目錄

用料 團(tuán)魚(yú) 1只,，料酒 少許,，姜 4片,，鹽 少許，雞精 少許,，味精 可放可不放,，小蔥 蔥白3-4段，大蒜 2瓣 清燉王八(團(tuán)魚(yú))湯的做法步驟 步驟 1 團(tuán)魚(yú)豫備好一只 步驟 2 水燒開(kāi),，把團(tuán)魚(yú)鋪開(kāi)水里平均的全身都放熱水里燙一下,，而后用手搓去團(tuán)魚(yú)身上的一層膜以及爪子(確定要搓掉那層膜，要否則欠好吃),。而后用刀從團(tuán)魚(yú)群邊軟的中間切一圈,，洗掉概況的油(黃色的油)，肝臟,，氣管之類(lèi)的 步驟 3 團(tuán)魚(yú)剁成塊,，鍋里加水，燒開(kāi)之后放團(tuán)魚(yú)就去過(guò)水,，煮3-5分鐘再撈進(jìn)去用冷水沖洗清潔 步驟 4 全副豫備好了,，切點(diǎn)蔥白，放兩顆蒜子,，姜片多少片,， 步驟 5 小火燒熱鍋，把蔥姜蒜放進(jìn)去炒香,，放過(guò)好水的團(tuán)魚(yú),，翻炒平均下點(diǎn)鹽，料酒,，而后加大火,，倒開(kāi)水進(jìn)去燒開(kāi)之后轉(zhuǎn)小火逐漸燉(可能過(guò)多多加些鹽，這個(gè)看總體口胃) 步驟 6 燉好之后團(tuán)魚(yú)的裙邊會(huì)有種透明狀像膠同樣,，出鍋即可,。 食材：團(tuán)魚(yú)一只、鵪鶉蛋過(guò)多,、生姜過(guò)多,、枸杞過(guò)多、當(dāng)歸過(guò)多,、鹽過(guò)多,、雞精過(guò)多 步驟： 第1步團(tuán)魚(yú)買(mǎi)的時(shí)候讓店家輔助殺好，團(tuán)魚(yú)殼不要切掉,，堅(jiān)持殘缺,，拿回家洗滌清潔待用。 第2步鵪鶉蛋過(guò)多（可能買(mǎi)現(xiàn)成剝好殼的，也可能買(mǎi)生的,，回家自己煮熟剝掉外殼就能）,，生姜去皮洗凈切片，當(dāng)歸以及枸杞?jīng)_洗清潔,。 第3步鍋里放入半鍋水燒開(kāi),，把洗滌清潔的團(tuán)魚(yú)倒入鍋里，焯2分鐘,，要讓每一塊團(tuán)魚(yú)都能泡到熱水里,。 第4步團(tuán)魚(yú)焯好水撈進(jìn)去，把概況的一層膜撕掉,，整只團(tuán)魚(yú)上都有一層膜哈,，搜羅團(tuán)魚(yú)皮上也有，全副都要整理清潔,。 第5步團(tuán)魚(yú)整理好之后,，洗滌清潔，放入大碗里,，放入姜片以及當(dāng)歸，再放入過(guò)多水,。 第6步蒸鍋放入過(guò)多水燒開(kāi),，放上蒸架，把團(tuán)魚(yú)放到蒸架上,，蓋上蓋子,，大火蒸5分鐘轉(zhuǎn)中火燉30分鐘。 第7步燉好之后放入鵪鶉蛋,，再放入過(guò)多鹽,，不斷再燉15分鐘。 第8步燉好之后放入枸杞,，退出是過(guò)多雞精調(diào)勻,，即可出鍋。 主料：團(tuán)魚(yú)1只 輔料：鹽2勺,，料酒1勺,，蔥10克，生姜10克,，枸杞10克,，紅棗20克 清燉團(tuán)魚(yú)湯的做法 1.團(tuán)魚(yú)宰殺放血去內(nèi)臟處置清潔2.燒一鍋開(kāi)水 3.將團(tuán)魚(yú)放入開(kāi)水鍋中燙一下 4.而后撈出團(tuán)魚(yú)，刮去團(tuán)魚(yú)身上的粗皮 5.將團(tuán)魚(yú)放入冷水鍋中,，退出姜片以及料酒 6.將團(tuán)魚(yú)焯水去血沫 7.豫備枸杞,、紅棗、姜片,、蔥結(jié) 8.焯過(guò)水的團(tuán)魚(yú)放入電壓力鍋內(nèi)膽 9.退出水 10.放入紅棗,、枸杞,、蔥結(jié)、料酒,，壓力鍋抉擇靚湯挨次11.挨次停止后,，退出鹽以及雞精調(diào)味即可 質(zhì)料：團(tuán)魚(yú)800克，枸杞子30克,，山藥30克,，精鹽、黃酒,、蔥段,、生姜片、豬油各過(guò)多,。 制法：先將團(tuán)魚(yú)殺后重新頸處割開(kāi),，剖腹抽去氣管，去內(nèi)臟,。斬去腳爪,，入滾水鍋中焯一下，刮去背殼 的黑黏膜,，剁成數(shù)塊,，團(tuán)魚(yú)殼可與團(tuán)魚(yú)肉一起放在湯鍋內(nèi)燉。山藥洗凈切片,，枸杞子去雜洗凈,。鍋中注入過(guò)多清水，放入團(tuán)魚(yú),、枸杞子,、山藥、精鹽 ,、黃酒,、蔥段、生姜片 ,、豬油,，用旺火燒沸后改用小火慢燉至肉熟爛入味，揀去蔥,、生姜即成,。 用料 團(tuán)魚(yú) 1只,，料酒 少許，姜 4片,，鹽 少許,，雞精 少許，味精 可放可不放,，小蔥 蔥白3-4段，大蒜 2瓣 清燉王八(團(tuán)魚(yú))湯的做法步驟 步驟 1 團(tuán)魚(yú)豫備好一只 步驟 2 水燒開(kāi),，把團(tuán)魚(yú)鋪開(kāi)水里平均的全身都放熱水里燙一下,，而后用手搓去團(tuán)魚(yú)身上的一層膜以及爪子(確定要搓掉那層膜，要否則欠好吃),。而后用刀從團(tuán)魚(yú)群邊軟的中間切一圈,，洗掉概況的油(黃色的油)，肝臟,，氣管之類(lèi)的 步驟 3 團(tuán)魚(yú)剁成塊,，鍋里加水，燒開(kāi)之后放團(tuán)魚(yú)就去過(guò)水,，煮3-5分鐘再撈進(jìn)去用冷水沖洗清潔 步驟 4 全副豫備好了,，切點(diǎn)蔥白，放兩顆蒜子,，姜片多少片,， 步驟 5 小火燒熱鍋，把蔥姜蒜放進(jìn)去炒香，放過(guò)好水的團(tuán)魚(yú),，翻炒平均下點(diǎn)鹽,，料酒，而后加大火,，倒開(kāi)水進(jìn)去燒開(kāi)之后轉(zhuǎn)小火逐漸燉(可能過(guò)多多加些鹽,，這個(gè)看總體口胃) 步驟 6 燉好之后團(tuán)魚(yú)的裙邊會(huì)有種透明狀像膠同樣，出鍋即可,。 食材：團(tuán)魚(yú)一只,、鵪鶉蛋過(guò)多、生姜過(guò)多,、枸杞過(guò)多,、當(dāng)歸過(guò)多、鹽過(guò)多,、雞精過(guò)多 步驟： 第1步團(tuán)魚(yú)買(mǎi)的時(shí)候讓店家輔助殺好,，團(tuán)魚(yú)殼不要切掉，堅(jiān)持殘缺,，拿回家洗滌清潔待用,。 第2步鵪鶉蛋過(guò)多（可能買(mǎi)現(xiàn)成剝好殼的，也可能買(mǎi)生的,，回家自己煮熟剝掉外殼就能）,，生姜去皮洗凈切片，當(dāng)歸以及枸杞?jīng)_洗清潔,。 第3步鍋里放入半鍋水燒開(kāi),，把洗滌清潔的團(tuán)魚(yú)倒入鍋里，焯2分鐘,，要讓每一塊團(tuán)魚(yú)都能泡到熱水里,。 第4步團(tuán)魚(yú)焯好水撈進(jìn)去，把概況的一層膜撕掉,，整只團(tuán)魚(yú)上都有一層膜哈,，搜羅團(tuán)魚(yú)皮上也有，全副都要整理清潔,。 第5步團(tuán)魚(yú)整理好之后,，洗滌清潔，放入大碗里,，放入姜片以及當(dāng)歸,，再放入過(guò)多水。 第6步蒸鍋放入過(guò)多水燒開(kāi),，放上蒸架,，把團(tuán)魚(yú)放到蒸架上,，蓋上蓋子，大火蒸5分鐘轉(zhuǎn)中火燉30分鐘,。 第7步燉好之后放入鵪鶉蛋,，再放入過(guò)多鹽，不斷再燉15分鐘,。 第8步燉好之后放入枸杞,，退出是過(guò)多雞精調(diào)勻，即可出鍋,。 主料：團(tuán)魚(yú)1只 輔料：鹽2勺,，料酒1勺，蔥10克,，生姜10克,，枸杞10克，紅棗20克 清燉團(tuán)魚(yú)湯的做法 1.團(tuán)魚(yú)宰殺放血去內(nèi)臟處置清潔2.燒一鍋開(kāi)水 3.將團(tuán)魚(yú)放入開(kāi)水鍋中燙一下 4.而后撈出團(tuán)魚(yú),，刮去團(tuán)魚(yú)身上的粗皮 5.將團(tuán)魚(yú)放入冷水鍋中,，退出姜片以及料酒 6.將團(tuán)魚(yú)焯水去血沫 7.豫備枸杞、紅棗,、姜片,、蔥結(jié) 8.焯過(guò)水的團(tuán)魚(yú)放入電壓力鍋內(nèi)膽 9.退出水 10.放入紅棗、枸杞,、蔥結(jié),、料酒，壓力鍋抉擇靚湯挨次11.挨次停止后,，退出鹽以及雞精調(diào)味即可 質(zhì)料：團(tuán)魚(yú)800克,，枸杞子30克，山藥30克,，精鹽,、黃酒、蔥段,、生姜片、豬油各過(guò)多,。 制法：先將團(tuán)魚(yú)殺后重新頸處割開(kāi),，剖腹抽去氣管，去內(nèi)臟,。斬去腳爪,，入滾水鍋中焯一下，刮去背殼 的黑黏膜,，剁成數(shù)塊,，團(tuán)魚(yú)殼可與團(tuán)魚(yú)肉一起放在湯鍋內(nèi)燉,。山藥洗凈切片，枸杞子去雜洗凈,。鍋中注入過(guò)多清水,，放入團(tuán)魚(yú)、枸杞子,、山藥,、精鹽 、黃酒,、蔥段,、生姜片 、豬油,，用旺火燒沸后改用小火慢燉至肉熟爛入味,，揀去蔥、生姜即成,。 活團(tuán)魚(yú)一只（約500克） 清水1500ml 東洋參片25克 紅棗8顆 姜3大片黃酒1茶匙（5ml） 鹽1/2茶匙（3克） 做法 1) 將團(tuán)魚(yú)去頭以及內(nèi)臟,，斬成四大塊，洗凈后備用,。 2) 湯鍋中倒入水,，大火煮開(kāi)后，倒入黃酒,，將團(tuán)魚(yú)塊以及殼,，一起放入滾水中焯2分鐘后撈出，并撕去團(tuán)魚(yú)殼內(nèi)側(cè)透明的硬皮,。 3) 把東洋參以及紅棗用清水洗凈備用,。 4) 砂鍋內(nèi)放入清水1500ml，大火煮開(kāi)后,，放入團(tuán)魚(yú)煮2分鐘,，假如再有浮沫的話，就撇除了清潔,，而后放入東洋參,、紅棗以及姜片，蓋上蓋子,，改為小火煲煮2個(gè)小時(shí),。 5) 食用前，退出鹽調(diào)味即可,。 團(tuán)魚(yú),，家喻戶(hù)曉，是鱉的俗稱(chēng),，每一個(gè)中間的叫法都差距,，烹調(diào)措施也有很大的差距,。總體以為,，團(tuán)魚(yú)做好了,，滋味鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)錢(qián)極高,，有清熱養(yǎng)陰,，肝脾腫大，小兒驚癇等療效,，團(tuán)魚(yú)的做法有良多種,，滋味鮮美適口。團(tuán)魚(yú)富含卵白質(zhì),、有機(jī)鹽,、維生素A、維生素B,，滋陰清熱,，補(bǔ)虛養(yǎng)腎等等，對(duì)于人體的輔助很大,。 調(diào)味料：食鹽5克,，色拉油過(guò)多，高湯1000克,。烹調(diào)措施：1.買(mǎi)一條團(tuán)魚(yú),，拿回家宰殺清潔，概況在菜市場(chǎng)讓賣(mài)主洗殺清潔拿歸來(lái),，自己操作起來(lái)很利便,。如今團(tuán)魚(yú)都是飼養(yǎng)的，價(jià)錢(qián)不是很貴,，可是團(tuán)魚(yú)很滋補(bǔ),，對(duì)于人體有極大的短處。 3，大蔥洗滌清潔切成蔥段,，生姜切成姜片,，大棗以及枸杞用清水浸泡一下即可,。4，把汆水過(guò)的團(tuán)魚(yú)塊倒入低壓鍋中,，放入大蔥以及姜片,，退出過(guò)多清水，調(diào)入上述調(diào)味料,，放在火上慢燉即可,。用低壓鍋燉湯，湯汁不會(huì)變黑,，越燉越白,，讓人看著都有食欲感。用低壓鍋來(lái)燉湯,，艱深大火燉20分鐘即可,，把握好光陰，不要燉的光陰過(guò)久,，簡(jiǎn)略把湯汁燉干,。 5，待團(tuán)魚(yú)湯快燉好的時(shí)候,，下入大棗以及枸杞,，小火慢燉5分鐘即可出鍋食用。一道香噴噴的團(tuán)魚(yú)湯就這樣簡(jiǎn)重大單地做好了,。越喝越想喝,。 清燉團(tuán)魚(yú)湯好喝,。