹽0.5克腌漬入味,，再用濕淀粉5克拌勻上漿,。雞肉放入冷水中浸泡,，去除了血水后撈出，瀝去水,?！　《⑽r仁下入燒至四成熱的油中滑散至熟,，撈出，瀝去油,。鍋內(nèi)放入雞清湯,，退出蔥姜汁，余下的料酒,，下入雞肉用大火燒開,，再改用小火煮至肉熟湯濃?！　∪?、下入鮑魚肉,、魚翅,、退出精鹽,，不斷用小火煮至鮑魚肉,、魚翅熟爛,?！　∷?、將蝦仁放入盤內(nèi),，將魚翅掏出拆穿困繞在蝦仁下面，鮑魚掏出圍擺在魚翅周圍,，雞肉撈出不用。鍋內(nèi)湯汁用大火收濃,，退出味精、胡椒粉,、用余下的濕淀粉勾芡,，出鍋澆在盤內(nèi)魚翅、鮑魚肉上拆穿上香菜葉,、紅櫻桃即成?！　⌒「[門:　　特色　　造型美不雅，晶瑩剔透,，咸鮮香嫩,，口胃醇美?！　〔僮鹘沂尽　∥r仁從脊背片開,，深至蝦肉的三分之二,，不能片斷,，汁要稠稀適中，不能過(guò)稠?！　□U魚大蝦撈面　　質(zhì)料:鮮鮑魚一只,，對(duì)于蝦一個(gè)，蔥,，香菇一朵,，姜，瘦肉小塊,，八角,，鹽,，面條　　做法:　　1.香菇焯水?！　?.蝦以及鮑魚處置清潔,。　　3.把處置清潔的鮑魚放入砂鍋里（有水以及清湯）,，砂鍋里退出一小塊瘦肉，放蔥姜,，八角以及鹽等以及鮑魚一起燉煮，煮至鮑魚熟透,，下入對(duì)于蝦以及香菇，退出一點(diǎn)生抽調(diào)色,。　　4.面條煮好,，把煮好的湯以及澆頭放下面,。　　龍井鮑魚　　象牙黃色,，口胃咸鮮,，具備龍井茶馥郁?！　≠|(zhì)料:　　主料：罐頭鮑魚175克,，龍井茶葉10克,，豆苗5克，鹽4克,，味精2克,，料酒4毫升，胡椒粉0.1克,，清湯100克,。　　做法:　　1.將鮑魚去花邊片成薄片,，用原湯泡上,。　　2.玻璃杯內(nèi)放入龍井茶葉,，用開水沖泡后棄去頭道茶水,，再突入開水至茶杯2/3處，將玻璃杯顛倒于玻璃盞中間,?！　?.鍋上火，注入清湯,，退出鮑魚片,、鹽、胡椒粉,、料酒,、味精燒開，撒入豆苗,，而后沿玻璃杯周圍飛快倒入玻璃盞內(nèi),。　　4.食歷時(shí),，用手偏遠(yuǎn)增長(zhǎng)玻璃杯,，使茶水從杯底逐漸溢出（留意茶葉仍留在玻璃杯內(nèi)）?！　?.制作實(shí)現(xiàn),。上桌咯！　　砂鍋雙菇鮑魚　　質(zhì)料:鮑魚約500g,，花菇,、白靈菇、鮑魚汁,、紹酒,、精鹽、味精,、高湯各過(guò)多,。　　做法:　　一,、鮑魚經(jīng)初加工,，洗凈備用；花菇,、白靈菇漲發(fā),，洗凈；　　二,、砂鍋上火,，放入鮑魚、花菇,、白靈菇,、鮑魚汁、紹酒,、高湯,，大火燒沸，撇去浮沫,，移小火上燉限度4小時(shí),，放精鹽、味精調(diào)味即可,?！　〔僮鞣绞健　』鸸ぐ盐找茫瑴墓馊A要調(diào)制好,?！　□U魚燉竹笙　　質(zhì)料:鮑魚1個(gè)，竹笙10公克,，水2000c.c,，甘草1大匙，枸杞1小匙,，姜1片，蠔油2大匙,，冰糖1大匙,，米酒2大匙　　做法:　　1.鮑魚切片備用,；竹笙洗凈后切成約4公分的段狀備用?！　?.取一湯鍋,，在鍋中退出水、鮑魚,、甘草,、枸杞、姜及所有的調(diào)味料,，以大火煮開后加鍋蓋轉(zhuǎn)小火煮1.5小時(shí),。　　3.再退出竹笙不斷煮20分鐘即可,?！　□U魚意粉　　質(zhì)料:鮑魚、通心面,、洋蔥,，西紅柿、紫蘇意大利面醬,，鹽,、糖、味精　　做法:　　1.1）洋蔥切成碎抹,，西紅柿切成小丁,，鮑魚去殼、去肚,，洗凈,，切片， 2）鍋燒熱,，倒入油,，下洋蔥碎抹炒出香味，再放入 西紅柿小丁,，翻炒,； 3）放鹽、糖,，加少許水,，燒開； 4）放入鮑魚片,，再加紫蘇意大利面醬,； 5）最后將煮好的通心面放入鍋內(nèi)，攪拌平均,，撒上　　青花椒鮑魚仔　　用料主料：袋裝調(diào)味鮑魚仔350克配料：鮮青花椒50克調(diào)料：精鹽3克,、老抽10克,、姜片15克、蔥白段20克,、蒜片20克,、雞粉10克、四川豆瓣醬(剁細(xì))20克,、鮮湯l 50克,、濕淀粉20克、精辟油500克(約耗75克),、明油3克　　做法:　　一,、鮑魚仔放滾水鍋內(nèi)焯水，撈出洗凈,，放碗內(nèi),，退出少許老抽上色拌勻?！　《?、鍋內(nèi)放油燒至七成熱，將鮑魚仔放入略炸上色后起鍋,，鍋內(nèi)留油50克,，退出豆瓣醬炒斷生，投入姜,、蒜片,、蔥段炒香，再下入鮮花椒略炒,，退出鮮湯燒沸,，勾入濕淀粉成濃汁芡，起鍋,，淋入明油,，盛入盤內(nèi)即成?！　⌒「[門:　　制作關(guān)鍵　　要選巨細(xì)平均,、別致、無(wú)異味的鮑魚以及色綠,、粒大,、別致的青花椒?！　□U魚上色不宜過(guò)深,，炸時(shí)不宜過(guò)長(zhǎng)，省患上色深、質(zhì)老,?！　≤鸵站o,，要汁緊油亮,。　　鮑魚扒菜心　　質(zhì)料:鮑魚450克,、油菜心200克,、料酒、蔥姜汁各20克,、精鹽3克,、味精1克、白糖5克,、濕淀粉20克,、湯300克、油25克,?！　∽龇?　　一、將鮑魚去殼,，鮑魚肉切成條塊,。　　二,、將鮑魚肉下入滾水鍋中焯透撈出,，另將鍋內(nèi)放油燒熱，下入油菜心煸炒,，退出料酒,、蔥姜汁各半以及精鹽1克，炒勻至熟,，加味精,、用濕淀粉10克勾芡，出鍋擺入盤內(nèi),?！　∪㈠亙?nèi)放入湯,，退出余下的料酒,、蔥姜汁、精鹽以及白糖,。下入鮑魚塊,，用大火燒開，改用小火燒至熟爛,?！　∷?、用中火收濃湯汁，用余下的濕淀粉勾芡,，出鍋盛在盤內(nèi)油菜心上即成,。　　小竅門:　　特色　　形態(tài)美不雅,，鮑魚鮮嫩,，菜心脆嫩，口胃咸鮮,?！　〔僮鹘沂尽　∮筒诵囊么笱杆俪矗幢≤??！　≈耋硝U魚扎　　質(zhì)料:竹笙2條，鮑魚條2條,，香菇條2個(gè),，火腿條2個(gè)，山藥條2個(gè),，蘆筍1根,，鹽5公克，糖8公克,，雞粉3公克,，蠔油6公克，水30公克　　做法:　　1.將竹笙泡水硬化后,，再把鮑魚條,、香菇條、火腿條,、山藥條部署在竹笙下面,，用手卷成圓柱狀?！　?.將作法1的竹笙卷放入蒸鍋內(nèi),，以大火蒸約5分鐘掏出擺盤?！　?.熱鍋,，所有調(diào)味料一起煮成薄芡后，澆淋在作法2的質(zhì)料上,，最后將蘆筍煮熟后擺放在盤邊做為拆穿即可,。　　龍眼鮑魚　　質(zhì)料:活鮑魚1000克，鴿脯150克,，南瓜1000克,，調(diào)料過(guò)多　　做法一、將活鮑魚洗凈,，取肉切成絲狀,。　　二,、鴿脯制成泥,，與鮑魚絲拌勻，擠成大丸子,，上籠蒸熟?！　∪?、南瓜洗凈，去皮,，改刀成環(huán)形,，下面放蒸熟的丸子，扒汁即成　　金蔥鮑魚粒炒飯　　質(zhì)料:罐頭鮑魚80公克,，青翠粒30公克,，紅蔥頭15公克，熟香菇粒15公克,，全蛋2個(gè),，熟白米飯800公克，鹽20公克,，糖10公克,，雞粉5公克　　做法:　　1.罐頭鮑魚切粗粒，以滾水汆燙備用,?！　?.取一炒鍋，放入青翠粒,、紅蔥頭,、香菇粒爆香后，再放入全蛋以及熟白米飯一起炒勻,，續(xù)放入所有調(diào)味料,，最后退出作法1的鮑魚粒拌炒平均即可?！　】U魚　　用料主料：原殼大鮑10只(約1000克)配料：南瓜調(diào)料：上湯,、鹽、味精、白糖,、濕淀粉,、明油　　做法:　　一、南瓜切厚片,，刻成葵花形,，加調(diào)料調(diào)味，入籠蒸透,?！　《ⅤU魚取肉,，剞花刀,，腌制入味后入籠蒸熟?！　∪?、上湯調(diào)味，勾芡,，將鮑魚放在葵花上,，裝盤，澆汁,，淋明油,，拆穿即可上桌?！　□U魚茭白絲　　質(zhì)料:鮑魚3只3只,，茭白兩個(gè)兩個(gè)，蔥沫少許,，粉絲少許　　做法:　　1.鮑魚3只,洗凈劃三刀煮熟切絲備用,，茭白兩個(gè)切絲　　2.鍋中放油,放入蔥沫炒香,放入鮑魚絲煸炒,在放入茭白一起大火煸炒,期待茭白變軟,放少許高湯(可用煮鮑魚的湯)放入泡好的粉絲,在翻炒一會(huì)放入鹽即可出鍋.口胃油膩,留有淡淡海鮮的鮑魚鮮味.

水開后蒸6分鐘。清蒸鮑魚的做法如下：質(zhì)料：鮑魚,、小米辣,、蒜、蔥末,、生抽,、蠔油、蒸魚豉油,、玉米油,。步驟：一、鮑魚內(nèi)臟去掉,，洗滌清潔,，鮑魚肉殼分說(shuō),。二、洗滌清潔后用刀在鮑魚側(cè)面反正切多少刀備用,。三,、豫備蒜以及小米辣，用手動(dòng)碎末機(jī)把蒜以及小米辣攪碎,。四,、鍋里燒油，燒到90度擺布就能倒入蒜末碗中,，攪拌平均,。五、倒入過(guò)多生抽,、蠔油攪拌平均,。六、用勺子把蒜末放入鮑魚下面,，等蒸鍋水開后再放入鮑魚,，蒸6分鐘即可。七,、蒸好后放入過(guò)多蒸魚豉油，再放入蔥花,，鮮味的清蒸鮑魚就能吃了,。

清蒸鮑魚需要蒸制5分鐘，詳細(xì)的做法如下：主料：鮑魚3個(gè),。輔料：姜5克,、蔥5克、料酒5克,、胡椒粉1克,、蒸魚豉油10克。一,、姜絲5克,，鮑魚3只掏出打花刀，蔥花5克,。

二,、倒入鮑魚、姜絲,、胡椒粉5克,、料酒5克、蒸魚豉油10克,，攪拌平均腌制5分鐘,，放入鮑魚姜絲,、蔥花。三,、隔水大火煮沸蒸5分鐘,。四、裝盤即可,。

水開后蒸6分鐘,。清蒸鮑魚的做法如下：質(zhì)料：鮑魚、小米辣,、蒜,、蔥末、生抽,、蠔油,、蒸魚豉油、玉米油,。步驟：一,、鮑魚內(nèi)臟去掉，洗滌清潔,，鮑魚肉殼分說(shuō),。二、洗滌清潔后用刀在鮑魚側(cè)面反正切多少刀備用,。三,、豫備蒜以及小米辣，用手動(dòng)碎末機(jī)把蒜以及小米辣攪碎,。四,、鍋里燒油，燒到90度擺布就能倒入蒜末碗中,，攪拌平均,。五、倒入過(guò)多生抽,、蠔油攪拌平均,。六、用勺子把蒜末放入鮑魚下面,，等蒸鍋水開后再放入鮑魚,，蒸6分鐘即可。七,、蒸好后放入過(guò)多蒸魚豉油,，再放入蔥花，鮮味的清蒸鮑魚就能吃了,。

清蒸鮑魚需要蒸制5分鐘,，詳細(xì)的做法如下：主料：鮑魚3個(gè),。輔料：姜5克、蔥5克,、料酒5克,、胡椒粉1克、蒸魚豉油10克,。一,、姜絲5克，鮑魚3只掏出打花刀,，蔥花5克,。

二、倒入鮑魚,、姜絲,、胡椒粉5克、料酒5克,、蒸魚豉油10克,，攪拌平均腌制5分鐘，放入鮑魚姜絲,、蔥花,。三、隔水大火煮沸蒸5分鐘,。四,、裝盤即可。

清蒸鮑魚的做法如下：主料：鮑魚4～10個(gè),、細(xì)粉絲50克。輔料：生抽10毫升,、姜絲5克,、蔥絲5克、料酒10毫升,、鹽1勺,、蔥花過(guò)多。一,、鮑魚洗清潔切花刀,，鮑魚殼刷清潔。由于惟獨(dú)兩總體,，只做了四個(gè),，巨匠可能憑證用餐人數(shù)置辦鮑魚個(gè)數(shù)。二,、將花刀后的鮑魚用料酒,、鹽腌制15分鐘,。這一步可能去除了鮑魚腥味，共事讓鮑魚更好的入咸味,。三,、將細(xì)粉絲用水泡開。假守光陰不夠,，可能直接用熱水泡,。四、將泡好的細(xì)粉絲撈出切斷,。五,、先將鮑魚殼擺入盤中，再放上撈出沖洗后的鮑魚,。挨次放入姜絲,、蔥絲、粉絲,，再在每一個(gè)上滴入過(guò)多生抽,，最后加之蔥花拆穿。六,、將擺盤好的鮑魚放入煮開的鍋內(nèi),，大火蒸3分鐘出鍋即可。

水開后蒸6分鐘,。清蒸鮑魚的做法如下：質(zhì)料：鮑魚,、小米辣、蒜,、蔥末,、生抽、蠔油,、蒸魚豉油,、玉米油。步驟：一,、鮑魚內(nèi)臟去掉,，洗滌清潔，鮑魚肉殼分說(shuō),。二,、洗滌清潔后用刀在鮑魚側(cè)面反正切多少刀備用。三,、豫備蒜以及小米辣,，用手動(dòng)碎末機(jī)把蒜以及小米辣攪碎。四,、鍋里燒油,，燒到90度擺布就能倒入蒜末碗中,，攪拌平均。五,、倒入過(guò)多生抽,、蠔油攪拌平均。六,、用勺子把蒜末放入鮑魚下面,，等蒸鍋水開后再放入鮑魚，蒸6分鐘即可,。七,、蒸好后放入過(guò)多蒸魚豉油，再放入蔥花,，鮮味的清蒸鮑魚就能吃了,。

清蒸鮑魚需要蒸制5分鐘，詳細(xì)的做法如下：主料：鮑魚3個(gè),。輔料：姜5克,、蔥5克、料酒5克,、胡椒粉1克,、蒸魚豉油10克。一,、姜絲5克,，鮑魚3只掏出打花刀，蔥花5克,。

二,、倒入鮑魚、姜絲,、胡椒粉5克,、料酒5克、蒸魚豉油10克,，攪拌平均腌制5分鐘，放入鮑魚姜絲,、蔥花,。三、隔水大火煮沸蒸5分鐘,。四,、裝盤即可。

清蒸鮑魚的做法如下：主料：鮑魚4～10個(gè),、細(xì)粉絲50克,。輔料：生抽10毫升,、姜絲5克、蔥絲5克,、料酒10毫升,、鹽1勺、蔥花過(guò)多,。一,、鮑魚洗清潔切花刀，鮑魚殼刷清潔,。由于惟獨(dú)兩總體,，只做了四個(gè)，巨匠可能憑證用餐人數(shù)置辦鮑魚個(gè)數(shù),。二,、將花刀后的鮑魚用料酒、鹽腌制15分鐘,。這一步可能去除了鮑魚腥味,，共事讓鮑魚更好的入咸味。三,、將細(xì)粉絲用水泡開,。假守光陰不夠，可能直接用熱水泡,。四,、將泡好的細(xì)粉絲撈出切斷。五,、先將鮑魚殼擺入盤中,，再放上撈出沖洗后的鮑魚。挨次放入姜絲,、蔥絲,、粉絲，再在每一個(gè)上滴入過(guò)多生抽,，最后加之蔥花拆穿,。六、將擺盤好的鮑魚放入煮開的鍋內(nèi),，大火蒸3分鐘出鍋即可,。

清蒸鮑魚的質(zhì)料

鮑魚、鹽,、料酒,、小蔥、味精、姜,、醋,、花椒、醬油,、香油,。

清蒸鮑魚的做法

在妨礙烹調(diào)的時(shí)候，咱們首先需要把食材豫備好,，而后先給鮑魚兩面剞上斜直刀,，由中間切開備用，抉擇蔥姜洗凈,，蔥切條,，姜一半切末，另一半切片;將鮑魚擺盤中,，加料酒,、味精、高湯100毫升,、蔥條,、姜片、花椒以及鹽,，上屜蒸,，這樣就能給鮑魚起到入味的下場(chǎng)，同時(shí)還能實(shí)用的去除了腥味,。等到蒸10分鐘擺布掏出,，揀出蔥、姜,、花椒,，再在碗內(nèi)退出醋、醬油,、姜末,、香油兌成姜汁;吃清蒸鮑魚的時(shí)候咱們就要把姜汁與鮑魚一起上桌，蘸姜汁吃,，這樣吃起來(lái)的滋味會(huì)更好,。

清蒸鮑魚的食用成果

清蒸鮑魚是巨匠都愛(ài)吃的一種食物，吃起來(lái)的滋味以及口感都很不錯(cuò),，而且食用的成果也是同樣頗為強(qiáng)的,，首先在清蒸鮑魚中的種種營(yíng)養(yǎng)物資含量都頗為高，同時(shí)咱們吃清蒸鮑魚能養(yǎng)陰,、平肝、固腎,，尚有調(diào)解腎上腺滲透,、雙向性調(diào)節(jié)血壓的熏染,，對(duì)于咱們的內(nèi)臟瘦弱黑白常有利益的，而且吃清蒸鮑魚的滋補(bǔ)下場(chǎng)也是很強(qiáng)的,，以是說(shuō)在艱深多吃些清蒸鮑魚就很不錯(cuò),，可能很好的輔助咱們?cè)鲩L(zhǎng)身段的瘦弱，同時(shí)還可能實(shí)用增長(zhǎng)腸胃瘦弱,，對(duì)于便秘等下場(chǎng)都有利益,。

清蒸鮑魚做巨匠常吃的一道菜，對(duì)于人體瘦弱頗為有利益,，可能很好的增長(zhǎng)咱們的內(nèi)臟瘦弱,，特意是可能增長(zhǎng)肝臟以及腎臟的瘦弱，同時(shí)在吃清蒸鮑魚的時(shí)候,，還可能起到滋補(bǔ)的下場(chǎng),，以是咱們?cè)谄D深就理當(dāng)多吃些清蒸鮑魚，養(yǎng)失下場(chǎng)不錯(cuò),。

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先來(lái)清晰下鮑魚：

別致小鮑魚在市場(chǎng)上賣的還算不上太貴,，無(wú)意偶爾吃仍是在我小老蒼生可接受的規(guī)模吧~~

鮑魚的妨礙頗為飛快，約莫需要5到10年能耐抵達(dá)食用的要求,，這也是組成鮑魚珍貴的原因之一,。

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因鮮鮑魚需經(jīng)由晾曬、鹽漬,、水煮,、烘干、吊曬等一系列重大而精心的加工工序能耐成為干鮑魚

而且一只1500克的鮮鮑魚經(jīng)加工后只能患上到250克擺布的干鮑魚,，這是組成干鮑高尚的原因之一,。

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食材

主料：小鮑魚6只

輔料：油（過(guò)多）、鹽（過(guò)多）,、蔥（1根）,、蒜（1瓣）、姜（少許）,、辣椒（少許）,、胡椒粉（少許）、鹽（少許）,、醬油（少許）,、蠔油（少許）

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步驟：

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告大廚教你蒜蓉清蒸鮑魚的做法快捷鍵剖析空格

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