目錄

主料 黃花魚1000克，雞蛋一個,，花椒粉半茶勺 輔料 淀粉100克,，食鹽2茶勺，植物油400克 做法 1.黃花魚買回放水里解凍 2.豫備好雞蛋,、淀粉 3.小黃花魚去鱗,、去魚頭、去內(nèi)臟后洗凈備用 4.退出淀粉以及雞蛋,、花椒粉,、鹽 5.拌平均備用 6.鍋中油燒熱 7.下入小黃花魚小火炸制 8.炸制金黃色翻面 9.不斷到炸制酥脆 10.撈出 11.酥脆好吃 干炸黃花魚輔料用姜末，料酒,，食鹽,，玉米淀粉，蔥末,，低筋面粉,，牛肉粉，十三香,，黑胡椒粉 小黃魚去頭以及內(nèi)臟,，退出白酒或者料酒,，蔥末，姜末,，牛肉粉,，食鹽拌均。為一小時擺布,。 喂魚的時離開始做干粉,，退出面粉，淀粉,，黑胡椒粉,，13香粉，食鹽,。干攪拌平均,。 熱鍋倒入食用油，不斷中火先見一壁,，三分鐘擺布,。再見，另一壁三分鐘,。做出的黃花魚外焦里嫩,。 主料 黃花魚1000克,，雞蛋一個，花椒粉半茶勺 輔料 淀粉100克,，食鹽2茶勺,，植物油400克 做法 1.黃花魚買回放水里解凍 2.豫備好雞蛋、淀粉 3.小黃花魚去鱗,、去魚頭,、去內(nèi)臟后洗凈備用 4.退出淀粉以及雞蛋,、花椒粉、鹽 5.拌平均備用 6.鍋中油燒熱 7.下入小黃花魚小火炸制 8.炸制金黃色翻面 9.不斷到炸制酥脆 10.撈出 11.酥脆好吃 干炸黃花魚輔料用姜末,，料酒,，食鹽，玉米淀粉,，蔥末,，低筋面粉，牛肉粉,，十三香,，黑胡椒粉 小黃魚去頭以及內(nèi)臟，退出白酒或者料酒,，蔥末,，姜末，牛肉粉,，食鹽拌均,。為一小時擺布。 喂魚的時離開始做干粉,，退出面粉,，淀粉，黑胡椒粉,，13香粉,，食鹽。干攪拌平均,。 熱鍋倒入食用油,，不斷中火先見一壁，三分鐘擺布,。再見,，另一壁三分鐘。做出的黃花魚外焦里嫩,。 主料：小黃魚500克,， 調(diào)料：鹽5克，雞精3克,，料酒10克,，大蔥10克，姜5克,，花椒3克,，花生油50克 做法 1.將黃花魚洗凈，盛入大碗中,，放入精鹽,、雞精,、料酒、蔥段,、姜片以及花椒粒,，腌制2小時。 2.揀去蔥段,、姜片,，盆中撒入干面粉，將魚身裹勻備用,。 3.將裹下面粉的黃花魚逐條下入油鍋中,，炸至金黃色撈出。 4.調(diào)大火,，油溫低落伍再將魚一起倒入鍋中復(fù)炸一遍,，待外皮焦脆時即可撈出裝盤。 首先魚處置清潔,；鹽,，料酒，蔥姜腌制20分鐘入味,，而后將過剩的水份倒進(jìn)來,，挑出蔥姜；魚 概況直接加干淀粉,，讓每一條魚都粘上干淀粉,；鍋里加多點的油，用玉米油炸出的顏色比力淺,， 最佳是豆油,，炸進(jìn)去是金黃色的；油溫確定要高,，七成油溫炸魚。炸魚以前,，魚先抖落一上身 上的干淀粉,。分次下魚炸，防止油溫過低,；第一遍炸好撈出備用,，第二次炸的時候，確定要等 油溫再次飛騰的時候,，能耐將魚下鍋,，否則魚不酥脆；第二次炸魚,，仍是分次下魚炸,；炸好的 魚吸油紙?zhí)幹靡幌?，裝盤就能食用了。 干炸黃花魚的做法比力的重大,，把質(zhì)料豫備好,，憑證步驟要求留意油溫的把控就能炸出好吃