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食材：凍鯛魚（或者黃花魚）200克,，雞蛋3個，姜1塊,，料酒15ML,，鹽白糖過多，姜醋汁1碟做法: 　　一,、鯛魚化凍,，切成小丁，倒入少許料酒以及鹽,，腌一會　　二,、姜切末，雞蛋打散　　三,、鍋中倒油,，魚丁以及姜末一起下鍋略炒,，炒至魚肉發(fā)白時倒入雞蛋液　　四、小火翻炒,，再倒些料酒,，退出一點白糖，加鹽　　五,、炒至蛋液快凝聚時即可,，出鍋前點多少滴醋　　六、吃的時候搭配一些姜醋汁,，更有吃螃蟹的感應(yīng) 　　七,、尚有稍考究的做法，將蛋清以及蛋黃并吞來炒,，黃白清晰,，更有相似螃蟹的下場

用料

雞蛋 3個

胡蘿卜 2根

姜過多

鹽 2克

香油 2勺

糖 2克

醋 6勺

胡椒粉 1克

素賽螃蟹（胡蘿卜炒蛋）的做法步驟

步驟 1

調(diào)姜醋汁，姜末,、醋,、鹽、糖,、胡椒粉,、香油攪拌備用。

步驟 2

炒雞蛋,，雞蛋打散,，熱鍋冷油炒嫰蛋，稍微炒一炒

步驟 3

space

胡蘿卜切絲,，不用太細,，熱鍋熱油炒，炒至變色但不軟退出雞蛋翻炒,，再退出姜醋汁,，炒兩下出鍋

食材：凍鯛魚（或者黃花魚）200克，雞蛋3個,，姜1塊,，料酒15ML，鹽白糖過多,，姜醋汁1碟做法: 　　一,、鯛魚化凍，切成小丁,，倒入少許料酒以及鹽,，腌一會　　二、姜切末,，雞蛋打散　　三,、鍋中倒油,，魚丁以及姜末一起下鍋略炒，炒至魚肉發(fā)白時倒入雞蛋液　　四,、小火翻炒,，再倒些料酒，退出一點白糖,，加鹽　　五,、炒至蛋液快凝聚時即可，出鍋前點多少滴醋　　六,、吃的時候搭配一些姜醋汁,，更有吃螃蟹的感應(yīng) 　　七、尚有稍考究的做法,，將蛋清以及蛋黃并吞來炒,，黃白清晰，更有相似螃蟹的下場用料雞蛋 3個胡蘿卜 2根姜過多鹽 2克香油 2勺糖 2克醋 6勺胡椒粉 1克素賽螃蟹（胡蘿卜炒蛋）的做法步驟步驟 1 調(diào)姜醋汁,，姜末、醋,、鹽,、糖、胡椒粉,、香油攪拌備用,。步驟 2 炒雞蛋，雞蛋打散,，熱鍋冷油炒嫰蛋,，稍微炒一炒步驟 3 space 胡蘿卜切絲，不用太細,，熱鍋熱油炒,，炒至變色但不軟退出雞蛋翻炒，再退出姜醋汁,，炒兩下出鍋主料

鵝蛋1個

咸鴨蛋2個

調(diào)料

姜3克

料酒5克

香醋3克

白糖1克

植物油15克

細香蔥1根

水少許

賽蟹黃的做法

1.咸鴨蛋打到大碗里,，用叉子將蛋黃碾切成碎丁

2.再打入鵝蛋，混合打散成蛋液,，加料酒以及少許涼開水攪勻

3.熱鍋上油,，油熱后下姜蓉爆香，倒入蛋液,，待稍稍凝聚后用筷子攪散

4.轉(zhuǎn)小火,，加少許白糖，沿鍋邊噴上香醋,，炒勻即可,，出鍋前灑少許香蔥

鵝蛋以及螃蟹洗凈,，可能放一起蒸煮

賽螃蟹奈何樣做用雞蛋做

賽螃蟹是一道傳統(tǒng)特色名菜，口感滑嫩,，營養(yǎng)豐碩,，味似蟹肉，老小咸宜,?？墒歉鱾€中間的賽螃蟹做法也是各有千秋。明天給巨匠分享的這道賽螃蟹,，真的是秒殺了所有的做法,。不論是宴請同伙來家里做客，仍是艱深做給家人吃,，這道菜無疑是餐桌上的顏值擔當,。

這道菜以蝦蛋為主，口感軟嫩滑爽,、滋味鮮美賽蟹肉,，不是螃蟹，卻勝似蟹味,，故名“賽螃蟹”,。

這道菜里的鴨蛋黃愈加的鮮香，散漫雞蛋黃,，綿密的口感,，彷佛吃下一大口的蟹膏同樣知足。

螃蟹的物價著實是高,，每一次買歸來多少只總是感應(yīng)吃不爽,。

主料：雞蛋3個。輔料：蝦皮少許,，姜一塊,，蔥5棵，醬油10克,，醋15克,，黃酒5克，白糖12克,，姜沫15克,，蔥少許。一,、豫備食材：3個雞蛋,，蝦皮，香蔥，姜,。二,、雞蛋打入盆里備用。三,、蝦皮切碎,。四、蔥,，姜都切碎備用,。五、蝦皮以及過多的姜沫放入雞蛋里,，攪打平均,。六、豫備一個碗,，做調(diào)味汁,。醬油10克＋醋15克，黃酒5克,，白糖12克,，姜沫15克，蔥沫少許,。七,、所有食材混合后，攪拌,。八、豫備鍋,，放油,，放入雞蛋液。九,、雞蛋炒好撈出,。不用洗鍋了，直接用鍋里留下的油,，煮味汁,，大火煮開。十,、調(diào)味汁煮開后,，放入炒好的雞蛋，快捷翻炒平均,。十一,、出鍋，賽螃蟹就做好了，重大鮮味,。

賽螃蟹奈何樣做用雞蛋做

賽螃蟹是一道傳統(tǒng)特色名菜,，口感滑嫩，營養(yǎng)豐碩,，味似蟹肉,，老小咸宜?？墒歉鱾€中間的賽螃蟹做法也是各有千秋,。明天給巨匠分享的這道賽螃蟹，真的是秒殺了所有的做法,。不論是宴請同伙來家里做客,，仍是艱深做給家人吃，這道菜無疑是餐桌上的顏值擔當,。

這道菜以蝦蛋為主,，口感軟嫩滑爽、滋味鮮美賽蟹肉,，不是螃蟹,，卻勝似蟹味，故名“賽螃蟹”,。

這道菜里的鴨蛋黃愈加的鮮香,，散漫雞蛋黃，綿密的口感,，彷佛吃下一大口的蟹膏同樣知足,。

螃蟹的物價著實是高，每一次買歸來多少只總是感應(yīng)吃不爽,。

主料：雞蛋3個,。輔料：蝦皮少許，姜一塊,，蔥5棵,，醬油10克，醋15克,，黃酒5克,，白糖12克，姜沫15克,，蔥少許,。一、豫備食材：3個雞蛋,，蝦皮,，香蔥,，姜。二,、雞蛋打入盆里備用,。三、蝦皮切碎,。四,、蔥，姜都切碎備用,。五,、蝦皮以及過多的姜沫放入雞蛋里，攪打平均,。六,、豫備一個碗，做調(diào)味汁,。醬油10克＋醋15克,，黃酒5克，白糖12克,，姜沫15克,，蔥沫少許。七,、所有食材混合后,，攪拌。八,、豫備鍋,，放油，放入雞蛋液,。九,、雞蛋炒好撈出。不用洗鍋了,，直接用鍋里留下的油，煮味汁,，大火煮開,。十、調(diào)味汁煮開后,，放入炒好的雞蛋,，快捷翻炒平均。十一,、出鍋,，賽螃蟹就做好了，重大鮮味。

質(zhì)料：姜,、鹽,、糖、白醋,、料酒,、雞蛋。賽螃蟹做法：一,、姜剁成細末,。二、姜末放入碗中,，再放入鹽,、糖、白醋,、料酒攪拌平均,。三、蛋黃以及蛋清并吞,，并打散,。四、鍋中倒油,，油熱后倒入蛋清炒至凝聚劃散,。五、倒入一半的姜汁炒勻盛出,。六,、復(fù)原油鍋，倒入蛋黃,，同樣炒至凝聚劃散,。七、最后將剩下的一半姜汁倒入炒勻關(guān)火,，而后將炒熟的蛋黃放在卵白上,，這樣看下來是否很像蟹黃以及蟹肉。八,、賽螃蟹廢品圖

賽螃蟹奈何樣做用雞蛋做

賽螃蟹是一道傳統(tǒng)特色名菜,，口感滑嫩，營養(yǎng)豐碩,，味似蟹肉,，老小咸宜?？墒歉鱾€中間的賽螃蟹做法也是各有千秋,。明天給巨匠分享的這道賽螃蟹,，真的是秒殺了所有的做法。不論是宴請同伙來家里做客,，仍是艱深做給家人吃,，這道菜無疑是餐桌上的顏值擔當。

這道菜以蝦蛋為主,，口感軟嫩滑爽,、滋味鮮美賽蟹肉，不是螃蟹,，卻勝似蟹味,，故名“賽螃蟹”。

這道菜里的鴨蛋黃愈加的鮮香,，散漫雞蛋黃,，綿密的口感，彷佛吃下一大口的蟹膏同樣知足,。

螃蟹的物價著實是高,，每一次買歸來多少只總是感應(yīng)吃不爽。

主料：雞蛋3個,。輔料：蝦皮少許,，姜一塊，蔥5棵,，醬油10克,，醋15克，黃酒5克,，白糖12克,，姜沫15克，蔥少許,。一,、豫備食材：3個雞蛋，蝦皮,，香蔥,，姜。二,、雞蛋打入盆里備用,。三、蝦皮切碎,。四,、蔥,，姜都切碎備用,。五,、蝦皮以及過多的姜沫放入雞蛋里，攪打平均,。六,、豫備一個碗，做調(diào)味汁,。醬油10克＋醋15克,，黃酒5克，白糖12克,，姜沫15克,，蔥沫少許。七,、所有食材混合后,，攪拌。八,、豫備鍋,，放油，放入雞蛋液,。九,、雞蛋炒好撈出。不用洗鍋了,，直接用鍋里留下的油,，煮味汁，大火煮開,。十,、調(diào)味汁煮開后，放入炒好的雞蛋,，快捷翻炒平均,。十一、出鍋,，賽螃蟹就做好了,，重大鮮味。

質(zhì)料：姜,、鹽,、糖、白醋,、料酒,、雞蛋。賽螃蟹做法：一,、姜剁成細末,。二,、姜末放入碗中，再放入鹽,、糖,、白醋、料酒攪拌平均,。三,、蛋黃以及蛋清并吞，并打散,。四,、鍋中倒油，油熱后倒入蛋清炒至凝聚劃散,。五,、倒入一半的姜汁炒勻盛出。六,、復(fù)原油鍋,，倒入蛋黃，同樣炒至凝聚劃散,。七,、最后將剩下的一半姜汁倒入炒勻關(guān)火，而后將炒熟的蛋黃放在卵白上,，這樣看下來是否很像蟹黃以及蟹肉,。八、賽螃蟹廢品圖

賽螃蟹質(zhì)料頗為重大,，可是要做出相似于螃蟹的鮮味,，我感應(yīng)有2個關(guān)鍵步驟：首先炒雞蛋的火候操作很緊張；其次便是調(diào)味料的配置裝備部署,。下面咱們就?來試驗一下這道菜的做法吧,！

質(zhì)料：主料：雞蛋3個、紅椒1個,、青椒1個,、玉米30g

調(diào)料：蔥姜蒜末1湯匙、老醋2湯匙,、白糖1湯匙,、料酒1茶匙、生抽1茶匙,、鹽1/2茶匙

做法：

一,、備齊質(zhì)料，紅椒以及青椒去籽洗凈后切成小丁。

二,、取個小碗,，倒入老醋、糖,、鹽、料酒,、生抽攪拌平均,，倒入蔥姜蒜末部署15分鐘。

三,、雞蛋的卵白以及蛋黃分說攪打平均,。

四、鍋里倒入1湯匙油,，放入少許蔥末,，爆香后倒入青紅椒以及玉米翻炒30秒掏出備用。

五,、接著倒入1湯匙油,，轉(zhuǎn)中火，蛋清倒入后用筷子快捷攪散,，半凝聚狀盛出備用,。

六、最后倒入1/2湯匙油,，轉(zhuǎn)小火,，倒入蛋黃，用筷子攪散,，半凝聚狀盛出備用,。

七、取個碗先鋪上卵白,，中間再鋪上蛋黃,，周圍環(huán)抱一圈配菜，而后用個面粉撒一邊過濾一邊把調(diào)好的調(diào)味汁淋上即可（假如喜愛蔥姜蒜末的不需要過濾）,。

小貼士：