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清燉鯉魚 措施/步驟 用料: 處置清潔的鯉魚 1大條 鍋底: 豬油/豬肥肉/五花肉 一小塊 啤酒 一罐500g 蔥 1根 蒜 4~5瓣 姜 4~5片 八角 2個 老干媽 1勺 香菜 一小把 配菜:（如下是我加的蔬菜,，巨匠可能隨意放入自己喜愛的菜,，如馬鈴薯、腐竹,、寬粉等）?? 清晰菜/娃娃菜 10片 尖椒 1個 茄子 1個 豆腐 1小塊 木耳 多少多 其余調味料: ? 黃豆醬,、老抽、生抽,、香醋,、蠔油、糖,、雞精,、胡椒粉、十三香等 鐵鍋燉魚最正宗的做法步驟: 步驟 1 延遲在碗里調好醬汁,，防止一會爆鍋時來不迭豫備：黃豆醬100g,，老抽10g，生抽20g,，蠔油20g,，香醋5g，攪拌平均備用,。 步驟 2 蔥切段,，姜切片，蒜拍扁,，香菜洗清潔,。 步驟 3 油燒熱，放入豬肥肉炒香,，不的話用五花肉或者豬油也可能,； 炒至焦黃逼出豬油后，放入蔥,、姜,、蒜、八角,、老干媽翻炒多少下（煸出香味即可,，別炒糊）。 步驟 4 放入步驟1調好的醬汁,，小火翻炒多少下出香味,； 倒入500g啤酒，再加500g開水,； 而后下魚,，再調一下湯底的滋味：食鹽8g、雞精5g、糖5g,、十三香2g、胡椒粉2g,； 加蓋燉5-10分鐘,。 步驟 5 開蓋，鐺鐺,，香噴噴的靈魂湯底實現啦,！ 把蔬菜碼進去，加蓋不斷燉（清晰菜切片,，茄子切塊,，辣椒切段）。 假如你的鍋夠大,，也可能在這步沿鍋邊貼一圈發(fā)酵好的面餅,。 步驟 6 過兩分鐘蔬菜軟了，我瞅它騰出了點空間又懟了豆腐以及泡發(fā)的木耳進去,，而后放入香菜,，再加蓋燉10-15分鐘即可出鍋 一、蔥姜蒜切片,，將賣家宰殺好的鯉魚洗清潔,，切大塊。豫備好于多的花椒大料,。 二,、炒鍋置于火上，蔥姜蒜熗鍋,，放入花椒,、大料，炒香,，放入一大勺醬油,、料酒略煮，而后放入過多開水煮開,。 三,、放入魚，大火燒開,，而后放入些牛奶,，風聞可能去腥，跟電視上學來的~~試過多少回,，倒不甚么怪滋味泛起~蓋上鍋蓋開始燉~ 四,、約莫15分鐘后，放入雞精，不斷燉5-6分鐘,，而后放醋,，再燉15分鐘擺布，淋入香油,，即可食用了,。 一、首先剔除了魚腥線,，在魚身上改刀（由于我這里用的鯉魚比力大,，以是切成為了兩部份妨礙后續(xù)的煎制，假如鯉魚比力小的話,，可能不用切開）二,、鍋內倒入饒富食用油，油熱后放入魚頭以及魚身妨礙煎制,。一再翻面煎至兩面微焦后將魚盛出備用 三,、鍋洗凈后放入大批食用油，油熱后放入煎好的魚,，不斷放入料酒,、白醋、蠔油,、蒸魚豉汁,、生抽、五香粉,、白胡椒粉以及蔥姜蒜四,、豫備好豪吉麻辣川香汁五、不斷放入豪吉雞精以及豪吉麻辣川香汁,，倒入熱水,，關蓋燜15分鐘擺布六、放入洗凈的香菜,，不斷燉煮5分鐘擺布即可,。 答：鍋6成熱，倒油（多點）,；放魚煎一下,；2分鐘后退出蔥姜蒜尖椒（在邊上翻一下即可）；加水漫過魚,，退出所有輔料（耗油,，料酒，白酒（多少滴）,，生抽,，醬油,，醋，白糖,，花椒,，八角）；蓋鍋蓋燉20分鐘即可（留意：開鍋后中小火燉,，燉的歷程中魚不需要翻） 清燉鯉魚 主料：別致家養(yǎng)鯉魚1條,，約1000克 配料：大蔥30克、姜20克,、蒜（或者蒜苗）各15克、香菜10克,、雞蛋2只 調料：鹽3+3克,、料酒20+30克、豬油20克（可選）,、雞油20克（可選）,、植物油過多、八角2個,、桂皮1塊,、香葉3片、清湯（水）,、白米醋30+20克,、胡椒粉1克、白糖3克,、味精或者雞粉3克,、香油5克。 制作歷程： 一,、選用家養(yǎng)別致鯉魚1條,，約1200克。刮去鱗片,、剪去魚鰓,、去除了內臟，沖洗清潔,。 二,、把洗滌好的鯉魚在背部斬斷，使腹部殘缺相連,，退出蔥絲,、姜絲、鹽3克,、料酒20克腌漬30分鐘,，入個底口,，短缺去腥提鮮。奶湯竊門第一點：先煎雞蛋,。雞蛋含有豐碩的氨基酸,，煎過的雞蛋可能快捷的燉出濃湯，關鍵仍是做作的鮮味劑,。熱鍋熱油,，把雞蛋煎至兩面金黃色，盛出,。 三,、奶湯竊門第二點：用豬油混合雞油煎魚。把腌漬入味的鯉魚用廚房紙吸干概況水份,，鍋內倒入過多植物油,、豬油20克、雞油20克,，熱鍋熱油,，下入鯉魚，一壁煎至金黃色,，而后翻面,。 四、奶湯竊門第三點：倒開水或者煮沸的清湯,。鯉魚兩面煎至金黃色后,，下入蔥段、姜片,、八角2個,、桂皮1塊、香葉3片,，炒香后,，倒入饒富開水或者煮沸的清湯。這時,，鍋內趕快沸騰,，快捷出濃湯。把煎好的雞蛋下入同煮,，調入料酒30克,、白米醋30克、胡椒粉1克,，堅持中大火燉煮約25-30分鐘,，魚湯會越來越泛起出迷人的奶紅色。奶湯竊門第四點：晚調味,。確定要記住晚調味,，差未多少快燉好了,，挑出蔥姜、八角,、桂皮,、香葉、煎雞蛋,，調入鹽3克,、白糖3克、味精或者雞粉3克,、白米醋20克,，不斷燉煮約3分鐘。 五,、息兵后把魚湯盛湯盂,，撒蒜末或者蒜苗，撒香菜,、淋香油，這道濃香的清燉鯉魚就實現為了,。 六,、惟獨把握好了這多少點，就能偏遠松松燉出奶白濃湯：先煎雞蛋,，而后同煮,；用豬油混合雞油煎魚，比純摯的植物油起濃湯要快良多,；確定要退出開水或者煮沸的清湯,；晚調味。 七,、菜品特色：光華奶白,、魚肉鮮美、咸鮮微酸,、湯鮮味醇,、營養(yǎng)豐碩。 措施/步驟 1 將鯉魚去除了內臟,，去鱗洗凈控干水份,，背上劃多少刀，用鹽搓搓,，備用,。 2 蔥姜切片，備好花椒大料,。 3 鍋內退出過多豬油,，放入蔥姜片花椒大料,，炒香。 4 退出鯉魚,，將魚兩面都用油煎一下,。 5 退出料酒，大醬,，蘇子葉,，醋，白糖以及過多清水,。大火燉開,。 6 退出過多辣椒醬以及食鹽，轉中小火慢燉多少分鐘,。 7 稍微收湯后盛出鍋,。 END 用料: 處置清潔的鯉魚 1大條 鍋底: 豬油/豬肥肉/五花肉 一小塊 啤酒 一罐500g 蔥 1根 蒜 4~5瓣 姜 4~5片 八角 2個 老干媽 1勺 香菜 一小把 配菜:（如下是我加的蔬菜,，巨匠可能隨意放入自己喜愛的菜,，如馬鈴薯、腐竹,、寬粉等）?? 清晰菜/娃娃菜 10片 尖椒 1個 茄子 1個 豆腐 1小塊 木耳 多少多 其余調味料: ? 黃豆醬,、老抽、生抽,、香醋,、蠔油,、糖、雞精,、胡椒粉,、十三香等 鐵鍋燉魚最正宗的做法步驟: 步驟 1 延遲在碗里調好醬汁，防止一會爆鍋時來不迭豫備：黃豆醬100g,，老抽10g,，生抽20g，蠔油20g,，香醋5g,，攪拌平均備用。 步驟 2 蔥切段,，姜切片,，蒜拍扁，香菜洗清潔,。 步驟 3 油燒熱,，放入豬肥肉炒香，不的話用五花肉或者豬油也可能,； 炒至焦黃逼出豬油后,，放入蔥、姜,、蒜,、八角、老干媽翻炒多少下（煸出香味即可,，別炒糊）,。 步驟 4 放入步驟1調好的醬汁，小火翻炒多少下出香味,； 倒入500g啤酒,，再加500g開水； 而后下魚,，再調一下湯底的滋味：食鹽8g,、雞精5g、糖5g,、十三香2g,、胡椒粉2g； 加蓋燉5-10分鐘,。 步驟 5 開蓋,，鐺鐺，香噴噴的靈魂湯底實現啦！ 把蔬菜碼進去,，加蓋不斷燉（清晰菜切片,，茄子切塊，辣椒切段）,。 假如你的鍋夠大,，也可能在這步沿鍋邊貼一圈發(fā)酵好的面餅。 步驟 6 過兩分鐘蔬菜軟了,，我瞅它騰出了點空間又懟了豆腐以及泡發(fā)的木耳進去,，而后放入香菜，再加蓋燉10-15分鐘即可出鍋 一,、蔥姜蒜切片,，將賣家宰殺好的鯉魚洗清潔，切大塊,。豫備好于多的花椒大料,。 二、炒鍋置于火上,，蔥姜蒜熗鍋,，放入花椒、大料,，炒香,，放入一大勺醬油、料酒略煮,，而后放入過多開水煮開,。 三、放入魚,，大火燒開,，而后放入些牛奶，風聞可能去腥,，跟電視上學來的~~試過多少回，倒不甚么怪滋味泛起~蓋上鍋蓋開始燉~ 四,、約莫15分鐘后,，放入雞精，不斷燉5-6分鐘,，而后放醋,，再燉15分鐘擺布，淋入香油,，即可食用了,。 一、首先剔除了魚腥線，在魚身上改刀（由于我這里用的鯉魚比力大,，以是切成為了兩部份妨礙后續(xù)的煎制,，假如鯉魚比力小的話，可能不用切開）二,、鍋內倒入饒富食用油,，油熱后放入魚頭以及魚身妨礙煎制。一再翻面煎至兩面微焦后將魚盛出備用 三,、鍋洗凈后放入大批食用油,，油熱后放入煎好的魚，不斷放入料酒,、白醋,、蠔油、蒸魚豉汁,、生抽,、五香粉、白胡椒粉以及蔥姜蒜四,、豫備好豪吉麻辣川香汁五,、不斷放入豪吉雞精以及豪吉麻辣川香汁，倒入熱水,，關蓋燜15分鐘擺布六,、放入洗凈的香菜，不斷燉煮5分鐘擺布即可,。 答：鍋6成熱,，倒油（多點）；放魚煎一下,；2分鐘后退出蔥姜蒜尖椒（在邊上翻一下即可）,；加水漫過魚，退出所有輔料（耗油,，料酒,，白酒（多少滴），生抽,，醬油,，醋，白糖,，花椒,，八角）；蓋鍋蓋燉20分鐘即可（留意：開鍋后中小火燉,，燉的歷程中魚不需要翻） 清燉鯉魚 主料：別致家養(yǎng)鯉魚1條,，約1000克 配料：大蔥30克,、姜20克、蒜（或者蒜苗）各15克,、香菜10克,、雞蛋2只 調料：鹽3+3克、料酒20+30克,、豬油20克（可選）,、雞油20克（可選）、植物油過多,、八角2個,、桂皮1塊、香葉3片,、清湯（水）,、白米醋30+20克、胡椒粉1克,、白糖3克,、味精或者雞粉3克、香油5克,。 制作歷程： 一,、選用家養(yǎng)別致鯉魚1條，約1200克,。刮去鱗片,、剪去魚鰓、去除了內臟,，沖洗清潔,。 二、把洗滌好的鯉魚在背部斬斷,，使腹部殘缺相連,，退出蔥絲、姜絲,、鹽3克,、料酒20克腌漬30分鐘，入個底口,，短缺去腥提鮮,。奶湯竊門第一點：先煎雞蛋。雞蛋含有豐碩的氨基酸,，煎過的雞蛋可能快捷的燉出濃湯,，關鍵仍是做作的鮮味劑,。熱鍋熱油,，把雞蛋煎至兩面金黃色，盛出。 三,、奶湯竊門第二點：用豬油混合雞油煎魚,。把腌漬入味的鯉魚用廚房紙吸干概況水份，鍋內倒入過多植物油,、豬油20克,、雞油20克，熱鍋熱油,，下入鯉魚,，一壁煎至金黃色，而后翻面,。 四,、奶湯竊門第三點：倒開水或者煮沸的清湯。鯉魚兩面煎至金黃色后,，下入蔥段,、姜片、八角2個,、桂皮1塊,、香葉3片，炒香后,，倒入饒富開水或者煮沸的清湯,。這時，鍋內趕快沸騰,，快捷出濃湯,。把煎好的雞蛋下入同煮，調入料酒30克,、白米醋30克,、胡椒粉1克，堅持中大火燉煮約25-30分鐘,，魚湯會越來越泛起出迷人的奶紅色,。奶湯竊門第四點：晚調味。確定要記住晚調味,，差未多少快燉好了,，挑出蔥姜、八角,、桂皮,、香葉、煎雞蛋,，調入鹽3克,、白糖3克,、味精或者雞粉3克、白米醋20克,，不斷燉煮約3分鐘,。 五、息兵后把魚湯盛湯盂,，撒蒜末或者蒜苗,，撒香菜、淋香油,，這道濃香的清燉鯉魚就實現為了,。 六、惟獨把握好了這多少點,，就能偏遠松松燉出奶白濃湯：先煎雞蛋,，而后同煮；用豬油混合雞油煎魚,，比純摯的植物油起濃湯要快良多,；確定要退出開水或者煮沸的清湯；晚調味,。 七,、菜品特色：光華奶白、魚肉鮮美,、咸鮮微酸,、湯鮮味醇、營養(yǎng)豐碩,。 措施/步驟 1 將鯉魚去除了內臟,，去鱗洗凈控干水份，背上劃多少刀,，用鹽搓搓,，備用。 2 蔥姜切片,，備好花椒大料,。 3 鍋內退出過多豬油，放入蔥姜片花椒大料,，炒香,。 4 退出鯉魚，將魚兩面都用油煎一下,。 5 退出料酒,，大醬，蘇子葉,，醋,，白糖以及過多清水,。大火燉開。 6 退出過多辣椒醬以及食鹽,，轉中小火慢燉多少分鐘。 7 稍微收湯后盛出鍋,。 END 燉鯉魚的做法如下: 1.活鯉魚1條（約莫1000克擺布）,，宰殺洗凈去除了內臟以及魚鰓，翦滅腹腔黑膜,，去除了腥線,，而后洗滌清潔瀝干水份，而后用吸紙把魚擦拭一遍,，在放到肉案上把魚兩面改一字花刀,。 2.五花肉70克，切成兩厘米擺布方丁,。 ? 鯉魚熟制流程： 1.凈鍋上火倒入色拉油50克,，中火燒制5成熱時，放入改刀的五花肉煸炒出油,。再放入花椒15粒,，八角2個，姜片50克,，蔥段50克,，大蒜瓣50克，炒制呈微黃色時,，下入處置清潔的鯉魚,。 ? 2.取白酒60克，陳醋20克,，生抽20克全副倒入盆中攪拌平均,，而后把湯汁繞鍋邊烹入，最后倒入純摯水1000克大火燒開,，而后退出鹽5克,，白糖10克，蠔油10克,，老抽3克調勻大火燒開后,，轉小火加蓋燉制1小時。 3.用工具把魚偏遠掏出放入盤中,，把五花肉放到魚身上,，在撒上蔥末以及香菜末，原湯大火收汁至濃稠,，而后澆到魚身上即可上桌品味了,。 一,、首先剔除了魚腥線，在魚身上改刀（由于我這里用的鯉魚比力大,，以是切成為了兩部份妨礙后續(xù)的煎制,，假如鯉魚比力小的話，可能不用切開）二,、鍋內倒入饒富食用油,，油熱后放入魚頭以及魚身妨礙煎制。一再翻面煎至兩面微焦后將魚盛出備用 三,、鍋洗凈后放入大批食用油,，油熱后放入煎好的魚，不斷放入料酒,、白醋,、蠔油、蒸魚豉汁,、生抽,、五香粉、白胡椒粉以及蔥姜蒜四,、豫備好豪吉麻辣川香汁五,、不斷放入豪吉雞精以及豪吉麻辣川香汁，倒入熱水,，關蓋燜15分鐘擺布六,、放入洗凈的香菜，不斷燉煮5分鐘擺布即可,。