家庭自制辣椒醬配方
目錄
用料
別致紅辣椒 850g仔姜 200g蒜頭 150g鹽 35g白酒 80g碎冰糖 50g
一、豫備一些別致紅辣椒,，洗凈,，晾干水份
二、先將鹽用小火炒一下,，備用
三,、紅辣椒去蒂，蒜頭去皮,，仔姜洗凈晾干水份,。
四、紅辣椒用操持機(jī)打碎,，不要太碎,，有大顆粒狀為宜。
五,、將辣椒碎,、仔姜碎、蒜蓉碎倒在一起,。
用料
別致紅辣椒 850g仔姜 200g蒜頭 150g鹽 35g白酒 80g碎冰糖 50g
一,、豫備一些別致紅辣椒，洗凈,，晾干水份
二,、先將鹽用小火炒一下,，備用
三、紅辣椒去蒂,，蒜頭去皮,，仔姜洗凈晾干水份。
四,、紅辣椒用操持機(jī)打碎,，不要太碎，有大顆粒狀為宜,。
五,、將辣椒碎、仔姜碎,、蒜蓉碎倒在一起,。
辣子醬的制作措施如下
質(zhì)料：帶皮五花肉100克，豆腐100克,，黑大頭菜25克,，花生米25克。
調(diào)料：醬油,、白糖,、味精、甜面醬,、姜末,、芡粉、糍粑辣椒,、色拉油等過多,。
刀工成型：五花肉燒皮刮洗清潔，切成1厘米見方的丁,，大頭菜,、豆腐分說切成同樣巨細(xì)的丁。
烹調(diào)措施：燒,。將切好的豆腐以及花生米下油鍋炸酥撈出,，而后放入肉丁煸炒出油后起鍋，鍋盛入少許油燒熱,，勾入甜面醬,，下糍粑辣椒炒香，加大頭菜,、豆腐,、肉丁炒勻，放入醬油、味精,、糖,、再下過多清湯，用文火燒10分鐘勾芡,，撒上花生米起鍋,。
第一步：豫備一把小米辣，咱們做辣醬都喜愛用這種辣椒,，夠辣,，又好吃。還要豫備一些姜蒜,，洗凈瀝干水份,，確定要瀝干哦，最佳便是晾曬一會,，殘缺不水份威力夠開始做,。
第二步：把晾干水份的小米辣以及姜蒜全副剁碎,，小米辣稍微切碎后,，再拿果汁機(jī)或者破壁機(jī)把它打成泥，盡管,，你能剁成泥那是更好吃,。
第三步：如下是咱們豫備的質(zhì)料配比，辣椒泥400g,，姜蒜蓉100g,，鹽30g，白糖20g,，白醋10g,，白酒10g。
第四步：把豫備好的所有質(zhì)料倒在深盤中,，一起把它們攪拌平均,，對于了，深盤不能有水,，從第二步開始,，所實用的工具以及自己的手都不要帶有水，確定要擦干,，否則做進(jìn)去的辣醬是放不久的,。
第五步：攪拌平均后就能裝瓶了，把它裝到無油無水的密封玻璃瓶中,，盡管縱然把它攤平,，而后在面上灑上薄薄的一層鹽，不用太多。
第六步：最后面上再加之一點白酒,，而后可能把它蓋起來了,，常溫放一個星期擺布就能開吃了
用料
別致紅辣椒 850g仔姜 200g蒜頭 150g鹽 35g白酒 80g碎冰糖 50g
一、豫備一些別致紅辣椒,，洗凈,，晾干水份
二、先將鹽用小火炒一下,，備用
三,、紅辣椒去蒂，蒜頭去皮,，仔姜洗凈晾干水份,。
四、紅辣椒用操持機(jī)打碎,，不要太碎,，有大顆粒狀為宜。
五,、將辣椒碎,、仔姜碎、蒜蓉碎倒在一起,。
辣子醬的制作措施如下
質(zhì)料：帶皮五花肉100克,，豆腐100克，黑大頭菜25克,，花生米25克,。
調(diào)料：醬油、白糖,、味精,、甜面醬、姜末,、芡粉,、糍粑辣椒、色拉油等過多,。
刀工成型：五花肉燒皮刮洗清潔,，切成1厘米見方的丁，大頭菜,、豆腐分說切成同樣巨細(xì)的丁,。
烹調(diào)措施：燒。將切好的豆腐以及花生米下油鍋炸酥撈出,，而后放入肉丁煸炒出油后起鍋,，鍋盛入少許油燒熱，勾入甜面醬，下糍粑辣椒炒香,，加大頭菜,、豆腐、肉丁炒勻,，放入醬油,、味精、糖,、再下過多清湯,，用文火燒10分鐘勾芡，撒上花生米起鍋,。
第一步：豫備一把小米辣,，咱們做辣醬都喜愛用這種辣椒，夠辣,，又好吃,。還要豫備一些姜蒜，洗凈瀝干水份,，確定要瀝干哦,，最佳便是晾曬一會，殘缺不水份威力夠開始做,。
第二步：把晾干水份的小米辣以及姜蒜全副剁碎,，小米辣稍微切碎后,，再拿果汁機(jī)或者破壁機(jī)把它打成泥,，盡管，你能剁成泥那是更好吃,。
第三步：如下是咱們豫備的質(zhì)料配比,，辣椒泥400g，姜蒜蓉100g,，鹽30g,，白糖20g，白醋10g,，白酒10g,。
第四步：把豫備好的所有質(zhì)料倒在深盤中，一起把它們攪拌平均,，對于了,，深盤不能有水，從第二步開始,，所實用的工具以及自己的手都不要帶有水,，確定要擦干，否則做進(jìn)去的辣醬是放不久的。
第五步：攪拌平均后就能裝瓶了,，把它裝到無油無水的密封玻璃瓶中,，盡管縱然把它攤平，而后在面上灑上薄薄的一層鹽,，不用太多,。
第六步：最后面上再加之一點白酒，而后可能把它蓋起來了,，常溫放一個星期擺布就能開吃了
質(zhì)料
油1斤,，干紅辣椒80克，豆豉80克,，熟花生米200克,，白芝麻20克，蒜4~5瓣,，姜1塊,，醬油60ML，白糖20克,，五香粉10克,，鹽過多
做法
一、干紅辣椒剪碎,，花生切碎,，姜、蒜切末,，
二,、鍋中倒油，燒熱后,，先倒入豆豉,、蒜末、姜末,，
三,、出香味后，先后倒入花生碎,、辣椒碎,、鹽、芝麻,、五香粉,、白糖，炒勻,，
四,、小火煮約5分鐘,，倒入醬油，再煮三,、4分鐘,，即可關(guān)火，
五,、殘缺晾涼后,，裝入容器中密封，放入冰箱保存即可,。
首先將買來的二荊條辣椒洗凈晾干水份剁碎,。
豫備一個巨細(xì)適宜的陶罐（留意必需為陶罐）。
將剁碎的辣椒放入陶罐內(nèi),，倒入食鹽過多,。
倒入生菜籽油過多，以淹過概況為宜,，攪拌平均后封住陶罐口,。部署在陰晦處，五日后隨時都可能食用,。重價陰辣醬,，最純美的味覺盛宴。
制作辣椒醬措施如下：
一,、把辣椒,，姜，洗凈用刀剁碎,。
二,、放進(jìn)盆里撒上鹽，靜置30分鐘,。
三,、而后用中火熬制10分鐘擺布拌入白糖，盛到瓷壇密封一個星期即可,。
頗為適宜家庭重價辣椒醬,做法都頗為重大,好吃的辣椒醬
說到辣椒醬，我即將就饞了,。
第一種
重價辣椒醬
質(zhì)料
大蒜瓣,，朝天椒概況其余辣椒，花椒,，精鹽,，糖
做法
一、紅辣椒洗凈去蒂上鍋,，水開后蒸5分鐘,。涼后,，用刀細(xì)細(xì)剁碎。大蒜剁成蒜蓉,，以及辣椒的比例為：辣椒：蒜蓉=2：1
二,、鍋里加油，油熱后,，放入花椒,，小火炒香，留意不要焦,?；ń芬约袄苯返谋壤秊椋豪苯罚夯ń?10：1
三、倒入剁好的辣椒,，小火翻炒至辣醬冷漠時放入精鹽,，可過多放點糖調(diào)味。
四,、倒入蒜蓉翻炒平均,，炒到蒜香氣進(jìn)去即可。
第二種做法
豆豉辣椒醬
質(zhì)料：干辣椒面,、剁細(xì)的豆豉,、蔥姜蒜末、鹽,、味精,、生抽各過多。
做法：把色拉油燒至八成熟倒入豫備好的豆豉炒香,，關(guān)火后放蔥姜蒜沫攪勻,，再把鍋里的工具倒在辣椒粉下面，趁熱快捷拌勻就成豆豉辣椒醬了,。切記辣椒面不要直接放鍋里,，省患上油把辣椒面炸焦了。
第三種做法
簡制辣椒醬
質(zhì)料
5斤紅辣椒,，6兩鹽,，1斤祘，味精2兩,，糖4兩,，豆瓣醬一斤，白醋2兩
注：紅辣椒是春天特意做辣椒醬的那種
做法
一：辣椒買歸來之后,，先洗滌清潔,，而后放在一個簾子下面控干水。我便是第一天買了,，越日做的,。
二：把辣椒放在攪拌機(jī)概況攪碎,，喜愛詳盡的就碎碎的，喜愛糙的就粗一點,。
三：把辣椒碎放在鍋里,，將鹽，味素,，糖,，豆瓣醬，醋,，一并放在鍋里,，開始一邊攪拌，一邊熬制,，直到開鍋就能了,。
四：殘缺涼了之后，把蒜末放在盆子里,，開始攪拌,，平均即可。
吃,。
小竅門
1留意熬制歷程中,，屋子里會比力辣，以是,，盡管縱然廚房有門的就掀開,，要不就孩子不在家的時候做。熬制好了之后,，就放在器皿里即可,。短缺涼透
2補(bǔ)一句，熬辣椒醬的鍋啊,，假如越日做菜,，會很辣滴，呵呵,，以是最良多多少多洗多少遍,，而后再泡一泡啦
3熬制實現(xiàn)，找個瓶子把辣椒醬放起來,，就能隨吃隨取了,。天氣涼了，直接放在概況就能,，不用放在冰箱里
以上多少種辣椒醬的做法都頗為重大，但滋味都是很不錯的,，頗為適宜家庭重價辣椒醬,。你可能試著做做,。
蒜蓉辣椒醬
質(zhì)料
辣椒、蒜,、鹽,、高度酒（留意，必需是高度的）,、瓶子
做法
一,、將辣椒以及蒜洗清潔，晾干水?。ù_定要晾干?。┎说兑约罢璋逡蚕辞鍧崳栏?。
二,、辣椒以及蒜的比例可憑證總體的喜愛。而后將辣椒以及蒜分說剁碎,。
三,、打碎到自己感應(yīng)知足的水平就好了。
四,、將打碎的蒜以及辣椒拌一下,，而后撒鹽。
五,、加高度酒,。不用放太多，放多了辣椒醬的汁就比力多一點,，過多放一點就能了,。
六、將辣椒醬拌勻就能了,！做的時候記患上戴上一次性手套,，否則手會被辣椒辣的很嫻靜哦！
七,、就裝到瓶子里,，封好！封存一個月就能吃了,！記住中途可別掀開瓶子哦,！
小竅門
一、做好的辣椒醬,，放在柜子里保存就好了,，不用放冰箱。吃上一年都不會壞的,！光陰越長還會越香呢,！
二,、盡管尚有一個條件，每一次取食辣椒醬的用具,，也不能沾有水概況油,，否則碰著水或者油的辣椒醬調(diào)演化的。
重價辣椒醬
質(zhì)料
大蒜瓣,，朝天椒概況其余辣椒,，花椒，精鹽,，糖
做法
一,、紅辣椒洗凈去蒂上鍋，水開后蒸5分鐘,。涼后,，用刀細(xì)細(xì)剁碎。大蒜剁成蒜蓉,，以及辣椒的比例為：辣椒：蒜蓉=2：1
二,、鍋里加油，油熱后,，放入花椒,，小火炒香，留意不要焦,?；ń芬约袄苯返谋壤秊椋豪苯罚夯ń?10：1
三、倒入剁好的辣椒,，小火翻炒至辣醬冷漠時放入精鹽,，可過多放點糖調(diào)味。
四,、倒入蒜蓉翻炒平均,，炒到蒜香氣進(jìn)去即可。
小竅門
制作歷程,，請堅持油煙機(jī)開啟以及透風(fēng)精采,，否則會被辣椒嗆到。
簡制辣椒醬
質(zhì)料
5斤紅辣椒,，6兩鹽,，1斤祘，味精2兩,，糖4兩,，豆瓣醬一斤，白醋2兩
注：紅辣椒是春天特意做辣椒醬的那種
做法
步驟一：辣椒買歸來之后，先洗滌清潔,，而后放在一個簾子下面控干水,。我便是第一天買了,，越日做的,。
步驟二：把辣椒放在攪拌機(jī)概況攪碎，喜愛詳盡的就碎碎的,，喜愛糙的就粗一點,。
步驟三：把辣椒碎放在鍋里，將鹽,，味素,，糖，豆瓣醬,，醋,，一并放在鍋里，開始一邊攪拌,，一邊熬制,，直到開鍋就能了。
步驟四：殘缺涼了之后,，把蒜末放在盆子里,，開始攪拌，平均即可,。
吃,。
小竅門
1留意熬制歷程中，屋子里會比力辣,，以是,，盡管縱然廚房有門的就掀開，要不就孩子不在家的時候做,。熬制好了之后,，就放在器皿里即可。短缺涼透
2補(bǔ)一句,，熬辣椒醬的鍋啊,，假如越日做菜，會很辣滴,，呵呵,，以是最良多多少多洗多少遍，而后再泡一泡啦
3熬制實現(xiàn),，找個瓶子把辣椒醬放起來,，就能隨吃隨取了。天氣涼了，直接放在概況就能,，不用放在冰箱里
所需食材：
辣椒220克,、生姜30克、大蒜30克,、鹽10克,、白糖15克、白芝麻30克,、食用油220克
制作步驟：
第一步：辣椒洗滌清潔后用鉸剪剪去根部并晾干水份,。而后把辣椒放入絞肉機(jī)中絞碎（也可能直接剁碎），絞好后倒入盤中備用,；生姜以及大蒜也放進(jìn)絞肉機(jī)中絞碎,，絞好后倒進(jìn)去備用。
第二步：把豫備好的白芝麻倒入鍋中炒熟備用,。
第三步：鍋中退出220克食用油,，把姜蒜末倒進(jìn)來，開小火熬香,；而后再倒入辣椒碎,，不斷小火熬半小時擺布，熬至辣椒的顏色變患上漂亮透亮（時期不斷用鏟子翻動,，防止粘鍋底）,。
第四步：把豫備好的鹽以及白糖加進(jìn)來，熬10分鐘擺布,，再退出炒好的白芝麻,，不斷熬制多少分鐘即可。
第五步：把熬好的辣椒醬盛出到密封容器中,，放冰箱冷藏保存,，隨吃隨取。
制作關(guān)鍵點：
假如是手工把辣椒剁碎,，建議帶上一次性手套,，確定不要用手去碰眼睛！
辣椒醬那末多又好吃,？豫備青線椒,，紅線椒，大蒜姜塊,，攪碎機(jī)打碎退出糖以及鹽,，白芝麻以及13香，高度白酒攪拌平均即可,。00
制作辣椒醬措施如下：
一,、把辣椒,，姜，洗凈用刀剁碎,。
二,、放進(jìn)盆里撒上鹽，靜置30分鐘,。
三,、而后用中火熬制10分鐘擺布拌入白糖，盛到瓷壇密封一個星期即可,。
頗為適宜家庭重價辣椒醬,做法都頗為重大,好吃的辣椒醬
說到辣椒醬,，我即將就饞了。
第一種
重價辣椒醬
質(zhì)料
大蒜瓣,，朝天椒概況其余辣椒，花椒,，精鹽,，糖
做法
一、紅辣椒洗凈去蒂上鍋,，水開后蒸5分鐘,。涼后，用刀細(xì)細(xì)剁碎,。大蒜剁成蒜蓉,，以及辣椒的比例為：辣椒：蒜蓉=2：1
二、鍋里加油,，油熱后,，放入花椒，小火炒香,，留意不要焦,。花椒以及辣椒的比例為：辣椒：花椒=10：1
三,、倒入剁好的辣椒,，小火翻炒至辣醬冷漠時放入精鹽，可過多放點糖調(diào)味,。
四,、倒入蒜蓉翻炒平均，炒到蒜香氣進(jìn)去即可,。
第二種做法
豆豉辣椒醬
質(zhì)料：干辣椒面,、剁細(xì)的豆豉、蔥姜蒜末,、鹽,、味精、生抽各過多。
做法：把色拉油燒至八成熟倒入豫備好的豆豉炒香,，關(guān)火后放蔥姜蒜沫攪勻,，再把鍋里的工具倒在辣椒粉下面，趁熱快捷拌勻就成豆豉辣椒醬了,。切記辣椒面不要直接放鍋里,，省患上油把辣椒面炸焦了。
第三種做法
簡制辣椒醬
質(zhì)料
5斤紅辣椒,，6兩鹽,，1斤祘，味精2兩,，糖4兩,，豆瓣醬一斤，白醋2兩
注：紅辣椒是春天特意做辣椒醬的那種
做法
一：辣椒買歸來之后,，先洗滌清潔,，而后放在一個簾子下面控干水。我便是第一天買了,，越日做的,。
二：把辣椒放在攪拌機(jī)概況攪碎，喜愛詳盡的就碎碎的,，喜愛糙的就粗一點,。
三：把辣椒碎放在鍋里，將鹽,，味素,，糖，豆瓣醬,，醋,，一并放在鍋里，開始一邊攪拌,，一邊熬制,，直到開鍋就能了。
四：殘缺涼了之后,，把蒜末放在盆子里,，開始攪拌，平均即可,。
吃,。
小竅門
1留意熬制歷程中，屋子里會比力辣,，以是,，盡管縱然廚房有門的就掀開,，要不就孩子不在家的時候做。熬制好了之后,，就放在器皿里即可,。短缺涼透
2補(bǔ)一句，熬辣椒醬的鍋啊,，假如越日做菜,，會很辣滴，呵呵,，以是最良多多少多洗多少遍,，而后再泡一泡啦
3熬制實現(xiàn)，找個瓶子把辣椒醬放起來,，就能隨吃隨取了,。天氣涼了，直接放在概況就能,，不用放在冰箱里
以上多少種辣椒醬的做法都頗為重大,，但滋味都是很不錯的，頗為適宜家庭重價辣椒醬,。你可能試著做做。
蒜蓉辣椒醬
質(zhì)料
辣椒,、蒜,、鹽、高度酒（留意,，必需是高度的）,、瓶子
做法
一、將辣椒以及蒜洗清潔,，晾干水?。ù_定要晾干！）菜刀以及砧板也洗清潔,，晾干,。
二、辣椒以及蒜的比例可憑證總體的喜愛,。而后將辣椒以及蒜分說剁碎,。
三、打碎到自己感應(yīng)知足的水平就好了,。
四,、將打碎的蒜以及辣椒拌一下，而后撒鹽,。
五,、加高度酒,。不用放太多，放多了辣椒醬的汁就比力多一點,，過多放一點就能了,。
六、將辣椒醬拌勻就能了,！做的時候記患上戴上一次性手套,，否則手會被辣椒辣的很嫻靜哦！
七,、就裝到瓶子里,，封好！封存一個月就能吃了,！記住中途可別掀開瓶子哦,！
小竅門
一、做好的辣椒醬,，放在柜子里保存就好了,，不用放冰箱。吃上一年都不會壞的,！光陰越長還會越香呢,！
二、盡管尚有一個條件,，每一次取食辣椒醬的用具,，也不能沾有水概況油，否則碰著水或者油的辣椒醬調(diào)演化的,。
重價辣椒醬
質(zhì)料
大蒜瓣,，朝天椒概況其余辣椒，花椒,，精鹽,，糖
做法
一、紅辣椒洗凈去蒂上鍋,，水開后蒸5分鐘,。涼后，用刀細(xì)細(xì)剁碎,。大蒜剁成蒜蓉,，以及辣椒的比例為：辣椒：蒜蓉=2：1
二、鍋里加油,，油熱后,，放入花椒，小火炒香,，留意不要焦,?；ń芬约袄苯返谋壤秊椋豪苯罚夯ń?10：1
三、倒入剁好的辣椒,，小火翻炒至辣醬冷漠時放入精鹽,，可過多放點糖調(diào)味。
四,、倒入蒜蓉翻炒平均,，炒到蒜香氣進(jìn)去即可。
小竅門
制作歷程,，請堅持油煙機(jī)開啟以及透風(fēng)精采,，否則會被辣椒嗆到。
簡制辣椒醬
質(zhì)料
5斤紅辣椒,，6兩鹽,，1斤祘，味精2兩,，糖4兩,，豆瓣醬一斤，白醋2兩
注：紅辣椒是春天特意做辣椒醬的那種
做法
步驟一：辣椒買歸來之后,，先洗滌清潔,，而后放在一個簾子下面控干水。我便是第一天買了,，越日做的,。
步驟二：把辣椒放在攪拌機(jī)概況攪碎，喜愛詳盡的就碎碎的,，喜愛糙的就粗一點。
步驟三：把辣椒碎放在鍋里,，將鹽,，味素，糖,，豆瓣醬,，醋，一并放在鍋里,，開始一邊攪拌,，一邊熬制，直到開鍋就能了,。
步驟四：殘缺涼了之后,，把蒜末放在盆子里，開始攪拌,，平均即可,。
吃,。
小竅門
1留意熬制歷程中，屋子里會比力辣,，以是,，盡管縱然廚房有門的就掀開，要不就孩子不在家的時候做,。熬制好了之后,，就放在器皿里即可。短缺涼透
2補(bǔ)一句,，熬辣椒醬的鍋啊,，假如越日做菜，會很辣滴,，呵呵,，以是最良多多少多洗多少遍，而后再泡一泡啦
3熬制實現(xiàn),，找個瓶子把辣椒醬放起來,，就能隨吃隨取了。天氣涼了,，直接放在概況就能,，不用放在冰箱里
所需食材：
辣椒220克、生姜30克,、大蒜30克,、鹽10克、白糖15克,、白芝麻30克,、食用油220克
制作步驟：
第一步：辣椒洗滌清潔后用鉸剪剪去根部并晾干水份。而后把辣椒放入絞肉機(jī)中絞碎（也可能直接剁碎）,，絞好后倒入盤中備用,；生姜以及大蒜也放進(jìn)絞肉機(jī)中絞碎，絞好后倒進(jìn)去備用,。
第二步：把豫備好的白芝麻倒入鍋中炒熟備用,。
第三步：鍋中退出220克食用油，把姜蒜末倒進(jìn)來,，開小火熬香,；而后再倒入辣椒碎，不斷小火熬半小時擺布,，熬至辣椒的顏色變患上漂亮透亮（時期不斷用鏟子翻動,，防止粘鍋底）。
第四步：把豫備好的鹽以及白糖加進(jìn)來,，熬10分鐘擺布,，再退出炒好的白芝麻,，不斷熬制多少分鐘即可。
第五步：把熬好的辣椒醬盛出到密封容器中,，放冰箱冷藏保存,，隨吃隨取。
制作關(guān)鍵點：
假如是手工把辣椒剁碎,，建議帶上一次性手套,，確定不要用手去碰眼睛！
辣椒醬那末多又好吃,？豫備青線椒,，紅線椒，大蒜姜塊,，攪碎機(jī)打碎退出糖以及鹽,，白芝麻以及13香，高度白酒攪拌平均即可,。00
辣椒醬的制作歷程：用料：紅辣椒300克,、青辣椒150克、大蒜200克,、鮮姜120克,、鹽20克、菜籽油100克擺布,、花椒1撮,、干紅辣椒2個、桂皮1大塊,、大蔥1段,、香葉4片。步驟：一,、主材豫備好：青,、紅辣椒洗凈，瀝干水,，大蒜剝皮、鮮姜洗凈,，用嫩姜老姜都可能,；所有質(zhì)料的比例不牢靠的，大蒜以及鮮姜的用量可能隨喜愛調(diào)解,。二,、青辣椒切小段。三,、將紅辣椒段,。四,、姜、蒜切片,。五,、將青、紅辣椒段,、姜片,、大蒜同入操持機(jī)中。六,、啟念頭械將質(zhì)料打碎,，但也不要特意零碎那種，有點大顆粒概況小塊,，吃起來更有口感,。七、把打好的辣椒碎入大碗中,，撒鹽,，短缺混合平均；鹽量可能多一些,，有殺菌,、保鮮,、防演化的熏染,，假如鹽量少,，辣椒醬的口感會酸,，也有利于保存,。八,、植物油以及香料豫備好：花椒,、干紅辣椒,、桂皮,、香葉,、大蔥段，假如有洋蔥,、香菜也可能放一些,。九、菜籽油的滋味比力濃香,，以及香料同入鍋中,，小火加熱出香味，蔥段變微焦色就離火,。十,、豫備一個小篩子，將熱油過篩直接倒在辣椒碎上，用勺子攪拌平均即可,。十一,、可入清潔的瓶子，放冰箱冷藏保存,，吃時用清潔的勺子挖取,，可保存10天擺布。
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制作辣椒醬措施如下：
一,、把辣椒,，姜，洗凈用刀剁碎,。
二,、放進(jìn)盆里撒上鹽，靜置30分鐘,。
三,、而后用中火熬制10分鐘擺布拌入白糖，盛到瓷壇密封一個星期即可,。
頗為適宜家庭重價辣椒醬,做法都頗為重大,好吃的辣椒醬
說到辣椒醬,，我即將就饞了。
第一種
重價辣椒醬
質(zhì)料
大蒜瓣,，朝天椒概況其余辣椒,，花椒，精鹽,，糖
做法
一,、紅辣椒洗凈去蒂上鍋，水開后蒸5分鐘,。涼后,，用刀細(xì)細(xì)剁碎。大蒜剁成蒜蓉,，以及辣椒的比例為：辣椒：蒜蓉=2：1
二,、鍋里加油，油熱后,，放入花椒,，小火炒香，留意不要焦,?；ń芬约袄苯返谋壤秊椋豪苯罚夯ń?10：1
三、倒入剁好的辣椒,，小火翻炒至辣醬冷漠時放入精鹽，可過多放點糖調(diào)味。
四,、倒入蒜蓉翻炒平均,，炒到蒜香氣進(jìn)去即可。
第二種做法
豆豉辣椒醬
質(zhì)料：干辣椒面,、剁細(xì)的豆豉,、蔥姜蒜末、鹽,、味精,、生抽各過多。
做法：把色拉油燒至八成熟倒入豫備好的豆豉炒香,，關(guān)火后放蔥姜蒜沫攪勻,，再把鍋里的工具倒在辣椒粉下面，趁熱快捷拌勻就成豆豉辣椒醬了,。切記辣椒面不要直接放鍋里,，省患上油把辣椒面炸焦了。
第三種做法
簡制辣椒醬
質(zhì)料
5斤紅辣椒,，6兩鹽,，1斤祘，味精2兩,，糖4兩,，豆瓣醬一斤，白醋2兩
注：紅辣椒是春天特意做辣椒醬的那種
做法
一：辣椒買歸來之后,，先洗滌清潔,，而后放在一個簾子下面控干水。我便是第一天買了,，越日做的,。
二：把辣椒放在攪拌機(jī)概況攪碎，喜愛詳盡的就碎碎的,，喜愛糙的就粗一點,。
三：把辣椒碎放在鍋里，將鹽,，味素,，糖，豆瓣醬,，醋,，一并放在鍋里，開始一邊攪拌,，一邊熬制,，直到開鍋就能了,。
四：殘缺涼了之后，把蒜末放在盆子里,，開始攪拌,，平均即可。
吃,。
小竅門
1留意熬制歷程中,，屋子里會比力辣，以是,，盡管縱然廚房有門的就掀開,，要不就孩子不在家的時候做。熬制好了之后,，就放在器皿里即可,。短缺涼透
2補(bǔ)一句，熬辣椒醬的鍋啊,，假如越日做菜,，會很辣滴，呵呵,，以是最良多多少多洗多少遍,，而后再泡一泡啦
3熬制實現(xiàn)，找個瓶子把辣椒醬放起來,，就能隨吃隨取了,。天氣涼了，直接放在概況就能,，不用放在冰箱里
以上多少種辣椒醬的做法都頗為重大,，但滋味都是很不錯的，頗為適宜家庭重價辣椒醬,。你可能試著做做,。
蒜蓉辣椒醬
質(zhì)料
辣椒、蒜,、鹽,、高度酒（留意，必需是高度的）,、瓶子
做法
一,、將辣椒以及蒜洗清潔，晾干水?。ù_定要晾干?。┎说兑约罢璋逡蚕辞鍧崳栏?。
二,、辣椒以及蒜的比例可憑證總體的喜愛,。而后將辣椒以及蒜分說剁碎。
三,、打碎到自己感應(yīng)知足的水平就好了,。
四、將打碎的蒜以及辣椒拌一下,，而后撒鹽。
五,、加高度酒,。不用放太多，放多了辣椒醬的汁就比力多一點,，過多放一點就能了,。
六、將辣椒醬拌勻就能了,！做的時候記患上戴上一次性手套,，否則手會被辣椒辣的很嫻靜哦！
七,、就裝到瓶子里,，封好！封存一個月就能吃了,！記住中途可別掀開瓶子哦,！
小竅門
一、做好的辣椒醬,，放在柜子里保存就好了,，不用放冰箱。吃上一年都不會壞的,！光陰越長還會越香呢,！
二、盡管尚有一個條件,，每一次取食辣椒醬的用具,，也不能沾有水概況油，否則碰著水或者油的辣椒醬調(diào)演化的,。
重價辣椒醬
質(zhì)料
大蒜瓣,，朝天椒概況其余辣椒，花椒,，精鹽,，糖
做法
一、紅辣椒洗凈去蒂上鍋,，水開后蒸5分鐘,。涼后,，用刀細(xì)細(xì)剁碎。大蒜剁成蒜蓉,，以及辣椒的比例為：辣椒：蒜蓉=2：1
二,、鍋里加油，油熱后,，放入花椒,，小火炒香，留意不要焦,?；ń芬约袄苯返谋壤秊椋豪苯罚夯ń?10：1
三、倒入剁好的辣椒,，小火翻炒至辣醬冷漠時放入精鹽,，可過多放點糖調(diào)味。
四,、倒入蒜蓉翻炒平均,，炒到蒜香氣進(jìn)去即可。
小竅門
制作歷程,，請堅持油煙機(jī)開啟以及透風(fēng)精采,，否則會被辣椒嗆到。
簡制辣椒醬
質(zhì)料
5斤紅辣椒,，6兩鹽,，1斤祘，味精2兩,，糖4兩,，豆瓣醬一斤，白醋2兩
注：紅辣椒是春天特意做辣椒醬的那種
做法
步驟一：辣椒買歸來之后,，先洗滌清潔,，而后放在一個簾子下面控干水。我便是第一天買了,，越日做的,。
步驟二：把辣椒放在攪拌機(jī)概況攪碎，喜愛詳盡的就碎碎的,，喜愛糙的就粗一點,。
步驟三：把辣椒碎放在鍋里，將鹽,，味素,，糖，豆瓣醬,，醋,，一并放在鍋里,，開始一邊攪拌，一邊熬制,，直到開鍋就能了,。
步驟四：殘缺涼了之后，把蒜末放在盆子里,，開始攪拌,，平均即可。
吃,。
小竅門
1留意熬制歷程中,，屋子里會比力辣，以是,，盡管縱然廚房有門的就掀開，要不就孩子不在家的時候做,。熬制好了之后,，就放在器皿里即可。短缺涼透
2補(bǔ)一句,，熬辣椒醬的鍋啊,，假如越日做菜，會很辣滴,，呵呵,，以是最良多多少多洗多少遍，而后再泡一泡啦
3熬制實現(xiàn),，找個瓶子把辣椒醬放起來,，就能隨吃隨取了。天氣涼了,，直接放在概況就能,，不用放在冰箱里
所需食材：
辣椒220克、生姜30克,、大蒜30克,、鹽10克、白糖15克,、白芝麻30克,、食用油220克
制作步驟：
第一步：辣椒洗滌清潔后用鉸剪剪去根部并晾干水份。而后把辣椒放入絞肉機(jī)中絞碎（也可能直接剁碎）,，絞好后倒入盤中備用,；生姜以及大蒜也放進(jìn)絞肉機(jī)中絞碎，絞好后倒進(jìn)去備用,。
第二步：把豫備好的白芝麻倒入鍋中炒熟備用,。
第三步：鍋中退出220克食用油,，把姜蒜末倒進(jìn)來，開小火熬香,；而后再倒入辣椒碎,，不斷小火熬半小時擺布，熬至辣椒的顏色變患上漂亮透亮（時期不斷用鏟子翻動,，防止粘鍋底）,。
第四步：把豫備好的鹽以及白糖加進(jìn)來，熬10分鐘擺布,，再退出炒好的白芝麻,，不斷熬制多少分鐘即可。
第五步：把熬好的辣椒醬盛出到密封容器中,，放冰箱冷藏保存,，隨吃隨取。
制作關(guān)鍵點：
假如是手工把辣椒剁碎,，建議帶上一次性手套,，確定不要用手去碰眼睛！
辣椒醬那末多又好吃,？豫備青線椒,，紅線椒，大蒜姜塊,，攪碎機(jī)打碎退出糖以及鹽,，白芝麻以及13香，高度白酒攪拌平均即可,。00
辣椒醬的制作歷程：用料：紅辣椒300克,、青辣椒150克、大蒜200克,、鮮姜120克,、鹽20克、菜籽油100克擺布,、花椒1撮,、干紅辣椒2個、桂皮1大塊,、大蔥1段,、香葉4片。步驟：一,、主材豫備好：青,、紅辣椒洗凈，瀝干水，大蒜剝皮,、鮮姜洗凈,，用嫩姜老姜都可能；所有質(zhì)料的比例不牢靠的,，大蒜以及鮮姜的用量可能隨喜愛調(diào)解,。二、青辣椒切小段,。三,、將紅辣椒段。四,、姜,、蒜切片。五,、將青,、紅辣椒段、姜片,、大蒜同入操持機(jī)中,。六、啟念頭械將質(zhì)料打碎,，但也不要特意零碎那種，有點大顆粒概況小塊,，吃起來更有口感,。七、把打好的辣椒碎入大碗中,，撒鹽,，短缺混合平均；鹽量可能多一些,，有殺菌,、保鮮、防演化的熏染,，假如鹽量少,，辣椒醬的口感會酸，也有利于保存,。八,、植物油以及香料豫備好：花椒、干紅辣椒,、桂皮,、香葉、大蔥段,，假如有洋蔥,、香菜也可能放一些,。九、菜籽油的滋味比力濃香,，以及香料同入鍋中,，小火加熱出香味，蔥段變微焦色就離火,。十,、豫備一個小篩子，將熱油過篩直接倒在辣椒碎上,，用勺子攪拌平均即可,。十一、可入清潔的瓶子,，放冰箱冷藏保存,，吃時用清潔的勺子挖取，可保存10天擺布,。
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明先天享一道家庭版的辣椒醬的做法,，喜愛吃辣的人致使可能直接用它來拌飯吃，有些人說,，辣椒大批上市的時候,，是制作它的最佳機(jī)緣，說法盡管不錯,，可是這些食材事實是終年都能買患上到的,，任何時候做著實都是可能的，惟獨配方抉擇安妥,，滋味事實不會差到哪里去,，巨匠擁護(hù)這樣的說法嗎？食材配料：青椒,、小米椒,、大蒜、生姜（老）,、鹽,、豆豉、白酒（高度）,、大蔥,、桂皮、香油,、洋蔥,、香菜、胡蘿卜、菜籽油,。制作歷程：首先將青椒,，剁成碎末，約莫切2斤擺布的量就饒富,，而后,，再切入1斤的小米椒，不喜愛吃辣的,，可能酌情削減它的用量,，再豫備200克的蒜末，同樣把它切成末,，再退出50克的姜末,，最佳用的便是老姜，辣味足一些會更好吃,。而后,，倒入50克的精鹽，再退出188克的黝黑的豆豉,，它用不著剁碎,，直接把它添入進(jìn)去即可，這樣不光對于辣椒醬的口胃以及口感都不影響,，而且,，吃的時候尚有些嚼頭，再添入少許的高度白酒,，52°C擺布即可,，適量的酒香味會讓它的滋味變患上更醇厚些，再用勺子把它們短缺攪拌平均備用,。起鍋燒油，鍋中倒入過多的的菜籽油,，而后,，再豫備些大蔥、桂皮,、香葉,、八角、洋蔥,、香菜,、胡蘿卜，在此,，咱們把它們統(tǒng)稱為辣椒醬的“小料”,，既利便形貌，巨匠瀏覽起來也好清晰些，多少種香料盡管縱然放少些,，假如量放多了,，它就會蓋住辣椒油的香味。油燒至5成熱后,，再把豫備好的“小料”倒入鍋中,，同時，開小火浸炸,，直到把它們炸至金黃而且發(fā)干為止,，而后，再將殘余的料渣撈出,，而且扔掉掉,，殘余的下來的便是辣椒油，形態(tài)如上圖所示,。而后,，再在辣椒末中撒入過多的白芝麻，再將滾燙的辣椒油逐漸的倒入盆中,，同時,，用筷子將它們短缺的攪拌平均，這樣炸進(jìn)去的辣椒醬特意的香,，艱深吃面,、吃餃子的時候都可能派患上上用途，待它放涼后,，再將它裝入清潔的玻璃容器中,，寄存上2-3年都不調(diào)演化，盛放的光陰越久辣味就越醇厚,，隨食隨取頗為的利便,，喜愛吃辣的人確定會喜愛它的。舒適揭示：家庭版的辣椒醬的配方并不怪異,，可是種種配料要做到精確無誤,，缺同樣多同樣都市影響它的口胃，巨匠制作時,，務(wù)勢必它們?nèi)痹涠倘焙?，再來操作。制作辣椒醬以及辣椒油同樣,，首選確鑿定是菜籽油,，花生油、橄欖油,、豬油等等都不如它來的香,，這是亙古鞏固的做法,，飯館的廚師如斯說道。明天這個版本的辣椒醬的做法,，外頭用到的蔥,，必需患上是大蔥，香蔥盡管也可能用,，可是滋味不如它來的香,，請巨匠購買的時候留意。
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