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怎么做蛋糕

目錄

在家可能經(jīng)由烤箱來(lái)制作蛋糕,。制作蛋糕需要的質(zhì)料有:面粉、雞蛋,、白糖,、植物油、盆,、蛋糕模具以及烤箱,。詳細(xì)制作步驟如下:
一、在盆中打入4個(gè)雞蛋,。
二,、打入雞蛋后,在盆中退出100白糖,。
三,、用攪拌器把雞蛋以及白糖掀開(kāi)攪勻。
四,、將雞蛋以及白糖叮嚀為蛋糊形態(tài),。
五、往蛋糊中退出100g面粉,,邊加邊攪拌,。
六、把退出的面粉以及蛋糊攪拌至平均混合,。
七,、在蛋糕模具中延遲刷一層植物油。
八,、把攪拌好的蛋糊裝入到蛋糕模具中,,裝七分滿即可。
九,、把蛋糕模具放入延遲預(yù)熱好的烤箱中,。
十、配置好烤箱溫度以及烤制光陰,。
十一,、考好后,即可把蛋糕拿出烤箱并掏出,。蛋糕制作即實(shí)現(xiàn),。
在家可能經(jīng)由烤箱來(lái)制作蛋糕,。制作蛋糕需要的質(zhì)料有:面粉、雞蛋,、白糖,、植物油、盆,、蛋糕模具以及烤箱,。詳細(xì)制作步驟如下: 一、在盆中打入4個(gè)雞蛋,。 二,、打入雞蛋后,在盆中退出100白糖,。 三,、用攪拌器把雞蛋以及白糖掀開(kāi)攪勻。 四,、將雞蛋以及白糖叮嚀為蛋糊形態(tài),。 五、往蛋糊中退出100g面粉,,邊加邊攪拌,。 六、把退出的面粉以及蛋糊攪拌至平均混合,。 七,、在蛋糕模具中延遲刷一層植物油。 八,、把攪拌好的蛋糊裝入到蛋糕模具中,,裝七分滿即可。 九,、把蛋糕模具放入延遲預(yù)熱好的烤箱中,。 十、配置好烤箱溫度以及烤制光陰,。 十一,、考好后,即可把蛋糕拿出烤箱并掏出,。蛋糕制作即實(shí)現(xiàn),。
碗中退出面粉、2個(gè)雞蛋,、2克酵母,、食用油、牛奶,,攪成面絮,,揉成滑膩面團(tuán),蓋蓋醒發(fā)至2倍大,,掏出揉搓排氣,,分劑子揉圓,電飯鍋刷油,,放入揉好的面團(tuán),,刷上蛋黃液,撒上白芝麻,,蓋蓋蒸熟即可,。
首先把蛋糕糊調(diào)制好,把電飯鍋加熱,,鍋底放油,,倒入蛋糕糊,按煮飯鍵,,概況有的電飯鍋有蛋糕鍵
將卵白以及蛋黃分在兩個(gè)大盆里
(盆必需清潔無(wú)水無(wú)油,,辨此外卵白中必需無(wú)蛋黃異化);蛋黃中退出20克細(xì)砂糖打至蛋黃顏色變淺略蓬起,,退出油,,攪拌平均,再退出,、退出牛奶,,攪拌平均,而后再放入低筋面粉,,攪拌平均
接下來(lái)卵白中退出檸檬汁,,打至粗泡,再退出20克糖,,打到泡沫詳盡形態(tài),,再退出第二次糖,20克,,打到發(fā)泡,,退出第三次糖,20克(所有的糖全副用完了),;打到卵白霜機(jī)關(guān)饒富詳盡,,可能拉起挺立箭頭;取1/3卵白霜入蛋黃糊盆中拌勻,,再取1/3卵白霜入蛋黃糊盆中拌勻,,將蛋黃糊倒入卵白霜盆中,殘缺拌勻(速率要快哦),;電飯鍋內(nèi)膽擦清潔水份,,(假如您的鍋不是不粘鍋的話,,就抹上一層食用油),倒入面糊,,面糊不要逾越鍋的一半高度(由于蛋糕在烘烤中會(huì)蓬起,,需要有緊鎖空間);端起來(lái)偏遠(yuǎn)地在桌面上扣多少下,,震出氣泡,,放入電飯煲內(nèi)膽,蓋好按“蛋糕鍵”即可,,光陰到了,,燜上10分鐘再開(kāi)鍋吧;開(kāi)鍋啦~~~對(duì)于的,,沒(méi)錯(cuò),,頂是淺黃色的,略冷卻后,,蛋糕會(huì)稍微回縮,,不下場(chǎng)!從鍋里倒扣進(jìn)去,,底是金黃色的
在家可能經(jīng)由烤箱來(lái)制作蛋糕,。制作蛋糕需要的質(zhì)料有:面粉、雞蛋,、白糖,、植物油、盆,、蛋糕模具以及烤箱,。詳細(xì)制作步驟如下: 一、在盆中打入4個(gè)雞蛋,。 二,、打入雞蛋后,在盆中退出100白糖,。 三,、用攪拌器把雞蛋以及白糖掀開(kāi)攪勻。 四,、將雞蛋以及白糖叮嚀為蛋糊形態(tài),。 五、往蛋糊中退出100g面粉,,邊加邊攪拌,。 六、把退出的面粉以及蛋糊攪拌至平均混合。 七,、在蛋糕模具中延遲刷一層植物油,。 八、把攪拌好的蛋糊裝入到蛋糕模具中,,裝七分滿即可,。 九、把蛋糕模具放入延遲預(yù)熱好的烤箱中,。 十、配置好烤箱溫度以及烤制光陰,。 十一,、考好后,即可把蛋糕拿出烤箱并掏出,。蛋糕制作即實(shí)現(xiàn),。 碗中退出面粉、2個(gè)雞蛋,、2克酵母,、食用油、牛奶,,攪成面絮,,揉成滑膩面團(tuán),蓋蓋醒發(fā)至2倍大,,掏出揉搓排氣,,分劑子揉圓,電飯鍋刷油,,放入揉好的面團(tuán),,刷上蛋黃液,撒上白芝麻,,蓋蓋蒸熟即可,。 首先把蛋糕糊調(diào)制好,把電飯鍋加熱,,鍋底放油,,倒入蛋糕糊,按煮飯鍵,,概況有的電飯鍋有蛋糕鍵 將卵白以及蛋黃分在兩個(gè)大盆里 (盆必需清潔無(wú)水無(wú)油,,辨此外卵白中必需無(wú)蛋黃異化);蛋黃中退出20克細(xì)砂糖打至蛋黃顏色變淺略蓬起,,退出油,,攪拌平均,再退出、退出牛奶,,攪拌平均,,而后再放入低筋面粉,攪拌平均 接下來(lái)卵白中退出檸檬汁,,打至粗泡,,再退出20克糖,打到泡沫詳盡形態(tài),,再退出第二次糖,,20克,打到發(fā)泡,,退出第三次糖,,20克(所有的糖全副用完了);打到卵白霜機(jī)關(guān)饒富詳盡,,可能拉起挺立箭頭,;取1/3卵白霜入蛋黃糊盆中拌勻,再取1/3卵白霜入蛋黃糊盆中拌勻,,將蛋黃糊倒入卵白霜盆中,,殘缺拌勻(速率要快哦);電飯鍋內(nèi)膽擦清潔水份,,(假如您的鍋不是不粘鍋的話,,就抹上一層食用油),倒入面糊,,面糊不要逾越鍋的一半高度(由于蛋糕在烘烤中會(huì)蓬起,,需要有緊鎖空間);端起來(lái)偏遠(yuǎn)地在桌面上扣多少下,,震出氣泡,,放入電飯煲內(nèi)膽,蓋好按“蛋糕鍵”即可,,光陰到了,,燜上10分鐘再開(kāi)鍋吧;開(kāi)鍋啦~~~對(duì)于的,,沒(méi)錯(cuò),,頂是淺黃色的,略冷卻后,,蛋糕會(huì)稍微回縮,,不下場(chǎng)!從鍋里倒扣進(jìn)去,,底是金黃色的
肉蛋糕的制作步驟:
一,、把豬肉餡,、鮮香菇碎、洋蔥碎,、1大勺料酒,、1大勺耗油、1小勺核桃油,、1小勺鹽,,放到一個(gè)大碗里攪勻。
二,、取2個(gè)小碗,,在碗壁上涂上一層油,這樣利便待會(huì)做好了掏進(jìn)去,,假如規(guī)畫(huà)在碗里吃可能不刷,。
三、調(diào)好味的肉餡放在碗里,,用勺子壓平,中間壓一個(gè)小坑,。(假如不核桃油,,用芝麻油概況其余植物油也是可能的)
四、再打一個(gè)雞蛋進(jìn)去,。
五,、放到蒸鍋里,蒸12分鐘擺布,。
六,、快蒸好的時(shí)候,咱們?cè)賮?lái)調(diào)個(gè)料汁,,2大勺的生抽加1大勺白糖,、3大勺清水,小火熬到濃稠冒泡,,交到蒸好的肉蛋糕上就能了,。
肉蛋糕的食材豬肉餡 200克
、 雞蛋 2個(gè) ,、 洋蔥 50克 ,、 鮮香菇 2朵 、 小蔥末 1大勺約15克 ,、 蠔油 1大勺約15克 ,、 鹽 1小勺約5克 、 糖 1大勺約15克 ,、 生抽 2大勺約30克 ,、 核桃油 1小勺約5克
烹調(diào)步驟把豬肉餡,、鮮香菇碎、洋蔥碎,、1大勺料酒,、1大勺蠔油、1小勺核桃油,、1小勺鹽,,放到一個(gè)大碗里,攪勻,。拌餡想要好吃,,著實(shí)關(guān)鍵在于調(diào)料要加到饒富多。放料酒是為了去腥,、蠔油是提鮮,、核桃油可能讓肉餡的水份不消散,吃起來(lái)口感不那末柴,。假如不核桃油,,用芝麻油、概況其余植物油也可能的,。
1.先來(lái)制作蛋糕胚,,豫備室溫雞蛋,黃白分說(shuō),,分說(shuō)放入干燥無(wú)水無(wú)油容器中,,卵白中退出5滴白醋,豫備電動(dòng)打蛋器
2.將牛奶以及玉米油同時(shí)放入干燥容器,,用蛋抽不斷攪拌至乳紅色,,短缺乳化后將低筋面粉過(guò)篩到盆中,用蛋抽以畫(huà)“Z”字的措施攪拌平均
3.分3次退出蛋黃,,每一次都要以畫(huà)“Z”字的措施攪拌平均后再退出下一次,,最終患上到順滑無(wú)顆粒的蛋黃糊,放于一旁備用
4.先不加糖,,電動(dòng)打蛋器開(kāi)高速,,叮嚀至細(xì)小的魚(yú)眼泡形態(tài)
5.開(kāi)始第一次加糖,假如開(kāi)始就加糖會(huì)抑制卵白的打法,,糖分3次退出,,每一次都叮嚀至卵白霜?dú)馀葑兓忌嫌釉敱M了,再退出下一次
6.最終提起打蛋器,,卵白霜是比力長(zhǎng)且能筆直的形態(tài)就能了,,也便是濕性偏干的形態(tài)
7.將電動(dòng)打蛋器轉(zhuǎn)最低速,在卵白中飛快攪打多少圈,,卷出大氣泡,,卵白霜就制作實(shí)現(xiàn)為了
8.取三分之一卵白霜退出到做好的蛋黃糊中,,簡(jiǎn)陋翻拌平均
9.而后全副倒入殘余的卵白霜中,接管切拌以及翻拌的措施攪拌平均
10.邊長(zhǎng)為28厘米的正方形烤盤延遲鋪油紙,,將做好的面糊在距離烤盤20厘米高處倒入烤盤,,面糊是具備確定行動(dòng)性的,擺布晃動(dòng)烤盤讓蛋糕糊平均放開(kāi),,震出大氣泡
11.烤箱以高下火170度延遲預(yù)熱,,中層,烤20分鐘
12.烤蛋糕的光陰來(lái)豫備沙拉醬,,肉松以及雞蛋黃
12.烤好的蛋糕出爐后趕快從烤盤中掏出,,放在網(wǎng)架上,撕去周圍油紙散熱,,概況放一稍大油紙,,再運(yùn)用一個(gè)網(wǎng)架將蛋糕翻面,撕去底部油紙,,蛋糕胚底部泛起毛巾面,,換一張稍大油紙,再次運(yùn)用網(wǎng)架,,將蛋糕胚翻面以前,,晾涼,晾涼的歷程概況可能蓋1張油紙,,防止概況干皮
13.蛋糕胚晾涼之后平均切成9份,
14.將蛋糕兩兩摞在一起
15.涼爽蛋糕中間擠沙拉醬,,量要多一些才好吃
16.概況拆穿困繞1片芝士片
17.刷一層蛋黃液
18.放入空氣炸鍋的炸藍(lán)中,,抉擇2分鐘,當(dāng)?shù)案飧艣r泛起有焦黃的部份就能出爐了,,假如用烤箱的話要高下火220度烤5-10分鐘,,也是概況泛起有焦黃的部份就能出爐了
19.不燙手后在蛋糕周圍涂抹厚厚的沙拉醬
20.蘸滿肉松,實(shí)現(xiàn)為了,,開(kāi)吃吧
用料
低筋面粉 90g
玉米油 60g
純牛奶 90g
細(xì)砂糖 30g
雞蛋 6個(gè)
肉松 過(guò)多
火腿 過(guò)多
香蔥 過(guò)多
沙拉 過(guò)多
芝士片 過(guò)多
做法步驟
一,、豫備食材,芝士,、火腿,、香蔥切粒。
二,、玉米油以及牛奶攪打平均,。
三、篩入低筋面粉,,翻拌至無(wú)顆粒,。
四,、退出蛋黃,不斷翻拌平均,。(也可先退出蛋黃后加低粉)
五,、蛋清分三次退出細(xì)砂糖,用電動(dòng)打蛋器叮嚀至大彎鉤形態(tài),。
六,、取1/3卵白霜與蛋黃糊翻拌平均。
七,、將拌好的卵白蛋黃糊倒回殘余卵白霜內(nèi),,用同樣的本領(lǐng)翻拌平均,并將翻拌好的蛋糕液倒入鋪好油布的烤盤內(nèi),,刮平概況,,抬起震出氣泡(以上步驟同戚風(fēng)蛋糕的做法)
八、烤箱170度預(yù)熱,。蛋糕液概況撒上切好的芝士,、火腿以及香蔥(我用的海苔肉松,建議巨匠用純?nèi)馑?,本以為兒子?ài)吃海苔,,到前面才發(fā)現(xiàn),海苔都烤糊了[捂臉])
九,、烤箱中層170度烤25-30分鐘
肉蛋糕的做法:
用料
五花肉 300克
米飯 過(guò)多
香葉 4片
桂皮 1塊
八角 2個(gè)
蠔油 過(guò)多
醬油 過(guò)多
料酒 過(guò)多
腐乳 1塊
冰糖 過(guò)多
做法步驟
一,、鍋里放冰糖以及油,炒出糖色,。
二,、倒入焯好水的五花肉,翻炒平均,。
三,、再倒入蠔油,醬油,,腐乳,,料酒,翻炒平均
四,、下入蘑菇,,香葉,辣椒,,桂皮,,八角等香料,翻炒出香味,。
五,、倒入沒(méi)過(guò)五花肉的水,,我是倒了兩碗水。
六,、蓋上蓋子燜煮40分鐘,,至軟爛,喜愛(ài)爛點(diǎn)的,,光陰適量縮短就能,。
七、大火收汁,,實(shí)現(xiàn),。
八、蛋糕模具放入一層米飯,,壓實(shí),。
九、擺放上一層五花肉
十,、再放上一層米飯壓實(shí),,用杯子放在蛋糕模具下面,就能輕松脫模了,。
十一,、再擺上一層五花肉,就能了,。
十二,、這樣一個(gè)重大的五花肉蛋糕就做好了!是否特意重大??!
打入雞蛋在碗中,將蛋清蛋黃分并吞,,退出面粉、植物油,,,、牛奶、酵母粉,。再將蛋清以及蛋黃混合攪拌,,放入電飯鍋中蒸35分鐘。
步驟 1
純奶手撕吐司的做法 步驟1
就把所有工具剁碎 放慕斯圈里 一層一層疊下來(lái) 拿個(gè)盤子裝一起 把過(guò)剩的放下來(lái)
步驟 2
隔水蓋蓋子蒸15分鐘擺布 把蛋黃弄碎用勺子壓好 拿多少根牙簽邊邊插一下搞松動(dòng)
步驟 3
等到殘缺冷卻了 切開(kāi)疊一層牛肉 貓貓吃生牛肉比力好 熟的不用 插一些小拆穿而后就實(shí)現(xiàn)啦 超級(jí)重大的
鮮雞蛋500克,白砂糖350克,精白面粉350克,發(fā)酵粉2
雞蛋上戳洞倒出蛋液,,加面粉,、白湯、檸檬汁攪拌平均放入裱花袋擠進(jìn)蛋殼里,;烤箱烤30分鐘后剝殼,,加拆穿,。00
不斷想做蛋糕,又苦于不烤箱,,無(wú)妨讓電飯鍋來(lái)輔助,,措施重大易學(xué),一學(xué)就會(huì),。00
奈何樣做蛋糕,,自己在家理當(dāng)奈何樣做蛋糕00
想學(xué)做蛋糕到業(yè)余的蛋糕房去學(xué),學(xué)做無(wú)水蛋糕,,頗為宜吃,。只用面粉白糖以及雞蛋,假如是自己吃家里有電烤箱的話也可能自己做,。詳細(xì)的比例可參考baidu,。
鮮雞蛋500克,白砂糖350克,精白面粉350克,發(fā)酵粉2
雞蛋上戳洞倒出蛋液,加面粉,、白湯,、檸檬汁攪拌平均放入裱花袋擠進(jìn)蛋殼里;烤箱烤30分鐘后剝殼,,加拆穿,。00
不斷想做蛋糕,又苦于不烤箱,,無(wú)妨讓電飯鍋來(lái)輔助,,措施重大易學(xué),一學(xué)就會(huì),。00
奈何樣做蛋糕,,自己在家理當(dāng)奈何樣做蛋糕00
想學(xué)做蛋糕到業(yè)余的蛋糕房去學(xué),學(xué)做無(wú)水蛋糕,,頗為宜吃,。只用面粉白糖以及雞蛋,假如是自己吃家里有電烤箱的話也可能自己做,。詳細(xì)的比例可參考baidu,。
蛋糕的家常做法如下:
一、食材:面粉300克,、蛋黃10克,、卵白70克、奶油100克,、白糖50克,。
二、叮嚀卵白:將70克卵白退出50克糖,攪打出泡沫,。
三,、做蛋糕糊:退出30克蛋黃,攪拌平均,,再退出300克面粉,,攪拌平均,做成蛋糕狀,。
四,、烤蛋糕:將蛋糕胚放入烤箱,170度,,烤10分鐘掏出,,抹上100克奶油即可。
雞蛋上戳洞倒出蛋液,,加面粉,、白湯、檸檬汁攪拌平均放入裱花袋擠進(jìn)蛋殼里,;烤箱烤30分鐘后剝殼,,加拆穿。00
我做過(guò)蛋糕滴,。,。不外是艱深的,你可能參考一下吧,,至于巧克力口胃的,。。理當(dāng)是加質(zhì)料的下場(chǎng)吧,。,。。
(一)豫備質(zhì)料:
雞蛋糕粉300公克
牛奶90cc
雞蛋3個(gè)
打蛋器(或者電動(dòng)攪拌器)一支
乳瑪琳(或者奶油)少許
容器(最佳有把手與尖嘴,,如圖2)一個(gè)
小毛刷(盤面抹油與整理時(shí)用)一支
(二)蛋糕機(jī)選用
迷你型卡哇依紐愛(ài)氏蛋糕機(jī)一臺(tái)(微波爐,,烤箱啊,都可能)
蛋糕制作步驟:
步驟一,、退出300公克雞蛋糕粉于容器中(約可制作四次,,至關(guān)于28個(gè)雞蛋糕的量)。
步驟二,、接著打入3個(gè)雞蛋,。
步驟三,、再退出90
不斷想做蛋糕,,又苦于不烤箱,無(wú)妨讓電飯鍋來(lái)輔助,,措施重大易學(xué),,一學(xué)就會(huì),。00
那我給你介紹一下我的戚風(fēng)蛋糕的家常做法吧,具我履歷是99%的樂(lè)成率:
一,、低筋面粉120克
二,、糖45克
三、塔塔粉2克
四,、泡達(dá)粉2克
五,、食用油75ML
六、鮮奶90ML
七,、雞蛋四只
作法:
一,、先將2克泡達(dá)粉退出面粉中攪勻
二、將油,、奶攪成奶昔狀
三,、將攪入泡達(dá)粉的面粉倒入油奶混合物中,逐漸攪勻,,不要太鼎力省患上面粉出筋,,都攪拌濕即可
四、將卵白,、蛋黃并吞
五,、蛋黃中退出一半糖攪勻,而后倒入適才的面糊里,。這時(shí)可能使命攪勻了,。
六、將卵白叮嚀,,打成粗泡時(shí)退出塔塔粉(不也可能)以及剩下的一半糖(假如是手動(dòng)打應(yīng)把糖分成三次打),,直到打面雞尾狀即可,叮嚀卵白是個(gè)最關(guān)鍵的歷程喔
七,、將三分之一卵白放到面糊里順時(shí)針攪勻
八,、將攪勻的面糊倒入剩下的三分之二的卵白中,高下攪勻,,不要過(guò)久也不要打圈,,省患上消泡喔。
九,、將蛋糕糊倒入模具中,,偏遠(yuǎn)震出氣泡,在此以前先預(yù)熱烤箱喔,。
十,、高下火6分鐘,而后加之錫紙,省患上蛋糕的概況糊了,,而后轉(zhuǎn)下火15分鐘,,再轉(zhuǎn)上火15分鐘就OK了。
祝你樂(lè)成喔,。,。。,。,。
鮮雞蛋500克,白砂糖350克,精白面粉350克,發(fā)酵粉2
雞蛋上戳洞倒出蛋液,加面粉,、白湯,、檸檬汁攪拌平均放入裱花袋擠進(jìn)蛋殼里;烤箱烤30分鐘后剝殼,,加拆穿,。00
不斷想做蛋糕,又苦于不烤箱,,無(wú)妨讓電飯鍋來(lái)輔助,,措施重大易學(xué),一學(xué)就會(huì),。00
奈何樣做蛋糕,,自己在家理當(dāng)奈何樣做蛋糕00
想學(xué)做蛋糕到業(yè)余的蛋糕房去學(xué),學(xué)做無(wú)水蛋糕,,頗為宜吃,。只用面粉白糖以及雞蛋,假如是自己吃家里有電烤箱的話也可能自己做,。詳細(xì)的比例可參考baidu,。
蛋糕的家常做法如下:
一、食材:面粉300克,、蛋黃10克,、卵白70克、奶油100克,、白糖50克,。
二、叮嚀卵白:將70克卵白退出50克糖,,攪打出泡沫,。
三、做蛋糕糊:退出30克蛋黃,,攪拌平均,,再退出300克面粉,,攪拌平均,做成蛋糕狀,。
四、烤蛋糕:將蛋糕胚放入烤箱,,170度,,烤10分鐘掏出,抹上100克奶油即可,。
雞蛋上戳洞倒出蛋液,,加面粉、白湯,、檸檬汁攪拌平均放入裱花袋擠進(jìn)蛋殼里,;烤箱烤30分鐘后剝殼,加拆穿,。00
我做過(guò)蛋糕滴,。。不外是艱深的,,你可能參考一下吧,,至于巧克力口胃的。,。理當(dāng)是加質(zhì)料的下場(chǎng)吧,。。,。
(一)豫備質(zhì)料:
雞蛋糕粉300公克
牛奶90cc
雞蛋3個(gè)
打蛋器(或者電動(dòng)攪拌器)一支
乳瑪琳(或者奶油)少許
容器(最佳有把手與尖嘴,,如圖2)一個(gè)
小毛刷(盤面抹油與整理時(shí)用)一支
(二)蛋糕機(jī)選用
迷你型卡哇依紐愛(ài)氏蛋糕機(jī)一臺(tái)(微波爐,烤箱啊,,都可能)
蛋糕制作步驟:
步驟一,、退出300公克雞蛋糕粉于容器中(約可制作四次,至關(guān)于28個(gè)雞蛋糕的量),。
步驟二,、接著打入3個(gè)雞蛋。
步驟三,、再退出90
不斷想做蛋糕,,又苦于不烤箱,無(wú)妨讓電飯鍋來(lái)輔助,,措施重大易學(xué),,一學(xué)就會(huì)。00
那我給你介紹一下我的戚風(fēng)蛋糕的家常做法吧,,具我履歷是99%的樂(lè)成率:
一,、低筋面粉120克
二,、糖45克
三、塔塔粉2克
四,、泡達(dá)粉2克
五,、食用油75ML
六、鮮奶90ML
七,、雞蛋四只
作法:
一,、先將2克泡達(dá)粉退出面粉中攪勻
二、將油,、奶攪成奶昔狀
三,、將攪入泡達(dá)粉的面粉倒入油奶混合物中,逐漸攪勻,,不要太鼎力省患上面粉出筋,,都攪拌濕即可
四、將卵白,、蛋黃并吞
五,、蛋黃中退出一半糖攪勻,而后倒入適才的面糊里,。這時(shí)可能使命攪勻了,。
六、將卵白叮嚀,,打成粗泡時(shí)退出塔塔粉(不也可能)以及剩下的一半糖(假如是手動(dòng)打應(yīng)把糖分成三次打),,直到打面雞尾狀即可,叮嚀卵白是個(gè)最關(guān)鍵的歷程喔
七,、將三分之一卵白放到面糊里順時(shí)針攪勻
八,、將攪勻的面糊倒入剩下的三分之二的卵白中,高下攪勻,,不要過(guò)久也不要打圈,,省患上消泡喔。
九,、將蛋糕糊倒入模具中,,偏遠(yuǎn)震出氣泡,在此以前先預(yù)熱烤箱喔,。
十,、高下火6分鐘,而后加之錫紙,,省患上蛋糕的概況糊了,,而后轉(zhuǎn)下火15分鐘,再轉(zhuǎn)上火15分鐘就OK了,。
祝你樂(lè)成喔,。,。。,。,。
好吧!在此自己就慳吝一點(diǎn)把我老爸的絕活偷偷地激進(jìn)一點(diǎn)給你啊!天下連鎖蛋糕店金麥你的風(fēng)聞過(guò)吧?呵呵我老爸便是這里的大大徒弟!!
蛋糕的制作及質(zhì)料
蛋糕做法做法一質(zhì)料蛋糕的質(zhì)料主要搜羅了面粉、甜味劑(艱深為蔗糖),、黏合劑(艱深是雞蛋,,可用面筋以及淀粉替換)、蛋糕乳化劑,、起酥油(艱深是牛油或者做作牛油,低脂肪含量的蛋糕會(huì)以稀釋果汁替換),,啫喱粉,、液體(牛奶,水或者果汁),,香精以及發(fā)酵劑(好比酵母概況發(fā)酵粉),。制作歷程用三根筷子豫備打蛋清打多少下會(huì)泛起大泡泡這個(gè)時(shí)候就要放食材了,為了突出甜,,放一點(diǎn)點(diǎn)鹽一勺糖不斷打,,不斷打,到有點(diǎn)稠時(shí)再放一勺糖,,不斷打約莫15分鐘后,,就會(huì)釀成奶油狀,而且筷子上的不會(huì)掉下來(lái),,這個(gè)歷程比力關(guān)鍵,,15分鐘不斷打,蛋黃里放兩勺糖,、3勺冒尖的面粉,、6勺牛奶,攪拌好,,倒入一半奶油狀的蛋清(留意:高下攪拌也便是從底下往上翻攪而不是打圈,,攪拌平均后再倒入另一半奶油狀蛋清,高下攪拌好,。)按下電飯煲煮飯鍵預(yù)熱1分鐘后拿出,,鍋有點(diǎn)熱即可,倒入少許油,,平均涂在鍋內(nèi),,以防粘鍋。倒入攪拌好的工具,,而后摔多少下鍋,,把氣泡震進(jìn)去,。按下煮飯鍵,2分鐘擺布,,會(huì)自動(dòng)跳到保溫檔,,這時(shí)用毛巾捂住透風(fēng)口,悶20分鐘而后再按下煮飯鍵,,20分鐘后就好了,,開(kāi)蓋后,鍋內(nèi)涂了油,,一倒就進(jìn)去啦,,蛋糕底部顏色比力深堅(jiān)貞適口的蛋糕,蛋糕制作竣事,。做法二質(zhì)料1.低筋面粉:120克2.糖:45克3.塔塔粉:2克4.泡達(dá)粉:2克5.食用油:75毫升6.鮮奶:90毫升7.雞蛋四只,。做法1.先將2克泡達(dá)粉退出面粉中攪勻2.將油、奶攪成奶昔狀3.將攪入泡達(dá)粉的面粉倒入油奶混合物中,,逐漸攪勻,,不要太鼎力省患上面粉出筋,都攪拌濕即可4.將卵白,、蛋黃并吞5.蛋黃中退出一半糖攪勻,,而后倒入適才的面糊里。這時(shí)可能使勁攪勻了6.將卵白叮嚀,,打成粗泡時(shí)退出塔塔粉(不也可能)以及剩下的一半糖(假如是手動(dòng)打應(yīng)把糖分成三次打),,直到打面雞尾狀即可,叮嚀卵白是個(gè)最關(guān)鍵的歷程喔7.將三分之一卵白放到面糊里順時(shí)攪勻8.將攪勻的面糊倒入剩下的三分之二的卵白中,,高下攪勻,,不要過(guò)久也不要打圈,省患上消泡喔9.將蛋糕糊倒入模具中,,偏遠(yuǎn)震出氣泡,,在此以前先預(yù)熱烤箱喔10.高下火6分鐘,而后加之錫紙,,省患上蛋糕的概況糊了,,而后轉(zhuǎn)下火15分鐘,再轉(zhuǎn)上火15分鐘就OK了,。
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