好吃的菜譜大全
目錄
胡蘿卜的做法大全介紹
胡蘿卜是個寶，人稱小人參,，其中富含良多廢物妨礙發(fā)育需要的營養(yǎng)素,。可是良多廢物不喜愛吃胡蘿卜,，感應(yīng)它欠好吃,。假如從廢物適才開始打仗輔食時就試驗一下胡蘿卜，他們之后就有可能不傾軋它了,。
胡蘿卜白米香粥
適宜5個月以上的廢物
質(zhì)料：胡蘿卜1根,，爛白米粥半小碗。
做法： 把胡蘿卜洗滌清潔后,，去皮煮熟,，而后以及白米粥一起壓成泥狀,，也可接管果汁機打成泥狀，經(jīng)由加熱就能喂廢物了,。
胡蘿卜香泥
質(zhì)料：別致胡蘿卜半根,。
做法：先把胡蘿卜洗滌清潔，煮熟或者蒸熟,，而后將其放涼后去皮,，再用壓泥器壓成碎泥狀，就能喂廢物吃了,。
胡蘿卜蛋粥
適宜10個月以上的廢物
質(zhì)料：胡蘿卜半根,，雞蛋1個，白米50克,，清水過多,，鹽少許。
做法：先把白米洗滌清潔,，浸泡30分鐘后放在鍋里文火慢煮;把胡蘿卜去皮切成細(xì)丁,，放在鍋里與白米一起煮;待白米粥煮好后，在概況加之蛋花拌勻,，最后加一點點鹽,，待放涼喂廢物。
胡蘿卜蛋丁
適宜12個月以上的廢物
質(zhì)料：別致胡蘿卜半根,，雞蛋1個,。
做法：先把胡蘿卜以及雞蛋放在籠屜里蒸熟，掏出后,，分說切成小丁并混合在一起,，即可喂廢物。
菊花胡蘿卜湯
質(zhì)料：菊花6克,，胡蘿卜100克,，蔥花5克，食鹽過多,，味精2克,，清湯過多，香油5克,。
做法：
一,、胡蘿卜洗凈切成片，放入盤中待用,。
二,、鍋上火，注入清湯，放入菊花,、食鹽 ,、胡蘿卜后煮熟。
三,、淋上香油,，撒入味精，出鍋后盛入湯盆即可,。
橙子胡蘿卜汁
質(zhì)料：2個橙子,，3個胡蘿卜
做法：將橙子去皮，胡蘿卜擦洗清潔,。榨汁后趕快飲用,。假如你感應(yīng)汁太甜,，可能退出一些薄荷葉,。
胡蘿卜的做法大全介紹
胡蘿卜是個寶，人稱小人參,，其中富含良多廢物妨礙發(fā)育需要的營養(yǎng)素,。可是良多廢物不喜愛吃胡蘿卜,，感應(yīng)它欠好吃,。假如從廢物適才開始打仗輔食時就試驗一下胡蘿卜，他們之后就有可能不傾軋它了,。
胡蘿卜白米香粥
適宜5個月以上的廢物
質(zhì)料：胡蘿卜1根,，爛白米粥半小碗。
做法： 把胡蘿卜洗滌清潔后,，去皮煮熟,，而后以及白米粥一起壓成泥狀，也可接管果汁機打成泥狀,，經(jīng)由加熱就能喂廢物了,。
胡蘿卜香泥
質(zhì)料：別致胡蘿卜半根。
做法：先把胡蘿卜洗滌清潔,，煮熟或者蒸熟,，而后將其放涼后去皮，再用壓泥器壓成碎泥狀,，就能喂廢物吃了,。
胡蘿卜蛋粥
適宜10個月以上的廢物
質(zhì)料：胡蘿卜半根，雞蛋1個,，白米50克,，清水過多，鹽少許。
做法：先把白米洗滌清潔,，浸泡30分鐘后放在鍋里文火慢煮;把胡蘿卜去皮切成細(xì)丁,，放在鍋里與白米一起煮;待白米粥煮好后，在概況加之蛋花拌勻,，最后加一點點鹽,，待放涼喂廢物。
胡蘿卜蛋丁
適宜12個月以上的廢物
質(zhì)料：別致胡蘿卜半根,，雞蛋1個,。
做法：先把胡蘿卜以及雞蛋放在籠屜里蒸熟，掏出后,，分說切成小丁并混合在一起,，即可喂廢物。
菊花胡蘿卜湯
質(zhì)料：菊花6克,，胡蘿卜100克,，蔥花5克，食鹽過多,，味精2克,，清湯過多，香油5克,。
做法：
一,、胡蘿卜洗凈切成片，放入盤中待用,。
二,、鍋上火，注入清湯,，放入菊花,、食鹽 、胡蘿卜后煮熟,。
三,、淋上香油，撒入味精,，出鍋后盛入湯盆即可,。
橙子胡蘿卜汁
質(zhì)料：2個橙子，3個胡蘿卜
做法：將橙子去皮,，胡蘿卜擦洗清潔,。榨汁后趕快飲用。假如你感應(yīng)汁太甜,，可能退出一些薄荷葉,。
食用火腿，首行要清晰火腿的艱深處置知識，如不懂或者疏于處置,，會嚴(yán)正影響火腿的色,、香、味,，以至使人厭食,。特殊是斬下一塊火腿后，必需先將肉面褐色的發(fā)醇呵護(hù)層子細(xì)地批切掉,；皮面先用粗紙揩拭,，再用溫水洗擦清潔。洗滌即將食用的整只火腿,，溫水中可泡入大批堿面,，洗后再用清水沖洗?；鹜绕と鐣翰皇秤?，啟臨時可仍留在原腿上，先不切下,。
金華火腿除了做菜肴的主,、輔料外，仍是制作羹的事實鮮料,。“火腿鴿子湯”,、“火腿竹蓀湯”,、“火腿鳳爪湯”、“火茸蝦球湯”,、“火肚佛手湯”,、“海棠火腿湯”、“火茸魚丸湯”,、“火肉花生湯”,、“鮮花酸辣湯”、“金腿金粟羹”,、“火腿黃魚羹”,、“火腿海參羹”、“西湖莼菜湯”（雞火莼菜湯）,，以及家常的“火腿冬瓜湯”,、“火腿白菜湯”，等等,，多達(dá)數(shù)百種,。火腿湯菜制作利便，鮮美適口,，馥郁清雅,，健脾開胃，素有“火腿熬湯,，垂涎流芳”之譽,。制作調(diào)味用的低級清湯（頂湯），火腿更是主要的鮮味質(zhì)料,。事實上,，良多菜肴質(zhì)料、高檔名食,，如海參,、熊掌、魚翅,、駝?wù)?、蹄筋、猴頭菇及冬瓜等,，自己滋味油膩,，有的致使不甚么滋味，與火腿肉,、火爪,、火腿皮或者火腿骨同燒煮，才鮮香入味,，黯然忘形,。
金華火腿是腌臘肉廢品，含有確定的鹽分,，因此烹調(diào)制作火腿菜點,，要格外看重廢品的咸度?；鹜炔瞬灰私庸芗t燒,、干燒、醬炙,、鹵制等措施,。同樣，在這種菜肴中,，亦不應(yīng)配用火腿,。烹調(diào)以火腿為主的菜，艱深忌用醬油,、醋及茴香,、桂皮,、咖喱、五香粉等香料或者種種色素,，否則會修正或者患上到火腿的特有風(fēng)韻,。當(dāng)時蒸煮供配菜用的質(zhì)料火腿，可加大批白糖或者冰糖及料酒,，以減咸增鮮,，如用葡萄酒則加倍事實?；鹜炔顺松贁?shù)特殊風(fēng)韻的菜品,，如“拔絲火腿”、“火夾魚”,、“裹炸火香肉”及煎,、貼的火腿菜外，艱深不宜掛糊,、上漿,、拍粉、需要勾芡的,，亦宜用薄芡汁,，以盡管縱然堅持火腿堅持火腿配合的色、香,、味,、形。牛,、羊肉類菜肴,，除了“扒燒牛筋”及全羊席中的“火腿紅燒羊皮”等特殊菜品外，習(xí)氣上很少與火腿搭配組成菜品,。
雞火二丁
用料：熟瘦金華火腿肉、雞脯肉,、雞蛋清,、蔥花、鮮湯,、料酒,、精鹽、味精,、濕淀粉,、色拉油。
做法：火腿肉切成丁,。雞脯肉切成比火腿丁稍大的丁,，用精鹽,、雞蛋清以及料酒少許拌以及，漬一會,，加濕淀粉少許漿勻,。炒鍋置旺火上，下色拉油,，至油溫
四成熱時,，把漿好的雞丁放入，用筷子劃散,，倒入漏勺瀝油,。原鍋留油少許，投入蔥花,、火腿丁,、雞丁、烹入料酒,、退出鮮湯,、味精、推勻,，用濕淀粉調(diào)稀勾薄芡,，淋上明油，顛鍋盛盆即成,。
特色：雅潔宜人,，火腿鮮香，雞丁滑嫩,，營養(yǎng)豐碩,，酒飯均宜。
火蒙冬瓜球
用料：熟瘦金華火腿肉,、冬瓜,、鮮湯、白糖,、精鹽,、濕淀粉、色拉油,、熟雞油,。
做法：火腿肉切剁成末。冬瓜削皮去瓤,，洗凈,，用不銹鋼圓勺轉(zhuǎn)挖成球形，投入色拉油中稍劃一下,，撈出,、瀝油,、裝入盤中，上籠旺火蒸熟,。炒鍋置旺火
上,，下鮮湯，退出白糖,、精鹽,、味精、攪勻,，沸起后濕淀粉調(diào)稀勾薄薄芡,，澆在冬瓜球上，而后,，撒后火腿末,，淋上熟雞油即可。
特色:雅麗迷人,，火香濃郁,，瓜球清口，夏日美饌,。
金腿蜜蓮
用料：熟金華火腿上方肉,、通心白蓮、水發(fā)大香菇,、紅櫻桃,、冰糖、白蜂蜜,、濕淀粉,、糖木犀。
做法：火腿肉修平展,，修圓一邊,，切薄長片，蓮子浸漲,，去盡全衣,，放在大碗中，加溫水,，用盤蓋，用盤蓋上,，入籠旺火蒸熟,，潷去水退出冰糖、蜂蜜,，再蒸至酥爛入味,。取扣碗,，放入大香姑，將火腿片沿
碗邊排隊鋪好,，填入蓮子（留少許作拆穿用）,，退出糖木犀，抹平,，蓋上盤再蒸一會,，出籠輕扣在圓盤中間，澆淋上糖蜜淀粉薄芡汁,，綴以留下的蓮子以及紅櫻桃,，即成。
特色：形似蓮座,，腿甜香美,，蓮子甘酥，綿糯細(xì)潤,，養(yǎng)心益腎,，健脾養(yǎng)胃。
金腿什景盞
用料：熟瘦金華火腿肉,、漿蝦仁,、雞脯肉、肥瘦豬肉,、水發(fā)香菇,、松子仁、熟豌豆,、熟玉米粒,、葡萄酒、精鹽,、味精,、白糖、果汁,、白胡椒粉,、濕淀粉、色拉油,。
做法,；火腿肉切丁。香菇去蒂后切丁,。漿蝦仁劃油,。松子仁入油鍋氽炸至黃脆。雞肉,、豬肉切丁,，分說上漿劃油,。炒鍋置旺火上。下色拉油,，先投入香菇
丁稍煸,，放入火腿丁、雞丁,、豬肉丁,、蝦仁、松子仁,、豌豆以及玉米粒,，退出鹽、味精,、白糖,、烹入葡萄酒以及果汁，用濕淀粉調(diào)稀勾薄芡,，淋上明油,，撒上明油，撒上胡椒粉,，推勻,，出鍋分說盛入小盞，排盆,，拆穿,，即成。
特色：造型華美,，顏色繽紛,，咸鮮脆爽，滋味多樣,，爽口開胃,，情趣盎然。
胡蘿卜的做法大全介紹
胡蘿卜是個寶,，人稱小人參,，其中富含良多廢物妨礙發(fā)育需要的營養(yǎng)素?？墒橇级鄰U物不喜愛吃胡蘿卜,，感應(yīng)它欠好吃。假如從廢物適才開始打仗輔食時就試驗一下胡蘿卜,，他們之后就有可能不傾軋它了,。
胡蘿卜白米香粥
適宜5個月以上的廢物
質(zhì)料：胡蘿卜1根，爛白米粥半小碗。
做法： 把胡蘿卜洗滌清潔后,，去皮煮熟，而后以及白米粥一起壓成泥狀,，也可接管果汁機打成泥狀,，經(jīng)由加熱就能喂廢物了。
胡蘿卜香泥
質(zhì)料：別致胡蘿卜半根,。
做法：先把胡蘿卜洗滌清潔,，煮熟或者蒸熟，而后將其放涼后去皮,，再用壓泥器壓成碎泥狀,，就能喂廢物吃了。
胡蘿卜蛋粥
適宜10個月以上的廢物
質(zhì)料：胡蘿卜半根,，雞蛋1個,，白米50克，清水過多,，鹽少許,。
做法：先把白米洗滌清潔，浸泡30分鐘后放在鍋里文火慢煮;把胡蘿卜去皮切成細(xì)丁,，放在鍋里與白米一起煮;待白米粥煮好后,，在概況加之蛋花拌勻，最后加一點點鹽,，待放涼喂廢物,。
胡蘿卜蛋丁
適宜12個月以上的廢物
質(zhì)料：別致胡蘿卜半根，雞蛋1個,。
做法：先把胡蘿卜以及雞蛋放在籠屜里蒸熟,，掏出后，分說切成小丁并混合在一起,，即可喂廢物,。
菊花胡蘿卜湯
質(zhì)料：菊花6克，胡蘿卜100克,，蔥花5克,，食鹽過多，味精2克,，清湯過多,，香油5克。
做法：
一,、胡蘿卜洗凈切成片,，放入盤中待用。
二、鍋上火,，注入清湯,，放入菊花、食鹽 ,、胡蘿卜后煮熟,。
三、淋上香油,，撒入味精,，出鍋后盛入湯盆即可。
橙子胡蘿卜汁
質(zhì)料：2個橙子,，3個胡蘿卜
做法：將橙子去皮,，胡蘿卜擦洗清潔。榨汁后趕快飲用,。假如你感應(yīng)汁太甜,，可能退出一些薄荷葉。
食用火腿,，首行要清晰火腿的艱深處置知識,，如不懂或者疏于處置，會嚴(yán)正影響火腿的色,、香,、味，以至使人厭食,。特殊是斬下一塊火腿后,，必需先將肉面褐色的發(fā)醇呵護(hù)層子細(xì)地批切掉；皮面先用粗紙揩拭,，再用溫水洗擦清潔,。洗滌即將食用的整只火腿，溫水中可泡入大批堿面,，洗后再用清水沖洗,。火腿皮如暫不食用,，啟臨時可仍留在原腿上,，先不切下。
金華火腿除了做菜肴的主,、輔料外,，仍是制作羹的事實鮮料?！盎鹜萨澴訙?、“火腿竹蓀湯”,、“火腿鳳爪湯”、“火茸蝦球湯”,、“火肚佛手湯”,、“海棠火腿湯”、“火茸魚丸湯”,、“火肉花生湯”,、“鮮花酸辣湯”、“金腿金粟羹”,、“火腿黃魚羹”、“火腿海參羹”,、“西湖莼菜湯”（雞火莼菜湯）,，以及家常的“火腿冬瓜湯”、“火腿白菜湯”,，等等,，多達(dá)數(shù)百種?；鹜葴酥谱骼?，鮮美適口，馥郁清雅,，健脾開胃,，素有“火腿熬湯，垂涎流芳”之譽,。制作調(diào)味用的低級清湯（頂湯）,，火腿更是主要的鮮味質(zhì)料。事實上,，良多菜肴質(zhì)料,、高檔名食，如海參,、熊掌,、魚翅、駝?wù)?、蹄筋,、猴頭菇及冬瓜等，自己滋味油膩,，有的致使不甚么滋味,，與火腿肉、火爪,、火腿皮或者火腿骨同燒煮,，才鮮香入味，黯然忘形。
金華火腿是腌臘肉廢品,，含有確定的鹽分,，因此烹調(diào)制作火腿菜點，要格外看重廢品的咸度,?；鹜炔瞬灰私庸芗t燒、干燒,、醬炙,、鹵制等措施。同樣,，在這種菜肴中,，亦不應(yīng)配用火腿。烹調(diào)以火腿為主的菜,，艱深忌用醬油,、醋及茴香、桂皮,、咖喱,、五香粉等香料或者種種色素，否則會修正或者患上到火腿的特有風(fēng)韻,。當(dāng)時蒸煮供配菜用的質(zhì)料火腿,，可加大批白糖或者冰糖及料酒，以減咸增鮮,，如用葡萄酒則加倍事實,。火腿菜除了少數(shù)特殊風(fēng)韻的菜品,，如“拔絲火腿”,、“火夾魚”、“裹炸火香肉”及煎,、貼的火腿菜外,，艱深不宜掛糊、上漿,、拍粉,、需要勾芡的，亦宜用薄芡汁,，以盡管縱然堅持火腿堅持火腿配合的色,、香、味,、形,。牛,、羊肉類菜肴，除了“扒燒牛筋”及全羊席中的“火腿紅燒羊皮”等特殊菜品外,，習(xí)氣上很少與火腿搭配組成菜品,。
雞火二丁
用料：熟瘦金華火腿肉、雞脯肉,、雞蛋清,、蔥花、鮮湯,、料酒,、精鹽、味精,、濕淀粉,、色拉油。
做法：火腿肉切成丁,。雞脯肉切成比火腿丁稍大的丁，用精鹽,、雞蛋清以及料酒少許拌以及,，漬一會，加濕淀粉少許漿勻,。炒鍋置旺火上,，下色拉油，至油溫
四成熱時,，把漿好的雞丁放入,，用筷子劃散，倒入漏勺瀝油,。原鍋留油少許,，投入蔥花、火腿丁,、雞丁,、烹入料酒、退出鮮湯,、味精,、推勻，用濕淀粉調(diào)稀勾薄芡,，淋上明油,，顛鍋盛盆即成。
特色：雅潔宜人,，火腿鮮香,，雞丁滑嫩,，營養(yǎng)豐碩，酒飯均宜,。
火蒙冬瓜球
用料：熟瘦金華火腿肉,、冬瓜、鮮湯,、白糖,、精鹽、濕淀粉,、色拉油,、熟雞油。
做法：火腿肉切剁成末,。冬瓜削皮去瓤,，洗凈，用不銹鋼圓勺轉(zhuǎn)挖成球形,，投入色拉油中稍劃一下,，撈出、瀝油,、裝入盤中,，上籠旺火蒸熟。炒鍋置旺火
上,，下鮮湯,，退出白糖、精鹽,、味精,、攪勻，沸起后濕淀粉調(diào)稀勾薄薄芡,，澆在冬瓜球上,，而后，撒后火腿末,，淋上熟雞油即可,。
特色:雅麗迷人，火香濃郁,，瓜球清口,，夏日美饌。
金腿蜜蓮
用料：熟金華火腿上方肉,、通心白蓮,、水發(fā)大香菇、紅櫻桃,、冰糖,、白蜂蜜,、濕淀粉、糖木犀,。
做法：火腿肉修平展,，修圓一邊，切薄長片,，蓮子浸漲,，去盡全衣，放在大碗中,，加溫水,，用盤蓋，用盤蓋上,，入籠旺火蒸熟,，潷去水退出冰糖、蜂蜜,，再蒸至酥爛入味,。取扣碗，放入大香姑,，將火腿片沿
碗邊排隊鋪好,，填入蓮子（留少許作拆穿用），退出糖木犀,，抹平，蓋上盤再蒸一會,，出籠輕扣在圓盤中間,，澆淋上糖蜜淀粉薄芡汁，綴以留下的蓮子以及紅櫻桃,，即成,。
特色：形似蓮座，腿甜香美,，蓮子甘酥,，綿糯細(xì)潤，養(yǎng)心益腎,，健脾養(yǎng)胃,。
金腿什景盞
用料：熟瘦金華火腿肉、漿蝦仁,、雞脯肉,、肥瘦豬肉、水發(fā)香菇,、松子仁,、熟豌豆,、熟玉米粒、葡萄酒,、精鹽,、味精、白糖,、果汁,、白胡椒粉、濕淀粉,、色拉油,。
做法；火腿肉切丁,。香菇去蒂后切丁,。漿蝦仁劃油。松子仁入油鍋氽炸至黃脆,。雞肉,、豬肉切丁，分說上漿劃油,。炒鍋置旺火上,。下色拉油，先投入香菇
丁稍煸,，放入火腿丁,、雞丁、豬肉丁,、蝦仁,、松子仁、豌豆以及玉米粒,，退出鹽,、味精、白糖,、烹入葡萄酒以及果汁,，用濕淀粉調(diào)稀勾薄芡，淋上明油,，撒上明油,，撒上胡椒粉，推勻,，出鍋分說盛入小盞,，排盆，拆穿,，即成,。
特色：造型華美,，顏色繽紛，咸鮮脆爽,，滋味多樣,，爽口開胃，情趣盎然,。
雞蛋 200克 白菜 200克 豬肋條肉（五花肉） 100克
調(diào)料
大蔥 10克 姜 5克 鹽 4克 味精 2克 豬油（煉制） 20克 淀粉(玉米) 10克
制作措施
1. 將蔥,、姜分說洗凈切成末待用；
2. 淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)制成濕淀粉待用,；
3. 將豬肉洗凈,，剁成肉末，放入盤內(nèi),；
4. 豬肉退出蔥姜末,，雞蛋清1個、濕淀粉,、精鹽拌成肉餡待用,；
5. 白菜取菜心洗凈，切成段,，鋪開水鍋中焯熟,；
6. 將雞蛋磕入碗內(nèi)打散，退出水淀粉調(diào)成蛋糊,，倒入鍋中,，攤成3張蛋皮；
7. 將蛋皮鋪在案板上,，抹上肉餡,，從右至左卷為筒狀，上屜用旺火蒸20分鐘,；
8. 出屜晾涼，切成片,，擺入湯盤內(nèi),；
9. 將蛋卷下面放白菜心，淋上熟豬油,，撒上精鹽,，澆高湯200克，上屜再蒸15分鐘,，掏出上桌即可,。?
白菜的做法大全1：漬菜粉
做法及步驟
原 料: 西南酸菜、豬里脊肉,、粉絲,、姜,、蔥。
醬油,、糖,、雞精。
操 作: 一,、酸菜洗凈切絲,；豬里脊肉洗凈切絲，粉絲泡發(fā)改小段,，姜切片,，蔥切段。二,、將切好絲的里脊肉用醬油,，糖腌頗為鐘。
三,、鍋內(nèi)熱油,，八成熱時，下姜片,、蔥段,，爆香，入里脊肉爆炒,，而后下入酸菜絲炒勻,，倒入腌汁。
四,、放入粉絲,，調(diào)入雞精，等粉絲殘缺吸附上汁后即可起鍋
白菜的做法大全2：白菜肉卷
做法及步驟
原 料: 白菜葉75克,，肉餡50克,，雞蛋半個，花生油過多,，香油面粉,、精鹽、味精各過多,，蔥,、姜末各少許
特 色: 滋味鮮美，形態(tài)美不雅,，易于消化,。此菜營養(yǎng)豐碩，富迷糊蘿卜素、維生素B一,、維生素B二,、尼克酸、維生素C,、粗纖維,、卵白質(zhì)、脂肪,、糖類及鈣,、磷、鐵等,。白菜與豬肉,、雞蛋相配制，營養(yǎng)價錢更高,。幼兒食用,，對于妨礙發(fā)育大有裨益，能使幼兒瘦弱妨礙
操 作: 一,、將白菜葉用滾水燙軟,；肉餡放入碗內(nèi)，退出精鹽,、味精,、蔥姜末、香油,，攪勻待用,。二、將燙過的白菜葉,，切妨礙10厘米,、寬7厘米后，在菜板上攤平,，抹上肉餡,，卷成直徑3厘米的卷。
三,、鍋置火上,，放入花生油燒至七八成熱，將白菜卷挨次蘸下面粉,、雞蛋，入油煎至微金黃色撈出,。
四,、原鍋內(nèi)留底油少許，投入蔥姜絲熗鍋，烹入高湯,，放入煎好的白菜卷,，退出精鹽、味精,，待湯汁將干時淋入香油即成
白菜的做法大全3：肉餡白菜卷
做法及步驟
原 料: 1個圓白菜 75克白面包牛奶 350克切好的冷熟肉概況別致瘦牛肉餡 1個雞蛋,，打好 。30克芹菜,，切好大蒜 50克別致脫脂乳意大利干酪豆莢里的豆子 75毫升橄欖油 1個蔥頭切好,。 250毫升干白 鹽以及黑胡椒粉
操 作: 1. 切下白菜的葉子，去心兒（可能做湯用）,，把葉子放在滾水中焯4～5分鐘,，掏出過一遍冷水，放在屜布上晾干,。
2. 切掉面包的硬皮,，把殘余的部份浸入牛奶，5分鐘后掏出,，擠干,。
3. 拿一個大碗，放入肉餡,、雞蛋,、適才加工過的面包、芹菜,、蒜泥,、脫脂乳意大利干酪、豆子,、鹽以及黑胡椒粉,，攪拌。
4. 把白菜的葉子切成適量的巨細(xì),，扔掉硬梗,。用適才制作好的餡料放在葉子的一邊，逐漸卷起,，留意要把葉子邊緣往里折,，卷好后，把白菜卷放在手掌中稍稍滾壓,。
5. 拿一只大點兒的煎鍋（保障可能放患上下所有的白菜卷）,，燒熱，倒入橄欖油,，退出蔥頭,，小火炒軟后,，調(diào)高火溫，放入白菜卷,，留意翻轉(zhuǎn),，不要讓白菜卷散開。
6. 倒入當(dāng)時豫備的一半干白,，退出半熟的肉,，小火，酒蒸發(fā)后,，再退出另一半,，蓋上鍋蓋，燜10～15分鐘直到水全副蒸發(fā),。挑出肉,，余下的白菜卷晾5分鐘后即可上桌
白菜的做法大全4：肉絲炒白菜
做法及步驟
原 料: 肥瘦豬肉250克，清晰菜心1千克,，香菜梗250克,。
植物油100克，香油15克,，面醬40克,，精鹽10克，蔥絲50克,。
操 作:
①將豬肉切成絲,；清晰菜洗凈切成絲；香菜梗洗凈切成小段待用
②將油放入鍋內(nèi),，放入肉絲煸炒斷生,，退出蔥絲、面醬炒勻,，而后放入白菜翻炒,，至白菜七成熟時，退出香菜梗翻炒平均,，淋入香油即成,。
白菜的做法大全5：鮮蝦碧玉白菜包
做法及步驟
原 料: 清晰菜葉6片、韭菜6根,、雞蛋2個,、蝦肉100克、胡蘿卜一根,、姜1小塊,、藏紅花一點點、鹽1茶匙（5克）,、味精1/4茶匙（1克）,、香油1/2茶匙（3ml）,、水淀粉2湯匙（30ml）。
操 作: 一,、將胡蘿卜去皮切成細(xì)絲。3根韭菜剁碎,。蝦肉剁碎,。姜去皮切成碎末。將這4樣質(zhì)料放在碗中,。藏紅花用溫水浸泡20分鐘,。二、鍋中倒入水,，大火煮開后放入洗凈的白菜葉焯燙變軟,，瀝干水份備用。殘余的3根韭菜放入焯燙變軟后備用,。
三,、平底鍋中倒入油，待油7成熱時,，放入胡蘿卜絲,，韭菜碎，蝦肉碎以及姜末炒2分鐘后調(diào)入1/2茶匙鹽,，味精以及香油盛出備用,。
四、平底鍋再倒入油,，待油8成熱時,，倒入打好的蛋液，攤成雞蛋餅后拿出切成細(xì)絲,。以及（3）混合,。
五、用焯燙好的白菜葉將內(nèi)陷包裹起來,，并用韭菜系起來封口,。放入蒸鍋中，不斷蒸5分鐘,。
六,、趁著蒸制的歷程，將鍋中倒入少許高湯（不的話,，用清水替換）,，將泡藏紅花的水倒入鍋中，調(diào)入此外1/2茶匙鹽,，煮開后,，淋入水淀粉,。
七、將白菜包擺入盤中,，淋上湯汁即可,。
白菜的做法大全6：油浸清晰菜
原 料: 清晰菜500克，紅椒1個,，姜5克,，大蔥5克。
李錦記蒸魚豉油15克,，味精10克,，醬油5克，鹽25克,，色拉油25克,，水50克。
操 作: 一,、清晰菜剝成片,，每一片從中間批開，紅椒,、大姜,、大蔥都切成細(xì)絲；二,、蒸魚豉油加醬油,、味精、水燒開制成豉油汁,；
三,、鍋內(nèi)加水放入鹽燒開，下入切好的清晰菜,，用大火煮３分半鐘至白菜八成熟,，掏出擺入盤中；
四,、把三種細(xì)絲放在清晰菜下面,，并倒入豉油汁；
五,、鍋內(nèi)下色拉油,，燒至八成熱時淋在清晰菜下面即可。
白菜的做法大全7：蠔油白菜木耳
操 作:
1.木耳用溫水泡發(fā),，摘洗清潔,，再用開水焯一下。
2.白菜洗凈,，片成片兒,；尖椒洗凈去籽切塊,。
3.鍋中放油燒熱，放入蔥姜末爆香,，倒入白菜,、木耳、尖椒翻炒,，加蠔油以及大批的鹽不斷炒蔫了,，出鍋裝盤即可·
白菜的做法大全8：扒雙菜
原 料: 白菜、油菜,、蔥、姜,、蒜,、生抽、鹽,、糖,、雞精、胡椒粉
操 作: 一,、白菜洗凈切條,，油菜洗凈，葉大的從中間橫切開,。
二,、鍋中燒開水，先把白菜下鍋焯熟,。
三,、再把油菜下鍋焯，焯熟后撈出控干水份,。
四,、鍋中燒油，炒香蔥姜蒜,，下油菜以及白菜,，加大批生抽，加鹽,、糖,、雞精、胡椒粉,。
五,、用水淀粉勾薄芡，翻勻就能出鍋了,。
白菜的做法大全9：蒜容白菜（一）
詳細(xì)做法頗為重大
白菜擇好洗凈后,，切段,，大蒜切成末．鍋內(nèi)倒入油，（憑證菜量而定）鍋熱后把菜放進(jìn)去翻炒3~4分鐘（火力大點好）,，等菜有些出水了,，而后退出鹽以及蒜末不斷翻炒一分鐘擺布，放入少許雞精就能出鍋了．
白菜的做法大全10：蒜蓉蒸白菜（ 二）
質(zhì)料：清晰菜,，粉絲,，蒜蓉，糖,，醬油,，蠔油，食油
作法：1,，清晰菜切條狀,，上水燙軟，粉絲也上水燙軟
2,，先將粉絲裝在盤底,，再鋪上燙一燙過水的白菜，最后鋪上蒜蓉
3,，進(jìn)蒸鍋,，蒸15分鐘
4，用小碗,，將生抽,，糖，蠔油調(diào)好,，再煮好一點熟油
5,，將蒸好的白菜掏出，淋上調(diào)好的調(diào)料以及適才煮好熱辣辣的熟油,，廢品上~
（打暖鍋剩下良多多少多朝天椒,，剪了一小小點鋪在菜下面，這個可放可不放）
白菜的做法大全11：素炒清晰菜
質(zhì)料：凈清晰菜500克,，油20克,，醬油50克，精鹽5克,，姜絲3克,。
制法：1.將白菜洗凈，控干水份,。順長切成1.5厘米寬的條,。再改刀切成3厘米長的段，把姜洗凈，切成細(xì)絲,。2.將炒鍋置于火口,，放入油，熱后,，下入姜絲略炸,，隨即投入白菜，用旺火炒至半熟,，退出醬油,、精鹽略炒即可食用。
白菜的做法大全12：香辣白菜
質(zhì)料：清晰菜500克,，香油10克,，精鹽4克，白糖40克,， 醋15克,，干辣椒5克，蔥8克,，姜5克。
制法：
1.將清晰菜菜葉部份切下,，只留中間白幫部份,，洗清潔切成兩半，順菜切成1.5厘米寬的條,。再將干辣椒,、蔥、姜切成細(xì)絲,。
2.把白菜放入盆內(nèi),，平均地撒上精鹽，腌3～4小時,，用手?jǐn)D出白菜條中的水份,，擺入盆內(nèi)。
3.將香油放入鍋內(nèi)燒熱,，投入辣椒絲炸出香辣味,。放入蔥、姜絲煸炒出香味,。烹入醋退出水50克及白糖,。開后離火晾涼后，把汁澆在盆內(nèi)的白菜條上,，腌5小時,，入冰箱寄存。吃時改刀，所有兩段,。再把蔥姜絲擺在白菜條上,，澆上辣椒汁即成。
白菜的做法大全13：韓國泡菜菜譜
白菜：2只
韭菜：半斤（由于韭菜很貴,，以是我用蔥做替換,，總體以為3根足以）
姜：2兩
蒜：一頭＋半頭
辣椒面：2－5兩
蘋果：一只（梨也很好吃的）
糯米：3兩擺布（用來煮粥，不要太稀,，也不要太冷漠,，自己操作吧！）
鹽 味精（我做的時候不放味精,，看總體口胃）
糖 （建議多放一些,，看總體口胃）
1. 先將白菜所有為二,，用鹽腌去水份,。為了節(jié)約光陰，可能把白菜切成片,，鋪一層白菜,，撒一層鹽。假如想做的更詳盡,，可能將白菜所有為二,，將鹽平均的涂在每一片白菜上，側(cè)面與反面都要涂到,。腌上后,，白菜上可壓上一個有份量的東東，而后就不斷放著吧～～至少4個小時,。
2. 蒜成末,；姜成末。蔥切段,。開始煮糯米粥,。蘋果在開始拌的時候在切。有人運用這里光陰把蔥段也腌了,，看總體習(xí)氣,。粥不要煮的太早,，白菜快好的時候煮來患上及,。
3. 粥煮好后，先放在冷水里涼一下,，否則燙手！?。“撞擞们逅疀_洗多少回,。找個大一點的盆子，把蒜末,、姜末、蔥段,、辣椒末,、糖、味精,、蘋果片（或者絲）,、鹽（假如感應(yīng)白菜不夠咸，這時可能多放一些鹽,；假如感應(yīng)很咸,，鹽就能少方或者不放）放進(jìn)盆里，而后把溫?zé)岬呐疵字嗟谷肱柚?，拌勻,。（攪拌的時候，確定確定要帶膠皮手套或者用塑料袋把手罩上,，否則辣椒會讓你的皮膚感應(yīng)很嫻靜,。）
4. 洗凈要盛放泡菜的壇子,。放一層白菜，抹一層醬,！抹一層,，就用手抓多少下，盡管縱然使每一片白菜都能蘸到醬,。這樣一層,、一層......
5. 封口。先在室溫下放一天或者一天半,，而后轉(zhuǎn)入冰箱內(nèi),。否則它會發(fā)酵過快而變酸。越日就能吃了,，逐漸吃哦,，第三天、第四天最佳吃！
白菜的做法大全14：三鮮釀菜膽
質(zhì)料：清晰菜心,、鮮蝦仁,、香菇、魚肉 做法： 一,、先將魚肉蝦仁香菇剁成茸,，而后退出鹽、味精,、蛋清等調(diào)味 二,、清晰菜心焯水，而后釀入三鮮餡上籠蒸熟,， 三,、將蒸好的白菜放入盤內(nèi)，淋入白汁即可,。特色：油膩,、鮮香。
白菜的做法大全15：海米燒白菜
【配料】海米20克,，白菜心500克,，冬筍30克，水發(fā)冬菇2個,，大蔥少許,，精鹽3克，白糖3克,，料酒少許,，豬油30克，高湯60克,，香油3克,，味精過多，植物油500克,。
【做法】
(1)將白菜洗凈,。切妨礙段,冬筍切成片,冬菇切成兩半。
(2)植物油燒至六成熱,，退出白菜一炸,，倒出，控凈油,。
(3)豬油燒開,，用大蔥烹鍋，加之冬筍,、冬菇炒,，再入高湯,、調(diào)料、海米,、白菜燒爛,，加之味精，淋上香油即成,。
【療效】消食下氣,，對于腎虛陽痿有確定下場。
白菜的做法大全16：醋溜白菜
【配料】白菜心500克,，海米15克,，醬油25克，醋20克,，味精2克,，香油6克，植物油30克,，濕淀粉9克,，蔥、姜末少許,。
【做法】
(1)將白菜心(不要葉)片成片,，海米用溫水泡開。
(2)植物油燒熱,，用蔥,、姜末烹鍋，加白菜炒,，再加海米(連原湯),、醬油快捷一炒，加醋,，勾芡,，再加味精，顛翻多少下,，淋上香油即成,。
【療效】輔助消化,，調(diào)節(jié)五臟,，后退免疫力
白菜的做法大全17：栗子燒白菜
【配料】栗子120克、白菜500克,、蔥,、姜15克、植物油500克,、豬油50克,，醬油6克,，精鹽5克，高湯20克,。
【做法】
(1)白菜切妨礙段,。把栗子每一個砍上十字口，放在鍋內(nèi)煮熟,，撈進(jìn)來皮,，—切兩半。
(2)植物油燒至六成熱,，加白菜炸一下,，撈出控凈油。
(3)炒勺內(nèi)加豬油燒開,，放蔥,、姜烹鍋，加之白菜,、高湯,、調(diào)料、栗子燒爛即成,。
【療效】可滋陰補腎,，改善腎功能。
白菜的做法大全18：海米白菜湯
【配料】白菜心250克,，海米30克,，高湯500克，火腿6克,，水發(fā)冬菇兩個,，精鹽3克，味精2克,，雞油6克,。
【做法】
(1)將白菜心切妨礙條，用滾水稍燙,，撈出控清水,，海米用溫水泡片刻，火腿切妨礙條片,，把冬菇摘洗凈,，擠干水后，所有兩半,。
(2)湯匙內(nèi)加高湯,、火腿、冬菇,、海米,、白菜條,、精鹽燒開，撇去浮沫,，待白菜爛時加味精,，淋上雞油即成。
【療效】有排毒養(yǎng)顏,、提防傷風(fēng)的熏染,。
白菜的做法大全19：扒肥腸白菜
【配料】熟肥腸180克，白菜心180克,，蔥,、姜、蒜18克,，精鹽 4克,，味精2克，料酒6克,，白糖6克,，雞油9克，高湯180克,，豬油45克,，濕淀粉30克。
【做法】
(1)大腸用開水一燙,，切成斜刀片,。清晰菜心所有兩半，用開水燙至七,、八成熟,。側(cè)面朝下，一顛一倒,，擺妨礙方形,，切妨礙條。用布擠干,，周圍切齊,，用刀拖到盤內(nèi)。把大腸放在白菜的雙側(cè),，劃一地擺成兩排,。
(2)炒勺內(nèi)加豬油燒開，將蔥,、姜,、蒜炒至黃色,，撈去蔥,、姜,、蒜、加之高湯,、鹽,、料酒、白糖,，把大腸白菜偏遠(yuǎn)擺人炒勺內(nèi),，放到慢火上扒至湯約60克擺布，加之味精,，逐漸地轉(zhuǎn)折炒勺,，將豬油淋上炒勺邊，在白菜,、大腸的縫里勾上芡,，逐漸轉(zhuǎn)折倒人盤內(nèi)內(nèi)。
(3)炒勺內(nèi)加之少許高湯,、鹽,、味精、勾上芡,，淋上雞油,，澆在大腸以及白菜上即成。
【療效】可消食止渴,、通腸益胃,。
白菜的做法大全20：白菜卷
【配料】
水發(fā)魚肚1 5克，豬肉膘30克,，鮮蝦仁60克,，姜3克，白菜葉150克,，味精3克,，鹽5克，濕淀粉24克,，高湯180克,，料酒9克，雞油30克,，香油9克,。
【做法】
(1)魚肚用水泡開洗凈，剁成細(xì)末,。蝦仁,、肉剁成細(xì)泥、姜去皮切成末,。加卜味精,、鹽,、香油、料酒,、濕淀粉,，調(diào)成餡。
(2)白菜葉用開水燙軟,，平放在菜墩上,，把餡分成兩份，攤平在白菜葉上,，卷成兩個卷,，放在盤內(nèi)，用急火蒸熟,，掏出切成寸段擺在盤內(nèi),。
(3)炒勺內(nèi)加高湯、料酒,、鹽,、味精燒開，勾上芡攪勻,，淋上雞油,，倒在白菜卷上即成。
【療效】可通利腸胃,，對于習(xí)氣性大便干燥者實用,。
白菜的做法大全21：口蘑白菜
【配料】白菜500克，干口蘑3克,，醬油,、白糖、精鹽,、味精,、植物油過多。
【做法】白菜洗凈切成3厘米段,，口蘑溫水泡發(fā),。油入鍋內(nèi)燒熱后，將白菜入鍋炒至七成熟,，再將口蘑,、醬油、糖,、鹽入鍋,，炒熟后，放入味精攪拌平均即成，宜常服,。
【療效】對于胸中煩悶,，脘腹脹悶，巨細(xì)便倒霉患者有確定療效
白菜的做法大全22：白菜豆腐湯
【配料】白菜500克,，豆腐250克,，蔥,、姜少許,，醬油、白糖,、精鹽,、味精、植物油過多,。
【做法】白菜洗凈切成片,，豆腐切成塊，,。油入鍋內(nèi)燒熱后,，蔥、姜爆鍋后,，將白菜入鍋炒至六成熟,，再將豆腐、醬油,、糖,、鹽入鍋，炒至八成熟后,，退出過多清水,，小火燉10——15分鐘后，放入味精攪拌平均即可,，宜常服,。
【療效】具清養(yǎng)熏染，適于高血壓患者食用,。
白菜的做法大全23：奶汁靠白菜
主料：白菜500克,，鮮牛奶100克
配料：火腿末，水發(fā)海米,，淀粉各16克,，豬油125克，味精,，鹽,，香油姜未各過多。
做法：
1.把清晰菜去葉切成1.5厘米寬，5厘米長的塊,。
2.鍋加熱放豬油,，油溫告竣七成熱時，將白菜塊下鍋炸1分鐘擺布,，見白菜塊周圍呈米黃色時撈出,，控凈余油，原鍋留油25克,，放入姜未熗鍋,，倒入炸好的白菜，牛奶,，海米,，鹽，味精以及少許鮮湯,，用文火靠之,，待汁少許時縱火腿末，用淀粉攏芡,，芡熟后翻鍋點香油出裝盤即可,。
特色：光華美不雅，幽香適口
白菜的做法大全24：果汁白菜心
主料：白菜心2000克
配料：嫩香菜梗段,，紅柿子椒各100克,，熬濃的桔子汁，白糖,，鹽味精香蕉精各過多,。
做法：
1.將白菜心，紅柿子椒切成4厘米長的細(xì)絲
2.將白菜心紅柿子椒絲,，香菜梗段用精鹽腌20分鐘,，控出鹽水，退出味精,，熬濃的桔子汁,，白糖，香蕉精攔勻,，放冰箱冷藏室內(nèi)數(shù)小時,，即可食用。
特色 光華漂亮,，脆嫩酸甜,，清涼爽口
白菜的做法大全25：開水白菜
引經(jīng)據(jù)典：
對于四川飯館那道“開水白菜”的傳說良多，最馳名的一個是周恩來總理宴請日本貴賓時,，因那位女客看上來的菜惟獨一道清水,，概況浮著多少棵白菜,，以為確定寡淡乏味，遲遲不愿動筷,。在周恩來多少回三番的盛邀之下,，女客才勉強用小勺舀了些湯，誰知一嘗之下趕快目瞪口呆,，狼吞虎咽之余不忘訊問總理：為甚么白水煮白菜居然可能這般鮮味,？
秘技果真：嚴(yán)厲地說來，這道菜理當(dāng)叫“清湯白菜”,，以“開水”命名,，一是因看起來清湯如水，更多的是噱頭,。
一,、說是白菜,，著實只取清晰菜中間的那點發(fā)黃的嫩心,，將熟未透時的白菜心是最佳的。
二,、所謂“開水”,，是將老母雞、老母鴨,、云南宣威火腿上的蹄子,、排骨、干貝等鮮貨分說入滾水鍋中,，除了清血水以及雜質(zhì)撈出再洗凈,，一起放入湯鍋內(nèi)，退出饒富清水,、姜,、蔥，燒開后打去浮沫,，加料酒,，改用小火堅持微開不沸，逐漸地熬至湯出鮮味（至少4個小時）,。
三,、將凈雞脯肉打成茸，用涼的鮮湯把肉茸攪成豆乳狀,，倒入燒開的鮮湯中,，這時鮮湯會泛起怪異的景不雅：湯中的雜質(zhì)力爭卑劣地吸附在肉茸上，逐漸地組成一個球狀物,，10分鐘擺布將球狀物撈起,，棄而不用。如斯****復(fù)2-3次，直到把湯“清”患上如開水般透澈,。
四,、微黃的“開水”做成，把白菜心放入滾水中斷生,，再用清水漂冷,，去盡菜腥后放入“開水”中煮15分鐘，撈出菜心墊在湯盆底,，偏遠(yuǎn)倒入“開水”,，即成。
白菜的做法大全26：糖醋白菜
[質(zhì)料
清晰菜心250克,，胡蘿卜50克,，花生油，白糖,，食醋,，精鹽。
[制法
(1)先將白菜心切成筷子粗細(xì)的長條,，再切成小段,，放在盆里，撒上精鹽腌20分鐘擺布,，用手偏遠(yuǎn)擠去水份,，放在深盤內(nèi)。
(2)將胡蘿卜洗凈,，切成細(xì)絲,，用開水燙一下，撈出控清水,，放在盛白菜的盤內(nèi),，拌平均，使之紅白相間,。
(3)將炒勺置于火上,，退出花生油燒熱，退出食醋,，再退出白糖燒化,，用小火熬制片刻，待略有粘性時,，倒出晾涼,，澆在白菜上即可。
[營養(yǎng)特色
酸甜適口,，響亮宜入,。含有豐碩的維生素C,、維生睫A、纖維素,、礦物資,、碳水化合物及水份。
白菜的做法大全27：蝦仁白菜
質(zhì)料：
小白菜約180克,，蝦仁約180克
輔料：
醬汁：糖1小匙,、白醋2小匙,、醬油3小匙,、香油4小匙,、蔥姜蒜末各1/3小匙腌料：料酒1小匙,、淀粉1/2小匙、胡椒粉1/4小匙
做法：
1 小白菜洗凈切細(xì)絲,，放入盤中,。 2 蝦仁退出腌料拌勻,，起油鍋放入蝦仁快炒至八分熟時,，熄火掏出,，放在小白菜絲上。 3 將醬汁拌勻,，待食用前淋上即可,。
Tips：
1.不能用清晰菜替換小白菜,，否則會患上到原實用果,。 2.醬汁拌勻不可當(dāng)時淋上，否則不光會出汁,，還會破損成果,、影響口感。本道菜很適宜久坐辦公室,、有腰酸癥狀者食用,。
特色：
可增長體內(nèi)代謝，使巨細(xì)便順暢,、改善臨時干咳,、消除了水腫、增長腎上腺激素滲透,。
白菜的做法大全28：白菜丸子
特色：色形俱佳,，清鮮爽口，口胃稍甜
【質(zhì)料】凈白菜幫500克,，肥瘦豬肉150克,，雞蛋1個，醬油30克,，精鹽4克,，味精2克,，料酒5克，鮮姜5克,，白糖10克,，淀粉30克，植物油500克（實耗50克）
【作法】①將豬肉剁成末,，姜切成末,，白菜幫切成4厘米長、2厘米寬的塊,。
②將豬肉末放入碗內(nèi),，加雞蛋、姜末,、醬油10克以及淀粉,，攪拌成餡，用六成熱的油炸成小丸子待用,。
③將油放入鍋內(nèi),，投入白菜煸炒多少下，退出料酒,、醬油20克,，精鹽、白糖,、丸子,，移至微火上炒透入味。而后移至旺火上收汁,，放入味精,，裝盤即成。
白菜的做法大全29：清湯白菜
【主料】嫩白菜心12棵(250克)
【調(diào)料】雞湯1000克,，鹽5克,，味精2克，蔥,、姜各5克,，料酒5克。
【作法】①將菜心洗凈并從中間剖開,，切妨礙短同樣的質(zhì)料,。蔥切段，姜切塊用刀略拍,。
②先在鍋中退出雞湯200克,，清水500克，再下蔥姜,，燒開后將白菜心放入,，燒至八成熟掏出,，再將湯去掉，放入雞湯,、味精,、料酒，燒開后將菜心放入,，再開鍋即離火,。
③先將菜心剖面向上，在湯盤中碼齊,，再將雞湯注入即可,。
【剖析】此菜味鮮脆嫩，光華嫩綠,。
白菜的做法大全30：麻辣白菜的做法
根基特色
咸香適口,，麻辣有味。
根基質(zhì)料
清晰菜芯以及葉750克,，干辣椒10克,。調(diào)料：植物油100克，鹽,、味精各5克,，料酒25克，醬油30克,，花椒 25粒,。
做法:
(1)將清晰菜洗凈掰成塊，干辣椒切成節(jié)待用,。
(2)炒勺注油燒熱后,，把花椒放入稍炒多少下，再下入干辣椒待炒變色時,，再退出白菜以及鹽翻炒多少下，隨即退出料酒,、醬油,、味精，同時翻炒平均即成,。
白菜的做法大全31：雙色菜松
1.選用清晰菜中層嫩葉,，切去幫，洗凈,，用干布擦去水份,整好理齊,，頂?shù)肚谐杉?xì)絲。菠菜也用同樣措施切成絲,。
2.將植物油放入鍋內(nèi),，燒至八成熟時,，把白菜葉絲以及菠菜葉絲分多少回下入油鍋炸，視菜絲稍挺,，放入盤中,，撒入精鹽、味精拌勻即成,。
白菜的做法大全32：油燜白菜
1.將白菜洗凈,，取菜心待用；鮮蘑冼凈,，倒入盆內(nèi),，加湯、鹽稍煨,。
2.炒勺上火,，注入植物油燒至四五成熟時，倒入白菜心,，隨即加大火力,，油燜至八成熟，控去油,，再退出湯,，將菜心燜熟，瀝干湯汁,，劃一把菜放在盤中,。
3.炒勺洗凈，放入湯,、鮮蘑,、鹽、味精,、胡椒粉燒開,，淋入水淀粉勾芡，而后起勺,，澆在白菜上即成,。
白菜的做法大全33：火腿白菜
1.將白菜心洗凈，控干水,，切成6厘米長的條,。火腿切成4.5厘米,、寬1.5厘米的片,。
2.將植物油放入鍋內(nèi)燒至六成熱，放入白菜心稍炸一下?lián)瞥?，控凈油?
3.將鍋內(nèi)放少許油,，退出高湯,、白菜、料酒,、精鹽,、白糖；再把火腿片沿鍋邊下鍋燒約兩分鐘,，退出味精,，先把白菜心盛于盤內(nèi)，鍋再上火,，用水淀粉勾芡,，澆在白菜上即成。
白菜的做法大全34：糖醋三絲
1.將白菜心冼凈,，切成細(xì)絲,，用精鹽拌勻腌一下。鴨梨去皮核,，切成以及白菜絲相仿的細(xì)絲,。出楂糕切成粗絲待用。
2.用手偏遠(yuǎn)擠去清晰菜的水份,，放入盤內(nèi),，將梨絲碼在白菜絲上，最上邊放上山楂絲,。
3.白糖以及醋加清水少許上火熬化,，倒出晾涼后澆在三絲上即成。
白菜的做法大全35：肉絲白菜
1.將豬肉切成0.3厘米粗細(xì)的絲,。清晰菜心洗凈順成0.3厘米粗細(xì)的絲,。香菜梗洗凈切成3厘米長的段。
2.將豬油放入鍋內(nèi)燒熱,，放入肉絲煸炒,，退出蔥絲、面醬炒勻,，而后放入白菜翻炒,。至白菜約七成熟時，退出香菜梗,，攪拌勻，淋入香油即成,。
白菜的做法大全36：雙色白菜
1.將白菜去掉老幫洗凈,，切成象眼丑，放入開水內(nèi)燙一下?lián)瞥?，用涼水過涼,。
2.肉餡內(nèi)退出精鹽3克,、雞蛋半個、味精1克,，調(diào)拌平均待用,。
3.將雞蛋退出水淀粉4克調(diào)成蛋糊，上鍋攤成蛋皮3張,。再把蛋皮所有兩半,，鋪在菜板上，抹上拌好的肉餡,，卷成手指粗的筒狀,，上屜用旺火蒸10分鐘，掏出晾涼,，切成五厘米厚的片,。
4.將切好的蛋卷片平鋪在大碗內(nèi)，下面放上白菜塊,，而后再退出豬油,、精鹽、水,，上屜蒸5分鐘掏出,。
5.將碗里的湯倒入鍋內(nèi)，蛋卷扣入湯盤擺好,，再將鍋里的湯加胡椒面,。味精，用水淀粉勾成薄芡,，放入香油,、香菜，澆在菜卷上即可
食譜大全菜譜如下：一,、螞蟻上樹,。也叫肉末粉絲，是川渝地域的傳統(tǒng)名菜,，選材罕有,，做法重大，軟糯香嫩,，頗為適宜家常制作,。二、胡蘿卜馬鈴薯燉牛肉,，也是很罕有的家常菜,。牛肉燉的軟爛，胡蘿卜以及馬鈴薯又偏偏，大火收汁,，變濃稠,，口感好吃，很下飯,。三,、粉蒸肉，小時候惟獨逢年過節(jié)概況概況家里來主強人會做,。每一次做都市有思念他鄉(xiāng)的滋味,。四、香腸炒香干,，很下飯的一道菜,。五、回鍋肉,，讓人無奈謝絕的川味美食,。做法重大，操作簡略,。炒上一盤,，配米飯，滋味好極了,。六,、糖醋排骨。做法因人而異每一個中間有會有所差距,，我仍是喜愛媽媽做的滋味,，百吃不膩，特意罕有的一種家常宴客菜,。七,、蒜香雞翅，也有人喜愛做可樂雞翅,，這個做法重大,，內(nèi)行都可能做。八,、耗油辣炒卷心菜,，很好吃的一道素菜。退出耗油愈加鮮味瘦弱,。九,、酸辣馬鈴薯絲，頗為受招待的一道家常菜,，開胃,，下飯,。餐桌上總患上搭配多少樣素菜,，馬鈴薯絲便是很好的抉擇,。十、水煮肉片,，一道典型的川菜,，水煮的肉片，比炒進(jìn)去的肉更嫩,。麻辣味十足,，很適宜重口胃的人。
食譜大全菜譜如下：一,、螞蟻上樹,。也叫肉末粉絲，是川渝地域的傳統(tǒng)名菜,，選材罕有,，做法重大，軟糯香嫩,，頗為適宜家常制作,。二、胡蘿卜馬鈴薯燉牛肉,，也是很罕有的家常菜,。牛肉燉的軟爛，胡蘿卜以及馬鈴薯又偏偏,，大火收汁,，變濃稠，口感好吃,，很下飯,。三、粉蒸肉,，小時候惟獨逢年過節(jié)概況概況家里來主強人會做,。每一次做都市有思念他鄉(xiāng)的滋味。四,、香腸炒香干,，很下飯的一道菜。五,、回鍋肉,，讓人無奈謝絕的川味美食。做法重大,，操作簡略,。炒上一盤,，配米飯，滋味好極了,。六,、糖醋排骨。做法因人而異每一個中間有會有所差距,，我仍是喜愛媽媽做的滋味,，百吃不膩，特意罕有的一種家常宴客菜,。七,、蒜香雞翅，也有人喜愛做可樂雞翅,，這個做法重大,，內(nèi)行都可能做。八,、耗油辣炒卷心菜,，很好吃的一道素菜。退出耗油愈加鮮味瘦弱,。九,、酸辣馬鈴薯絲，頗為受招待的一道家常菜,，開胃,，下飯。餐桌上總患上搭配多少樣素菜,，馬鈴薯絲便是很好的抉擇,。十、水煮肉片,，一道典型的川菜,，水煮的肉片，比炒進(jìn)去的肉更嫩,。麻辣味十足,，很適宜重口胃的人。
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食譜大全菜譜如下：一,、螞蟻上樹,。也叫肉末粉絲，是川渝地域的傳統(tǒng)名菜,，選材罕有,，做法重大，軟糯香嫩,，頗為適宜家常制作,。二,、胡蘿卜馬鈴薯燉牛肉，也是很罕有的家常菜,。牛肉燉的軟爛,，胡蘿卜以及馬鈴薯又偏偏，大火收汁,，變濃稠,，口感好吃，很下飯,。三、粉蒸肉,，小時候惟獨逢年過節(jié)概況概況家里來主強人會做,。每一次做都市有思念他鄉(xiāng)的滋味。四,、香腸炒香干,，很下飯的一道菜。五,、回鍋肉,，讓人無奈謝絕的川味美食。做法重大,，操作簡略,。炒上一盤，配米飯,，滋味好極了,。六、糖醋排骨,。做法因人而異每一個中間有會有所差距,，我仍是喜愛媽媽做的滋味，百吃不膩,，特意罕有的一種家常宴客菜,。七、蒜香雞翅,，也有人喜愛做可樂雞翅,，這個做法重大，內(nèi)行都可能做,。八,、耗油辣炒卷心菜，很好吃的一道素菜,。退出耗油愈加鮮味瘦弱,。九,、酸辣馬鈴薯絲，頗為受招待的一道家常菜,，開胃,，下飯。餐桌上總患上搭配多少樣素菜,，馬鈴薯絲便是很好的抉擇,。十、水煮肉片,，一道典型的川菜,，水煮的肉片，比炒進(jìn)去的肉更嫩,。麻辣味十足,，很適宜重口胃的人。
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如今,人們對于食物的要求再也不光僅勾留于色香味俱全,而是更看重營養(yǎng),、考究衛(wèi)生,。為了吃患上瘦弱,人們更喜愛在家里做飯炒菜,著實,惟獨把握烹調(diào)能耐,每一總體都能成為自家的廚神。如下是我分享給巨匠的對于好吃又重大的菜譜,，一起來看看奈何樣做吧!好吃又重大的菜譜一,、西紅柿燉牛肉好吃又重大的菜譜四、主料：牛肉(2000克),、西紅柿(5個),、馬鈴薯(5個)、大洋蔥(兩個)調(diào)料：亨氏蕃茄醬(60克),、蠔油(30克),、鹽(30克)、中式混合香料粉(一大勺),、黑胡椒(過多),、紅燒醬油(15克)、紅酒(30克),、黃油(30克),、烹調(diào)油(過多)、姜片(過多)做法：1質(zhì)料圖(所用質(zhì)料的一部份,，個別一家人這么多也就夠了)2牛肉切塊,，加姜片洋蔥以及紅酒焯水，盡去血沫后用清水沖洗清潔,。3西紅柿切塊(光陰短缺時可能去一下皮),，洋蔥馬鈴薯切滾刀塊。4取一稍大的碗,，豫備亨氏蕃茄醬蠔油以及香料粉,。(習(xí)氣了先豫備好,，防止前面加這個加那個的拍也欠好拍。)5炒鍋倒油燒熱,，黃油一異化開,。6下洋蔥炒至透明。7下西紅柿炒至西紅柿燒爛,。8下焯好水的牛肉塊翻炒多少分鐘,。9加紅燒醬油。10加以前豫備好的醬料,。(紅燒醬油也可能放在醬碗中,，拍圖不美不雅，以是徑自放了,。)11加之你想要的水量(這個菜水多水少都可能,，想要湯就稍多加些水，不想要湯就少加些水,，憑證你的需要以及鍋具的情景加水)大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉90分鐘,。12開鍋以前半小時加下馬鈴薯塊,。出鍋時磨上黑胡椒。13香香的肉大塊大塊的吃,。小竅門：仍是那句話,，有蕃茄還工蕃茄醬干嘛?這個，你要試了才知道,。紛比方樣的,。另，燉肉加之純摯水,，成菜滋味更香,。二、醬骨頭好吃又重大的菜譜五,、主料：骨頭龍骨以及排骨中間(過多)調(diào)料：馬鈴薯(過多),、洋蔥(過多)、姜(過多),、小蔥(過多),、鹽(過多)、料酒(過多),、生抽(過多),、老抽(過多)、排骨醬(過多),、黃豆醬(過多),、海鮮醬(過多),、柱候醬(過多)、糖(過多)做法：1質(zhì)料圖,。2排骨加洋蔥塊以及料酒姜塊焯水,。3豫備種種醬，我每一樣取了一勺,。4馬鈴薯去皮切塊,，焯水后的排骨洗清潔。5小炒鍋下入排骨,，放上醬,，6加一勺糖，淋一點老抽,，加一點水,，大火燒開，轉(zhuǎn)小火,。不用加油,，這個菜。7至排骨快熟透的'時候,，,。8把馬鈴薯塊放進(jìn)去，9至馬鈴薯熟透,，不喜愛湯汁的話可能大火收一下汁,，但確定不要讓馬鈴薯糊鍋了小竅門：排骨確定要焯水，盡去血沫,，這樣燒進(jìn)去不腥,。種種醬都是咸的，視本生齒胃兒加鹽,，但糖確定不能少,。可能用低壓鍋燒,，節(jié)約光陰,。三、紅燴花菜好吃又重大的菜譜六,、主料：花菜(過多),、西紅柿(過多)調(diào)料：玉米(過多)、豌豆(過多),、胡蘿卜(過多),、大蒜(過多)、蕃茄醬(過多)、糖(過多),、鹽(過多),、生抽(過多)、烹調(diào)油(過多),、淀粉(過多)做法：1質(zhì)料圖,。2花菜撕小朵，西紅柿去皮切塊,，胡蘿卜切丁,，大蒜切片。3取一小碗,，擠30克蕃茄醬,，加之10克生抽，10克糖,，2克鹽,，加水以及淀粉拌平均。4坐鍋燒水,，將胡蘿卜玉米粒豌豆粒都焯一上水,。5炒鍋倒油燒熱，炒香蒜片,。6下豌豆玉米胡蘿卜翻炒,。7下花菜，翻炒平均至菜全熟,。8倒上以前兌好的芡汁，翻炒平均,。9出鍋即可,。好吃易做的家常菜一、怪味雞腿好吃又重大的菜譜食材：雞腿2個,、蔥絲過多,、鹽過多、香油過多,、麻醬過多,、芝麻1小勺、紅油2小勺,、糖過多,、花椒油小半勺、味素少許,、醋少許,、醬油過多做法：1)將雞腿洗凈，焯去血水2)換清水煮熟3)取進(jìn)來骨,。4)將油燒熱,，將共椒大料下入炸香,。5)去掉花椒大料，并將所有調(diào)料兌成料汁,。6)將雞腿切成條碼在盤中,。淋上料汁。二,、嫩炸牛肉好吃又重大的菜譜食材：牛三岔250g,、油過多、鹽過多,、胡椒粉過多,、老抽少許、淀粉過多,、孜然芝麻過多做法：1)將牛肉切成薄片,，用水一再泡洗掉血水。2)洗好的牛肉擠干水份,，退出醬油,、鹽以及胡椒粉腌20分鐘。再退出淀粉抓勻,。3)將油燒至七成熱時把牛肉下入滑散4)炸多少分鐘牛肉變色炸透撈出,。5)撒上孜然芝麻即可食用。三,、雞胗馬鈴薯球好吃又重大的菜譜食材：雞胗200g,、馬鈴薯球200g、油過多,、鹽過多,、尖椒過多、蔥姜過多,、醬油半勺,、蠔油1勺、糖2g,、花椒油少許,、大料1顆、老抽過多,、料酒1勺做法：1)雞胗泡洗清潔,。2)在雞胗上劃出花刀。3)劃好的雞胗再用清水泡洗出血水,。4)鍋中放清水,，把雞胗焯燙。愛甜品，請關(guān)注：TPXW5205)換清水,，退出老抽,，料酒，大料把雞胗煮十多分鐘去腥上色,。6)撈出備用,。7)馬鈴薯球解凍。8)抖上干淀粉,。9)下油鍋炸至金黃,。10)炸好的馬鈴薯球控油。11)鍋中留底油,，下蔥姜炒香后退出雞珍以及馬鈴薯12)退出蠔油,，醬油，鹽,，花椒油,，尖椒片炒勻。13)點水淀粉,，點明油出鍋,。龐人人常菜做法大全一、魚香千葉豆腐絲好吃又重大的菜譜食材：千葉豆腐150g,、木耳50g,、尖椒30g、胡蘿卜50g,、蒜過多,、紅干椒過多、糖1小勺,、白醋半勺,、老醋1小勺、鹽2g,、胡椒粉少許、水淀粉少許,、生抽老抽1小勺,、干淀粉1小勺做法：1)千葉豆腐切細(xì)絲。2)放上少許干淀粉拌勻,。3)木耳泡發(fā)洗凈切細(xì)絲備用,。4)胡蘿卜切絲。5)尖椒洗凈去心切絲,。6)將醬油,，胡椒粉，鹽，糖,，醋,，蒜放在碗中調(diào)成魚香汁。7)起鍋熱油,，把干紅椒炒香,，下豆腐絲煸炒片刻。8)下入胡蘿卜絲煸炒,。9)放入木耳絲煸炒勻,。10)倒入魚香汁大火炒勻入味，可嘗口再放調(diào)料,。11)淋入水淀粉至稠即可出鍋,。12)裝盤食用。二,、蒜蓉開背蝦好吃又重大的菜譜食材：大蝦500g,、油過多、鹽過多,、雞精過多,、蒜過多、青尖椒過多,、紅尖椒過多做法：1)將蝦泡洗清潔,。2)將蝦切去腳以及頭，從中間切開,，尾部不要切段,。3)切好的蝦洗凈去蝦腸蝦線，尾朝上擺好,。4)蒜切碎5)將植物油燒熟退出一半蒜炸至黃色6)倒入生蒜中,，加鹽以及雞粉拌勻即成油蒜蓉。7)平均的涂沫在蝦身上,。8)青紅椒切碎,。9)水開后上蒸鍋蒸頗為鐘。10)掏出后可將盤中的湯倒掉一部份將盤邊擦清潔,。11)撒上尖椒碎,。12)取一清潔的鍋倒油燒至有白煙冒出后淋在蝦上即可。三,、滑蛋炒牛肉好吃又重大的菜譜一,、牛肉切薄片，放入腌料(醬油,、姜汁,、酒,、白糖、淀粉,、花生油)拌勻,，泡嫩后撈起，待用,，打散雞蛋后,，放入鹽拌勻;二、將泡油后的牛肉放入蛋液中;三,、將鑊燒至頗為熱,，放入油，燒熱后,，放入蛋液,，用中火拌炒至蛋凝聚，撒入蔥粒拌勻,，即可上桌,。
【欖菜剁椒四季豆】
質(zhì)料：肉餡四季豆橄欖菜剁椒蔥末蒜末料酒醬油鹽糖雞精
做法：
1）在肉餡中倒入少許料酒，攪拌備用,。2）四季豆擇去筋,，洗凈后切成小粒。3）起鍋倒入油,，大火加溫至7分熱,，倒入四季豆，煸炒熟后,，盛出備用,。4）再往鍋中倒入油，將蔥末以及蒜末爆出香味后,，放入肉餡,，翻炒至脫生。5）將盛出備用的四季豆倒回鍋中,，挨次放入欖菜,、剁椒、醬油,、鹽,、糖，翻炒2分鐘,，出鍋前調(diào)入少許雞精即可。
【臘肉燴豆腐】
質(zhì)料：臘肉1塊北豆腐1盒香蔥2根蠔油2湯匙（30ml)白糖1茶匙（5克）鹽1/4茶匙（1克）白胡椒粉1/2茶匙（3克）水淀粉2湯匙（30ml）
做法：
1)臘肉放入冷水鍋中,，以大火煮10分鐘,，撈出稍冷卻后,，切片備用。豆腐切2cm大的小塊,，放入煎鍋中,，用中火雙面煎成金黃色。青翠洗凈切成段,。2)煎鍋中倒入少許油,，大火加熱至7成熱時，放入香蔥爆香,，而后倒入臘肉,，豆腐，調(diào)入蠔油,，白糖,，鹽以及胡椒粉翻炒平均
后，倒入水（沒過食材一半即可）蓋上鍋蓋,，用中火燉5分鐘,，帶開蓋子，淋入水淀粉攪均即可,。
京醬肉絲
質(zhì)料：豬里脊300克大蔥2根雞蛋1個（實際用量：蛋清半個）料酒2湯匙（30ml）
干淀粉1茶匙（5克）番茄沙司2湯匙（30克）蠔油1湯匙（15克）甜面醬2湯匙（30ml）香油1/4茶匙（1ml）
做法：
1）將里脊肉現(xiàn)切成3毫米厚的薄片,，再切成3毫米寬的細(xì)絲。放入碗中,，調(diào)入料酒,，倒入半個雞蛋的蛋清，攪拌平均,，再調(diào)入干淀粉,，攪拌平均，腌制10分鐘,。2）大蔥去掉綠色部份,，只取蔥白，洗凈后切成4厘米長的段,，再對于半切開后,，切成細(xì)絲，放入盤中擺好,。3）鍋中倒入油,，大火至8成熱，有偏遠(yuǎn)青煙冒出后,，倒入肉絲,，并用鏟子快捷滑散，炒到肉絲變色后,，撈出備用,。4）鍋中留少許的低油,，調(diào)成小火，先倒入番茄醬,，再倒入蠔油,，最后倒入甜面醬，攪拌后倒入炒好的肉絲回入鍋中,，改為大火快捷翻炒,，使每一條肉絲都掛上醬料，出鍋前淋入一點香油,，即可,。
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